Tag: mięsne

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Fit Karnawał Obiad Sylwester Wielkanoc

Schab pieczony w goździkach, kolendrze i rozmarynie

Bardzo smaczny i aromatyczny sposób na soczysty schab.

Idealny na wielkanocny stół.

Możemy podać jako sztukę mięsa na ciepło lub na zimno jako przystawka czy wędlina do kanapek.


Składniki na schab pieczony w goździkach, kolendrze i rozmarynie:

  • 1 kg schabu bez kości
  • 1 łyżeczka goździków
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
  • 2 łyżeczki gruboziarnistej soli morskiej 
  • 2 łyżki oleju


Jak przygotować schab pieczony w goździkach, kolendrze i rozmarynie:

Do moździerza wsypujemy goździki, rozmaryn, kolendrę, pieprz, sól i całość ucieramy.

Do utartej mieszkanki przypraw dodajemy olej i mieszamy.

Tak przygotowaną marynatą smarujemy dokładnie cały schab.

Mięso wkładamy do miski, którą przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na całą noc.

Po tym czasie mięso obsmażamy na patelni z każdej strony na dużym ogniu, a następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy pod przykrywką przez około 60-70 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu mięso należy odstawić na 10 minut, aby odpoczęło i zachowało soki, a dopiero po tym czasie pokroić, w przeciwnym razie z mięsa wypłyną soki i będzie suche.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Pulpety z kuskusem

Bardzo proste i szybkie do przygotowałam pyszne pulpety mięsne z dodatkiem kaszy kuskus.

Lubię przemycać w moich daniach coś zdrowego, a na pewno taka jest kasza, więc sprytnie ją ukryłam.

Te pulpety są z nutką mięty, cytryny, kolendry i rozmarynu.

Pyszne, orzeźwiające i aromatyczne, idealnie sprawdzą się na obiad.


Składniki na pulpety z kuskusem:

  • 500 g mięsa mielonego – ja użyłam kawałek łopatki, którą sama zmieliłam (doskonale sprawdzi się jagnięcina, jeśli uda Wam się zakupić)
  • 1/2 szkl. kaszy kuskus
  • 1 szkl. bulionu drobiowego
  • 1 łyżka miodu
  • skórka otarta z całej cytryny
  • 1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
  • 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
  • 1 łyżka posiekanych listków świeżej mięty
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki oleju


Jak przygotować pulpety z kuskusem:

Kaszę kuskus zalewamy gorącym bulionem, nakrywamy folią spożywczą i odstawiamy aż kasza wchłonie cały płyn.

Do mięsa mielonego dodajemy miód, otartą skórkę cytryny, posiekane zioła i dokładnie wyrabiamy.

Dodajemy kuskus i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Z mięsa formujemy spore kulki.

Patelnię rozgrzewamy, wlewamy odrobinę oleju i smażymy pulpeciki z każdej strony na rumiany kolor.

Gdy pulpeciki będą zrumienione, a nie mamy pewności czy w środku są wysmażone – wkładamy do nagrzanego piekarnika na około 5 minut.

Pulpety możemy podać z pieczonymi ziemniakami, chlebkiem pita, sosem tzatziki czy hummusem i świeżymi, sezonowymi warzywami.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Kiełbasa w sosie cebulowo-paprykowym

Mój pomysł na szybki i tani obiad z kiełbasą w roli głównej.

Na pewno przypadnie do gustu męskiej części towarzystwa biesiadującego przy stole.

Kiełbasa w pysznym sosie cebulowo paprykowym z dodatkiem śmietanki zaspokoi niejedno podniebienie.


Składniki kiełbasę w sosie cebulowo paprykowym:

  • 4-5 dobrych wędzonych cienkich kiełbas
  • 2 duże cebule
  • 1 czerwona papryka
  • 100 ml śmietanki 12%
  • 1 łyżka słodkiej czerwonej papryki
  • 1/4 łyżeczki ostrej czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 ząbek czosnku
  • sól morska
  • pieprz czarny
  • 1-2 łyżki oleju
  • natka pietruszki do posypania


Jak przygotować kiełbasę w sosie cebulowo paprykowym:

Kiełbasę przekrawamy na pół i nacinamy nożem.

Obsmażamy na niewielkiej ilości oleju z obu stron aż będzie rumiana i chrupiąca, a następnie zdejmujemy z patelni.

Na patelnię wrzucamy pokrojoną cebulę w piórka i paprykę pokrojoną w cienkie paski, razem przesmażamy.

Dodajemy paprykę słodką i ostrą w proszku, tymianek, przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę smażymy.

Dolewamy śmietankę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i chwilkę razem dusimy na niewielkim ogniu.

Wkładamy wcześniej usmażoną kiełbasę i wszystko razem dusimy przez ok.10 minut aż smaki razem przejdą.

Na koniec danie posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Fit Obiad Wielkanoc

Pieczona pierś indyka

Macie pewnie już popieczone mięska, ale ja w tym ferworze walki w kuchni nie zdążyłam Wam pokazać mojego sposobu na pyszną pierś z indyka, która wychodzi soczysta i aromatyczna.

To propozycja na świąteczny stół, ale nie tylko, gdyż możemy zrobić ją na każdą okazję.

Doskonała na ciepło, ale również jako wędlina do kanapek i dla dzieci.

Szczególnie przypadnie do gustu osobom będącym na diecie, bo jest lekkostrawna i bez tłuszczu.

Miłego świątecznego dnia!


Składniki na pieczoną pierś indyka:

  • ok. 1 kg piersi z indyka
  • 1,5 łyżeczki soli morskiej
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego 
  • 1 łyżka musztardy
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 2-3 łyżki oleju


Jak przygotować pieczoną pierś indyka:

Wszystkie przyprawy mieszamy z olejem, musztardą, miodem i sokiem z cytryny.

Tak przygotowaną marynatą smarujemy pierś indyka, wkładamy do woreczka do pieczenia  i odstawiamy najlepiej na całą noc do lodówki, aby się indyk zamarynował.

Po tym czasie pierś układamy na blasze i pieczemy ok. 50-60 minut w temperaturze 180°C, a następnie, gdy pierś będzie już gotowa rozrywamy woreczek i pozostawiamy ją w piekarniku na ok. 10-15 minut, aby się ładnie zarumieniła z wierzchu.

Zarumienioną pierś wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy ją w soku, który powstał w woreczku podczas pieczenia na ok. 10-15 minut i nie kroimy, aby soki nie wypłynęły.

Tak przygotowana i upieczona pierś będzie soczysta i bardzo aromatyczna.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Kurczak w klementynkach

Zima nas nie opuszcza!

Zapraszam więc na danie, które Was rozgrzeje!

Dzisiaj bardzo prosty i szybki sposób na pysznego kurczaka.

Marynata do kurczaka jest mojego pomysłu, powstała spontanicznie i wyszła przepyszna.

Kurczak zamarynowany w niej wyszedł fantastyczny, z posmakiem klementynek i z niesamowitym charakterem.

Polecam!


Składniki na kurczaka w klementynkach:

  • 1 kg kurczaka (ja użyłam podudzi)

marynata:

  • 150 ml soku z klementynek (mandarynek) –  ok. 4-5 sztuk
  • 1 łyżka otartej skórki z klementynek (mandarynek)
  • 1 papryczka chili
  • 50 ml sosu sojowego
  • 2 łyżki startego imbiru
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 płaska łyżeczka gruboziarnistej soli morskiej
  • 2 łyżki oliwy


Jak przygotować kurczaka w klementynkach:

Kurczaka oczyszczamy, myjemy, osuszamy i porcjujemy.

Przygotowujemy marynatę: do miski wlewamy sok z klementynek (mandarynek), oliwę, sos sojowy, miód, dodajemy starty imbir, otartą skórkę z klementynek (mandarynek), posiekaną papryczkę chili, sól i tymianek, dokładnie mieszamy składniki.

Kurczaka dokładnie mieszamy z marynatą i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 2-3 godziny, najlepiej na całą noc, aby kurczak przeszedł smakiem marynaty.

Zamarynowanego kurczaka układamy na ruszcie i pieczemy w piekarniku z funkcją grilla w temp. 200°C przez około 30 minut.

Kurczaka podczas pieczenia polewamy marynatą.

W sezonie letnim kurczaka grillujemy na grillu ogrodowym.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad Piknik

Tarta razowa z porami i kurczakiem


Zapraszam na prostą do przygotowania tartę z porami i kurczakiem.

Do tarty użyłam mąki razowej, ale możecie użyć jasnej pszennej.

A jeśli chcecie wersję bardziej light to użyjcie jogurtu naturalnego, będzie równie smacznie.


Składniki na tartę razową z porami i kurczakiem:
ciasto:

  • 300 g mąki żytniej razowej bio typ 2000
  • 100 g zimnego masła
  • szczypta soli
  • zimna woda – tyle, ile zabierze ciasto

farsz:

  • 200 g białej część porów
  • 1 pojedynczy filet z piersi kurczaka
  • 200 g śmietany 
  • 2 jajka
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • mały ząbek czosnku
  • 2 łyżki masła


Jak przygotować tartę razową z porami i kurczakiem:

Z mąki, zimnego masła, zimnej wody i szczypty soli szybko zagniatamy ciasto.

Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na podsypanym mąką blacie, wykładamy formę do tarty i dociskamy ciasto by dokładnie wypełniło jej wnętrze.

Ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy ok. 15 minut w 180°C.

Pora kroimy na pół, dokładnie myjemy, a następnie kroimy w półplasterki.

Kurczaka kroimy w kostkę i doprawiamy solą i pieprzem.

Pokrojonego pora szklimy na maśle z dodatkiem zmiażdżonego ząbka czosnku, a następnie zdejmujemy z patelni.

Następnie smażymy kurczaka, ale nie za długo by nie zrobił się suchy.

Śmietanę roztrzepujemy z jajami, doprawiamy solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową.

Na podpieczone ciasto wykładamy pory, układamy kawałki kurczaka i całość zalewamy sosem śmietanowym.

Pieczemy w temp. 180°C przez około 40-45 minut – aż masa śmietanowo – jajeczna się zetnie.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Karnawał Obiad Sylwester

Chrupiące skrzydełka z korzenną nutką

Domowy sposób na kurczaka Kentucky, danie z typu fast food’ów, tyle, że przygotowany z wiadomego pochodzenia kurczaka, świeżych przypraw i co najważniejsze oleju.

Kurczak przygotowany w ten sposób jest bardzo soczysty wewnątrz, a z wierzchu ma pyszną, chrupiącą panierkę.

Dodatek cynamonu nadaje lekko korzennego posmaku, nie dominuje nad smakiem kurczaka, podkreśla je.

Przepis autorski – polecam!


Składniki na chrupiące skrzydełka z korzenną nutką:

  • 10 skrzydełek
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • 1 łyżka soli
  • 1/2 łyżeczki chili
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 2 ząbki czosnku
  • mąka do panierowania
  • 2 jajka
  • olej do głębokiego smażenia


Jak przygotować chrupiące skrzydełka z korzenną nutką:

Skrzydełka myjemy, osuszamy, odcinamy końcową część skrzydełka – lotkę, którą możemy wykorzystać do przygotowania wywaru na zupę, resztę skrzydełka dzielimy po środku chrząstki na dwa kawałki.

Kurczaka nacieramy mieszanką przypraw i czosnkiem.

Odstawiamy do lodówki na całą noc, aby kurczak przeszedł smakiem i aromatem przypraw.

Zamarynowane skrzydełka obtaczamy w mące, maczamy w roztrzepanym jajku i ponownie obtaczamy w mące.

Smażymy w głębokim oleju w temp. 180°C aż staną się złociste.

Odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu by zachować chrupkość panierki.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Fit Karnawał Sylwester

Sałatka ryżowa z szynką, czerwoną fasolą i pomarańczą

Moja kolejna propozycja sałatki imprezowej, w sam raz na karnawałowe spotkania.

Idealna także na święta Bożego Narodzenia, bo jest taka w klimacie zimowym, świątecznym za sprawą dodatku pomarańczy.

Sałatka świetnie smakuje i bardzo fajnie się prezentuje, na pewno zachęci swoim smakiem, kolorami i zapachem do jej skosztowania.


Składniki na sałatkę ryżowa z szynką, czerwoną fasolą i pomarańczą:

  • 200 g (1 szkl.) ryżu
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka kukurydzy
  • 200 g szynki wędzonej
  • 2 pomarańcze
  • natka pietruszki
  • 3-4 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól
  • pieprz
  • szczypta suszonych płatków chili


Jak przygotować sałatkę ryżowa z szynką, czerwoną fasolą i pomarańczą:

Ryż gotujemy i studzimy.

Fasolę odsączamy i płuczemy, kukurydzę odsączamy z zalewy.

Szynkę kroimy w kostkę.

Pomarańcze myjemy, a następnie nożem odkrawamy skórkę (starając się zdjąć białą błonkę, która jest gorzka i może zepsuć smak sałatki), kroimy w plastry, a następnie w cząstki (kilka plastrów można odłożyć do przybrania).

Ryż, fasolę, kukurydzę oraz szynkę przekładamy do salaterki, dodajemy oliwę, musztardę, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczyptą płatków chili, całość dokładnie mieszamy.

Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i cząstki pomarańczy, a następnie delikatnie mieszamy.

Najlepiej smakuje schłodzona.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Fit Karnawał Obiad Sylwester Walentynki Wielkanoc

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Moja propozycja na lekkie danie obiadowe w wersji beztłuszczowej.

Takie roladki bardzo uroczo się prezentują, więc można podać je na proszony obiad, na imprezę ze znajomymi, na święta, czy inne uroczystości rodzinne.

Roladki drobiowe w tym wydaniu są bardzo aromatyczne, delikatne, kolorowe i bardzo smaczne, a przy tym proste w przygotowaniu.

Przygotowałam je na parze, więc są lekkostrawne i mniej kaloryczne.


Składniki na roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami:

  • 3 piersi z kurczaka
  • 300 g szpinaku mrożonego (najlepiej całych listków)
  • 6 suszonych pomidorów w oliwie
  • 2 ząbki czosnku
  • sól morska
  • pieprz czarny


Jak przygotować roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami:

Szpinak rozmrażamy na sicie, najlepiej pozostawiając na noc, aby zachował swój ładny zielony kolor, a następnie odciskamy z wody.

Szpinak doprawiamy solą, pieprzem i roztartym czosnkiem.

Każdą pierś z kurczaka przekrawamy wzdłuż na pół, tak by uzyskać dwa płaty.

Każdy plaster mięsa przykrywamy folią spożywczą i delikatnie rozbijamy tłuczkiem, a następnie przyprawiamy solą i pieprzem z obu stron.

Na rozbitych sznyclach rozkładamy po całej powierzchni szpinak, na jednym z końcow piersi układamy przekrojonego na pół suszonego pomidora, a następnie zwijamy w roladkę, którą można zabezpieczyć wykałaczką, choć ja tego nie robię, a roladki zachowują swój kształt.

Roladki gotujemy na parze przez około 15 minut.

Moja rada:

Roladki doskonale smakują usmażone.

W tym celu roladki należy szybko obsmażyć na patelni z każdej strony, a następnie pod przykryciem dosmażyć około 8-10 minut.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Kurczak w miodowo-imbirowej marynacie


Kurczak to jedno z ulubionych mięs mojej rodziny, w każdej postaci je jadamy.

Kurczak zamarynowany w miodzie, imbirze i soku z cytryny jest soczysty w środku, delikatny, pełen niesamowitych smaków, a skórka chrupiąca.


Składniki na kurczaka w miodowo – imbirowej marynacie:

  • 8 podudzi z kurczaka
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 4-5 cm kawałek imbiru
  • 5-6 łyżek soku z cytryny
  • 4 łyżki jasnego miodu
  • 4 łyżki oliwy
  • 3 łyżki majeranku
  • sól morska gruboziarnista
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować kurczaka w miodowo – imbirowej marynacie:

Podudzia myjemy, osuszamy i nacieramy solą oraz pieprzem.

Przygotowujemy marynatę: do miski wlewamy oliwę, sok z cytryny, miód, dodajemy zmiażdżony czosnek, starty na tarce imbir oraz majeranek – dokładnie mieszamy.

Do tak przygotowanej marynaty wkładamy kurczaka, dokładnie go obtaczamy w marynacie.

Miskę nakrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

Zamarynowanego kurczaka pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C, około 30-40 minut, najlepiej na ruszcie, ale może być na blasze lub w naczyniu żaroodpornym.

Kurczaka podczas pieczenia polewamy marynatą i sokiem, który wytopi się podczas pieczenia.

Smacznego!