Kurczak zapiekany na ryżu – prosty i pyszny przepis na rodzinny obiad
Kurczak zapiekany na ryżu to danie, które szturmem zdobyło moje serce i w ostatnich tygodniach króluje na moim stole.
To przepis idealny – szybki w przygotowaniu, aromatyczny, a do tego świetnie wygląda na talerzu.
Jeśli szukasz inspiracji na szybki obiad, który nie wymaga wielu godzin spędzonych w kuchni, kurczak zapiekany na ryżu będzie strzałem w dziesiątkę!
Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak proste może być gotowanie na co dzień.
Sprawdź, dlaczego warto go wypróbować i jak urozmaicić tę prostą zapiekankę!
Dlaczego warto postawić na kurczaka zapiekanego na ryżu?
Nie da się ukryć, że jedną z największych zalet tego dania jest jego łatwość i szybkość przygotowania.
Kilka prostych składników, jedno naczynie żaroodporne i kilkadziesiąt minut w piekarniku – to wszystko, czego potrzebujesz, by wyczarować sycący i zdrowy obiad.
A co najlepsze, smak tej potrawy nie ustępuje jej prostocie!
Ryż w tym przepisie gotuje się w aromatycznej zalewie, która nasyca go smakiem przypraw, warzyw i delikatnego kurczaka. Sam kurczak, dzięki wcześniejszemu zamarynowaniu, staje się soczysty w środku i apetycznie zarumieniony na zewnątrz.
To danie, które zadowoli zarówno fanów klasyki, jak i miłośników kulinarnych eksperymentów.
Jak przygotować kurczaka zapiekanego na ryżu?
Składniki:
Ryż: biały lub brązowy, może być także dziki, czerwony lub czarny (dla zdrowszej wersji).
Kurczak: udka, podudzia, a nawet pierś – najlepiej ze skórą.
Zalewa: woda, ketchup, masło, przyprawy (papryka słodka i ostra, czosnek, zioła prowansalskie, harrisa, sól).
Warzywa: papryka, cebula, zielony groszek – świeże lub mrożone.
Przygotowanie:
- Ryż: Wsyp suchy ryż do naczynia żaroodpornego.
- Zalewa: Wymieszaj wodę z ketchupem, roztopionym masłem i przyprawami. Wlej gorącą zalewę na ryż.
- Warzywa: Ułóż pokrojone warzywa na ryżu. Możesz sięgnąć po to, co masz w lodówce – np. cukinię, marchewkę czy bakłażana.
- Kurczak: Zamarynuj kawałki kurczaka w ulubionych przyprawach i ułóż na wierzchu.
- Piecz w temperaturze 180°C przez 50–60 minut, aż kurczak się zarumieni, a ryż wchłonie całą zalewę.
Pomysły na urozmaicenie dania
Eksperymentuj z przyprawami: możesz dodać curry, kurkumę czy mieszankę garam masala, aby nadać potrawie orientalnego charakteru.
Dodaj ser: na 10 minut przed końcem pieczenia posyp danie tartym serem – np. mozzarellą lub cheddar.
Urozmaicaj warzywa: świetnie sprawdzą się pieczarki, fasolka szparagowa, cukinia czy kawałki batatów.
Podkręć smak: dodaj łyżkę sosu sojowego lub odrobinę soku z cytryny do zalewy.
Dlaczego warto sięgać po sezonowe warzywa?
Sezonowe warzywa są nie tylko tańsze i łatwo dostępne, ale również pełne smaku i wartości odżywczych.
Warto wykorzystywać je w tej zapiekance, by za każdym razem wprowadzać nowe nuty smakowe. Na przykład latem świetnie sprawdzi się cukinia i bakłażan, a zimą – marchewka, pietruszka czy seler naciowy.
Wartości odżywcze kurczaka zapiekanego na ryżu
To danie jest nie tylko smaczne, ale również pełne wartości odżywczych:
Białko: kurczak dostarcza pełnowartościowego białka, które wspiera regenerację mięśni i uczucie sytości.
Węglowodany: ryż to świetne źródło energii, szczególnie jeśli sięgniesz po odmianę pełnoziarnistą.
Witaminy i minerały: dodatek warzyw wzbogaca danie o witaminy A, C, E oraz błonnik, który wspomaga trawienie.
Jak podać kurczaka zapiekanego na ryżu?
Kurczaka zapiekanego na ryżu możesz serwować solo lub z dodatkiem lekkiej sałatki, np. z rukoli, pomidorków koktajlowych i dressingu na bazie oliwy.
Możesz też podać go z chłodnym sosem jogurtowym z czosnkiem i koperkiem – to świetne uzupełnienie tego aromatycznego dania.
Jak przechowywać kurczaka zapiekanego na ryżu?
Jeśli zostanie Ci porcja kurczaka zapiekanego na ryżu, świetnie nadaje się do przechowywania i podania następnego dnia. Oto kilka praktycznych wskazówek:
- Przechowywanie w lodówce
Jak przechowywać?: Przełóż potrawę do szczelnego pojemnika lub przykryj naczynie żaroodporne folią spożywczą.
Jak długo można przechowywać?: Potrawę możesz przechowywać w lodówce do 3 dni.
Odgrzewanie: Podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 160–180°C przez ok. 20-25 minut, przykrywając danie folią aluminiową, by uniknąć wysychania. Możesz też użyć mikrofalówki – ustaw średnią moc i podgrzewaj przez 2–3 minuty, mieszając ryż w połowie czasu.
- Mrożenie zapiekanki
Czy można mrozić?: Tak, to danie świetnie się do tego nadaje!
Jak mrozić?: Po ostygnięciu przełóż porcje do pojemników na żywność z odpowiednim zamknięciem lub do woreczków strunowych przeznaczonych do mrożenia. Ważne, aby odessać powietrze, co zapobiegnie powstawaniu kryształków lodu.
Jak długo przechowywać w zamrażarce?: Zapiekanka zachowuje swoje walory smakowe przez około 2–3 miesiące.
- Jak odgrzewać mrożoną zapiekankę?
W piekarniku: Przełóż zamrożoną zapiekankę do naczynia żaroodpornego, przykryj folią aluminiową i podgrzewaj w 160°C przez około 30–40 minut, aż danie będzie gorące w środku.
W mikrofalówce: Rozmrażaj na niskiej mocy przez kilka minut, a następnie podgrzewaj na średniej.
Uwaga: Ryż po zamrożeniu i rozmrożeniu może mieć nieco inną strukturę, dlatego dobrze jest dodać 1–2 łyżki wody lub bulionu przed odgrzewaniem, aby przywrócić mu wilgotność.
Dodatkowe wskazówki:
Jeśli planujesz zamrozić potrawę, najlepiej używać warzyw o niskiej zawartości wody, takich jak marchewka czy groszek, ponieważ nie rozmiękną podczas rozmrażania.
Zamrażaj zapiekankę w porcjach – dzięki temu łatwiej odgrzejesz tyle, ile potrzebujesz.
Unikaj mrożenia potrawy z dodatkiem sera (jeśli go użyłeś jako posypki), ponieważ może stracić konsystencję podczas rozmrażania.
Dzięki tym wskazówkom możesz cieszyć się smakiem zapiekanki nie tylko zaraz po przygotowaniu, ale także później, bez straty jakości.
Podsumowanie
Kurczak zapiekany na ryżu to danie, które łączy prostotę przygotowania z pełnią smaku. Dzięki wykorzystaniu jednego naczynia i kilku podstawowych składników możesz szybko stworzyć sycący obiad, który zasmakuje całej rodzinie. Aromatyczna zalewa sprawia, że ryż jest idealnie ugotowany, a mięso pozostaje soczyste i pełne smaku.
To przepis uniwersalny – możesz dostosować go do swoich upodobań, zmieniając warzywa, przyprawy czy rodzaj użytego ryżu. Dodatkowo jest to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych produktów, co czyni danie nie tylko pysznym, ale również ekonomicznym i zdrowym wyborem.
#kurczakzapiekanynaryżu #szybkiprzepisnakurczaka #kurczakwnaczyniużaroodpornym #daniezryżemiwarzywami #zapiekankaobiadowa
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na kurczaka zapiekanego na ryżu
ilość porcji: 6-10
czas przygotowania: 25 minut
czas pieczenia: 1 godz. 30 min.
czas całkowity: 1 godz. 55 min.
Składniki na kurczaka zapiekanego na ryżu:
- 1 kg dowolnych kawałków kurczaka, np. uda lub podudzia
- 1 łyżeczka soli
- 2 spore szczypty pieprzu czarnego świeżo mielonego
- 1 łyżka ziół do kurczaka lub innej ulubionej przyprawy
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 3 łyżki oleju
- 300 g ryżu (niecałe 1,5 szkl.)
- 2 średnie cebule 220 g
- 1 czerwona papryka 200 g
- 1 szkl. groszku zielonego (mrożonego lub świeżego) 150 g
zalewa:
- 900 ml gorącej lub wrzącej wody
- 50 g (1/4 kostki) masła
- 150 g ketchupu (1/2 szkl.)
- 1 łyżka słodkiej czerwonej papryki
- 1 łyżka ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka soli
- 1/4-1/2 łyżeczki przyprawy harissa lub chili
Jak przygotować kurczaka zapiekanego na ryżu:
Do dużej miski wlewamy 3 łyżki oleju, dodajemy przyprawy i zioła, dokładnie mieszamy.
Mięso kurczaka dokładnie nacieramy przyprawami z olejem, a następnie miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki do zamarynowania na przynajmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
Cebulę kroimy w piórka, a paprykę w kostkę. Odkładamy na bok.
Przystępujemy do przygotowania zalewy do zapiekanki.
Gorącą wodę wlewamy do niewielkiego garnka, dodajemy masło, ketchup, słodką paprykę, zioła prowansalskie, czosnek granulowany, sól oraz przyprawę harissa lub chili.
Całość dokładnie mieszamy, aż masło ładnie się rozpuści.
Na dno formy żaroodpornej lub dwóch mniejszych (ja przygotowałam w 2 formach, ponieważ przygotowałam obiad na 2 dni) niczym nie wysmarowanych wsypujemy suchy ryż.
Na ryż wlewamy gorącą zalewę, a następnie posypujemy równomiernie cebulą, papryką i zielonym groszkiem.
Na wierzchu układamy kawałki przyprawionego kurczaka.
Formy niczym nie przykrywamy, od razu wstawiamy na środkową półkę do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C (grzanie góra-dół) lub 170°C z termoobiegiem i pieczemy przez około 1 godzinę i 30 minut (90 minut) aż mięso ładnie się zarumieni, a ryż wchłonie cały płyn.
Smacznego!
Moja rada:
W celu podgrzania dania naczynie należy przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175°C (z termoobiegiem) i podgrzewamy przez około 20-25 minut.
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
******
kalorie (kcal): 126 kcal (100 g)
białka (B): 6,9 g
tłuszcze (T): 6,0 g
węglowodany (W): 11,5 g
błonnik (f): 0,8 g
******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
P.S. Na zdjęciu piękne kolorowe papryki z działki rodziców 🫑🌶️
