Tag: oliwki

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad Sylwester

Hiszpański gulasz z indyka i chorizo

hiszpański gulasz z indyka i chorizo


Hiszpański gulasz z indyka i chorizo – kwintesencja kuchni iberyjskiej

Kuchnia hiszpańska słynie z intensywnych smaków, aromatycznych przypraw i wykorzystania lokalnych, świeżych składników.

W dzisiejszym przepisie na hiszpański gulasz z indyka i chorizo odkrywamy te cechy w pełni. To danie to prawdziwa uczta dla zmysłów, pełna kolorów, tekstur i aromatów, które natychmiast przenoszą nas na słoneczne wybrzeże Hiszpanii.

Tradycyjne produkty kuchni iberyjskiej

Kuchnia hiszpańska opiera się na kilku kluczowych składnikach, które od wieków definiują jej charakter. Wśród nich znajdziemy m.in.:

chorizo – pikantną kiełbasę wieprzową, przyprawioną wędzoną papryką (pimentón), która nadaje jej charakterystyczny czerwony kolor i dymny smak. Chorizo jest podstawą wielu potraw, od tapas po bogate gulasze.

pomidory – świeże, dojrzałe pomidory, często używane w formie sosów, jak i surowo w sałatkach.

czerwona papryka – zarówno świeża, jak i suszona, papryka jest nieodłącznym elementem wielu hiszpańskich dań, w tym słynnej paelli czy gulaszów.

oliwa z oliwek – Hiszpania jest jednym z największych producentów oliwy na świecie, a jej jakość i smak są kluczowe w wielu potrawach.

czosnek i cebula – używane jako baza smakowa w niemal każdej potrawie, od prostych przekąsek po złożone dania główne.

Dlaczego warto przygotować gulasz z indyka i chorizo?

Przygotowując ten gulasz, nie tylko czerpiemy z bogactwa kuchni hiszpańskiej, ale również dbamy o zdrową i zrównoważoną dietę. Oto kilka powodów, dla których warto spróbować tego dania:

indyk – to mięso o niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości białka, idealne dla osób dbających o sylwetkę i zdrowie. Bogaty w witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak cynk i magnez, wspomaga regenerację mięśni oraz układ nerwowy.

chorizo – choć jest tłustsze, dostarcza potężną dawkę smaku i aromatu, dzięki czemu danie zyskuje intensywny, dymny charakter. W umiarkowanych ilościach może wzbogacić potrawę nie tylko smakowo, ale i pod względem zawartości żelaza oraz witamin z grupy B.

papryka i pomidory – obfitują w antyoksydanty, takie jak witamina C i likopen, które wspierają układ odpornościowy i mają właściwości przeciwnowotworowe.

oliwki – bogate w zdrowe tłuszcze jednonienasycone oraz witaminę E, wspierają zdrowie serca i układ krążenia.

Z podać hiszpański gulasz?

Ten gulasz jest niezwykle wszechstronny. Możemy go podać z pieczywem, takim jak świeża bagietka czy chrupiąca ciabatta, lub z bardziej sycącymi dodatkami, np. z:

ryżem – idealnie komponuje się z bogatymi w sos daniami, wchłaniając smaki.

makaronem – szybki i prosty sposób na urozmaicenie potrawy.

kluskami ziemniaczanymi – gnocchi, kopytka czy kluski śląskie będą ciekawym, nieco bardziej polskim akcentem w tym śródziemnomorskim daniu.

Dlaczego hiszpański gulasz to idealne danie na każdą okazję?

Przygotowanie gulaszu to idealne rozwiązanie na dni, kiedy nie mamy zbyt wiele czasu na gotowanie, a zależy nam na czymś smacznym i sycącym.

Gulasz z indyka i chorizo można przygotować od razu w większej porcji – idealnej na rodzinne spotkania lub na szybki obiad w ciągu tygodnia. Wystarczy go odgrzać, a jego smaki z każdym kolejnym dniem będą jeszcze bardziej intensywne.

Kluczowe składniki:

Piersi indyka – delikatne, chude mięso, które świetnie wchłania wszystkie smaki.

Hiszpańska kiełbasa chorizo – dodająca głębokiego, pikantnego smaku.

Papryki (czerwona i żółta) – nadają potrawie koloru i chrupkości.

Seler naciowy, oliwki, pomidory, cebula – warzywa wzbogacające gulasz o wartości odżywcze i smak.

Przyprawy: wędzona papryka, oregano, czosnek – klucz do nadania potrawie autentycznego hiszpańskiego charakteru.

Hiszpański gulasz – smak Hiszpanii w twojej kuchni

Hiszpański gulasz z indyka i chorizo to nie tylko smakowita uczta, ale także praktyczne rozwiązanie na codzienne posiłki.

Jest bogaty w smaki i aromaty kuchni iberyjskiej, a jego przygotowanie w większej ilości pozwala cieszyć się pysznym obiadem przez kilka dni.

Zróżnicowanie dodatków, takich jak ryż, makaron czy pieczywo, sprawia, że to danie nigdy się nie znudzi i można je podawać na różne sposoby.

Jeśli szukasz czegoś, co łączy intensywne smaki z prostotą przygotowania i wartościami odżywczymi, ten gulasz jest dla Ciebie.

Zachwyć rodzinę i przyjaciół smakiem Hiszpanii bez wychodzenia z domu!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na hiszpański gulasz z indyka z chorizo

ilość porcji: 8-10
czas przygotowania: 20 minut
czas smażenia: 40 minut
czas całkowity: 1 godzina

Składniki na hiszpański gulasz z indyka z chorizo:

  • ok. 1 kg filetu z piersi indyka
  • 200 g hiszpańskiej kiełbasy chorizo
  • 1 duża cebula
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 2 puszki pomidorów krojonych
  • 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
  • garść czarnych oliwek bez pestek
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1 łyżeczka soli
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżeczka erytrytolu lub cukru
  • 2 łyżki oliwy


Jak przygotować hiszpański gulasz z indyka z chorizo:

Mięso z indyka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę lub paski, a następnie przyprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na chwilę.

Cebulę i seler naciowy kroimy w kosteczkę, obie papryki w paski, a kiełbasę chorizo w plastry.

W dużym garnku, najlepiej żeliwnym lub o grubym dnie rozgrzewamy oliwę i przesmażamy indyka na dość dużym ogniu, aby szybko zamknąć w nim smaki.

Gdy indyk się lekko zarumieni dodajemy cebulę i seler, przesmażamy około 2-3 minuty, aż staną się szkliste.

Następnie dodajemy posiekany czosnek i przesmażamy około 30 sekund, cały czas mieszając.

Dodajemy obie papryki i przesmażamy kolejne 2 minuty, często mieszając.

Do garnka wlewamy 1/2 szkl. wody i gotujemy 5 minut.

Następnie dodajemy pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, dodajemy oregano i paprykę wędzoną, odrobinę soli oraz cukier. Gotujemy 20 minut pod przykryciem na wolnym ogniu.

W tym czasie na suchej patelni przesmażamy chorizo aż stanie się rumiane i wytopi się tłuszcz.

Na koniec, gdy już gulasz będzie gotowy dodajemy oliwki oraz przesmażone chorizo.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 64 kcal (100 g)
białka (B): 9,7 g
tłuszcze (T): 4,7 g
węglowodany (W): 3,2 g         
błonnik (f): 0,3 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Fit Kolacja Lunch na wynos Piknik Śniadanie

Sałatka z kaszy gryczanej z awokado i płatkami migdałów

Kolorowa sałatka z kaszy gryczanej z awokado, pomidorkami, kukurydzą, oliwkami i płatkami migdałów


Sałatka z kaszy gryczanej z awokado i płatkami migdałów – idealna na każdą okazję

Dzisiaj mam coś specjalnego na zdrowy początek dnia, a może i na zakończenie?!

Mojapropozycja to łatwa do przygotowania sałatka na bazie kaszy gryczanej – zdrowa, lekka, bardzo smaczna i kolorowa.

Zdrowa i kolorowa sałatka z kaszy gryczanej – doskonały wybór na śniadanie, lunch czy kolację

Ta sałatka jest idealna na śniadanie, kolację, lekki lunch czy na piknik.

Sprawdzi się także jako dodatek do potraw na grilla.

Sałatka z kaszy gryczanej z awokado, pomidorkami, kukurydzą, oliwkami i płatkami migdałów to bardzo smaczna, kolorowa i zdrowa opcja, pełna korzyści zdrowotnych, witamin i składników odżywczych, które są dobroczynne dla zdrowia i urody.

Korzyści zdrowotne składników sałatki:

Kasza gryczana: jest naturalnie bezglutenowa, co czyni ją idealną dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Jej bogactwo w błonnik wspomaga zdrowe trawienie i stabilizuje poziom cukru we krwi.

Awokado: znane z wysokiej zawartości zdrowych tłuszczów jednonienasyconych, które obniżają poziom złego cholesterolu (LDL) i podnoszą poziom dobrego cholesterolu (HDL). Awokado jest również świetne dla skóry, nawilżając ją od wewnątrz.

Pomidorki koktajlowe: zawierają likopen, silny antyoksydant, który chroni komórki przed uszkodzeniami i zmniejsza ryzyko chorób przewlekłych. Witamina C zawarta w pomidorach wspomaga układ odpornościowy.

Kukurydza: jest bogata w karotenoidy, które wspierają zdrowie oczu i zmniejszają ryzyko degeneracji plamki żółtej. Ponadto, kukurydza jest źródłem energii dzięki węglowodanom złożonym.

Oliwki: mają właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające, które mogą chronić przed chorobami przewlekłymi. Zawierają także oleuropeinę, związek, który może mieć działanie przeciwnowotworowe.

Płatki migdałów: pomagają w utrzymaniu zdrowej wagi dzięki wysokiej zawartości białka i błonnika. Witamina E zawarta w migdałach działa jako silny przeciwutleniacz, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym.

Przepis na sałatkę z kaszy gryczanej z awokado i płatkami migdałów

Składniki:

  • kasza gryczana – bogata w błonnik, magnez, żelazo i witaminy z grupy B. Wspomaga trawienie, redukuje poziom cholesterolu i wpływa korzystnie na układ nerwowy.
  • awokado – źródło zdrowych tłuszczów, witaminy E i potasu. Działa przeciwzapalnie, wspiera zdrowie serca i dba o skórę.
  • pomidorki koktajlowe – niskokaloryczne, pełne antyoksydantów, witaminy C i likopenu, który chroni przed chorobami serca i nowotworami.
  • kukurydza – dostarcza błonnika, witamin z grupy B oraz minerałów takich jak żelazo, magnez i fosfor.
  • oliwki – bogate w zdrowe tłuszcze, witaminę E i przeciwutleniacze. Wspomagają zdrowie serca i obniżają ciśnienie krwi.
  • płatki migdałów – źródło białka, witaminy E, magnezu i błonnika. Wzmacniają układ odpornościowy i poprawiają stan skóry.

Przygotowanie:

  1. Ugotuj kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i ostudź.
  2. W dużej misce połącz kaszę gryczaną, awokado, pomidorki koktajlowe, kukurydzę, oliwki i płatki migdałów.
  3. W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj.
  4. Przechowuj w lodówce przez co najmniej 30 minut przed podaniem, aby smaki się przegryzły.

Zapraszam do wypróbowania tej pysznej i zdrowej sałatki, która nie tylko wspaniale smakuje, ale także dostarcza cennych składników odżywczych, wspierających nasze zdrowie i urodę.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na sałatkę z kaszy gryczanej z awokado i płatkami migdałów

ilość porcji: 4
czas przygotowania: 10 minut
czas gotowania: 15 minut
czas chłodzenia: 30 minut
czas całkowity: 55 minut


Składniki na sałatkę z kaszy gryczanej z awokado i płatkami migdałów:

  • 1 szkl. suchej kaszy gryczanej prażonej
  • 1 dojrzałe awokado + 1 łyżka soku z cytryny
  • 200 g pomidorków koktajlowych
  • 10 czarnych oliwek
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 4 łyżki płatków migdałowych
  • sól morska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • 1/2 cytryny
  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine lub oleju rzepakowego


Jak przygotować sałatkę z kaszy gryczanej z awokado i płatkami migdałów:

Kaszę wsypujemy na osolony wrzątek (2 szkl. wody) i gotujemy na sypko – około 15 minut. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

W tym czasie przygotowujemy resztę składników.

Pomidorki myjemy i kroimy na pół, oliwki odsączamy z zalewy i kroimy na plasterki.

Awokado przekrawamy wzdłuż na pół, usuwamy pestkę, przy pomocy łyżki oddzielamy miąższ od skórki, następnie obieramy i kroimy w kostkę. Skrapiamy sokiem z cytryny by nie ściemniało.

Natkę pietruszki myjemy, osuszamy i siekamy.

Kukurydzę osączamy z zalewy.

Płatki migdałów prażymy na suchej patelni przez około 3 minuty aż zaczną pachnieć orzechowo i lekko się zarumienią. Odstawiamy do przestudzenia.

Wszystkie składniki, prócz płatków migdałów przekładamy do miski, dodajemy oliwę i sok z cytryny, mieszamy.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Schładzamy przez około 30 minut, aby smaki się przegryzły.

Przed podaniem dodajemy uprażone płatki migdałów, aby zachowały chrupkość. 

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 442 kcal (1 porcja z 4)
białka (B): 11,7 g
tłuszcze (T): 26,7 g
węglowodany (W): 36,2 g         
błonnik (f): 3,52 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad

Hiszpańska zapiekanka makaronowa z chorizo


Zapiekanki uwielbiamy ❤️

U mnie najchętniej jadane są zapiekanki makaronowe i ziemniaczane, następnie ryżowe i z kaszy.

Dzisiaj bardzo prosta i szybka w przygotowaniu zapiekanka z makaronem w roli głównej.

Zapiekanka makaronowa to pomysł na pyszny obiad dla rodziny lub przyjaciół, a także ciepłą kolację.

Przygotowałam hiszpańską zapiekankę makaronową z chorizo.

Chorizo to pikantna hiszpańska kiełbasa, jej smak jest nie do podrobienia i nie da się pomylić z żadnym innym.

Dzięki chorizo zapiekanka bardzo zyskuje na smaku, aromacie i zapachu. Smakuje wyjątkowo!

Do zapiekanki dodałam także inne składniki kojarzące się z Hiszpanią, a mianowicie suszone pomidory, oliwki i suszone zioła.

Kształt makaronu do zapiekania jest dowolny, może to być penne, świderki, kokardki, muszelki, a nawet kolanka.

Dobrym sposobem na zaoszczędzeniu i oczywiście nie marnowaniu jedzenia (pamiętajmy o zasadzie zero waste) będzie wykorzystanie resztek makaronu z obiadu z dnia poprzedniego.

Zapiekanka wyszła bardzo smaczna, treściwa i pożywna.

Z powodzeniem można ją odgrzewać, np. w mikrofali, albo tak jak ja to czynię, gdyż nie uważam mikrofalówek, w piekarniku, uprzednio nakrywając naczynie folią aluminiową.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na hiszpańską zapiekankę makaronową z chorizo (4-6 porcji):

  • 500 g makaronu dowolnego – u mnie świderki, czyli fusilli
  • 200 g hiszpańskiej kiełbasy chorizo
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 duża czerwona papryka
  • 700 ml passaty pomidorowej
  • 6 suszonych pomidorów z oleju
  • 50 g czarnych oliwek bez pestek
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1-2 szczypty wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka erytrytolu lub cukru
  • 200 g sera mozzarella lub cheddar – ja użyłam resztki sera scamorza – super się rozpuszcza i ciągnie
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować hiszpańską zapiekankę makaronową z chorizo:

Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku, zgodnie z opisem na opakowaniu.

W tym czasie kiełbasę chorizo kroimy w plastry, a następnie smażymy na lekko rozgrzanej patelni do czasu aż się lekko zarumieni i wytopi tłuszcz.

Cebulę kroimy w kostkę i dodajemy do przesmażonej kiełbasy.

Smażymy do czasu aż cebula stanie się szklista.

Paprykę kroimy w paseczki, a czosnek siekamy.

Dodajemy do kiełbasy z cebulą i przesmażamy razem przez około 2 minuty.

Pomidory suszone kroimy w paseczki, natomiast część oliwek kroimy w plasterki, a część zostawiamy w całości i dodajemy do kiełbasy z warzywami.

Wlewamy passatę, dodajemy suszone zioła, mielone papryki, erytrytol oraz sól i pieprz do smaku.

Do butelki po passacie wlewamy około 150 ml wody, wstrząsamy, aby zebrać przecier ze ścianek i wlewamy do sosu.

Sos gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu przez 10 minut.

Gotowy sos mieszamy z ugotowanym makaronem, dodajemy część sera – mozzarellę możemy pokroić w kostkę, natomiast cheddar ścieramy na dużych oczkach tarki.

Makaron z sosem przekładamy do naczynia żaroodpornego, wyrównujemy wierzch i układamy resztę sera.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekamy przez około 30 minut aż ser dobrze się rozpuści.

Po upieczeniu odstawiamy na około 5-10 minut, a następnie podajemy, najlepiej posypaną natką pietruszki.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 183 kcal (100 g)
białka (B): 8,6 g
tłuszcze (T): 7,0 g
węglowodany (W): 20,9 g          błonnik (f): 0,55 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Fit Walentynki

Sałatka z jajkiem na miękko i anchois

Sałatki 🥗 często pojawiają się w moim menu.

Uwielbiam warzywa i zjadam ich ogromne ilości, śmieję się, że w tonach 😉

Dzisiaj przepyszna sałatka i bardzo prosta w przygotowaniu.

Sałatka z jajkiem na miękko i anchois to sałatka dla wielbicieli sardeli, czyli anchois, dość specyficznego w smaku.

Anchois, z uwagi na swój intensywny smak i aromat, używa się w daniach w małej ilości; wystarczy kilka filecików, aby potrawa zyskała na smaku i podkręcić ją w ciekawy sposób.

Sałatka jest sycąca i może stanowić pełnowartościowy posiłek, np. podczas letnich upałów, kiedy to nie mamy ochoty stać przy gorących garnkach i pragniemy zjeść coś lekkiego.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na sałatkę z jajkiem na miękko i anchois (2 porcje):

  • 1 opakowanie (ok. 170 g) miksu ulubionych sałat
  • 3 jajka “M”
  • 100 g pomidorków koktajlowych
  • 100 g zielonej fasolki szparagowej
  • 30 g oliwek kalamon
  • 4 fileciki anchois (u mnie marki Delicius)
  • natka pietruszki

cebulka marynowana:

  • 1 malutka czerwona cebula
  • 1 łyżka octu jabłkowego lub winnego
  • 1/2 łyżeczki erytrytolu lub cukru
  • szczypta soli

dressing:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka miodu
  • mały ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony

dodatkowo:

  • grzanki z bagietki


Jak przygotować sałatkę z jajkiem na miękko i anchois:

Na samym początku przygotowujemy cebulkę marynowaną.

Cebulę kroimy w piórka, przekładamy do miseczki, wlewamy ocet, dodajemy erytrytol, sól i dokładnie mieszamy.

Cebulę odstawiamy do zamarynowania na około 30 minut do lodówki.

W tym czasie gotujemy fasolkę szparagową – zajrzyjcie do wpisu Jak ugotować fasolkę na parze lub tradycyjnie z wody.

Jajka gotujemy na miękko (zajrzyjcie do wpisu Jak ugotować jajka), studzimy i obieramy.

Na dwa półmiski lub talerze układamy miks sałat.

Następnie dodajemy fasolkę szparagową, pomidorki przekrojone na pół, oliwki, jajka przekrojone na pół (po 3 połówki), fileciki anchois, cebulkę marynowaną.

Z oliwy z oliwek, soku cytryny, przeciśniętego przez praskę czosnku i miodu przygotowujemy dressing; doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Sałatkę polewamy dressingiem.

Całość posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Podajemy zaraz po przygotowaniu z grzankami.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 352 kcal (1 porcja)
białka (B): 15,7 g
tłuszcze (T): 24,9 g
węglowodany (W): 17,1 g        błonnik: 2,65 g
******

Wpis powstał we współpracy z marką Delicius. Współpraca reklamowa.

Kategorie
Dania na imprezy Karnawał Śniadanie Sylwester Wielkanoc

Jajka w majonezie z oliwkami


Jajka w majonezie każdy zna i zapewne jadł.

W moim domu rodzinnym jajka w majonezie zawsze były podawane na przeróżnych imprezach okolicznościowych, podczas świąt czy Sylwestra.

Jajka w majonezie to prosta i szybka przystawka.

Wystarczy ugotować jajka na twardo i podać z majonezem.

W moim domu przygotowywało się majonez z dodatkiem przeróżnych warzyw, przeważnie był to ogórek kiszony, czerwona papryka i cebula lub szczypiorek.

Ja postanowiłam rodzinny przepis wzbogacić o czarne oliwki i to połączenie u nas się sprawdza.

Jajka w majonezie doskonale sprawdzają się na święta, wielkanocne śniadanie, ale także na kolację czy na przyjęcie z rodziną i znajomymi.

A Wy jaki sos przygotowujecie do jajek?

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na jajka w majonezie z oliwkami:

  • 6 jajek
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 cebuli żółtej, białej lub czerwonej
  • 2 nieduże ogórki kiszone
  • 8-10 czarnych oliwek
  • 3 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • pieprz czarny
  • sól morska
  • szczypiorek lub natka pietruszki


Jak przygotować jajka w majonezie z oliwkami:

Jajka gotujemy na twardo w osolonej wodzie (7-8 minut), studzimy, obieramy i przekrawamy na pół – zajrzyjcie do wpisu Jak ugotować jajka?

Paprykę, cebulę, ogórki i oliwki kroimy w małą kosteczkę.

Majonez łączymy z jogurtem, dodajemy pokrojone warzywa i doprawiamy do smaku pieprzem i ewentualnie szczyptą soli.

Na duży półmisek lub dwa mniejsze wykładamy sos majonezowy, zostawiając nieco do przybrania jajek.

Na sosie układamy połówki jajek, a następnie przybieramy resztą sosu z posiekanymi warzywami.

Całość posypujemy posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki.

Ja dodatkowo 2-3 oliwki kroję w plasterki i układam na każdej połówce jajka.

Półmisek przykrywamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 188 kcal (1 jajko – 2 połówki)
białka (B): 8,1 g
tłuszcze (T): 15,9 g
węglowodany (W): 3,3 g      błonnik: 0,64 g
******

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Lunch na wynos Sylwester Wielkanoc

Sałatka makaronowa z tuńczykiem


Dzisiaj zapraszam na sałatkę makaronową, bo już dawno takiej nie robiłam.

W lodówce od jakiegoś czasu uśmiechała się do mnie puszka tuńczyka.

Jeśli chodzi o tuńczyka to zawsze kupuję ze znaczkiem wieloryba i napisem Safe, co oznacza, że przy połowie tuńczyków nie giną wieloryby ani delfiny, a do połowu nie użyto sieci dryfujących.

Resztę składników sałatki dobrałam smakowo, są tu więc moje ulubione oliwki: czarne i zielone z całym migdałem, a także czerwona papryka, kukurydza i szczypiorek.

Całość podkręciłam sokiem z cytryny i otartą z niej skórką, co dało bardzo odświeżający, lekki smak i charakter.

Sałatka prezentuje się bardzo smacznie, kolorowo i wiosennie, więc może być ciekawą propozycją na wielkanocnym stole.

Sałatka po schłodzeniu smakuje nieziemsko smacznie, więc serdecznie Wam polecam!

Koniecznie wypróbujcie!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na sałatkę makaronową z tuńczykiem:

  • 250 g makaronu – u mnie farfalle (kokardki)
  • 1 puszka tuńczyka w kawałku w sosie własnym – ok. 130 g po odsączeniu
  • 1 nieduża papryka czerwona
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 100 g oliwek – u mnie czarne bez pestek i zielone faszerowane migdałami – po 50 g
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sok z 1 niedużej cytryny 
  • otarta skórka z wyparzonej i wyszorowanej cytryny
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę makaronową z tuńczykiem:

Makaron gotujemy al dente w dobrze osolonym wrzątku, odcedzamy, zahartowujemy w zimnej wodzie i ponownie dobrze odcedzamy.

Kukurydzę i oliwki odsączamy z zalewy, paprykę kroimy w kosteczkę, a szczypiorek siekamy.

Składniki sałatki przekładamy do miski, dodajemy tuńczyka, oliwę (jeśli używacie tuńczyka w oleju użyjcie oleju spod tuńczyka), sok z około 1/2 cytryny, skórkę otartą z wyparzonej i wyszorowanej cytryny, a także sól i pieprz do smaku.

Próbujemy smak i ewentualnie dodajemy więcej soku z cytryny – ja dodaję z całej cytryny.

Całość delikatnie mieszamy, aby tuńczyk nie rozpadł się za bardzo – no chyba, że lubicie.

Sałatkę schładzamy w lodówce.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 184 kcal (100 g)
białka (B): 8,2 g
tłuszcze (T): 6,1 g
węglowodany (W): 23,3 g     błonnik: 1,55 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w sierpniu 2015 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Kurczak po hiszpańsku


Kurczak po hiszpańsku to propozycja na smaczny obiad lub danie imprezowe.

Przygotowanie potraw z różnych zakątków świata nie musi być trudne, bo zazwyczaj to konkretne składniki czy też przyprawy nadają daniom charakterystyczny smak dla danego kraju czy regionu.

Takimi charakterystycznymi elementami kuchni hiszpańskiej są na pewno oliwa z oliwek, czosnek i pieprz.

Dzisiaj do swojego dania oprócz oliwy z oliwek, aromatycznego czosnku i oczywiście pieprzu użyłam kolorowej papryki, pomidorów, oliwek i hiszpańskiej długodojrzewającej szynki jamón serrano.


Składniki na kurczaka po hiszpańsku:

  • 8 kawałków kurczaka – u mnie podudzia
  • 1 duża cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 zielona papryka
  • 1 puszka siekanych pomidorów lub 3 duże świeże pomidory bez skórki i pestek
  • 80 g hiszpańskiej szynki dojrzewającej jamón serrano w plastrach
  • 1/2 słoiczka czarnych oliwek
  • 200 g ryżu
  • 1/2 cytryny
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki oliwy z oliwek


Jak przygotować kurczaka po hiszpańsku:

Kurczaka oczyszczamy, myjemy i osuszam, a następnie oprószamy solą i pieprzem.

Patelnie rozgrzewamy, wlewamy oliwę i obsmażamy kawałki kurczaka na rumiano.

Obsmażonego kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego, a na patelnię dodajemy posiekaną cebulę, paprykę pokrojoną w paseczki, posiekany czosnek i sproszkowaną paprykę, chwilę przesmażamy.

Następnie dodajemy posiekane pomidory, pokrojoną szynkę, oliwki, sok z cytryny, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu, mieszamy.

Wsypujemy suchy ryż, wlewamy ok. 300 ml wody, mieszamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego z kurczakiem.

Naczynie przykrywamy pokrywką lub folią aluminiową i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C i pieczemy przez ok. 45 minut, aż ryż wchłonie całość płynu i będzie miękki.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Karnawał Obiad Sylwester

Kurczak Cacciatore

Dzisiaj danie rodem ze słonecznej Italii.

Bardzo smaczne danie jednogarnkowe z udkami kurczaka z dodatkiem brązowych pieczarek, batata i czarnych oliwek, doprawione czosnkiem i rozmarynem, duszone w siekanych pomidorach.

Danie palce lizać!


Składniki na kurczaka Cacciatore:

  • 8 udek z kurczaka z kością bez skóry
  • 200 g brązowych pieczarek
  • 1 mały batat (ok. 350 g)
  • 4 plastry boczku wędzonego (ok. 40 g)
  • 2 cebule
  • kawałek pora (ok. 80 g)
  • ok. 16 czarnych oliwek bez pestek
  • 3 puszki siekanych pomidorów
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 ząbki czosnku
  • gałązka rozmarynu lub 1 łyżeczka suszonego
  • 1/2 papryczki chili
  • 250 ml czerwonego wytrawnego wina
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony 
  • natka pietruszki (opcjonalnie)


Jak przygotować kurczaka Cacciatore:

Plastry boczku kroimy w paski i podsmażamy na oliwie.

Udka kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, oprószamy solą i pieprzem, dodajemy do przesmażonego boczku i smażymy aż kurczak się lekko zarumieni.

Dodajemy rozmaryn i czosnek pokrojony w plasterki, całość chwilę przesmażamy.

Następnie dodajemy cebulę pokrojoną w ósemki, pora pokrojonego w półplasterki, kapelusze pieczarek w całości, jeżeli są małe lub pokrojone na pół/ćwiartki, gdy są bardzo duże oraz chili w kawałku.

Batata obieramy ze skóry i kroimy w duże kawałki, dodajemy do kurczaka z warzywami.

Dolewamy wino i chwilę dusimy, aż nieco odparuje.

Dodajemy pomidory z puszki, dolewamy ok. 1,5 szkl. wody oraz dorzucamy całe oliwki.

W następnym kroku całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku, a następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180°C i pieczemy przez 1 godz. pod pokrywką (jeżeli nasza patelnia nie może być używana w piekarniku, to potrawę należy przełożyć do żaroodpornego naczynia). 

Podajemy posypane natką pietruszki.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Piknik Śniadanie

Sałatka z rukolą


Dzisiaj zapraszam na pełną smaku, witamin i bardzo kolorową sałatkę, której głównym składnikiem jest rukola o lekko orzechowym smaku.

Do sałatki dorzuciłam także słodko-kwaśne suszone na słońcu pomidory w oliwie, słodką kukurydzę, garść nieco gorzkawych oliwek i dodatek białkowy w postaci mozzarelli, która wzbogaca smakowo i czyni sałatkę bardziej pożywną.

Wyszła naprawdę pyszna sałatka, pomimo połączenia kilku smaków.

Z powodzeniem można podać tą sałatkę jako samodzielny posiłek, np. z grzanką lub jako dodatek obiadowy, a także dodatek do dań z grilla.

Składniki na sałatkę z rukolą:

  • opakowanie rukoli – ok. 100 g
  • 1/2 słoiczka zielonych oliwek – u mnie nadziewane papryką
  • 1/2 słoiczka suszonych pomidorów w oliwie
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • duża kulka mozzarelli
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 4 łyżki oliwy spod suszonych pomidorów
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka miodu 


Jak przygotować sałatkę z rukolą:

Rukolę myjemy i osuszamy – można użyć do tego celu suszarki do sałaty, a następnie przekładamy do miski.

Dodajemy osączone i pokrojone oliwki (można pozostawić w całości), osączone z oliwy i pokrojone w paseczki pomidory, osączoną z zalewy kukurydzę i mozzarellę pokrojoną w kostkę.

Do sałatki dodajemy oliwę spod suszonych pomidorów, sok z cytryny, miód, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Całość delikatnie mieszamy.

Podajemy po przygotowaniu.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit

Sałatka alpejska z quinoa

Zapraszam na kolorową sałatkę z komosą ryżową (quinoa).

Quinoa to bardzo bogate źródło wartościowego białka, jest bezglutenowa, idealna także dla osób chorujących na celiakię.

Jest także źródłem manganu, magnezu, wapnia, fosforu, żelaza i miedzi.

Zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, m.in. z grupy Omega 3 oraz witaminę E.

Jest doskonałym zamiennikiem kaszy i ryżu.

Można stosować ją do sałatek, podawać z owocami, jogurtem, a także do słodkich wypieków.

Sama sałatka jest pyszna, zdrowa i orzeźwiająca dzięki dodatkowi ziół, a zwłaszcza świeżej mięty.

Składniki na sałatkę alpejską z quinoa:

  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 zielonej papryki
  • 1/2 szkl. quinoa
  • 2 spore mięsiste pomidory
  • ok. 10 oliwek czarnych lub zielonych
  • 10-12 listków świeżej mięty
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny


Jak przygotować sałatkę alpejską z quinoa:

Komosę zalewamy wodą i odstawiamy do namoczenia na około 30 minut, odcedzamy i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, aby pozbyć się goryczki (saponin).

Następnie odcedzoną  komosę przekładamy do garna, zalewamy 1 niepełną szkl. wody i zagotowujemy.

Zmniejszamy grzanie i gotujemy pod przykrywką przez około 15 minut, aż wchłonie płyn, a sama stanie się szklista z widocznymi ogonkami (kiełkami).

Komosę odstawiamy do całkowitego wystudzenia, można ją ugotować wcześniej.

Wystudzoną komosę delikatnie wzruszamy widelcem, aby ziarenka się rozkleiły, przekładamy do miski.

Dodajemy pomidory i papryki pokrojone w kostkę, oliwki pokrojone w plasterki i posiekane zioła.

Do słoiczka przelewamy oliwę, sok z cytryny, dodajemy sól i pieprz do smaku, wstrząsamy całość do uzyskania emulsji.

Gotowym dressingiem polewamy sałatkę i mieszamy.

Przed podaniem można schłodzić i przybrać świeżymi listkami mięty i natki pietruszki.

Smacznego!