Tag: mięso pieczone

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Obiad Wielkanoc

Podudzia marynowane w sosie sojowym i miodzie

Podudzia z kurczaka to sposób na fajny i smaczny obiad, nawet świąteczny.

Kurczaka zamarynowałam w mieszaninie sosu sojowego z miodem, cytryną i przyprawami, no i muszę szczerze Wam polecić taki sposób przygotowania mięsa.

Mięso jest miękkie, soczyste i pięknie upieczone, z ładnie wytopioną skórką.

Polecam Wam upieczone podudzia podać z domową żurawiną, smakuje obłędnie!

Palce lizać!


Składniki na podudzia marynowane sosie sojowym i miodzie:

  • 6-8 podudzi z kurczaka
  • 3 łyżeczki miodu płynnego
  • 5 łyżeczek sosu sojowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • pieprz czarny świeżo mielony – wg własnego smaku i gustu
  • sok z 1/2 cytryny


Jak przygotować podudzia marynowane sosie sojowym i miodzie:

Do miski wlewamy sos sojowy, miód, sok z cytryny oraz dodajemy czosnek pokrojony z cienkie plasterki i resztę przypraw. Mieszamy do uzyskania jednolitej emulsji.

Do gotowej marynaty wkładamy podudzia i dokładnie mieszamy, aby mięso było dokładnie nią pokryty. Miskę zakrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na około 1 godzinę lub dłużej.

Zamarynowanego kurczaka pieczemy około 40 minut w temp. 160°C z włączonym termoobiegiem. Ja piekę na ruszcie z podłożoną pod spodem blachą, aby tłuszcz miał gdzie spływać.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Kurczak pieczony z marchewką

Kurczak, czyli to co tygryski lubią najbardziej, bo dobry kurczak nigdy nie jest zły!

A gdy dodamy do kurczaka marchewkę to mamy super pełnowartościowy obiad gotowy!

Danie proste, łatwe i przyjemne! Samo się piecze, do nas należy tylko przyprawienie kurczaka i marchewki, wpakowanie do worka/rękawa do pieczenia, a następnie do piekarnika i mamy czas dla siebie!

Czyż gotowanie nie jest przyjemne?

Dodam tylko, że marchewka smakuje bosko, więc Wasze dzieciaki będą się nią zajadały!


Składniki na kurczaka pieczonego z marchewką:

  • 1 kg podudzi z kurczaka
  • 6 dużych marchewek
  • 4 ząbki czosnku

marynata:

  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • 2 łyżeczki soli himalajskiej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu świeżo mielonego
  • 3 łyżki oliwy


Jak przygotować kurczaka pieczonego z marchewką:

Podudzia z kurczaka myjemy, osuszamy i ściągamy skórę (można zostawić skórę).

Marchewki obieramy, myjemy i kroimy ukośnie na mniejsze kawałki.

Składniki na marynatę łączymy ze sobą, mieszamy dokładnie z oliwą.

Podudzia i marchewkę przekładamy do rękawa/worka do pieczenia, dodajemy przekrojone na pół ząbki czosnku i wlewamy marynatę, którą dokładnie pokrywamy mięso i marchewki. 

Odstawiamy do lodówki na  2-3 godziny do zamarynowania.

Zamarynowane mięso z marchewką wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C i pieczemy przez około 60 minut.

Na około 5 minut przed końcem pieczenia worek otwieramy/rękaw nacinamy, by mięso się ładnie zarumieniło.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Obiad Piknik Sylwester Wielkanoc

Żeberka pieczone po grecku

Dawno u mnie nie było pieczonych żeberek i dlatego w ciągu 3 tygodni piekłam dwa razy, tak nam smakowały.

Przygotowałam żeberka pieczone po grecku, a przepis na nie mam od Greczynki, którą poznałam wieki temu, jeszcze przed rozpoczęciem studiów, ale często wracam do tego przepisu.

Zatem zapraszam po przepis na te pyszne, rozpływające się w ustach żeberka.

Polecam, są przepyszne – chrupiące z wierzchu, miękkie w środku i soczyste!


Składniki na żeberka pieczone po grecku:

  • ok. 1,8 kg żeberek wieprzowych
  • 1 duża cytryna (lub 1,5 małej)
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/3 szkl.oliwy z oliwek
  • 1/3 szkl. wody
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować żeberka pieczone po grecku:

Żeberka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy pomiędzy kostkami na mniejsze kawałki.

Nacieramy solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i oregano, a następnie układamy na blaszce do pieczenia.

Do blaszki wlewamy oliwę, wodę i sok z wyciśniętej cytryny.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170°C i pieczemy przez około 60-75 minut, w zależności od grubości żeberek, do czasu aż się ładnie zarumienią.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Karnawał Obiad Sylwester

Kurczak Cacciatore

Dzisiaj danie rodem ze słonecznej Italii.

Bardzo smaczne danie jednogarnkowe z udkami kurczaka z dodatkiem brązowych pieczarek, batata i czarnych oliwek, doprawione czosnkiem i rozmarynem, duszone w siekanych pomidorach.

Danie palce lizać!


Składniki na kurczaka Cacciatore:

  • 8 udek z kurczaka z kością bez skóry
  • 200 g brązowych pieczarek
  • 1 mały batat (ok. 350 g)
  • 4 plastry boczku wędzonego (ok. 40 g)
  • 2 cebule
  • kawałek pora (ok. 80 g)
  • ok. 16 czarnych oliwek bez pestek
  • 3 puszki siekanych pomidorów
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 ząbki czosnku
  • gałązka rozmarynu lub 1 łyżeczka suszonego
  • 1/2 papryczki chili
  • 250 ml czerwonego wytrawnego wina
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony 
  • natka pietruszki (opcjonalnie)


Jak przygotować kurczaka Cacciatore:

Plastry boczku kroimy w paski i podsmażamy na oliwie.

Udka kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, oprószamy solą i pieprzem, dodajemy do przesmażonego boczku i smażymy aż kurczak się lekko zarumieni.

Dodajemy rozmaryn i czosnek pokrojony w plasterki, całość chwilę przesmażamy.

Następnie dodajemy cebulę pokrojoną w ósemki, pora pokrojonego w półplasterki, kapelusze pieczarek w całości, jeżeli są małe lub pokrojone na pół/ćwiartki, gdy są bardzo duże oraz chili w kawałku.

Batata obieramy ze skóry i kroimy w duże kawałki, dodajemy do kurczaka z warzywami.

Dolewamy wino i chwilę dusimy, aż nieco odparuje.

Dodajemy pomidory z puszki, dolewamy ok. 1,5 szkl. wody oraz dorzucamy całe oliwki.

W następnym kroku całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku, a następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180°C i pieczemy przez 1 godz. pod pokrywką (jeżeli nasza patelnia nie może być używana w piekarniku, to potrawę należy przełożyć do żaroodpornego naczynia). 

Podajemy posypane natką pietruszki.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Sylwester Wielkanoc

Szynka pieczona

Szynka pieczona to doskonała sztuka mięsa do podania zarówno na ciepło, np. z ziemniakami purèe i surówkami, jak i na zimno, jako tzw. zimną przystawkę czy domową wędlinę na kanapki.

To zdrowa alternatywa dla gotowych, kupnych wędlin często nafaszerowanych nie wiadomo jakimi konserwantami i składnikami o dziwnych nazwach, przypominający raczej skład tablicy Mendelejewa.

Taka pieczona szynka będzie doskonałą przystawką na Sylwestra, na świątecznym stole także nie powinno jej zabraknąć. Można ją podać na wszelkiego rodzaju domowych imprezach, typu urodziny, imieniny, domówka czy upiec jako wędlinę kanapkową do zjedzenia na co dzień.

Szynkę można upiec uprzednio nacierając ja solą, przyprawami i ziołami. Ja przygotowałam ją jednak w aromatycznej marynacie, wrzucając do niej, to co lubię, a mięso bardzo zyskało na smaku. 

Składniki na szynkę pieczoną:

  • 1,2 -1,5 kg szynki
  • 3 łyżki soku z pomarańczy
  • 2 łyżki oleju
  • 1,5 łyżeczki soli morskiej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu – u mnie kolorowy
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry 
  • 1 łyżeczka ostrej musztardy 
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka oregano
  • 3 ząbki czosnku


Jak przygotować szynkę pieczoną:

Mięso myjemy i osuszamy.

W misce przygotowujemy marynatę z podanych składników, dodając przeciśnięty przez praskę czosnek i roztartą w moździerzu kolendrę.

Szynkę dokładnie smarujemy powstałą marynatą, przekładamy do rękawa do pieczenia wraz z całą marynatą i odstawiamy do zamarynowania do lodówki na całą noc.

Po tym czasie szynkę wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy w temperaturze 180°C przyjmując na każdy kilogram mięsa 1 godzinę pieczenia, czyli mięso o wadze 1,2-1,5 kg pieczemy około 70-90 minut.

Na 10 minut przed końcem pieczenia otwieramy rękaw i pieczemy aż szynka się zarumieni.

Jeżeli szynkę chcecie podać na ciepło, to po upieczeniu należy odstawić ją do odpoczęcia na około 5 minut i dopiero pokroić, mięso będzie dzięki temu soczyste, soki pozostaną w mięsie.

Jeżeli chcecie podać szynkę na zimno, np. na kanapki to mięso odstawiamy do całkowitego wystudzenia, a następnie przenosimy do lodówki.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Sylwester

Kurczak w cynamonie

Kurczak jest zapewne przez wielu z nas lubiany i często przygotowywany.

Dzisiaj w odsłonie nieco świątecznej, rozgrzewającej i wspaniale pachnącej za sprawą cynamonu. Tak, dodałam do kurczaka, a w zasadzie do marynaty, cynamonu i to było bardzo dobre posunięcie!

Dodatkowo kurczaka zamarynowałam w pysznej słodko-kwaśnej marynacie na bazie ketchupu, miodu i cytryny.

Podczas pieczenia w domu unosił się wspaniały zapach korzenno-miodowy, który bardzo przybliżył mnie do świąt.

Zatem przepis dodaję do spisu potraw na Boże Narodzenie, może ktoś pokusi się o jego upieczenie?

Składniki na kurczaka w cynamonie:

  • 12-14 podudzi z kurczaka 
  • 5 łyżek ketchupu pikantnego
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka sosu worcestershire
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 duży ząbek czosnku
  • szczypta chili
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • pieprz kolorowy świeżo mielony


Jak przygotować kurczaka w cynamonie:

Podudzia myjemy i osuszamy.

W misce łączymy składniki marynaty, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i mieszamy.

Kurczaka dokładnie smarujemy marynatą i odstawiamy do zamarynowania na około 2 godziny (lub dłużej) do lodówki. 

Po tym czasie kurczaka przekładamy wraz z całą marynatą do naczynia żaroodpornego (lub innego) i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez około 30-40 minut w temperaturze 180°C aż się ładnie zarumieni.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Kurczak pieczony z tymiankiem i cytryną

Pieczyste!

Tak, dzisiaj zapraszam na pieczonego kurczaka.

Świeży kurczak, kilka prostych składników i 90 minut potrzebujemy, aby przygotować bardzo dobrego pieczonego kurczaka.

Smaczny, soczysty i aromatyczny kurczak z cytryną i tymiankiem, może być doskonałym pomysłem na rodzinny niedzielny obiad.

Podczas pieczenia z kurczaka wypływają soki, które tworzą bardzo smaczny sos, który po upieczeniu możecie podać w sosjerce.

Właściwie przy pieczeniu kurczaka możemy upiec ziemniaki, które będą doskonałym dodatkiem, a przy okazji upieczemy dwie pieczenie przy jednym ogniu.

Czyż nie ekonomicznie?!

Zatem zapraszam po przepis ↓  

Składniki na kurczaka pieczonego z tymiankiem i cytryną:

  • kurczak – około 1,5 kg
  • kilka gałązek świeżego tymianku lub łyżka suszonego
  • 1 cytryna
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 ząbki czosnku


Jak przygotować kurczaka pieczonego z tymiankiem i cytryną:

Kurczaka myjemy i osuszamy, bawełnianym sznurkiem obwiązujemy nóżki, aby podczas pieczenia kurczak zachował ładną formę.

Nacieramy solą i pieprzem, roztartym czosnkiem, tymiankiem (nacieramy również w środku).

Obkładamy plasterkami wyszorowanej cytryny, kilka plasterków wkładamy do środka i pod spód kurczaka.

Kurczaka układamy w żaroodpornej formie, przykrywamy pokrywką.

Wkładamy do delikatnie nagrzanego piekarnika, na środkową półkę.

Pieczemy przez około 90 minut w temperaturze 180°C.

Mniej więcej w połowie pieczenia zdejmujemy pokrywkę i pieczemy do czasu, aż się ładnie zarumieni z wierzchu, a skórka stanie się chrupiąca.

Jeśli zamierzacie podać kurczaka z pieczonymi ziemniakami, to właśnie w połowie pieczenia,  ćwiartki ziemniaków przyprawione solą, pieprzem i roztartym ząbkiem czosnku, z odrobiną oleju rzepakowego, układamy na blaszce i wsuwamy na dolną półkę, pod kurczaka.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Fit Karnawał Obiad Sylwester Wielkanoc

Pieczona pierś indyka w marynacie cytrynowo-tymiankowo-klonowej


Zapraszam Was na kolejną propozycję pieczonego mięsiwa, które przygotowałam na świąteczny stół, ale nie zdążyłam już zamieścić przepisu na blogu.

Dzisiaj to nadrabiam, bo przepis na pewno będzie przydatny przy okazji innych świąt czy domowych imprez.

Pierś indyka możecie podać na ciepło z powstałym podczas pieczenia sosem w towarzystwie ziemniaków i surówki, ale można podać ją jako zimną przystawkę czy domową wędlinę na kanapki.

Wypróbujcie tej marynaty – pierś wychodzi pyszna, a przy okazji lekka, zdrowa i dietetyczna! 


Składniki na pieczoną pierś indyka w marynacie cytrynowo-tymiankowo-klonowej:

  • ok. 1 kg fileta z piersi indyka
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki syropu klonowego 
  • 2 łyżki oleju, np. z pestek winogron 
  • 1 łyżka sosu Worcestershire 
  • 2 ząbki czosnku 
  • 1 łyżeczka otartej skórki z wyparzonej cytryny 
  • 1,5 łyżeczki tymianku 
  • 2 szczypty chili 
  • 1,5 łyżeczki soli morskiej 
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego grubo mielonego lub młotkowanego 


Jak przygotować pieczoną pierś indyka w marynacie cytrynowo-tymiankowo-klonowej:

Pierś z indyka myjemy, osuszamy i nacieramy solą i pieprzem.

Do miski wlewamy olej, syrop klonowy, sok z cytryny,  sos worcestershire, dodajemy skórkę z cytryny, chili,  tymianek i przeciśnięty przez praskę czosnek,  mieszamy.

Pierś z indyka przekładamy do marynaty, dokładnie go nią pokrywamy i odstawiamy do zamarynowania na kilka godzin,  najlepiej na całą noc lub nawet 24 godziny (w połowie czasu marynowania warto pierś przewrócić na drugą stronę).

Po tym czasie filet przekładamy do woreczka do pieczenia wraz z marynatą.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 180°C.

Po tym czasie woreczek rozrywamy i pieczemy jeszcze przez około 10 minut, aż się ładnie zarumieni z wierzchu.

Po upieczeniu pierś odstawiamy na około 5 minut by odpoczęła, a następnie kroimy.

Pierś można także pozostawić do całkowitego wystudzenia i użyć jako domowej wędliny na zimno,  np. na kanapki.

Smacznego! 

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Obiad Wielkanoc

Pieczeń z karkówki z pieczonymi ziemniakami

Zapraszam Was na pieczyste.

Pieczeń z karkówki idealnie sprawdzi się na niedzielny, świąteczny czy noworoczny obiad.

Podana w plastrach na gorąco z sosem spod pieczenia, z pieczonymi ziemniakami i surówką przypadnie do gustu niejednemu łasuchowi.

Pieczeń wychodzi aromatyczna i soczysta.


Składniki na pieczeń z karkówki z pieczonymi ziemniakami:

pieczeń:

  • 1,2 – 1,3 kg karkówki bez kości
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka suszonego majeranku
  • 1 łyżeczka kminku całego
  • 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 1,5 łyżeczki soli morskiej

pieczone ziemniaki:

  • 1 – 1,2 kg ziemniaków
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 1/2 łyżeczki kminku całego lekko przesiekanego
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 1 płaska łyżeczka soli morskiej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 1 łyżka oleju rzepakowego


Jak przygotować pieczeń z karkówki z pieczonymi ziemniakami:

Mięso myjemy i osuszamy.

Połowę czosnku kroimy w cienkie plasterki, którym szpikujemy mięso.

Resztę czosnku rozcieramy lub drobno siekamy.

Mięso nacieramy przyprawami i roztartym czosnkiem.

Odstawiamy na przynajmniej 2-3 godziny lub dłużej do zamarynowania.

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na ćwiartki.

Skrapiamy olejem i przyprawiamy, odstawiamy.

Zamarynowane mięso przekładamy do rękawa do pieczenia, spinamy końce, układamy na blaszy.

Mięso wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 1 godz. 20 min. w temperaturze 180°C.

Po około 40-50 minutach pieczenia do mięsa dokładamy ziemniaki, układając je wokół mięsa.

Pieczemy dalej przez około 30-40 minut.

Na około 10 minut przed końcem pieczenia rozcinamy rękaw do pieczenia, aby mięso się zarumieniło, a ziemniaki polewamy sosem spod pieczenia, który zebrał się w rękawie.

Po około 1 godz. 20 min. mięso jest już gotowe.

Po pieczeniu mięsu dajemy odpocząć przez około 10 minut, a następnie kroimy na plastry grubości około 1,5 cm.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Kurczak pieczony w ziołach toskańskich


Mam dzisiaj dla Was propozycję na smacznego kurczaka, którego przygotowałam w mieszance ziół toskańskich, składającej się z suszonych na słońcu dojrzałych pomidorów, ziół i czosnku.

Szybka propozycja na smaczny i aromatyczny obiad.


Składniki na kurczaka pieczonego w ziołach toskańskich:

  • 6 kawałków kurczaka – u mnie podudzia
  • 2 łyżki ziół toskańskich
  • 1/2 łyżeczki soli różowej himalajskiej (może być także morska lub zwykła kamienna, jodowana)
  • 1 czubata łyżeczka słodkiej papryki
  • 2 szczypty pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 3-4 łyżki oleju


Jak przygotować kurczaka pieczonego w ziołach toskańskich:

Kurczaka myjemy i osuszamy.

W misce mieszamy zioła toskańskie z resztą przypraw i olejem.

Kurczaka dokładnie pokrywamy przygotowaną marynatą i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 2-3 godziny.

Po tym czasie kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 50 minut w temperaturze 180°C bez przykrycia, aż będzie miękki i przyrumieniony.

Od czasu do czasu kurczaka smarujemy aromatycznym sosem, który powstaje w trakcie pieczenia.

Smacznego!