Tag: kalafior

Kategorie
Fit Obiad

Zupa jarzynowa z kalafiorem i fasolką szparagową

Zupa jarzynowa z kalafiorem i fasolką szparagową – letnia zupa pełna świeżych warzyw


Zupa jarzynowa z kalafiorem i fasolką szparagową – przepis na letnią zupę

Sezon na młode warzywa w pełni – czas na zupę jarzynową!

Przepis na pyszną i zdrową zupę jarzynową z młodych warzyw.

Odkryj klasyczną zupę z kalafiorem i fasolką szparagową.

Zdrowa, szybka i prosta w przygotowaniu.

W letnie dni, kiedy stragany uginają się pod ciężarem świeżych, młodych warzyw, nie ma lepszego pomysłu na obiad niż aromatyczna zupa jarzynowa.

Warto skorzystać z bogactwa sezonowych warzyw i przygotować danie, które nie tylko zachwyca smakiem, ale również dostarcza mnóstwo cennych wartości odżywczych.

Zupa jarzynowa to klasyk polskiej kuchni, który zawsze kojarzy się z domowym ciepłem i dzieciństwem.

Ta prosta, a jednocześnie niezwykle smaczna potrawa, doskonale sprawdza się w letnie dni, kiedy potrzebujemy lekkiego i odżywczego posiłku.

Dziś zapraszam Was do przygotowania zupy jarzynowej z kalafiorem i fasolką szparagową – idealnej na każdą porę roku, choć latem smakuje najlepiej.

Dlaczego warto jeść zupy jarzynowe?

Zupy jarzynowe, zwłaszcza przygotowane z młodych warzyw, są nie tylko pyszne, ale także pełne witamin i minerałów. Kalafior i fasolka szparagowa, główne składniki mojej zupy, są źródłem wielu cennych składników odżywczych.

Kalafior zawiera witaminy C, K, B6 oraz kwas foliowy. Jest także bogaty w błonnik, co wspomaga trawienie, oraz związki o działaniu antyoksydacyjnym, które mogą pomagać w ochronie przed nowotworami.

Fasolka szparagowa to doskonałe źródło witamin A, C, K, a także kwasu foliowego i żelaza.

Dzięki tym składnikom zupa jarzynowa nie tylko syci, ale również wspiera nasze zdrowie.

Składniki na zupę jarzynową z kalafiorem i fasolką szparagową

Do przygotowania zupy jarzynowej potrzebujemy:

  • marchewek
  • pietruszki
  • ziemniaków
  • selera
  • kalafiora
  • fasolki szparagowej
  • dużej ilość koperku
  • śmietany lub jogurtu naturalnych do zabielenia zupy

Sposób podania

Zupa jarzynowa jest niezwykle uniwersalna.

Możemy ją podać z pieczywem, chrupiącymi grzankami, a nawet makaronem. Każda z tych opcji nadaje zupie innego charakteru, ale zawsze zachowuje ona swoją lekkość i świeżość.

Ciekawostki i nowinki kulinarne

Czy wiesz, że kalafior może występować w różnych kolorach?

Oprócz klasycznego białego, można znaleźć również kalafior fioletowy, zielony czy pomarańczowy. Każdy z nich zawiera różne antyoksydanty, które wpływają na jego kolor oraz właściwości zdrowotne.

Podsumowanie

Zupa jarzynowa z kalafiorem i fasolką szparagową to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i cieszenie się ich świeżym smakiem.

To danie nie tylko przywołuje wspomnienia z dzieciństwa, ale także dostarcza mnóstwo wartości odżywczych, które wspierają nasze zdrowie.

Przygotowanie tej zupy jest szybkie i proste, a efekty zachwycą nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Niezależnie od tego, czy podacie ją z chrupiącymi grzankami, pieczywem czy makaronem, zupa jarzynowa z pewnością zadowoli Wasze podniebienia i napełni energią na resztę dnia.

Nie czekajcie, sięgnijcie po świeże warzywa i spróbujcie przygotować tę pyszną zupę już dziś!

Smacznego!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na zupę jarzynową z kalafiorem i fasolką szparagową

ilość porcji: 6 
czas przygotowania: 20 minut
czas gotowania: 40 minut
czas całkowity: 60 minut

Składniki na zupę jarzynową z kalafiorem i fasolką szparagową:

  • 3-4 młode marchewki
  • 1-2 młode pietruszki
  • mały młody seler
  • 6-8 młodych ziemniaków
  • 1/2 małego kalafiora
  • garść fasolki szparagowej
  • 1/2 pęczka koperku
  • gałązka naci selera 
  • 3/4 szkl. śmietany lub jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 3-4 ziarenka ziela angielskiego
  • 4-5 ziarenek pieprzu czarnego
  • 1 liść laurowy 
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować zupę jarzynową z kalafiorem i fasolką szparagową:

Młode jarzyny (marchewkę, pietruszkę i seler) skrobiemy lub oczyszczamy szczoteczką i myjemy, następnie kroimy w kostkę.

Do garnka wrzucamy marchewkę, pietruszkę i seler (korzeń i nać), dodajemy listek laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty, dolewamy około 1,5-2 l wody (lub rosołu drobiowego) i zagotowujemy.

Zmniejszamy ogień i gotujemy aż jarzyny staną się miękkie. Około 25 minut.

Kalafiora dzielimy na małe różyczki, fasolkę kroimy na 2 cm kawałki, ziemniaki kroimy w kostkę; wszystko dodajemy do gotujących się jarzyn.

Gotujemy około 10-12 minut. Warzywa powinny być al dente, rozgotowane nie smakują tak dobrze.

Następnie z zupy wyjmujemy nać selera, o ile nam przeszkadza.

Śmietanę przekładamy do miski, dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy, aby nie powstały grudki.

Następnie zahartowujemy śmietanę, poprzez dolanie gorącego wywaru, mieszamy i wlewamy do zupy.

Zagotowujemy zupę i wyłączamy grzanie.

Zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dodajemy posiekany koperek i odstawiamy na 2-3 minuty.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): ok. 139 kcal (1 porcja z 6)
białka (B): 6,5 g
tłuszcze (T): 1,4 g
węglowodany (W): 27,6 g         
błonnik (f): 6,93 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w lipcu 2014 r. Zdjęcia pozostały, natomiast tekst został zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Obiad

Kalafior zapiekany w sosie serowym


Kalafior zapiekany w sosie serowym to danie bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu.

Możemy podać na obiad jako danie główne w towarzystwie jakiejś surówki.

Sprawdzi się też na ciepłą kolację lub jako dodatek obiadowy – z młodymi ziemniakami i kawałkiem mięsa będzie stanowić ciekawą alternatywę dla kalafiora z wody z dodatkiem zasmażanej bułeczki na masełku.

Potrawa doskonała, bo sezonowa i w miarę tania, zależy od gatunku użytego sera, a do tego idealna dla osób ograniczających spożywanie mięsa, chcących jeść lżej, nieco zdrowiej i wprowadzić więcej warzyw do diety.

Kalafior zapiekany w sosie serowym nie należy do dań dietetycznych i fit, ale warto go przygotować z uwagi na walory smakowe, a jak wiadomo tłuszcz jest nośnikiem smaku, więc nie mogło tu zabraknąć sera żółtego, śmietanki i masła.

Więc jeśli dzisiaj masz akurat chęć na nieco podwyższenie podaży kalorii lub masz cheat day to ten przepis jest wymarzony dla Ciebie.

W zależności od użytego gatunku sera uzyskamy różny smak zapiekanki, moim faworytem jest cheddar, a jeśli macie ochotę zaszaleć to polecam przygotować mój ulubiony sos serowy z kilku gatunków sera z tego (klik) przepisu.

Zachęcam do przygotowania kalafiora w tej smacznej wersji – zapiekanego w sosie serowym.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na kalafiora zapiekanego w sosie serowym (4 porcje):

  • 1 kalafior (ok. 800 g)
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
  • 3/4 szkl. wywaru spod gotowania kalafiora
  • 1/2 szkl. śmietanki kremówki 30 %
  • 1 szkl. startego żółtego sera, np. cheddar lub gouda, ementaler + do posypania – razem 125 g
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • gałka muszkatołowa
  • szczypiorek drobno posiekany do posypania


Jak przygotować kalafiora zapiekanego w sosie serowym:

Kalafiora obieramy z liści, myjemy i dzielimy na różyczki.

W garnku zagotowujemy wodę.

Gdy woda zawrze, solimy i wrzucamy różyczki kalafiora, gotujemy 6-7 minut, a następnie odcedzamy i hartujemy zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

Kalafiora dokładnie odcedzamy z wody na durszlaku.

Pamiętajmy o zachowaniu ok. 1 szkl. wody spod gotowania kalafiora do przygotowania sosu.

Przystępujemy do przygotowania sosu serowego.

Do rondelka przekładamy masło i rozpuszczamy.

Następnie dodajemy mąkę i cały czas mieszając przesmażamy na jasną zasmażkę, czyli aż mąka straci surowość i zacznie nieco orzechowo pachnieć.

Do zasmażki wlewamy stopniowo wodę spod gotowania kalafiora, cały czas mieszając gotujemy aż sos zgęstnieje i się zagotuje. Gotujemy na wolnym ogniu, aby sos się nie przypalił.

Wlewamy śmietankę, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.

Dokładnie mieszamy sos i gotujemy jeszcze przez pół minuty.

Wyłączamy grzanie pod rondelkiem z sosem i dodajemy starty ser, energicznie mieszamy aż się dokładnie rozpuści i powstanie aksamitny sos serowy.

Ugotowanego kalafiora przekładamy do żaroodpornego naczynia, polewamy sosem serowym, posypujemy resztą startego sera.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i zapiekamy przez około 15-20 minut aż się lekko zarumieni.

Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 295 kcal (1 porcja)
białka (B): 14,0 g
tłuszcze (T): 21,8 g
węglowodany (W): 12,9 g          błonnik: 4,86 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Steki z kalafiora


Steki z kalafiora to ciekawy roślinny zamiennik znanych i lubianych steków wołowych.

Dobrze doprawione – naprawdę super smakują.

Mogą stanowić urozmaicenie codziennej diety, a my bardzo lubimy czasami odpocząć od dań mięsnych, więc warzywne podmienniki świetnie się sprawdzają.

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, świetnie się prezentują, a przede wszystkim smakują nieziemsko dobrze!

Polecam podać z ulubionymi sosami i porcją surówki. Jeśli chcecie podajcie także z frytkami. Rodzina będzie zachwycona!

A czy wiecie jakie korzyści dla zdrowia płyną z jedzenia kalafiora?

Kalafior pomaga w walce z rakiem, wspomaga serce, działa przeciwzapalnie, wspomaga pracę mózgu, pomaga oczyścić organizm, wspomaga trawienie

Jest bogaty w białko oraz błonnik, a także witaminy i minerały, tj. wit. C, K, tiaminę, ryboflawinę, niacynę, magnez, fosfor, wit. B6, kwas foliowy, pantotenowy, potas i mangan.

Zawiera źródło antyoksydantów, przeciwutleniaczy i fitoskładników, jest bogaty w beta-karoten, kemferol, rutynę, kwercetynę czy kwas cynamonowy.

Zatem korzystajmy z darów natury i jedzmy sezonowo!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na steki z kalafiora:

  • mały kalafior (ok. 500 g)
  • 60 ml (6 łyżek) oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 2-3 ząbki czosnku lub 1 łyżeczka suszonego czosnku
  • 1/4 łyżeczki pieprzu świeżo mielonego
  • ok. 50 g tartej mozzarelli lub sera żółtego


Jak przygotować steki z kalafiora:

Zaczynamy od przygotowania marynaty.

Do miseczki wlewamy oliwę, dodajemy wszystkie przeprawy i zioła, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 5 minut, aby smaki się “przegryzły”.

W tym czasie kalafiora obieramy z liści, myjemy, osuszamy, a następnie kroimy w grube plastry ok. 2-3 cm.

Plastry kalafiora układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Smarujemy dokładnie marynatą, tak by był nią dobrze pokryte na całej powierzchni.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C i pieczemy przez 20 minut.

Następnie wyjmujemy z piekarnika, posypujemy serem i zapiekamy jeszcze przez moment aż ser się ładnie rozpuści, około 3-5 minut.

Podajemy posypane natką pietruszki lub szczypiorkiem i ewentualnie z ulubionymi sosami, np. czosnkowym.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 131 kcal (100 g)
białka (B): 4,3 g
tłuszcze (T): 10,8 g
węglowodany (W): 4,9 g           błonnik: 2,34 g
******

Kategorie
Fit Obiad

Pieczone warzywa z kurczakiem

Pieczone warzywa przygotowuję zwłaszcza, kiedy nie mam ochoty zbytnio “stać przy garach”.

Uwielbiam w ten sposób przygotowane warzywa, są pełne smaku i aromatu.

Dodatkiem jest filet z piersi kurczaka, ale czasami przygotowuję także z żeberkami lub same czy też jako dodatek do obiadu, zamiast ziemniaków.


Składniki na pieczone warzywa z kurczakiem:

  • 2 bataty
  • 1 duża czerwona papryka
  • 3 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 750 g warzywnej mieszanki mrożonej (u mnie brukselka, zielona fasolka, kalafior, groszek i marchewka)
  • 500 g fileta z piersi kurczaka
  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka oregano
  • 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka bez soli i cukru
  • 2 łyżeczki przyprawy do ziemniaków bez soli i cukru
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony

Jak przygotować pieczone warzywa z kurczakiem:

Mięso z piersi kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w kostkę lub paseczki, przyprawiamy przyprawą do kurczaka, solą, szczyptą pieprzu i dodajemy łyżkę oleju; odstawiamy na 30 minut do zamarynowania.

W tym czasie przygotowujemy warzywa: bataty obieramy i kroimy w sporą kostkę, paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w dużą kostkę, cebule kroimy na ćwiartki, czosnek na pół.

Tak przygotowane warzywa wrzucamy do rękawa/woreczka do pieczenia, wlewamy olej, przyprawę do ziemniaków, oregano oraz sól i pieprz.

Całość mieszamy tak, by wszystkie warzywa dokładnie pokryć mieszanką przypraw i oleju.

Na koniec dodajemy zamarynowanego kurczaka.

Rękaw/woreczek do pieczenia zamykamy klamrą i wstawiamy do blaszki.

Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 40 minut.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Zupa krem z kalafiora

Uwielbiam kalafiora w sumie pod każdą postacią, to też na blogu znajdziecie kilka propozycji na przygotowanie tego warzywa, m.in. smażonego w panierce, gratin z kalafiora, zapiekanego pod beszamelem, zupy jarzynowej czy placków.

Dzisiaj pora na pyszną zupę krem.

Podałam ją w towarzystwie piersi kurczaka, ale możecie go pominąć, jeżeli tak lubicie.

Całość podrasowana odrobiną pikantności w postaci płatków chili, które zawsze sama suszę, ale jeżeli nie macie, to można użyć sproszkowanego chili lub pominąć go zupełnie. 

Składniki na zupę krem z kalafiora:

  • 400 g kalafiora
  • 2-3 ziemniaki
  • 2 plastry selera (ok. 120 g)
  • 1 cebula
  • 400 g fileta z piersi kurczaka – opcjonalnie
  • 2 łyżki masła
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziela angielskie
  • sól himalajska/morska
  • pieprz świeżo mielony
  • szczypta suszonych płatków chili


Jak przygotować zupę krem z kalafiora:

Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na maśle.

Dodajemy kalafiora pokrojonego na różyczki i resztę warzyw pokrojonych w kostkę.  

Zalewamy wodą i dorzucamy liście laurowe i ziele angielskie, ewentualnie mięso z kurczaka.

Gotujemy na średnim ogniu do czasu, aż mięso i warzywa będą miękkie, około 20-30 minut.

Miękkie mięso wyjmujemy z wywaru, pozbywamy się liści laurowych i ziela.

Zupę miksujemy na gładki krem.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Krem nalewamy do talerzy, na wierzchu układamy plastry ugotowanej piersi i posypujemy płatkami chwili.

Można podać posypane świeżymi ziołami, np.oregano czy szczypiorkiem.

Smacznego! 

Kategorie
Obiad

Zupa jarzynowa z cukinią i kaszą jaglaną

Zupy bardzo chętnie zajada moja męska cześć rodziny, staram się przygotowywać je choć raz, dwa razy w tygodniu.

W sezonie warzywa mam od teściowej z działki, które są zdrowe, bez nawozów i bez wyrzutów sumienia mogę podać rodzinie do zjedzenia, nawet na surowo.

Marchewka i pietruszka czy seler oczywiście nie są olbrzymami, są to raczej małe i chude warzywa, ale pełne smaku

Oczywiście nie może zabraknąć pysznej zupy jarzynowej, do której co rusz dodaję warzywa, które mam pod ręką.

Teściowa nie lubi cukinii, sadzi ją tylko z uwagi na mnie, bo ją uwielbiam i dodaję, gdzie tylko sposobność – wylądowała więc w zupie razem z kaszą jaglaną, która nie tylko podnosi walory zdrowotne i smakowe zupy, ale ją dodatkowo zagęszcza, czyniąc bardziej pożywną i sytą.

Składniki na zupę jarzynową z cukinią i kaszą jaglaną:

  • 6 ziemniaków
  • 400 g kalafiora
  • cukinia
  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 4 łyżki kaszy jaglanej
  • 2 gałązki naci selera
  • 6 gałązek natki pietruszki
  • 1 szkl. jogurtu greckiego
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • świeże oregano lub koperek do przybrania


Jak przygotować zupę jarzynową z cukinią i kaszą jaglaną:

Do garna przekładamy obrane i pokrojone marchewki i pietruszki, nać selera i natkę pietruszki, zalewamy około 2 litrami wody lub bulionu warzywnego i stawiamy na gaz.

Gdy jarzyny będą na wpół miękkie dodajemy kalafiora podzielonego na niewielkie różyczki, ziemniaki pokrojone w kostkę i kaszę jaglaną.

Gotujemy około 20 minut.

Jogurt rozrabiamy z mąką i zahartowujemy gorącym wywarem, wlewamy do zupy.

Całość zagotowujemy ponownie.

Zupę doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Wrzucamy cukinię pokrojoną w kostkę wraz ze skórką, wyłączamy grzanie pod garnkiem.

Zupę przykrywamy i odstawiamy na około 10-15 minut, aby cukinia zmiękła.

Przed podaniem zupę posypujemy oregano lub koperkiem.

Smacznego!

Kategorie
Fit Lunch na wynos

Sałatka z kalafiorem

Lato sprzyja mojej rodzinie zajadaniu przeróżnych sałatek, czy to warzywnych, ryżowych, makaronowych, z dodatkiem ryb czy mięsa, np. kurczaka.

Zajadamy je nałogowo, bo są nie tylko smaczne, zdrowe, kolorowe, ale i sycące.

Dzisiaj mam propozycję sałatki kalafiorowej z dodatkiem kilku warzyw i przeróżnych ziół, które wysiałam do doniczek na balkonie.

W każdej chwili mogę sięgać po świeże zioła i dodawać do potraw czy napojów, a chociażby do wody mineralnej, która jest wtedy bardzo orzeźwiająca.

Składniki na sałatkę z kalafiorem:

  • 1 mały kalafior
  • 2 średnie pomidory
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 1 malutka czerwona cebula
  • 6 suszonych pomidorów w oleju
  • 1 łyżeczka kaparów
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 łyżki oleju spod suszonych pomidorów
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki posiekanych ziół – szczypiorek, natka pietruszki, oregano, bazylia, tymianek
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę z kalafiorem:

Kalafiora oczyszczamy z liści.

Wkładamy na lekko osolony wrzątek i obgotowujemy przez 5 minut, odcedzamy i studzimy, a następnie dzielimy na małe różyczki.

Pomidorom wykrawamy twardy środek i kroimy w kostkę, cebulę drobniutko siekamy, dodajemy do kalafiora.

Dodajemy odcedzoną kukurydzę, kapary i suszone pomidory pokrojone w paseczki.

Olej wlewamy do słoiczka, dodajemy sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz.

Całość dokładnie wstrząsamy do uzyskania emulsji.

Dressing wlewamy do sałatki, dodajemy posiekane zioła i całość mieszamy.

Schładzamy przed podaniem.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Kalafior smażony w panierce


Zapraszam Was na smażonego, panierowanego kalafiora, który przygotowuję tak na życzenie moich chłopaków.

Jeśli znudził Wam się kalafior z wody polany bułką z masełkiem, to ta propozycja przypadnie Wam do gustu.

Przeważnie panieruję w bułce tartej, ale w dzisiejszej wersji do bułki dodałam startego sera cheddar.

Panierka wychodzi bardziej chrupiąca, a kalafior zyskuje na smaku.

Kalafior podany w takiej wersji może stanowić samodzielny posiłek lub dodatek do młodych ziemniaczków, mięsa czy sadzonego jajka.


Składniki na kalafiora smażonego w panierce:

  • 1 kalafior
  • 2 jajka
  • ok. 1 szkl. bułki tartej
  • ok. 1/2 szkl. startego sera cheddar lub typu parmezan czy grano padano (opcjonalnie)
  • mąka pszenna
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • olej rzepakowy do smażenia


Jak przygotować kalafiora smażonego w panierce:

Kalafiora oczyszczamy i obgotowujemy w osolonym wrzątku przez około 5 minut, odcedzamy i studzimy, kroimy na ćwiartki.

Kalafiora delikatnie oprószamy solą i pieprzem.

Bułkę tartą mieszamy ze startym cheddarem (dodatek sera nie jest konieczny).

Jajko rozkłócamy i doprawiamy solą i pieprzem.

Kalafiora delikatnie obsypujemy mąką, panierujemy w jajku i bułce tartej.

Smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor.

Podajemy od razu.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Placki z kalafiora z ziołami i curry

Dzisiaj ponownie zapraszam na danie z kalafiora.

Tym razem postawiłam na pyszne placki z dodatkiem świeżych ziół i indyjskiej przyprawy curry.

Placki wyszły bardzo smaczne!


Składniki na placki z kalafiora z ziołami i curry:

  • 1 kalafior
  • 2 jajka
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 3 łyżki posiekanego koperku
  • 2 łyżki posiekanej kolendry
  • 1 płaska łyżka curry (ja użyłam indyjskiego)
  • 1 płaska łyżeczka kurkumy
  • szczypta suszonych płatków chili
  • ok. 4-6 łyżek mleka
  • sól morska
  • olej


Jak przygotować placki z kalafiora z ziołami i curry:

Kalafiora gotujemy w osolonym wrzątku do miękkości, ale uważając by się nie rozgotował.

Odcedzamy kalafiora, studzimy i kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do miski.

Dodajemy mąkę, jajka, posiekane zioła i przyprawy.

Mieszamy i dodajemy stopniowo mleko, tak by powstało gęste ciasto.

Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Podajemy z sosem jogurtowo-miętowym, jogurtowo-czosnkowym lub innym.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Kalafior zapiekany z masłem ziołowym, szynką i mozzarellą


Bardzo lubię kalafiora.

Postanowiłam podać go w inny niż typowy sposób z masełkiem i bułeczką tartą.

Zapiekany z wędzoną szynką, serem mozzarella i masłem ziołowym smakuje naprawdę wspaniale.

W takiej postaci zasmakuje także dzieciom, które nie zawsze przepadają za gotowanym kalafiorem.

Koniecznie wypróbujcie!


Składniki na kalafiora zapiekanego z masłem ziołowym, szynką i mozzarellą:

  • 1 duży kalafior
  • 100 g tartego sera mozzarella (lub sera żółtego)
  • plaster szynki wędzonej (u mnie swojskiej, domowej szynki)
  • 4-5 łyżek mleka
  • 2 łyżki masła ziołowo-czosnkowego – przepis
  • szczypta suszonych płatków chili – przepis
  • szczypta ziół prowansalskich
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżka masła zwykłego do wysmarowania formy


Jak przygotować kalafiora zapiekanego z masłem ziołowym, szynką i mozzarellą:

Kalafiora obgotowujemy w osolonej wodzie, tak żeby był lekko twardawy, odcedzamy z wody i wkładamy do wysmarowanego zwykłym masłem naczynia żaroodpornego.

Tarty ser mozzarella mieszamy z mlekiem i przyprawami, polewamy kalafiora.

Szynkę kroimy w kosteczkę i posypujemy kalafiora. 

Na wierzchu układamy wiórki masła ziołowo-czosnkowego.

Kalafiora zapiekamy w temperaturze 160°C około 15 minut, aż ser się ładnie rozpuści.

Smacznego!