Tag: jajka

Kategorie
Fit Śniadanie

Omlet ze szparagami, kaszą jaglaną, boczkiem i nerkowcami

Zapraszam na bardzo smaczny omlet ze szparagami. 

Aby uczynić go bardziej pożywnym dodałam do niego kaszę jaglaną, którą uwielbiam z uwagi na jej wartości odżywcze oraz nieco boczku, który urozmaicił smak, a także nerkowce – smaczne, zdrowe i pożywne. 

Dla podkręcenia i wyostrzenia smaku dodałam nieco chili, które rozgrzewa i pomaga spalić zbędne kalorie.  


Składniki na omlet ze szparagami, kaszą jaglaną, boczkiem i nerkowcami:

  • 3 jajka
  • 3-4 zielone szparagi
  • 1/2 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej
  • 2-3 plastry boczku wędzonego 
  • kilka orzechów nerkowca
  • 1/3 łyżeczki posiekanej papryczki chili
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • natka pietruszki 
  • łyżka oliwy


Jak przygotować omlet ze szparagami, kaszą jaglaną, boczkiem i nerkowcami:

Na suchej patelni prażymy orzechy aż zaczną pachnieć i nieco zbrązowieją, zdejmujemy.

Na tą samą patelnię wlewamy łyżkę oliwy i smażymy boczek.

Szparagom odcinamy zdrewniałe końcówki,  odkrawamy główki,  a resztę łodygi kroimy w cienkie ukośne plasterki i smażymy około 2 minut.

Dodajemy kaszę jaglaną i główki szparagów. 

Wlewamy rozbite jajka z solą, pieprzem i chili.

Dodajemy podprażone orzechy, posypujemy natką pietruszki i smażymy na wolnym ogniu, co jakiś czas podważając omlet i wlewając pod spód jajko, które się jeszcze nie ścięło.

Przykrywamy pokrywką i dosmażamy przez około 10 minut.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Karnawał Śniadanie Sylwester Wielkanoc

Jajka faszerowane pieczarkami

Kolejna propozycja na wielkanocną przystawkę – jajka faszerowane pieczarkami.

Bardzo prosto, szybko i smacznie.

Idealne na wielkanocny stół, śniadanie czy imprezę typu imieniny, Sylwester czy innego typu domówki.


Składniki na jajka faszerowane pieczarkami:

  • 6 jajek
  • 200 g pieczarek
  • 1 malutka cebula
  • 2-3 czubate łyżeczki majonezu
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu świeżo mielonego
  • szczypta suszonego tymianku
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju, np. z pestek winogron


Jak przygotować jajka faszerowane pieczarkami:

Jajka gotujemy na twardo – około 10 minut od zagotowania się wody, studzimy, obieramy, kroimy na pół i wyjmujemy żółtka.

Cebulę i pieczarki bardzo drobno siekamy.

Na lekko rozgrzanej patelni szklimy cebulę na maśle z dodatkiem oleju.

Do zeszklonej cebuli dodajemy pieczarki i całość przesmażamy, aż pieczarki stracą jędrność.

Przyprawiamy szczyptą tymianku, soli i pieprzu, odstawiamy do wystudzenia.

Żółtka rozcieramy z majonezem, dodajemy wystudzone pieczarki z cebulą oraz posiekane zioła.

Całość mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Białka jajek faszerujemy farszem i przybieramy natką pietruszki lub koperkiem.

Podajemy.

Smacznego!

Kategorie
Śniadanie

Jajecznica z pieczarkami i żółtym serem podana na grzankach

Zapraszam na śniadanie.

Dzisiaj jajecznica z pieczarkami, cebulą i żółtym serem, podana na ciepłych grzankach.

Bardzo proste w przygotowaniu śniadanie na ciepło.

A co u Was dzisiaj na śniadanie?


Składniki na jajecznicę z pieczarkami i żółtym serem podanej na grzankach:

  • 100 g pieczarek
  • 4 jajka
  • 1 mała cebula
  • 3 łyżki startego żółtego sera
  • szczypiorek
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju
  • kilka kromek chleba – u mnie razowy


Jak przygotować jajecznicę z pieczarkami i żółtym serem podaną na grzankach:

Kromki chleba opiekamy w opiekaczu lub w piekarniku.

Cebulę kroimy w piórka i szklimy na maśle z dodatkiem oleju.

Dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki i smażymy aż pieczarki zmniejszą objętość.

Wbijamy jajka i mieszając smażymy na wolnym ogniu aż się zetną.

Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Dodajemy starty ser i szczypiorek, mieszamy.

Podajemy na grzance, posypujemy serem i szczypiorkiem.

Podajemy od razu.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Wielkanoc

Sałatka jarzynowa


Sałatka jarzynowa to nieodłączny element świąt, sylwestra, wszelkich domówek, imprez typu urodziny czy imieniny.

W moim domu przygotowywało się ją w taki sposób, jaki dzisiaj ją Wam prezentuję, bez dodatku czerwonej fasoli, za czasów PRL-u nie była popularna w naszym kraju.

Sałatkę jarzynową przygotowywałam z moją mamą już jako kilkuletnie dziecko, sprawiało mi wiele frajdy krojenie jarzyn czy jajek, a później mieszanie w wielkiej misce z majonezem.

Pamiętam, że podczas mieszania składników musiałam kilka razy spróbować sałatki i choć jeszcze smaki się nie przegryzły, to i tak smakowała jak najlepsza na świecie sałatka.

Czasami do sałatki jarzynowej dodaję kukurydzę, ale najczęściej jest w niej tylko groszek i fasolka. 


Składniki na sałatkę jarzynową:

  • 5-6 ziemniaków
  • 3-4 marchewki
  • 2 duże korzenie pietruszki
  • 1/2 dużego selera
  • 4-5 kiszonych ogórków
  • 4-5 jajek
  • 1 duże jabłko
  • 1/2 pora (biała część)
  • puszka groszku konserwowego
  • puszka białej lub czerwonej fasoli konserwowej (opcjonalnie) 
  • 1 szkl. majonezu
  • 3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki musztardy sarepskiej
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę jarzynową:

Jarzyny dokładnie szorujemy szczoteczką.

Ziemniaki, marchewki, seler i pietruszki gotujemy w mundurkach do miękkości, studzimy i obieramy.

Jajka gotujemy na twardo.

Ugotowane jarzyny, jajka, obrane jabłko i ogórki kiszone (ja nie obieram ze skórki, ale można obrać) kroimy w kosteczkę, pora drobno kroimy, przekładamy do dużej miski.

Dodajemy osączone z zalewy groszek i fasolkę.

Majonez łączymy ze śmietaną i musztardą, doprawiamy solą i pieprzem.

Część sosu odkładamy do dekoracji.

Resztę sosu dodajemy do pokrojonych warzyw i dokładnie mieszamy.

Doprawiamy całość do smaku solą i pieprzem, ewentualnie dodajemy musztardę lub jeżeli sałatka jest za sucha odrobinę majonezu.

Przekładamy do miski, wyrównujemy wierzch, polewamy resztą sosu, który odstawiliśmy i dekorujemy wg uznania, np. zielonym groszkiem, fasolką czy np. świeżą papryką.

Sałatkę odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby smaki się przegryzły.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Sałatka obiadowa z jajkiem

Dzisiaj chciałabym się z Wami podzielić super sałatką obiadową, którą kiedyś przygotowywała moja babcia w okresie letnim do obiadu.

Podczas wakacji, kiedy to do babci przyjeżdżałam, do moich obowiązków należało przygotowanie właśnie takiej czy innej sałatki/surówki do obiadu.

Moja babcia warzywa do sałatki ścierała na tarce, na dużych oczkach, doprawiała śmietaną oraz solą i pieprzem.

Jej smak pamiętam do dzisiaj, jest pyszna, letnia i super prosta do przygotowania.


Składniki na sałatkę obiadową z jajkiem:

  • 4 ogórki gruntowe
  • 2 pomidory
  • 3 ogórki małosolne lub kiszone
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 1/2 pęczka rzodkiewek
  • koperek 
  • natka pietruszki
  • 3-4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
  • 1-2 łyżki majonezu (opcjonalnie)
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę obiadową z jajkiem:

Warzywa myjemy.

Ogórki gruntowe obieramy, pomidory można sparzyć i obrać ze skórki.

Wszystkie warzywa i jajka kroimy w kosteczkę lub ścieramy na dużych oczkach tarki.

Dodajemy posiekany koperek i natkę pietruszki, a także śmietanę (ewentualnie majonez).

Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Porady Przetwory Sylwester Wielkanoc

Ajerkoniak – likier jajeczny


Dzisiaj alkoholowo!

Zachęcam Was do przygotowania domowego ajerkoniaku (zwanego także advocatem), który jest bardzo prosty i w sumie bardzo szybki w przygotowaniu, nie wymaga fachowej wiedzy na temat trunków.


Składniki na ajerkoniak – likier jajeczny:

  • 4 żółtka
  • 1 szkl. cukru
  • 1 cukier wanilinowy lub 3 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią – przepis tutaj,  ewentualnie 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 szkl. mleka
  • 1 szkl. spirytusu 


Jak przygotować ajerkoniak – likier jajeczny:

Mleko zagotowujemy i odstawiamy do wystudzenia.

Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na kogel mogel.

Dolewamy ostudzone mleko, cały czas miksując.

Następnie wlewamy bardzo powoli spirytus i cały czas miksujemy do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.

Przelewamy do butelki.

Przed podaniem można schłodzić.

Na zdrowie!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Wielkanoc

Sałatka z kaszy jaglanej z zieloną fasolką, awokado i jajkiem

Teraz wczesną wiosną aż chce się zjeść coś zdrowego, zielonego i lekkiego.

Dzisiaj mój pomysł na szybką, smaczną, zdrową i pożywną sałatkę.

Sprawdzi się zarówno na wielkanocnym stole jak i na lunch do pracy.


Składniki na sałatkę z kaszy jaglanej z zielona fasolką, awokado i jajkiem:

  • 1 szkl. suchej kaszy jaglanej
  • 100-150 g zielonej fasolki (świeżej lub mrożonej)
  • 1 dojrzałe awokado
  • 3 jajka
  • kilka gałązek koperku
  • sól morska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • cytryna
  • 2 łyżki oliwy


Jak przygotować sałatkę z kaszy jaglanej z zielona fasolką, awokado i jajkiem:

Kaszę jaglaną prażymy bez dodatku oleju w rondlu przez chwilę, zalewamy 2 szkl. osolonego wrzątku i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem do miękkości, około 15 minut. Odstawiamy do wystudzenia.

Fasolkę gotujemy al dente w osolonym wrzątku, odcedzamy, przelewamy zimną wodą, odcedzamy ponownie i odstawiamy do wystudzenia.

Jajka gotujemy na twardo przez około 10 minut od zagotowania się wody, studzimy, obieramy i kroimy.

Awokado przekrawamy na pół, usuwamy pestkę, obieramy i kroimy w kostkę, skrapiamy łyżką soku z cytryny.

Wszystkie składniki sałatki łączymy ze sobą, dodajemy oliwę i około 2-3 łyżek soku z cytryny.

Doprawiamy solą i kolorowym pieprzem do smaku.

Przybieramy świeżym koperkiem.

Podajemy – przed podaniem sałatkę można schłodzić.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Sylwester Wielkanoc

Sałatka z tuńczyka, kukurydzy, jajek i ogórków

Sałatka z tuńczykiem z dodatkiem kukurydzy, jajek i ogórków konserwowych lub kiszonych – jak ktoś lubi, to moja kolejna propozycja sałatki.

Jest bardzo szybka do przygotowania, prosta i bardzo smaczna.

Sałatkę taką jadłam pierwszy raz kilkanaście lat temu na swoich poprawinach. Przygotował ją wtedy dla gości kuzyn mojego męża – to była jego popisowa sałatka na wszelkiego rodzaju imprezach, i się w niej zakochałam. Nie tylko ja, wszystkim gościom bardzo smakowała.

Ja do niej dodaję dość często jeszcze świeży szczypiorek, ale nie jest to konieczność, choć dodaje ciekawego smaku sałatce.

Idealnie sprawdza się także jako pasta kanapkowa – wystarczy drobniej posiekać składniki i wymieszać z tuńczykiem na pastę, a podana na chrupiącym toście smakuje naprawdę wybornie.

Zapraszam także po inne inspiracje z tuńczykiem w roli głównej.


Składniki na sałatkę z tuńczyka, kukurydzy, jajek i ogórków:

  • 2 puszki tuńczyka w kawałku w sosie własnym
  • 3-4 jajka
  • 3-4 ogórki konserwowe lub kiszone
  • 1 puszka kukurydzy 
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • szczypiorek
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę z tuńczyka, kukurydzy, jajek i ogórków:

Jajka gotujemy na twardo – ok. 10 minut od zagotowania się wody, studzimy i obieramy.

Tuńczyka i kukurydzę odsączamy z zalew.

Ogórki i jajka kroimy w kosteczkę, przekładamy do miski.

Dodajemy kukurydzę, majonez, jogurt, posiekany szczypiorek, tuńczyka.

Delikatnie łączymy składniki.

Ja dodaję tuńczyka na sam koniec, bo lubię widoczne kawałki.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, delikatnie mieszamy.

Sałatka najlepiej smakuje oczywiście schłodzona, wiec odstawiamy ją do lodówki na kilka godzin do “przegryzienia”.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Sylwester Wielkanoc

Śledzie po królewsku

Dzisiaj śledzie w kolejnej odsłonie.

Jeśli lubicie śledzie koniecznie wypróbujcie ten przepis.

Danie idealne na nadchodzące święta, ale sprawdzi się także na różnego rodzaju imprezach.

Bardzo proste i szybkie do przygotowania.


Składniki na śledzie po królewsku:

  • 4-6 filetów śledziowych
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 1 cebula
  • 6 łyżek majonezu – przepis na domowy majonez podawałam tutaj
  • 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
  • natka pietruszki
  • pieprz świeżo mielony


Jak przygotować śledzie po królewsku:

Śledzie moczymy przez kilka godzin, osączamy i kroimy na mniejsze kawałki.

Jajka kroimy w większą kostkę, groszek odsączamy z zalewy, cebulę i natkę pietruszki drobno siekamy.

Majonez łączymy ze śmietaną i doprawiamy świeżo mielonym pieprzem.

Do majonezu ze śmietaną dodajemy jajka, groszek oraz połowę cebuli i natki pietruszki, mieszamy.

Wykładamy na półmisek, a na wierzchu układamy kawałki śledzi i posypujemy resztą cebuli oraz natką pietruszki.

Schładzamy przez kilka godzin.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit

Sałatka nicejska


Klasyka kuchni francuskiej – sałatka nicejska.

Idealna propozycja na letni obiad czy kolację.

Prosta, szybka i syta sałatka, a do tego jak się smacznie i kolorowo prezentuje. 


Składniki na sałatkę nicejską (na 4 osoby):

  • główka sałaty masłowej lub rzymskiej
  • słoiczek tuńczyka w kawałkach (w oliwie lub w sosie własnym)
  • 4 jajka
  • 4 dojrzałe pomidory
  • 1 czerwona cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 200 g zielonej fasolki szparagowej
  • 4 średnie ziemniaki
  • 20 czarnych oliwek bez pestek
  • świeże listki oregano do przybrania

dressing:

  • 1 czubata łyżeczka musztardy Dijon
  • 4 fileciki anchois
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 szkl. oleju słonecznikowego
  • 1/4 szkl. oliwy z oliwek
  • odrobina miodu
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę nicejską:

Ziemniaki gotujemy do miękkości, ale tak by się nie rozgotowały.

Fasolkę szparagową gotujemy w osolonym wrzątku, tak aby pozostała jędrna (al dente). Odcedzamy i przelewamy zimną wodą.

Jajka gotujemy na twardo, ok. 8-10 minut od zagotowania się wody. Studzimy i obieramy.

Przygotowujemy dressing: do miseczki dajemy musztardę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i roztarte sardele anchois, dodajemy sok z cytryny, a następnie cieniutkim strumieniem wlewamy olej słonecznikowy i za pomocą trzepaczki ubijamy na gładką emulsję. Dolewamy następnie oliwę z oliwek i nadal ubijamy do uzyskania gładkiego, jedwabnego dressingu.

Dodajemy odrobinę miodu do smaku wg własnych preferencji oraz świeżo mielony czarny pieprz.

Sałatę myjemy, osuszamy i rwiemy na mniejsze kawałki. Układamy na talerzach.

Na sałacie układamy pokrojone w ósemki pomidory, pokrojoną w paski czerwoną paprykę, fasolkę, plastry ziemniaków, krążki czerwonej cebuli, ćwiartki ugotowanych jajek, kawałki tuńczyka, posypujemy oliwkami.

Całość polewamy dressingiem i przybieramy listami świeżego oregano.

Podajemy z bagietką i dobrym winem.

Smacznego!