Śniadanie to jedno z najważniejszych posiłków w ciągu dnia, warto o tym pamiętać i jeść coś pożywnego, dodającego energii na kilka godzin i dodatkowo zdrowego.
Polecam na takie śniadanie jaglankę, o której właściwościach wspominałam Wam przy okazji innych przepisów z jej wykorzystaniem.
Składniki na jaglankę z gruszką i żurawiną:
1 szkl. mleka (250 ml)
1/3 szkl. kaszy jaglanej suchej
1/2 gruszki
2 łyżki żurawiny suszonej
ok. 1/2 szkl. wody
Jak przygotować jaglankę z gruszką i żurawiną:
Kaszę płuczemy pod bieżącą wodą, odcedzamy i wrzucamy do garna o grubym dnie, chwile prażymy aż stanie się sucha.
Wlewamy mleko i wodę, gotujemy na wolnym ogniu przez około 10 minut, co jakiś czas mieszając.
Gdy kasza będzie już miękka i wchłonie mleko i wodę, wyłączamy grzanie i odstawiamy na kilka minut.
Pokrojona gruszkę w kostkę i żurawinę dodajemy do jaglanki i mieszamy.
Dawno mnie nie było, sprawy zawodowe, domowe obowiązki i sprawy wykończeniowe po remoncie mieszkania, to wszystko spowodowało, że nie było czasu na robienie zdjęć.
Na Instagramie umieszczam fotki prawie codziennie, więc możecie śledzić moje poczynania.
Dzisiaj przygotowałam szybki i prosty deser, ale za to zdrowy i mega pyszny!
Deser jaglany z orzechami i kakao przypominający znany deser Monte, tyle że bez żadnych dodatków, polepszaczy i innych dziwactw.
Możecie go przygotować w wersji zupełnie wegetariańskiej, wegańskiej – jest bez jajek, mleka, albo w wersji na mleku krowim, z białym cukrem.
Wypróbujcie go koniecznie, niezależnie od tego, czy bezie w wersji mniej lub bardziej zdrowej; sami wybierzecie!
Składniki na domowe Monte jaglane:
100 g kaszy jaglanej suchej
100 g orzechów laskowych
ok. 200-250 ml mleka roślinnego lub zwierzęcego
3-4 łyżki syropu z agawy lub innego słodzidła (cukru, ksylitolu lub syropu klonowego)
3 łyżki kakao gorzkiego lub karobu
2/3 łyżeczki soli
Jak przygotować domowe Monte jaglane:
Kaszę jaglaną płuczemy, a następnie prażymy na suchej patelni, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
Orzechy prażymy na suchej patelni lub w piekarniku aż orzechy zaczną brązowieć, skórka ściemnieje i zacznie odchodzić, resztę skórek, po lekkim ostudzeniu orzechów, można zdjąć ocierając w dłoniach orzechy o siebie.
To bardzo ważne, aby usunąć skórkę z orzechów, ponieważ orzechy staną się kwaśne i niezbyt zjadliwe.
Kilka orzechów zostawiamy do dekoracji, a resztę przekładamy do blendera i chwilę miksujemy.
Do częściowo zmielonych orzechów dolewamy ok. 150 ml mleka i blendujemy do uzyskania gładkiej masy, orzechy muszą być dobrze zmielone, bez większych kawałków.
Dodajemy ugotowaną kaszę, syrop z agawy, sól i miksujemy aż uzyskamy bardzo gładką, jednolitą, aksamitną konsystencję – w razie potrzeby, gdyby masa była za gęsta, dolewamy mleka.
Połowę masy orzechowej odkładamy, a do reszty dodajemy kakao, łyżkę mleka i ewentualnie nieco syropu do smaku, by deser był bardziej słodki.
Na dno szklaneczek, pucharków lub miseczek wykładamy masę ciemną z kakao, a na wierzch masę jasną, którą wcześniej odłożyliśmy.
Układamy na blaszce wyłożonej folią, blaszkę przykrywamy z góry kolejnym kawałkiem folii (w ten sposób zapobiegniemy nadmiernemu wysuszeniu kaszy) i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C.
Pieczemy przez około 40 minut, aż papryka zmięknie.
Zupy bardzo chętnie zajada moja męska cześć rodziny, staram się przygotowywać je choć raz, dwa razy w tygodniu.
W sezonie warzywa mam od teściowej z działki, które są zdrowe, bez nawozów i bez wyrzutów sumienia mogę podać rodzinie do zjedzenia, nawet na surowo.
Marchewka i pietruszka czy seler oczywiście nie są olbrzymami, są to raczej małe i chude warzywa, ale pełne smaku
Oczywiście nie może zabraknąć pysznej zupy jarzynowej, do której co rusz dodaję warzywa, które mam pod ręką.
Teściowa nie lubi cukinii, sadzi ją tylko z uwagi na mnie, bo ją uwielbiam i dodaję, gdzie tylko sposobność – wylądowała więc w zupie razem z kaszą jaglaną, która nie tylko podnosi walory zdrowotne i smakowe zupy, ale ją dodatkowo zagęszcza, czyniąc bardziej pożywną i sytą.
Składniki na zupę jarzynową z cukinią i kaszą jaglaną:
6 ziemniaków
400 g kalafiora
cukinia
3 marchewki
2 pietruszki
4 łyżki kaszy jaglanej
2 gałązki naci selera
6 gałązek natki pietruszki
1 szkl. jogurtu greckiego
1 łyżka mąki pszennej
sól morska
pieprz czarny świeżo mielony
świeże oregano lub koperek do przybrania
Jak przygotować zupę jarzynową z cukinią i kaszą jaglaną:
Do garna przekładamy obrane i pokrojone marchewki i pietruszki, nać selera i natkę pietruszki, zalewamy około 2 litrami wody lub bulionu warzywnego i stawiamy na gaz.
Gdy jarzyny będą na wpół miękkie dodajemy kalafiora podzielonego na niewielkie różyczki, ziemniaki pokrojone w kostkę i kaszę jaglaną.
Gotujemy około 20 minut.
Jogurt rozrabiamy z mąką i zahartowujemy gorącym wywarem, wlewamy do zupy.
Całość zagotowujemy ponownie.
Zupę doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Wrzucamy cukinię pokrojoną w kostkę wraz ze skórką, wyłączamy grzanie pod garnkiem.
Zupę przykrywamy i odstawiamy na około 10-15 minut, aby cukinia zmiękła.
Przed podaniem zupę posypujemy oregano lub koperkiem.
Uwielbiam takie lekkie śniadania i mogłabym jeść je codziennie, niestety wcześnie rano wstaję do pracy i w tygodniu jest to niemożliwe, ale za to w weekendy jak najbardziej nadrabiam.
Przygotowałam bardzo proste i szybkie placuszki z kaszy jaglanej, jak dla mnie rewelacyjne, smaczne, dietetyczne i syte.
Zwykły cukier zastąpiłam cukrem brzozowym, ale można użyć jak najbardziej cukru zwykłego czy stewii w proszku; mąkę pszenną zastąpiłam bezglutenową skrobią ziemniaczaną i usmażyłam na lekkim i bardzo zdrowym oleju kokosowym.
Idealne dla osób na diecie bezglutenowej, dla dzieci i osób często przeziębiających się – kasza jaglana jest zasadotwórcza, doskonale rozgrzewa i uodparnia organizm.
Placuszki możemy podać same, z owocami, z sokiem owocowym, jogurtem czy syropem klonowym.
Pyszne w każdej wariacji.
Składniki na bezglutenowe placuszki z kaszy jaglanej (na 12 szt.):
1 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej
1 jajko
2 łyżki mąki ziemniaczanej (skrobi)
4 łyżeczki cukru brzozowego (ksylitolu) lub innego cukru
szczypta kurkumy
ok. 2-3 łyżki mleka lub wody
olej kokosowy do smażenia
Jak przygotować bezglutenowe placuszki z kaszy jaglanej:
Ugotowaną i ostudzoną kaszę przekładamy do blendera.
Dodajemy jajko, kurkumę, mąkę ziemniaczaną i ksylitol, całość miksujemy do uzyskania gładkiej masy.
Dodajemy stopniowo nieco mleka lub wody, ale nie za dużo, ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany, gęstszą niż ciasto naleśnikowe.
Patelnię średnio rozgrzewamy, smarujemy niewielką ilością oleju kokosowego.
Łyżką nabieramy porcje ciasta i smażymy z obu stron na lekko rumiany kolor.
Aby uczynić go bardziej pożywnym dodałam do niego kaszę jaglaną, którą uwielbiam z uwagi na jej wartości odżywcze oraz nieco boczku, który urozmaicił smak, a także nerkowce – smaczne, zdrowe i pożywne.
Dla podkręcenia i wyostrzenia smaku dodałam nieco chili, które rozgrzewa i pomaga spalić zbędne kalorie.
Składniki na omlet ze szparagami, kaszą jaglaną, boczkiem i nerkowcami:
3 jajka
3-4 zielone szparagi
1/2 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej
2-3 plastry boczku wędzonego
kilka orzechów nerkowca
1/3 łyżeczki posiekanej papryczki chili
sól morska
pieprz czarny świeżo mielony
natka pietruszki
łyżka oliwy
Jak przygotować omlet ze szparagami, kaszą jaglaną, boczkiem i nerkowcami:
Na suchej patelni prażymy orzechy aż zaczną pachnieć i nieco zbrązowieją, zdejmujemy.
Na tą samą patelnię wlewamy łyżkę oliwy i smażymy boczek.
Szparagom odcinamy zdrewniałe końcówki, odkrawamy główki, a resztę łodygi kroimy w cienkie ukośne plasterki i smażymy około 2 minut.
Dodajemy kaszę jaglaną i główki szparagów.
Wlewamy rozbite jajka z solą, pieprzem i chili.
Dodajemy podprażone orzechy, posypujemy natką pietruszki i smażymy na wolnym ogniu, co jakiś czas podważając omlet i wlewając pod spód jajko, które się jeszcze nie ścięło.
Przykrywamy pokrywką i dosmażamy przez około 10 minut.
Teraz wczesną wiosną aż chce się zjeść coś zdrowego, zielonego i lekkiego.
Dzisiaj mój pomysł na szybką, smaczną, zdrową i pożywną sałatkę.
Sprawdzi się zarówno na wielkanocnym stole jak i na lunch do pracy.
Składniki na sałatkę z kaszy jaglanej z zielona fasolką, awokado i jajkiem:
1 szkl. suchej kaszy jaglanej
100-150 g zielonej fasolki (świeżej lub mrożonej)
1 dojrzałe awokado
3 jajka
kilka gałązek koperku
sól morska
pieprz kolorowy świeżo mielony
cytryna
2 łyżki oliwy
Jak przygotować sałatkę z kaszy jaglanej z zielona fasolką, awokado i jajkiem:
Kaszę jaglaną prażymy bez dodatku oleju w rondlu przez chwilę, zalewamy 2 szkl. osolonego wrzątku i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem do miękkości, około 15 minut. Odstawiamy do wystudzenia.
Fasolkę gotujemy al dente w osolonym wrzątku, odcedzamy, przelewamy zimną wodą, odcedzamy ponownie i odstawiamy do wystudzenia.
Jajka gotujemy na twardo przez około 10 minut od zagotowania się wody, studzimy, obieramy i kroimy.
Awokado przekrawamy na pół, usuwamy pestkę, obieramy i kroimy w kostkę, skrapiamy łyżką soku z cytryny.
Wszystkie składniki sałatki łączymy ze sobą, dodajemy oliwę i około 2-3 łyżek soku z cytryny.
Doprawiamy solą i kolorowym pieprzem do smaku.
Przybieramy świeżym koperkiem.
Podajemy – przed podaniem sałatkę można schłodzić.
Ta sałatka jest rewelacyjna, mogę się nią zajadać bez przerwy!
Pyszna, sycąca, lekka, zdrowa, kolorowa – czego chcieć więcej?
Idealna na lekki lunch, kolację, śniadanie czy na wynos do pracy.
Składniki na sałatkę z kaszy jaglanej z kurczakiem, awokado i suszonymi pomidorami:
1 szkl. suchej kaszy jaglanej
filet z piersi kurczaka
1 awokado
5-6 suszonych pomidorów z oliwy
sok z 1 cytryny
3 łyżki oliwy spod suszonych pomidorów
kilka gałązek świeżego koperku
sól morska
pieprz czarny świeżo mielony
Jak przygotować sałatkę z kaszy jaglanej z kurczakiem, awokado i suszonymi pomidorami:
Kaszę jaglaną prażymy w suchym garnku przez chwilę, zalewamy 2 szkl. osolonego wrzątku i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem do miękkości, około 15 minut. Odstawiamy do wystudzenia.
Filet z piersi kurczaka gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, studzimy i kroimy w kostkę
Awokado przekrawamy na pół, usuwamy pestkę, obieramy i kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z połowy cytryny.
Suszone pomidory kroimy w paseczki, koperek siekamy.
Przygotowujemy dressing: oliwę spod suszonych pomidorów łączymy z sokiem z połowy cytryny, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, mieszamy.
Wszystkie składniki sałatki łączymy ze sobą, polewamy dressingiem i mieszamy.
Doprawiamy ewentualnie solą i pieprzem do smaku.
Podajemy – przed podaniem można sałatkę lekko schłodzić.
Bardzo proste w przygotowaniu, a samo danie bardzo smaczne, lekkie i zdrowe.
Polecam!
Składniki na roladki drobiowe z cukinią i kaszą jaglaną:
2 piersi z kurczaka
1 mała cukinia
3/4 szkl. kaszy jaglanej ugotowanej na sypko
1 ząbek czosnku
sól morska
pieprz kolorowy świeżo mielony
szczypta tymianku
olej do smażenia
Jak przygotować roladki drobiowe z cukinią i kaszą jaglaną:
Cukinię myjemy, ścieramy na dużych oczkach tarki wraz ze skórką.
Posypujemy solą i odstawiamy na około 10 minut, by puściła sok.
Odciskamy w dłoniach z soku, przekładamy do miski.
Do cukinii dodajemy kaszę jaglaną, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz do smaku oraz zioła. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy ukośnie na pół.
Każdy płat mięsa przykrywamy folią spożywczą i rozbijamy tłuczkiem dość cienko, uważając by nie uszkodzić mięsa.
Plastry mięsa przyprawiamy solą i pieprzem z obu stron.
Na każdy płat mięsa układamy farsz cukiniowo-jaglany i zwijamy w roladkę, zabezpieczając wykałaczkami przed rozwinięciem.
Roladki układamy na rozgrzanym oleju i obsmażamy z każdej strony, a następnie zmniejszamy ogień i smażymy przez około 8 minut pod przykrywką.
Przed podaniem usuwamy wykałaczki.
Smacznego!
Moja rada:
Roladki można przygotować także na parze, dzięki czemu będą bardziej dietetyczne.
Roladki zawijamy w folię spożywczą (mięsa wtedy już nie musimy spinać wykałaczkami) i układamy w parowarze lub w garnku do gotowania na parze, ewentualnie w garnku z sitkiem.
