Tag: kuchnia polska

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Golonka pieczona w kapuście

soczysta golonka pieczona w kapuście na talerzu.


Golonka pieczona w kapuście – tradycyjny przepis z wyjątkowym smakiem

Golonka pieczona w kapuście to jedno z tych dań, które kojarzą się z tradycyjną, staropolską kuchnią – aromatyczne, soczyste i pełne głębokiego smaku.

Sekretem tej potrawy jest odpowiednie przygotowanie mięsa. Moja wersja golonki to nie tylko klasyczne pieczenie, ale także długi proces moczenia w solance przez 48 godzin. Dzięki temu mięso staje się niezwykle delikatne, soczyste i idealnie doprawione.

Jeśli szukasz przepisu na golonkę, który łączy tradycję z doskonałym smakiem, dobrze trafiłeś!

Pokażę Ci krok po kroku, jak przygotować golonkę pieczoną w kapuście, która zachwyci każdego miłośnika domowej kuchni.

Poznaj przepis na soczystą golonkę pieczoną w kapuście! Sekret tkwi w 48-godzinnym moczeniu w solance. Sprawdź, jak przygotować to pyszne danie!

Dlaczego warto moczyć golonkę w solance?

Moczenie golonki w solance przez 48 godzin to kluczowy etap, który nie tylko poprawia smak, ale także strukturę mięsa. Proces ten sprawia, że:

  • Mięso staje się bardziej kruche i soczyste
  • Przyprawy lepiej przenikają do wnętrza
  • Golonka piecze się równomiernie i nie wysycha

To metoda stosowana od wieków w tradycyjnej kuchni, a dziś wraca do łask jako sposób na uzyskanie idealnej golonki.

Wartości odżywcze golonki

Choć golonka to danie kaloryczne, warto pamiętać, że dostarcza także cennych składników odżywczych:

  • Kolagen – wspomaga zdrowie stawów i skóry
  • Białko – kluczowy składnik budulcowy organizmu
  • Witaminy z grupy B – korzystnie wpływają na układ nerwowy
  • Żelazo i cynk – niezbędne dla odporności

Dodatek kapusty sprawia, że danie zyskuje lekko kwaśny, wyrazisty smak oraz mnóstwo błonnika, który wspomaga trawienie.

Ciekawostka – golonka w różnych kulturach

Golonka to nie tylko polski specjał! Podobne potrawy można znaleźć w kuchni niemieckiej (Eisbein), czeskiej (Vepřové koleno) czy austriackiej. W każdej wersji kluczowe jest odpowiednie przygotowanie mięsa, które gwarantuje niezapomniany smak.

Podsumowanie

Jeśli chcesz przygotować golonkę pieczoną w kapuście, warto pamiętać o długim moczeniu w solance – to prosty trik, który całkowicie odmieni smak potrawy. Połączenie soczystego mięsa z aromatyczną kapustą sprawia, że to danie idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad czy spotkanie z przyjaciółmi.

Ten przepis jest w pełni keto – nie ma tu mąki, cukru ani zbędnych węglowodanów. Golonka wychodzi soczysta, aromatyczna, a kapusta cudownie podkreśla jej smak.

Spróbuj mojego przepisu i przekonaj się, jak pyszna może być domowa pieczona golonka w kapuście!

#golonkapieczonawkapuście #przepisnagolonkę #jakzrobićgolonkę #golonkawsolance #pieczonagolonkaprzepis.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na golonkę pieczoną w kapuście

ilość porcji: 4
czas przygotowania: 20 minut
czas marynowania: 48 godzin
czas obróbki termicznej: 3 godz. 30 min.
czas całkowity: 2 dni, 3 godz. 50 min.


Składniki na golonkę pieczoną w kapuście:

  • 1 duża golonka (ok. 1,5 kg) (moczona w solance – przepis poniżej)
  • 900 g kiszonej kapusty
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 ml bulionu (najlepiej kostny, domowy – ja użyłam bulionu z gotowania golonki)
  • 2 łyżeczki kminku całego
  • 2 liście laurowe
  • 4-5 ziaren ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka mielonej papryki (słodkiej lub ostrej, według uznania)
  • 2 łyżki smalcu, masła klarowanego lub oleju
  • pieprz czarny świeżo mielony

solanka:

  • 4 łyżki soli kamiennej Kłodawskiej lub himalajskiej
  • 1,5 l wody
  • 1 cebula


Jak przygotować golonkę pieczoną w kapuście:

Zaczynamy od przygotowania solanki do marynowania golonki.

Do garnka wlewamy zimną wodę, dodajemy sól i mieszamy do czasu aż się rozpuści.

Do solanki ostrożnie wkładamy umytą i osuszoną golonkę, dodajemy cebulę przekrojoną na pół, garnek przykrywamy i odstawiamy na 2 dni w zimne miejsce.

Gotowanie golonki

Wyjmujemy golonkę z solanki, osuszamy i wkładamy do czystego dużego garnka.

Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i zalewamy wodą, tak by była przykryta.

Gotujemy na małym ogniu przez około 3-4 godziny, aż mięso będzie miękkie.

Po około godzinie gotowania mięsa możemy dodać obrane warzywa jak na rosół. Bulion po ugotowaniu golonek odstawiamy do wystudzenia, porcjujemy i zamrażamy. Przyda się go przygotowania zup, sosów lub do picia jako bulion kolagenowy.

Przygotowanie kapusty

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek siekamy.

Na patelni rozgrzewamy smalec lub oliwę, dodajemy posiekaną cebulę, smażymy, aż się zeszkli, a następnie dorzucamy posiekany czosnek.

Dodajemy kiszoną kapustę, wsypujemy kminek, paprykę i przesmażamy od 3-5 minut.

Wlewamy szklankę bulionu z gotowania golonki i dusimy pod przykryciem przez 30 minut.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy.

Pieczenie golonki

Rozgrzewamy piekarnik do 200°C (lub 180°C z termoobiegiem).

Uduszoną kapustę przekładamy do naczynia żaroodpornego, na wierzchu układamy ugotowaną golonkę.

Pieczemy przez 30-40 minut, aż skórka się zrumieni. Jeśli chcemy chrupiącą skórkę, na ostatnie 5 minut włączamy grill.

Golonkę podajemy na kapuście, ewentualnie posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 131 kcal (100 g)
białka (B): 8,1 g
tłuszcze (T): 9,1 g
węglowodany (W): 2,5 g         
błonnik (f): 1,1 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Boże Narodzenie Obiad

Surówka z kiszonych buraków

Zdrowa surówka z kiszonych buraków z jabłkiem, orzechami i rodzynkami


Surówka z kiszonych buraków – zdrowy i smaczny sposób na zero waste

Surówka z kiszonych buraków to nie tylko pomysł na wykorzystanie resztek po domowym zakwasie, ale także doskonały sposób na wprowadzenie do swojej diety zdrowych, fermentowanych produktów.

Zasada zero waste w kuchni staje się coraz bardziej popularna, a ja stosuję ją z pasją, zarówno na co dzień, jak i w kuchennych eksperymentach.

Dlaczego warto sięgnąć po kiszone buraki i jak urozmaicić tę wyjątkową surówkę? O tym dowiesz się w dzisiejszym wpisie.

Poznaj przepis na surówkę z kiszonych buraków z domowego zakwasu. Odkryj zalety fermentacji, wartości odżywcze buraków i sposoby na urozmaicenie tej wyjątkowej surówki.


Dlaczego kiszone buraki są takie zdrowe?

Kiszone buraki to prawdziwa bomba zdrowotna. Proces fermentacji wzbogaca je o probiotyki, które wspierają pracę jelit i wzmacniają odporność. Są również źródłem:

  • Witamin: zwłaszcza C, K i tych z grupy B, które korzystnie wpływają na skórę, metabolizm i układ nerwowy.
  • Minerałów: takich jak potas, magnez, żelazo i wapń – niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
  • Antyoksydantów: m.in. betaniny, odpowiedzialnej za ich piękny kolor, która pomaga zwalczać wolne rodniki.

Jeśli zależy Ci na naturalnym wsparciu układu trawiennego i odkwaszeniu organizmu, kiszone buraki to strzał w dziesiątkę.


Jak przygotować surówkę z kiszonych buraków?

Ta surówka to prosty, ale wyjątkowo smakowity sposób na wykorzystanie kiszonych buraków. Do jej przygotowania potrzebujesz:

  • kiszone buraki z domowego zakwasu
  • jabłko, najlepiej soczyste i słodkie
  • rodzynki
  • orzechy włoskie
  • sok z cytryny
  • miód
  • majonez (dla kremowej konsystencji; można zastąpić jogurtem naturalnym dla lżejszej wersji)


Jak urozmaicić surówkę?

Jeśli chcesz nadać swojej surówce bardziej wyrafinowanego charakteru, spróbuj dodać:

  • Imbir: starty na drobnej tarce – doda lekkiej pikanterii.
  • Granat: jego pestki pięknie udekorują surówkę i wzbogacą smak.
  • Rukolę: aby wzbogacić surówkę o dodatkowe witaminy i chrupkość.
  • Jogurt grecki zamiast majonezu, jeśli wolisz lżejszą wersję.


Ciekawostki o kiszeniu buraków

  1. Naturalny probiotyk: w kiszonych burakach znajdują się bakterie kwasu mlekowego, które wspierają florę bakteryjną jelit.
  2. Długa historia: kiszenie to jeden z najstarszych sposobów przechowywania żywności – stosowany od tysięcy lat.
  3. Nie tylko buraki: zakwas możesz wykorzystać do przygotowania barszczu, dodania do koktajli warzywnych, a nawet jako baza do marynat.


Podsumowanie

Surówka z kiszonych buraków to doskonały przykład na to, jak w prosty sposób wprowadzić zdrowe i smaczne składniki do codziennej diety, jednocześnie nie marnując produktów. Dzięki naturalnym probiotykom i bogactwu składników odżywczych kiszone buraki zasługują na miejsce w każdej kuchni.

Wypróbuj przepis i przekonaj się, jak łatwo można połączyć zdrowie, smak i ideę zero waste.

#surówkazkiszonychburaków #kiszoneburakiprzepis #zakwaszburaków #zerowastewkuchni #prostyprzepisnasurówkę #zdrowasurówkazburaków #fermentowaneproduktywdiecie #surówkazburakówijabłka #właściwościkiszonychburaków #jakwykorzystaćburakikiszone #surówkazkiszonychburaków

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na surówkę z kiszonych buraków

ilość porcji: 8-10
czas przygotowania: 15 minut
czas oczekiwania: 30 minut
czas całkowity: 45 minut


Składniki na surówkę z kiszonych buraków:

  • 1 kg buraków kiszonych z zakwasu (przepis)
  • 1 duże jabłko
  • 3 łyżki rodzynek
  • 2 garści orzechów włoskich wyłuskanych (60 g)
  • 2 porządne łyżki majonezu
  • 1 łyżeczka miodu
  • sól himalajska lub morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • sok z 1/2 cytryny


Jak przygotować surówkę z kiszonych buraków:

Rodzynki przekładamy do miseczki i zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na około 10 minut do namoczenia. Po tym czasie odsączamy i osuszamy.

Orzechy siekamy drobniej.

Kiszone buraki wyjmujemy ze słoja i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Najlepiej użyć rękawiczek, gdyż buraczki niestety bardzo barwią dłonie. Przekładamy do dużej miski.

Jabłko myjemy, obieramy ze skórki i również ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy do startych buraków.

Dodajemy od razu sok z cytryny i mieszamy.

Do miski z burakami i jabłkiem dodajemy posiekane orzechy, rodzynki, miód i majonez.

Całość dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Odstawiamy surówkę do lodówki na około 30 minut, aby smaki się przegryzły.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 94 kcal (100 g)
białka (B): 1,8 g
tłuszcze (T): 5,5 g
węglowodany (W): 9,9 g         
błonnik (f): 0,7 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery

Kutia wigilijna

tradycyjna kutia wigilijna na bazie pszenicy, miodu i bakalii podana w pucharkach


Kutia wigilijna – tradycyjny smak świąt Bożego Narodzenia

Kutia wigilijna to jedno z tych dań, które przenosi nas wprost w kulinarną historię Europy Środkowo-Wschodniej.

Choć w mojej rodzinie nie ma tradycji jej przygotowywania, raz na kilka lat decyduję się na jej zrobienie, bo smakuje mi wyjątkowo i przywołuje wspomnienia z dzieciństwa.

To prosty przepis, ale pełen magii świąt, łączący różne kultury i tradycje.

W moim domu na wigilijnym stole kutia została zastąpiona przez kluski z makiem, ale pierwszy raz miałam okazję spróbować jej jako dziecko. Babcia dostała ją od sąsiadów, dla których było to danie obowiązkowe podczas kolacji wigilijnej. Od tamtej pory kutia kojarzy mi się z ciepłem rodzinnego domu i niezwykłym bogactwem smaku.

Poznaj historię i tradycję kutii wigilijnej. Dowiedz się, jak ją przygotować, jakie składniki zawierała pierwotnie, oraz jakie ma wartości odżywcze.

Skąd pochodzi kutia i jaka jest jej historia?

Kutia to tradycyjna potrawa wywodząca się z kuchni wschodniosłowiańskiej, szczególnie popularna w Polsce wschodniej, na Litwie, Ukrainie i Białorusi. Pierwsze wzmianki o niej pochodzą już z czasów średniowiecza. Nazwa “kutia” wywodzi się z greckiego słowa kókkos, które oznacza „ziarno” lub „jądro” – kluczowy składnik tego dania.

Pierwotnie kutia była przygotowywana z ugotowanej pszenicy, miodu i maku, a w bogatszych domach dodawano do niej także orzechy, rodzynki czy suszone owoce. Co ciekawe, dawniej kutia pełniła nie tylko rolę wigilijnego deseru, ale także była potrawą rytualną – symbolizowała dostatek, urodzaj i więź z przodkami.

Jak kiedyś przygotowywano kutię?

Tradycyjna kutia była robiona z ziaren pszenicy, które najpierw moczono, a potem długo gotowano, aż zmiękły. Mak mielono w specjalnych makutrze, aż powstała z niego gładka masa. Całość mieszano z miodem, a później dodawano bakalie i orzechy. Dawne przepisy bazowały na lokalnych składnikach, które były dostępne w gospodarstwach domowych.

Dziś pszenicę można zastąpić pęczakiem lub kaszą, ale prawdziwi miłośnicy tradycji twierdzą, że to właśnie pszenica nadaje kutii jej charakterystyczny smak i teksturę.

Wartości odżywcze pszenicy w kutii

Pszenica, jako główny składnik kutii, to źródło cennych składników odżywczych. Jest bogata w:

  • Węglowodany złożone, które dostarczają energii,
  • Błonnik, wspierający pracę układu trawiennego,
  • Witaminy z grupy B, wpływające na metabolizm i funkcjonowanie układu nerwowego,
  • Minerały, takie jak magnez, żelazo i cynk.

Dodatek miodu i bakalii nie tylko podkreśla smak kutii, ale także dostarcza przeciwutleniaczy, zdrowych tłuszczów i naturalnych cukrów. Dzięki temu kutia, mimo swojej prostoty, jest deserem pełnym wartości odżywczych.

Jak przygotować kutię krok po kroku?

Jeśli masz ochotę na odrobinę tradycji na świątecznym stole, zachęcam Cię do spróbowania własnych sił w przygotowaniu kutii. To nie tylko smakowita potrawa, ale także okazja do połączenia się z historią i tradycją.

Zajrzyj do przepisu i koniecznie przygotuj ją ze mną!

Zakończenie – kutia jako symbol świątecznej tradycji

Kutia to coś więcej niż deser – to tradycja, historia i smak, który łączy pokolenia.

Przygotowując ją na wigilijny stół, możemy poczuć ducha dawnych czasów, a także podzielić się z bliskimi odrobiną słodyczy i symboliki.

Bez względu na to, czy trzymasz się oryginalnego przepisu, czy wprowadzasz własne modyfikacje, kutia z pewnością wprowadzi wyjątkowy nastrój do Twojej świątecznej kolacji.

Spróbuj przygotować kutię w tym roku i przekonaj się, jak łatwo można połączyć tradycję z nowoczesnością. Może stanie się ona jednym z ulubionych elementów Twoich świąt?

Jeśli masz ochotę na więcej inspiracji świątecznych, zajrzyj do innych wpisów na blogu – znajdziesz tu przepisy na inne tradycyjne dania wigilijne, które wprowadzą magię do Twojej kuchni.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na kutię wigilijną

ilość porcji: 10
czas przygotowania: 20 minut
czas namaczania: 8 godzin
czas gotowania: 30 minut
czas całkowity: 8 godz. 50 minut


Składniki na kutię wigilijną:

  • 200 g (1 szkl.) pszenicy obłuszczonej na kutię
  • 200 g maku mielonego
  • 1 szkl. gorącego mleka
  • 2-3 solidne łyżki miodu płynnego
  • 100 g orzechów włoskich
  • 100 g migdałów blanszowanych
  • 100 g rodzynek
  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego lub olejku


Jak przygotować kutię wigilijną:

Pszenicę płuczemy, a następnie zalewamy wodą i odstawiamy na noc do namoczenia.

Następnego dnia odlewamy wodę, płuczemy, przekładamy do garnka i zalewamy wodą, dodajemy odrobinę soli.

Stawiamy na palnik, przykrywamy pokrywką i czekamy aż się zagotuje.

Gdy się zawartość garnka zagotuje zmniejszamy grzanie i zdejmujemy pokrywkę, gotujemy pszenicę do miękkości, około 25-30 minut, w zależności od pszenicy.

Pszenica powinna być miękka, ale nie rozgotowa.

Jeżeli pszenica jest już miękka to ją odcedzamy i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Mielony mak przesypujemy do miski i zalewamy gorącym mlekiem, nakrywamy i odstawiamy do zaparzenia i całkowitego wystudzenia.

Rodzynki namaczamy w gorącej wodzie, orzechy i migdały siekamy, ale nie za drobno.

Całkowicie wystudzony mak łączymy z całkowicie wystudzoną pszenicą, dodajemy bakalie, skórkę pomarańczową, ekstrakt migdałowy i miód – 2 łyżki na początek.

Uwaga! Podobno dodanie miodu do ciepłej pszenicy spowoduje, że stanie się twarda. Mnie nigdy się nie zdarzyło, bo pszenicę zawsze gotuję wieczorem, a dopiero rano dodaję resztę dodatków.

Całość dokładnie mieszamy i ewentualnie sprawdzamy smak. Gdyby było za mało słodkie możemy dodać więcej miodu.

Kutię odstawiamy do lodówki na noc do schłodzenia. W tym czasie smaki się przegryzą.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 450 kcal (100 g)
białka (B): 13,4 g
tłuszcze (T): 25,4 g
węglowodany (W): 42,5 g         
błonnik (f): 7,9 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Boże Narodzenie Obiad

Groch z kapustą

groch z kapustą na białym talerzu


Groch z kapustą – tradycyjny smak polskiej Wigilii

Dzisiaj na blogu przenosimy się w czasie, do dawnych wigilijnych stołów, gdzie tradycja i smak były nierozłączne.

Na tapet bierzemy jedną z najbardziej klasycznych, polskich potraw wigilijnych – groch z kapustą.

W wielu domach, jak u mnie, nazywana jest właśnie tak, choć niektórzy wolą odwrotnie: kapusta z grochem. Jak zwał, tak zwał – jedno jest pewne: to danie pełne historii i głębokiego smaku.

Odkryj tradycyjny przepis na groch z kapustą – jedno z najstarszych polskich dań wigilijnych. Dowiedz się, skąd się wywodzi, jak go przygotować i dlaczego warto przywrócić tę potrawę na świąteczny stół.

Dlaczego groch z kapustą to smak tradycji?

Groch z kapustą to potrawa, która ma swoje korzenie w polskiej kuchni ludowej. Tradycyjnie pojawiała się na stołach chłopskich, szczególnie w okresach postnych, kiedy ograniczano spożycie mięsa. Bogactwo składników – kapusta kiszona i groch – sprawiało, że danie było pożywne i sycące. W wigilię przygotowywano je w duchu postu, co dodatkowo podkreślało jego symbolikę.

Ta potrawa nie była jednak jedynie prostym posiłkiem. W polskiej kulturze groch z kapustą symbolizował jedność i obfitość – groch, jako symbol płodności, oraz kapusta, kojarzona z dostatkiem, razem miały zapewnić dobrobyt i pomyślność na nadchodzący rok.

Historia grochu z kapustą

Pierwsze wzmianki o grochu z kapustą pojawiają się już w dawnych polskich książkach kucharskich z XIX wieku, choć samo danie na pewno było znane znacznie wcześniej.

Przygotowanie było bardzo proste: gotowano groch i mieszano go z ugotowaną kiszoną kapustą, czasami dodając cebulę i przyprawy. Z biegiem lat do przepisu zaczęto dodawać różne regionalne wariacje – od wędzonek (na czas poza postem), przez suszone grzyby, aż po śliwki.

Dla wielu starszych pokoleń groch z kapustą to esencja Wigilii, której smak budzi wspomnienia dzieciństwa. Tak było i u mnie – tę potrawę zawsze przygotowywała moja babcia, tylko ona robiła to w taki sposób, że smaku nie da się zapomnieć. Dziś staram się odtworzyć jej przepis, by tradycja nie zaginęła.

Jak przygotować groch z kapustą?

Choć są różne szkoły przygotowywania tego dania, ja zawsze kieruję się recepturą mojej babci. Używam całego grochu, który należy namoczyć na kilka godzin, a następnie ugotować do miękkości. Kapusta kiszona powinna być lekko odciśnięta, ale nie za bardzo – to jej kwaskowy smak nadaje daniu charakteru. Całość duszę razem, doprawiając solą, pieprzem i odrobiną majeranku. Można dodać cebulę zeszkloną na oleju, która nadaje potrawie delikatnej słodyczy.

Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego (lub właściwie – bardzo starego!), groch z kapustą to idealny wybór na wigilijny stół. A jeśli brakuje Ci inspiracji, koniecznie sprawdź mój przepis poniżej!

Ciekawostki o grochu z kapustą

  • Wyrażenie „groch z kapustą” w języku polskim oznacza chaos i bałagan, ale w kuchni to harmonia smaków i tradycji.
  • W niektórych regionach Polski groch z kapustą był także jedzony na weselach jako symbol jedności małżeńskiej.
  • Kiszoną kapustę, będącą bazą dania, uważano za „superfood” na długo przed modą na zdrową żywność – była źródłem witaminy C w zimowe dni.

Podsumowanie

A jakie dania wigilijne królują na Waszych stołach?

Czy znacie groch z kapustą, a może macie swoje regionalne wersje tej potrawy?

Podzielcie się swoimi wspomnieniami i przepisami w komentarzach – chętnie poczytam o Waszych tradycjach!

#tradycyjnepolskiepotrawy #grochzkapustąprzepis #wigilijnedaniapostne #grochzkapustą #polskiedaniawigilijne

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.

Przepis na groch z kapustą

ilość porcji: 12
czas przygotowania: 10 minut
czas namaczania: 12 godzin
czas gotowania: 2 godziny
czas całkowity: 14 godz. 10 min.


Składniki na groch z kapustą:

  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 2 szkl. (400 g) grochu całego
  • 8 suszonych grzybów
  • 1 duża cebula
  • 2 listki laurowe
  • 5-6 ziarenek ziela angielskiego
  • 6 ziarenek pieprzu czarnego
  • 2/3 łyżeczki kminku całego
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • 1/3 łyżeczki kozieradki – opcjonalnie
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 czubata łyżeczka cukru, miodu lub erytrytolu
  • 2 łyżki oleju
  • 3 łyżki masła


Jak przygotować groch z kapustą:

Groch moczymy w wodzie przez 12 godzin.

W osobnej miseczce moczymy grzyby suszone, także zostawiamy na noc.

Do garnka przekładamy kapustę, pokrojone grzyby wraz z wodą spod moczenia, podlewamy ok. 1/2 litra wody, dodajemy listki laurowe, ziele angielskie, ziarnisty pieprz, majeranek i 1/3 łyżeczki kminku oraz opcjonalnie kozieradkę.

Gotujemy na wolnym ogniu do miękkości, ok. 2 godzin, co jakiś czas mieszając, aby kapusta się nie przypaliła.

Groch płuczemy, zalewamy 1/2 litra wrzątku, dodajemy 1 płaską łyżeczkę soli i 1/3 łyżeczki kminku.

Gotujemy do miękkości, uważając, aby się nie rozgotował.

Gdy groch będzie już miękki i wchłonie prawie całą wodę, przykrywamy go pokrywką i odstawiamy na czas gotowania kapusty.

Groch powinien w tym czasie wchłonąć całą wodę, w której się gotował.

Ugotowaną kapustę doprawiamy cukrem oraz solą i pieprzem do smaku.

Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na oleju.

Ugotowany groch przekładamy do kapusty z grzybami, dodajemy przesmażoną cebulę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy.

Gdyby kapusta z grochem okazała się za sucha to dolewamy ok. 2-3 łyżek wrzątku.

Na koniec dodajemy masło, dzięki któremu kapusta stanie się przyjemnie kremowa.

Gotujemy całość jeszcze przez około 10 minut.

Studzimy i przechowujemy w lodówce do 7 dni. Możemy również zamrozić w pojemnikach.

Smacznego!

Moja rada:

Groch z kapustą warto przygotować kilka dni przed świętami, gdyż najlepiej smakuje po 2 dniach.

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 133 kcal (100 g)
białka (B): 7,1 g
tłuszcze (T): 3,7 g
węglowodany (W): 18,1 g 
błonnik (f): 1,4 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w grudniu 2013 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Sylwester Wielkanoc

Sałatka śledziowa królewska


Sałatka śledziowa królewska – doskonały wybór na świąteczny stół

Śledzie na święta i nie tylko

Śledzie to niekwestionowany klasyk polskiej kuchni, który najczęściej pojawia się na naszych stołach podczas świąt – zarówno Bożego Narodzenia, jak i Wielkanocy.

Jednak warto sięgać po nie częściej, nie tylko ze względu na ich wyjątkowy smak, ale przede wszystkim na cenne wartości odżywcze, jakie kryją w sobie.

Idealnie sprawdzają się podczas rodzinnych uroczystości i spotkań towarzyskich.

Śledzie są bogatym źródłem kwasów omega-3, które wspierają pracę serca i układu nerwowego, a także poprawiają kondycję skóry i włosów. Ponadto dostarczają witamin D i B12 oraz minerałów, takich jak selen i jod.

Nic dziwnego, że są jednym z najzdrowszych wyborów wśród ryb, szczególnie w naszej polskiej tradycji kulinarnej.

Poznaj przepis na sałatkę śledziową królewską – pyszną, prostą w przygotowaniu i pełną wartości odżywczych. Idealna na święta i rodzinne spotkania!

Sałatka śledziowa królewska – szybka, smaczna i idealna na każdą okazję

Jeśli szukasz przepisu, który sprawdzi się zarówno na świąteczny stół, jak i rodzinne spotkania czy wieczory ze znajomymi, sałatka śledziowa królewska to strzał w dziesiątkę. Jest prosta w przygotowaniu, a jej wyjątkowy smak zachwyci każdego.

Wybierając śledzie, sięgnij po filety a’la matias z beczki o mniejszej zawartości soli. Ja kupuję tzw. wykwintne, które nie wymagają już moczenia w wodzie czy mleku. Są gotowe do spożycia, choć ja zawsze rekomenduję moczenie ich w zalewie octowej – dzięki temu stają się bardziej jędrne i nabierają lekkiej kwaskowatości, co idealnie podkreśla ich naturalny smak.

Składniki sałatki śledziowej królewskiej

Oto co potrzebujesz, aby przygotować tę królową świątecznego stołu:

Filety śledziowe (najlepiej matiasy z beczki),

Jajka na twardo – idealnie ugotowane, nadają kremowości,

Groszek konserwowy – subtelnie słodki, dodaje lekkości,

Ogórki kiszone – kwaskowate i chrupiące, typowo polski akcent,

Jabłka – dodają świeżości i lekko słodkiego smaku,

Czerwona cebula – łagodniejsza i delikatniejsza od białej, perfekcyjna do sałatek,

Koperek – świeży i aromatyczny, wspaniale podkreśla smak ryby i nadaje ziołowego akcentu.

Proste przygotowanie – idealne dla całej rodziny

Przygotowanie tej sałatki nie zajmuje dużo czasu, co jest szczególnie ważne podczas świątecznej gorączki. Możesz zaangażować w to zadanie domowników – wspólne krojenie składników to świetna okazja do rodzinnych rozmów i budowania świątecznego nastroju.

Porada kulinarna:

Aby sałatka prezentowała się jeszcze bardziej efektownie, możesz ułożyć ją w warstwach w przezroczystym naczyniu. Taki sposób podania z pewnością przyciągnie uwagę gości.

Dlaczego warto włączyć śledzie do diety?

Oprócz wspaniałego smaku, śledzie mają wiele zalet zdrowotnych:

  1. Wysoka zawartość kwasów omega-3 – wspierają zdrowie serca, zmniejszają stany zapalne i poprawiają pracę mózgu.
  2. Źródło witaminy D – szczególnie ważnej w okresie jesienno-zimowym, gdy brakuje słońca.
  3. Białko wysokiej jakości – wspiera regenerację mięśni i utrzymanie zdrowej sylwetki.

Ciekawostka o śledziach:

Śledzie to jedne z najbardziej ekologicznych ryb – ich połowy są zrównoważone, a populacja utrzymuje się na stabilnym poziomie. Wybierając śledzie, wspierasz odpowiedzialne rybołówstwo!

Podsumowanie

Sałatka śledziowa królewska to idealne połączenie tradycji, smaku i zdrowia.

Niezależnie od okazji – czy to święta, czy zwykłe spotkanie z bliskimi – zawsze zachwyca wyglądem i smakiem.

Co więcej, jest łatwa w przygotowaniu, dzięki czemu możesz poświęcić więcej czasu na cieszenie się świąteczną atmosferą.

#sałatkaśledziowakrólewska #przepisnasałatkęśledziową #śledzienaświęta #śledzie #szybkasałatkaśledziowa

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.

Przepis na sałatkę śledziową królewską

ilość porcji: 6-8
czas przygotowania: 20 minut
czas gotowania: 10 minut
czas chłodzenia: 12 godzin
czas całkowity: 12 godz. 30 min.

Składniki na sałatkę śledziową królewską:

  • 400 g filetów śledziowych
  • 5 jajek
  • 2 jabłka
  • 4 ogórki kiszone
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 1 czerwona cebula
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • sól (opcjonalnie)
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę śledziową królewską:

Dzień przed przygotowaniem sałatki, wieczorem, przygotowujemy zalewę octową z połowy porcji, a następnie w niej moczymy śledzie.

Kolejnego dnia gotujemy jajka na twardo – zobacz jak ugotować jajka?

Ogórki kiszone i obrane jabłko kroimy w małą kostkę kosteczkę, a następnie przekładamy do miski.

Cebulę kroimy w kostkę, przelewamy wrzątkiem na sitku, odcedzamy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Następnie przekładamy do miski.

Groszek odcedzamy z zalewy i przekładamy do miski, do reszty składników.

Ugotowane jajka studzimy, obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy do miski.

Filety śledziowe osuszamy z zalewy i kroimy w paseczki i szerokości około 1 cm, dodajemy do reszty składników.

Przygotowujemy sos.

Majonez łączymy z musztardą i jogurtem oraz sporą ilością pieprzu świeżo mielonego, mieszamy.

Sos wlewamy do składników w misce, dodajemy posiekany koperek i dokładnie mieszamy.

Przed podaniem schładzamy w lodówce, aby smaki się przegryzły. Najlepiej odstawić na całą noc.

Gdy sałatka odstoi, będzie dobrze schłodzona, sprawdzamy smak i dopiero wtedy ewentualnie solimy do smaku.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 87 kcal (100 g)
białka (B): 5,1 g
tłuszcze (T): 5,3 g
węglowodany (W): 4,5 g 
błonnik (f): 1,4 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Fit Obiad

Surówka z marchewki, pora i jabłka z jogurtem

surówka z marchewki, pora i jabłka z jogurtem w babcinej misce – zdrowy dodatek do obiadu


Surówka, która skradnie serca – marchewka, por, jabłko i jogurt w idealnej kompozycji

Jeśli szukasz zdrowego, lekkiego i smacznego dodatku do obiadu, surówka z marchewki, pora i jabłka z jogurtem to strzał w dziesiątkę!

To połączenie świeżości i wartości odżywczych, które nie tylko doskonale smakuje, ale także wzbogaca dietę o cenne witaminy i minerały.

W tym artykule dowiesz się, dlaczego warto sięgać po tę surówkę, jakie ma właściwości zdrowotne, do czego najlepiej pasuje, i jak ją podać, aby cieszyć się jej pełnym potencjałem.


Dlaczego warto jeść surówkę z marchewki, pora i jabłka?

  • Marchewka to prawdziwa bomba witaminowa – bogata w beta-karoten, który wspiera zdrowie oczu i wzmacnia odporność.
  • Por działa detoksykująco, wspomaga trawienie i dostarcza ważnych antyoksydantów.
  • Jabłka są źródłem błonnika i witaminy C, pomagają regulować poziom cukru we krwi.
  • Jogurt naturalny dostarcza probiotyków, które wspierają mikrobiom jelitowy.

Ta kombinacja składników tworzy lekką, niskokaloryczną przekąskę, która świetnie wpisuje się w zdrowy styl życia i dietę osób dbających o linię.


Do czego pasuje surówka z marchewki, pora i jabłka?

Ta surówka to uniwersalny dodatek, który idealnie komponuje się z:

Dzięki swojej delikatnej kwasowości i kremowej konsystencji, surówka wzbogaca smak nawet najbardziej klasycznych potraw.


Jak ją podać, by zachwycić?

Aby surówka wyglądała apetycznie, możesz udekorować ją świeżymi listkami natki pietruszki lub posypać prażonymi pestkami dyni.

Możesz podać ją schłodzoną – wtedy smakuje najlepiej i idealnie orzeźwia.


Podsumowanie

Surówka z marchewki, pora i jabłka z jogurtem to prosty sposób na wprowadzenie zdrowia na talerz.

Dzięki łatwej dostępności składników i krótkiej liście kroków przygotowania, to idealne rozwiązanie zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje.

Jej wszechstronność sprawia, że pasuje do niemal każdego dania, a jej lekkość i wartości odżywcze wspierają zdrową dietę.

Spróbuj przygotować ją samodzielnie już dziś i odkryj, jak niewielka zmiana w menu może wpłynąć na Twoje zdrowie i samopoczucie.

Chcesz więcej takich inspiracji?

Zajrzyj do naszych innych przepisów na surówki i lekkie dodatki!

Surówki (zajrzyj po inne inspiracje).

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, podziel się nim z bliskimi i zostaw komentarz – chcę poznać Twoją opinię!

A może masz swoje ulubione wariacje na temat tej surówki? Daj znać!

#surówkazmarchewki #zdrowydodatekdoobiadu #surówkazporaijabłka #zdrowasurówka #surówkadoobiadu #lekkidodatekdoobiadu

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na surówkę z marchewki, pora i jabłka z jogurtem

ilość porcji: 4-6 
czas przygotowania: 15 minut
czas całkowity: 20 minut


Składniki na surówkę z marchewki, pora i jabłka z jogurtem:

  • 3 duże marchewki (ok. 420 g)
  • 1 por – biała część ok. 30 cm (ok. 260 g)
  • 1 duże jabłko (ok. 320 g)
  • 3-4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany 12-18%
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2-3 łyżki soku z cytryny
  • opcjonalnie cukier lub erytrytol, ewentualnie miód
  • opcjonalnie 1 łyżka oliwy dobrej jakości


Jak przygotować surówkę z marchewki, pora i jabłka z jogurtem:

Warzywa i jabłko myjemy.

Jabłko i marchew obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach.

Pora przekrajamy wzdłuż na pół, myjemy pomiędzy poszczególnymi warstwami, gdyż gromadzi się w nich ziemia, osuszamy, a następnie kroimy w cienkie półplasterki lub drobniej.

Składniki przekładamy do salaterki, skrapiamy od razu sokiem z cytryny, dodajemy jogurt i ewentualnie łyżkę oliwy.

Całość dokładnie mieszamy, a następnie sprawdzamy smak.

Doprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie słodzidłem do smaku, według uznania (ja raczej nie dodaję, jabłko jest wystarczająco słodkie).

Ponownie mieszamy.

Surówkę podajemy zaraz po przygotowaniu.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 39 kcal (100 g bez oliwy)
białka (B): 1,4 g
tłuszcze (T): 0,5 g
węglowodany (W): 9,1 g 
błonnik (f): 2,5 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w lutym 2013 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Kotlety schabowe z pieczarkami

kotlety schabowe w chrupiącej panierce z pieczarkami


Kotlety schabowe z pieczarkami – lekko unowocześniona tradycja, która zawsze smakuje

Czy kotlet schabowy to tylko klasyka z domowych obiadów? Niekoniecznie!

Dziś pokażę Wam, jak przyrządzić schabowe z pieczarkami – nieco inaczej, ale z szacunkiem do tradycji.

Taki sposób przygotowania mięsa i dodatków to doskonałe połączenie nowoczesnych akcentów ze smakami, które wszyscy dobrze znamy.

Schabowy, choć zwykle kojarzy się z dużą porcją mięsa na cały talerz, może być również daniem o subtelnym charakterze, jeśli odpowiednio go przygotujemy.

Warto wiedzieć, że przy odpowiednim nacięciu i rozbiciu plastra można uzyskać naprawdę pokaźny kotlet.

To sprawia, że mięso jest cieńsze, bardziej kruche i równomiernie smaży się na złocisty kolor, a na wierzchu lądują aromatyczne pieczarki z odrobiną masła i świeżymi ziołami.

Odkryj przepis na kotlety schabowe z pieczarkami w nowoczesnej odsłonie. Poznaj trik na idealne przygotowanie schabu, proste przyprawy, wartości odżywcze oraz propozycje podania.

Jak kroić i przygotować schab, by uzyskać idealną formę

Chcecie uzyskać większe kotlety?

Objaśnię Wam moją metodę na odpowiednie krojenie i przygotowanie schabu.

Sekretem jest stworzenie “kotleta-książki”.

Ostrym nożem zaczynamy kroić plaster mięsa, mniej więcej centymetrowej grubości, ale uważamy, aby nie dojść do końca. Pozostawiamy około 1 cm niedociętego mięsa.

Następnie od nacięcia odmierzamy kolejny centymetr i kroimy kolejny plaster, tym razem do końca, tworząc dwie części połączone ze sobą na wzór książki.

Naszą książkę otwieramy, czyli przechylamy oba płaty mięsa na desce.

Dopiero wtedy delikatnie rozbijamy mięso tłuczkiem, zaczynając od miejsca nacięcia, aby uzyskać równą, dużą powierzchnię kotleta.

Dzięki tej technice uzyskacie cienkie, miękkie mięso, które łatwo się smaży, pozostając soczyste, kruche i pełne smaku.

Składniki i minimalistyczne przyprawy – mniej znaczy więcej

Warto zachować umiar w przyprawach – sól, świeżo mielony pieprz i odrobina kolendry to wszystko, co potrzeba, by wydobyć naturalny smak mięsa. Kolendra, choć często pomijana, wspaniale podkreśla aromat wieprzowiny, dodając lekko ziołowy posmak.

Pieczarki przesmażone na maśle, z dodatkiem tymianku i natki pietruszki, dopełniają całość, dodając delikatności i aromatu, który dobrze komponuje się z mięsem.

Dodatki nie powinny być zbyt intensywne – proste połączenia pozwolą na zachowanie pełni smaku zarówno mięsa, jak i pieczarek.

Wartości odżywcze kotleta schabowego z pieczarkami

Kotlety schabowe to źródło białka i witamin z grupy B, zwłaszcza witaminy B12, która wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Wieprzowina zawiera też żelazo, cynk oraz fosfor, które są ważne dla zdrowia kości i mięśni.

Pieczarki, jako dodatek, dostarczają błonnika, witamin (w tym witaminy D, szczególnie istotnej w sezonie zimowym) oraz antyoksydantów.

Taki posiłek jest więc sycący, dostarcza energii i jest pełnowartościowy.

Propozycje podania kotleta schabowego z pieczarkami

Kotlety schabowe z pieczarkami najlepiej podać w towarzystwie lekkich, kolorowych dodatków, które będą kontrastować ze złocistym kotletem. Oto kilka pomysłów:

Surówka z buraków i groszku – buraki doskonale komponują się z mięsem, a dodatek groszku nadaje lekkości i soczystości (przepis).

Pieczone ziemniaki w ziołach – ziemniaki doprawione rozmarynem, tymiankiem i czosnkiem to chrupiący, aromatyczny dodatek (przepis).

Puree ziemniaczane – kremowe puree świetnie współgra z kotletami, podkreślając ich delikatność i nadając przyjemną teksturę (przepis).

Gotowane brokuły lub kalafior – lekko chrupiące warzywa są zdrowym i lekkim dodatkiem, który świetnie balansuje smak mięsa i pieczarek (przepis).

Gotowana fasolka szparagowa – chrupiąca fasolka dodaje świeżości, a jej zielony kolor pięknie ożywia talerz (przepis).

Marchewka z groszkiem i kukurydzą – klasyczne połączenie, które dodaje słodyczy i kontrastu w smaku (przepis).

Surówka Coleslaw – chrupiąca i lekka, świetnie pasuje do soczystych kotletów i kremowych pieczarek (przepis).

Każdy z tych dodatków podkreśla smak schabowego i pieczarek, a jednocześnie dodaje odrobinę świeżości i koloru do całego dania.

Jak wydobyć złocisty kolor kotletów?

Pamiętajcie, by smażyć kotlety na dobrze rozgrzanym tłuszczu – to pozwala uzyskać chrupiącą i złocistą panierkę, która stanowi idealną oprawę dla mięsa. Jeśli ułożycie mięso na zimnym tłuszczu, mięso wchłonie je jak gąbka, będzie tłuste w środku, a panierka miękka i przesiąknięta tłuszczem.

Jeśli lubicie bardziej „puszystą” panierkę, możecie użyć bułki tartej wymieszanej z odrobiną mąki.

Podsumowanie

Kotlety schabowe z pieczarkami to prosty sposób, by wprowadzić odrobinę świeżości do tradycyjnego przepisu.

Dzięki właściwemu krojeniu, delikatnym przyprawom i pieczarkom smażonym na maśle, uzyskacie danie, które na nowo odkrywa smaki dobrze nam znane.

Warto dodać do tego kolorowe, lekkie dodatki, by stworzyć obiad pełen smaku i wartości odżywczych, który na pewno podbije Wasze serca i żołądki.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.

Przepis na kotlety schabowe z pieczarkami

ilość porcji: 6 
czas przygotowania: 25 minut
czas smażenia: 35 minut
czas całkowity: 1 godzina


Składniki na kotlety schabowe z pieczarkami:

kotlety:

  • 1 kg schabu bez kości
  • sól himalajska, morska lub jodowana
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżeczki ziaren kolendry
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 9 łyżek bułki tartej
  • 3 jajka 
  • ok. 4 łyżek smalcu do smażenia

pieczarki:

  • 500 g świeżych pieczarek
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól himalajska lub morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1/2 łyżeczki suszonego lub świeżego tymianku


Jak przygotować kotlety schabowe z pieczarkami:

Przygotowanie dania zaczynamy od smażonych pieczarek.

Pieczarki oczyszczamy, ale nie moczymy ich w wodzie, gdyż chłoną ją jak gąbka.

Oczyszczone pieczarki kroimy w plasterki.

Na patelni rozgrzewamy olej i przesmażamy pieczarki, na dość sporym ogniu, często mieszając, aby szybko się zezłociły, nie puściły zbytnio płynu.

Gdy pieczarki stracą jędrność i zmniejszą objętość to dodajemy masło i doprawiamy je solą pieprzem, tymiankiem i świeżo posiekaną natką pietruszki.

Odstawiamy pieczarki na czas przygotowania kotletów.

Mięso oczyszczamy, myjemy i kroimy (jak we wstępie).

Po rozbiciu mięso przyprawiamy z obu stron solą, pieprz i roztartą w moździerzu kolendrą.

Przygotowujemy 3 talerze: do jednego wsypujemy mąkę, do drugiego wbijamy jajka i roztrzepujemy, a do trzeciego wsypujemy bułkę tartą.

Kotlety panierujemy kolejno w mące, rozmąconym jajku i bułce tartej.

Na patelni rozgrzewamy smalec, a następnie układamy kotlety i smażymy na średnim ogniu, z obu stron na złoty kolor.

Gorące kotlety układamy na talerzu w towarzystwie pieczarek, które przed podaniem podgrzewamy.

Smacznego!

Moja rada:

Aby panierka wyszła chrupiąca i nie nasiąkała tłuszczem, kotlety należy panierować przed samym smażeniem, smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Po usmażeniu można odsączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

*****
kalorie (kcal): 448 kcal (1 porcja)
białka (B): 47,3 g
tłuszcze (T): 21,7 g
węglowodany (W): 17,6 g         
błonnik (f): 2,7 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Obiad

Gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami

Gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami podane na talerzu z sosem grzybowym


Gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami – aromatyczny przepis na jesienny obiad

Gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami to doskonała propozycja na sycący i zdrowy obiad, idealny na chłodne jesienne dni.

Pachnące i pełne smaku, łączą w sobie bogactwo wartości odżywczych z wyjątkowym aromatem suszonych grzybów oraz subtelnie słodkawym smakiem włoskiej kapusty.

Podane z sosem pomidorowym, grzybowym, pieczarkowym lub pieczeniowym, stanowią danie, które zachwyci zarówno miłośników tradycyjnej kuchni, jak i osoby szukające roślinnych alternatyw.

Gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami w kapuście włoskiej – przepis na aromatyczny, jesienny obiad. Poznaj wartości odżywcze kaszy gryczanej, grzybów i kapusty savoy.

Kapusta włoska – skarbnica witamin i minerałów

W tym przepisie używamy kapusty włoskiej, znanej również jako kapusta savoy. Jej delikatnie pofalowane liście świetnie nadają się do formowania gołąbków, a ich delikatniejsza tekstura sprawia, że danie jest wyjątkowo przyjemne w smaku. Warto wspomnieć, że kapusta włoska to nie tylko składnik dodający smaku – jest także prawdziwą skarbnicą składników odżywczych.

Bogactwo witaminy C i K – Kapusta włoska dostarcza solidną dawkę witaminy C, która działa jako naturalny antyoksydant, wzmacniając odporność organizmu, co jest szczególnie ważne w sezonie jesienno-zimowym. Zawiera także witaminę K, wspierającą zdrowe krzepnięcie krwi.

Zawartość błonnika – Dzięki dużej zawartości błonnika kapusta włoska wspiera zdrowie układu pokarmowego i poprawia perystaltykę jelit, co jest korzystne dla osób dbających o regularne trawienie.

Ochrona przed chorobami serca – Kapusta włoska może wpływać korzystnie na zdrowie serca, obniżając poziom cholesterolu oraz regulując ciśnienie krwi. To działanie wspiera również obecność potasu, który wpływa na prawidłową pracę serca i układu krążenia.

Korzyści zdrowotne grzybów

Suszone grzyby, będące częścią farszu, to kolejny wartościowy składnik w tym przepisie.

Poza głębokim, charakterystycznym smakiem wnoszą również dodatkowe korzyści zdrowotne. Grzyby są źródłem białka roślinnego, witamin z grupy B (szczególnie niacyny i ryboflawiny), oraz minerałów takich jak miedź i selen, które mają działanie przeciwutleniające.

Suszone grzyby wzmacniają smak gołąbków, nadając im wyraźny, jesienny charakter.

Kasza gryczana – wartości odżywcze i właściwości

Kasza gryczana to doskonały wybór, jeśli zależy nam na sycącym i wartościowym posiłku. Bezglutenowa, o niskim indeksie glikemicznym, jest dobrym wyborem dla osób dbających o stabilny poziom cukru we krwi. Oto kilka jej najważniejszych zalet:

Źródło pełnowartościowego białka – Kasza gryczana dostarcza aminokwasów egzogennych, co czyni ją wartościowym składnikiem w diecie wegetariańskiej.

Bogata w magnez – Magnez wspiera funkcjonowanie układu nerwowego i pomaga w redukcji stresu, co jest szczególnie cenne w codziennej diecie.

Działanie przeciwzapalne – Zawarte w niej flawonoidy, takie jak rutyna, wspierają układ odpornościowy i mogą przyczyniać się do zmniejszenia stanów zapalnych w organizmie.

Jak przygotować idealne gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami?

Przygotowanie tego dania nie jest skomplikowane, a efekt końcowy wynagradza poświęcony czas.

Liście kapusty włoskiej doskonale komponują się z wyrazistym farszem z kaszy gryczanej i grzybów, podbijając smak tego klasycznego, roślinnego dania.

Warto spróbować podać je z domowym sosem pomidorowym, grzybowym, pieczarkowym lub pieczeniowym – każdy sos doda nieco innego charakteru.

Podsumowanie

Gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami to idealne danie dla osób szukających zdrowego i sycącego posiłku, który zachwyca smakiem i aromatem jesieni.

Kapusta włoska, kasza gryczana i suszone grzyby tworzą pełnowartościowy zestaw składników odżywczych, wspierających odporność, zdrowie układu pokarmowego i serca.

To proste, a jednocześnie pełne smaku danie doskonale sprawdzi się na obiad dla całej rodziny, szczególnie w chłodniejsze dni.

Niezależnie od tego, czy podasz je z sosem pomidorowym, grzybowym, czy pieczeniowym, gołąbki z pewnością przypadną do gustu każdemu miłośnikowi kuchni roślin.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami

ilość porcji: 6-8
czas przygotowania: 1 godzina
czas gotowania: 1 godz. 30 minut
czas całkowity: 2 godz. 30 minut

Składniki na gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami:

na gołąbki:

  • kilka dużych liści kapusty włoskiej
  • 400 g kaszy gryczanej prażonej
  • 120 g suszonych grzybów
  • 2 jajka
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 listki laurowe
  • 4 ziela angielskie
  • ok. 1 l bulionu lub wody
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka masła

sos grzybowy:

  • woda spod moczenia grzybów suszonych
  • 1 mała cebula
  • ząbek czosnku
  • sól morska 
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju 
  • 1 listek laurowy
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • szczypta suszonego tymianku
  • 50 ml słodkiej śmietanki 22 % do zup i sosów lub mleka – można pominąć


Jak przygotować gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami:

Grzyby suszone zalewamy wodą (ok. 500 ml) i odstawiamy do namoczenia, najlepiej na noc.

Kapustę oczyszczamy z zewnętrznych, brzydkich liści, wycinamy głąb u nasady. Liści nie wyrzucamy, zostawiamy do obłożenia garnka i gołąbków.

W dużym garnku zagotowujemy wodę do sparzenia liści kapusty.

Pojedyncze liście odcinamy od głąba i oddzielamy, a następnie sparzamy we wrzątku, aby zmiękły do zawijania.

Po obgotowaniu liście wyjmujemy łyżką cedzakową i odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

Następnie ostrym nożem wycinamy zgrubienia z liści, tzw. nerw liściowy, uważając, aby liści nie przeciąć lub uszkodzić.

Przygotowujemy farsz do gołąbków.

Kaszę gryczaną gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu.

Namoczone wcześniej grzyby gotujemy w wodzie, w której się moczyły, a następnie wyjmujemy łyżką cedzakową i kroimy w kostkę. Wodę spod gotowania zostawiamy do przygotowania sosu.

Cebulę kroimy w kostkę, a następnie szklimy na oleju.

Gdy cebula ładnie się zeszkli dodajemy masło, ugotowane i pokrojone grzyby, zioła oraz posiekany czosnek.

Smażymy razem przez około 2 minuty, a następnie dodajemy ugotowaną kaszę i jeszcze chwilę przesmażamy.

Farsz doprawiamy solą i pieprzem do smaku, a następnie odstawiamy do przestudzenia.

Do przestudzonego farszu wbijamy całe jajka i dokładnie mieszamy.

Na każdy liść nakładamy porcję farszu, zakładamy boki liścia do środka, a następnie zwijamy ciasno.

Na dno garnka, najlepiej z grubym dnem, wykładamy obgotowane liście, które są brzydkie i uszkodzone.

Gołąbki układamy ciasno, jeden obok drugiego.

Następnie zalewamy wodą lub bulionem, tak by były nim przykryte, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie.

Gołąbki z wierzchu okrywamy liśćmi kapusty.

Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 1-1,5 godziny.

Przygotowujemy sos grzybowy.

Do rondelka wlewamy 1 łyżkę oleju oraz dodajemy 1 łyżkę masła, czekamy aż się rozpuści, a następnie szklimy cebulę pokrojoną w kosteczkę.

Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekany czosnek i przesmażamy przez około 30 sekund.

Następnie dodajemy łyżkę mąki i cały czas mieszając, przesmażamy aż straci surowość, ok. 2 minut.

Wlewamy wodę spod moczenia grzybów, dorzucamy listek laurowy, ziele angielskie, tymianek i całość gotujemy przez około 10-15 minut.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Możemy zabielić śmietanką.

Podajemy gołąbki z gorącym sosem.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 125 kcal (100 g)
białka (B): 5,6 g
tłuszcze (T): 4,0 g
węglowodany (W): 16,1 g         
błonnik (f): 2,4 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Halloween Kolacja Obiad

Lasagne z dynią i kiełbasą

Lasagne z dynią i kiełbasą - danie idealne na jesienne spotkania rodzinne, podane z kieliszkiem czerwonego wina


Lasagne z dynią i kiełbasą – idealna na jesienną ucztę

Lasagne z dynią i kiełbasą to wyjątkowa, jesienna wersja klasycznej potrawy, która od wieków króluje na włoskich stołach.

W tej odsłonie tradycyjne, warstwowe danie zyskuje nowy, sezonowy charakter, a połączenie kremowej dyni i aromatycznej, wędzonej kiełbasy sprawia, że całość jest nie tylko pełna smaku, ale również niezwykle sycąca i zdrowa.

To propozycja na rodzinny obiad, który zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem!

Dowiedz się, jak ją podać, jakie wino wybrać i na jakie okazje najlepiej sprawdzi się to aromatyczne, włoskie danie.

Skąd pochodzi lasagne?

Historia lasagne sięga czasów starożytnych, kiedy to Grecy i Rzymianie przygotowywali potrawy z płaskich placków z ciasta, które przypominały dzisiejsze makaronowe warstwy.

Sama nazwa „lasagne” wywodzi się prawdopodobnie od greckiego słowa lasanon, które oznaczało naczynie do gotowania.

To właśnie Włosi dopracowali tę recepturę, tworząc znane dziś warstwy makaronu przekładane sosem pomidorowym, mięsem i serem.

Pierwsze przepisy na lasagne pojawiły się we Włoszech w XIII wieku, a popularność zdobyły na całym świecie dzięki prostocie przygotowania i niezwykle bogatym smakom.

Dlaczego warto wybrać dynię i kiełbasę do lasagne?

Dynia, główny składnik tej jesiennej lasagne, jest doskonałym źródłem beta-karotenu, który wspomaga układ odpornościowy, co jest szczególnie ważne w chłodniejszych miesiącach. Dynia piżmowa lub hokkaido, dzięki swojemu wyrazistemu smakowi i intensywnemu kolorowi, dodaje potrawie ciepła i wyjątkowego charakteru.

Z kolei dodatek wędzonej kiełbasy to sposób na wzbogacenie potrawy o głębszy smak – można tu użyć ulubionej kiełbasy, jednak ta o wysokiej jakości podkreśli pełnię smaku dyni i sosu pomidorowego.

Wartości odżywcze lasagne z dynią i kiełbasą

Lasagne z dynią i kiełbasą to posiłek pełnowartościowy – zawiera węglowodany, białka i tłuszcze, a także mnóstwo witamin i minerałów.

Dynia dostarcza witaminy A i C, a także błonnik, który wspomaga trawienie.

Kiełbasa, bogata w białko, zapewnia energię i uczucie sytości.

Wybierając ser mozzarella, dostarczamy organizmowi wapń, który wspiera zdrowie kości i zębów.

Jak podać lasagne z dynią i kiełbasą?

Lasagne z dynią i kiełbasą najlepiej podać w dużym, żaroodpornym naczyniu, aby każdy z gości mógł samodzielnie nabrać porcję. Idealne będzie naczynie na stojaku z podgrzewaczami, które sprawi, że potrawa będzie długo ciepła.

To danie świetnie prezentuje się na stole posypane świeżymi ziołami – najlepiej bazylią lub oregano, które dodatkowo wzbogacą smak i aromat potrawy.

Obok można postawić sałatkę z rukoli i pomidorków koktajlowych z lekkim dressingiem, który zrównoważy bogaty smak lasagne.

Jakie wino pasuje do lasagne z dynią i kiełbasą?

Do tej jesiennej wersji lasagne polecam wino o wyrazistym aromacie, które podkreśli smak dyni i kiełbasy.

Świetnym wyborem będzie czerwone wino – na przykład Chianti lub Sangiovese, które idealnie komponują się z potrawami zawierającymi pomidory i kiełbasę.

Alternatywnie można sięgnąć po wytrawne białe wino, takie jak Chardonnay, którego delikatne nuty owocowe będą dobrze współgrały z dynią i mozzarellą.

Na jakie okazje warto podać lasagne z dynią i kiełbasą?

Lasagne z dynią i kiełbasą to idealne danie na jesienne spotkania rodzinne, kolacje w gronie przyjaciół, czy też na specjalne okazje, takie jak urodziny czy święta. Dzięki prostocie przygotowania i efektownemu wyglądowi sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas eleganckiej kolacji.

Podsumowanie

Jesienna lasagne z dynią i kiełbasą to nie tylko ukłon w stronę tradycji, ale także pyszna, odżywcza wersja klasycznego dania, która wpisuje się w klimat chłodniejszych dni.

To przepis, który łatwo dostosować do własnych upodobań, a odpowiednio dobrane dodatki sprawią, że każda porcja będzie wyjątkowa.

Zaproś bliskich do stołu i cieszcie się wspólnie tym rozgrzewającym, aromatycznym daniem!

Buon appetito!

#lasagne z dynią #lasagne z dynią i kiełbasą #przepis na lasagne #włoska lasagne z dynią #jakie wino do lasagne #lasagne na jesienne spotkania.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na lasagne z dynią i kiełbasą

ilość porcji: 6 
czas przygotowania: 20 minut
czas oczekiwania: 30 minut
czas smażenia: 50 minut
czas całkowity: 1 godz. 40 minut

Składniki na lasagne z dynią i kiełbasą:

  • 12 płatów makaronu do lasagne
  • 350 g dyni piżmowej lub innej
  • 300 g dobrej jakości wędzonej kiełbasy
  • 700 g passaty pomidorowej
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 300 g twardego sera mozzarella
  • 1 duża cebula
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 2 szczypty suszonego tymianku
  • szczypta ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka erytrytolu lub cukru
  • 1 szkl. wody – 1/2 do sosu i 1/2 do podlania zapiekanki do formy
  • 2 łyżki oliwy


Jak przygotować lasagne z dynią i kiełbasą:

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i szklimy na oliwie.

Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekany czosnek i smażymy około 1 minuty, cały czas mieszając, gdyż czosnek lubi się przypalić.

Następnie wlewamy passatę i pół szklanki wody, dodajemy przecier pomidorowy, słodką paprykę i zioła, a także erytrytol lub cukier, szczyptę soli i pieprzu. Mieszamy.

Dusimy na małym ogniu około 15 minut, tak by sos nabrał aromatu.

Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i przesmażamy kiełbasę pokrojoną w plastry, a gdy kiełbasa będzie ładnie zarumieniona dodajemy dynię pokrojoną w plastry. Smażymy aż dynia stanie się miękka. Trwa to około 3 minut.

Kiełbasę z dynią łączymy z sosem pomidorowym i gotujemy około 2 minut.

Naczynie do zapiekania smarujemy delikatnie oliwą, wylewamy trochę samego sosu pomidorowego, układamy suche płaty makaronu lasagne, polewamy sosem z kiełbasą i dynią, rozkładając dość równomiernie składniki.

Posypujemy startą mozzarellą.

Ponownie układamy płaty makaronu lasagne, polewamy sosem i posypujemy startym serem.

Czynność powtarzamy do wyczerpania składników.

Ostatnią warstwę stanowią płaty makaronu polane samym sosem bez kiełbasy i dyni.

Do zapiekanki wlewamy dodatkowo pół szklanki wody.

Całość posypujemy startym serem i posypujemy delikatnie ziołam.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C i zapiekamy przez około 30 minut.

Po upieczeniu lazanię najlepiej odstawić na około 10 minut, aby lekko przestygła i stała się zwarta, co ułatwi krojenie.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 550 kcal (1 porcja)
białka (B): 27,6 g
tłuszcze (T): 30,3 g
węglowodany (W): 42,4 g         
błonnik (f): 4,8 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Fit Obiad

Surówka z marchewki, pora i jabłka z oliwą

Zdjęcie chrupiącej surówki z marchewki, pora i jabłka z oliwą i cytryną w misce, gotowej do podania


Surówka z marchewki, pora i jabłka: szybka i zdrowa klasyka kuchni polskiej

Surówka z marchewki, pora i jabłka to prawdziwy klasyk polskiej kuchni.

Świeża, chrupiąca i pełna naturalnych witamin, idealnie pasuje jako dodatek do obiadu, zarówno do mięs, ryb, jak i dań wegetariańskich.

W dzisiejszym wpisie podzielę się przepisem na jedną z naszych ulubionych wersji tej surówki — z dodatkiem oliwy i soku z cytryny.

Zdrowa, szybka i prosta surówka do obiadu

Jeśli szukasz szybkiego sposobu na dodanie witamin do codziennego menu, ta surówka jest doskonałym wyborem.

Wystarczy kilka podstawowych składników, które na pewno znajdziesz w swojej kuchni: marchewka, por, jabłko, oliwa z oliwek i odrobina soku z cytryny.

To połączenie nie tylko smakuje wybornie, ale też dostarcza cennych składników odżywczych.

Marchewka to doskonałe źródło beta-karotenu, który wspomaga zdrowie oczu i skóry, a jabłko zawiera błonnik wspierający trawienie. Z kolei por dodaje charakterystycznej ostrości, ale także witaminy C, potasu i antyoksydantów.

Dlaczego warto wybrać surówkę z marchewki, pora i jabłka?

Oprócz walorów smakowych, surówka ta ma również wiele korzyści zdrowotnych:

  • beta-karoten z marchewki: poprawia wzrok i wspomaga system odpornościowy.
  • witamina C z jabłka i pora: wspiera odporność i zwalcza wolne rodniki.
  • oliwa z oliwek: zdrowy tłuszcz, bogaty w kwasy omega-3, który działa korzystnie na układ krążenia i wspiera zdrową skórę.
  • błonnik: wspomaga pracę jelit i zapobiega problemom trawiennym.

Tradycja i prostota – skąd się wzięła surówka?

Surówka z marchwi, jabłka i pora to przykład dania, które od dekad cieszy się popularnością w Polsce.

Choć dokładne pochodzenie tej receptury nie jest znane, można śmiało powiedzieć, że jej prostota i łatwość przygotowania sprawiły, że szybko stała się obowiązkowym dodatkiem w polskich domach, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, gdy świeże warzywa były trudniej dostępne.

To danie pozwalało w prosty sposób wzbogacić codzienną dietę o niezbędne witaminy, co było kluczowe w czasach, gdy suplementacja nie była tak powszechna jak dziś.

Ciekawostki i alternatywy

Surówka z marchewki, pora i jabłka jest na tyle uniwersalna, że można ją modyfikować na wiele sposobów. W wersji bardziej kremowej, zamiast oliwy można dodać jogurt naturalny lub śmietanę, co nada jej łagodniejszy smak, który często jest uwielbiany przez dzieci.

Dzięki swojej prostocie i wszechstronności, ta surówka zdobywa uznanie nie tylko w polskich domach, ale także w restauracjach, gdzie serwowana jest jako zdrowy dodatek do różnych dań.

Podsumowanie: surówka, która zawsze smakuje

Surówka z marchewki, pora i jabłka to idealny przykład, jak z prostych składników można wyczarować danie pełne smaku i wartości odżywczych.

Niezależnie od tego, czy wybierzesz wersję z oliwą, jogurtem czy śmietaną, ta surówka zawsze będzie strzałem w dziesiątkę, zwłaszcza gdy szukasz szybkiego i zdrowego dodatku do obiadu.

Pamiętaj, że świeżo przygotowana surówka zachowuje najwięcej witamin, dlatego najlepiej przyrządzić ją tuż przed podaniem.

Dzięki bogactwu składników, takich jak beta-karoten, witamina C i zdrowe tłuszcze, nie tylko urozmaicisz swoje menu, ale także zadbasz o zdrowie całej rodziny.

Dodaj tę surówkę do swojego kulinarnego repertuaru i ciesz się jej prostotą, szybkością przygotowania i niezawodnym smakiem!

Jeśli Waszym dzieciom nie odpowiada smak pora możecie jego ilość zmniejszyć do minimum, np. kilku plasterków lub zajrzyjcie do przepisów na łagodniejsze wersje: surówkę z marchewki i jabłka oraz surówkę z marchewki i mango z prażonym sezamem.

A może chcecie wejść na wyższy poziom, jeżeli tak, to zajrzyjcie koniecznie do przepisów na: surówkę z marchewki, pora i jabłka z rodzynkami i chrzanem oraz surówkę z marchewki i jabłka z brokułem.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na surówkę z marchewki, pora i jabłka z oliwą

ilość porcji: 4-6 
czas przygotowania: 15 minut
czas całkowity: 20 minut

Składniki na surówkę z marchewki, pora i jabłka:

  • 3 duże marchewki (ok. 400 g)
  • por – biała część ok. 30 cm (ok. 260 g)
  • duże jabłko (ok. 300 g)
  • 2-3 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
  • 2-3 łyżki soku z cytryny
  • szczypta soli himalajskiej lub morskiej
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 1 łyżeczka erytrytolu, ewentualnie miodu lub cukru (opcjonalnie, do smaku) 


Jak przygotować surówkę z marchewki, pora i jabłka z oliwą:

Obrane warzywa i jabłko myjemy.

Umyte jabłko i marchew ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach.

Pora przekrajamy wzdłuż na pół, myjemy pomiędzy warstwami, gdyż często gromadzi się w nich ziemia, a następnie kroimy w cienkie półplasterki lub drobniej.

Warzywa i jabłko przekładamy do salaterki, skrapiamy od razu sokiem z cytryny, polewamy oliwą.

Całość dokładnie mieszamy, a następnie sprawdzamy smak.

Doprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie słodzidłem do smaku, według uznania. Ponownie mieszamy.

Surówkę podajemy zaraz po przygotowaniu.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 62 kcal (100 g)
białka (B): 1,1 g
tłuszcze (T): 3,1 g
węglowodany (W): 9,0 g         
błonnik (f): 2,6 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w lutym 2013 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.