Deser w zdrowej odsłonie, bo przygotowany z kaszy manny.
Ciasto jest bardzo proste do przygotowania i nie wymaga pieczenia, a poza tym jest bardzo smaczne i nawet baaardzo smakuje mojemu synowi, który wcale nie przepada za kaszą manną, a to ciasto pochłania i prosi o dokładkę.
To ciasto to dobry sposób na przemycenie kaszy do diety dzieci.
Koniecznie wypróbujcie, efekt murowany!
Składniki na ciasto z kaszy manny bez pieczenia z malinami i galaretką:
1/2 szkl. kaszy manny
500 ml mleka
50-70 g masła
1/3 szkl. cukru
1/2 łyżeczki aromatu rumowego
ok. 100 g herbatników
ok. 250 g malin
2 galaretki malinowe
Jak przygotować ciasto z kaszy manny bez pieczenia z malinami i galaretką:
Galaretkę rozpuszczamy w 800 ml wrzącej wody, zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawiamy do wystudzenia.
Do rondelka wlewamy mleko, dodajemy masło i cukier.
Całość podgrzewamy.
Gdy mleko zagotuje się dodajemy aromat rumowy i zmniejszamy ogień.
Delikatną stróżką wsypujemy kaszę mannę i cały czas mieszając, najlepiej trzepaczką, gotujemy aż kasza wchłonie mleko i zgęstnieje.
Formę (wym. górne 20×30 cm) wykładamy folią spożywczą lub papierem do pieczenia, a następnie suchymi herbatnikami.
Na herbatniki wylewamy gorącą kaszę, rozprowadzamy i wyrównujemy powierzchnię.
Odstawiamy do wystudzenia.
Na wystudzonej masie z kaszy układamy umyte i osączone maliny.
Całość zalewamy tężejącą galaretką i wstawiamy do lodówki na około 1-2 godziny do całkowitego stężenia.
Jako dziecko, zresztą także teraz, uwielbiałam kisiele i budynie.
Moja babcia czy mama często je przygotowywały na podwieczorek, bo wyboru w słodyczach nie było.
Polane śmietaną lub domowym sokiem były prawdziwym rarytasem.
Do dzisiaj wspominam z wielkim sentymentem te czasy beztroskiego dzieciństwa.
A skoro dzisiaj mamy Dzień Dziecka to z chęcią podzielę się z Wami przepisem na kisiel malinowy, który przygotowałam w wersji bez cukru z erytrytolem, ale jeśli macie ochotę przygotujcie z cukrem białym czy ksylitolem.
Składniki na kisiel malinowy:
1 czubata szklanka malin świeżych lub mrożonych
2,5 szkl. wody
4 łyżki erytrytolu (lub cukru białego, ksylitolu – ok. 2 czubatych łyżek) – wg smaku do słodkości
2 czubate łyżki mąki (skrobi) ziemniaczanej
2 łyżeczki soku z cytryny
Jak przygotować kisiel malinowy:
Do garnka wlewamy 2 szkl. wody, dodajemy cukier i maliny.
Całość zagotowujemy, a następnie zmniejszamy grzanie i jeszcze przez chwilę gotujemy, aby wydobyć z malin smak i aromat.
W 1/2 szkl. wody rozrabiamy skrobię ziemniaczaną i wlewamy do gotujących się owoców.
Mieszamy dość dynamicznie aż kisiel zgęstnieje, gotujemy jeszcze przez moment do ponownego zagotowania, cały czas mieszając.
Na koniec dodajemy sok z cytryny, mieszamy i rozlewamy do szklaneczek lub miseczek.
Wysokobiałkowe płatki jaglane to mój jeden z wielu pomysłów na drugie śniadanie czy też czasami na kolację lub jako posiłek przedtreningowy/potreningowy.
Moje pierwsze śniadanie jest zawsze białkowo-tłuszczowe, o czym pisałam Wam już kilka razy i na pewno w niedługim czasie pojawią się moje propozycje takich śniadań.
A dzisiaj wyżej wspomniane wysokobiałkowe płatki jaglane, które są bardzo szybkie w przyrządzeniu, mają dużą zawartość białka i objętość, więc nasycą nas na dłużej.
Zawierają pełnowartościowy skład pod względem makroskładników – jest tu białko, zdrowy tłuszcz w postaci naturalnego masła orzechowego i węglowodany pochodzące z płatków jaglanych i owoców.
Do tej jaglanki możecie dodać dowolnych owoców, najlepiej sezonowych lub ewentualnie mrożonych.
Pod przepisem rozkład makroskładników i kcal – porcji widocznej na zdjęciu – jeśli użyjecie innych owoców lub więcej wagowo, czy też mniejszej ilości masła orzechowego, będzie ten rozkład wyglądał inaczej, po prostu dostosujcie do swoich potrzeb.
Składniki na wysokobiałkowe płatki jaglane (1 porcja):
35 g płatków jaglanych
150 g skyru (jogurtu naturalnego typu islandzkiego)
15 g odżywki białkowej (u mnie ISO Whey Zero solony karmel)
1/2 banana (u mnie 68 g)
kilka malin (u mnie 20 g)
20 g masła orzechowego bez oleju palmowego, soli i cukru
erytrytol (opcjonalnie)
Jak przygotować wysokobiałkowe płatki jaglane:
Do miseczki wsypujemy odmierzoną ilość płatków jaglanych (jeśli lubicie bardziej słodkie to dodajcie także erytrytol, ja nie dodaję), zalewamy wrzątkiem, przykrywamy talerzykiem i odstawiamy na około 10 minut do napęcznienia.
Skyr mieszamy dokładnie z odżywką białkową, a następnie wykładamy na spęczniałe płatki jaglane.
Na wierzch układamy plasterki banana, maliny i polewamy masłem orzechowym.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 473 kcal (1 porcja) białka (B): 39,8 g tłuszcze (T): 11,8 g węglowodany (W): 54,1 g ******
Tyle się działo w moim życiu, zarówno rodzinnym jak i zawodowym, że nie było czasu dodawać przepisów, choć takie były tworzone, ale niestety brakowało czasu by zasiąść przy biurku do komputera.
Mam nadzieję, że już będę tu z Wami i będę mogła dzielić się z Wami nowymi przepisami (większość przepisów będzie w zdrowej wersji z podaniem kaloryczności i makroskładników).
Także będzie mi baaardzo miło, jeżeli będziecie jeszcze tu zaglądać! 🙂
Składniki na deser jogurtowy z malinowym musem i bazylią (jedna porcja):
150 g naturalnego jogurtu typu islandzkiego Skyr
200 g malin mrożonych (ja mrożę świeże maliny, zimą korzystam z zamrożonych)
erytrytol lub inne słodzidło, np. syrop klonowy – do smaku
15 g odżywki białkowej (u mnie ISO Whey zero o smaku białej czekolady)
listki świeżej bazylii
Jak przygotować deser jogurtowy z malinowym musem i bazylią:
Jogurt mieszamy z odżywką białkową (odżywkę można pominąć, a w zamian dodać słodzidła).
Zamrożone maliny miksujemy – dosładzamy do smaku – jeżeli macie blender o dużej mocy można śmiało miksować zamrożone maliny, jeżeli macie słabsze urządzenie maliny wyjmujemy na około 10 minut przed przygotowaniem.
W szklaneczce lub pucharku układamy na przemian obie warstwy i przybieramy listkami świeżej bazylii.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 241 kcal białka (B): 33,8 g tłuszcze (T): 0,9 g węglowodany (W): 31,2 g ******
Przygotowałam na dzisiaj przepis na szybkie, zdrowe, jesienne smoothie z wykorzystaniem owoców mrożonych, które udało mi się zamrozić latem, z dodatkiem selera naciowego i orzechów włoskich, których mam spory zapas na zimę.
Aksamitne, gęste smoothie, idealne na przekąskę lub tzw. drugie śniadanie.
Składniki na smoothie z selerem naciowym i orzechami włoskimi:
ok. 50 g mrożonych malin lub mieszanki owoce leśne (maliny, jeżyny, czerwona i czarna porzeczka, borówki)
2-3 łyżeczki miodu
2 łodygi selera naciowego
5-6 orzechów włoskich
Jak przygotować smoothie z selerem naciowym i orzechami włoskimi:
Wszystkie składniki miksujemy na gładki koktajl i podajemy.
Tak, czasami trzeba odejść od zdrowych nawyków i przygotować coś z duuużą ilością niezdrowych kalorii, za to uszczęśliwiających.
Dzisiaj niebiańsko smaczne ciasto Malinowa chmurka, składająca się z kilku warstw: na samym dole kruchy spód, na nim galaretka z malinami, warstwa kremu mascarpone z wanilią i wierzch wieńczy krucha beza posypana płatkami migdałowymi.
Każda warstwa jest inna, zachwyca fakturą i smakiem, a smaki przełamują się i przenikają, uzupełniając tworzą harmonię.
Na sam widok człowiek jest w niebie!
Polecam – ja przygotowałam to ciasto na urodziny syna zamiast tradycyjnego tortu, był zachwycony!
Składniki na ciasto Malinowa chmurka:
Kruchy spód:
3 schłodzone żółtka
150 g mąki pszennej
100 g zimnego masła
30 g cukru pudru
1 płaska łyżka domowego cukru waniliowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Galaretka z malinami:
600 g malin świeżych lub mrożonych
3 galaretki malinowe
3 szkl. wrzącej wody
Krem mascarpone:
500 ml schłodzonej śmietany kremówki 30%
250 g schłodzonego serka mascarpone
30 g cukru pudru
nasionka z 1 laski wanilii
Beza z migdałami:
3 białka
150 g cukru pudru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (skrobi)
ok. 40-50 g płatków migdałowych
Jak przygotować ciasto Malinowa chmurka:
Ja zaczynam zawsze od przygotowania bezy, a następnie przygotowuję w kolejności jak w przepisie, co gwarantuje szybkie rozłożenie pracy i przygotowanie ciasta w jak najkrótszym czasie.
Zaczynamy od przygotowania kruchej bezy.
Białka ubijamy, a następnie stopniowo dodajemy cukier i miksujemy do uzyskania gęstej piany.
Dodajemy mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy.
Bierzemy formę, w której będziemy piec ciasto (24×28 cm) i odwracamy do góry dnem, obrysowujemy kontur blaszki na papierze do pieczenia.
Papier z obrysem kładziemy na dużej blaszce z piekarnika.
Na obrysowanej powierzchni równomiernie rozkładamy bezę, starając się, aby nie wyjść poza obrys. Chodzi o to, aby beza była wielkości formy do pieczenia.
Bezę posypujemy płatkami migdałowymi.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy, a w zasadzie suszymy przez 1 godzinę w temperaturze 140°C.
Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia.
W czasie kiedy beza się suszy przygotowujemy kruchy spód.
Przesianą mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy zimne masło, schłodzone żółtka oraz cukry i całość siekamy, a następnie szybko zagniatamy kruche ciasto.
Ciasto formujemy w kulę, zawijamy w folię spożywczą i schładzamy w lodowce przez 1 godzinę.
Schłodzone ciasto wałkujemy i wylepiamy blaszkę prostokątną (24×28 cm) wyłożoną papierem do pieczenia.
Ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C.
Pieczemy przez około 15-20 minut do zezłocenia.
Odstawiamy do wystudzenia.
W czasie, kiedy spód się studzi przygotowujemy krem mascarpone.
Do dużego naczynia przekładamy serek mascarpone, kremówkę, które powinny być dobrze schłodzone oraz cukier puder i nasionka z laski wanilii.
Miksujemy przez kilka minut (ok. 3-5 minut) do uzyskania gęstego kremu.
Gotowy krem chwilę schładzamy.
Ja galaretkę przygotowuję na samym końcu, ponieważ używam zawsze mrożonych malin (można wcześniej zamrozić świeże), dzięki czemu galaretka zetnie nam się w kilka minut, oszczędzając czas oczekiwania. W przypadku świeżych malin galaretkę należy przygotować przed przygotowaniem kremu mascarpone.
Galaretkę dokładnie rozpuszczamy we wrzącej wodzie.
Dodajemy mrożone maliny i szybko mieszamy, gdyż galaretka w ekspresowym tempie tężeje. Tężejącą galaretkę od razu wylewamy na wystudzony spód.
W przypadku świeżych malin, to najpierw rozpuszczamy galaretkę we wrzątku, studzimy, a następnie dodajemy maliny i kiedy galaretka będzie całkowicie wystudzona przekładamy do lodówki.
Przystępujemy do składania ciasta.
Tężejącą galaretkę z malinami wylewamy na uprzednio upieczony i wystudzony kruchy spód.
Na całkowicie zastygniętą galaretkę wykładamy krem mascarpone.
Na krem ostrożnie przekładamy bezę z płatkami migdałowymi.
Ciasto schładzamy w lodówce, najlepiej przez całą noc.
Wiosna niby nadeszła, ale mimo to mamy mało energii, jesteśmy ospali, nie mamy siły na nic.
Ja od pewnego czasu piję codziennie koktajle.
Koktajle to świetny sposób na oczyszczenie organizmu z toksyn, które to niekorzystnie wpływają na nas, dlatego też jesteśmy ospali, zmęczeni, nie mamy energii i mocy do działania, nie mamy także humoru.
Odkąd wprowadziłam do diety okresy/fazy z detoksem czuję się lepiej, mam więcej energii, nie mam problemów z porannym wstawaniem, jestem wypoczęta, a kawy prawie nie piję, bynajmniej bardziej ograniczyłam, raz na kilka dni, aby oczyszczanie lepiej przeprowadzić, nie jest już mi potrzebna by prawidłowo funkcjonować w ciągu dnia.
Zapraszam na prosty koktajl oczyszczająco-nawilżający, bo takie działanie ma ogórek, a przy tym energetyzujący, bo kolor jest niesamowity!
Składniki na koktajl z ogórkiem:
250 g mieszanki owoców leśnych świeżej lub mrożonej (maliny, jeżyny, czerwona i czarna porzeczka, borówki)
1 ogórek świeży – ok. 40 g
woda mineralna
opcjonalnie nieco miodu
Jak przygotować koktajl z ogórkiem:
Jeżeli do przygotowania koktajlu używamy mrożonych owoców należy je wcześniej nieco rozmrozić (ja skorzystałam z mrożonych owoców, których zapasów trzeba się pozbyć, by w sezonie przygotować nowe).
Ogórka obieramy ze skórki i wraz z owocami blendujemy na gładki koktajl, dolewając nieco wody mineralnej, ewentualnie dodajemy nieco miodu do smaku, gdyby koktajl był za kwaśny.
Na ostatnie dni lata upiekłam bardzo smaczną tartę z ganaszem czekoladowym, który wykorzystuję do innych wypieków, m.in. do przygotowania mazurka czekoladowego.
Połączenie kruchego spodu, słodkiej masy czekoladowej i kwaskowatych malin to idealne połączenie.
Choć przygotowanie takiej tarty wymaga kilku etapów, nie jest trudne i zbyt czasochłonne, a zjedzenie takiego cuda nam to wynagrodzi.
Składniki na tartę czekoladową z malinami:
kruchy spód:
350 g mąki pszennej
2 żółtka
200 g zimnego masła
1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
50 g cukru pudru
ganasz czekoladowy:
200 g czekolady gorzkiej, deserowej – u mnie o zawartości 74% kakao
200 g śmietanki kremówki 30%
2 łyżki miodu
2 łyżki miękkiego masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – opcjonalnie
dodatkowo:
świeże maliny – ok. 300 g
listki świeżej mięty do dekoracji
Jak przygotować tartę czekoladową z malinami:
Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy cukier puder, żółtka, śmietanę i zimne masło.
Składniki siekamy nożem, a następnie szybko zagniatamy ciasto.
Zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na około 60 minut do lodówki, aby się schłodziło.
Po tym czasie ciasto cienko wałkujemy, na około 4 mm i wykładamy formę.
Ciasto dobrze wgniatamy w formę, a następnie widelcem nakłuwamy.
Na wierzch ciasta możemy wyłożyć papier pergaminowy i wsypać groch, fasolę lub specjalne kulki do pieczenia, aby obciążyć ciasto.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 180 C.
Jeśli wysypaliście dodatkowo obciążenie to na około 5 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy papier z grochem i dopiekamy, aby się zarumieniło.
Po upieczeniu studzimy na kratce.
Przystępujemy do przygotowania ganache czekoladowego.
Do rondelka o grubym dnie wlewamy śmietankę, dodajemy miód i podgrzewamy.
Gdy tylko śmietanka zacznie wrzeć od razu zdejmujemy ją z ognia.
Dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy do czasu aż się rozpuści.
Gdy czekolada dobrze się rozpuści, a masa zgęstnieje, dodajemy masło, nie przerywając mieszania. Na koniec możemy dodać ekstrakt waniliowy.
Na wystudzony spód ciasta wykładamy ganache czekoladowy i wyrównujemy wierzch.
