Cześć kulinarni entuzjaści!
Dziś mam dla Was przepyszny przepis na obiad – warzywne naleśniki w wersji, która rozbudzi Wasze kubki smakowe do życia!
Jeśli jesteście tak samo zafascynowani różnorodnością smaków, jak ja, to ta propozycja z pewnością przypadnie Wam do gustu.
Bardzo lubię eksperymentować z różnymi wariantami naleśników – od tradycyjnych, słodkich po te bardziej wykwintne, pełne warzyw i aromatycznych przypraw.
Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na niezwykle apetyczne warzywne naleśniki, które z pewnością staną się ulubieńcami Waszych rodzin.
Naleśniki te wzbogaciłam o pyszne pieczarki i chrupiący brokuł, które nadają im nie tylko wyjątkowego smaku, ale także dostarczają mnóstwo cennych składników odżywczych.
Pieczarki są niskokaloryczne oraz doskonałym źródłem białka i błonnika, ale także bogate w witaminy z grupy B i witaminę D, która jest niezwykle ważna dla zdrowia kości i układu odpornościowego. Zawierają także minerały, takie jak selen, miedź i potas.
Z kolei brokuły, znane ze swoich właściwości przeciwutleniających, są prawdziwą kopalnią witamin i minerałów, w tym wit. C, K, B6, B2, E i A, potas i wapń oraz folianów i karotenoidów, które mają zbawienny wpływ na wzrok. Co ciekawe, zawierają pokaźne ilości kwasów omega-3 pochodzenia roślinnego. Są bogatym źródłem błonnika.
W moim przepisie nie mogło również zabraknąć aromatycznych ziół oraz aromatycznej cebuli, białej części pora i czosnku, które nadają farszowi niepowtarzalnego charakteru. Dodatkowo, odrobina żółtego sera sprawia, że farsz staje się jeszcze bardziej zwarty i aromatyczny.
A co najlepsze, te warzywne naleśniki są nie tylko niezwykle smaczne, ale także proste w przygotowaniu!
Wykorzystałam do nich mąkę orkiszową jasną i razową, które nadają im nie tylko wyjątkowego smaku, ale także dodatkowej wartości odżywczej.
Jeśli chcecie jeszcze bardziej urozmaicić te pyszne naleśniki, polecam zapiec je z dodatkiem sera, beszamelu, sosu serowego lub sosu pomidorowego. Możliwości są praktycznie nieograniczone, więc bawcie się smakami i dajcie się ponieść kulinarnej wyobraźni!
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na naleśniki z pieczarkami i brokułem
ilość porcji: 5-6 (16 sztuk)
czas przygotowania: 20 minut
czas oczekiwania: 30 minut
czas smażenia: 50 minut
czas całkowity: 1 godz. 40 minut
Składniki na naleśniki z pieczarkami i brokułem:
naleśniki:
- 1,5 szkl. mleka – ja używam 1,5%
- 1,5 szkl. wody gazowanej
- 2 jajka “L”
- 2 szczypty soli morskiej lub himalajskiej
- 1,5 szkl. mąki orkiszowej jasnej
- 1,5 szkl. mąki orkiszowej razowej
- 2 łyżki oleju rzepakowego
farsz:
- 500 g świeżych pieczarek
- 1 brokuł (500 g)
- 1/2 białej części pora
- 1/2 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- sól morska lub himalajska
- pieprz czarny świeżo mielony
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/2 łyżeczki oregano
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
- ok. 50-100 g sera żółtego – opcjonalnie
Jak przygotować naleśniki z pieczarkami i brokułem:
Naleśniki przygotowujemy według tego przepisu, a następnie przystępujemy do przygotowania farszu.
Pora myjemy i siekamy, cebulę kroimy w kosteczkę.
Na patelnię wlewany łyżkę oliwy i wrzucamy pora oraz cebulę, oprószamy solą, przesmażamy aż staną się szkliste.
Następnie dolewamy łyżkę oliwy i wrzucamy oczyszczone i pokrojone pieczarki.
Smażymy na wolnym ogniu aż zmniejszą swoją objętość.
Dodajemy następnie zioła oraz czosnek.
Dusimy do momentu aż pieczarki będą miękkie, a sok, które puszczą – odparuje.
Następnie dodajemy oczyszczony brokuł, podzielony na małe różyczki.
Warzywa dusimy przez jakieś 5 minut, tak aby brokuł zmiękł, ale nie stracił koloru.
Na końcu doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy natkę pietruszki.
Jeśli chcemy, to w tym momencie, dodajemy starty żółty ser.
Na naleśniki nakładamy po około 2 łyżki farszu, zakładamy boki i zwijamy dość ciasno.
Moja rada:
Naleśniki możemy krótko zapiec z serem, sosem pomidorowym, sosem serowym lub beszamelem, a także obsmażyć na patelni z obu stron.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
******
kalorie (kcal): 152 kcal (1 naleśnik)
białka (B): 8,0 g
tłuszcze (T): 5,8 g
węglowodany (W): 16,6 g
błonnik (f): 3,31 g
******