Cukinia faszerowana kaszą jaglaną i kurczakiem: zdrowy i smaczny przepis na obiad
Jeśli szukasz pomysłu na smaczny i zdrowy obiad, cukinia faszerowana kaszą jaglaną i kurczakiem z pesto pietruszkowym będzie doskonałym wyborem.
Ta faszerowana cukinia zaskakuje nietuzinkową kombinacją składników, a do tego jest pełna wartości odżywczych.
Odkryj ten przepis na faszerowaną cukinię i przekonaj się, jak pyszne mogą być zdrowe posiłki!
Połączenie smaków
Cukinie są przepyszne, a farsz prócz kaszy jaglanej i kurczaka zawiera także czerwoną paprykę, cebulę, czosnek, zioła i przyprawy, które łączą smaki w całość.
Do farszu również dodaję wydrążony miąższ z cukini.
Po pierwsze nie marnuję jedzenia, po drugie jest jadalny, a po trzecie znakomicie podbija smak dania.
Pesto pietruszkowe przygotowałam z orzechami pistacjowymi, które świetnie współgrają smakowo z całym daniem, dodając wyrazistości i świeżości.
Pesto pietruszkowe jest dopełnieniem smaku faszerowanych cukinii, będąc jak przysłowiowa kropka nad “i”.
Moim zdaniem to dwa nieodłączne elementy idealnie faszerowanej cukini.
Dlaczego warto jeść cukinię?
Cukinia to warzywo niskokaloryczne, bogate w witaminy i minerały.
Zawiera witaminę A, C, K oraz witaminy z grupy B. Jest również źródłem potasu, magnezu i manganu.
Dzięki dużej zawartości błonnika, cukinia wspomaga trawienie i pomaga w utrzymaniu prawidłowej masy ciała.
Ponadto, działa oczyszczająco na organizm, co jest kluczowe dla naszego zdrowia.
Dodanie cukinii do diety może również pomóc w zmniejszeniu ryzyka chorób serca dzięki zawartości przeciwutleniaczy.
Korzyści zdrowotne kaszy jaglanej
Kasza jaglana jest jednym z najstarszych zbóż uprawianych przez człowieka i stanowi skarbnicę wartości odżywczych.
Jest bogata w białko, witaminy z grupy B, witaminę E oraz minerały takie jak żelazo, miedź, magnez i fosfor.
Kasza jaglana jest również bezglutenowa, co czyni ją idealnym wyborem dla osób z nietolerancją glutenu.
Dzięki zawartości krzemu, kasza jaglana wspomaga zdrowie skóry, włosów i paznokci, a także działa korzystnie na układ nerwowy i poprawia koncentrację.
Kasza jaglana odkwasza organizm, umożliwiając zachowanie równowagi kwasowo-zasadowej. Działa rozgrzewająco i uodparnia organizm.
Alternatywne sposoby podania
To danie świetnie smakuje solo, ale można je również podać z dodatkami, takimi jak pieczywo, ziemniaki z wody lub purèe, pieczone ziemniaki czy kluseczki.
Każda z tych opcji doskonale dopełni smak faszerowanych cukinii, a do Was należy dokonanie odpowiedniego wyboru.
Podsumowanie
Faszerowana cukinia z kaszą jaglaną i kurczakiem z pesto pietruszkowym to danie, które zachwyca smakiem i wartościami odżywczymi.
Jest idealnym rozwiązaniem na zdrowy i sycący obiad dla całej rodziny.
Wypróbuj ten przepis na faszerowaną cukinię już dziś i ciesz się pysznym, pełnowartościowym posiłkiem!
Mam nadzieję, że ten przepis przypadnie Ci do gustu i stanie się stałym elementem Twojego kulinarnego repertuaru.
Smacznego!
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na cukinię faszerowaną kaszą jaglaną i kurczakiem z pietruszkowym pesto
ilość porcji: 3-6
czas przygotowania: 15 minut
czas smażenia: 20 minut
czas pieczenia: 20 minut
czas całkowity: 55 min.
Składniki na cukinię faszerowaną kaszą jaglaną, warzywami i kurczakiem z pesto pietruszkowym:
- 3 nieduże cukinie (po około 400 g każda)
- 50 g kaszy jaglanej
- 1 filet z piersi kurczaka (ok. 300 g)
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka oregano suszone
- 1/2 łyżeczki tymianku suszonego
- 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
- sól morska
- pieprz czarny świeżo mielony
- 2 łyżeczki przyprawy Gyros – przepis na domową przyprawę
- 2 łyżki oleju
pesto pietruszkowe:
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 1 łyżka orzechów pistacjowych
- 3 łyżki startego sera parmezan lub pecorino
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku
- około 6 łyżek oliwy z oliwek
- szczypta soli morskiej lub himalajskiej
- szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego
Jak przygotować cukinię faszerowaną kaszą jaglaną, warzywami i kurczakiem z pesto pietruszkowym:
Kaszę jaglaną gotujemy, lekko studzimy.
Cukinie myjemy, przekrawamy na pół, wydrążamy miąższ z pestkami.
Paprykę i cebulę kroimy w kostkę.
Filety z piersi kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem, a także przyprawą gyros.
Na lekko rozgrzaną patelnię wlewamy olej i obsmażamy kurczaka.
Dodajemy następnie cebulę, paprykę oraz miąższ z cukini i przesmażamy razem.
Warzywa z kurczakiem dodajemy do kaszy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami.
Farszem nadziewamy połówki cukinii.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
Pieczemy przez około 20 minut w temperaturze 180°C.
W trakcie pieczenia przygotowujemy pesto pietruszkowe: do blendera przekładamy umytą i osuszoną natkę pietruszki, czosnek oraz szczyptę soli i pieprzu.
W blenderze zmiksuj pietruszkę, pistacje, czosnek, parmezan i oliwę z oliwek na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Całość blendujemy dolewając oliwę.
Gotowym pesto polewamy upieczone cukinie i podajemy.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
******
kalorie (kcal): ok. 286 kcal (1 połówka z pesto)
białka (B): 17,1 g
tłuszcze (T): 16,2 g
węglowodany (W): 19,4 g
błonnik (f): 4,07 g
******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.
