Tag: kasza kuskus

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos

Tabbouleh – libańska sałatka

Dzisiaj zapraszam na tradycyjną libańską sałatkę, zwaną Tabbouleh (czyt. tabule).

Bardzo smaczna, lekka, orzeźwiająca, świeża sałatka na bazie świeżych, sezonowych warzyw z dodatkiem kaszy bulgur.

Na pewno do jej przygotowania należy użyć świeżych, sezonowych, gruntowych warzyw, dużą ilość świeżych ziół oraz dobrej jakości oliwę i sok z cytryny.

Do sałatki można dodać świeżą paprykę, a także nieco czosnku lub chili – bo niektóre przepisy te produkty dopuszczają, w zależności od rejonu kraju.

Na pewno jest jedno pewne, że warzywa zimą nie nadają się do jej przygotowania.

Tradycyjnie do sałatki dodaje się kaszę bulgur, ale zamiast niego można użyć kuskus, którego nie trzeba zalewać wodą, gdyż wchłonie wilgoć z warzyw, oliwy i soku z cytryny.

Składniki na tabbouleh – libańską sałatkę:

  • 1 szkl. kaszy bulgur (ewentualnie kuskus) + 1,5 szkl. wrzątku
  • 3 pomidory
  • 3 ogórki gruntowe
  • 1/2 czerwonej papryki (opcjonalnie)
  • 3 gałązki szczypiorku z cebulką
  • pęczek natki pietruszki
  • 1/2 pęczka świeżej mięty
  • 3-4 łyżki oliwy
  • 3-4 łyżki soku z cytryny
  • sól
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • 1/2 lub mały ząbek czosnku (opcjonalnie)


Jak przygotować tabbouleh – libańską sałatkę:

Bulgur drobny lub kuskus zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na około 15 minut do napęcznienia. Studzimy.

W przypadku bulguru gruboziarnistego gotujemy go zgodnie z opisem na opakowaniu przez około 15 minut. Studzimy.

Pomidory, ogórki i paprykę kroimy w kostkę, dodajemy do kaszy.

Dodajemy posiekane zioła, szczypiorek oraz sok z cytryny, oliwę i ewentualnie przeciśnięty przez praskę czosnek.

Całość dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Sałatkę odstawiamy do schłodzenia.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit

Pomidory faszerowane kaszą kuskus

W sezonie letnim cenię sobie prostotę w daniach.

Warzywa są ogólnie dostępne, świeże, cechują się lekkością i taką też lubię kuchnię latem.

Dzisiaj proponuję sezonową, letnią przystawkę z pomidorów.

Oczywiście pomidory takie można przygotować jako dodatek do dania głównego, na kolację czy do dań z grilla.

Mają szerokie spektrum zastosowania i wspaniale się prezentują na stole.

Danie bardzo smaczne, lekkie, zdrowe, kolorowe i idealne dla osób na diecie i dbających o figurę.

Składniki na pomidory faszerowane kaszą kuskus:

  • 4 spore pomidory – u mnie malinowe
  • 3 łyżki kaszy kuskus
  • 1/2 awokado
  • 2 łyżki kukurydzy
  • świeże zioła – u mnie tymianek i oregano
  • sól morska
  • pieprz świeżo mielony


Jak przygotować pomidory faszerowane kaszą kuskus:

Pomidorom odkrawamy górną część z szypułką i odstawiamy na bok do późniejszej dekoracji.

Za pomocą łyżki do wycinania kulek z melona lub zwykłej wydrążamy miąższ, który następnie odcedzamy na sitku.

Odcedzony miąższ siekamy, a płyn można wypić lub wykorzystać do zupy.

Wydrążone pomidory odwracamy do góry dnem, aby odciekły z soku.

Kaszę kuskus wsypujemy do szklanki i zalewamy wrzątkiem nieco powyżej poziomu kaszy, dodajemy szczyptę soli, mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na kilka minut.

Gdy kasza wchłonie płyn wzruszamy ją widelcem, aby ziarna się rozkleiły.

Do wystudzonej kaszy dodajemy posiekany miąższ z pomidorów, pokrojone awokado, kukurydzę, sporą ilość posiekanych ziół, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Tak przygotowaną kaszą z ziołami faszerujemy pomidory.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Zapiekane łódeczki z cukinii z kulkami mięsnymi z kaszą kuskus i warzywami

Dzisiaj zapraszam na bardzo smaczne, syte i proste w przygotowaniu faszerowane łódeczki z cukinii.

Łódeczki nadziane kulkami mięsnymi z dodatkiem kaszy kuskus i warzyw zachwycą niejednego swoim smakiem i wyglądem.

Idealnie sprawdzą się jako ciepłe danie na imprezie z przyjaciółmi oraz na obiad.


Składniki na zapiekane łódeczki z cukinii z kulkami mięsnymi z kaszą kuskus i warzywami:

  • 3 młode cukinie
  • 500 g mięsa mielonego
  • 1/3 szkl. kaszy kuskus
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 1/2 zielonej papryki
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1/2 papryczki chili
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 2 gałązki świeżego tymianku
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • natka pietruszki
  • koperek świeży
  • olej rzepakowy
  • świeżo tarty ser grano padano lub parmezan (ewentualnie żółty ser)


Jak przygotować zapiekane łódeczki z cukinii z kulkami mięsnymi z kaszą kuskus i warzywami:

Cukinie myjemy, kroimy wzdłuż na pół i łyżeczką wyjmujemy miąższ. 

Kaszę kuskus zalewamy ok. 1/2 szkl. wrzącej wody, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na kilka minut do napęcznienia. 

Cebulę i paprykę kroimy w drobną kosteczkę, marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach, a następnie szklimy na odrobinie oliwy. 

Podsmażone warzywa dodajemy do mięsa mielonego.

Dodajemy także kuskus, przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekane chili, słodką paprykę, zioła suszone oraz posiekane świeże zioła. Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.

Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, układamy w wydrążonych łódeczkach z cukinii. 

Łódeczki układamy na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia i skrapiamy olejem i posypujemy startym serem.

Zapiekamy w temperaturze 200°C przez około 15 minut.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos Śniadanie

Sałatka z kuskusem, czerwoną cebulą i kolorową papryką

Dzisiaj bardzo szybka i smaczna sałatka z kilku prostych składników.

Bazę tej sałatki stanowi kasza kuskus, która zawiera dużą ilość żelaza, sodu, wapnia, fosforu, a także witaminy z grupy B.

Jest bardzo szybka w przygotowaniu, wystarczy ją tylko zalać gorącą wodą i odstawić na kilka minut do napęcznienia.

Smacznego!


Składniki na sałatkę z kuskusem, czerwoną cebulą i kolorową papryką:

  • 1 szkl. kaszy kuskus
  • 1/2 papryki żółtej
  • 1/2 papryki czerwonej
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • natka pietruszki
  • natka kolendry
  • 10 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 5 łyżek soku z cytryny
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę z kuskusem, czerwoną cebulą i kolorową papryką:

Kaszę kuskus wsypujemy do miseczki, dodajemy szczyptę soli i zalewamy wrzątkiem tak, aby poziom wody był o ponad 0,5 cm nad poziomem kaszy, przykrywamy i odstawiamy na około 10 minut, aby spęczniał.

Po tym czasie delikatnie widelcem wzruszamy kaszę, aby stała się sypka. 

Papryki myjemy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w małe paseczki.

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, a zieleninę siekamy drobno. 

Wszystkie składniki wrzucamy do miski z kuskusem, dolewamy sok z cytryny i oliwę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Sałatkę odstawiamy na kilka minut, aby smaki przeszły razem.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Pulpety z kuskusem

Bardzo proste i szybkie do przygotowałam pyszne pulpety mięsne z dodatkiem kaszy kuskus.

Lubię przemycać w moich daniach coś zdrowego, a na pewno taka jest kasza, więc sprytnie ją ukryłam.

Te pulpety są z nutką mięty, cytryny, kolendry i rozmarynu.

Pyszne, orzeźwiające i aromatyczne, idealnie sprawdzą się na obiad.


Składniki na pulpety z kuskusem:

  • 500 g mięsa mielonego – ja użyłam kawałek łopatki, którą sama zmieliłam (doskonale sprawdzi się jagnięcina, jeśli uda Wam się zakupić)
  • 1/2 szkl. kaszy kuskus
  • 1 szkl. bulionu drobiowego
  • 1 łyżka miodu
  • skórka otarta z całej cytryny
  • 1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
  • 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
  • 1 łyżka posiekanych listków świeżej mięty
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki oleju


Jak przygotować pulpety z kuskusem:

Kaszę kuskus zalewamy gorącym bulionem, nakrywamy folią spożywczą i odstawiamy aż kasza wchłonie cały płyn.

Do mięsa mielonego dodajemy miód, otartą skórkę cytryny, posiekane zioła i dokładnie wyrabiamy.

Dodajemy kuskus i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Z mięsa formujemy spore kulki.

Patelnię rozgrzewamy, wlewamy odrobinę oleju i smażymy pulpeciki z każdej strony na rumiany kolor.

Gdy pulpeciki będą zrumienione, a nie mamy pewności czy w środku są wysmażone – wkładamy do nagrzanego piekarnika na około 5 minut.

Pulpety możemy podać z pieczonymi ziemniakami, chlebkiem pita, sosem tzatziki czy hummusem i świeżymi, sezonowymi warzywami.

Smacznego!