Tag: kawa mrożona

Kategorie
Ciasta i desery

Kawa mrożona z likierem migdałowym i prażonymi płatkami migdałowymi


Pora na pyszną kawę! Kawę z dodatkiem likieru amaretto i prażonych płatków migdałowych. 

Kawa mrożona z likierem migdałowym i płatkami migdałowymi to przepyszne połączenie, które świetnie się uzupełnia i kontrastuje.

Goryczka kawy, słodkość likieru migdałowego, delikatna jak chmurka śmietanka i chrupkość płatków migdałowych tworzy razem niesamowite wrażenia smakowe, a element chrupiący z migdałów dodatkowo podkręca deser.

Na pewno już czujecie jak to musi smakować!

Kawa smakuje nieziemsko, koniecznie musicie wypróbować, bo u mnie od wielu lat cieszy się niesłabnącym powodzeniem!

Pyszne rozpoczęcie, a może uwieńczenie dnia!

Jak wolicie?


Składniki na kawę mrożoną z likierem migdałowym i prażonymi płatkami migdałowymi (1 porcja):

  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 200 ml zimnego mleka
  • 100 ml dobrze schodzonej śmietany kremówki 30 %
  • kilka kostek lodu (opcjonalnie)
  • 20 ml likieru migdałowego amaretto
  • 1/2 – 1 łyżeczki cukru trzcinowego (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka płatków migdałowych


Jak przygotować kawę mrożoną z likierem migdałowym i prażonymi płatkami migdałowymi:

Na suchą patelnię wsypujemy płatki migdałów i na niewielkim ogniu prażymy, co jakiś czas potrząsając patelnią, aż migdały zaczną delikatnie brązowieć i pięknie pachnieć. Studzimy.

Kawę, mleko, 15 ml (1 łyżka) likieru migdałowego, cukier przekładamy do shakera lub np. słoika i mieszamy/wstrząsamy do połączenia składników.

Dodajemy kostki lodu i ponownie mieszamy.

Kawę przelewamy do wysokiej szklanki.

Zimną śmietanę kremówkę ubijamy z 5 ml (1 łyżeczką) syropu migdałowego (5 ml), uważając, aby śmietany nie przebić, bo się zwarzy.

Ubitą kremówkę przekładamy na zimną kawę tworząc czapę. Można, tak jak ja, nałożyć za pomocą rękawa cukierniczego lub szprycy – będzie efektownie się prezentować, ale łyżką też damy radę ładnie ją podać.

Całość posypujemy uprażonymi wcześniej płatkami migdałowymi.

Kawę podajemy z długą łyżką i/lub kolorowymi słomkami – tak jak lubimy!

Smacznego orzeźwienia!

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Cold brew coffee – kawa “parzona” na zimno

Kawa na zimno przede wszystkim kojarzy się z kawowym napojem z dodatkiem mleka i uwieńczona innymi dodatkami, np. bitą śmietaną, sosem czekoladowym czy słodką, kolorową posypką. Taka kawa jest przepyszna, ale także strasznie kaloryczna.

Cold brew coffee to ratunek dla osób dbających o linię!

Cold brew to metoda tłoczenia kawy znana już od co najmniej XVII wieku i wywodzi się z Japonii. Polega na maceracji zmielonego ziarna kawy w wodzie o niskiej temperaturze (5-15°C) i trwa w zależności od upodobań smakowych od kilku do kilkunastu godzin.

W porównaniu do tradycyjnie zaparzonej kawy charakteryzuje się mniejszą kwasowością, dzięki czemu nie powoduje nadkwasoty żołądka i bogatym aromatem, posiada także mniejszą zawartość kofeiny, swoje właściwości prozdrowotne zawdzięcza głównie dzięki antyoksydantom.

Najlepiej do przygotowania cold brew coffee nadają się kawy jasne i średnio palone, najlepiej z owocową nutą – np. afrykańskie kawy. 

Jest bardzo prosta w przygotowaniu, doskonale smakuje, pobudza i orzeźwia w upalne dni.


Składniki na cold brew coffee – kawę “parzoną” na zimno:

  • jasno lub średnio palona kawa
  • czysta, przefiltrowana woda


Jak przygotować cold brew coffee – kawę “parzoną” na zimno:

W pierwszej kolejności, naczynie w którym zamierzamy przygotować kawę (może to być specjalne urządzenie, duży słoik, butelka lub zaparzacz do kawy z tłokiem) myjemy w gorącej wodzie, aby pozbyć się bakterii, bo kawa przygotowywana jest w zimnej wodzie, nie zaś z wrzątku.

Następnie mielimy kawę, niezbyt drobno, najlepiej, aby był to średni stopień zmielenia kawy, mniej więcej wielkości kryształków cukru.

Przyjmuje się proporcje 5-6 g kawy na każde 100 ml wody.

Świeżo zmieloną kawę wsypujemy do naczynia, a następnie zalewamy zimną, filtrowaną wodą. 

Naczynie zamykamy lub przykrywamy, aby kawa nie pochłaniała obcych zapachów z lodówki, co wpłynie niekorzystnie na smak i aromat kawy. 

Odstawiamy do lodówki na 10-12 godzin.

Po tym czasie kawę dokładnie mieszamy i przecedzamy do innego naczynia – tu doskonale sprawdzi się filtr papierowy lub gęste sitko nylonowe. W przypadku zaparzacza z tłokiem wystarczy go wcisnąć.

Proporcje kawy do wody możecie dostosować do swoich upodobań smakowych, warto trochę poeksperymentować.

Cold brew coffee można podać z kostkami lodu, zimnym mlekiem lub, np. z listkami mięty czy plasterkami cytryny, pomarańczy. 

Ja przygotowuje kawę w 1 litrowym zaparzaczu z tłokiem i stosuję proporcje: 8 g kawy na każde 100 ml wody, gdyż po “zaparzeniu” na zimno podaję z dodatkiem zimnego mleka lub rozcieńczam zimną wodą, by uzyskać słabszy napar.

Smacznego ochłodzenia!

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy

Waniliowa kawa mrożona z pianką (ekspresowa)


Jakiś czas temu pokazywałam Wam mój sposób na kawę mrożoną w kostkach.

Dzisiaj kolejny sposób na efektowne podanie kawy, a zarazem ekspresowy sposób – bowiem wystarczy wcześniej przygotować porcję mrożonych kostek kawowych, a potem w razie upałów szybko zmiksować mleko z kostkami i gotowe!

Warto przygotować większy zapas kostek by cieszyć się szybko smakiem kawy mrożonej z pianką – jak to nazwała moja przyjaciółka Madzia – kawa WOW!!!


Składniki na waniliową kawę mrożoną z pianką (ekspresową):

kawowe kostki mrożone:

  • 8 łyżeczek kawy rozpuszczalnej
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego lub 3 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią – przepis
  • cukier trzcinowy lub biały do smaku
  • 400 ml gorącej wody

dodatkowo:

  • 400 ml mleka
  • kakao do posypania


Jak przygotować waniliową kawę mrożoną z pianką (ekspresową):

Kawę rozpuszczamy w gorącej, ale nie wrzącej wodzie, dodajemy cukier waniliowy oraz cukier do smaku. Studzimy.

Ostudzoną kawę wlewamy do woreczków na lód lub pojemniczków plastikowych lub silikonowych na kostki lodowe.

Wstawiamy do zamrażalnika na kilka godzin aż zamarzną na kostki lodu.

Do kielicha blendera przekładamy 8 -10 mrożonych kostek kawowych i wlewamy mleko. 

Miksujemy chwilę aż kawa się spieni.

Gotową kawę rozlewamy do wysokich szklanek, oprószamy kakao i podajemy z kolorowymi słomkami.

Smacznego ochłodzenia!

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy

Kawa mrożona w kostkach


W takie upały jak dzisiaj najlepszym sposobem na ochłodzenie będą schłodzone, a nawet zimne napoje, oczywiście w granicach zdrowego rozsądku.

Ja polecam bardzo prostą do przygotowania kawę mrożoną, ale przygotowaną w formie kostek lodu, które przypominają ziarna kawy i pięknie się prezentują w szklance.

Oczywiście do przygotowania takich kawowych ziaren potrzebne będą specjalne silikonowe foremki do lodu, ale jeżeli takich nie macie, to nic straconego, można użyć zwykłych foremek na lód lub woreczków.

Jeżeli jesteście jak ja kawowymi freakami to zajrzyjcie także do kilku innych chłodzących napojów:

Latte truskawkowe

Waniliowa kawa mrożona z pianką (ekspresowa)

Kawa mrożona z likierem migdałowym i prażonymi płatkami migdałowymi

Cold brew coffee – kawa “parzona” na zimno

Lemoniada rabarbarowo-imbirowa

Mojito

Truskawkowy letni drink


Składniki na kawę mrożoną w kostkach:

  • 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 200 ml gorącej wody
  • 3 łyżeczki cukru waniliowego – przepis podawałam tutaj
  • cukier trzcinowy do smaku (opcjonalnie)
  • mleko


Jak przygotować kawę mrożoną w kostkach:

Kawę zalewamy gorącą wodą i mieszamy do rozpuszczenia.

Dodajemy cukier waniliowy, jeśli lubicie. Ja polecam dodać, gotowa kawa lepiej smakuje.

Jeśli lubicie słodką kawę dosładzamy także cukrem trzcinowym do smaku (ok. 2-3 łyżeczki).

Kawę dokładnie studzimy, a następnie przelewamy do pojemniczka na kostki lodu, ewentualnie woreczków na lód – ja użyłam silikonowych foremek w kształcie ziaren kawy.

Zamrażamy jak kostki lodu w zamrażalniku.

Do wysokiej szklanki wkładamy kilka gotowych kawowych kostek i zalewamy zimnym mlekiem.

Kawowe kostki będą się rozpuszczały i nadawały stopniowo mleku smaku kawy. 

Smacznego ochłodzenia!

Kategorie
Ciasta i desery

Latte truskawkowe

Dzisiaj coś dla smakoszy kawy – latte o smaku truskawkowym.

Pyszne, delikatnie truskawkowe i doskonale sprawdzi się podczas gorących dni.

Wypróbujcie koniecznie!

Polecam!

Dzisiaj zakończenie roku szkolnego – wszystkim życzę udanych wakacji, tym bardziej, że długoterminowa pogoda zapowiada się bardzo słonecznie, a Wy będziecie mogli ochłodzić się truskawkowym latte!

Składniki na latte truskawkowe (na 2 kawy):

  • 120 g truskawek
  • 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 300 ml zimnego mleka
  • 12 kostek lodu
  • cukier trzcinowy do smaku
  • 150 ml śmietanki kremówki 30%
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • listki świeżej mięty do dekoracji
  • 120 ml gorącej wody


Jak przygotować latte truskawkowe:

W 120 ml gorącej wody rozpuszczamy kawę, dosładzamy do smaku cukrem trzcinowym i studzimy.

Do ostudzonej kawy dodajemy 2 kostki lodu i odstawiamy.

Odkładamy 2 truskawki, a resztę miksujemy blenderem na mus.

Do musu dodajemy zimne mleko i miksujemy (lub przekładamy do shakera lub słoiczka zakręcanego i wstrząsamy) przez kilka sekund aż utworzy się pianka.

Śmietankę kremówkę ubijamy z cukrem wanilinowym na sztywno.

Do 2 wysokich szklanek wrzucamy po 5 kostek lodu, wlewamy mleko truskawkowe, a następnie powoli wlewamy schłodzoną kawę.

Wierzch kawy dekorujemy bitą śmietaną oraz truskawką i listkami świeżej mięty.

Smacznego!

Moja rada:

Zamiast kawy rozpuszczalnej można zaparzyć 2 porcje espresso (ok. 120 ml).