Tag: kiełbasa

Kategorie
Obiad

Bigos z dyni

Cały rok czekam na sezon dyniowy.

Podczas niego przygotowuję naprawdę sporo “dyniowych” specjałów, nigdy nie mam ich dość. Co roku obowiązkowo musi być ciasto dyniowe, chlebek dyniowy, piernik z dynią, pasta z dyni, zupa curry z dyni i czerwonej soczewicy czy właśnie moja dzisiejsza propozycja – bigosik z dyni (na blogu znajdziecie także inne przepisy).

Właściwie jest super prosty do przygotowania i praktycznie sam się robi, do naszego zadania należy jedynie pokroić składniki i od czasu do czasu zmieszać w garnku.

Smakuje świetnie i jest doskonałą alternatywą dla “kapuścianej” wersji.

Składniki na bigos z dyni:

  • 1 kg dyni (obranej i oczyszczonej)
  • 500 g dobrej kiełbasy
  • 2 cebule
  • 2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • opcjonalnie świeży tymianek i majeranek, natka pietruszki
  • 2 łyżki oleju rzepakowego


Jak przygotować bigos z dyni:

Kiełbasę kroimy w sporą kostkę i przesmażamy na oleju aż się zarumieni.

Do przesmażonej kiełbasy dodajemy cebulę pokrojoną w sporą kostkę i smażymy aż zmięknie.

Dodajemy dynię pokrojoną w kostkę, posiekany czosnek, zioła prowansalskie, koncentrat i przyprawy.

Dolewamy około 1 szkl. wody i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając i ewentualnie podlewając wodą – gdyby było jej za mało.

Na koniec dodajemy świeże zioła i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

Kategorie
Bez kategorii Dania na imprezy Wielkanoc

Biała kiełbasa pieczona w piwie


Święta Wielkanocne coraz bliżej, a ja mam dla Was koleją propozycję na świąteczny stół, choć nie tylko, bo danie to świetnie sprawdzi się na rodzinnych imprezach, na kolację czy nawet jako danie obiadowe.

Biała kiełbasa pieczona w piwie wychodzi bardzo smaczna i soczysta, i mam nadzieję, że zagości na Waszych stołach podczas nadchodzących świąt.


Składniki na białą kiełbasę pieczoną w piwie:

  • 6 szt. białej surowej kiełbasy
  • kilka plastrów boczku wędzonego
  • 1 szkl. piwa jasnego (użyłam miodowego)
  • 1/2 papryczki chili
  • 1/2 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 4-5 ziarenek pieprzu czarnego
  • 1 listek laurowy
  • 1-2 łyżki oleju
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • szczypta soli


Jak przygotować białą kiełbasę pieczoną w piwie:

Kiełbasę nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i owijamy plasterkami boczku, układamy w naczyniu żaroodpornym.

Cebulę kroimy w piórka, a czosnek w plasterki i układamy pomiędzy kiełbaski.

Dodajemy ziele angielskie, pieprz ziarnisty i listek laurowy.

Papryczkę chili oczyszczamy i kroimy w cienkie plasterki, układamy na kiełbaskach. 

Skrapiamy olejem, wlewamy piwo, oprószamy świeżo mielonym pieprzem i delikatnie solą.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 60 minut w temperaturze 180°C, bez przykrycia.

Mniej więcej w połowie pieczenia kiełbasę przewracamy na drugą stronę, aby się przyrumieniła.

Po upieczeniu kiełbaski posypujemy rzeżuchą.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Kiełbasa w sosie cebulowo-paprykowym

Mój pomysł na szybki i tani obiad z kiełbasą w roli głównej.

Na pewno przypadnie do gustu męskiej części towarzystwa biesiadującego przy stole.

Kiełbasa w pysznym sosie cebulowo paprykowym z dodatkiem śmietanki zaspokoi niejedno podniebienie.


Składniki kiełbasę w sosie cebulowo paprykowym:

  • 4-5 dobrych wędzonych cienkich kiełbas
  • 2 duże cebule
  • 1 czerwona papryka
  • 100 ml śmietanki 12%
  • 1 łyżka słodkiej czerwonej papryki
  • 1/4 łyżeczki ostrej czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 ząbek czosnku
  • sól morska
  • pieprz czarny
  • 1-2 łyżki oleju
  • natka pietruszki do posypania


Jak przygotować kiełbasę w sosie cebulowo paprykowym:

Kiełbasę przekrawamy na pół i nacinamy nożem.

Obsmażamy na niewielkiej ilości oleju z obu stron aż będzie rumiana i chrupiąca, a następnie zdejmujemy z patelni.

Na patelnię wrzucamy pokrojoną cebulę w piórka i paprykę pokrojoną w cienkie paski, razem przesmażamy.

Dodajemy paprykę słodką i ostrą w proszku, tymianek, przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę smażymy.

Dolewamy śmietankę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i chwilkę razem dusimy na niewielkim ogniu.

Wkładamy wcześniej usmażoną kiełbasę i wszystko razem dusimy przez ok.10 minut aż smaki razem przejdą.

Na koniec danie posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!