Tag: miód

Kategorie
Porady Przetwory

Glazura teriyaki-miodowa do grillowanych mięs


Glazura teriyaki-miodowa do grillowanych mięs: Twoje sekretne składniki na sukces!

Czy marzysz o idealnie zgrillowanym mięsie, które zachwyci Twoich gości?

Glazura teriyaki-miodowa to pyszna i aromatyczna mieszanka, która nadaje mięsu wyjątkowy smak, pozostawiając je soczystym i pełnym aromatu.

Dowiedz się, jak łatwo przygotować tę niezwykłą glazurę i zaskocz wszystkich podczas najbliższego grillowania!

Sekret smaku: glazura teriyaki-miodowa

Dlaczego warto wybrać glazurę teriyaki-miodową?

Glazura teriyaki-miodowa to nie tylko sposób na podkreślenie smaku mięsa, ale również sposób na nadanie mu wyjątkowej, delikatnej karmelowej skorupki.

Teriyaki, pochodzący z Japonii, to klasyczny sos sojowy z dodatkiem mirinu, sake i cukru, który w połączeniu z miodem tworzy niezwykłe połączenie smaków.

Historia sosu teriyaki

Sos teriyaki wywodzi się z Japonii, a jego nazwa pochodzi od dwóch japońskich słów: “teri”, co oznacza “błysk” lub “glazura”, oraz “yaki”, co oznacza “grillowanie” lub “smażenie”.

Sos ten jest nieodłącznym elementem japońskiej kuchni od XVII wieku, kiedy to zaczęto go używać do marynowania i glazurowania mięs i ryb.

Sos teriyaki został wynaleziony przez japońskich kucharzy, którzy połączyli lokalne składniki, takie jak sos sojowy, sake i mirin, aby stworzyć unikalną marynatę do grillowanych potraw.

Z czasem, dzięki migracji i globalizacji, sos teriyaki stał się popularny na całym świecie, zyskując różne warianty w zależności od regionu.

Jak przygotować glazurę teriyaki-miodową?

Wystarczą trzy proste kroki, aby przygotować glazurę:

  1. połączenie składników: wszystkie składniki przełóż do rondelka.
  2. gotowanie: gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu, aż płyn zredukuje się i powstanie gęsta glazura.
  3. aplikacja: grilluj kawałek surowego steka lub innego mięsa, a następnie posmaruj go przygotowaną glazurą. Odstaw na kilka minut, aby mięso wchłonęło smak i zachowało soczystość.

Zastosowanie glazury teriyaki-miodowej

Idealna na każdą okazję

Glazura teriyaki-miodowa doskonale komponuje się z różnymi rodzajami mięsa – od soczystych steków po delikatne piersi z kurczaka czy wieprzowe żeberka. Jej aromatyczny i słodko-słony smak sprawia, że jest niezastąpiona w sezonie grillowym.

Wskazówki i porady

  • Grillowanie: glazurę nakładaj pod koniec grillowania, aby uniknąć przypalenia.
  • Marynowanie: mięso można również marynować w glazurze przez kilka godzin przed grillowaniem, aby uzyskać jeszcze głębszy smak.
  • Dodatki: podawaj z grillowanymi warzywami, sałatkami lub ryżem, aby stworzyć pełnowartościowy posiłek w azjatyckim stylu.

Podsumowanie

Odkryj przepis na aromatyczną glazurę teriyaki-miodową, idealną do grillowanych mięs.

Sprawdź, jak łatwo przygotować ten smakowity dodatek, który zachwyci Twoich gości.

Teraz, gdy znasz przepis na glazurę teriyaki-miodową, możesz cieszyć się smakiem grillowanego mięsa na zupełnie nowym poziomie.

To proste, szybkie i niezwykle smaczne rozwiązanie na każdą okazję.

Przygotuj ją i przekonaj się sam, jak łatwo można podnieść swoje grillowanie do rangi kulinarnego mistrzostwa!

Zajrzyjcie koniecznie do innych propozycji marynat do mięs:

Marynata Jerk do mięs

Grillowany schab w pikantnej marynacie (dietetyczny)

Domowy sos BBQ

Żeberka BBQ

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na glazurę teriyaki-miodową do grillowanych mięs

ilość porcji: słoik 250 ml
czas przygotowania: 5 minut
czas gotowania: 30 minut
czas całkowity: 35 minut

Składniki na glazurę teriyaki-miodową do grillowanych mięs:

  • 300 ml sosu teriyaki 
  • 4 łyżki miodu
  • 1,5 łyżki drobno posiekanego imbiru
  • 3 ząbki czosnku
  • 3/4 łyżeczki oleju sezamowego
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego


Jak przygotować glazurę teriyaki-miodową do grillowanych mięs:

Imbir obieramy i drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę.

Do rondelka wlewamy sos teriyaki i olej sezamowy, dodajemy drobno posiekany imbir i czosnek.

Całość mieszamy, doprawiamy szczyptą soli i pieprzu. 

Stawiamy na palnik i gotujemy na wolnym ogniu, redukując objętość płynu o około połowę.

Dodajemy następnie miód i gotujemy do momentu uzyskania gęstej, zawiesistej emulsji.

Gotową glazurę odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Mięso grillujemy z obu stron, a następnie smarujemy glazurą i grillujemy przez około 1-2 minuty z każdej strony.

Po upieczeniu mięso odstawiamy na około 5 minut, aby wchłonęło soki, dopiero po tym czasie kroimy na kawałki.

Mięso można także marynować w glazurze przez kilka godzin lub przez całą noc, a następnie grillować na średnim ogniu w folii, na środkowej półce. Pod koniec grillowania zdejmujemy folię, możemy posmarować dodatkową porcją glazury i grillujemy do uzyskania lekko skarmelizowanej powierzchni.

Glazurę możemy przechowywać w chłodnym miejscu przez okres około 14 dni.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 53 kcal (1 łyżka)
białka (B): 0,6 g
tłuszcze (T): 0,2 g
węglowodany (W): 12,2 g         
błonnik (f): 0,05 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Szaszłyki z kurczaka po azjatycku


Szaszłyki z kurczaka po azjatycku: aromatyczne i pełne smaku

Szaszłyki z kurczaka można przygotować na wiele sposobów, a jednym z najciekawszych jest wersja azjatycka, która zachwyci Twoje kubki smakowe.

Kurczak, mięso delikatne i bogate w białko, doskonale komponuje się z różnorodnymi przyprawami i dodatkami, co sprawia, że jest to danie nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Składniki i przygotowanie

Dzisiejsza wersja szaszłyków z kurczaka to prawdziwa uczta dla miłośników azjatyckich smaków.

Mięso z piersi kurczaka jest zamarynowane w ciemnym sosie sojowym z dodatkiem aromatycznych przypraw, takich jak czosnek, chili, imbir, trawa cytrynowa, sumak i miód.

Ta mieszanka nie tylko nadaje wyjątkowy smak, ale również wzbogaca potrawę o cenne składniki odżywcze.

Przygotowanie:

  1. Pokrój pierś z kurczaka na paski odpowiedniej wielkości na szaszłyki.
  2. W misce wymieszaj sos sojowy, posiekany czosnek, starty imbir, drobno posiekaną trawę cytrynową, chili, sumak i miód.
  3. Zamarynuj kurczaka w przygotowanej mieszance i odstaw na co najmniej 30 minut do lodówki.
  4. Nabij kawałki kurczaka na patyczki do szaszłyków.
  5. Grilluj szaszłyki na średnio rozgrzanym grillu przez około 10 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

Wartości odżywcze kurczaka

Pierś z kurczaka jest źródłem wysokiej jakości białka, niezbędnego do budowy i regeneracji mięśni.

Ponadto zawiera niewielką ilość tłuszczu, co czyni ją idealnym wyborem dla osób dbających o linię.

Kurczak jest również bogaty w witaminy z grupy B, które wspomagają metabolizm i zdrowie układu nerwowego, oraz minerały takie jak fosfor, selen i niacyna, wspierające zdrowie kości i układu odpornościowego.

Sumak – sekret aromatycznej kuchni

Sumak to przyprawa pochodząca z jagód krzewu sumaka, popularna w kuchni bliskowschodniej.

Ma charakterystyczny, kwaśny smak, który dodaje potrawom wyjątkowego aromatu. Sumak jest nie tylko smaczny, ale także bogaty w przeciwutleniacze, które wspierają zdrowie serca i układu odpornościowego.

Propozycje podania szaszłyków z kurczaka po azjatycku

Szaszłyki z kurczaka po azjatycku można podać na wiele sposobów, co czyni je idealnym daniem na różnorodne okazje. Oto kilka propozycji:

  • z ryżem: klasyczny dodatek, który doskonale absorbuje sosy i smaki przypraw.
  • z makaronem udon, ramen: elastyczne nitki makaronu tworzą perfekcyjną harmonię z delikatnym kurczakiem.
  • surówka z młodej kapusty po chińsku: świeże i chrupiące warzywa w marynacie na bazie octu ryżowego.
  • warzywa na parze: lekki i zdrowy dodatek, który podkreśli bogaty smak szaszłyków.
  • sałatka z ogórka i sezamu: chrupiący, orzeźwiający dodatek, który zbalansuje pikantność szaszłyków.

Ciekawostki o szaszłykach

Czy wiesz, że tradycja przygotowywania szaszłyków sięga starożytności?

W różnych kulturach na całym świecie szaszłyki były popularnym sposobem przyrządzania mięsa.

Na przykład w Turcji szaszłyki znane są jako kebab, w Japonii jako yakitori, a w Grecji jako souvlaki.

Każdy z tych rodzajów szaszłyków ma swoje unikalne przyprawy i techniki przygotowania, co czyni je wyjątkowymi.

Podsumowanie

Przygotowanie szaszłyków z kurczaka po azjatycku to świetny sposób na urozmaicenie codziennego menu.

Ich aromatyczny smak, soczyste mięso i zdrowe wartości odżywcze sprawiają, że są idealnym wyborem na rodzinne obiady, spotkania ze znajomymi czy letnie grillowanie.

Dzięki różnorodności dodatków i przypraw, można je dostosować do własnych preferencji smakowych, tworząc danie, które zadowoli każdego.

Zachęcam do wypróbowania mojego przepisu i podzielenia się swoimi wrażeniami.

Smacznego!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na szaszłyki z kurczaka po azjatycku

ilość porcji: 10
czas przygotowania: 15 minut
czas oczekiwania: 30 minut
czas grillowania: 6 minut
czas całkowity: 51 minut

Składniki na szaszłyki z kurczaka po azjatycku:

  • 2 filety (ok. 700 g) z piersi kurczaka
  • ok. 1/2 szkl. sosu sojowego ciemnego – jeśli nie macie to użyjcie jasnego (też jest ciemnego koloru)
  • 2 łyżki miodu
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka startego kłącza imbiru
  • 1 łyżeczka posiekanej papryczki chili
  • 1 łyżka suszonej ciętej trawy cytrynowej
  • 1 łyżeczka sumaku mielonego


Jak przygotować szaszłyki z kurczaka po azjatycku:

Zaczynamy od przygotowania marynaty.

Do miseczki wlewamy sos sojowy, miód, dodajemy starty imbir, posiekaną papryczkę chili, roztarty ząbek czosnku, trawę cytrynową i sumak. Całość dokładnie mieszamy.

Filety z kurczaka kroimy w długie i cienkie paski.

Kurczaka wkładamy do marynaty i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 30 minut, aby mięso przeszło smakiem przypraw. Możemy zostawić na dłużej lub na noc. Moje mięso marnowało się przez noc.

Zamarynowane mięso wyjmujemy z marynaty, delikatnie osuszamy ręcznikiem papierowym.

Paski mięsa nabijamy na patyczki do szaszłyków w taki sposób, aby uzyskać zygzaki. Na jeden patyczek nabijamy po około 3-4 paski.

Szaszłyki grillujemy na patelni grillowej z obu stron po około 3 minuty, ewentualnie na grillu na środkowym poziomie przez około 10 minut.

Podajemy na ciepło z ulubionymi dodatkami. Ja podałam z makaronem udon, kiełkami i surówką z młodej kapusty po chińsku – niebawem podam Wam przepis.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): ok. 94 kcal (1 porcja z 10)
białka (B): 15,4 g
tłuszcze (T): 1,1 g
węglowodany (W): 5,7 g         
błonnik (f): 0,06 g
******

Kategorie
Ciasta i desery

Miodowe latte macchiato


Zapraszam na zimową wersję kawy ☕ latte🥛 macchiato z pysznym dodatkiem miodu 🍯, która nie tylko rozgrzeje w chłodne dni, ale także zachwyci swoim aromatem i smakiem.

Latte macchiato, dosłownie “splamione mleko”, to niezwykle popularny napój, którego nazwa odnosi się do charakterystycznego sposobu przyrządzania kawy.

W odróżnieniu od zwykłego latte, latte macchiato przygotowuje się poprzez delikatne wlewanie espresso do spienionego mleka, co tworzy efektowne, trójwarstwowe widowisko.

Napój serwuje się w wysokich szklankach, aby zachować nie tylko estetykę, ale także zapewnić możliwość podziwiania poszczególnych warstw, które tworzą prawdziwe dzieło sztuki kawowej.

Wysoka szklanka stwarza również doskonałą okazję do pokazania się i podzielenia się swoim mistrzowskim dziełem z bliskimi i przyjaciółmi, czyniąc każde spotkanie kawowe niezapomnianym doświadczeniem.

Idealne proporcje

Latte macchiato przygotowuje się z kawy espresso i mleka w proporcji 1:3.

Proporcje te są kluczowe dla osiągnięcia idealnego balansu między intensywnością espresso a delikatnością mleka, co sprawia, że każdy łyk jest prawdziwą przyjemnością dla zmysłów.

Objętość latte macchiato wynosząca około 250-300 ml to idealna porcja dla prawdziwego miłośnika kawy.

Ta harmonijna ilość pozwala cieszyć się smakiem i aromatem tego wyjątkowego napoju.

Latte macchiato to doskonały wybór na każdą porę dnia, który sprawi, że każdy dzień zacznie się odznaczać doskonałym smakiem.

Dzisiaj przygotowałam dla Was wyjątkową wersję zimowej kawy, dodając do niej pyszny miód, który nie tylko nadaje napojowi wyjątkowego smaku, ale także posiada liczne właściwości zdrowotne, nie mówiąc już o zachwycającym, energetycznym kolorze.

Miód, oprócz swojego doskonałego smaku, działa antyseptycznie, wzmacnia odporność organizmu i dodaje energii – idealny dodatek do kawy latte macchiato na każdą porę dnia, zwłaszcza w taką pogodę jak dzisiaj.

Dlatego zachęcam Was do odkrywania świata kawowych arcydzieł razem ze mną.

Przygotowanie idealnego latte macchiato to nie tylko nauka technicznych kroków, ale także podróż w świat zmysłowych doznań i pasji.

Przygotujcie się na podróż smakową, która pobudzi Wasze kubki smakowe i otworzy drzwi do niezwykłych doznań kawowych.

Jak uzyskać idealne warstwy kawy latte macchiato?

Przede wszystkim, aby uzyskać idealne warstwy kawy latte macchiato, należy pamiętać o kilku kluczowych krokach.

Temperatura kawy musi być wyższa niż mleka, co zapewni zachowanie klarownych warstw.

Dodatkowo, unikaj słodzenia kawy, ponieważ cukier może zaburzyć formowanie się warstw.

Pamiętaj również, żeby kawę wlewać do mleka, a nie odwrotnie, aby zachować trójwarstwowy efekt.

Warto także powoli wlewać kawę do mleka, skupiając się na ściance szklanki, co pomoże w utrzymaniu klarownych warstw.

Jak przyrządzić kawę warstwową?

Najpierw przygotowujemy spienione mleko w naczyniu z dzióbkiem (ręcznie lub dyszą spienianiającą).

Delikatnie wlewamy spienione mleko do wysokiej szklanki.

Następnie przygotowujemy espresso w osobnym naczyniu.

Powoli wlewamy gorące espresso do ciepłego mleka, skupiając się na zachowaniu klarownych warstw.

Na koniec, układamy delikatnie resztę mlecznej pianki na wierzchu, tworząc trójwarstwowy efekt.

Zachowując te proste kroki, możecie cieszyć się doskonałym latte macchiato z efektownymi, równomiernymi warstwami, które nie tylko zachwyci podniebienie, ale także oczy każdego miłośnika kawy.

Buon caffè! ☕

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Składniki na miodowe latte macchiato (1 porcja):

  • 150 ml mleka – u mnie 1,5 %
  • 50 ml espresso (lub 1-2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej i gorąca woda, ewentualnie tradycyjnie zaparzona kawa mielona, którą przecedzamy z fusów)
  • 2 łyżeczki miodu


Jak przygotować miodowe latte macchiato:

Mleko podgrzewamy w małym rondelku lub naczyniu z dzióbkiem, a następnie spieniamy ręcznym spieniaczem.

Mleko możemy przygotować również w ekspresie do kawy przy pomocy dyszy spienianiającej, tryb dużej, gęstej pianki.

Na dno wysokiej szklanki wlewamy miód o temperaturze pokojowej.

Przygotowujemy espresso, najlepiej do naczynia z dzióbkiem, co ułatwi wlewanie do szklanki.

Espresso najlepiej z ekspresu ciśnieniowego lub z kawiarki.

Do szklanki z miodem wlewamy ciepłe, spienione mleko, zachowując najgęstszą piankę na wierzch kawy.

Po ściance szklanki wlewamy świeżo zaparzone, gorące espresso.

W tym momencie zauważycie tworzenie się warstw.

Dekorujemy resztą mlecznej pianki.

Podajemy od razu po przyrządzeniu!

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 179 kcal (1 porcja)
białka (B): 7,2 g
tłuszcze (T): 3,4 g
węglowodany (W): 29,9 g          błonnik (f): 0,0 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w lutym 2014 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Obiad Sylwester Wielkanoc

Skrzydełka pieczone w miodzie i sezamie


Dzisiaj zapraszam Was na absolutnie pysznego kurczaka, a w zasadzie skrzydełka.

Skrzydełka w miodzie i sezamie to takie kulinarne must eat, które musicie choć raz wypróbować, a na pewno się w tym daniu zakochacie.

Niezwykle proste w przygotowaniu, wystarczy zamarynować w przyprawach i rach ciach do piekarnika.

Skrzydełka wychodzą soczyste i pełne smaku, są lekko słodko-słone, nie za słodkie, bowiem smak jest fajnie zrównoważony.

Dodatkowo doprawione są czosnkiem i szczyptą cynamonu, który wydobywa smak, nie dominując swoją nutą. Cynamon jest niemal niewyczuwalny, ale robi robotę.

Skrzydełka są także doprawione chili oraz świeżym imbirem, aby nieco zaostrzyć słodko-słony smak.

Finalnie skrzydełka są oprószone sezamem, uprzednio uprażonym, który dodaje fajnego lekko orzechowego posmaku; podkreśla i podkręca smak skrzydełek.

Skrzydełka pieczone w miodzie i sezamie można podać na codzienny obiad, na obiad weekendowy, a także jako propozycję na odświętne menu.

Skrzydełka z uwagi na swój charakter będą wspaniałą propozycją podania ich na święta Bożego Narodzenia czy podczas sylwestrowej zabawy.

Zachęcam do ich przygotowania!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na skrzydełka pieczone w miodzie i sezamie:

  • 1,2 kg skrzydełek (ok. 12 szt.)
  • 3 łyżki płynnego miodu naturalnego
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/3 łyżeczki chili w proszku
  • 1,5 łyżeczki startego imbiru 
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka sezamu
  • szczypiorek do posypania


Jak przygotować skrzydełka pieczone w miodzie i sezamie:

Skrzydełka myjemy i osuszamy, a następnie końcówkę tzw. lotkę odcinamy albo podwijamy pod spód, tworząc coś na kształt trójkąta.

W miseczce przygotowujemy marynatę z miodu, sosu sojowego, oleju, przeciśniętego przez praskę czosnku, chili, imbiru, cynamonu i papryki.

Składniki marynaty dokładnie mieszamy.

Skrzydełka przekładamy do woreczka do pieczenia, dodajemy marynatę i dokładnie obtaczamy w niej kurczaka, odstawiamy do lodówki na przynajmniej 2-3 godziny do zamarynowania, a najlepiej na całą noc.

Jeżeli skrzydełka marynowaliśmy przez całą noc wyjmujemy je z lodówki na około 1 godzinę przed pieczeniem.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C z termoobiegiem.

Skrzydełka wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez około 40 minut.

Mniej więcej 10-15 minut przed końcem pieczenia rozcinamy woreczek, aby skrzydełka ładnie się przyrumieniły.

Sezam wsypujemy na suchą patelnię i prażymy do czasu aż zacznie ładnie orzechowo pachnieć.

Upieczone skrzydełka posypujemy uprażonym sezamem.

Po wyłożeniu skrzydełek na półmisek posypujemy szczypiorkiem.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): ok. 228 kcal (1 skrzydełko)
białka (B): 19,7 g
tłuszcze (T): 14,4 g
węglowodany (W): 5,7 g          błonnik (f): 0,25 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Obiad Piknik Wielkanoc

Biała kiełbasa pieczona w cebuli i piwie


Majówka się rozpoczęła, ale niestety pogoda nie rozpieszcza nas, więc raczej nici z odpalania grilla.

Ja się tym nie przejmuję, a nawet przychodzę z pomysłem przygotowania pysznej kiełbaski w aromatycznej marynacie, a raczej bejcy.

Biała kiełbasa pieczona w cebuli i piwie, którą dodatkowo dla smaku smarujemy pyszną bejcą.

Bejcę do kiełbasy przygotowałam na bazie oleju, musztardy i miodu z dodatkiem papryki i majeranku.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na białą kiełbasę pieczoną w cebuli i piwie:

  • 6 sztuk (800 g) surowej białej kiełbasy
  • 3 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • szczypta soli
  • 150 ml piwa

bejca:

  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka (10 g) musztardy sarepskiej
  • 1 łyżeczka (10 g) miodu
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka majeranku
  • szczypta/dwie soli


Jak przygotować białą kiełbasę pieczoną w cebuli i piwie:

Zaczynamy od przygotowania bejcy do kiełbasy.

Do miseczki przekładamy olej, musztardę, miód, słodką i ostrą paprykę, majeranek i szczyptę/ dwie soli.

Składniki marynaty dokładnie mieszamy i odstawiamy.

W tym czasie kroimy cebulę w piórka, a czosnek w plasterki.

Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę z czosnkiem oraz szczyptą soli.

Białą kiełbasę nakłuwamy wykałaczką w kilku miejscach, aby nie popękała podczas pieczenia.

Do naczynia żaroodpornego przekładamy zeszkloną cebulę z czosnkiem, wlewamy piwo, układamy kiełbasę i smarujemy bejcą.

Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i pieczemy przez około 60 minut.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 348 kcal (1 porcja)
białka (B): 21,0 g
tłuszcze (T): 25,3 g
węglowodany (W): 7,5 g      błonnik: 1,20 g
******

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery

Pierniczki


Pierniczki to nieodłączny element świąt Bożego Narodzenia.

Przeważnie po upieczeniu wychodzą twarde i niezdatne do spożycia, trzeba je przechowywać przez kilka dni w słoiku, aby zmiękły lub w pomieszczeniu o dużej wilgotności.

Mój przepis na pierniczki jest idealny, pierniki można od razu po upieczeniu zjeść, zębów sobie na nich nie połamiemy.

Nie są to pierniczki mięciutkie, jak nadziewane, bardziej przypominają pierniki bez nadzienia, takie lukrowane, coś jak katarzynki. Nie za twarde, nie za miękkie, lecz w sam raz.

Kolega syna stwierdził, że są to najlepsze pierniki jakie do tej pory jadł, a ma 22 lata, więc pewnie nie jednego zjadł w swoim życiu.

Także jest to najlepsza rekomendacja, a na moje serce i uszy miód.

Bardzo szybko się je robi, krótko piecze i po ostudzeniu można ozdobić i od razu zajadać.

Polecam szczerze, są przepyszne!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na pierniczki (ok. 33 szt.):

  • 100 g masła
  • 100 g miodu
  • 2/3 szkl. cukru
  • 1 łyżka kakao gorzkiego
  • 20 g (3 łyżki lub 1 opakowanie) domowej przyprawy piernikowej lub gotowej kupnej
  • 300 g mąki pszennej tortowej
  • 200 g mąki pełnoziarnistej żytniej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 2 jajka “L”

dodatkowo:

  • lukier, np. królewski lub pisaki lukrowe


Jak przygotować pierniczki:

Do rondelka przekładamy masło, miód, cukier, kakao i przyprawę piernikową, stawiamy na gaz i na wolnym ogniu rozpuszczamy aż utworzy się jednolita masa, a cukier się rozpuści.

Odstawiamy do wystudzenia.

Jajka rozkłócamy.

Obie mąki mieszamy z solą i sodą oczyszczoną.

Dodajemy wystudzoną masę miodowo-maślaną i zaczynamy łączyć z mąką, a następnie wlewamy rozkłócone jajka i wyrabiamy aż składniki dokładnie się połączą. Wyrabiamy przez kilka minut, do czasu aż ciasto będzie jednolite i elastyczne.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 12-14 mm, a następnie za pomocą foremek wykrawamy dowolne kształty pierniczków.

Wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia w niewielkich odstępach.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 165°C (z funkcją termoobiegu) i pieczemy przez 14 minut.

Po upieczeniu studzimy na kratce.

Całkowicie wystudzone pierniczki dekorujemy lukrem.

Przechowujemy w puszce, nawet kilka tygodni, ale zapewniam, że tak długo nie poleżą.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 107 kcal (1 szt.)
białka (B): 2,1 g
tłuszcze (T): 3,1 g
węglowodany (W): 16,9 g  błonnik (F): 0,91 g
******

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Porady Wielkanoc

Masa makowa


Masa makowa to jedna z obowiązkowych pozycji podczas przygotowań świątecznych.

Domowa masa makowa jest przepyszna, pełna smaku, aromatu, a przede wszystkim świeżo przygotowana i co najważniejsze, nie jest za mokra, jest idealnie wilgotna. Taka kupiona z puszki często jest przemoknięta, przez co wypieki nie wychodzą, a wierzch makowca odparza się i odchodzi.

Moja masa makowa jest przepełniona dobrocią, jest miód, orzechy, rodzynki, morele, skórka pomarańczowa, ekstrakt lub aromat migdałowy i nieco rumu.

Kiedyś przygotowanie masy makowej zajmowało więcej czasu, trzeba było mak zaparzyć, a następnie dwa razy zemleć w maszynce do mielenia mięsa.

Z pomocą przychodzi na pewno mak mielony, który dostaniemy w większości sklepów. Taki mak jest już idealnie zmielony, wystarczy go zaparzyć i mamy już gotowy materiał do dalszej obróbki.

Masa makowa posłuży nam do wielu świątecznych wypieków i deserów, np. makowca, strucli makowej, klusek z makiem, makiełek, łamańcow, pierogów z makiem, seromakowca, drożdżówek czy choinki z ciasta francuskiego.

Przepis na masę makową wystarczy do przygotowania 2 strucli makowych, dużej blaszki makowca na spodzie lub na spodzie z bezą czy seromakowca.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na masę makową:

  • 500 g suchego maku niebieskiego (można użyć maku suchego mielonego)
  • 120 g (5 łyżek) miodu płynnego
  • 60 g (3 łyżki) masła
  • 50 g (4 łyżki) cukru trzcinowego
  • 100 g orzechów włoskich
  • 60 g (4 łyżki) skórki pomarańczowej kandyzowanej lub otartej z 1 pomarańczy
  • 100 g rodzynków
  • 80 g moreli suszonych
  • 50 g migdałów bez skórki ( można użyć w słupkach)
  • 1 łyżka ciemnego rumu
  • 1 łyżeczka ekstraktu lub aromatu migdałowego


Jak przygotować masę makową:

Jeśli używamy maku mielonego to zalewamy go wrzątkiem i odstawiamy na około 30 minut.

Po tym czasie, gdy mak namoczy się i przestygnie, odcedzamy na gęstym sitku.

W przypadku, gdy używamy maku niemielonego musimy go przygotować w następujący sposób.

Mak zalewamy wrzątkiem do pokrycia i gotujemy przez około 20 minut.

Odcedzamy dokładnie na sicie, a następnie mielimy dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa przez najdrobniejsze sitko, tzw. makowe.

Drugi sposób, podobny jak w przypadku maku mielonego.

Suchy mak zalewamy wrzątkiem do pokrycia i odstawiamy na około 20 minut. Gdyby mak wchłonął wodę, to dolewamy. Po tym czasie mak dokładnie odcedzamy i przepuszczamy dwukrotnie przez maszynkę. Używamy sitka o najdrobniejszych oczkach.

Wystudzony mak przekładamy do miski, dodajemy miód, cukier, roztopione masło, skórkę pomarańczową, rodzynki, posiekane migdały i orzechy, pokrojone morele, rum oraz olejek migdałowy.

Całość dokładnie mieszamy.

Gotową masę makową możemy od razu wykorzystać, przechować w lodówce do 5 dni lub zamrozić i użyć za jakiś czas.

Jeśli zamierzamy masę przechować w lodówce lub zamrozić, to bez dodatku ubitych białek lub całych jajek.

Zamrożoną masę makową należy przed użyciem rozmrozić i najlepiej ocieplić do temperatury pokojowej.

Aby wykorzystać masę makową (w większości wypieków) należy dodać do niej pianę ubitą z białek lub całe jajka, chyba że przepis nie przewiduje dodatku jajek.

Dodatek białek sprawia, że masa jest zwięzła, nie kruszy się i nie odstaje od ciasta.

******
kalorie (kcal): 498 kcal (100 g)
białka (B): 14,4 g
tłuszcze (T): 32,0 g
węglowodany (W): 43,3 g    błonnik: 11,58 g
******

Kategorie
Śniadanie

Granola


Bardzo lubię lekkie i zdrowe śniadania.

Doskonale sprawdza się granola, którą możemy podać z mlekiem, jogurtem, kefirem czy puddingiem proteinowym.

Granolę możemy także wykorzystać do przygotowania ciast, deserów czy batoników.

Granola to pyszny śniadaniowy przysmak, który składa się z przeróżnych płatków zbożowych z dodatkiem orzechów, migdałów, nasion, owoców suszonych i miodu, zapieczonych na złoto-brązowy kolor do chrupkości.

Granola pochodzi z włoskiego słowa grano, czyli zboże.

Została najprawdopodobniej wymyślona w Nowym Jorku w 1894 r. przez dr. Jacksona i początkowo nazywała się granula. Podobne płatki zostały stworzone przez Johna Kelloga, który zmienił nazwę na granola.

Granola domowa jest o niebo lepsza od kupnej ze sklepu, jest świeża, chrupiąca i pełna smaku.

Jej przygotowanie zajmuje kilka minut, wystarczy zmieszać składniki, wstawić do nagrzanego piekarnika i za 30-40 minut możemy cieszyć się przepyszną, chrupiącą przekąską.

Uwielbiam taki zdrowy początek dnia!

A Wy jak zaczynacie dzień?

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na granolę:

  • 400 g płatków owsianych
  • 50 g pestek słonecznika
  • 50 g ziaren sezamu
  • 50 g siemienia lnianego (dałam 25 g siemienia lnianego i 25 g złotego lnu)
  • 100 g migdałów całych ze skórką
  • 4 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • 5-6 łyżek miodu
  • 75 g rodzynek
  • 75 g suszonej żurawiny


Jak przygotować granolę:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160-170°C.

Wszystkie składniki granoli poza rodzynkami i żurawiną mieszamy z olejem i miodem.

Wysypujemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 30-40 minut, mieszając w trakcie pieczenia co ok. 8-10 minut, aby płatki się nie przypaliły. Granolę pieczemy na złoty kolor.

Po upieczeniu granolę wyjmujemy z piekarnika i studzimy, a następnie mieszamy z rodzynkami i żurawiną.

Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku lub słoju przez kilka tygodni.

Ja przechowuję w dużym słoiku i nawet po 3 tygodniach pozostają chrupkie. U mnie rozchodzą się w mig!

Uwaga! Są tak pyszne, że uzależniają!

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 437 kcal (100 g)
białka (B): 12,3 g
tłuszcze (T): 20,1 g
węglowodany (W): 50,7 g    błonnik: 7,99 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w listopadzie 2013 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Ryżowe ciasteczka tahini

Przygotowałam dzisiaj dla Was przepis na ryżowe ciasteczka tahini – smaczne, bezglutenowe i bez laktozy.

Bardzo fajnie się prezentują, wychodzą pięknie popękane i na pewno zasmakują osobom, które lubią sezam.

Bardzo proste w przygotowaniu z minimalną ilością składników – tylko 3 główne składniki!

Głównym składnikiem jest oczywiście mąka ryżowa oraz pasta tahini (pasta z nasion sezamu) – smakująca jak sezamki.

Serdecznie zapraszam!

A pod przepisem rozkład makroskładników i kaloryczność ↓


Składniki na ryżowe ciasteczka z tahini (16 sztuk):

  • 6 czubatych łyżek mąki ryżowej (ok. 90 g) – u mnie KWB Food by Alicja Janowicz
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 jajko “M”
  • 4 łyżki pasty tahini
  • 3 łyżki miodu


Jak przygotować ryżowe ciasteczka z tahini:

Do miski wsypujemy mąkę, sodę i cynamon, wbijamy jajko i dodajemy pastę tahini oraz miód.

Wszystkie składniki mieszamy do połączenia składników.

W razie potrzeby, gdyby masa była za mokra, rzadka to dosypujemy odrobinę mąki ryżowej.

Z masy toczymy kulki, które układamy w odstępach na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia, delikatnie spłaszczając z góry.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C i pieczemy przez około 12-15 minut aż ciastka delikatnie się zarumienią.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 65 kcal (1 ciasteczko)
białka (B): 1,9 g
tłuszcze (T): 2,7 g
węglowodany (W): 7,8 g
******

Wpis powstał we współpracy z marką KWB Food by Alicja Janowicz.

Kategorie
Ciasta i desery Piknik Śniadanie

Batoniki owsiane bez pieczenia

Witajcie ponownie po dłuższej przerwie!

Dzisiaj bardzo proste i szybkie w przygotowaniu batoniki owsiane z dodatkiem bakalii i miodu.

Idealne na zdrowszą przekąskę do szkoły, do pudełka śniadaniowego lub kiedy najdzie nas ochota “na coś słodkiego”.


Składniki na batoniki owsiane:

  • 3 szkl. płatków owsianych górskich
  • 1,5 szkl. dowolnych bakalii i suszonych owoców (u mnie m.in. orzechy laskowe, migdały, pestki dyni syryjskiej, słonecznik łuskany, siemię lniane, jagody goji, suszona żurawina, rodzynki)
  • 1/3 szkl. miodu
  • 1/3 szkl. cukru trzcinowego
  • 80 g masła 
  • opcjonalnie 1-2 łyżeczki ekstraktu waniliowego


Jak przygotować batoniki owsiane:

W garnku zagotowujemy masło, miód i cukier. Gotujemy jeszcze przez 2 minuty.

W misce łączymy płatki owsiane z bakaliami, a następnie dodajemy do gorącej masy maślano-miodowej. Możemy w tym momencie dodać również ekstrakt waniliowy.

Całość dokładnie mieszamy, tak aby wszystkie płatki i bakalie były dobrze pokryte masą maślano-miodową.

Przekładamy do formy (u mnie wym. 29×23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę.

Kroimy na dowolnej wielkości prostokąty i przechowujemy w lodówce.

Smacznego!