Tag: lody

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Lody mango


Dzisiaj kolejna propozycja na domowe, zdrowe i bardzo smaczne lody, może mniej spektakularne niż lody kaktus, ale na pewno przypadną Wam do gustu, bo kolor na pewno zachęca do ich zrobienia.

Lody mango 🥭 to jednoskładnikowe lody, które przygotowuje się w kilka sekund.

Robimy je każdego roku, bardzo nam smakują.

Ja przygotowałam je w specjalnych pojemniczkach do lodów, które są dostępne w wielu sklepach i dyskontach.

Takie lody to samo zdrowie, bez nabiału, mleka i cukru, 100% naturalne. Dodatkowo bardzo bogate w potas i wit.C, a także magnez, fosfor, wapń i wit.K.

Zachęcam do samodzielnego przygotowania lodów.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na lody mango (ok. 4 sztuki):

  • 1 duże dojrzałe mango – u mnie około 400 g
  • 2-3 łyżeczki soku z limonki


Jak przygotować lody mango:

Mango obieramy, okrawamy wokół płaskiej pestki i kroimy na mniejsze nieregularne kawałki, przekładamy do wysokiego pojemnika, dolewamy sok z limonki i miksujemy na gładki mus.

Przelewamy do pojemników na lody, wkładamy patyczki i wstawiamy do zamrażarki na przynajmniej 2 godziny lub całkowitego zamrożenia.


Moja rada:

Aby ułatwić sobie wyjęcie lodów z pojemniczków, wystarczy włożyć je na kilka sekund do szklanki z gorącą wodą, a następnie zdecydowanym ruchem pociągnąć za patyczek, trzymając jednocześnie z drugiej strony pojemniczek.

Jeśli nie posiadacie pojemników na lody nic straconego, można przygotować je w dużym pojemniku, a przed spożyciem wyjąć nieco wcześniej, aby nieco zelżały i nałożyć łyżką do lodów na kształt gałek do miseczek.

Smacznego ochłodzenia! 🍧

******
kalorie (kcal): 69 kcal (1 sztuka)
białka (B): 0,5 g
tłuszcze (T): 0,3 g
węglowodany (W): 17,0 g  błonnik (F): 1,7 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Lody kaktus


Znowu nastały upały, więc myślę, że chętnie ochłodzicie się pysznymi lodami.

Lody kaktus 🌵 to moja propozycja wzorowana na popularnych lodach.

To lody w trzech kolorach o owocowych smakach z polewą i strzelającą posypką.

Moja wersja jest ze zmiksowanych owoców, są naturalne i bez żadnych dodatków.

Trochę się postarałam by przypominały oryginalne lody i powstała także strzelająca zielona polewa.

Bardzo proste w przygotowaniu, dzieci będą zachwycone!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na lody kaktus (8 sztuk):

warstwa zielona:

  • 200 g dojrzałego kiwi
  • 1 łyżeczka soku z limonki
  • opcjonalnie erytrytol do smaku

warstwa czerwona:

  • 200 g truskawek
  • 1 łyżeczka soku z limonki
  • erytrytol do smaku, jeśli truskawki nie są za słodkie

warstwa żółta:

  • 200 g dojrzałego mango
  • 1 łyżeczka soku z limonki

polewa:

  • 50 g białej czekolady
  • ok. 1 łyżki mleka
  • kilka kropli zielonego barwnika spożywczego
  • 1 malutkie opakowanie oranżady strzelającej w proszku (6 g)
  • opcjonalnie zielona posypka cukrowa


Jak przygotować lody kaktus:

Przygotowujemy 8 pojemników na lody.

Zaczynamy od przygotowania warstwy zielonej.

Pamiętajcie, że owoce które obieramy ze skórki ważymy po obraniu.

Kiwi obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do pojemnika do miksowania, dodajemy sok z limonki oraz erytrytol. Całość blendujemy na mus.

Gotowy mus kiwi przelewamy do pojemników na lody do 1/3 objętości.

Wstawiamy do zamrażarki na około 10-15 minut do lekkiego stężenia.

Przygotowujemy kolejną warstwę.

Truskawki przedkładamy do wysokiego pojemnika, dodajemy sok z limonki, erytrytol i blendujemy na mus.

Wlewamy na warstwę zieloną do 2/3 i ponownie wstawiamy do zamrażarki na około 10-15 minut.

Przystępujemy do przygotowania ostatniej warstwy.

Mango obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy sok z limonki i miksujemy na gładką masę.

Przelewamy do pojemników na lody i warstwę truskawkową i wkładamy patyczki.

Wstawiamy do zamrażarki na około 2 godziny, najlepiej na całą noc.

Gdy lody całkowicie się zamroża możemy przygotować strzelająca polewę.

Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, a gdy się rozpuści dodajemy mleko i dokładnie mieszamy.

Następnie dodajemy stopniowo po kilka kropli barwnika, aż uzyskamy ładny zielony kolorek. W razie potrzeby można dodać więcej mleka.

Zmrożone lody wyjmujemy z zamrażarki.

Do wysokiej szklanki wlewamy gorącą wodę i wkładamy dosłownie na kilka sekund pojemnik z lodami, co ułatwi ich wyjęcie.

Zieloną część każdego loda (część kiwi) zamaczamy w polewie i posypujemy cukrem strzelającym i ewentualnie zieloną posypką.

Lody układamy na papierze do pieczenia i wstawiamy na płasko do zamrażarki do stężenia polewy.

Smacznego ochłodzenia! 🍦


Moja rada:

Jeśli nie posiadacie małych foremek do przygotowania lodów można przygotować w jednym pojemniku – wyjdzie nam kaktus XXL

W tym celu owoce umyte, obrane i pokrojone zamrażamy, następnie wyjmujemy z zamrażarki, dolewamy soku z limonki, dodajemy erytrytol i miksujemy. Następnie przenosimy do pojemnika układając warstwę w 1/3 długości pojemnika, obok układamy drugą, a następnie trzecią. Na warstwę zieloną wylewamy

polewę, posypujemy oranżadą i przenosimy do zamrażarki do stężenia polewy.

Przed nałożeniem lody należy nieco wcześniej wyjąć z zamrażarki, aby nieco zelżały i dały się nałożyć za pomocą łyżki do lodów.

******
kalorie (kcal): 85 kcal (1 porcja z dodatkami)
białka (B): 1,0 g
tłuszcze (T): 2,6 g
węglowodany (W): 15,2 g  błonnik (F): 1,41 g
******

Kategorie
Ciasta i desery

Śmietanowy deser lodowy z musem z truskawek


Śmietanowy deser lodowy z musem z truskawek to deser wzorowany na włoskim semifreddo, jednakże przygotowuję go w wersji bez żółtek, na śmietance kremowej.

Mus z truskawek jest do tego deseru kropką nad “i”, niesamowicie kontrastuje z delikatną masą śmietanową, wzbogaca smak deseru, a dla jeszcze większego podkręcenia smaku obowiązkowo dodaję skórkę otartą z limonki, która jeszcze bardziej uwypukla smak truskawek, przez co deser nabiera charakteru.

Uwielbiam lody, a samodzielnie wykonane są o niebo lepsze od kupnych.

Do przygotowania tego deseru lodowego z musem truskawkowym nie potrzeba maszynki do lodów, wystarczy blender ręczny i mikser lub trzepaczka, a także chwila czasu na ich przygotowanie.

Kiedy pierwszy raz je przygotowałam, było to lata świetlne temu, wtedy jeszcze kilkuletni synuś nie mógł się od nich oderwać i z kolegą spałaszował niemal całe. Od tamtej pory to chyba jego ulubione lody domowe.

Śmietanowy deser lodowy z musem z truskawek to deser ekspresowy, czas zajmuje jedynie mrożenie i tu musimy niestety uzbroić się w cierpliwość.

Zachęcam Was do przygotowania tego deseru.

Oto przepis, który możecie przygotować również w wersji bez cukru.


Składniki na śmietanowy deser lodowy z musem z truskawek:

mus truskawkowy:

  • 400 g świeżych truskawek
  • 3-4 łyżki cukru – ja dodaję erytrytol
  • otarta skórka z limonki

masa śmietanowa:

  • 600 g dobrze schłodzonej śmietanki kremówki 30%
  • ok. 3-4 łyżek cukru pudru – ja dodaję erytrytol


Jak przygotować śmietanowy deser lodowy z musem z truskawek:

Truskawki myjemy, odszypułkowujemy i blendujemy z ok. 3-4 łyżkami cukru/erytrytolu na mus.

Do musu truskawkowego dodajemy otartą skórkę z wyparzonej limonki i odstawiamy.

Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy, a gdy będzie już puszysta dodajemy cukier puder/erytrytol i miksujemy tylko do połączenia składników, gdyż zbyt długo ubijana kremówka zwarzy się i powstanie masło.

Podłużną formę typu keksówka wykładamy folią spożywczą tak by wystawała poza brzegi formy, to ułatwi wyjęcie deseru. Doskonale sprawdza się tu forma silikonowa, której nie trzeba wykładać folią, a deser z łatwością można z niej wyjąć.

Na sam dół foremki wylewamy niewielką ilość, kilka łyżek, musu truskawkowego, można ukośnymi smużkami, można kleksy porobić – deser będzie ładnie wyglądał po wyjęciu z formy.

Na mus delikatnie wykładamy połowę masy śmietanowej oraz połowę musu truskawkowego, a następnie delikatnymi ruchami lekko mieszamy obie warstwy, by utworzyły się wzory, esy-floresy. Można do tego celu użyć patyczka, wykałaczki lub po prostu łyżką.

Powtarzamy czynność i ponownie wykładamy resztę masy śmietanowej i musu truskawkowego. Ponownie delikatnie mieszamy ze sobą obie warstwy.

Deser lodowy przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do zamrażalnika na kilka godzin.

Na około 10-15 minut przed spożyciem (zależy to od temperatury otoczenia) deser lodowy wyjmujemy z zamrażalnika, aby lekko się rozmroził i dało się go łatwo pokroić.

Smacznego ochłodzenia!

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w czerwcu 2012 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Ciasta i desery

Blok lodowy z owocami leśnymi

Temperatury cały czas szaleją, słupek rtęci podnosi się coraz wyżej.

Przy takich upałach moja rodzina nie chce jeść obiadów, jadłaby tylko lody i sorbety.

Nawet nie mam siły włączyć palnika by coś usmażyć, nie wspomnę o piekarniku.

Stąd też dzisiaj propozycja na bardzo fajny deser lodowy w formie bloku lodowego z kawałkami całych owoców i musem owocowym, który jest przepyszny!

Bardzo chłodzący, lekki, mocno owocowy i przede wszystkim orzeźwiający z lekko kwaskowatą nutką owoców.

Przygotujcie sobie taki deser w domu!


Składniki na blok lodowy z owocami leśnymi:

  • 2 szkl. owoców leśnych (u mnie jagody, borówki, maliny, jeżyny, czarne i czerwone porzeczki)
  • 400 g śmietany kremówki 30%
  • 400 g jogurtu greckiego
  • 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
  • 2-4 łyżek cukru pudru – wg uznania, do słodkości 


Jak przygotować blok lodowy z owocami leśnymi:

Owoce myjemy, przebieramy i około 2-3 łyżek zostawiamy w całości, resztę miksujemy na mus.

Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy z cukrem waniliowym i 1-2 łyżkami cukru pudru; schłodzony jogurt ubijamy z cukrem pudrem (1-2 łyżkami), tak żeby się dobrze napowietrzył.

Do ubitej kremówki dodajemy zmiksowany jogurt i chwilę miksujemy na wolnych obrotach.

Zmiksowane na mus owoce dodajemy do masy jogurtowo-śmietanowej – tak około 2/3, resztę zostawiamy – i delikatnie łączymy łyżką, tak aby uzyskać wzór marmurku.

Na spód foremki keksowej wyłożonej folią spożywczą (ja użyłam foremki silikonowej, której już nie trzeba wykładać folią) wykładamy 1/3 masy i wyrównujemy.

Na tą warstwę wysypujemy całe owoce, które na początku odłożyliśmy, przykrywamy kolejną częścią masy, polewamy pozostawionym musem, którego nie dodaliśmy do masy i przykrywamy ostatnią częścią masy jogurtowo-śmietanowej.

Całość wyrównujemy i ostukujemy o blat lub deseczkę, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.  

Wierzch foremki przykrywamy folią aluminiową lub spożywczą i przenosimy do zamrażalnika na kilka godzin, najlepiej na noc,  aby deser dobrze się zmroził.

Przed podaniem deser dekorujemy zamrożonymi owocami leśnymi i listkami melisy. 

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Sorbet z owoców leśnych

W takie upały owocowe sorbety najlepiej ugaszą pragnienie i ochłodzą.

Moja propozycja jest bardzo prosta i szybka do przygotowania, o ile wcześniej zamrozicie owoce, a później zmiksujecie i od razu można podać.

Jeśli nie macie zamrożonych owoców, to nic straconego – wystarczy zmiksować owoce, zamrozić, co jakiś czas przemieszać, a po około 3-4 godzinach będziecie mogli cieszyć się samodzielnie przygotowanym sorbetem.

Mój ulubiony sposób, to właśnie wersja przygotowana z zamrożonych owoców, nie trzeba wtedy się martwić, że sorbet zamrozimy na “kość” i możemy go przygotować kiedy tylko mamy ochotę i w dowolnej ilości.

Smaczne, dietetyczne i orzeźwiające!

Składniki na sorbet z owoców leśnych:

  • 3 szkl. owoców leśnych świeżych lub mrożonych (u mnie jagody, borówki, maliny, jeżyny, czarna i czerwona porzeczka) 
  • 2-3 łyżki cukru do smaku lub innego słodzidła


Jak przygotować sorbet z owoców leśnych:

I sposób:

Owoce przebrać, umyć, osuszyć i zamrozić, najlepiej rozłożone na tackach w jednej warstwie.

Zamrożone owoce przekładamy do blendera z funkcją kruszenia lodu i miksujemy. 

Jeśli macie słabszy blender owoce muszą lekko się rozmrozić i dopiero miksujemy. 

Dosładzamy do smaku i podajemy od razu.

II sposób:

Świeże owoce przebieramy i myjemy. 

Przekładamy do blendera i miksujemy, dosładzając do smaku wedle uznania. 

Przekładamy do zamykanego pojemnika i przenosimy do zamrażarki.

Sorbet mrozimy przez około 3 godziny, co jakiś czas mieszając widelcem i uważając, aby nie zamrozić sorbetu na “kość”.

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Lody bananowo-truskawkowe (wegańskie, bez cukru, mleka, jajek i maszynki)


Upały sięgają zenitu, syn domaga się lodów!

Oczywiście kupne lody są pyszne, czasami sięgamy po nie, ale są z dużą ilością cukru i innych dodatków.

Gdy najdzie nas ochota na lody to sięgam do zamrażalnika po zamrożone owoce, 5 minut i lody gotowe, w dodatku bardzo zdrowe, wegańskie, bez cukru, mleka i jajek, i co najważniejsze nie potrzebujemy maszynki do robienia lodów.

Dzięki dodatkowi bananów lody są bardziej kremowe, aksamitne i słodkie – po prostu pycha!

Nie trzeba ich dosładzać, ale jeśli chcecie dodajcie syrop z agawy, syrop klonowy, miód czy cukier brzozowy.

Bardzo orzeźwiające, bo są bardziej sorbetowe, dietetyczne (można sięgać po nie bez wyrzutów sumienia!) smakują dzieciakom, więc koniecznie musicie takich lodów spróbować.


Składniki lody bananowo-truskawkowe:

  • 3 dojrzałe banany
  • 2 garście truskawek


Jak przygotować lody bananowo-truskawkowe:

Banany obieramy ze skórki, przekładamy do woreczka na mrożonki i zamrażamy (ja mrożę całe lub kroję na około 4 cm kawałki).

Umyte, osuszone, odszypułkowane truskawki kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do pojemniczka i zamrażamy.

Zamrożone owoce przekładamy do blendera i miksujemy do uzyskania gładkiej masy (jeżeli są na wpół zmrożone można je od razu zmiksować, a jeżeli są bardzo mocno zamrożone to po wyjęciu z zamrażalnika musimy odczekać około 5 minut aż lekko się rozmrożą lub miksujemy ostrzem do kruszenia lodu).

Podajemy w wafelku lub w formie deseru z dodatkiem świeżych owoców.

Smacznego!