Tag: marchewka

Kategorie
Ciasta i desery

Ciastka owsiane z marchewką

Zapraszam na ciacha kruche, smaczne i w zdrowszej wersji. 

Mąkę zwykłą zamieniamy na pełnoziarnistą, biały cukier trzcinowym lub ksylitolem, dorzucamy płatki owsiane i dodajemy marchewkę. 

Można użyć świeżej marchewki, startej i odciśniętej lub jeśli akurat sokowaliście marchewkę w sokowirówce to można użyć produktu ubocznego po wciśnięciu soku, suchych wiórków, tzw. wytłoczyn. 

Dla oszczędnych, gospodarnych osób będzie to doskonały sposób na wykorzystanie wszystkiego do końca w kuchni i przetworzenie na coś smacznego. 

Po upieczeniu mamy naprawdę pyszne ciastka. 

Częścią ciastek obdarowałam rodziców podczas wczorajszej wizyty – bardzo smakowały, i o dziwo także mojemu tacie, który nieco uprzedzony jest do takich wypieków. 

Mój brat także był miłe zaskoczony smakiem ciach. 

Wielkimi wielbicielami tych ciastek są także mój syn i mąż, nad ostatnim trwała wielka debata, który z nich ma zjeść. 


Składniki na ciastka owsiane z marchewką:

  • 1 czubata szkl. mąki pszennej (może być także pszenna orkiszowa lub pełnoziarnista) 
  • 120 g zimnego masła
  • 1/3-1/2  szkl. cukru trzcinowego (brzozowego lub zwykłego) 
  • 1/2 szkl. płatków owsianych 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 100 g obranej marchewki 


Jak przygotować ciastka owsiane z marchewką:

Marchewkę ścieramy na najmniejszych oczkach taki, odciskamy z soku.

Można użyć także wytłoczyn po sokowaniu marchewki.

Mąkę przesiewamy, dodajemy proszek do pieczenia, cukier i płatki owsiane, mieszamy.

Dodajemy masło pokrojone w kosteczkę i odciśniętą marchewkę.

Szybko zagniatamy składniki ciasta.

Zawijamy w folię spożywczą i schładzamy w lodówce przez około 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto wałkujemy na lekko podsypanym mąką blacie na grubość około 3 mm.

Radełkiem do ciasta wykrawamy prostokąty, układamy w niewielkich odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez około 12-15 minut w temperaturze 180°C do lekkiego zarumienienia.

Studzimy na kratce.

Smacznego! 

Kategorie
Fit Obiad

Surówka z kiszonej kapusty

Któż nie zna surówki z kiszonej kapusty, klasyka wśród polskich surówek.

To jedna z moich ulubionych surówek, jeszcze z czasów dzieciństwa.

Sama przygotowywałam taką surówkę do obiadu, najczęściej u mnie w domu podawało się ją do smażonej ryby czy wątróbki.

Porcja takiej surówki dostarcza nam sporą dawkę witaminy C, więc warto ją jeść właśnie jesienią, zimą czy na przednówku.


Składniki na surówkę z kiszonej kapusty:

  • 500 g kiszonej kapusty
  • 1 marchewka
  • 1 spore jabłko (najlepiej słodkie)
  • mała cebula
  • 1/2 łyżeczki całego kminku
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • opcjonalnie szczypta cukru/erytrytolu
  • 2 łyżki oleju, np. rzepakowego lub lnianego 


Jak przygotować surówkę z kiszonej kapusty:

Kapustę można pokroić na 2-3 razy, jeśli nitki są zbyt długie.

Do kapusty dodajemy startą na dużych oczkach tarki marchewkę i jabłko, pokrojoną w drobniutką kosteczkę cebulę, kminek (można lekko przesiekać), olej i pieprz.

Całość mieszamy i doprawiamy ewentualnie cukrem, jeżeli kapusta jest za kwaśna.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Halloween

Marchewkowe muffiny “pajęczyny” na Halloween


Cukierek albo psikus?

Dzisiaj Halloween i z tej okazji przygotowałam przepyszne muffiny marchewkowe.

Bardzo proste do przygotowania, super smaczne, zdrowe, wilgotne, lekko korzenne muffiny z polewą serową.

Aby dodać im charakteru i nastroju dzisiejszego dnia ozdobiłam je bardzo prostym, choć nieco żmudnym w wykonaniu wzorem pajęczyny.

Życzę Wam super halloweenowej zabawy!


Składniki na marchewkowe muffiny “pajęczyny” na Halloween (na 12 szt.):

na muffiny:

  • 4 średnie marchewki
  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki przyprawy do dyni – przepis podawałam tutaj
  • 3 duże jajka
  • 3/4 szkl. oleju roślinnego
  • 1 niepełna szkl. cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

na polewę:

  • 200 g serka homogenizowanego waniliowego
  • 50 ml mleka
  • 2 łyżeczki żelatyny

dodatkowo:

  • kolorowy lukier lub pisaki lukrowe


Jak przygotować marchewkowe muffiny “pajęczyny” na Halloween (na 12 szt.):

W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i przyprawę do dyni i cukier.

W drugiej misce łączymy mokre składniki: jajka, olej, ekstrakt waniliowy i dodajemy startą na dużych oczkach marchewkę.

Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy.

Ciasto wykładamy do papierowych papilotek na muffiny lub do silikonowych foremek, ułożonych w formie.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 180°C, do tzw. “suchego patyczka”.

Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia, a po około 15 minutach wyjmujemy z formy.

Przygotujemy polewę: serek waniliowy przekładamy do miski.

Mleko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim żelatynę, dokładnie mieszając, aby pozbyć się grudek.

Gotową żelatynę przelewamy do serka przez siteczko (musimy mieć pewność, że nie ma w niej grudek, masa musi być gładka) i dokładnie całość mieszamy.

Wystudzone muffiny smarujemy polewą serową i odstawiamy do całkowitego stężenia masy, najlepiej do lodówki, a następnie ozdabiamy kolorowym lukrem, tworząc wzór pajęczyny.

Smacznego strasznego Halloween!

Moja rada:

Wierzch muffin można nieco ściąć nożem, aby uzyskać płaską powierzchnię (muffiny pięknie wyrastają).

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Żeberka pieczone z bukietem warzyw


Dzisiaj danie dla wielbicieli żeberek.

Żeberka wieprzowe zapiekane z bukietem warzyw – pyszne jednogarnkowe danie z dodatkiem aromatycznych ziół i przypraw.

Koniecznie wypróbujcie!

Polecam!


Składniki żeberka pieczone z bukietem warzyw:

  • 1 kg żeberek wieprzowych
  • 1 mała cukinia
  • 1 duża cebula – użyłam cukrowej
  • 2 marchewki
  • 6-8 ziemniaków
  • 1 duża czerwona papryka
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • szczypta chili
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
  • 1-1,5 łyżeczki soli morskiej
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • kilka gałązek świeżego tymianku


Jak przygotować żeberka pieczone z bukietem warzyw::

Żeberka myjemy, kroimy na porcje – po 2 kostki.

Warzywa kroimy na mniejsze kawałki – ziemniaki na ćwiartki lub pół, cebulę w ósemki, cukinię ze skórą w grubsze plastry, marchewkę na 1-1,5 cm ukośne kawałki, paprykę w szerokie paski.

Olej mieszamy z przyprawami, ziołami i drobno posiekanym czosnkiem.

Żeberka i warzywa dokładnie mieszamy z przygotowanym olejem z przyprawami.

Żeberka wykładamy na blaszkę, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 180°C, bez przykrycia.

Po tym czasie dokładamy warzywa i gałązki świeżego tymianku, pieczemy przez kolejne 40-50 minut aż mięso i warzywa będą miękkie i zarumienione.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Marchewka z groszkiem i kukurydzą w sosie śmietanowym

Uwielbiam marchewkę z groszkiem.

Czasami dodaję także do tego zestawu kukurydzę i śmietanę.

Wspaniale komponuje się z kotletem schabowym, mielonym czy kurczakiem.

Kolorowo, smacznie, szybko i tanio.


Składniki na marchewkę z groszkiem i kukurydzą w sosie śmietanowym:

  • 500 g marchewki
  • 1 szkl. groszku mrożonego lub świeżego
  • 1 szkl. kukurydzy mrożonej lub konserwowej
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka mąki
  • 3-4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
  • sól morska
  • pieprz świeżo mielony
  • sok z cytryny


Jak przygotować marchewkę z groszkiem i kukurydzą w sosie śmietanowym:

Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w kosteczkę.

Dodajemy groszek i kukurydzę mrożoną (kukurydzę konserwową dodajemy na końcu, tylko aby się zagrzała), wlewamy wodę – mniej więcej do wysokości warzyw, dodajemy masło oraz cukier – dzięki czemu groszek zachowa ładny zielony kolor, przykrywamy pokrywką i gotujemy do miękkości.

Śmietanę rozprowadzamy ze szczyptą soli i mąką, dodajemy gorący wywar spod warzyw, dokładnie mieszamy, aby pozbyć się grudek.

Dolewamy do warzyw, mieszamy i zagotowujemy.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Bigos z młodej kapusty ze śmietaną i koperkiem

Bardzo prosty i szybki sposób na bigosik z kapusty, z dodatkiem przeróżnych wędlin i śmietany.

Oczywiście nie powinno zabraknąć dużej ilości świeżego koperku.

To danie to dobry sposób na recykling wędlin, kiełbas i mięs jakie nam zostały nie zjedzone z lodówki.


Składniki na bigos z młodej kapusty ze śmietaną i koperkiem:

  • 1 główka młodej kapusty
  • 2 młode marchewki
  • 1 cebula
  • pęczek koperku
  • ok. 600 g przeróżnych kiełbas, wędlin, mięs, boczku, kurczaka – tego co mamy w lodówce
  • 1 szkl. śmietany (kwaśnej lub słodkiej)
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • szczypta cukru
  • sok z cytryny (opcjonalnie)
  • 1-2 łyżki oleju


Jak przygotować bigos z młodej kapusty ze śmietaną i koperkiem:

Kapustę obieramy z zewnętrznych liści i szatkujemy.

Zalewamy niewielką ilością wody, stawiamy na gaz i gotujemy.

Kiełbasę, wędliny, boczek, mięsa i cebulę kroimy w kostkę i przesmażamy na oleju.

Marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach i dodajemy do gotującej się kapusty.

Gdy kapusta będzie już miękka dodajemy przesmażone mięso i wędliny z cebulą.

Dusimy na niewielkim ogniu ok. 5 minut.

Na końcu dodajemy śmietanę i posiekany koperek.

Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru, ewentualnie sokiem z cytryny.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Makaron smażony z wieprzowiną, warzywami i sezamem

Zapraszam na szybkie w przygotowaniu danie z woka w stylu chińskim.

Idealne na obiad lub ciepłą kolację.

Bardzo smaczne danie, aromatyczne, z dużą ilością różnych warzyw i wieprzowiną.

Warzywa powinny być usmażone “w punkt”, czyli al dente, wtedy zachowują swój piękny, żywy kolor, witaminy oraz smak.


Składniki na makaron smażony z wieprzowiną, warzywami i sezamem:

  • 150-200 g makaronu chińskiego pszennego
  • 300-500 g wieprzowiny (np. schab)
  • 1/2 brokuła
  • 1 marchewka
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 żółtej papryki
  • 1/2 pora (biała część)
  • 1 cm świeżego imbiru
  • 1 papryczka chili
  • 2 łyżki sezamu
  • sos sojowy
  • słodki sos chili
  • 1-2 łyżki oleju


Jak przygotować makaron smażony z wieprzowiną, warzywami i sezamem:

Makaron zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 4 minuty, zgodnie z opisem na opakowaniu, odsączamy z wody.

Mięso kroimy w cienkie paski, skrapiamy sosem sojowym i odstawiamy.

W tym czasie brokuła dzielimy na różyczki, a resztę warzyw kroimy w zapałkę.

Do rozgrzanego woka wlewamy 1-2 łyżki oleju i wrzucamy wieprzowinę, smażymy około 5-7 minut.

Dodajemy marchewkę i smażymy około 2 minut.

Następnie dodajemy paprykę i brokuła i smażymy około 3-4 minut.

Dodajemy pora, starty imbir, papryczkę chili bez pesteczek, gotowy makaron oraz sezam i smażymy chwilkę, ok. 1-2 minut.

Na sam koniec doprawiamy do smaku sosem sojowym i słodkim sosem chili.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Surówka z ogórków kiszonych, papryki, cebuli, jabłka i marchewki

Bardzo szybka, prosta i niesamowicie smaczna surówka z ogórków z dodatkiem papryki, cebuli, jabłka i marchewki. 

Doskonała jako dodatek do obiadu czy jako samoistna sałatka.To także idealne źródło witamin.


Składniki na surówkę z ogórków kiszonych, papryki, cebuli, jabłka i marchewki:

  • 500 g ogórków kiszonych
  • 1 czerwona papryka
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1 jabłko
  • 1 marchewka
  • natka pietruszki
  • 2-3 łyżki oliwy
  • cukier
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować na surówkę z ogórków kiszonych, papryki, cebuli, jabłka i marchewki:

Ogórki, paprykę i cebulę kroimy.

Jabłko i marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Wszystko mieszamy w misce.

Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, oliwę i doprawiamy do smaku cukrem i pieprzem świeżo mielonym.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Wielkanoc

Świąteczne ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe wychodzi przepyszne!

Jest wilgotne i długo zachowuje świeżość, nawet tydzień czasu, choć zapewniam Was, że tyle nie wytrzyma.

Doskonałe na święta Bożego Narodzenia, pięknie pachnące cynamonem z nutą orzechów włoskich.  

Marchew w ciastach nie jest wyczuwalna, ale nadaje ciastu wyjątkowy smak oraz wilgotność.

Zatem nie bójcie się używać warzyw do słodkich wypieków: ciast ucieranych, babeczek, muffin, serników, brownies, szarlotek, bo warto!

Na blogu znajdziecie kilka propozycji na słodkie wypieki z warzywami, zatem serdecznie zapraszam.

Składniki na świąteczne ciasto marchewkowe:

ciasto marchewkowe:

  • 350 g mąki
  • 4 duże marchewki (400 g)
  • 1 szkl.oleju
  • 1,5 szkl. cukru
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 płaskie łyżeczki sody
  • 1/2 szkl orzechów włoskich

masa:

  • 400 g serka homogenizowanego
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1/3 szkl. mleka


Jak przygotować świąteczne ciasto marchewkowe:

Marchew myjemy, obieramy i trzemy na tarce o małych oczkach.

Jajka miksujemy razem z cukrem na gładką masę.

Mąkę przesiewamy z sodą, proszkiem do pieczenia i cynamonem, a następnie dodajemy do masy jajecznej i miksujemy.

Następnie wlewamy olej i dalej miksujemy.

Na koniec dodajemy startą marchew oraz posiekane orzechy i delikatnie mieszamy łyżką.

Blachę do pieczenia (wym. 34×26 cm) wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto.

Pieczemy w 180°C przez około 45 minut, do tzw. “suchego patyczka”.

Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia.

Przygotowujemy masę do przełożenia ciasta.

Mleko podgrzewamy, dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy, tak by nie powstały grudki.

Serek miksujemy z masłem i cukrem pudrem, na koniec dodajemy rozpuszczoną żelatynę i miksujemy.

Całkowicie wystudzone ciasto przekrawamy na pół, smarujemy połową masy, przykrywamy ciastem i wierzch smarujemy resztą masy.

Wierzch ciasta dowolnie dekorujemy, np. posypką cukrową, orzechami lub startą czekoladą.

Smacznego!