Muffiny to fajny sposób na słodką zachciankę, którą robi się błyskawicznie, a pieczenie zajmuje też kilka minut.
Dzisiejsze muffiny jogurtowe upiekłam z borówkami, które już się kończą, ale jakiś czas temu pokazywałam Wam na Instargamie zdjęcie muffin z jagodami mrożonymi. Także do przygotowania tychże muffin nadadzą się i borówki i jagody, ale także maliny czy wiśnie.
Zachęcam Was do ich przygotowania.
Składniki na muffiny jogurtowe z borówkami (na ok. 14-16 szt.):
- 350 g mąki pszennej
- 1/2 szkl. drobnego cukru
- 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 jajka
- 180 g jogurtu naturalnego
- 120 ml (1/2 szkl.) oleju rzepakowego
- 100 ml mleka
- 1 szkl. borówek (lub innych owoców, np. jagód, malin)
Jak przygotować muffiny jogurtowe z borówkami:
W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier, cukier waniliowy.
W osobnej misce łączymy pozostałe mokre składniki: jogurt, mleko, jajka, olej.
Wymieszane mokre składniki wlewamy do suchych i za pomocą łyżki mieszamy niedbale, tylko do połączenia składników.
Dodajemy borówki, pozostawiając część na wierzch muffin, bardzo delikatnie mieszamy.
Ciasto rozkładamy do papilotek na muffiny.
Na wierzchu układamy po 1-2 borówki.
Wkładamy na nagrzanego piekarnika.
Pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 180-200°C.
Po upieczeniu studzimy na kratce.
Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!
