Mango Lassi: egzotyczna podróż w szklance
Lassi to starożytny napój pochodzący z regionu Pendżabu (północne Indie i wschodni Pakistan), którego historia sięga około 1000 roku p.n.e. Jest to mieszanka jogurtu, wody, przypraw i czasami owoców, znana ze swoich ajurwedyjskich właściwości leczniczych. Lassi uspokaja żołądek i umysł, a także wspomaga trawienie, co czyni go idealnym dodatkiem do posiłków.
Tradycyjne lassi występuje w dwóch wersjach: słonej i słodkiej.
Słona wersja zawiera sól i kumin, a także imbir, natomiast słodka często wzbogacana jest o przyprawy takie jak kardamon, cynamon, gałka muszkatołowa czy szafran. Czasami dodaje się kilka kropel wody różanej, aby podkreślić jego aromat.
Napój ten tradycyjnie podaje się w glinianym kubku, zwanym kulharem, który nadaje mu niepowtarzalny ziemisty aromat i chłód.
Tradycyjne przygotowanie lassi zaczyna się od ubijania jogurtu za pomocą drewnianej trzepaczki lub tradycyjnej indyjskiej ubijaczki zwanej “mathani”. Proces ten nie tylko wygładza jogurt, ale także wprowadza odrobinę powietrza, dzięki czemu lassi jest lżejsze. Następnie dodaje się wodę i przyprawy, a w przypadku słodkiego lassi również cukier.
W dzisiejszych czasach przygotowanie lassi jest znacznie prostsze dzięki użyciu blenderów. Jednym z najpopularniejszych wariantów jest Mango Lassi, idealny na letnie upały, który doskonale orzeźwia i może stanowić lekkie śniadanie, podwieczorek lub deser.
Właściwości odżywcze mango
Mango to owoc bogaty w witaminy i minerały, zwłaszcza witaminę C, która wzmacnia odporność, oraz witaminę A, korzystną dla wzroku i skóry. Mango zawiera również błonnik, który wspomaga trawienie, a także przeciwutleniacze, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami. Dzięki zawartości potasu, mango pomaga w regulacji ciśnienia krwi, co czyni go zdrowym dodatkiem do diety.
Ciekawostki o mango
- Mango jest jednym z najstarszych uprawianych owoców na świecie, a jego historia sięga ponad 4 tysięcy lat.
- Indie są największym producentem mango na świecie, a owoce te są często nazywane “królem owoców” ze względu na ich wyjątkowy smak i wartości odżywcze.
- Mango to owoc narodowy Indii, Pakistanu i Filipin, a także drzewo narodowe Bangladeszu.
Mango Lassi to doskonała propozycja na orzeźwiający napój, który przeniesie Was w egzotyczną podróż smaków i aromatów.
Wypróbujcie ten przepis i cieszcie się zdrowym, pysznie orzeźwiającym napojem, idealnym na każdą okazję!
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na Mango Lassi
ilość porcji: 2
czas przygotowania: 10 minut
czas gotowania: 0 minut
czas całkowity: 10 minuty
Składniki na Mango Lassi:
- 1 duże dojrzałe mango
- 1 szkl. schłodzonego jogurtu naturalnego lub greckiego
- 1/2 szkl. zimnego mleka lub zimnej wody
- 1-2 łyżki syropu klonowego, miodu, cukru lub erytrytolu
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego kardamonu
- 5-6 kostek lodu
do dekoracji:
- kilku posiekanych orzechów pistacjowych
- kilka nitek szafranu
Jak przygotować Mango Lassi:
Owoce kardamonu otwieramy i wyjmujemy małe, czarne nasiona. Następnie rozcieramy w moździerzu lub mielimy w młynku do kawy.
Mango obieramy ze skórki, okrawamy miąższ przy płaskiej pestce.
Miąższ kroimy w niedbałą kostkę.
Mango w tym momencie możemy schłodzić w zamrażarce, aby uzyskać bardzo zimny napój.
Mango przekładamy do kielicha blendera, wlewamy jogurt, mleko lub wodę, dodajemy syrop klonowy, kostki lodu oraz kardamon.
Całość miksujemy do uzyskania gładkiego koktajlu.
Przelewamy do wysokich szklanek i posypujemy posiekanymi pistacjami i nitkami szafranu.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
******
kalorie (kcal): 240 kcal (1 porcja z 2)
białka (B): 10,2 g
tłuszcze (T): 5,1 g
węglowodany (W): 39,8 g
błonnik (f): 2,52 g
******
