Tag: mięso duszone

Kategorie
Obiad

Kurczak w mleczku kokosowym z curry

Lato, lato! No, gdzie jest to lato???

Niestety lato w tym roku nas nie rozpieszcza, więcej chłodnych i deszczowych dni, niż słoneczka i ciepełka. Trzeba wtedy się ratować i rozgrzewać ciepłą herbatą i rozgrzewającym, aromatycznym obiadem.

Przygotowałam kilka dni temu kurczaka w mleczku kokosowym z dodatkiem curry.

Danie to dość często gości u mnie na stole, czasami je modyfikuję, dodając jakieś dodatki.

Dzisiaj wersja podstawowa tego przepisu, ale na pewno jeszcze ukaże się inna wersja tej potrawy.

Potrawkę podałam w towarzystwie kaszy jaglanej z prażonymi płatkami migdałów, które wzbogacają danie o lekko orzechowy smak.

Wyszło pysznie! Kto reflektuje na taki obiad?


Składniki na kurczaka w mleczku kokosowym z curry (dla całej rodziny):

  • 3-4 pojedyncze filety z piersi z kurczaka
  • puszka mleczka kokosowego 
  • 1,5 dużej cebuli
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki curry
  • 1/4 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • szczypta chili
  • sól himalajska
  • 2 łyżki oliwy do smażenia
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • świeża kolendra lub natka pietruszki


Jak przygotować kurczaka w mleczku kokosowym z curry:

Cebulę kroimy w piórka i szklimy na oliwie.

Dodajemy pokrojonego w sporą kostkę kurczaka oraz curry, słodką paprykę, chili, sól i pieprz.

Przesmażamy całość, obtaczając kurczaka w mieszance przypraw, do czasu aż się zarumieni.

Następnie dodajemy posiekany czosnek, mleczko kokosowe oraz sok z cytryny.

Całość dusimy na wolnym ogniu przez około 15 minut.

Gotowe danie doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ewentualnie innymi użytymi przyprawami.

Podajemy posypane świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Indyk w dietetycznym sosie pieczarkowym

Dzisiaj pomysł na obiad w wersji dietetycznej.

Przygotowałam sznycle z indyka w sosie pieczarkowym z dodatkiem świeżego, aromatycznego koperku na bazie mleka (jest fit!).

Sznycle podałam z brązowym ryżem i surówką z marchewki, pora i jabłka z dodatkiem dobrej jakości oliwy.

Szybko, smacznie i lekko.

Zapraszam po przepis!


Składniki na indyka w dietetycznym sosie pieczarkowym:

  • 400-500 g fileta z piersi indyka 
  • 250-300 g pieczarek
  • 1 cebula 
  • 1 ząbek czosnku
  • ok. 1,5 szkl. mleka 1,5%
  • 2 łyżeczki mąki pszennej
  • 2-3 łyżki posiekanego koperku
  • sól himalajska/morska
  • łyżeczka suszonego tymianku
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • opcjonalnie łyżeczka masła


Jak przygotować indyka w dietetycznym sosie pieczarkowym:

Pierś z indyka myjemy, osuszamy i kroimy w plastry ok 1-1,5 cm grubości.

Sznycle oprószamy solą, pieprzem i tymiankiem, a następnie obsmażamy na oleju z obu stron.

Dodajemy cebulę pokrojoną w drobną kosteczkę i chwilę smażymy aż będzie szklista.

Następnie dorzucamy pokrojone w plasterki pieczarki, posiekany czosnek i dusimy aż pieczarki stracą jędrność.

Wlewamy szklankę mleka i dusimy przez około 10 minut; w pozostałym mleku rozrabiamy mąkę.

Mleko z mąką wlewamy do sosu i doprowadzamy do zagotowania.

Zmniejszamy następnie grzanie i dusimy przez około 3 minuty.

Dodajemy posiekany koperek, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na sam koniec można dodać łyżeczkę masła do smaku.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Skrzydełka duszone

Dzisiejsze danie doskonale pamiętam z dzieciństwa – przygotowywało się je w mojej rodzinie.

Ja od czasu do czasu przygotowuję w ten sposób skrzydełka i wychodzą naprawdę smaczne.

Jest to także danie obiadowe dla całej rodziny, jest niedrogie, syte i szybkie.

Duszone skrzydełka można podać z ziemniakami z wody, purèe ziemniaczanym, kaszą, ryżem, makaronem czy w ostateczności ze świeżym pieczywem – ja dzisiejsze skrzydełka podałam z purèe z ziemniaków.

Smakuje zarówno dorosłym jak i dzieciom.

A jeśli chcecie, aby Wasze skrzydełka były bardziej dietetyczne, to pomińcie proces obsmażania.

Składniki na skrzydełka duszone:

  • 1 kg skrzydełek (ok. 10-12 szt.)
  • 2 marchewki
  • 2 cebule
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 2 listki laurowe 
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • szczypta suszonego tymianku
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia 
  • 1 szkl. wody


Jak przygotować skrzydełka duszone:

Skrzydełka myjemy, osuszamy i nacieramy przyprawami. Odstawiamy do zamarynowania, ale nie jest to konieczne.

Na rozgrzanej patelni, na około 2 łyżkach oleju obsmażamy skrzydełka z obu stron na rumiano.

Gdy skrzydełka będą już złociste zdejmujemy je z patelni, a dodajemy pokrojoną cebulę w kosteczkę i marchewkę pokrojoną w talarki. 

Przesmażamy przez 2 minuty, a następnie dodajemy z powrotem obsmażonego kurczaka. 

Dodajemy także posiekany drobno lub przeciśnięty przez praskę czosnek oraz ziele angielskie i listek laurowy.

Całość zalewamy około 1 szkl. wody, przykrywamy pokrywką i dusimy ok. 30 minut, aż skrzydełka będą miękkie.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Obiad

Schab duszony w pomidorach i winie

Zapraszam Was na aromatyczny schab duszony w pomidorach i winie.

Potrawa bardzo prosta do przygotowania, w zasadzie tylko nieco czasu musimy poświęcić na pokrojenie mięsa w plastry i warzyw, a reszta robi się już w sumie sama.

Potrawę można podać na obiad w towarzystwie ryżu, kaszy, makaronu, kluseczek, ziemniaków purée czy pieczonych, na ciepłą kolację ze świeżym pieczywem czy jako ciepłe danie imprezowe – myślę, że przypadnie do gustu Waszym znajomym.

Składniki na schab duszony w pomidorach i winie:

  • 500-700 g schabu bez kości
  • duża cebula
  • 1 spora marchewka
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1/2 szkl. białego wina – ja używam wermutu
  • ok. 1/2-3/4 szkl. wody lub bulionu
  • 1 ząbek czosnku
  • sól morska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • 1 łyżeczka miodu lub cukru 
  • 2-3 łyżki oleju
  • mąka 
  • opcjonalnie 1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego 
  • szczypta chili


Jak przygotować schab duszony w pomidorach i winie:

Schab myjemy i kroimy na plastry grubości 1 cm.

Przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie obtaczamy delikatnie w mące, otrząsając nadmiar. 

Patelnię rozgrzewamy, wlewamy olej i obsmażamy kotlety z obu stron.

Dodajemy cebulę pokrojoną w piórka i marchewkę w talarki, przesmażamy ok. 2 minut.

Do przesmażonych warzyw z mięsem dodajemy siekane pomidory, przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek, miód, sól, pieprz i chili; podlewamy całość winem oraz wodą/bulionem.

Można dodać także łyżeczkę czubatą koncentratu pomidorowego dla wyraźniejszego,  bardziej pomidorowego smaku.

Dusimy pod przykryciem przez około 30-40 minut.

Gdy mięso będzie miękkie sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem, ewentualnie odrobiną miodu.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Sylwester

Schab w pomarańczach

Lubicie schab?

Jeżeli tak, to możecie podać go na świąteczny obiad w bardzo prostej, ale aromatycznej formie.

Schab w pomarańczach z nutką cynamonu smakuje naprawdę pysznie.

Danie to na pewno zaskoczy Waszych gości, koniecznie musi się znaleźć w świątecznym menu. Tym bardziej, że mimo, iż robi się je szybko, to prezentuje się wykwintnie.

Składniki na schab w pomarańczach:

  • 600-700 g schabu bez kości 
  • 1 pomarańcza 
  • szczypta cynamonu 
  • sól morska 
  • pieprz czarny świeżo mielony 
  • olej rzepakowy do smażenia 
  • 1 łyżka masła 


Jak przygotować schab w pomarańczach:

Schab myjemy, osuszamy i kroimy w plastry o grubości około 1-1,5 cm.

Dłonią delikatnie rozbijamy.

Plastry schabu przyprawiamy solą i pieprzem z obu stron.

Patelnię rozgrzewamy i obsmażamy schab z obu stron na złocisto. 

Podlewamy sokiem wyciśniętym z połowy pomarańczy i dodajemy cynamon. 

Dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem,  aż sos lekko odparuje i zgęstnieje. 

Na koniec dodajemy łyżkę masła i ewentualne doprawiamy solą i pieprzem do smaku. 

Drugą połowę pomarańczy kroimy w plastry. 

Schab układamy na półmisku, przekładając plastrami pomarańczy. 

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Indyk duszony z bakłażanem

Mam dla Was przepis na pyszne danie z indyka. Mówię Wam – ta potrawka wyszła przepyszna!

Indyk duszony z bakłażanem z dodatkiem cebuli, czosnku, aromatycznych ziół i do tego słodka kukurydza, która nie tylko wzbogaciła smak potrawy, ale również kolorystycznie je podkręciła i dodała nieco chrupkości.

Potrawkę możecie podać z ryżem, kaszą czy pieczywem.

Smaczna, prosta i szybka w przygotowaniu – dosłownie zajęło mi to niecałe 30 minut.

Składniki na indyka duszonego z bakłażanem:

  • 600 g fileta z piersi indyka
  • 1 bakłażan
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • kilka kropli sosu tabasco
  • świeży tymianek i oregano
  • olej


Jak przygotować indyka duszonego z bakłażanem:

Pierś z indyka kroimy w paseczki lub kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką, suszonym tymiankiem i dodajemy trochę oleju, mieszamy i odstawiamy do lodówki do zamarynowania, najlepiej na całą noc.

Po tym czasie mięso obsmażamy z każdej strony na rumiano, zdejmujemy z patelni.

Na patelni szklimy cebulę, dodajemy drobniutko posiekany czosnek oraz pokrojonego bakłażana.

Całość przesmażamy około 1 minuty. 

Dodajemy przesmażonego indyka, koncentrat pomidorowy, suszone oregano, cukier, nieco soli i pieprzu, podlewamy około 3/4 szkl. wody.

Całość dusimy na wolnym ogniu przez około 10-15 minut.

Na koniec dodajemy kukurydzę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem, ewentualnie cukrem oraz sosem tabasco.

Dodajemy świeże zioła i podajemy.

Smacznego!