Tag: jesień

Kategorie
Bez kategorii Boże Narodzenie

Herbata imbirowa – najprostsza

Jak Kochani po świętach? Pewnie przejedzeni świątecznymi smakołykami i łakociami.

Dzisiejszym wpisem chciałabym przyjść Wam na pomoc i ulżyć, bowiem herbata imbirowa jest pomocna przy dolegliwościach trawiennych i nudnościach.

Imbir jest jedną z najstarszych roślin leczniczych i przyprawowych, znany jest już od ponad 5 tys. lat. Ma intensywny aromat, świeżą, lekko słodkawą, drzewną nutę dzięki zingiberolowi – składnika olejku eterycznego. Zawiera także substancje żywicowe – gingerol i zinferon – które odpowiadają za palący, lekko gorzki smak. Dzięki tym substancjom imbir ma działanie, m.in.: ułatwiające trawienie, łagodzące mdłości, zmniejszające agregację, czyli zlepianie płytek krwi, łagodzące bóle miesiączkowe, jest także pomocy przy leczeniu przeziębień i migren, ma działanie przeciwobrzękowe, odświeżające i odkażające, pomocny przy higienie jamy ustnej, zwiększa koncentrację i polepsza krążenie krwi.

A oto przepis na najprostszą wersję herbaty imbirowej; kolejnym razem pokażę Wam wersję wzbogaconą – moją ulubioną!

Składniki na herbatę imbirową – najprostszą:

  • 1 l wody
  • ok. 2 cm imbiru
  • cytryna
  • miód do smaku


Jak przygotować herbatę imbirową – najprostszą:

Wodę zagotowujemy w rondelku, dodajemy imbir pokrojony w cienkie plasterki lub starty (nie trzeba obierać).

Gotujemy na wolnym ogniu przez około 15 minut, a następnie wyłączamy grzanie i odstawiamy na ok. 10 minut do naciągnięcia naparu.

Gdy woda imbirowa przestygnie przecedzamy napar przez nylonowe siteczko (jeśli użyliście startego imbiru, a jeśli dodaliście plasterki, to można pozostawić), dodajemy sok z cytryny i miód do smaku – wcześniejsze ich dodanie do gorącej wody zneutralizuje dobroczynne właściwości zarówno cytryny jak i miodu. 

Na zdrowie!

Kategorie
Boże Narodzenie Fit Obiad

Surówka z kiszonej kapusty z granatem

Moja rodzina bardzo lubi surówki z kiszonej kapusty, szczególnie teraz, gdy pogoda za oknem aż się prosi o dodatkową porcję witaminy C.

Klasyczną wersję tej surówki wzbogaciłam o owoc granatu, który dodał nieco słodyczy i podkręcił ją kolorystycznie, nadał nieco świątecznego akcentu.

Nawiasem mówiąc, te piękne rubinowe perełki prezentują się bardzo kusząco, więc mam nadzieję, że wypróbujecie mojej wersji!

Składniki na surówkę z kiszonej kapusty z granatem:

  • 300 g kiszonej kapusty
  • 1 marchewka
  • 1 spore jabłko
  • mała cebula
  • 1/2 owocu granatu
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1-2 łyżeczki miodu (do smaku, gdyby kapusta była za kwaśna)
  • 2 łyżki dobrego oleju, np. rzepakowego lub lnianego 


Jak przygotować surówkę z kiszonej kapusty z granatem:

Kapustę lekko kroimy na mniejsze kawałki, gdyby były długie nitki.

Do kapusty ścieramy marchewkę i jabłko na dużych oczkach tarki, dodajemy drobno posiekaną cebulę.

Owoc granatu ostukujemy, aby wypadły ziarenka i dodajemy do kapusty.

Dodajemy olej i miód do smaku, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i dokładnie mieszamy.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Piknik

Drożdżowe ślimaczki z mięsem mielonym i dynią

Zapraszam na drożdżową przekąskę – ślimaczki z jesiennym farszem z mięsem mielonym i dynią, doprawionymi ziołami i czosnkiem – pyszne!

Bułeczki możecie podać na ciepło, np. z domowym czerwonym barszczykiem czy rosołem bez makaronu lub jako zimą przekąskę, którą zabierzecie do pracy na lunch czy spakujecie dzieciom do lunchboxa na drugie śniadanie.

Smakują także odgrzane, ale najlepsze są oczywiście takie po upieczeniu – ciepłe, mięciuchne, świeże i pachnące.

Jeśli nie macie pomysłu na wykorzystanie purée z dyni, to przygotujecie, proszę, takie smakołyki!

Składniki na drożdżowe ślimaczki z mięsem mielonym i dynią:

ciasto drożdżowe:

  • 500 g mąki pszennej
  • 50 g świeżych drożdży 
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 250-270 ml ciepłego mleka
  • 50 g masła
  • szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej

farsz:

  • 250 g mięsa mielonego
  • 150 g musu z dyni – przepis
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • chili
  • 1-2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia

dodatkowo:

  • 1 rozmącone jajko do smarowania
  • suszone oregano do posypania 


Jak przygotować drożdżowe ślimaczki z mięsem mielonym i dynią:

Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na oleju.

Do zeszklonej cebuli dodajemy mięso mielone, cały czas rozdrabniając i mieszając, smażymy aż straci surowość.

Dodajemy posiekany drobno czosnek, mus z dyni, zioła i przyprawy do smaku. 

Smażymy przez 2 minuty, odstawiamy do wystudzenia.

Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do przestudzenia.

Mleko podgrzewamy.

Do kubeczka wkruszamy drożdże, dodajemy cukier, 1/2 szkl. letniego mleka i 1 łyżkę mąki, mieszamy.

Odstawiamy do wyrośnięcia zaczynu.

Resztę mąki przesiewamy do miski, dodajemy sól i gałkę muszkatołową, mieszamy.

Dolewamy zaczyn drożdżowy, mleko i wyrabiamy ciasto – nie może być za twarde; w razie potrzeby dolewamy nieco mleka.

Gdy ciasto będzie już wyrobione, składniki ładnie się połączą, dolewamy po trochu ostudzone masło i wyrabiamy aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto, które nie będzie się kleiło do rąk.

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 45-60 minut do wyrośnięcia.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość delikatnie je wyrabiamy.

Wałkujemy na prostokąt o grubości około 3-5 mm. 

Wykładamy farsz, pozostawiając nieco wolnego brzegu z jednej strony, aby po zwinięciu ciasto się skleiło.

Ściśle zwijamy w roladę i kroimy ostrym nożem na plastry grubości około 1,5-2 cm.

Układamy w odstępach na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia.

Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na około 15-20 minut.

Smarujemy wierzch rozmąconym jajkiem i posypujemy nieco suszonym oregano.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez około 20-25 minut w temperaturze 180°C, aż się ładnie zarumienią z wierzchu. 

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Surówka z kiszonej kapusty

Któż nie zna surówki z kiszonej kapusty, klasyka wśród polskich surówek.

To jedna z moich ulubionych surówek, jeszcze z czasów dzieciństwa.

Sama przygotowywałam taką surówkę do obiadu, najczęściej u mnie w domu podawało się ją do smażonej ryby czy wątróbki.

Porcja takiej surówki dostarcza nam sporą dawkę witaminy C, więc warto ją jeść właśnie jesienią, zimą czy na przednówku.


Składniki na surówkę z kiszonej kapusty:

  • 500 g kiszonej kapusty
  • 1 marchewka
  • 1 spore jabłko (najlepiej słodkie)
  • mała cebula
  • 1/2 łyżeczki całego kminku
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • opcjonalnie szczypta cukru/erytrytolu
  • 2 łyżki oleju, np. rzepakowego lub lnianego 


Jak przygotować surówkę z kiszonej kapusty:

Kapustę można pokroić na 2-3 razy, jeśli nitki są zbyt długie.

Do kapusty dodajemy startą na dużych oczkach tarki marchewkę i jabłko, pokrojoną w drobniutką kosteczkę cebulę, kminek (można lekko przesiekać), olej i pieprz.

Całość mieszamy i doprawiamy ewentualnie cukrem, jeżeli kapusta jest za kwaśna.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie

Grog szwajcarski

Zapraszam Was na pyszny, korzenny i bardzo rozgrzewający grog.

Ten aromatyczny napitek rozgrzeje Was w te zimowe dni, choć może bez śniegu, ale za to dość zimne i wietrzne dzionki i wieczory dają się nam we znaki.

Idealny na chłodne i długie wieczory – w miłym towarzystwie otuleni kocami przy cieple kominka lub małe spotkanie z przyjaciółmi przy grze towarzyskiej czy seansie filmowym.


Składniki na grog szwajcarski:

  • 3 torebki herbaty Richmont Ceylon Gold
  • 4 szkl. wody (wrzątku)
  • 2 szkl. czerwonego wytrawnego wina – u mnie Shiraz Cabernet
  • 1/2 szkl. ciemnego rumu
  • 4 goździki
  • 2 laski cynamonu
  • sok wyciśnięty z 2 cytryn
  • 6-8 łyżek cukru trzcinowego
  • ok. 1/3 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej


Jak przygotować grog szwajcarski:

Herbatę zaparzamy 4 szklankami wrzątku i odstawiamy, aby mocno naciągnęła (mocny napar).

Herbatę, wino i rum wlewamy do garnka.

Dodajemy sok z cytryny, cynamon, goździki i gałkę muszkatołową oraz cukier.

Całość podgrzewamy na wolnym lub średnim ogniu, aby przyprawy korzenne oddały swój aromat, uważając jednocześnie, aby nie doprowadzić do zagotowania.

Całość można przecedzić przez sitko, aby pozbyć się kawałków przypraw.

Gorący grog nalewamy do szklanek i podajemy od razu.

Na zdrowie!

Wpis powstał we współpracy z marką Richmont.

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery

Ciasto drożdżowe z dynią


Zapraszam Was na pyszną drożdżówkę z dodatkiem dyni i chrupiącą kruszonką.

Bardzo smaczne, puszyste ciasto, podane w towarzystwie szklaneczki mleka czy kawy/herbaty smakuje wyśmienicie.

I choć jesień nie jest moją ulubioną porą roku, wolę lato, to jednak ma swoje uroki, aura staje się taka bardziej romantyczna, długie wieczory przy których można usiąść wygodnie na kanapie pod kocykiem z książką w ręku i cieszyć się tym okresem.

Coś jest w tej jesieni, nawet dzięki pysznym jesiennym wypiekom i ciastom drożdżowym, którym sprzyja jesień.

Polecam!


Składniki na ciasto drożdżowe z dynią:

ciasto drożdżowe:

  • 500 g mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 250 ml mleka
  • 50 g drożdży
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1 całe jajko
  • 1 żółtko
  • szczypta soli

kruszonka:

  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 50 g masła
  • 50 g margaryny
  • 3/4 szkl. cukru

dodatkowo:

  • 200 g świeżej dyni
  • garść rodzynków


Jak przygotować ciasto drożdżowe z dynią:

Rodzynki zalewamy gorąca wodą i odstawiamy na kilka minut do namoczenia, odcedzamy na sitku.

Przygotowujemy ciasto drożdżowe.

Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do przestudzenia.

Mleko podgrzewamy.

Do połowy szklanki podgrzanego mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru i 2 łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia zaczynu.

Resztę mąki przesiewamy do miski, dodajemy sól i mieszamy.

Dolewamy wyrośnięty zaczyn, resztę cukru i mleka, rozmącone 1 jajko i 1 żółtko, wyrabiamy ciasto.

Gdy ciasto będzie już wyrobione, składniki ładnie się połączą, dolewamy po trochu ostudzone masło i wyrabiamy aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto, które nie będzie się kleiło do rąk.

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia.

Przygotowujemy kruszonkę: zimne masło, margarynę, mąkę i cukier rozcieramy między palcami i mieszamy aż uzyskamy okruchy.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość wykładamy je do keksówki (lub 2 keksówek, w zależności od długości) wyłożonej papierem do pieczenia, do połowy wysokości.

Ciasto szpikujemy dynią pokrojoną w kosteczkę, a resztę dyni posypujemy z wierzchu, dokładamy namoczone rodzynki i posypujemy kruszonką.

Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia, aż ciasto wyrośnie do 3/4 wysokości formy.

Pieczemy przez około 30-35 minut w temperaturze 180°C, aż ciasto pięknie wyrośnie i się zezłoci, do tzw. “suchego patyczka”.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Czekoladowiec z gruszkami


Dzisiaj rano upiekłam pyszne czekoladowe ciasto dla rodziny, bo uwielbiamy takie ciasta i często goszczą one na naszym stole.

Czekoladowiec to ciasto przypominające brownie – jest wilgotne, cięższe, mocno czekoladowe.

Wzbogaciłam je o gruszki, które dodatkowo sprawiają, że ciasto jest wilgotne i podnoszą walory smakowe, czyniąc je tym samym sezonowym, jesiennym ciastem.

Bardzo smaczne, szybkie do przygotowania i mało skomplikowane, z kilku prostych składników.

Polecam – koniecznie wypróbujcie!


Składniki na czekoladowca z gruszkami:

  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 150 g masła
  • 100 g cukru
  • 4 jajka
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 2-3 gruszki
  • cukier puder do oprószenia


Jak przygotować czekoladowca z gruszkami:

Czekoladę łamiemy na kawałki i roztapiamy w kąpieli wodnej, lekko studzimy.

Miękkie masło ucieramy z połową cukru (50 g), wlewamy roztopioną czekoladę i żółtka roztrzepane z solą, mieszamy.

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy resztę cukru (50 g).

Do masy czekoladowej dodajemy przesianą mąkę i dokładnie mieszamy.

Na koniec dodajemy ubitą pianę z białek i łączymy z masą.

Do tortownicy (Ø 24 cm) wysmarowanej masłem i obsypanej delikatnie mąką wlewamy połowę ciasta, układamy gruszki pokrojone w kostkę i pokrywamy resztą ciasta.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 40-45 minut w temperaturze 180°C. Ja piekę krócej ok. 35 minut, lubię bardziej wilgotne ciasto.

Po ostudzeniu ciasto oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Murzynek ze śliwkami i amarantusem

Zapraszam na małe co nieco do niedzielnej kawusi.

Dzisiaj przygotowałam ulubione ciasto mojego syna i męża – murzynka w nieco innej odsłonie.

Do ciasta użyłam mąki pełnoziarnistej, udekorowałam śliwkami, posypałam amarantusem i polałam fantazyjnie polewą czekoladową.

Wyszło naprawdę przepysznie!

Polecam!


Składniki na murzynka ze śliwkami i amarantusem:

  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. mąki pełnoziarnistej
  • 1,5 szkl. cukru (ja użyłam nieco więcej jak 1 szkl.)
  • 4 jajka
  • 250 g margaryny
  • 1/2 szkl. mleka
  • 4 łyżki kakao naturalnego, gorzkiego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • śliwki
  • 2 łyżki amarantusa ekspandowanego 
  • kilka kropli ekstraktu/olejku migdałowego 


Jak przygotować murzynka ze śliwkami i amarantusem:

Margarynę, cukier i kakao rozpuszczamy na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. 

Pół szklanki polewy odstawiamy do dekoracji, resztę studzimy.

Do wystudzonej polewy dodajemy całe jajka i miksujemy.

Następnie dodajemy mleko i ekstrakt/olejek migdałowy i ponownie miksujemy.

Obie mąki łączymy z proszkiem do pieczenia i dodajemy stopniowo do masy, miksujemy do całkowitego połączenia składników na wolnych obrotach.

Ciasto wylewamy na blaszkę (wym. 21×25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzchu układamy umyte i wypestkowane śliwki skórką do dołu, całość posypujemy amarantusem.

Pieczemy około 40-50 minut w temperaturze 180°C, do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu studzimy, a następnie dekorujemy odłożoną wcześniej polewą czekoladową.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Crumble chałwowe ze śliwkami


Zapraszam Was na coś absolutnie pysznego!

Śliwki zapiekane pod chrupiącą kruszonką z dodatkiem chałwy.
Nieco kwaskowate śliwki i słodka kruszonka idealnie się komponują i uzupełniają smakowo.

Crumble jest niesamowicie smaczne na ciepło, ale równie dobrze smakuje na zimno.

Koniecznie wypróbujcie mojej inspiracji!!!


Składniki na crumble chałwowe ze śliwkami:

  • 1 kg śliwek (u mnie węgierki)
  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 150 g zimnego masła
  • 100 g chałwy waniliowej
  • 2-3 łyżki cukru trzcinowego – jeśli lubicie słodsze desery


Jak przygotować crumble chałwowe ze śliwkami:

Śliwki myjemy, przekrawamy na pół, wyjmujemy pestki i przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Mąkę miksujemy z chałwą przez kilka sekund, a następnie dodajemy zimne masło pokrojone w kosteczkę i ponownie chwilę miksujemy w malakserze. 

Jeśli lubicie słodsze desery dodajcie cukier trzcinowy.

Kruszonkę równie dobrze można przygotować ręcznie – zagniatając i rozcierając wszystkie składniki między palcami do uzyskania okruchów.

Przygotowaną kruszonką posypujemy śliwki.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Zapiekamy około 30 minut w temperaturze 180°C aż kruszonka ładnie się zarumieni.

Podajemy same lub np. z bitą śmietaną, lodami lub gęstym jogurtem greckim.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto z brzoskwiniami

Dzisiaj jest Dzień Blogów.

Z tej okazji zapraszam na ciacho z brzoskwiniami, a zarazem ostatnie wakacyjne ciasto.

Bardzo smaczne, wilgotne i puszyste, a dodatkowo bardzo proste i naprawdę szybkie w przygotowaniu.

A u Was jakie dzisiaj ciasto?


Składniki na ciasto z brzoskwiniami:

  • 2,5 szkl. mąki pszennej
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 szkl. kefiru
  • 3 jajka
  • 1/2 szkl. oleju
  • 3 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2-3 brzoskwinie
  • cukier puder do oprószenia ciasta


Jak przygotować ciasto z brzoskwiniami:

Całe jajka ubijamy z cukrem na puszysta masę.

Dodajemy kefir i olej. 

Dosypujemy cukier z wanilią oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. 

Składniki miksujemy chwilę na wolnych obrotach aż się ładnie połączą.

Ciasto wylewamy na blachę (wym. 25×30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzchu układamy brzoskwinie pokrojone na kawałki.

Pieczemy w 180°C przez około 30-40 minut.

Ciasto wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy do całkowitego wystudzenia, a następnie oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!