Tag: kiełbasa

Kategorie
Dania na imprezy Halloween Kolacja Obiad

Lasagne z dynią i kiełbasą

Lasagne z dynią i kiełbasą - danie idealne na jesienne spotkania rodzinne, podane z kieliszkiem czerwonego wina


Lasagne z dynią i kiełbasą – idealna na jesienną ucztę

Lasagne z dynią i kiełbasą to wyjątkowa, jesienna wersja klasycznej potrawy, która od wieków króluje na włoskich stołach.

W tej odsłonie tradycyjne, warstwowe danie zyskuje nowy, sezonowy charakter, a połączenie kremowej dyni i aromatycznej, wędzonej kiełbasy sprawia, że całość jest nie tylko pełna smaku, ale również niezwykle sycąca i zdrowa.

To propozycja na rodzinny obiad, który zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem!

Dowiedz się, jak ją podać, jakie wino wybrać i na jakie okazje najlepiej sprawdzi się to aromatyczne, włoskie danie.

Skąd pochodzi lasagne?

Historia lasagne sięga czasów starożytnych, kiedy to Grecy i Rzymianie przygotowywali potrawy z płaskich placków z ciasta, które przypominały dzisiejsze makaronowe warstwy.

Sama nazwa „lasagne” wywodzi się prawdopodobnie od greckiego słowa lasanon, które oznaczało naczynie do gotowania.

To właśnie Włosi dopracowali tę recepturę, tworząc znane dziś warstwy makaronu przekładane sosem pomidorowym, mięsem i serem.

Pierwsze przepisy na lasagne pojawiły się we Włoszech w XIII wieku, a popularność zdobyły na całym świecie dzięki prostocie przygotowania i niezwykle bogatym smakom.

Dlaczego warto wybrać dynię i kiełbasę do lasagne?

Dynia, główny składnik tej jesiennej lasagne, jest doskonałym źródłem beta-karotenu, który wspomaga układ odpornościowy, co jest szczególnie ważne w chłodniejszych miesiącach. Dynia piżmowa lub hokkaido, dzięki swojemu wyrazistemu smakowi i intensywnemu kolorowi, dodaje potrawie ciepła i wyjątkowego charakteru.

Z kolei dodatek wędzonej kiełbasy to sposób na wzbogacenie potrawy o głębszy smak – można tu użyć ulubionej kiełbasy, jednak ta o wysokiej jakości podkreśli pełnię smaku dyni i sosu pomidorowego.

Wartości odżywcze lasagne z dynią i kiełbasą

Lasagne z dynią i kiełbasą to posiłek pełnowartościowy – zawiera węglowodany, białka i tłuszcze, a także mnóstwo witamin i minerałów.

Dynia dostarcza witaminy A i C, a także błonnik, który wspomaga trawienie.

Kiełbasa, bogata w białko, zapewnia energię i uczucie sytości.

Wybierając ser mozzarella, dostarczamy organizmowi wapń, który wspiera zdrowie kości i zębów.

Jak podać lasagne z dynią i kiełbasą?

Lasagne z dynią i kiełbasą najlepiej podać w dużym, żaroodpornym naczyniu, aby każdy z gości mógł samodzielnie nabrać porcję. Idealne będzie naczynie na stojaku z podgrzewaczami, które sprawi, że potrawa będzie długo ciepła.

To danie świetnie prezentuje się na stole posypane świeżymi ziołami – najlepiej bazylią lub oregano, które dodatkowo wzbogacą smak i aromat potrawy.

Obok można postawić sałatkę z rukoli i pomidorków koktajlowych z lekkim dressingiem, który zrównoważy bogaty smak lasagne.

Jakie wino pasuje do lasagne z dynią i kiełbasą?

Do tej jesiennej wersji lasagne polecam wino o wyrazistym aromacie, które podkreśli smak dyni i kiełbasy.

Świetnym wyborem będzie czerwone wino – na przykład Chianti lub Sangiovese, które idealnie komponują się z potrawami zawierającymi pomidory i kiełbasę.

Alternatywnie można sięgnąć po wytrawne białe wino, takie jak Chardonnay, którego delikatne nuty owocowe będą dobrze współgrały z dynią i mozzarellą.

Na jakie okazje warto podać lasagne z dynią i kiełbasą?

Lasagne z dynią i kiełbasą to idealne danie na jesienne spotkania rodzinne, kolacje w gronie przyjaciół, czy też na specjalne okazje, takie jak urodziny czy święta. Dzięki prostocie przygotowania i efektownemu wyglądowi sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas eleganckiej kolacji.

Podsumowanie

Jesienna lasagne z dynią i kiełbasą to nie tylko ukłon w stronę tradycji, ale także pyszna, odżywcza wersja klasycznego dania, która wpisuje się w klimat chłodniejszych dni.

To przepis, który łatwo dostosować do własnych upodobań, a odpowiednio dobrane dodatki sprawią, że każda porcja będzie wyjątkowa.

Zaproś bliskich do stołu i cieszcie się wspólnie tym rozgrzewającym, aromatycznym daniem!

Buon appetito!

#lasagne z dynią #lasagne z dynią i kiełbasą #przepis na lasagne #włoska lasagne z dynią #jakie wino do lasagne #lasagne na jesienne spotkania.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na lasagne z dynią i kiełbasą

ilość porcji: 6 
czas przygotowania: 20 minut
czas oczekiwania: 30 minut
czas smażenia: 50 minut
czas całkowity: 1 godz. 40 minut

Składniki na lasagne z dynią i kiełbasą:

  • 12 płatów makaronu do lasagne
  • 350 g dyni piżmowej lub innej
  • 300 g dobrej jakości wędzonej kiełbasy
  • 700 g passaty pomidorowej
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 300 g twardego sera mozzarella
  • 1 duża cebula
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 2 szczypty suszonego tymianku
  • szczypta ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka erytrytolu lub cukru
  • 1 szkl. wody – 1/2 do sosu i 1/2 do podlania zapiekanki do formy
  • 2 łyżki oliwy


Jak przygotować lasagne z dynią i kiełbasą:

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i szklimy na oliwie.

Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekany czosnek i smażymy około 1 minuty, cały czas mieszając, gdyż czosnek lubi się przypalić.

Następnie wlewamy passatę i pół szklanki wody, dodajemy przecier pomidorowy, słodką paprykę i zioła, a także erytrytol lub cukier, szczyptę soli i pieprzu. Mieszamy.

Dusimy na małym ogniu około 15 minut, tak by sos nabrał aromatu.

Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i przesmażamy kiełbasę pokrojoną w plastry, a gdy kiełbasa będzie ładnie zarumieniona dodajemy dynię pokrojoną w plastry. Smażymy aż dynia stanie się miękka. Trwa to około 3 minut.

Kiełbasę z dynią łączymy z sosem pomidorowym i gotujemy około 2 minut.

Naczynie do zapiekania smarujemy delikatnie oliwą, wylewamy trochę samego sosu pomidorowego, układamy suche płaty makaronu lasagne, polewamy sosem z kiełbasą i dynią, rozkładając dość równomiernie składniki.

Posypujemy startą mozzarellą.

Ponownie układamy płaty makaronu lasagne, polewamy sosem i posypujemy startym serem.

Czynność powtarzamy do wyczerpania składników.

Ostatnią warstwę stanowią płaty makaronu polane samym sosem bez kiełbasy i dyni.

Do zapiekanki wlewamy dodatkowo pół szklanki wody.

Całość posypujemy startym serem i posypujemy delikatnie ziołam.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C i zapiekamy przez około 30 minut.

Po upieczeniu lazanię najlepiej odstawić na około 10 minut, aby lekko przestygła i stała się zwarta, co ułatwi krojenie.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 550 kcal (1 porcja)
białka (B): 27,6 g
tłuszcze (T): 30,3 g
węglowodany (W): 42,4 g         
błonnik (f): 4,8 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Piknik

Grillowane kiełbaski w glazurze musztardowo-miodowej

grillowane kiełbaski w glazurze musztardowo-miodowej


Sezon grillowy ruszył pełną parą!

Grillowanie to ulubiona wiosenno-letnia aktywność wielu z nas. Gdy grille są rozpalone do czerwoności, na ruszt trafiają kiełbaski, steki, ryby, warzywa i owoce. To doskonała okazja, aby cieszyć się przysmakami w gronie najbliższych.

Bez względu na to, czy jesteśmy na działce, w ogrodzie, czy w domowym zaciszu, grillowanie to doskonały sposób na spędzenie czasu na świeżym powietrzu i delektowanie się smakowitymi potrawami.

Dzisiaj mam dla Was propozycję na grillowane kiełbaski w glazurze musztardowo-miodowej.

Dzięki niej zwyczajne kiełbaski stają się wyjątkowo smaczne i pełne charakteru. Są szybkie i proste w przygotowaniu, więc z pewnością powinny znaleźć się w Waszym grillowym menu. Zwłaszcza, że składniki, których potrzebujecie, są z pewnością w Waszych kuchniach.

Zasady bezpiecznego grillowania

Grillowanie to nie tylko przyjemność, ale również odpowiedzialność. Oto kilka zasad, które warto mieć na uwadze, aby grillowanie było bezpieczne:

  1. Przygotowanie grilla: upewnijcie się, że grill jest umieszczony na stabilnej powierzchni, z dala od łatwopalnych materiałów.
  2. Higiena: zawsze myjcie ręce przed i po kontakcie z surowym mięsem. Używaj oddzielnych talerzy i narzędzi do surowego i gotowego jedzenia.
  3. Temperatura: upewnijcie się, że mięso jest dobrze upieczone. Użyjcie termometru do sprawdzenia, czy osiągnęło bezpieczną temperaturę wewnętrzną (np. 75°C dla drobiu).
  4. Odpowiednie paliwo: używajcie tylko zalecanego opału do grilla, unikajcie gazet, kartonów czy innych materiałów, które mogą emitować szkodliwe substancje podczas spalania.
  5. Bezpieczeństwo przeciwpożarowe: miejcie zawsze pod ręką wodę lub gaśnicę na wypadek niespodziewanego pożaru.

Przygotujcie dla siebie i znajomych grillowane kiełbaski na działce lub w ogrodzie w bezpieczny sposób.

Alternatywa na niepogodę

Jeśli pogoda nie sprzyja grillowaniu na świeżym powietrzu, zawsze możecie przygotować swoje ulubione dania na patelni grillowej w domu. W ten sposób sezon grillowy może trwać przez cały rok!

Grillowanie to nie tylko smakowite jedzenie, ale również świetna okazja do spędzenia czasu z rodziną i przyjaciółmi.

Przygotujcie dla siebie i znajomych grillowane kiełbaski w domowym zaciszu lub w ogrodzie. Dzięki moim wskazówkom każde grillowanie będzie pyszne i bezpieczne.

Zapraszam do eksperymentowania z różnymi smakami i dodatkami – sezon grillowy to doskonały czas na kulinarne przygody!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na grillowane kiełbaski w glazurze musztardowo-miodowej

ilość porcji: 6
czas przygotowania: 15 minut
czas grillowania: 20 minut
czas całkowity: 35 minut


Składniki na grillowane kiełbaski w glazurze musztardowo-miodowej:

  • 500 g dobrej wędzonej kiełbasy 
  • 1 czubata łyżeczka musztardy francuskiej z całymi ziarnami gorczycy
  • 4 łyżeczki musztardy sarepskiej
  • 2 ząbki czosnku 
  • 2 łyżeczki miodu płynnego 
  • 2 szczypty suszonego rozmarynu 
  • 1 łyżeczka oleju


Jak przygotować grillowane kiełbaski w glazurze musztardowo-miodowej:

Jeśli zakupiliśmy długą kiełbasę w pęcie, to kroimy ją na mniejsze kawałki pod ukosem, na 6 kawałków.

Kiełbaski nacinamy ostrym nożem, np. w krateczkę.

W miseczce łączymy obie musztardy, olej, miód, przeciśnięty przez praskę czosnek i rozmaryn. Mieszamy dokładnie aż uzyskamy aksamitną, gęstą glazurę.

Kiełbaski układamy na tackach do grillowania i pieczemy na środkowym poziomie, na średnio rozgrzanym grillu, obracając co jakiś czas, aby równomiernie się piekły.

Gdy kiełbaski zaczną rumienić się, a nacięcia na nich otworzą się smarujemy glazurą.

Kiełbaski pieczemy powoli, aby były dobrze upieczone w środku, ale się z wierzchu nie spaliły.

Co jakiś czas smarujemy glazurą.

Przeciętnie kiełbaski grillujemy przez około 15-20 minut lub do preferowanego stopnia wysmażenia, jeśli wolimy bardziej wypieczone i chrupiące z wierzchu czas wydłużamy.

Podajemy na gorąco, najlepiej z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Moja rada:

Kiełbaski możemy także przygotować w warunkach domowych na patelni grillowej lub na grillu elektrycznym, a także w piekarniku z włączoną funkcją grill.

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 179 kcal (1 kiełbaska)
białka (B): 15,0 g
tłuszcze (T): 9,9 g
węglowodany (W): 4,5 g         
błonnik (f): 0,14 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

grillowane kiełbaski w glazurze musztardowo-miodowej
Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Obiad Wielkanoc

Biała kiełbasa pieczona w boczku


Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na pyszne danie wielkanocne: białą kiełbasę pieczoną w boczku.

Ta prosta, ale wyjątkowo smaczna potrawa to prawdziwy rarytas na wielkanocnym stole, którym chętnie podzielicie się z rodziną i przyjaciółmi.

Kiełbasa z wierzchu otoczona jest rumianym i chrupiącym boczkiem, a w środku bardzo soczysta i pyszna. Dla podkręcenia smaku całość oprószyłam słodką papryką i tymiankiem.

Wiosenne smaki na talerzu

Aby dodać potrawie koloru i świeżości, proponuję podać białą kiełbasę pieczoną w boczku w towarzystwie pysznego purèe ziemniaczanego oraz świeżych sałatek z sezonowych warzyw.

Nie zapomnijcie też o aromatycznych ziołach i przyprawach, które podkreślą jej wyjątkowy smak.

Do białej kiełbasy pieczonej w boczku dodałam dla smaku, koloru i atrakcyjności potrawy małe pomidorki cherry na gałązce, która tak pięknie się prezentuje.

Jak sprawić, aby kiełbasa wyszła pyszna i soczysta?

Chcąc osiągnąć perfekcyjną soczystość białej kiełbasy pieczonej, warto zastosować kilka sprawdzonych trików:

  • po pierwsze, używamy surowej białej kiełbasy najlepszej jakości, aby zachować jej naturalną wilgotność i soczystość, a także pyszny smak
  • po drugie, delikatnie nakłuwamy kiełbasę widelcem lub wykałaczką, aby uniknąć pęknięć i zachować cenne soki wewnątrz
  • po trzecie, nie rozdzielamy kiełbasek, pieczemy w całości, w pęcie, aby nie wypłynął farsz, a kiełbaski zachowały swój ładny kształt i soczystość
  • po czwarte, układamy kiełbaski ciasno w naczyniu, co zapewni, że kiełbasa nie wyschnie podczas pieczenia
  • po piąte, owijamy kiełbaski boczkiem. Ta metoda zapewni, że kiełbasa nie wyschnie podczas pieczenia, zachowując swoją soczystość i aromat.

Spróbujcie tego prostego przepisu na białą kiełbasę pieczoną w boczku i zachwytajcie swoich gości niezapomnianym smakiem i aromatem tego dania.

Gotowi na kulinarną przygodę?

Zachęcam Was do wypróbowania tego prostego, ale niezwykle efektownego przepisu na białą kiełbasę pieczoną w boczku i podzielenia się swoimi wrażeniami w komentarzach poniżej.

A jeśli szukacie więcej inspiracji na wielkanocne potrawy, koniecznie sprawdźcie inne wpisy na moim blogu!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na białą kiełbasę pieczoną w boczku

ilość porcji: 7-8
czas przygotowania: 5 minut
czas pieczenia: 40 minut
czas całkowity: 45 minut

Składniki na białą kiełbasę pieczoną w boczku:

  • 1 kg (ok. 7-8 szt.) surowej białej kiełbasy
  • ok. 230-250 g cienkich plasterków boczku wędzonego parzonego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 2 gałązki (ok. 250 g) pomidorków cherry – opcjonalnie
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • sól himalajska lub morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować białą kiełbasę pieczoną w boczku:

Białą surową kiełbasę nakłuwamy widelcem lub wykałaczką w kilku miejscach.

Kiełbasek nie rozdzielamy, pozostawiamy w pęcie – podczas pieczenia nie wypłyną z jelita, zachowają ładny kształt i pozostaną soczyste po upieczeniu.

Następnie owijamy każdą kiełbaskę dość ściśle w plastry boczku.

Układamy w naczyniu żaroodpornym.

Oprószamy słodką papryką i tymiankiem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C (z funkcją pieczenia góra-dół lub termoobiegiem) i pieczemy przez około 40 minut, aż ładnie się zarumieni i wytopi boczek.

Na około 15-20 minut przed końcem pieczenia wyjmujemy naczynie z piekarnika.

Dokładamy do naczynia z kiełbasą pomidorki koktajlowe, które skrapiamy oliwą i oprószamy solą oraz pieprzem do smaku.

Naczynie ponownie wstawiamy do piekarnika i dalej pieczemy aż pomidorki zaczną pękać i tracić jędrność.

Po pieczeniu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy potrawę na kilka minut, aby soki nie wypłynęły z kiełbasy, a dopiero później rozcinamy i ewentualnie kroimy na mniejsze kawałki.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 435 kcal (1 porcja z 7)
białka (B): 23,6 g
tłuszcze (T): 39,5 g
węglowodany (W): 3,5 g         
błonnik (f): 0,21 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w czerwcu 2012 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Kiełbasa w sosie cebulowym


Dzisiejszy przepis na pewno przypadnie do gustu męskiej części czytelników.

Smażona kiełbacha z cebulką – któż nie zna tego smaku?!

Danie szybkie i proste w przygotowaniu, a przede wszystkim tanie, co w dzisiejszych czasach jest ważne. Niektórzy bardzo muszą liczyć się z budżetem i każdą złotówką.

Dzisiaj nieco odmieniona wersja kiełbasy smażonej z cebulą, bo przygotowałam kiełbasę w sosie cebulowym.

Kiełbasa w sosie cebulowym jest bardzo smaczna, nieco łagodniejsza i delikatniejsza w smaku.

Dla podkręcenia smaku dodaję musztardę sarepską i zioła, a także obowiązkowo kminek, który z uwagi na swoje właściwości niweluje wzdęcia i łagodzi niepożądane dolegliwości trawienne.

Kiełbasę w sosie cebulowym możemy podać ze świeżym pieczywem, ziemniakami, kaszą i jakąś surówką lub kiszonym ogórkiem.

Kiełbasa w sosie cebulowym jest idealna na szybki, prosty i tani obiad czy męską biesiadę przy piwku. 

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Składniki na kiełbasę w sosie cebulowym:

  • 500 g dobrej wędzonej kiełbasy
  • 2 cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki kminku
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • 1/3 łyżeczki tymianku
  • 1/3 łyżeczki rozmarynu
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
  • 2 łyżki oleju
  • ok. 1 szkl. wody
  • sól morska lub himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • szczypta ostrej papryki
  • świeży tymianek (opcjonalnie)


Jak przygotować kiełbasę w sosie cebulowym:

Kiełbasę kroimy na mniejsze kawałki, a następnie nacinamy z wierzchu. 

Patelnię rozgrzewamy, wlewamy olej i obsmażamy kiełbasę z każdej strony na rumiano, a następnie zdejmujemy z patelni.

Na tej samej patelni szklimy cebulę pokrojoną w piórka.

Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekany czosnek, zioła, dolewamy wodę i dusimy pod przykrywką przez około 15 minut. 

Po tym czasie, gdy sos odparuje i lekko zgęstnieje, dodajemy musztardę i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczyptą ostrej papryki, wkładamy z powrotem kiełbasę i podgrzewamy przez około 5-10 minut.

Wyłączamy gaz i na sam koniec dodajemy kilka listków świeżego tymianku.

Podajemy z pieczywem lub, np. z ziemniakami i surówką.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 194 kcal (100 g)
białka (B): 11,0 g
tłuszcze (T): 15,5 g
węglowodany (W): 2,9 g          błonnik: 0,63 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w lutym 2014 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad

Hiszpańska zapiekanka makaronowa z chorizo


Zapiekanki uwielbiamy ❤️

U mnie najchętniej jadane są zapiekanki makaronowe i ziemniaczane, następnie ryżowe i z kaszy.

Dzisiaj bardzo prosta i szybka w przygotowaniu zapiekanka z makaronem w roli głównej.

Zapiekanka makaronowa to pomysł na pyszny obiad dla rodziny lub przyjaciół, a także ciepłą kolację.

Przygotowałam hiszpańską zapiekankę makaronową z chorizo.

Chorizo to pikantna hiszpańska kiełbasa, jej smak jest nie do podrobienia i nie da się pomylić z żadnym innym.

Dzięki chorizo zapiekanka bardzo zyskuje na smaku, aromacie i zapachu. Smakuje wyjątkowo!

Do zapiekanki dodałam także inne składniki kojarzące się z Hiszpanią, a mianowicie suszone pomidory, oliwki i suszone zioła.

Kształt makaronu do zapiekania jest dowolny, może to być penne, świderki, kokardki, muszelki, a nawet kolanka.

Dobrym sposobem na zaoszczędzeniu i oczywiście nie marnowaniu jedzenia (pamiętajmy o zasadzie zero waste) będzie wykorzystanie resztek makaronu z obiadu z dnia poprzedniego.

Zapiekanka wyszła bardzo smaczna, treściwa i pożywna.

Z powodzeniem można ją odgrzewać, np. w mikrofali, albo tak jak ja to czynię, gdyż nie uważam mikrofalówek, w piekarniku, uprzednio nakrywając naczynie folią aluminiową.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na hiszpańską zapiekankę makaronową z chorizo (4-6 porcji):

  • 500 g makaronu dowolnego – u mnie świderki, czyli fusilli
  • 200 g hiszpańskiej kiełbasy chorizo
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 duża czerwona papryka
  • 700 ml passaty pomidorowej
  • 6 suszonych pomidorów z oleju
  • 50 g czarnych oliwek bez pestek
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1-2 szczypty wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka erytrytolu lub cukru
  • 200 g sera mozzarella lub cheddar – ja użyłam resztki sera scamorza – super się rozpuszcza i ciągnie
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować hiszpańską zapiekankę makaronową z chorizo:

Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku, zgodnie z opisem na opakowaniu.

W tym czasie kiełbasę chorizo kroimy w plastry, a następnie smażymy na lekko rozgrzanej patelni do czasu aż się lekko zarumieni i wytopi tłuszcz.

Cebulę kroimy w kostkę i dodajemy do przesmażonej kiełbasy.

Smażymy do czasu aż cebula stanie się szklista.

Paprykę kroimy w paseczki, a czosnek siekamy.

Dodajemy do kiełbasy z cebulą i przesmażamy razem przez około 2 minuty.

Pomidory suszone kroimy w paseczki, natomiast część oliwek kroimy w plasterki, a część zostawiamy w całości i dodajemy do kiełbasy z warzywami.

Wlewamy passatę, dodajemy suszone zioła, mielone papryki, erytrytol oraz sól i pieprz do smaku.

Do butelki po passacie wlewamy około 150 ml wody, wstrząsamy, aby zebrać przecier ze ścianek i wlewamy do sosu.

Sos gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu przez 10 minut.

Gotowy sos mieszamy z ugotowanym makaronem, dodajemy część sera – mozzarellę możemy pokroić w kostkę, natomiast cheddar ścieramy na dużych oczkach tarki.

Makaron z sosem przekładamy do naczynia żaroodpornego, wyrównujemy wierzch i układamy resztę sera.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekamy przez około 30 minut aż ser dobrze się rozpuści.

Po upieczeniu odstawiamy na około 5-10 minut, a następnie podajemy, najlepiej posypaną natką pietruszki.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 183 kcal (100 g)
białka (B): 8,6 g
tłuszcze (T): 7,0 g
węglowodany (W): 20,9 g          błonnik (f): 0,55 g
******

Kategorie
Obiad

Młoda kapusta z pomidorami, ciecierzycą i kiełbasą


Uwielbiam młodą kapustę i co roku przygotowuję ją na ciepło, starając się urozmaicać różnymi dodatkami.

Dzisiaj mój stary przepis na przygotowanie młodej kapusty, który kiedyś wykombinowałam.

Do kapusty dodałam pomidory oraz ciecierzycę.

Kapusta wyszła bardzo smaczna i treściwa, bogata w smaku.

Od tego czasu w sezonie przygotowuję wersję, którą dzisiaj przedstawiam.

Polecam – koniecznie wypróbujcie!

Jeśli lubicie bigos z młodej kapusty, to zajrzyjcie do innych przepisów:

Młoda kapusta z koperkiem

Bigos z młodej kapusty ze śmietaną i koperkiem 

Bigos z młodej kapusty

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na młodą kapustę z pomidorami, ciecierzycą i kiełbasą:

  • 1 główka młodej kapusty lub 2 małe (ok. 600-700 g)
  • 3-4 pomidory
  • 1 duża cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 szkl. ugotowanej ciecierzycy (lub z puszki)
  • 1/2 pęczka koperku
  • 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego (ok. 50 g)
  • 2 kiełbasy dobrej jakości (ok. 300 g)
  • 1 listek laurowy
  • 3 ziela angielskie
  • 6 ziaren pieprzu czarnego
  • sól morska lub himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony 
  • 3 łyżki oleju


Jak przygotować młodą kapustę z pomidorami, ciecierzycą i kiełbasą:

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na 2 łyżkach oleju.

Dodajemy posiekany czosnek i przesmażamy przez pół minuty, uważając by się nie przypalił, gdyż zrobi się gorzki!

Kapustę szatkujemy i dodajemy do przesmażonej cebuli z czosnkiem.

Całość przesmażamy przez 2-3 minuty, co jakiś czas mieszając.

Dorzucamy listek laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty, wlewamy niepełną szklankę wody i dusimy pod przykryciem przez około 10 minut.

Pomidorom nacinamy skórkę, sparzamy wrzątkiem, a następnie hartujemy w zimniej wodzie, zdejmujemy skórkę.

Pomidory kroimy w sporą kostkę i dodajemy do kapusty.

Kapustę dusimy z pomidorami przez kolejne 10-15 minut.

W tym czasie kiełbasę kroimy w kostkę, przesmażamy na łyżce oleju na rumiany kolor.

Do kapusty dodajemy przesmażoną kiełbasę, odsączoną ciecierzycę, koncentrat pomidorowy, posiekany koperek.

Gotową kapustę doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 102 kcal (100 g)
białka (B): 4,7 g
tłuszcze (T): 7,0 g
węglowodany (W): 5,5 g        błonnik: 1,84 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Obiad Piknik Wielkanoc

Biała kiełbasa pieczona w cebuli i piwie


Majówka się rozpoczęła, ale niestety pogoda nie rozpieszcza nas, więc raczej nici z odpalania grilla.

Ja się tym nie przejmuję, a nawet przychodzę z pomysłem przygotowania pysznej kiełbaski w aromatycznej marynacie, a raczej bejcy.

Biała kiełbasa pieczona w cebuli i piwie, którą dodatkowo dla smaku smarujemy pyszną bejcą.

Bejcę do kiełbasy przygotowałam na bazie oleju, musztardy i miodu z dodatkiem papryki i majeranku.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na białą kiełbasę pieczoną w cebuli i piwie:

  • 6 sztuk (800 g) surowej białej kiełbasy
  • 3 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • szczypta soli
  • 150 ml piwa

bejca:

  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka (10 g) musztardy sarepskiej
  • 1 łyżeczka (10 g) miodu
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka majeranku
  • szczypta/dwie soli


Jak przygotować białą kiełbasę pieczoną w cebuli i piwie:

Zaczynamy od przygotowania bejcy do kiełbasy.

Do miseczki przekładamy olej, musztardę, miód, słodką i ostrą paprykę, majeranek i szczyptę/ dwie soli.

Składniki marynaty dokładnie mieszamy i odstawiamy.

W tym czasie kroimy cebulę w piórka, a czosnek w plasterki.

Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę z czosnkiem oraz szczyptą soli.

Białą kiełbasę nakłuwamy wykałaczką w kilku miejscach, aby nie popękała podczas pieczenia.

Do naczynia żaroodpornego przekładamy zeszkloną cebulę z czosnkiem, wlewamy piwo, układamy kiełbasę i smarujemy bejcą.

Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i pieczemy przez około 60 minut.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 348 kcal (1 porcja)
białka (B): 21,0 g
tłuszcze (T): 25,3 g
węglowodany (W): 7,5 g      błonnik: 1,20 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i cebulą


Zapiekanka ziemniaczana to sposób na szybki i sycący obiad dla głodnej rodziny, przy którym nie natrudzimy się, a będziemy zajadać się ze smakiem.

Ziemniaki możemy wcześniej ugotować lub wykorzystać z obiadu z dnia poprzedniego, które nam zostały.

To także sposób na wykorzystanie resztek kiełbas czy nawet wędlin.

Jednym słowem taka zapiekanka to idealny sposób na czyszczenie lodówki, a przy tym jest bardzo smaczna i sycąca.

Można ją odgrzewać i podać na drugi dzień, jeżeli coś nam zostanie.

Pycha!


Składniki na zapiekankę ziemniaczaną z kiełbasą i cebulą:

  • 1 kg ziemniaków – waga po obraniu
  • 250-300 g kiełbasy podwędzanej lub innej, ewentualnie resztki wędlin
  • 2 cebule
  • 200 ml śmietanki 12%
  • 2 jajka
  • 1 ząbek czosnku
  • 100 g sera żółtego
  • 2 szczypty gałki muszkatołowej świeżo startej
  • 1 płaska łyżeczka soli himalajskiej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • zioła prowansalskie
  • 2 łyżki oleju


Jak przygotować zapiekankę ziemniaczaną z kiełbasą i cebulą:

Umyte ziemniaki gotujemy na wpół miękko, odcedzamy i studzimy.

Ziemniaki oraz kiełbasę kroimy w plastry, cebulę w piórka, czosnek posiekamylub przeciskamy przez praskę.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i szklimy cebulę, a następnie dodajemy posiekany czosnek i kiełbasę, przesmażamy razem przez chwilę.

Formę do zapiekania lub żaroodporną lekko smarujemy olejem. 

Wykładamy pierwszą warstwę ziemniaków, na to cebulę z kiełbasę.

Posypujemy odrobiną startego sera i oprószamy ziołami prowansalskimi.

Wykładamy drugą warstwę ziemniaków i kolejne składniki; ostatnią warstwę powinny stanowić ziemniaki. 

W misce rozmącamy jajka, dodajemy śmietankę i doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. 

Sos wylewamy równomiernie na ziemniaki. 

Zapiekankę wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy w temperaturze 160°C z termoobiegiem (180°C bez termoobiegu) przez około 50 minut. 

Przed końcem pieczenia posypujemy resztą startego sera i zapiekamy kilka minut, aby ser się rozpuścił i lekko zarumienił. 

Smacznego!                

Kategorie
Dania na imprezy Śniadanie Wielkanoc

Biała kiełbasa pieczona


Wielkanoc tuż, tuż!

Biała kiełbasa to obowiązkowa pozycja na wielu polskich stołach.

Najczęściej jest podawana w żurku, parzona lub pieczona.

Dzisiaj prezentuję Wam pomysł na kiełbasę pieczoną w najprostszej, minimalistycznej wersji, ale zapewniam Was, że wychodzi pyszna i soczysta.

Ale żeby taka pozostała należy przestrzegać kilku zasad, a o nich w przepisie.

Kiełbasę białą pieczoną możemy podać z tartym chrzanem, z ćwikłą czy sosem chrzanowym na zimno, na ciepło lub z sosem musztardowym.


Składniki na białą kiełbasę pieczoną:

  • 1 kg białej surowej kiełbasy
  • 1 łyżka majeranku
  • szczypta chili
  • olej rzepakowy do posmarowania kiełbasy


Jak przygotować białą kiełbasę pieczoną:

Kiełbas nie rozdzielamy, pozostawiamy w pęcie – podczas pieczenia nie wypłyną z jelita, zachowają ładny kształt i pozostaną soczyste po upieczeniu.

Kiełbasę smarujemy olejem, najlepiej za pomocą pędzelka.

Posypujemy majerankiem i delikatnie oprószamy chili, nacieramy.

Układamy w naczyniu żaroodpornym dość ciasno, wtedy po upieczeniu nie będzie sucha, a następnie nakłuwamy wykałaczką lub widelcem w kilku miejscach, aby podczas pieczenia nie popękała.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C (z funkcją pieczenia góra-dół) i pieczemy przez około 50 minut, aż ładnie się zarumieni.

Po pieczeniu odstawiamy na kilka minut, aby soki nie wypłynęły, a dopiero później rozcinamy i ewentualnie kroimy na mniejsze kawałki.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Babka ziemniaczana


Babka ziemniaczana zwana także kartoflaną, tarciuchem czy kartoflarzem – w zależności od regionu.

Moja mama mówiła na nią babka ziemniaczana albo “blinek”.

Gdy byłyśmy z siostrą jeszcze dziećmi w moim domu dość często babka ziemniaczana gościła na stole, takie to były czasy, że w sklepach wisiały puste haki, a na półkach stał ocet i musztarda, a wszystko w zasadzie było na kartki.

A ta potrawa wiele nie potrzebuje, w zasadzie można wykorzystać do niej resztki wędlin, kiełbas i boczku, a nawet słoninę, to co mamy w domu.

Moja mama zawsze robiła ją na oko i dodawała to co akurat było w lodówce, czyli cebulę, jakąś kiełbasę, boczek… i często piekła w prodiżu.

Pięknie zarumieniona z wierzchu, miękka i delikatna w środku i aromatyczna.

Jadłyśmy ją nawet na zimno, tak nam smakowała.


Składniki na babkę ziemniaczaną:

  • 1,5 kg ziemniaków – najlepiej mączystych
  • 2 duże cebule
  • 2 jajka
  • ok. 200 g kiełbasy
  • ok. 200 g wędzonego boczku
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 2 łyżki oleju


Jak przygotować babkę ziemniaczaną:

Ziemniaki obieramy, dokładnie myjemy i ścieramy na tarce (na oczkach do tarcia ziemniaków, takie postrzępione oczka jak na placki ziemniaczane) lub tak jak ja – miksuję w kielichu miksera wraz z 1 cebulą i czosnkiem.

W przypadku wodnistych ziemniaków odstawiamy na kilka minut, aby puściły wodę i ją następnie odlewamy.

Dodajemy 1 startą cebulę, posiekany drobno czosnek, przyprawy, mąkę oraz jajka i dokładnie mieszamy na gładką masę.

Kiełbasę i boczek kroimy w kostkę lub paseczki i przesmażamy na patelni na niewielkiej ilości oleju.

Gdy kiełbasa i boczek będą zarumienione dodajemy drugą cebulę pokrojoną w kosteczkę i przesmażamy aż się ładnie zeszkli.

Dodajemy do utartych ziemniaków z przyprawami i mieszamy.

Masę ziemniaczaną przekładamy do 2 keksówek o długości ok. 21 cm lub 1 o dł. 30 cm, ewentualnie do blaszki 22×22 cm lub tortownicy Ø24 cm – wyłożonych papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy w temperaturze 180-200C przez około 60 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni.

Podajemy na ciepło, ale również smakuje na zimno lub pokrojona w plastry i odsmażona na patelni.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 129 kcal (100 g)
białka (B): 5,8 g
tłuszcze (T): 5,7 g
węglowodany (W): 14,9 g
******