Pancakes orkiszowe bez cukru: klasyka amerykańskiej kuchni w zdrowszej wersji
Pancakes, znane również jako amerykańskie naleśniki, to nieodłączny element śniadania w wielu domach na całym świecie.
W Polsce naleśniki kojarzą się z dużymi, cienkimi plackami do zawijania, podczas gdy pancakes to małe, puszyste krążki, które są prawdziwym przysmakiem na każdą okazję.
Odkryj historię orkiszowych pancakes, sprawdź zdrową wersję tego klasycznego dania, poznaj, jak są podawane w różnych krajach. Zobacz, jak przygotować idealne, puszyste placuszki na każdą okazję.
Sprawdź mój przepis i ciesz się pysznym śniadaniem!
Historia pancakes
Pancakes mają długą i fascynującą historię. Pierwsze przepisy na podobne placki można znaleźć już w starożytnych cywilizacjach, takich jak Grecja i Rzym.
Już w starożytnym Rzymie przygotowywano ich wersję, używając prostych składników, takich jak mąka, jajka i mleko.
Jednak nowoczesna wersja pancakes, jaką znamy dzisiaj, zyskała popularność w Stanach Zjednoczonych. W XIX wieku, kiedy to amerykańskie przepisy zaczęły się rozwijać, pancakes stały się ulubionym daniem śniadaniowym. Ich puszystość i łatwość przygotowania sprawiły, że szybko zyskały status kulinarnego klasyka.
Przybyły do Stanów Zjednoczonych wraz z europejskimi imigrantami, ale ewoluowały i zyskały swoją własną tożsamość dzięki wprowadzeniu proszku do pieczenia i innych nowoczesnych składników.
W XX wieku pancakes stały się typowym daniem amerykańskiego śniadania, często podawanym z syropem klonowym i masłem, które wzmacniają ich smak.
Jak przygotować idealne pancakes orkiszowe?
Orkiszowe pancakes są zdrowszą wersją tradycyjnych placuszków, wykorzystującą mąkę orkiszową, która jest bogata w błonnik, witaminy i minerały.
Moja ulubiona wersja pancakes jest niezwykle prosta do przygotowania i pozwala zaoszczędzić czas w zabieganym poranku.
Przygotowuję mieszankę na około 5 porcji, którą przechowuję w słoiku. Kiedy tylko mamy ochotę na pancakes, wystarczy dodać do suchej mieszanki szklankę mleka, jajko oraz odrobinę roztopionego masła. Smażę ciasto na suchej patelni, co zapewnia idealną konsystencję i smak.
Moja ulubiona wersja orkiszowych pancakes jest niezwykle prosta do przygotowania. Oto przepis na mieszankę:
- Składniki mieszanki:
- mąka orkiszowa
- puder z erytrytolu
- proszek do pieczenia
- soda oczyszczona
- sól
- Przygotowanie pancakes:
- Do wcześniej przygotowanej mieszanki dodaj szklankę mleka, jajko oraz 3 łyżeczki roztopione masło. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Smaż ciasto na suchej patelni na średnim ogniu, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, a brzegi się zarumienią.
Dlaczego warto przygotować pancakesy?
Pancakes są niezwykle wszechstronne. Można je podać na słodko z syropem klonowym, jogurtem, sosem owocowym lub świeżymi owocami. W wersji wytrawnej z syropem klonowym i chipsami z boczku stanowią interesujące połączenie smaków, które zaskakuje i zachwyca.
Pancakes w innych krajach
Pancakes są znane pod różnymi nazwami i mają różne wersje w różnych krajach:
- w Niemczech: znane jako „Pfannkuchen” lub „Eierkuchen”, co dosłownie oznacza „ciasto jajeczne”. Są podawane z dżemem, cukrem pudrem lub w wersji wytrawnej z serem i szynką.
- w Danii: pancakes nazywane są „pandekager”, co również odnosi się do cienkich, płaskich placków. Są serwowane z syropem, dżemem lub świeżymi owocami.
- w Holandii: pancakes są znane jako „pannenkoeken” i mogą być podawane z różnymi dodatkami, w tym boczkiem, jabłkami czy rodzynkami.
- we Francji: „crêpes” są cieńsze i bardziej elastyczne, często podawane z różnymi nadzieniami, od Nutelli po szpinak i ser. Najbardziej znane crêpes Suzette są flambirowane i podawane z sosem pomarańczowym z dodatkiem likieru .
- w Wielkiej Brytanii: pancakes znane jako „American pancakes” są grube i puszyste, często serwowane z syropem klonowym, owocami i bitą śmietaną.
Propozycje podania pancakes orkiszowych
Orkiszowe pancakes można podawać na wiele interesujących sposobów. Oto kilka pomysłów:
- Na słodko:
- syrop klonowy i świeże owoce: klasyczne połączenie, które nigdy się nie nudzi. Wypróbuj z truskawkami, borówkami lub malinami.
- jogurt i miód: świeży jogurt naturalny z odrobiną miodu i owocami to zdrowa i smaczna opcja.
- Na wytrawnie:
- syrop klonowy i chipsy z boczku: zaskakujące połączenie, które łączy słodycz syropu z wytrawnym smakiem boczku.
- smażone jajko i awokado: doskonałe na śniadanie lub brunch, pełne białka i zdrowych tłuszczy.
Ciekawostki o pancakes
- Pancakes w kulturze popularnej: pancakes pojawiają się w wielu filmach i programach telewizyjnych, często jako synonim domowego ciepła i wygody.
- Różne nazwy: w różnych krajach pancakes mają różne nazwy i wersje, np. w Francji to “crêpes”, a w Holandii “pannenkoeken”.
- Pancakes w różnych kulturach: w różnych kulturach można znaleźć lokalne warianty pancakes, które różnią się składnikami i techniką przygotowania.
Zakończenie
Pancakes to nie tylko prosty przepis, ale również sposób na cieszenie się pysznym i wszechstronnym śniadaniem.
Ich historia, różnorodność i prostota sprawiają, że są idealnym daniem do eksperymentowania w kuchni.
Spróbuj przygotować swoje pancakes dzisiaj i odkryj, jak można cieszyć się tym klasycznym daniem na wiele różnych sposobów!
Orkiszowe pancakes to doskonały wybór dla tych, którzy chcą cieszyć się klasycznym amerykańskim śniadaniem w zdrowszej wersji. Zawsze będą smaczną i satysfakcjonującą opcją na początek dnia.
Dzięki mące orkiszowej są pełne wartości odżywczych i doskonale komponują się z różnorodnymi dodatkami.
Niezależnie od tego, czy preferujesz wersję słodką, czy wytrawną, orkiszowe pancakes zapewnią Ci pyszne i satysfakcjonujące śniadanie.
Odkryj te smaki już dziś i ciesz się zdrową wersją swojego ulubionego dania!
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na pancakes orkiszowe bez cukru
ilość porcji: 5 (1 porcja około 16 dużych placków lub ok. 28-30 małych)
czas przygotowania: 20 minut
czas oczekiwania: 30 minut
czas smażenia: 50 minut
czas całkowity: 1 godz. 40 minut
Składniki suchej mieszanki (na 5 porcji):
- 600 g mąki orkiszową jasnej
- 50 g proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli himalajskiej lub morskiej
- 50 g pudru ze zmielonego erytrytolu
Składniki na pancakes orkiszowe bez cukru (1 porcja – ok. 16 dużych placuszków lub ok. 28-30 małych):
- 150 g suchej mieszanki jw.
- 1 jajko rozm. “L”
- 250 ml mleka 1,5%
- 15 g masła
Jak przygotować pancakes orkiszowe bez cukru:
Zaczynamy od przygotowania mieszanki do naleśników.
Wszystkie suche składniki mieszkanki, a więc mąkę orkiszową, proszek do pieczenia, sodę, sól i erytrytol, odmierzamy i wsypujemy do dużego litrowego słoika. Dokładnie mieszamy i zamykamy.
W ten sposób przygotowaliśmy mieszankę, która posłuży nam do przygotowania 5 porcji naleśników.
Gotową mieszankę przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu.
Kiedy chcemy przygotować pancakes wówczas odmierzamy jedną porcję mieszkanki, a więc 150 g.
Masło roztapiamy i odstawiamy do wystudzenia.
Do odmierzonej ilości mieszanki (150 g) dodajemy mleko i jajko, dokładnie ze sobą mieszamy za pomocą trzepaczki.
Następnie dodajemy ostudzone masło i ponownie mieszamy.
Łyżką stołową nakładamy porcje ciasta na suchą patelnię, blaszkę do smażenia lub patelnię do placków z dołkami.
Smażymy na średnim ogniu po około 1 minucie z każdej strony.
Jeżeli na powierzchni ciasta pojawią się charakterystyczne bąbelki to znak, że placuszki są gotowe i należy przewrócić je na drugą stronę.
Dosmażamy z drugiej strony przez około 30 sekund do 1 minuty.
Podajemy, np. z syropem klonowym i owocami.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
******
kalorie (kcal): 700 kcal (1 porcja)
białka (B): 30,6 g
tłuszcze (T): 24,1 g
węglowodany (W): 96,4 g
błonnik (f): 10,3 g
******
