Tag: kurczak

Kategorie
Dania na imprezy Karnawał Obiad Piknik Sylwester

Kurczak marynowany w jogurcie greckim i curry


Pyszny kurczak marynowany w jogurcie greckim i curry.

Doskonały na obiad, ciepłą kolację, na piknik; sprawdza się świetnie jako przekąska dla kibiców piłki nożnej czy innych sportów oglądanych przed telewizorem. Jest idealny na ciepło i na zimno.

Mięso w takiej marynacie jest delikatne, białe i soczyste.

Smakuje wyśmienicie, warto więc w taki sposób przygotować kurczaka.

Ja użyłam podudzi, ale może to być inna cześć kurczaka, np. skrzydełka lub cały kurczak podzielony na części.

Kurczaka marynowanego w jogurcie greckim i curry możemy podać z pieczywem, ryżem, kaszami, makaronem, ziemniakami z wody czy puree, a także z ziemniakami pieczonymi oraz przeróżnymi surówkami i warzywami z wody.


Składniki na kurczaka marynowanego w jogurcie greckim i curry:

  • 1 – 1,2 kg (10-12 szt.) podudzi z kurczaka
  • 200 g jogurtu greckiego
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki curry
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cytrynowego
  • 1/3 łyżeczki harissy (lub ostrej papryki + szczypta kminu rzymskiego)
  • 1 łyżeczka soli himalajskiej
  • 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego/z agawy


Jak przygotować kurczaka marynowanego w jogurcie greckim i curry:

Jogurt grecki przekładamy do miski, dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz resztę składników; dokładnie mieszamy.

Do tak przygotowanej marynaty przekładamy kurczaka i dokładnie pokrywamy nią mięso.

Miskę przykrywamy folią spożywczą i odkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Zamarynowanego kurczaka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub na ruszcie.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 30 minut w temperaturze 180°C z termoobiegiem, aż mięso się zarumieni.

Smacznego!

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w czerwcu 2012 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Makaron farfalle z sosem cukiniowym i kurczakiem


Makaron farfalle z sosem cukiniowym i kurczakiem to moja propozycja na szybki i bardzo smaczny obiad lub ciepłą kolację.

A jeżeli dodatkowo nie masz już pomysłów na makaron, cukinię czy kurczaka to koniecznie wypróbuj ten sos.

Sos z cukinią jest delikatny, świeży, ziołowy z nutką mięty; na pewno nie jednemu przypadnie do gustu.

Do przygotowania tej potrawy wystarczy makaron (można użyć innego niż kokardki, np. rurki czy świderki), filet z piersi kurczaka, cukinia i śmietanka, reszta na pewno znajdzie się w każdym domu.

Moja rodzina bardzo lubi sosy śmietanowe i bardzo im smakuje w wersji z cukinią.

Zatem do dzieła!


Składniki na makaron farfalle z sosem cukiniowym i kurczakiem:

  • 1 średnia cukinia
  • 250-300 g makaronu farfalle (kokardki)
  • 1 filet z piersi kurczaka
  • 1 cebula
  • 1 szkl. śmietanki kulinarnej 12%
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1/2 łyżeczki bazylii
  • 1 ząbek czosnku
  • 6-8 listków świeżej mięty
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • ser parmezan lub grana padano
  • 1 łyżka przyprawy do kurczaka bez soli
  • 2 łyżki oleju


Jak przygotować makaron farfalle z sosem cukiniowym i kurczakiem:

Makaron gotujemy al dente w dobrze osolonym wrzątku, wg opisu na opakowaniu.

W tym czasie fileta z piersi kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w paseczki lub kostkę, doprawiamy przyprawą do kurczaka oraz solą i smażymy na 2 łyżkach oleju. Zdejmujemy z patelni.

Na patelnię wrzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulę, delikatnie oprószamy solą i szklimy.

Do zeszklonej cebuli dodajemy startą wraz ze skórką na dużych oczkach cukinię, starty ząbek czosnku oraz suszone zioła. Chwilę przesmażamy, ok. 2 minut.

Całość podlewamy śmietanką i dusimy jeszcze przez ok. 3 minuty aż śmietanka odparuje i zgęstnieje.

Dodajemy przesmażonego kurczaka oraz posiekaną świeżą miętę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem do smaku.

Do sosu dodajemy ugotowany al dente makaron i od razu nakładamy na talerze i podajemy.

Całość możemy posypać świeżo startym parmezanem lub serem grana padano i udekorować listkiem świeżej mięty.

Smacznego!

Moja rada:

Sos jest także wspaniały bez dodatku kurczaka, więc możemy przyrządzić go w wersji bezmięsnej. 

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Roladki z kurczaka à la de volaille z sosem z truskawek


Sezon na truskawki na dobre się rozkręcił, a kilogram truskawek możemy kupić już za około 7-9 zł.

Dzisiaj polecam roladki a la de volaille z pysznym wytrawnym sosem z truskawek.

Kilka lat temu, gdy zaczęłam przygodę z blogowaniem dużo eksperymentowałam i wtedy też powstał ten przepis; próbowałam różnych smaków, a przepisy które znajdziecie tu na blogu często są właśnie sprzed kilku lat.

Spytacie pewnie skąd nazwa “à la” de volaille? A stąd, że przygotowałam je podobnie jak kotlety de volaille – dodałam do środka masła, które fajnie tryska, gdy je kroimy na talerzu, ale zrezygnowałam z panierki i smażenia w głębokim tłuszczu.

Roladki wyszły przepyszne, a sos z truskawek jest dopełnieniem smaku i robi wielką robotę!

Zachęcam Was do eksperymentowania z truskawkami, które możemy przygotowywać nie tylko na słodko do ciast i deserów, ale również jako wytrawny dodatek do mięs i sałatek.

A oto mój pomysł na nietypowy, smaczny obiad, który podaję z ryżem 🙂


Składniki na roladki z kurczaka à la de volaille z sosem z truskawek:

roladki:

  • 4 pojedyncze filety z piersi kurczaka
  • 1/4 kostki masła
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżka oleju + 1 łyżka masła do smażenia

sos truskawkowy:

  • ok. 200 g świeżych truskawek
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • szczypta chili w płatkach lub w proszku
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • kilka kropel soku z limonki lub cytryny
  • szczypta cukru lub erytrytolu


Jak przygotować roladki z kurczaka à la de volaille z sosem z truskawek:

Filety z piersi kurczaka myjemy, osuszamy, a następnie rozbijamy tłuczkiem przez folię spożywczą na cienkie sznycle.

Przyprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem z obu stron. 

Masło kroimy na 4 równe, podłużne kawałki.

Na każdy rozbity płat mięsa układamy kawałek masła i dokładnie zwijamy, zakładając boki do środka, tak by podczas smażenia masło nam nie wypłynęło.

Na patelni rozgrzewamy olej z dodatkiem masła, a następnie układamy roladki i smażymy z każdej strony na złoty kolor pod przykryciem.

Podczas obracania mięsa należy pamiętać, aby mięsa nie nakłuć widelcem, gdyż wypłynie nam masło.

W czasie, gdy roladki nam się smażą przygotowujemy sos truskawkowy.

Truskawki myjemy, odrywamy szypułki i przekładamy do blendera.

Dodajemy resztę składników sosu i całość miksujemy do uzyskania musu.

Usmażone roladki podajemy z sosem z truskawek.

Dekorujemy świeżymi truskawkami.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Roladki z kurczaka z botwinką i fetą


Dzisiaj zapraszam na roladki z kurczaka z dodatkiem liści botwinki i fety.

Do roladek zamiast fety można użyć innego sera sałatkowego – ja często zamiennie stosuję ser typu bałkańskiego czy greckiego.

Prezentują się bardzo odświętnie, to też będą doskonałym dodatkiem na niedzielny, rodzinny obiad lub na przyjęcie, np. komunijne.

Danie bardzo na czasie, sezonowe, bo teraz ma rynku pięknią się pęczki botwinki i tych małych słodkich buraczków, więc warto przygotować zupę botwinkową czy chłodnik lub właśnie takie smaczne roladki.

Do przygotowania roladek potrzebne są nam same liście, więc najlepiej wybrać pęczki, gdzie buraczki są bardzo małe lub prawie wcale ich nie ma, a gdyby takich nie udało nam się dostać to śmiało możemy ugotować z nich zupę.

Szybko, prosto, sezonowo i przy okazji zdrowo.

Zatem zapraszam na przepyszne roladki!


Składniki na roladki z kurczaka z botwinką i fetą:

  • 5-6 pojedynczych filetów z piersi kurczaka
  • ok. pół pęczka liści botwinki
  • ok. 200 g fety, sera typu bałkańskiego lub greckiego
  • 2 ząbki czosnku
  • sól himalajska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • olej rzepakowy do smażenia 


Jak przygotować roladki z kurczaka z botwinką i fetą:

Filety z piersi kurczaka myjemy, osuszamy i rozbijamy przez folię, uważając aby włókien mięsa nie rozerwać.
Jeśli filety są duże należy je przekroić na pół i dopiero rozbić.

Mięso oprószamy solą i pieprzem z obu stron i nacieramy czosnkiem z jednej strony.

Fetę kroimy w grubsze słupki (ok. 1,5×1,5 cm).

Liście botwinki myjemy, osuszamy i układamy po kilka sztuk po całości sznycla.

Na brzegu mięsa układamy słupki sera i zwijamy dość ściśle w roladkę.

Roladki możemy zabezpieczyć dodatkowo wykałaczkami, ale nie jest to konieczne, nie rozwiną się.

Gotowe roladki smażymy pod pokrywką na niewielkiej ilości oleju na dość dobrze rozgrzanej patelni, z każdej strony; w sumie smażymy przez około 8-10 minut. 

Po usmażeniu wyjmujemy wykałaczki – jeśli użyliśmy i podajemy.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Obiad Wielkanoc

Rosół drobiowo-wołowy


To chyba najbardziej lubiana i najczęściej gotowana polska zupa.

Podawana podczas niedzielnych obiadów, rodzinnych imprez okolicznościowych, świąt.

Idealna także na przeziębienia i po szaleństwach alkoholowych.

Idealny rosół powinien być klarowny, esencjonalny i aromatyczny, a swój złoty kolor zawdzięczać warzywom i mięsu, a nie znanej przyprawie w płynie.

Powinien więc być długo gotowany na wolniutkim ogniu, uważając by nie doprowadzić go do wrzenia.

Mięso zawsze zalewamy zimną wodą, by oddało swój smak i aromat do bulionu, a dodając gorącą wodę mięso zatrzyma smak, aromat i soki w sobie.

Najlepiej także doprawić rosół na samym końcu gotowania.


Składniki na rosół drobiowo-wołowy:

  • 1 mały kurczak
  • 500 g mięsa wołowego (np. szponder, mostek, łata)
  • 3-4 marchewki
  • 1-2 korzenie pietruszki
  • 1/2 niedużego selera
  • kawałek pora
  • 2 gałązki natki selera
  • 2 gałązki lubczyku
  • 1 liść kapusty (biała lub włoska) – można pominąć
  • 1 cebula
  • 6-8 ziarenek ziela angielskiego
  • 6 ziarenek pieprzu czarnego
  • 3-4 listki laurowe
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • natka pietruszki do podania


Jak przygotować rosół drobiowo-wołowy:

Mięso myjemy, wkładamy do dużego garnka i zalewamy zimną wodą – około 3 litrów.

Stawiamy na gaz i doprowadzamy do zagotowania; zbieramy łyżką cedzakową szumowinę.

Cebulę obieramy i całą opalamy.

Zmniejszamy ogień i dodajemy umyte i obrane jarzyny, opaloną cebulę, liść kapusty, lubczyk, pora i nać selera, dorzucamy ziele angielskie, pieprz ziarnisty i listki laurowe.

Gotujemy wywar około 3 godzin na bardzo wolnym ogniu, uważając by nie doprowadzić do wrzenia, bo rosół nie będzie klarowny.

Wołowinę gotujemy nieco dłużej, a kurczaka wyjmujemy wcześniej, gdy tylko będzie miękki, tak by się nie rozgotował i nie rozpadł się, gdyż bulion stanie się mętny.

Na samym końcu gotowania doprawiamy gotowy rosół solą i pieprzem do smaku.

Podajemy z makaronem lub lanymi kluseczkami i posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Moja rada:

Mięso z rosołu możecie wykorzystać do przygotowania pierogów z mięsem, knedli z mięsem, pyzów z mięsem, krokietów z mięsem czy pasztecików.

Kategorie
Dania na imprezy Obiad Piknik

Kurczak na ostro


Bardzo lubię kurczaka i lubię eksperymentować ze smakami.

Dzisiaj przychodzę z przepisem na kurczaka na ostro, do którego wykorzystałam udka, ponieważ często nie wiecie jak je przygotować, bo przeważnie po prostu je smażycie.

Aby kurczak przeszedł smakami i przyprawami odstawiam go na 24 godziny, ale jeżeli macie mniej czasu to odstawiamy przynajmniej na całą noc. 

Polecam, bowiem mięso wychodzi bardzo aromatyczne, soczyste i pełne smaku!

Dodam, że kurczaka można przygotować także na grillu, umieszczając go na tacce, aby grillowanie było bezpieczniejsze i zdrowsze.


Składniki na kurczaka na ostro:

  • 5 udek z kurczaka lub mięsa z udek bez skóry i kości
  • 1 łyżka słodkiej mielonej papryki
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1-2 ząbki drobno posiekanego czosnku
  • 1 łyżeczka soli himalajskiej
  • 1 łyżka musztardy francuskiej
  • 75 g miękkiego masła
  • 1 łyżka cukru
  • 1/2 łyżeczki chili


Jak przygotować kurczaka na ostro:

Jeśli używamy całych udek to zdejmujemy skórę i usuwamy kości (trybujemy), a następnie każdy kawałek mięsa przekrawamy na pół.

Mięso nakłuwamy widelcem.

Wszystkie składniki marynaty dokładnie ucieramy z masłem, a następnie tak przygotowaną marynatą nacieramy kawałki kurczaka.

Miskę z mięsem przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na 24 godziny do zamarynowania lub przynajmniej na całą noc.

Zamarynowane kawałki kurczaka układamy na blaszce lub na ruszcie z piekarnika, jeżeli taki posiadacie (ja przygotowałam na ruszcie) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220°C z włączoną funkcją pieczenia góra-dół i pieczemy przez około 30-40 minut do zarumienienia.

Kurczaka można przygotować także na grillu i w tym celu kawałki kurczaka układamy na tacce, kiedy brykiet się żarzy i grillujemy po około 10 minut z każdej strony.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Obiad Wielkanoc

Kurczak z rożna


Dzisiejszy przepis pokazuję z myślą o niedzielnym, rodzinnym czy świątecznym obiedzie.

Ładnie podany kurczak, pokrojony przy gościach i rodzinie wzbudzi zapewne zachwyt.

Kurczak z rożna jest rumiany, soczysty, pełen smaku i ma chrupiącą skórkę. 

Przy tym nasz wkład pracy ogranicza się do minimum, kilka prostych, dostępnych w każdym domu przypraw i aromatyczny kurczak gotowy, bo praktycznie sam się robi, zapominamy o nim na około 2 godziny.


Składniki na kurczaka z rożna:

  • 1 kurczak (ok. 1,5-2 kg)
  • 1 czubata łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka soli himalajskiej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego


Jak przygotować kurczaka z rożna:

Kurczaka myjemy, osuszamy, nacieramy solą, pieprzem, papryką, roztartym czosnkiem i tymiankiem.

Nogi i skrzydełka kurczaka warto związać bawełnianą nicią, dzięki czemu kurczak zachowa ładną formę podczas pieczenia. 

Odstawiamy kurczaka do zamarynowania na przynajmniej 1-2 godziny.

Po tym czasie kurczaka nabijamy na szpikulec, ściskamy klamrami i umieszczamy w nagrzanym piekarniku na środkowym poziomie, nie zapominając o umieszczeniu na najniższej półce blaszki na spływający tłuszcz z kurczaka.

Kurczaka pieczemy w temperaturze ok. 220°C (przy włączonej funkcji grill+rożen lub wzmocniony opiekacz+grzejnik górny) przez około 1,5-2 godziny, w zależności od wielkości kurczaka. Przyjmuje się, że 1 kg kurczaka pieczemy 1 godzinę. 

Jeśli nie posiadacie piekarnika z rożnem, to kurczaka umieśćcie w brytfance i przynajmniej raz w połowie pieczenia odwróćcie mięso na drugą stronę (temp. 190-220°C, grzejnik górny+dolny lub termoobieg).

W czasie pieczenia kurczaka polewamy tłuszczem i sokami z niego wypływającymi. W żadnym wypadku nie polewajcie mięsa zimną wodą, ewentualnie gorącą lekko osoloną wodą.

Po upieczeniu kurczaka odstawiamy na kilka minut, aby mięso odpoczęło, gdyż zbyt wczesne pokrojenie mięsa spowoduje, że wypłyną z niego soki i mięso stanie się suche.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Kurczak po hiszpańsku


Kurczak po hiszpańsku to propozycja na smaczny obiad lub danie imprezowe.

Przygotowanie potraw z różnych zakątków świata nie musi być trudne, bo zazwyczaj to konkretne składniki czy też przyprawy nadają daniom charakterystyczny smak dla danego kraju czy regionu.

Takimi charakterystycznymi elementami kuchni hiszpańskiej są na pewno oliwa z oliwek, czosnek i pieprz.

Dzisiaj do swojego dania oprócz oliwy z oliwek, aromatycznego czosnku i oczywiście pieprzu użyłam kolorowej papryki, pomidorów, oliwek i hiszpańskiej długodojrzewającej szynki jamón serrano.


Składniki na kurczaka po hiszpańsku:

  • 8 kawałków kurczaka – u mnie podudzia
  • 1 duża cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 zielona papryka
  • 1 puszka siekanych pomidorów lub 3 duże świeże pomidory bez skórki i pestek
  • 80 g hiszpańskiej szynki dojrzewającej jamón serrano w plastrach
  • 1/2 słoiczka czarnych oliwek
  • 200 g ryżu
  • 1/2 cytryny
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki oliwy z oliwek


Jak przygotować kurczaka po hiszpańsku:

Kurczaka oczyszczamy, myjemy i osuszam, a następnie oprószamy solą i pieprzem.

Patelnie rozgrzewamy, wlewamy oliwę i obsmażamy kawałki kurczaka na rumiano.

Obsmażonego kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego, a na patelnię dodajemy posiekaną cebulę, paprykę pokrojoną w paseczki, posiekany czosnek i sproszkowaną paprykę, chwilę przesmażamy.

Następnie dodajemy posiekane pomidory, pokrojoną szynkę, oliwki, sok z cytryny, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu, mieszamy.

Wsypujemy suchy ryż, wlewamy ok. 300 ml wody, mieszamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego z kurczakiem.

Naczynie przykrywamy pokrywką lub folią aluminiową i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C i pieczemy przez ok. 45 minut, aż ryż wchłonie całość płynu i będzie miękki.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Kurczak Tikka Masala


Kurczak Tikka Masala to danie inspirowane kuchnią indyjską, choć tak naprawdę powstało w Anglii i cieszy się wielkim powodzeniem.

To kurczak przygotowany w sosie pomidorowym z dodatkiem mleka kokosowego lub śmietanki oraz indyjskich przypraw, m.in przyprawy garam masala czy kuminu.

Kurczak wychodzi soczysty, bowiem jest marynowany w jogurcie, a następnie smażony na patelni lub grillu nabity na patyczki.

Danie nietypowe, bardzo smaczne, aromatyczne, a przy tym bardzo proste w przygotowaniu.

Kurczaka Tikka Masala podajemy w towarzystwie ryżu i chlebków naan.


Składniki na kurczaka Tikka Masala (4 porcje):

  • 500 g filetów z piersi kurczaka
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony

marynata do kurczaka:

  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka oliwy
  • 1/2 łyżeczki przyprawy garam masala
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego (kuminu)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 2 cm świeżego imbiru
  • 2 ząbki czosnku

sos:

  • 500-600 ml passaty pomidorowej
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego (kuminu)
  • 1/2 łyżeczki przyprawy garam masala
  • 1 łyżeczka cukru (ja użyłam erytrytolu)
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 100 g mleka kokosowego lub słodkiej śmietanki kremówki 30%
  • sól himalajska do smaku


Jak przygotować kurczaka Tikka Masala:

Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę ok. 2×2 cm, oprószamy solą i pieprzem.

Przygotowujemy marynatę do kurczaka.

Do miski przekładamy jogurt, dodajemy oliwę, starty imbir i czosnek oraz przyprawy, mieszamy.

Do marynaty przekładamy kurczaka, dokładnie nią pokrywając mięso, odstawiamy do zamarynowania na minimum 30 minut, a najlepiej na całą noc do lodówki.

Zamarynowane mięso wyjmujemy z marynaty i nabijamy na patyczki szaszłykowe i grillujemy lub smażymy na zwykłej patelni na średnim ogniu po około 1 minucie z każdej strony, tak aby się zarumienił.

Odstawiamy kurczaka na talerz i przystępujemy do przygotowania aromatycznego sosu.

Na patelnię przekładamy masło klarowane i dodajemy suche przyprawy: ostrą i słodką paprykę, kmin rzymski, garam masalę i chwilę przesmażamy, cały czas mieszając.

Na koniec dodajemy starty czosnek i przesmażamy przez chwilkę, uważając, aby nie przypalić czosnku, bo stanie się gorzki.

Dodajemy passatę, cukier, sok z limonki i sól do smaku (około 1/2 łyżeczki), zagotowujemy, a następnie zmniejszamy grzanie do minimum, przykrywamy pokrywką i dusimy przez około 10-15 minut, co jakiś czas mieszając.

Po tym czasie dodajemy obsmażone kawałki kurczaka, które zdejmujemy z patyczków i dusimy na bardzo małym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż kurczak będzie zupełnie miękki.

Sos zdejmujemy z ognia i dodajemy mleko kokosowe/śmietankę.

Finalnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Podajemy z ryżem, chlebkami naan, kleksem jogurtu i kolendrą lub natką pietruszki.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 296 kcal (1 porcja)
białka (B): 32,6 g
tłuszcze (T): 14,2 g
węglowodany (W): 9,2 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Obiad

Polędwiczki z kurczaka w pomidorach

Często zadajecie sobie pytanie: “co zrobić z polędwiczek z kurczaka, jak je wykorzystać?”

Mam na nie bardzo fajny sposób!

Zapraszam na polędwiczki z kurczaka we włoskim stylu – duszone w pomidorach i ziołach.

Danie bardzo proste i szybkie do przygotowania, a przy tym bardzo smaczne i aromatyczne.

Idealnie sprawdzi się na obiad czy ciepłą kolację. 

Można je także zabrać na lunch do pracy w pudełku i odgrzać, kiedy poczujecie głód.

Danie można także zamrozić i wyjąć z zamrażarki kiedy nie będzie czasu przygotować coś treściwego i zdrowego na obiad.


Składniki na filety z kurczaka w pomidorach:

  • 6-8 polędwiczek z kurczaka
  • 500 ml passaty pomidorowej
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1/2 łyżeczki bazylii
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1/2 łyżeczki cząbru
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1-2 łyżeczki erytrytolu lub cukru
  • 2 łyżki oliwy
  • kilka gałązek świeżego oregano lub tymianku do przybrania


Jak przygotować filety z kurczaka w pomidorach:

Polędwiczki z kurczaka delikatnie myjemy, osuszamy, a następnie przyprawiamy solą i pieprzem.

Rozgrzewamy patelnię, wlewamy 2 łyżki oliwy i szybko obsmażamy polędwiczki z obu stron. Zdejmujemy z patelni i odstawiamy.

Na patelni szklimy drobno posiekaną cebulę.

Gdy cebula stanie się szklista dodajemy drobno posiekany czosnek, passatę, zioła, sól, pieprz, łyżkę koncentratu pomidorowego i erytrytol/cukier.

Całość mieszamy i dusimy około 15-20 minut na średnim ogniu.

Gdy sos nabierze smaku i zacznie gęstnieć wkładamy polędwiczki z kurczaka.

Dusimy razem przez ok. 10 minut aż mięso nabierze aromatu i nie będzie już surowe, ale będzie nadal soczyste w środku.

Gdyby sos za bardzo odparował i zgęstniał można podlać odrobiną wody.

Gotowe danie przybieramy listkami świeżego oregano.

Podajemy z bagietką, makaronem, kaszą, ziemniakami lub ryżem.

Smacznego!