Tag: lasagne

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Lasagne mięsna z bakłażanem

Zapiekanki to jedne z ulubionych potraw w mojej rodzinie, bo po pierwsze – nie są skomplikowane, po drugie – są proste w przygotowaniu, po trzecie – można najeść się nimi do syta i po czwarte – można je odgrzać na następny dzień.

Często przygotowuję lasagne bolognese czy warzywną z przeróżnych sezonowych warzyw.

Dzisiejsza wersja jest wersją mieszaną, bo z mięsem i bakłażanem, który zastępuje warstwy makaronu, czyniąc lazanię tym samym mniej kaloryczną i ciekawą fakturowo.


Składniki na lasagne mięsną z bakłażanem:

  • 9 płatów makaronu do lasagne
  • 500 g mięsa mielonego
  • 2 bakłażany
  • ok. 750 ml sosu beszamelowego – przepis podawałam tutaj
  • 500 ml sosu pomidorowego – passaty
  • ok. 150-200 g żółtego sera
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki oleju


Jak przygotować lasagne mięsną z bakłażanem:

Zaczynamy od przygotowania sosu mięsnego.

Na rozgrzanej patelni szklimy cebulę pokrojoną w kosteczkę.

Dodajemy mięso mielone i smażymy, cały czas mieszając i rozdrabniając aż mięso straci surowość.

Dodajemy drobno posiekany czosnek, zioła, passatę, cukier, sól i pieprz, dusimy pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut.

Doprawiamy ewentualnie do smaku solą i pieprzem, odstawiamy.

Bakłażana kroimy w cienkie plastry i obsmażamy na patelni zwykłej lub grillowej.

Formę żaroodporną do zapiekania smarujemy olejem.

Na dno formy wylewamy odrobinę sosu beszamelowego i układamy warstwę suchych płatów makaronu.

Na makaron wykładamy warstwę sosu mięsnego.

Następnie układamy plastry podsmażonego bakłażana, polewamy 1/3 części sosu beszamelowego i delikatnie posypujemy startym żółtym serem.

Układamy kolejną warstwę makaronu i kolejne warstwy sosu mięsnego, bakłażana i beszamelu aż do wykończenia składników.

Ostatnią warstwę powinien stanowić bakłażan, który polewamy ostatnią częścią sosu beszamelowego i posypujemy żółtym serem.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 40 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu zapiekankę odstawiamy na około 10 minut, aby lekko przestygła i stała się zwarta, ułatwi to jej pokrojenie. 

Smacznego!

Kategorie
Bez kategorii

Lazania warzywna z sosem pomidorowym i trzema serami

Dzisiaj nam dla Was przepis na lazanię w wersji wegetariańskiej, takiej z sezonowych warzyw, sosu pomidorowego i trzech serów.

Bardzo prosta do przygotowania, aromatyczna, smaczna i syta propozycja na letni obiad.

Mięsożerców zapraszam na mięsną wersję lazanii – lasagne bolognese.


Składniki na lazanię warzywną z sosem pomidorowym i trzema serami:

  • 12 płatów makaronu lasagne
  • 1,5 czerwonej papryki
  • 1 średnia cukinia (ok. 400 g)
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 szkl. przecieru pomidorowego – passaty
  • 80 g tartego sera mozzarella
  • 80 g sera grana padano lub parmezanu
  • 100 g żółtego sera
  • zioła prowansalskie
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • mielona słodka papryka
  • szczypta suszonych płatków chili
  • cukier
  • olej


Jak przygotować lazanię warzywną z sosem pomidorowym i trzema serami:

Cebulę kroimy w piórka i szklimy na 1-2 łyżkach oleju.

Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekany czosnek i chwilkę przesmażamy, uważając by się czosnek nie przypalił, bo będzie gorzki.

Dodajemy następnie pokrojoną w kostkę paprykę i przesmażamy ok. 1-2 minut.

Dorzucamy pokrojoną w kostkę cukinię i całość przesmażamy przez kolejne 2 minuty.

Dolewamy przecier pomidorowy oraz około pół szklanki wody, dodajemy zioła prowansalskie, słodką mieloną paprykę, suszone płatki chili, pieprz, sól oraz cukier do smaku. Dusimy ok. 10 minut.

Ścieramy ser grana padano i ser żółty, dodajemy tartą mozzarellę i mieszamy razem.

Formę do zapiekania smarujemy olejem i układamy na dnie 3 płaty makaronu lasagne.

Na makaron wylewamy 1/3 sosu warzywno-pomidorowego, posypujemy 1/4 części startych serów i przykrywamy trzema kolejnymi płatami makaronu.

Powtarzamy kolejne warstwy.

Na wierzchu układamy ostatnie 3 płaty makaronu, dociskamy wszystkie warstwy do siebie i wlewamy jeszcze około pół szklanki wody, gdyby się okazało, że jest za mało sosu.

Całość posypujemy ostatnią częścią tartych serów i ziołami prowansalskimi.

Lazanię pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na około 10 minut do wystudzenia i związania się warstw – ułatwi to krojenie.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Lasagne bolognese – czyli lazania po bolońsku z mięsem mielonym

Lasagne (czyt. lazania) to jedno z ulubionych dań imprezowych w mojej rodzinie.

Doskonale sprawdzi się także na obiad.

Jest łatwa w przygotowaniu, choć dość czasochłonna, ale każdemu smakuje, więc to rekompensuje nasz trud.

Ma także tą zaletę, że można ją odgrzać na następny dzień w piekarniku lub mikrofalówce i w ten sposób zaoszczędzimy czas, mając obiad na 2 dni.

Dzisiaj lasagne bolognese, czyli lazania po bolońsku z mięsem mielonym, sosem pomidorowym oraz sosem beszamelowym.

Przepyszna!

Składniki na lasagne bolognese:

  • 12-15 płatów makaronu lasagne
  • ok. 750 ml sosu beszamelowego – przepis podawałam tutaj
  • 200 g żółtego sera lub parmezanu (lub pół na pół)

sos mięsny:

  • 500 g mięsa mielonego
  • 400 ml przecieru pomidorowego z kartonu (lub passaty)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • sól morska
  • pieprz czarny
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki oliwy


Jak przygotować lasagne bolognese:

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i szklimy na oliwie.

Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekany czosnek i mięso mielone, mieszamy i rozdrabniamy mięso.

Gdy mięso będzie podsmażone i straci surowość dodajemy przecier pomidorowy (passatę), słodką paprykę i zioła, dusimy na małym ogniu około 10-15 minut, tak by sos nabrał aromatu.

Doprawiamy do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem i cukrem.

Naczynie do zapiekania smarujemy delikatnie oliwą lub masłem, wylewamy trochę sosu beszamelowego, układamy suche płaty makaronu lasagne, polewamy sosem mięsnym, następnie sosem beszamelowym i posypujemy startym serem.

Ponownie układamy płaty makaronu lasagne, polewamy sosem mięsnym, sosem beszamelowym i posypujemy startym serem.

Czynność powtarzamy do wyczerpania składników.

Powinno nam wyjść 4 warstwy makaronu.

Ostatnią warstwę stanowią płaty makaronu polane beszamelem.

Całość posypujemy startym serem i posypujemy delikatnie ziołami.

Na wierzchu możemy ułożyć kilka kawałków masła.

Zapiekamy w temperaturze 200°C przez około 30 minut.

Po upieczeniu lazanię najlepiej odstawić na około 10 minut, aby lekko przestygła i stała się zwarta, co ułatwi krojenie.

Smacznego!

Moja rada:

Dokładnie pokrywajcie makaron sosem beszamelowym, aby uniknąć sytuacji, że makaron będzie suchy i niedopieczony. 

Jeśli chcecie mieć pewność, że nie będziecie mieli suchych kawałków makaronu, możecie makaron zanurzyć na około minutę w gotującej się wodzie i rozłożyć na suchej ściereczce, a następnie postępować jak wyżej.