Sałatka azjatycka z krewetkami i liczi – egzotyczne połączenie smaków
Sałatka azjatycka z krewetkami i liczi to moje najnowsze kulinarne odkrycie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i lekkością. Egzotyczne liczi, chrupiące warzywa i aromatyczne krewetki tworzą niezwykle harmonijną kompozycję, idealną na lekki lunch lub kolację w orientalnym stylu.
Ostatnio udało mi się kupić liczi w promocyjnej cenie, więc od razu wykorzystałam je do przygotowania pysznego koktajlu – przepis znajdziecie na blogu.
Tym razem postanowiłam połączyć je z delikatnym makaronem ryżowym oraz krewetkami smażonymi z dodatkiem czosnku, imbiru i chili. Krótka obróbka termiczna sprawia, że krewetki pozostają soczyste i miękkie, a nie gumowate.
Odkryj przepis na sałatkę azjatycką z krewetkami i liczi – lekka, aromatyczna i pełna egzotycznych smaków. Idealna na zdrowy obiad lub kolację!
Krewetki – zdrowie na talerzu
Krewetki to prawdziwy skarb kuchni azjatyckiej, cenione nie tylko za smak, ale także za swoje właściwości zdrowotne. Są doskonałym źródłem:
- Białka – wspomagają budowę mięśni i dają uczucie sytości,
- Kwasów omega-3 – wspierają zdrowie serca i układu nerwowego,
- Witamin z grupy B – szczególnie B12, niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu,
- Minerałów – takie jak cynk i selen, które wzmacniają odporność.
Regularne spożywanie krewetek może wspierać metabolizm i dodać energii bez zbędnych kalorii – są one bowiem niskokaloryczne i lekkostrawne.
Smaki Azji na Twoim talerzu
Sekret tej sałatki tkwi w doskonale zbalansowanych smakach – słodyczy liczi, delikatnej ostrości chili oraz aromatycznym sosie rybnym i sojowym, podkreślonym świeżością limonki. Połączenie makaronu ryżowego z marchewką, cukinią i kiełkami nadaje daniu lekkości i chrupkości, dzięki czemu sałatka świetnie sprawdza się zarówno na obiad, jak i zdrową przekąskę.
Kluczowe składniki sałatki azjatyckiej z krewetkami
- Krewetki – najlepiej świeże lub mrożone wysokiej jakości,
- Liczi – egzotyczny owoc o słodkim, lekko kwiatowym smaku,
- Makaron ryżowy – lekki i bezglutenowy, doskonały nośnik smaków,
- Marchewka i cukinia – dodają chrupkości i koloru,
- Kiełki – źródło witamin i mikroelementów,
- Sos rybny, sos sojowy, limonka, czosnek, imbir, chili – tworzą intensywny, autentyczny azjatycki smak.
Jak wybrać, oczyścić i smażyć krewetki?
Aby Twoja sałatka azjatycka z krewetkami była idealna, kluczowe jest odpowiednie przygotowanie tych delikatnych owoców morza. Warto zwrócić uwagę na kilka aspektów:
Jak wybrać krewetki?
Podczas zakupów wybieraj:
- Świeże krewetki – powinny mieć lekko słodkawy zapach morza, jędrne ciało i przezroczysty pancerz. Unikaj tych o nieprzyjemnym zapachu lub z plamami na skorupce.
- Mrożone krewetki – najlepsze są te nieprzetworzone (surowe), oznaczone jako „flash-frozen” (błyskawicznie mrożone), co gwarantuje zachowanie ich świeżości.
- Rodzaj krewetek – do sałatek najlepiej sprawdzają się krewetki królewskie lub tygrysie – są mięsiste i dobrze komponują się z azjatyckimi przyprawami.
Jak oczyścić krewetki?
Jeśli kupujesz krewetki w całości, pamiętaj o dokładnym oczyszczeniu:
- Obierz skorupkę – delikatnie zdejmij pancerz, zostawiając ogon, jeśli chcesz uzyskać efektowną prezentację dania.
- Usuń jelito (żyłkę) – wykonaj niewielkie nacięcie na grzbiecie krewetki i delikatnie usuń ciemną żyłkę, ponieważ może nadać gorzki smak.
- Opłucz pod zimną wodą – aby usunąć resztki zanieczyszczeń.
- Osusz papierowym ręcznikiem, co pomoże uniknąć nadmiernego pryskania oleju podczas smażenia.
Jak smażyć krewetki, by były soczyste i aromatyczne?
Aby krewetki były miękkie i pełne smaku, stosuj się do tych zasad:
- Rozgrzej olej na patelni – najlepiej sezamowy lub kokosowy dla orientalnego aromatu.
- Dodaj aromaty – wrzuć na patelnię drobno posiekany czosnek, imbir i chili, by uwolniły swoje aromaty.
- Smaż krótko! – krewetki potrzebują zaledwie 1-2 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i lekko skręcą. Przesmażone stają się gumowate.
- Dodaj sosy pod koniec – sos sojowy lub rybny warto dodać na samym końcu, aby podkreślić smak bez rozmiękczania mięsa.
Stosując te wskazówki, Twoje krewetki będą soczyste, aromatyczne i idealnie dopasowane do azjatyckiej sałatki.
Podsumowanie
Jeśli szukasz lekkiego, zdrowego i pełnego smaku dania, sałatka azjatycka z krewetkami i liczi będzie idealnym wyborem. To świetna propozycja dla miłośników kuchni orientalnej, którzy cenią szybkie i proste przepisy. Koniecznie spróbuj i podziel się swoimi wrażeniami w komentarzach!
#sałatkaazjatyckazkrewetkami #przepisnasałatkęazjatycką #kuchniaorientalna #zdrowasałatkazkrewetkami #licziprzepisy
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na sałatkę azjatycką z krewetkami i liczi
ilość porcji: 4
czas przygotowania: 20 minut
czas smażenia: 5 minut
czas całkowity: 25 minut
Składniki na sałatkę azjatycką z krewetkami i liczi:
- 200-225 g krewetek🍤
- 200 g makaronu ryżowego
- 10-12 owoców liczi
- 2 małe marchewki 🥕
- 1 mała cukinia 🥒
- kiełki fasoli mung lub słonecznika
- 50 ml sosu sojowego jasnego
- 4 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- sok z 1/2 limonki
- 1 łyżeczka startego kłącza imbiru
- 1 duży ząbek czosnku 🧄
- 1/4 – 1/2 łyżeczki posiekanej papryczki chili lub suszonych płatków chili 🌶️
- sól
- pieprz czarny świeżo mielony
- 2 łyżeczki sezamu
Jak przygotować sałatkę azjatycką z krewetkami i liczi:
Krewetki oczyszczamy – sprawdź we wstępie jak to zrobić!
Makaron ryżowy przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu, a następnie przelewamy zimną wodą i przekładamy do miski.
Sezam prażymy na suchej patelni aż zacznie ładnie pachnieć i stanie się złocisty. Odstawiamy do wystudzenia.
Na patelni rozgrzewamy olej sezamowy.
Wrzucamy posiekany imbir, czosnek i chili i cały czas mieszając smażymy około 1 minuty.
Następnie na patelnię wrzucamy oczyszczone wcześniej krewetki i smażymy po 1-2 minuty z każdej strony aż staną się różowe i się skręcą. Krewetki powinny być sprężyste i jędrne.
Na koniec oprószamy je solą oraz pieprzem.
Cukinię i marchewkę kroimy na bardzo cienkie plasterki za pomocą obieraczki do warzyw, a następnie wrzucamy je na wrzątek na około 30 sekund, aby warzywa były bardziej miękkie, ale nadal były chrupiące.
Warzywa odcedzamy na durszlaku.
Wszystkie składniki wyżej przygotowane przekładamy do dużej miski.
Owoce liczi obieramy ze skorupki, nacinamy i wyjmujemy pestkę, dodajemy do sałatki.
Całość doprawiamy sosem rybnym, sojowym i sokiem z limonki. Mieszamy.
Na wierzch wykładamy kiełki i oprószamy sezamem.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
******
kalorie (kcal): 348 kcal (1 porcja)
białka (B): 13,7 g
tłuszcze (T): 7,5 g
węglowodany (W): 57,9 g
błonnik (f): 4,1 g
******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
