Hiszpański gulasz z indyka i chorizo – kwintesencja kuchni iberyjskiej
Kuchnia hiszpańska słynie z intensywnych smaków, aromatycznych przypraw i wykorzystania lokalnych, świeżych składników.
W dzisiejszym przepisie na hiszpański gulasz z indyka i chorizo odkrywamy te cechy w pełni. To danie to prawdziwa uczta dla zmysłów, pełna kolorów, tekstur i aromatów, które natychmiast przenoszą nas na słoneczne wybrzeże Hiszpanii.
Tradycyjne produkty kuchni iberyjskiej
Kuchnia hiszpańska opiera się na kilku kluczowych składnikach, które od wieków definiują jej charakter. Wśród nich znajdziemy m.in.:
chorizo – pikantną kiełbasę wieprzową, przyprawioną wędzoną papryką (pimentón), która nadaje jej charakterystyczny czerwony kolor i dymny smak. Chorizo jest podstawą wielu potraw, od tapas po bogate gulasze.
pomidory – świeże, dojrzałe pomidory, często używane w formie sosów, jak i surowo w sałatkach.
czerwona papryka – zarówno świeża, jak i suszona, papryka jest nieodłącznym elementem wielu hiszpańskich dań, w tym słynnej paelli czy gulaszów.
oliwa z oliwek – Hiszpania jest jednym z największych producentów oliwy na świecie, a jej jakość i smak są kluczowe w wielu potrawach.
czosnek i cebula – używane jako baza smakowa w niemal każdej potrawie, od prostych przekąsek po złożone dania główne.
Dlaczego warto przygotować gulasz z indyka i chorizo?
Przygotowując ten gulasz, nie tylko czerpiemy z bogactwa kuchni hiszpańskiej, ale również dbamy o zdrową i zrównoważoną dietę. Oto kilka powodów, dla których warto spróbować tego dania:
indyk – to mięso o niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości białka, idealne dla osób dbających o sylwetkę i zdrowie. Bogaty w witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak cynk i magnez, wspomaga regenerację mięśni oraz układ nerwowy.
chorizo – choć jest tłustsze, dostarcza potężną dawkę smaku i aromatu, dzięki czemu danie zyskuje intensywny, dymny charakter. W umiarkowanych ilościach może wzbogacić potrawę nie tylko smakowo, ale i pod względem zawartości żelaza oraz witamin z grupy B.
papryka i pomidory – obfitują w antyoksydanty, takie jak witamina C i likopen, które wspierają układ odpornościowy i mają właściwości przeciwnowotworowe.
oliwki – bogate w zdrowe tłuszcze jednonienasycone oraz witaminę E, wspierają zdrowie serca i układ krążenia.
Z podać hiszpański gulasz?
Ten gulasz jest niezwykle wszechstronny. Możemy go podać z pieczywem, takim jak świeża bagietka czy chrupiąca ciabatta, lub z bardziej sycącymi dodatkami, np. z:
ryżem – idealnie komponuje się z bogatymi w sos daniami, wchłaniając smaki.
makaronem – szybki i prosty sposób na urozmaicenie potrawy.
kluskami ziemniaczanymi – gnocchi, kopytka czy kluski śląskie będą ciekawym, nieco bardziej polskim akcentem w tym śródziemnomorskim daniu.
Dlaczego hiszpański gulasz to idealne danie na każdą okazję?
Przygotowanie gulaszu to idealne rozwiązanie na dni, kiedy nie mamy zbyt wiele czasu na gotowanie, a zależy nam na czymś smacznym i sycącym.
Gulasz z indyka i chorizo można przygotować od razu w większej porcji – idealnej na rodzinne spotkania lub na szybki obiad w ciągu tygodnia. Wystarczy go odgrzać, a jego smaki z każdym kolejnym dniem będą jeszcze bardziej intensywne.
Kluczowe składniki:
Piersi indyka – delikatne, chude mięso, które świetnie wchłania wszystkie smaki.
Hiszpańska kiełbasa chorizo – dodająca głębokiego, pikantnego smaku.
Papryki (czerwona i żółta) – nadają potrawie koloru i chrupkości.
Seler naciowy, oliwki, pomidory, cebula – warzywa wzbogacające gulasz o wartości odżywcze i smak.
Przyprawy: wędzona papryka, oregano, czosnek – klucz do nadania potrawie autentycznego hiszpańskiego charakteru.
Hiszpański gulasz – smak Hiszpanii w twojej kuchni
Hiszpański gulasz z indyka i chorizo to nie tylko smakowita uczta, ale także praktyczne rozwiązanie na codzienne posiłki.
Jest bogaty w smaki i aromaty kuchni iberyjskiej, a jego przygotowanie w większej ilości pozwala cieszyć się pysznym obiadem przez kilka dni.
Zróżnicowanie dodatków, takich jak ryż, makaron czy pieczywo, sprawia, że to danie nigdy się nie znudzi i można je podawać na różne sposoby.
Jeśli szukasz czegoś, co łączy intensywne smaki z prostotą przygotowania i wartościami odżywczymi, ten gulasz jest dla Ciebie.
Zachwyć rodzinę i przyjaciół smakiem Hiszpanii bez wychodzenia z domu!
W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.
Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.
Przepis na hiszpański gulasz z indyka z chorizo
ilość porcji: 8-10
czas przygotowania: 20 minut
czas smażenia: 40 minut
czas całkowity: 1 godzina
Składniki na hiszpański gulasz z indyka z chorizo:
- ok. 1 kg filetu z piersi indyka
- 200 g hiszpańskiej kiełbasy chorizo
- 1 duża cebula
- 1 łodyga selera naciowego
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 2 puszki pomidorów krojonych
- 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
- garść czarnych oliwek bez pestek
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżeczka soli
- pieprz czarny świeżo mielony
- 1 łyżeczka erytrytolu lub cukru
- 2 łyżki oliwy
Jak przygotować hiszpański gulasz z indyka z chorizo:
Mięso z indyka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę lub paski, a następnie przyprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na chwilę.
Cebulę i seler naciowy kroimy w kosteczkę, obie papryki w paski, a kiełbasę chorizo w plastry.
W dużym garnku, najlepiej żeliwnym lub o grubym dnie rozgrzewamy oliwę i przesmażamy indyka na dość dużym ogniu, aby szybko zamknąć w nim smaki.
Gdy indyk się lekko zarumieni dodajemy cebulę i seler, przesmażamy około 2-3 minuty, aż staną się szkliste.
Następnie dodajemy posiekany czosnek i przesmażamy około 30 sekund, cały czas mieszając.
Dodajemy obie papryki i przesmażamy kolejne 2 minuty, często mieszając.
Do garnka wlewamy 1/2 szkl. wody i gotujemy 5 minut.
Następnie dodajemy pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, dodajemy oregano i paprykę wędzoną, odrobinę soli oraz cukier. Gotujemy 20 minut pod przykryciem na wolnym ogniu.
W tym czasie na suchej patelni przesmażamy chorizo aż stanie się rumiane i wytopi się tłuszcz.
Na koniec, gdy już gulasz będzie gotowy dodajemy oliwki oraz przesmażone chorizo.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️
******
kalorie (kcal): 64 kcal (100 g)
białka (B): 9,7 g
tłuszcze (T): 4,7 g
węglowodany (W): 3,2 g
błonnik (f): 0,3 g
******
Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.