Tag: jadalny prezent

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Porady

Syrop piernikowy do kawy i deserów


Zapraszam Was na pyszny syrop do kawy, którym raczę gości podczas świąt.

Bardzo prosty do przygotowania, w zaledwie kilka minut.

Aromatyczny i korzenny syrop, który z kawą latte smakuje zimowo i świątecznie.


Składniki na syrop piernikowy do kawy i deserów:

  • 1 szkl. wody
  • 1 szkl. cukru – ja używam trzcinowego 
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1/3 łyżeczki domowej przyprawy piernikowej – przepis tutaj
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – przepis


Jak przygotować syrop piernikowy do kawy i deserów:

Do rondelka wlewamy wodę, dodajemy cukier, cynamon, imbir i przyprawę piernikową (nie używajcie kupnej, bo ona może zawierać mąkę, która zepsuje syrop).

Stawiamy na średni gaz, co jakiś czas mieszając, czekamy aż się zagotuje.

Zmniejszamy ogień i na wolnym ogniu gotujemy dalej, co jakiś czas mieszając, aż syrop odparuje i zgęstnieje – trwa to około 10-15 minut.

Syrop powinien mieć konsystencję syropu malinowego.  

Odstawiamy do przestudzenia, a następnie dodajemy ekstrakt waniliowy i mieszamy.

Przelewamy do szklanej buteleczki lub słoika.

Przechowujemy w lodówce do 2 miesięcy.

Smacznej kawy!

Kategorie
Ciasta i desery Porady Przetwory

Przyprawa do dyni – pumpkin spice


Uwielbiam dynię.

Uwielbiam także ciasta i desery z dodatkiem dyni, stąd moja propozycja na przygotowanie bardzo aromatycznej, korzennej mieszanki przypraw.

Najlepiej jest użyć całych, nie mielonych przypraw korzennych, ponieważ są o wiele bardziej aromatyczne i dłużej zachowają swój zapach i właściwości rozgrzewające.

Mieszanki możecie przygotować więcej, ważne jest, aby zachować proporcje, które podaję poniżej.

W tym celu najlepiej ucierać przyprawy pojedynczo w moździerzu, a na koniec wszystkie razem wymieszać, dodając uprzednio startą na tarce gałkę muszkatołową oraz mielony imbir.

Przyprawa ta idealnie pasuje do ciast i deserów z dyni, do słodkich potraw, ale także do placuszków i naleśników dyniowych, czy kawy dyniowej, sprawdzi się także do potraw chińskich, a także do ciast marchewkowych.


Składniki na przyprawę do dyni – pumpkin spice:

  • 1 łyżka mielonego cynamonu
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • spora szczypta kardamonu


Jak przygotować przyprawę do dyni – pumpkin spice:

Jeżeli używacie całych przypraw, tak jak ja, to przekładamy je do moździerza i ucieramy aż do uzyskania proszku.

Dodajemy świeżo startą gałkę muszkatołową oraz mielony imbir.

Przyprawy dokładnie ze sobą mieszamy i przekładamy do zamykanego słoiczka.

Mieszanka przypraw jest gotowa do użycia.

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Porady Przetwory

Domowa przyprawa piernikowa


Uwielbiam zapach przypraw korzennych, przypominają mi o zbliżających się coraz większymi krokami świętach.

Kupione z sklepach przyprawy do pierników mają naprawdę czasami dziwny skład.

Ostatnio będąc w sklepie przeczytałam skład jednego z opakowań przyprawy piernikowej i zesztywniałam ze zdumienia.

W składzie były m.in.: papryka, listek laurowy, mąka pszenna, majeranek, kminek czy gorczyca.

Chcąc zobaczyć jak wygląda wnętrze opakowania kupiłam i zobaczyłam bardzo jasną mieszankę przypraw nie mającej zbyt wiele wspólnego z przyprawą piernikową, o bardzo nikłym zapachu.

Kupiłam spory zapas przypraw korzennych, takich w całości, nie mielonych, bo one tracą jednak swój aromat i zrobiłam swoją przyprawę piernikową, a kupiona wylądowała w koszu, bo i tak z takim zamiarem ją kupiłam.

Już po zmieleniu przypraw w domu zrobiło się bardzo nastrojowo, świątecznie.

Ma bardzo intensywny smak, aromat i ma piękny brązowy kolor, nie to co kupiona gotowa mieszanka.

Nigdy więcej nie kupię gotowych przypraw do piernika!!!


Składniki na domową przyprawę piernikową:

  • 4 laski kory cynamonu
  • 1 łyżeczka goździków
  • 1 łyżeczka ziaren kardamonu
  • 1/2 gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
  • 1-2 gwiazdki anyżu
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru


Jak przygotować domową przyprawę piernikową:

Z kardamonu wyłuskujemy ziarenka.

Wszystkie przyprawy przekładamy do moździerza i rozgniatamy, ucieramy.

Następnie, aby uzyskać bardziej sypką konsystencję przekładamy do młynka do mielenia kawy i rozdrabniamy.

Do zmielonych przypraw dodajemy mielony imbir i ścieramy gałkę muszkatołową, mieszamy i przekładamy do słoika.

Przechowujemy w słoiku w ciemnym miejscu. 

Kategorie
Porady Przetwory

Suszone płatki chili

Chciałabym Wam pokazać mój domowy sposób na uzyskanie suszonych płatków chili.

Bardzo lubię używać płatków chili w potrawach, dodają smaku, pikanterii i akcentu kolorystycznego.

To tańsza wersja od kupionych w sklepie gotowych płatków chili, koszt 10 szt. świeżych papryczek to około 3 zł.


Składniki na suszone płatki chili:

  • 10 szt. papryczek chili


Jak przygotować suszone płatki chili:

Papryczki myjemy, osuszamy i wiążemy sznurkiem za ogonki.

Wieszamy w przewiewnym miejscu na kilka tygodni do całkowitego wysuszenia lub jeśli macie suszarkę spożywczą możecie w niej wysuszyć strączki papryki, ewentualnie w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach w temperaturze ok. 60-70°C.

Dobrze wyschnięte papryczki rwiemy na mniejsze kawałki i jeśli nie lubimy zbyt ostrego smaku usuwamy nasionka, wkładamy do malaksera i mielimy do uzyskania pożądanej wielkości płatków lub siekamy nożem.

Gotową przyprawę przechowujemy w słoiczku.