Tag: owocowe

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Kisiel malinowy

Jako dziecko, zresztą także teraz, uwielbiałam kisiele i budynie.

Moja babcia czy mama często je przygotowywały na podwieczorek, bo wyboru w słodyczach nie było.

Polane śmietaną lub domowym sokiem były prawdziwym rarytasem.

Do dzisiaj wspominam z wielkim sentymentem te czasy beztroskiego dzieciństwa.

A skoro dzisiaj mamy Dzień Dziecka to z chęcią podzielę się z Wami przepisem na kisiel malinowy, który przygotowałam w wersji bez cukru z erytrytolem, ale jeśli macie ochotę przygotujcie z cukrem białym czy ksylitolem.


Składniki na kisiel malinowy:

  • 1 czubata szklanka malin świeżych lub mrożonych
  • 2,5 szkl. wody
  • 4 łyżki erytrytolu (lub cukru białego, ksylitolu – ok. 2 czubatych łyżek) – wg smaku do słodkości 
  • 2 czubate łyżki mąki (skrobi) ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki soku z cytryny


Jak przygotować kisiel malinowy:

Do garnka wlewamy 2 szkl. wody, dodajemy cukier i maliny.

Całość zagotowujemy, a następnie zmniejszamy grzanie i jeszcze przez chwilę gotujemy, aby wydobyć z malin smak i aromat.

W 1/2 szkl. wody rozrabiamy skrobię ziemniaczaną i wlewamy do gotujących się owoców. 

Mieszamy dość dynamicznie aż kisiel zgęstnieje, gotujemy jeszcze przez moment do ponownego zagotowania, cały czas mieszając.

Na koniec dodajemy sok z cytryny, mieszamy i rozlewamy do szklaneczek lub miseczek.

Odstawiamy do przestudzenia.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Obiad Śniadanie

Naleśniki z twarożkiem brzoskwiniowym i suszonymi czereśniami


Naleśniki to jedno z dań mojego dzieciństwa, zawsze chętnie się je jadło, zarówno z dżemem jak i z serem – zawsze smakowały najlepiej na świecie!

Dzisiaj naleśniki na mące orkiszowej jasnej z twarożkiem brzoskwiniowym i suszonymi czereśniami, które są lekko kwaskowate, dzięki czemu naleśniki mają zrównoważony smak i przełamują słodycz brzoskwiń.

Chętni na przepis? To zapraszam!


Składniki na naleśniki z twarożkiem brzoskwiniowym i suszonymi czereśniami:
ciasto naleśnikowe:

  • 1,5 szkl. mleka (u mnie 1,5%)
  • 1,5 szkl. wody gazowanej
  • 2 jajka
  • 3 szkl. mąki orkiszowej jasnej
  • szczypta soli himalajskiej

nadzienie twarogowe:

  • 400 g twarogu typu krajanka
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 3 połówki brzoskwiń z syropu
  • 2 łyżki suszonych czereśni Helio
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • 1-2 łyżki cukru pudru do smaku 

dodatkowo:

  • masło klarowane do smażenia


Jak przygotować naleśniki z twarożkiem brzoskwiniowym i suszonymi czereśniami:

Zaczynamy od przygotowania ciasta naleśnikowego.

Mleko wraz z wodą gazowaną, jajkami, szczyptą soli i przesianej mąki dokładnie mieszamy za pomocą trzepaczki lub miksera, tak aby ciasto było gładkie i bez grudek.

Ciasto odstawiamy na 10 minut do odpoczęcia.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie do naszych naleśników.

Twaróg rozgniatamy widelcem z dodatkiem jogurtu i cukru waniliowego; można także delikatnie zmiksować, jeśli lubimy bardziej gładką konsystencję.

Dodajemy drobno pokrojone brzoskwinie, które także możemy częściowo zmiksować wraz z twarogiem lub pognieść widelcem. 

Suszone czereśnie kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do twarożku.

Finalnie nadzienie dosładzamy do smaku cukrem pudrem.

Odstane ciasto naleśnikowe nalewamy porcjami na rozgrzaną patelnię i smażymy na niewielkiej ilości masła klarowanego – najlepiej posmarować patelnię pędzelkiem.

Smażymy naleśniki z obu stron, a po usmażeniu układamy na talerzu jeden na drugim – będą elastyczne i ładnie się zwijały.

Usmażone placki naleśnikowe smarujemy twarożkiem brzoskwiniowym i dowolnie składamy. 

Smacznego!

Wpis powstał we współpracy z marką Helio Natura.

Kategorie
Fit Śniadanie

Sałatka owocowa z granolą z patelni

Zapraszam na bardzo szybką, smaczną sałatkę owocową, idealną na śniadanie lub przekąskę.

Granola jest także szybka w przygotowaniu, bowiem przypieka się ją na patelni.

Całość tworzy bardzo apetyczną sałatkę z elementem chrupiącym.

Składniki na sałatkę owocową z granolą z patelni:

  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 1 łyżeczka otrębów pszennych
  • 2 łyżki żurawiny suszonej
  • 1 łyżeczka miodu
  • owoce – u mnie 2 kiwi i jabłko


Jak przygotować sałatkę owocową z granolą z patelni:

Na suchej patelni prażymy płatki owsiane, otręby i miód, co jakiś czas mieszając, aby się nie przypaliło.

Gdy płatki zaczną brązowieć dodajemy żurawinę i dosłownie chwilę przesmażamy.

Owoce kroimy w kostkę i posypujemy gotową granolą. 

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Pierogi z truskawkami


Lubicie pierogi na słodko czy na słono?

Dzisiaj coś dla wielbicieli kluchów w wersji na słodko.

Pierogi z owocami podczas sezonu wiosenno-letniego czy nawet jesiennego to must have w moim domu.

Późną wiosną i latem przygotowuję pierogi z truskawkami, latem z jagodami czy malinami, a jesienią nie może zabraknąć ze śliwkami – zimą posiłkuję się suszonymi śliwkami do farszu lub mrożonymi owocami, które zamrażam latem.

Wszystkie wersje pierogów na słodko uwielbiam! Ba! Uwielbiam je zarówno w wersji słodkiej, słonej czy nawet wytrawnej!

Dzisiaj zapraszam Was na pierogi z truskawkami.

Koniecznie musicie przygotować, bo sezon na truskawki niedługo się kończy.

Ja przygotowuję dość sporą ilość pierogów – część zjadamy na jednym posiedzeniu, a część mrożę w wersji surowej i kiedy mamy ochotę to gotuję taką ilość, na jaką mamy wzięcie.

Składniki na pierogi z truskawkami:

  • 500 g mąki pszennej
  • ok. 1,5 szkl. ciepłego mleka lub wody
  • szczypta soli
  • 1 łyżka oleju
  • truskawki
  • cukier
  • kwaśna śmietana lub jogurt naturalny do podania


Jak przygotować pierogi z truskawkami:

Truskawki przebieramy, myjemy pod bieżącą wodą na durszlaku i dopiero odrywamy szypułki. Przekrawamy na pół, większe sztuki na ćwiartki.

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy sól, olej i ciepłe mleko/wodę (wlewamy stopniowo – najpierw szklankę, a podczas zarabiania dolewamy stopniowo resztę, tak by nie wyszło za rzadkie ciasto) i zagniatamy.

Ciasto wyrabiamy starannie aż będzie gładkie, elastyczne i lśniące.

Dzielimy na części, przykrywamy ściereczką, aby ciasto nie obsychało.

Każdą cześć ciasta wałkujemy dość cienko.

Szklanką wykrawamy krążki, na środek nakładamy truskawki i posypujemy delikatnie cukrem, krążki składamy na pół i dokładnie zlepiamy brzegi.

Pierogi wrzucamy partiami na osolony wrzątek i gdy wypłyną na wierzch gotujemy jeszcze przez około 2 minuty.

Pierogi podajemy ze śmietaną/jogurtem i cukrem lub innym słodzidłem.

Smacznego!

Moja rada:

Pierogi możemy także zamrozić.

Surowe, nieugotowane pierogi układamy na obsypanych mąką tackach, jedną warstwą, w odstępach i wkładamy od razu do zamrażalnika.

Gdy pierogi zamrożą się całkowicie przekładamy je do woreczków na mrożonki.

Gdy chcemy ugotować pierogi, to wrzucamy zamrożone partiami na osolony wrzątek, tak by nie przerwać gotowania – temperatura wrzenia nie obniży się raptownie i pierogi się nie rozkleją.

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Sylwester

Sałatka z quinoa z kurczakiem, mango i granatem

Dzisiaj zapraszam na sałatkę w nieco świątecznym wydaniu.

Do świąt coraz bliżej i coraz bardziej nam się udziela świąteczna aura.

W związku z tym prezentuję Wam pyszną,  kolorową i zdrową sałatkę.

Możecie ją podać już teraz, jako taką nastrajającą do świątecznego nastroju lub podczas świąt czy zabawy sylwestrowej (karnawałowej).

Połączenie bardzo smaczne – polecam! 

Składniki na sałatkę z quinoa z kurczakiem, mango i granatem:

  • 1/2 szkl. quinoa (komosy ryżowej) 
  • 1 pojedyncza pierś z kurczaka
  • 1/2 dojrzałego mango
  • 1/2 owocu granatu

dressing:

  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki miodu
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
  • 2 łyżki dobrego oleju z pestek dyni 
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 łyżeczki posiekanych ziół – u mnie oregano i tymianek
  • sól, np. himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę z quinoa z kurczakiem, mango i granatem:

Pierś z kurczaka gotujemy lub parujemy.

Komosę zalewamy wodą i odstawiamy do namoczenia na około 30 minut, odcedzamy i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, aby pozbyć się goryczki (saponin).

Następnie odcedzoną komosę przekładamy do garnka, zalewamy 1  szkl. wody i zagotowujemy.

Zmniejszamy grzanie i gotujemy pod przykryciem przez około 15 minut, aż wchłonie płyn, a sama stanie się szklista z widocznymi ogonkami (kiełkami).

Komosę odstawiamy do całkowitego wystudzenia; można ją wcześniej ugotować.

Wystudzoną komosę delikatnie wzruszamy widelcem, aby ziarenka się rozkleiły, przekładamy do miski.

Do komosy dodajemy pokrojoną pierś z kurczaka, pokrojone w kostkę mango oraz ziarenka wystukane z granatu.

Do słoiczka przelewamy olej, sok z cytryny, dodajemy miód, musztardę i posiekane zioła oraz sól i pieprz do smaku, wstrząsamy całość do uzyskania emulsji.

Gotowym dressingiem polewamy sałatkę i mieszamy.

Przed podaniem można schłodzić i przybrać świeżymi ziołami.

Smacznego!

Kategorie
Przetwory

Dżem dyniowo-pomarańczowy

Z czym kojarzy się Wam jesień?

Mnie oczywiście z dynią – piękną, ogromną, pomarańczową dynią.

Dynia jest bardzo wdzięczna, bo można wykorzystać ją na wiele, wiele sposobów – zarówno w wersji słodkiej jak i wytrawnej.

Dzisiaj dynia przetworzona do słoików na zimę w słodkiej wersji.

Zapraszam Was na mega pyszny dżem z dyni z dodatkiem pomarańczy, kwaśnych cytryn i podkręcającego smak imbiru.

Przepis bardzo prosty, a smak naprawdę, mówię Wam – gęba w niebie!

Koniecznie wypróbujcie tej wersji dżemu dyniowego!

Składniki na dżem dyniowo-pomarańczowy:

  • 1 kg oczyszczonej i obranej dyni
  • 3 pomarańcze
  • 2 cytryny
  • ok. 3/4 szkl. cukru
  • ok. 2 cm świeżego imbiru


Jak przygotować dżem dyniowo-pomarańczowy:

Dynię kroimy w kostkę.

Z dwóch wyszorowanych pomarańczy odkrawamy ostrym nożem skórkę wraz z białą częścią i filetujemy – nacinamy miąższ pomiędzy błonkami i wykrawamy.

Z tego, co nam zostanie porządnie wyciskamy sok.

Z trzeciej pomarańczy wyciskamy jak najwięcej soku. 

Dodajemy cukier – na początek wystarczy dodać 1/2 szkl., zagotowujemy.

Zmniejszamy grzanie i gotujemy jeszcze przez około 5 minut.

Po tym czasie dodajemy dynię, sok wyciśnięty z jednej cytryny i starty na drobnych oczkach tarki obrany imbir.

Gotujemy pod przykrywką na wolnym ogniu do czasu aż dynia stanie się szklista i rozgotuje (około 40 minut).

Dodajemy następnie sok wyciśnięty z drugiej cytryny, sprawdzamy smak i ewentualnie dodajemy resztę cukru.

Gotujemy już bez przykrywki tak długo aż dżem stanie się gęsty, od czasu do czasu mieszając (około 40 min.).

Gorący dżem nakładamy do wyparzonych, czystych słoików.

Słoiki zakręcamy i ustawiamy w garnku wyłożonym ściereczką.

Wlewamy wodę do wysokości ok. 3/4 słoików.

Garnek ze słoikami przykrywamy pokrywką, stawiamy na gaz i zaczynamy podgrzewanie.

Kiedy woda zacznie wrzeć zmniejszamy ogień pod garnkiem, ale utrzymujemy wrzenie i od tego momentu liczymy ok. 20 minut pasteryzowania. 

Gdy zakończymy pasteryzację, słoiki wyjmujemy, dokręcamy pokrywki i układamy do góry dnem na ściereczce lub pozostawiamy w garnku do wystygnięcia. 

Wystudzone słoiki przechowujemy w ciemnym, chłodnym miejscu.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Sorbet z owoców leśnych

W takie upały owocowe sorbety najlepiej ugaszą pragnienie i ochłodzą.

Moja propozycja jest bardzo prosta i szybka do przygotowania, o ile wcześniej zamrozicie owoce, a później zmiksujecie i od razu można podać.

Jeśli nie macie zamrożonych owoców, to nic straconego – wystarczy zmiksować owoce, zamrozić, co jakiś czas przemieszać, a po około 3-4 godzinach będziecie mogli cieszyć się samodzielnie przygotowanym sorbetem.

Mój ulubiony sposób, to właśnie wersja przygotowana z zamrożonych owoców, nie trzeba wtedy się martwić, że sorbet zamrozimy na “kość” i możemy go przygotować kiedy tylko mamy ochotę i w dowolnej ilości.

Smaczne, dietetyczne i orzeźwiające!

Składniki na sorbet z owoców leśnych:

  • 3 szkl. owoców leśnych świeżych lub mrożonych (u mnie jagody, borówki, maliny, jeżyny, czarna i czerwona porzeczka) 
  • 2-3 łyżki cukru do smaku lub innego słodzidła


Jak przygotować sorbet z owoców leśnych:

I sposób:

Owoce przebrać, umyć, osuszyć i zamrozić, najlepiej rozłożone na tackach w jednej warstwie.

Zamrożone owoce przekładamy do blendera z funkcją kruszenia lodu i miksujemy. 

Jeśli macie słabszy blender owoce muszą lekko się rozmrozić i dopiero miksujemy. 

Dosładzamy do smaku i podajemy od razu.

II sposób:

Świeże owoce przebieramy i myjemy. 

Przekładamy do blendera i miksujemy, dosładzając do smaku wedle uznania. 

Przekładamy do zamykanego pojemnika i przenosimy do zamrażarki.

Sorbet mrozimy przez około 3 godziny, co jakiś czas mieszając widelcem i uważając, aby nie zamrozić sorbetu na “kość”.

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto jogurtowe z owocami

Macie trochę owoców? Nie wiecie co z nimi zrobić? Spieszę już z pomocą!

Zapraszam Was na sezonowe, letnie ciasto z owocami.

Ciasto przygotowałam na bazie jogurtu naturalnego, które wychodzi delikatne, puszyste i lekko wilgotne.

Do tego pyszne, sezonowe owoce – u mnie wiśnie i czarna porzeczka, ale możecie użyć innych sezonowych owoców, takie jakie macie czy lubicie, np. czereśnie, jagody, borówki, jabłka, czerwone porzeczki itp.

Całość wieńczą płatki migdałowe, dodające nieco innej, ciekawej tekstury i chrupkości oraz delikatnego posmaku migdałów.

Całość uśnieżona cukrem pudrem – gęba w niebie! 

Mówię Wam!

Składniki na ciasto jogurtowe z owocami:

  • 3 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. cukru
  • 1 szkl. jogurtu naturalnego
  • 3 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżeczki cukru z wanilią – przepis tutaj
  • 3/4 kostki masła lub margaryny
  • owoce – u mnie wiśnie i czarna porzeczka
  • 3 łyżki płatków migdałowych
  • cukier puder do posypania


Jak przygotować ciasto jogurtowe z owocami:

Masło lub margarynę rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

Owoce przebieramy, odpestkowujemy, płuczemy i osączamy na sicie. 

Całe jajka miksujemy z cukrem na puszysty kogel mogel.

Dodajemy cukier waniliowy, jogurt i ostudzony tłuszcz i nadal, ale delikatnie mieszamy.

Dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miksujemy na wolnych obrotach do połączenia składników.

Ciasto wylewamy do prostokątnej formy (wym. górny 24×28 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i posypujemy owocami oraz płatkami migdałów.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy ok. 45 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu odstawiamy do ostudzenia i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Kisiel truskawkowy

Zapraszam Was na domowy kisiel ze świeżych truskawek.

Oczywiście teraz jest na nie sezon, więc mamy ich pod dostatkiem, poza sezonem możecie wykorzystać mrożony mus z truskawek.

Przepis jest banalnie prosty, ale pyszny, sezonowy i smakuje bardzo truskawkowo.

Składniki na kisiel truskawkowy:

  • 400 g truskawek
  • 2 łyżki cukru
  • 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej (skrobi) – w zależności jak gęsty lubicie kisiel 
  • 350 ml wody


Jak przygotować kisiel truskawkowy:

Umyte i odszypułkowane truskawki blendujemy na mus.

W garnku zagotowujemy 250 ml wody z cukrem.

Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy w 100 ml zimnej wody i wlewamy do gotującej się wody z cukrem.

Cały czas mieszając, zagotowujemy.

Wlewamy mus truskawkowy i energicznie mieszamy, ponownie zagotowujemy i wyłączamy grzanie.

Kisiel przelewamy do pucharków lub salaterek.

Podajemy na ciepło lub zimno.

Smacznego!

Kategorie
Śniadanie

Twarożek truskawkowy

Szybkie i proste śniadania to jest to, co lubię najbardziej, a jeżeli jest jeszcze do tego zdrowe i treściwe, to jestem in heaven!

Dzisiaj bardzo prosty i na pewno przez Was znany twarożek z truskawkami, które możecie dodać na kilka sposobów: drobno pokrojone, rozgniecione widelcem lub zmiksowane – tak jak lubicie!

A do tego jeszcze ten piękny kolorek – prawda, że zachęca do zjedzenia!?

Składniki na twarożek truskawkowy:

  • 250 g twarogu półtłustego
  • 3-4 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego
  • garść truskawek
  • miód lub cukier do smaku (ewentualnie cukier z prawdziwą wanilią)


Jak przygotować twarożek truskawkowy:

Twaróg rozdrabniamy widelcem ze śmietaną.

Dodajemy drobno pokrojone, rozgniecione widelcem lub zmiksowane truskawki.

Dosładzamy do smaku miodem lub cukrem. 

Mieszamy i podajemy.

Smacznego!