Dzisiaj ponownie raczę Was pysznym, zdrowym i oczyszczającym koktajlem.
Kilka prostych składników i pyszny koktajl – przekąska gotowa.
Do dzisiejszego zielonego koktajlu użyłam kiwi, szpinaku i orzechów nerkowa, które użyłam z uwagi na dobroczynne działanie orzechów – m.in. chronią przed zawałem serca i udarem mózgu, pomagają zmniejszyć poziom “złego” cholesterolu; powinniśmy spożywać choć garść orzechów tygodniowo lub dodawać do koktajli, surówek, sałatek czy posypać nimi gotowe dania.
Składniki na koktajl kiwi z orzechami nerkowca:
2 kiwi
2 garście szpinaku
1/3 garści nerkowców (ok. 11-12 g)
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżeczki miodu
ok. 1/3-1/2 szkl. wody mineralnej
Jak przygotować koktajl kiwi z orzechami nerkowca:
Dawno mnie nie było, sprawy zawodowe, domowe obowiązki i sprawy wykończeniowe po remoncie mieszkania, to wszystko spowodowało, że nie było czasu na robienie zdjęć.
Na Instagramie umieszczam fotki prawie codziennie, więc możecie śledzić moje poczynania.
Dzisiaj przygotowałam szybki i prosty deser, ale za to zdrowy i mega pyszny!
Deser jaglany z orzechami i kakao przypominający znany deser Monte, tyle że bez żadnych dodatków, polepszaczy i innych dziwactw.
Możecie go przygotować w wersji zupełnie wegetariańskiej, wegańskiej – jest bez jajek, mleka, albo w wersji na mleku krowim, z białym cukrem.
Wypróbujcie go koniecznie, niezależnie od tego, czy bezie w wersji mniej lub bardziej zdrowej; sami wybierzecie!
Składniki na domowe Monte jaglane:
100 g kaszy jaglanej suchej
100 g orzechów laskowych
ok. 200-250 ml mleka roślinnego lub zwierzęcego
3-4 łyżki syropu z agawy lub innego słodzidła (cukru, ksylitolu lub syropu klonowego)
3 łyżki kakao gorzkiego lub karobu
2/3 łyżeczki soli
Jak przygotować domowe Monte jaglane:
Kaszę jaglaną płuczemy, a następnie prażymy na suchej patelni, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
Orzechy prażymy na suchej patelni lub w piekarniku aż orzechy zaczną brązowieć, skórka ściemnieje i zacznie odchodzić, resztę skórek, po lekkim ostudzeniu orzechów, można zdjąć ocierając w dłoniach orzechy o siebie.
To bardzo ważne, aby usunąć skórkę z orzechów, ponieważ orzechy staną się kwaśne i niezbyt zjadliwe.
Kilka orzechów zostawiamy do dekoracji, a resztę przekładamy do blendera i chwilę miksujemy.
Do częściowo zmielonych orzechów dolewamy ok. 150 ml mleka i blendujemy do uzyskania gładkiej masy, orzechy muszą być dobrze zmielone, bez większych kawałków.
Dodajemy ugotowaną kaszę, syrop z agawy, sól i miksujemy aż uzyskamy bardzo gładką, jednolitą, aksamitną konsystencję – w razie potrzeby, gdyby masa była za gęsta, dolewamy mleka.
Połowę masy orzechowej odkładamy, a do reszty dodajemy kakao, łyżkę mleka i ewentualnie nieco syropu do smaku, by deser był bardziej słodki.
Na dno szklaneczek, pucharków lub miseczek wykładamy masę ciemną z kakao, a na wierzch masę jasną, którą wcześniej odłożyliśmy.
Specjalnie z tej okazji przygotowałam pyszne, bardzo wilgotne, ciężkie, gliniaste ciasto – mocno czekoladowe brownie z dynią, które dodatkowo posypałam chrupiącym elementem – orzechami macadamia.
Lubicie takie połączenia? Lubicie brownie?
Ciasto co prawda może nie jest mroczne, ale za to ciemne, gliniaste i zawiera nieodłączny element tego święta – dynię, więc idealnie wpasowuje się w klimaty halloweenowe.
BOO!!!
Składniki na brownie dyniowe z orzechami macadamia:
200 g gorzkiej czekolady min. 70 % – u mnie 74% zawartości kakao
Aby uczynić go bardziej pożywnym dodałam do niego kaszę jaglaną, którą uwielbiam z uwagi na jej wartości odżywcze oraz nieco boczku, który urozmaicił smak, a także nerkowce – smaczne, zdrowe i pożywne.
Dla podkręcenia i wyostrzenia smaku dodałam nieco chili, które rozgrzewa i pomaga spalić zbędne kalorie.
Składniki na omlet ze szparagami, kaszą jaglaną, boczkiem i nerkowcami:
3 jajka
3-4 zielone szparagi
1/2 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej
2-3 plastry boczku wędzonego
kilka orzechów nerkowca
1/3 łyżeczki posiekanej papryczki chili
sól morska
pieprz czarny świeżo mielony
natka pietruszki
łyżka oliwy
Jak przygotować omlet ze szparagami, kaszą jaglaną, boczkiem i nerkowcami:
Na suchej patelni prażymy orzechy aż zaczną pachnieć i nieco zbrązowieją, zdejmujemy.
Na tą samą patelnię wlewamy łyżkę oliwy i smażymy boczek.
Szparagom odcinamy zdrewniałe końcówki, odkrawamy główki, a resztę łodygi kroimy w cienkie ukośne plasterki i smażymy około 2 minut.
Dodajemy kaszę jaglaną i główki szparagów.
Wlewamy rozbite jajka z solą, pieprzem i chili.
Dodajemy podprażone orzechy, posypujemy natką pietruszki i smażymy na wolnym ogniu, co jakiś czas podważając omlet i wlewając pod spód jajko, które się jeszcze nie ścięło.
Przykrywamy pokrywką i dosmażamy przez około 10 minut.
Moja rodzina uwielbia ciasta i ciasteczka czekoladowe.
Upiekłam więc ciastka owsiane mocno czekoladowe, które podkręciłam cukrem muscovado, który nadaje im melasowego smaku i wzbogaciłam je dodatkowo orzechami nerkowca.
Pokombinowałam, pokombinowałam – a ciacha wyszły wspaniałe! Podane ze szklaneczką mleka smakują obłędnie.
Polecam!
Może upieczecie takie ciasteczka na święta?
Włożone do ładnego pojemnika mogą być także fajnym pomysłem na jadalny prezent.
Składniki na czekoladowe ciastka owsiane z orzechami nerkowca:
2 szkl. płatków owsianych górskich
3/4 szkl. mąki pszennej
3/4 szkl. cukru brązowego dark muscovado
1/3 szkl. cukru trzcinowego
2 jajka
2 łyżki kakao gorzkiego
100 g czekolady gorzkiej 70% masy kakaowej
1/2 szkl. oleju
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli morskiej
garść orzechów nerkowca
Jak przygotować czekoladowe ciastka owsiane z orzechami nerkowca:
Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, ustawiając naczynie z czekoladą nad garnkiem z gotującą się wodą. Odstawiamy do przestudzenia.
W jednej misce łączymy jajka z cukrami, dodajemy olej i roztopioną czekoladę.
W innej misce łączymy mąkę, sól, sodę i kakao i dodajemy do masy czekoladowej.
Dodajemy płatki owsiane i posiekane orzechy (część można zostawić do dekoracji).
Całość mieszamy dokładnie.
Łyżką formujemy okrągłe ciastka, które układamy w odstępach (ciastka rosną!) na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Można także w dłoniach zrobić kulki z masy i na blaszce lekko spłaszczać dłonią.
Ciastka możemy posypać posiekanymi nerkowcami do dekoracji.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
Pieczemy około 15 minut w temperaturze 180°C.
Po upieczeniu zostawiamy chwilę na blaszce do przestudzenia (ciastka są miękkie, mogą się połamać).
