Tag: leczo

Kategorie
Fit Obiad

Leczo z czerwoną soczewicą

Dzisiaj kolejna odsłona znanego wszystkim lecza – dzisiaj wersja wegetariańska z dodatkiem czerwonej soczewicy, doprawiona czubrycą.

Potrawę podałam z kaszą jaglaną, ale można równie dobrze podać z ryżem, makaronem czy pieczywem.

Zachęcam do wypróbowania!


Składniki na leczo z czerwoną soczewicą:

  • 2 czerwone papryki
  • średnia cukinia lub 2 małe
  • 8 łyżek czerwonej soczewicy
  • 1 duża cebula
  • 1/2-3/4 słoiczka koncentratu pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku
  • słodka mielona papryka
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • sól himalajska/morska
  • łyżeczka czerwonej czubrycy
  • łyżeczka zielonej czubrycy
  • szczypta chili – opcjonalnie
  • 1 łyżka oleju rzepakowego

Jak przygotować leczo z czerwoną soczewicą:

Pozbawioną gniazd nasiennych paprykę, cebulę i cukinię ze skórką kroimy w kostkę. 

Na oleju szklimy cebulę.

Do zeszklonej cebuli dodajemy paprykę i smażymy około 2 minut, dodajemy cukinię i przesmażamy przez kolejne 2 minuty. 

Soczewicę płuczemy na sicie i dodajemy do podsmażonych warzyw, dolewamy około 1-1,5 szkl. wody i dusimy na wolnym ogniu przez około 15 minut.

Po tym czasie dodajemy koncentrat, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy.

Leczo dusimy jeszcze kilka minut.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Leczo

W sezonie cukiniowo-kabaczkowym nie może zabraknąć u mnie w rodzinie tego szybkiego, jednogarnkowego dania.

Leczo przygotowuję zawsze z dodatkiem papryki, pieczarek, cebuli, kiełbasy (lub innych resztek wędlin czy boczku), cukinii i/lub kabaczka – w zależności co tam na działce akurat urośnie, czasami dodaję także bakłażana.

Przyprawiam sporą ilością ziół suszonych i świeżych.

Leczo można zajadać z pieczywem lub np. ryżem – tak u mnie jada się to danie.

A u Was z czym podaje się leczo i jakich warzyw dodajecie?

Składniki na leczo:

  • 3 czerwone papryki
  • 3 cebule
  • 500 g pieczarek
  • 1 duża cukinia
  • 1 duży kabaczek
  • 500 g kiełbasy
  • 3 ząbki czosnku
  • 500-700 ml passaty lub 1/2-1 słoiczka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 czubata łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
  • opcjonalnie kilka kropli tabasco lub szczypta chili 
  • natka pietruszki
  • świeże zioła, np. oregano, tymianek 
  • olej


Jak przygotować leczo:

Do przygotowania dania potrzebujemy dużego garnka o grubym dnie, ewentualnie możemy przesmażać kolejno warzywa na patelni i dodawać do garnka.

Kiełbasę kroimy w kostkę i przesmażamy na niewielkiej ilości oleju.

Do przesmażonej kiełbasy dodajemy cebulę pokrojoną w piórka i smażymy aż się zeszkli.

Dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki i smażymy aż stracą jędrność. 

Papryce usuwamy gniazda nasienne, kroimy w sporą kostkę i dodajemy do kiełbasy z pieczarkami.

Cukinię i kabaczka, jeżeli mają twardą skórkę to obieramy, przekrawamy na pół, wydrążamy łyżką miąższ i kroimy w sporą kostkę, dodajemy do reszty warzyw z kiełbasą.

Przesmażamy kilka minut aż kabaczek i cukinia zaczną stawać się szkliste.

Wlewamy passatę lub dodajemy koncentrat pomidorowy i około 1,5 szkl. wody.

Dodajemy drobno posiekany czosnek, słodką paprykę i suszone zioła.

Dusimy na wolnym ogniu przez około 3-5 minut.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem, ewentualnie dodajemy kilka kropli tabasco lub szczyptę chili.

Podajemy posypane zieleniną z pieczywem lub ryżem.

Smacznego!