Kwiaty cukinii w tempurze – przepis na chrupiącą przystawkę
Kwiaty cukinii w tempurze to nie tylko pięknie wyglądająca, ale również wyjątkowo smaczna przystawka, która doskonale sprawdzi się zarówno jako dodatek do dania głównego, jak i samodzielne danie.
W sezonie letnim, gdy cukinia króluje w ogrodach, warto sięgnąć po te jadalne kwiaty i przygotować z nich coś wyjątkowego.
Odkryj przepis na kwiaty cukinii w tempurze – lekką, chrupiącą przystawkę idealną na letnie dni. Dowiedz się, jak przygotować tempurę i poznaj wartości odżywcze kwiatów cukinii.
Co to są kwiaty cukinii?
Młode cukinie wydają piękne, duże, kielichowate kwiaty, które są nie tylko jadalne, ale również bardzo bogate w wartości odżywcze.
Kwiaty cukinii zawierają witaminy A i C, które wspierają nasz układ odpornościowy oraz skórę, a także błonnik, który jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego. Dodatkowo, są one niskokaloryczne, co czyni je idealnym dodatkiem do zdrowej diety.
Tempura – japońska tradycja w Twojej kuchni
Tempura to lekka i chrupiąca panierka, która pochodzi z Japonii. Choć wydaje się być tradycyjnym japońskim wynalazkiem, tempura ma swoje korzenie w kuchni portugalskiej.
W XVI wieku portugalscy misjonarze wprowadzili do Japonii technikę smażenia w cieście, którą Japończycy szybko zaadaptowali i udoskonalili, tworząc znaną nam dzisiaj tempurę.
Tempura jest idealna do smażenia warzyw, owoców morza, a także kwiatów cukinii.
Sztuka przygotowania tempury polega na uzyskaniu idealnie chrupiącej i lekkiej panierki, co osiągniemy poprzez użycie bardzo zimnej wody oraz odpowiedniej mąki – najlepiej pszennej. Całość smaży się w głębokim tłuszczu, co nadaje potrawie złocisty kolor i wyjątkową kruchość.
Jak przygotować tempurę w domu?
Aby przygotować tempurę, potrzebujesz jedynie kilku składników: mąki pszennej, bardzo zimnej wody oraz opcjonalnie odrobiny lodu, aby masa była jeszcze chłodniejsza. Mieszankę składników należy wymieszać bardzo delikatnie, aby uniknąć nadmiernego rozwijania glutenu, co mogłoby sprawić, że panierka stanie się ciężka.
Składniki na tempurę:
- mąka pszenna
- bardzo zimna woda
- szczypta soli
- olej do smażenia (np. olej rzepakowy lub słonecznikowy)
Przygotowanie:
- W misce wymieszaj mąkę z zimną wodą w proporcji 1:1. Nie mieszaj zbyt intensywnie – grudki w cieście są pożądane.
- Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub garnku do temperatury około 180°C.
- warzywa, owoce, mięso czy owoce morza delikatnie zanurzaj w cieście, a następnie od razu wkładaj do gorącego oleju.
- Smaż przez około 2-4 minuty, aż panierka nabierze lekko złocistego koloru.
- Odsącz na papierowym ręczniku i podawaj natychmiast.
Do warzyw i owoców najlepiej sprawdza się bardziej rozrzedzona tempura. Zaś do panierowania mięs i owoców morza idealna jest gęsta masa z proporcji 1:1.
Kwiaty cukinii w tempurze – lekkość i chrupkość na Twoim stole
Kwiaty cukinii smażone w tempurze to połączenie delikatności kwiatów z wyjątkową chrupkością panierki.
Danie to z pewnością zachwyci Twoich gości, a jego przygotowanie zajmie tylko kilka chwil. Warto pamiętać, że tempura najlepiej smakuje od razu po usmażeniu, gdy panierka jest jeszcze świeża i chrupiąca.
To przepis, który nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również wpisuje się w trendy zdrowego odżywiania. Kwiaty cukinii są niskokaloryczne, a ich wartości odżywcze sprawiają, że są doskonałym wyborem do lekkich posiłków. Ponadto, tempura jest mniej tłusta niż tradycyjne panierki, dzięki czemu danie jest lżejsze i zdrowsze.
Podsumowanie
Jeśli masz dostęp do świeżych kwiatów cukinii, nie wahaj się spróbować tego przepisu. Najlepiej sprawdzają się kwiaty żeńskie, czyli z wykształconą małą cukinią.
Tempura to doskonały sposób na wydobycie ich smaku i nadanie im chrupiącej tekstury.
Przygotowanie tego dania jest szybkie i proste, a efekty na pewno Cię zadowolą.
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na kwiaty cukinii w tempurze
ilość porcji: 6-8
czas przygotowania: 5 minut
czas smażenia: 3 minuty
czas całkowity: 8 minut
Składniki na kwiaty cukinii w tempurze:
- 6-8 kwiatów cukinii – najlepiej żeńskich, czyli z wykształconą małą cukinią
- 110 g mąki pszennej – typ 450-550
- 150 ml bardzo dobrze schłodzonej wody, można użyć także gazowanej
- szczypta soli
- opcjonalnie 2 kostki lodu do schłodzenia masy
- olej rzepakowy lub słonecznikowy do głębokiego smażenia
Jak przygotować kwiaty cukinii w tempurze:
W głębokiej patelni lub woku rozgrzewamy olej do temperatury około 180°C.
Kwiaty cukinii wraz z malutką cukinią wkładamy do zimnej wody na kilka minut, płuczemy i odsączamy przed samym smażeniem, aby była zimna.
W misce umieszczamy bardzo dobrze schłodzoną wodę oraz mąkę, dodajemy szczyptę soli.
Całość szybko mieszamy, aby powstała nam dość lejąca masa, ale nie musi mieć gładkiej konsystencji. Nie mieszamy zbyt długo, aby nie uwolnić glutenu z mąki. Masa powinna być rzadsza jak na naleśniki. W razie potrzeby dodajemy więcej wody lub mąki.
Ważne, aby zadbać o niską temperaturę masy i wysoką temperaturę smażenia. Bezpośrednio przed obtaczaniem składników można dodać 2 kostki lodu do masy.
Odsączone kwiaty zanurzamy w cieście, a następnie wkładamy do rozgrzanego oleju, ruchem od siebie, aby się nie poparzyć gorącą cieczą.
Smażymy po kilka sztuk, maksymalnie 3 kwiaty, aby się nie posklejały, a co najważniejsze, aby nie obniżyć temperatury oleju, gdyż zamiast się smażyć, będą się gotować, a wtedy tempura przyjmie dużo oleju i będzie ciężka.
Smażymy przez około 2-3 minuty z obu stron, a następnie przy pomocy łyżki cedzakowej wyjmujemy z oleju i układamy na papierowym ręczniku, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Podajemy zaraz po usmażeniu, oprószone solą.
Możemy podawać z ulubionymi sosami.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
******
kalorie (kcal): ok. 159 kcal (1 porcja)
białka (B): 2,4 g
tłuszcze (T): 10,3 g
węglowodany (W): 14,6 g
błonnik (f): 0,8 g
******
