Tag: lato

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Deser jogurtowy z malinowym musem i bazylią

Kochani witam Was po przeszło rocznej przerwie.

Tyle się działo w moim życiu, zarówno rodzinnym jak i zawodowym, że nie było czasu dodawać przepisów, choć takie były tworzone, ale niestety brakowało czasu by zasiąść przy biurku do komputera.

Mam nadzieję, że już będę tu z Wami i będę mogła dzielić się z Wami nowymi przepisami (większość przepisów będzie w zdrowej wersji z podaniem kaloryczności i makroskładników).

Także będzie mi baaardzo miło, jeżeli będziecie jeszcze tu zaglądać! 🙂


Składniki na deser jogurtowy z malinowym musem i bazylią (jedna porcja):

  • 150 g naturalnego jogurtu typu islandzkiego Skyr
  • 200 g malin mrożonych (ja mrożę świeże maliny, zimą korzystam z zamrożonych)
  • erytrytol lub inne słodzidło, np. syrop klonowy – do smaku
  • 15 g odżywki białkowej (u mnie ISO Whey zero o smaku białej czekolady)
  • listki świeżej bazylii


Jak przygotować deser jogurtowy z malinowym musem i bazylią:

Jogurt mieszamy z odżywką białkową (odżywkę można pominąć, a w zamian dodać słodzidła).

Zamrożone maliny miksujemy – dosładzamy do smaku – jeżeli macie blender o dużej mocy można śmiało miksować zamrożone maliny, jeżeli macie słabsze urządzenie maliny wyjmujemy na około 10 minut przed przygotowaniem.

W szklaneczce lub pucharku układamy na przemian obie warstwy i przybieramy listkami świeżej bazylii.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 241 kcal
białka (B): 33,8 g
tłuszcze (T): 0,9 g
węglowodany (W): 31,2 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Walentynki

Prosty deser z truskawkami

Witam Was po dłuższej przerwie z pysznym, prostym, sezonowym deserem z truskawkami.

Kilka składników, chwila chłodzenia i deser gotowy.

Zapraszam po przepis!


Składniki na prosty deser z truskawkami (3-4 porcje):

  • ok. 400-500 g truskawek
  • 1 galaretka o smaku truskawkowym (w wersji light użyjcie galaretki bez cukru i dosłodźcie ksylitolem)
  • 200 ml jogurtu naturalnego
  • 1/2 łyżeczki cukru waniliowego lub ziarenka z 1/4 laski wanilii
  • 1 łyżeczka cukru pudru (w wersji light użycie zmielonego ksylitolu) 
  • 1 kostka gorzkiej czekolady – u mnie 74%


Jak przygotować prosty deser z truskawkami:

Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie wg przepisu na opakowaniu. Odstawiamy do wystudzenia.

Truskawki myjemy, odszypułkowujemy i kroimy na ćwiartki.

Układamy w pucharkach lub szklaneczkach.

Zalewamy wystudzoną galaretką, a następnie przenosimy do lodówki do całkowitego stężenia.

RADA: Jeśli chcecie, aby truskawki były równomiernie rozłożone w galaretce, przemieszajcie ją, gdy zacznie tężeć.

Schłodzony jogurt miksujemy z cukrem pudrem i waniliowym lub ziarenkami z laski wanilii.

Na całkowicie stężałą galaretkę z truskawkami wkładamy jogurt i dekorujemy startą czekoladą.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Wielkanoc

Sałatka z ciecierzycą i mozzarellą

Zapraszam na fit wiosenną sałatkę z dodatkiem ciecierzycy i mozzarelli – sałatki bogatej zarówno w białko roślinne i zwierzęce.

Sałatka idealna zarówno na śniadanie, lunch i kolację.

Może pojawić się także na wielkanocnym stole, będzie pięknie się prezentować, a także będzie odskocznią od dań z jajkami i mięsiwem.

Składniki na sałatkę z ciecierzycą i mozzarellą:

  • 1/2 sałaty lodowej
  • 1 kulka mozzarelli
  • 1 szkl. ugotowanej ciecierzycy lub z puszki
  • 1 czerwona papryka
  • 1-2 ogórki kiszone
  • sól morska – opcjonalnie
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 szczypty ziół prowansalskich
  • 3 łyżki octu balsamicznego lub sosu balsamicznego 
  • 1 łyżka oliwy z oliwek


Jak przygotować sałatkę z ciecierzycą i mozzarellą:

Umytą i osuszoną sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, układamy na półmisku.

Dodajemy paprykę pokrojoną w sporą kostkę, ogórka pokrojonego w plastry i ciecierzycę.

Na wierzch wykładamy mozzarellę, którą rwiemy na mniejsze kawałki lub kroimy w kostkę.

Całość posypujemy ziołami, skrapiamy oliwą i octem balsamicznym, doprawiamy szczyptą pieprzu i ewentualnie solą.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto z agrestem

Przygotowałam dzisiaj dla Was kolejne sezonowe ciasto, tym razem z agrestem.

Ciasta na bazie jogurtu, maślanki czy kefiru są bardzo smaczne, miękkie, puszyste i wilgotne.

Skorzystałam więc z mojego ulubionego przepisu na ciasto jogurtowe, które zawsze wychodzi i dodałam do niego agrest oraz nieco jagód.

Idealnie smakuje ze szklaneczką zimnego mleka, mówię Wam – pycha!

Składniki na ciasto z agrestem:

  • 2,5 szkl. mąki pszennej
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 szkl. jogurtu naturalnego
  • 3 jajka
  • 1/2 szkl. oleju
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 200-250 g agrestu
  • 2 łyżki jagód – opcjonalnie
  • cukier puder do oprószenia ciasta


Jak przygotować ciasto z agrestem: 

Całe jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę.

Dodajemy jogurt i olej, miksujemy na wolnych obrotach, aby jajka nie opadły. 

Dolewamy ekstrakt waniliowy i przesiewamy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. 

Składniki miksujemy chwilę na bardzo wolnych obrotach, tylko do ich połączenia.

Ciasto wylewamy na blachę (wym. 25×28 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. 

Na wierzchu układamy agrest i posypujemy ewentualnie jagodami.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy w 180°C przez około 40 minut.

Wystudzone ciasto oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto bezowe z czerwoną porzeczką

Ciasto z porzeczką to propozycja dla wielbicieli smaków słodko-kwaśnych. Ja to ciasto uwielbiam – jest słodkie, z kwaskowatymi czerwonymi porzeczkami, a do tego chrupiąca beza z wierzchu, w środku puszysta, a w niej zatopione czerwone perełki porzeczek.

Pyszne, lekkie, sezonowe ciasto do kawy czy herbaty, idealne na letni deser.

Polecam!

Składniki na ciasto bezowe z czerwoną porzeczką:

ciasto:

  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej (skrobi)
  • 3 żółtka
  • 1/2 – 3/4 szkl.cukru (w zależności jak słodkie lubicie ciasta)
  • 90 g masła
  • 6 łyżek mleka
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa bezowo-porzeczkowa:

  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1,5 szkl. cukru
  • 750 g czerwonej porzeczki


Jak przygotować ciasto bezowe z czerwoną porzeczką:

Masło roztapiamy i odstawiamy do wystudzenia. 

Żółtka miksujemy, dodając stopniowo cukier i cukier waniliowy.

Obie mąki przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia i dodajemy stopniowo na przemian z 2 łyżkami mleka.

Na końcu dodajemy stopione, wystudzone masło i jeszcze chwilę miksujemy (ciasto jest gęste).

Wykładamy do formy (wym. 25×28 cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 15 minut w temperaturze 200°C.

Porzeczki myjemy, obieramy z szypułek i osuszamy.

Schłodzone białka mieszamy z solą i sokiem z cytryny, ubijamy.

Do ubitych białek dodajemy stopniowo cukier i miksujemy aż uzyskamy sztywną, lśniącą pianę.

Na koniec dodajemy odszypułkowane porzeczki i delikatnie mieszamy łyżką.

Na podpieczone ciasto wykładamy masę bezową z porzeczkami, tworząc łyżką na wierzchu fale.

Wkładamy ponownie do piekarnika i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180°C aż beza stanie się złocista. 

Ciasto podajemy dobrze wystudzone, najlepiej smakuje na drugi dzień.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Bób z warzywami i kurczakiem z patelni

Dzisiaj danie jednogarnkowe.

Zapraszam na szybkie, proste danie z patelni ze świeżych, sezonowych warzyw, z bobem w roli głównej.

Jeśli macie wcześniej ugotowany bób i ziemniaki to danie to jesteście w stanie przygotować w czasie 15-20 minut i podać głodnej rodzinie.

Przygotowałam dość pokaźną porcję, ale zniknęła w czasie jednego obiadu, nic nie zostało, np. by zabrać w pudełku do pracy na drugi dzień.

Bardzo smaczne danie, przyprawione sowicie ziołami oraz czosnkiem, a do tego dodatek mięsny w postaci piersi z kurczaka – jeśli jednak wolicie danie wegetariańskie to kurczaka możecie spokojnie pominąć, potrawa na pewno nie starci na smaku.

Zatem zapraszam po przepis.

Składniki na bób z warzywami i kurczakiem z patelni:

  • 500 g bobu
  • 1 kg młodych, małych ziemniaków
  • 2-3 młode marchewki 
  • filet z piersi kurczaka
  • 1 cebula
  • 1/2 puszki kukurudzy
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • szczypta suszonego cząbru
  • natka pietruszki
  • świeży tymianek
  • olej rzepakowy do smażenia


Jak przygotować bób z warzywami i kurczakiem z patelni:

Ziemniaki zalewamy wodą i odstawiamy na około 20 minut do namoczenia, a następnie szorujemy szczoteczką lub skrobiemy nożykiem wierzchnią skórkę, gotujemy do miękkości i odcedzamy.

Bób gotujemy – jak ugotować bób pokazywałam tutaj, a następnie obieramy z łupinek.

Kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w paseczki i przyprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy na kilka minut.

Zamarynowanego kurczaka obsmażamy na niewielkiej ilości oleju.

Do lekko obsmażonego kurczaka dodajemy cebulę pokrojoną w piórka i marchewkę w talarki. 

Przesmażamy aż cebula stanie się szklista, a marchewka zmięknie. 

Dodajemy ziemniaki przekrojone na pół i jeszcze chwilę przesmażamy.

Na koniec dodajemy bób, odcedzoną kukurydzę, posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, suszone zioła oraz sól i pieprz do smaku.

Przesmażamy do czasu aż bób stanie się ciepły.

Danie podajemy posypane natką pietruszki i świeżym tymiankiem. 

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Pierogi z truskawkami


Lubicie pierogi na słodko czy na słono?

Dzisiaj coś dla wielbicieli kluchów w wersji na słodko.

Pierogi z owocami podczas sezonu wiosenno-letniego czy nawet jesiennego to must have w moim domu.

Późną wiosną i latem przygotowuję pierogi z truskawkami, latem z jagodami czy malinami, a jesienią nie może zabraknąć ze śliwkami – zimą posiłkuję się suszonymi śliwkami do farszu lub mrożonymi owocami, które zamrażam latem.

Wszystkie wersje pierogów na słodko uwielbiam! Ba! Uwielbiam je zarówno w wersji słodkiej, słonej czy nawet wytrawnej!

Dzisiaj zapraszam Was na pierogi z truskawkami.

Koniecznie musicie przygotować, bo sezon na truskawki niedługo się kończy.

Ja przygotowuję dość sporą ilość pierogów – część zjadamy na jednym posiedzeniu, a część mrożę w wersji surowej i kiedy mamy ochotę to gotuję taką ilość, na jaką mamy wzięcie.

Składniki na pierogi z truskawkami:

  • 500 g mąki pszennej
  • ok. 1,5 szkl. ciepłego mleka lub wody
  • szczypta soli
  • 1 łyżka oleju
  • truskawki
  • cukier
  • kwaśna śmietana lub jogurt naturalny do podania


Jak przygotować pierogi z truskawkami:

Truskawki przebieramy, myjemy pod bieżącą wodą na durszlaku i dopiero odrywamy szypułki. Przekrawamy na pół, większe sztuki na ćwiartki.

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy sól, olej i ciepłe mleko/wodę (wlewamy stopniowo – najpierw szklankę, a podczas zarabiania dolewamy stopniowo resztę, tak by nie wyszło za rzadkie ciasto) i zagniatamy.

Ciasto wyrabiamy starannie aż będzie gładkie, elastyczne i lśniące.

Dzielimy na części, przykrywamy ściereczką, aby ciasto nie obsychało.

Każdą cześć ciasta wałkujemy dość cienko.

Szklanką wykrawamy krążki, na środek nakładamy truskawki i posypujemy delikatnie cukrem, krążki składamy na pół i dokładnie zlepiamy brzegi.

Pierogi wrzucamy partiami na osolony wrzątek i gdy wypłyną na wierzch gotujemy jeszcze przez około 2 minuty.

Pierogi podajemy ze śmietaną/jogurtem i cukrem lub innym słodzidłem.

Smacznego!

Moja rada:

Pierogi możemy także zamrozić.

Surowe, nieugotowane pierogi układamy na obsypanych mąką tackach, jedną warstwą, w odstępach i wkładamy od razu do zamrażalnika.

Gdy pierogi zamrożą się całkowicie przekładamy je do woreczków na mrożonki.

Gdy chcemy ugotować pierogi, to wrzucamy zamrożone partiami na osolony wrzątek, tak by nie przerwać gotowania – temperatura wrzenia nie obniży się raptownie i pierogi się nie rozkleją.

Kategorie
Obiad

Wiejska zapiekanka z młodych ziemniaków

Uwielbiam młode ziemniaczki, po prostu kocham ♥

Najbardziej takie klasycznie ugotowane z masełkiem i dużą ilością świeżego koperku. Takich ziemniaków nie obieram, tylko namaczam w zimnej wodzie i oskrobuję lub szoruję szczoteczką z wierzchniej cienkiej skórki.

Dzisiaj wiejska zapiekanka z młodych ziemniaków z dodatkiem młodej marchewki, cebulki, czosnku i dużą ilością świeżej natki pietruszki i koperku, prosto z ogrodu teściów.

Zapiekanka banalnie prosta i szybka w przygotowaniu, treściwa i sycąca, a dodatkowo bardzo tania.

Składniki na wiejską zapiekankę z młodych ziemniaków:

  • 1 kg młodych, małych ziemniaków
  • 1 cebula
  • 2-3 młode marchewki
  • 200 g dobrej, wędzonej kiełbasy
  • 100 g boczku wędzonego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • garść posiekanego koperku
  • 150 g startego żółtego sera
  • świeżo mielony kolorowy pieprz


Jak przygotować wiejską zapiekankę z młodych ziemniaków:

Ziemniaki zalewamy zimną wodą i odstawiamy na około 15-20 minut do namoczenia.

Po tym czasie ziemniaczki skrobiemy lub szorujemy szczoteczką, aby pozbyć się skórki, płuczemy dokładnie pod bieżącą wodą.

Zalewamy czystą wodą, dodajemy łyżeczkę soli i gotujemy do miękkości.

Odcedzamy ziemniaki i odparowujemy. 

W czasie, gdy ziemniaki będą się gotowały na suchej patelni podsmażamy kiełbasę pokrojoną w plasterki, dodajemy boczek pokrojony w paseczki i marchewkę pokrojoną w plasterki i cebulę pokrojoną w kostkę – przesmażamy około 2 minut.

Wyłączamy grzanie pod patelnią i dodajemy posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek.

Ugotowane, gorące ziemniaki dodajemy do przesmażonej kiełbasy z marchewką i cebulą, dodajemy posiekany koperek i natkę pietruszki, zioła prowansalskie oraz pieprz do smaku, ewentualnie można delikatnie posolić potrawę. 

Dodajemy połowę startego sera, mieszamy całość i przekładamy do naczynia żaroodpornego. 

Posypujemy resztą żółtego sera i wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika.

Pieczemy przez około 15-20 minut aż ser się rozpuści.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Tarta rustykalna z truskawkami


Dzisiaj kolejna propozycja z truskawkami ♥

Krucha tarta z truskawkami w rustykalnej odsłonie.

Bardzo prosta w przygotowaniu, choć może wydawać się na dość pracochłonną. Ciasto zagniatamy chwileczkę, schładzamy, wałkujemy, wykładamy truskawki, zakładamy brzegi ciasta i do piekarnika.

Chwila pracy, a mamy naprawdę pyszne, sezonowe i truskawkowe ciasto.

Korzystajcie z truskawek póki są i przygotujcie prostą tartę na deser!

Składniki na tartę rustykalną z truskawkami:

  • 300 g mąki pszennej – ja użyłam po 150 g mąki pszennej zwykłej i mąki pełnoziarnistej
  • 150 g masła
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki zimnej wody
  • szczypta soli 
  • 400 g truskawek + 1 łyżka cukru 
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej 


Jak przygotować tartę rustykalną z truskawkami: 

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy sól, zimne masło i wodę oraz cukier.

Składniki siekamy ze sobą, a następnie szybko zagniatamy kruche ciasto.

Z ciasta tworzymy kulę, zawijamy w folię spożywczą i schładzamy w lodówce przez około 60 minut.

Truskawki kroimy na pół, większe można na ćwiartki i mieszamy z łyżką mąki ziemniaczanej.

Schłodzone ciasto wałkujemy, posypujemy drugą łyżką mąki ziemniaczanej, na środek wykładamy truskawki i posypujemy cukrem; brzegi ciasta zakładamy do środka, tworząc okrągłą formę.

Ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez około 40 minut.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Lekki deser jogurtowy z musem truskawkowym


Jesteście na diecie, a macie czasami ochotę na coś słodkiego? Mam na to radę!

Przygotowałam lekki deser na bazie jogurtu naturalnego, aromatyzowanego wanilią z dodatkiem musu truskawkowego.

Pyszny, lekki, efektowny i bardzo prosty w przygotowaniu deser, który idealny będzie podczas upalnych dni, wyjęty z lodówki orzeźwia i chłodzi.

Składniki na lekki deser jogurtowy z musem truskawkowym:

deser jogurtowy:

  • 600 g jogurtu naturalnego – ja użyłam 400 g zwykłego jogurtu naturalnego+200 g jogurtu greckiego
  • 1 laska wanilii
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • 2 płaskie łyżki żelatyny

mus truskawkowy:

  • 200 g truskawek
  • 2 łyżki cukru


Jak przygotować lekki deser jogurtowy z musem truskawkowym:

Żelatynę zalewamy 2-3 łyżkami zimnej wody, mieszamy i odstawiamy do napęcznienia, a następnie podgrzewamy, np. wkładając do naczynia z gorącą wodą.

Laskę wanilii przekrawamy wzdłuż na pół i końcówką noża wyjmujemy ziarenka, dodajemy do jogurtu; dodajemy także cukier puder i miksujemy chwilkę, aby napowietrzyć – deser będzie jeszcze lżejszy (można użyć ręcznej trzepaczki).

Następnie wlewamy małym strumieniem rozpuszczoną żelatynę, nie przerywając miksowania.

Masę przelewamy do pucharków lub szklaneczek.

Schładzamy w lodówce przez około 60 minut.

Truskawki miksujemy z cukrem na gładkie purée i przed podaniem wykładamy na masę jogurtową.

Przybieramy świeżą truskawką.

Smacznego!