Tag: groszek

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Fit Obiad

Grillowany łosoś na zielonym groszku z miętą


Grillowany łosoś na zielonym groszku to propozycja na lekki, smaczny obiad.

Do przygotowania tej potrawy możemy użyć świeżego zielonego groszku lub mrożonego.

Aby cieszyć się pięknym, żywym zielonym kolorem groszku należy go krótko obgotować, a następnie od razu zahartować zimną wodą.

Jeżeli chodzi o łososia, to danie możemy przygotować z surowej lub mrożonej ryby.

Grillowany łosoś na zielonym groszku to potrawa bardzo prosta, szybka, zdrowa, smaczna i przygotowana z kilku prostych składników.

Mimo, iż do przygotowania tej potrawy użyłam kilku składników, smakuje naprawę wyjątkowo.

Aby uniknąć wrażenia mdłego dania do groszku dodałam świeżej mięty, dzięki czemu potrawa zyskała na smaku, danie jest lekkie, świeże i orzeźwiające.

Wszystko komponuje się w zgraną całość, a dodając, np. pieczone ziemniaki mamy pełnowartościowy posiłek.

Zapraszam po przepis ⤵️

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na grillowanego łososia na zielonym groszku z miętą (2 porcje):

  • 250 g świeżego lub mrożonego łososia
  • 250 g świeżego lub mrożonego zielonego groszku
  • ok. 5-6 listków świeżej mięty
  • 10 g (1 łyżka) oliwy
  • 5 g (1 łyżeczka) masła lub oliwy
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować grillowanego łososia na zielonym groszku z miętą:

Łososia oczyszczamy z łusek, myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Przekrawamy wzdłuż na pół, tworząc dwie porcje.

Następnie oprószamy solą i pieprzem, odstawiamy na 10 minut.

W tym czasie przygotowujemy groszek.

Groszek (świeży lub mrożony bez rozmrażania) wrzucamy na osolony wrzątek i blanszujemy przez około 2-3 minuty, a następnie odcedzamy i natychmiast hartujemy zimną wodą, można z dodatkiem kostek lodu.

Łososia smarujemy oliwą i układamy na ruszcie lub patelni grillowej skórą do dołu.

Grillujemy po około 3 minuty z każdej strony.

Zahartowany groszek rozgniatamy widelcem, dodajemy łyżeczkę masła/oliwy, drobno posiekaną miętę i mieszamy.

Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.

Groszek układamy na talerzu, a na nim ugrillowanego łososia.

Podajemy przybrane listkami świeżej mięty.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 421 kcal (1 porcja)
białka (B): 33,3 g
tłuszcze (T): 24,2 g
węglowodany (W): 21,4 g   błonnik (F): 7,5 g
******

Kategorie
Fit Obiad

Kurczak duszony z warzywami po włosku


Kurczak duszony z warzywami po włosku to moja propozycja na smaczny i zdrowy obiad we włoskim stylu.

Jest to danie nie tylko bardzo proste w przygotowaniu i smaczne, ale i niskokaloryczne, a którego kaloryczność możemy jeszcze zmniejszyć, przez bardzo prosty trik, zdejmując po prostu skórę z kurczaka.

Potrawa jest także dobrze zbilansowana, zawiera nie tylko sporą dawkę białka, ale i dużą dawkę witamin w postaci pysznych warzyw.

Całość tworzy bardzo smaczną i dość tanią potrawę, tym bardziej, że za jednym gotowaniem mamy obiad na kilka razy lub dla dużej rodziny.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.


Składniki na kurczaka duszonego z warzywami po włosku:

  • 8 podudzi z kurczaka – ok. 1 kg
  • 1 duża biała cebula
  • 1 duża czerwona cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 2-3 duże marchewki – ok. 300 g
  • 300 g brązowych pieczarek
  • 1-2 łodygi selera naciowego
  • ok. 40-50 g wędzonego boczku
  • 1 szkl. groszku mrożonego lub świeżego w sezonie
  • 1 gałązka świeżego rozmarynu lub 1 łyżeczka suszonego
  • 1 gałązka świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2-3 łyżki octu balsamicznego
  • natka pietruszki do podawania


Jak przygotować kurczaka duszonego z warzywami po włosku:

Boczek kroimy w paski lub kostkę i podsmażamy na oliwie aż się zrumieni.

Udka kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, oprószamy solą i pieprzem, a następnie dodajemy do zrumienionego boczku i smażymy aż kurczak się lekko zarumieni.

Następnie dodajemy cebulę pokrojoną w sporą kostkę, selera w grubsze plastry, marchewkę pokrojoną w półplasterki oraz czosnek pokrojony w plasterki.

W kolejnym kroku dodajemy pieczarki przekrojone na pół. Bardzo duże pieczarki możemy pokroić na ćwiartki. Chwilę przesmażamy.

Dodajemy rozmaryn oraz tymianek.

Dolewamy ok. 1,5 szkl. wody, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie przykrywamy pokrywką i dusimy przez około 20 minut.

Po tym czasie dodajemy groszek oraz ocet balsamiczny i dusimy przez około 10 minut.

Finalnie sprawdzamy smak sosu z warzywami i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy posypane natką pietruszki.

Smacznego!

Moja rada:

Jeśli chcecie obniżyć kaloryczność potrawy, to kurczaka można przed obróbką termiczną obrać ze skóry.

******
kalorie (kcal): 289 kcal (1 porcja z 8)
białka (B): 25,0 g
tłuszcze (T): 17,4 g
węglowodany (W): 10,7 g
******

Kategorie
Obiad

Papryka faszerowana kaszą jaglaną, groszkiem i chorizo

Moja rodzina bardzo lubi faszerowane warzywa i starając się urozmaicić jadłospis wychodzę na przeciw oczekiwaniom.

Przygotowałam paprykę faszerowaną kaszą jaglaną z uwagi na jej właściwości rozgrzewające, bo pogoda się popsuła i nagle zrobiło się zimno.

By podkręcić smak dodałam hiszpańskiej pikantnej kiełbasy chorizo oraz łagodny w smaku groszek i mnóstwo ziół.

Danie wyszło bardzo proste w przygotowaniu, szybkie i naprawdę przesmaczne!

Składniki na paprykę faszerowaną kaszą jaglaną, groszkiem i chorizo:

  • 4 kolorowe papryki
  • 100 g suchej kaszy jaglanej
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g kiełbasy chorizo
  • 3/4 szkl. groszku konserwowego
  • 2 gałązki świeżego tymianku
  • 2 gałązki świeżego oregano
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól morska
  • 2 łyżki oleju


Jak przygotować paprykę faszerowaną kaszą jaglaną, groszkiem i chorizo:

Kaszę jaglaną gotujemy na sypko, można ją ugotować dzień wcześniej.

Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na oleju.

Dodajemy chorizo i przesmażamy około 1 minuty.

Dodajemy kaszę jaglaną, przeciśnięty przez praskę czosnek, odcedzony groszek, zioła i przyprawiamy do smaku solą.

Papryki przekrawamy na pół, usuwamy gniazda nasienne w taki sposób, aby nie uszkodzić ogonka, myjemy i osuszamy.

Oczyszczone połówki papryki faszerujemy przygotowanym farszem.

Układamy na blaszce wyłożonej folią, blaszkę przykrywamy z góry kolejnym kawałkiem folii (w ten sposób zapobiegniemy nadmiernemu wysuszeniu kaszy) i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C.

Pieczemy przez około 40 minut, aż papryka zmięknie.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos

Sałatka ryżowa z surimi, groszkiem, kukurydzą i koperkiem

Sałatki na bazie ryżu bardzo dobrze spełniają swoją rolę. Są nie tylko pożywne, ale smaczne i kolorowe, do tego także mogą stanowić samodzielny posiłek.

Idealna na lunch do pracy, na kolację czy na imprezę typu imieniny i domówka.

Proste i naprawdę szybkie w przygotowaniu danie.

Najlepiej smakuje schłodzona, kiedy wszystko fajnie przejdzie smakami.

Do dzisiejszej wersji sałatki ryżowej użyłam ryżu brązowego, ale doskonale nada się biały.

Dodałam oczywiście to, co mi się nawinęło pod rękę, czyli kukurydzę, groszek, czerwoną paprykę i paluszki krabowe; nie mogło zabraknąć dużej ilości koperku, który teraz jest pyszny, zieloniutki i doskonale pasuje w tego typu sałatkach.

Pyszna – musicie spróbować!

Składniki na sałatkę ryżową z surimi, groszkiem, kukurydzą i koperkiem:

  • 300 g ryżu brązowego
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej lub szkl. ugotowanej
  • 1 puszka groszku konserwowego lub szkl. świeżego
  • 250 g paluszków surimi
  • 1 czerwona papryka
  • 1/2 pęczka koperku
  • 3 łyżki majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego lub gęstej śmietany
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę ryżową z surimi, groszkiem, kukurydzą i koperkiem:

Ryż gotujemy w lekko osolonym wrzątku według opisu na opakowaniu, a następnie studzimy.

Kukurydzę i groszek odcedzamy z zalewy, o ile były konserwowe z puszki, dodajemy do ryżu.

Paprykę kroimy w kosteczkę, koperek siekamy i dodajemy do ryżu.

Majonez łączymy z jogurtem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku, mieszamy.

Sałatkę łączymy z powstałym sosem i na sam koniec dodajemy paluszki surimi pokrojone na mniejsze kawałki, wtedy zachowają się w całości.

Sałatkę schładzamy i podajemy.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Makaron zapiekany z grzybami


Zapiekanki to bardzo wdzięczne dania, które nie dość, że robi się je prosto, to są smaczne i syte.

Taką zapiekanką możemy nasycić całą rodzinę i przyjaciół.

Zostałam obdarowana przez rodzinę naprawdę sporym zapasem suszonych grzybów, które były przez nią osobiście zbierane.

Część zużyłam do potraw wigilijnych i dań świątecznych, a jeszcze duuuży zapas zachowałam do przygotowania innych dań.

Powstała smaczna zapiekanka z leśnymi grzybami i zielonym groszkiem z pysznym sosem grzybowym i parmezanem.


Składniki na makaron zapiekany z grzybami:

  • 400 g makaronu – u mnie świderki
  • 35 g suszonych grzybów
  • 1/2 szkl. zielonego groszku (mrożonego lub z puszki)
  • 1 cebula
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • garść startego żółtego sera
  • 1/2 szkl. startego sera grana padano lub parmezanu
  • koperek

sos grzybowy:

  • 400 ml wody spod moczenia suszonych grzybów
  • 300 ml mleka
  • 50 g masła
  • 50 g mąki pszennej
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka sosu sojowego


Jak przygotować makaron zapiekany z grzybami:

Suszone grzyby zalewamy 400 ml wody i odstawiamy najlepiej na noc do namoczenia.

Namoczone grzyby odcedzamy i odciskamy z wody, a wodę zachowujemy do przygotowania sosu.

Makaron gotujemy al dente w dobrze osolonym wrzątku według opisu na opakowaniu, odcedzamy.

W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i krótko zasmażamy, uważając, aby mąka się nie przypaliła.

Gdy zasmażka zacznie pachnieć nieco orzechowo dolewamy wodę spod moczenia grzybów i za pomocą trzepaczki dokładnie mieszamy, aby nie powstały grudki.

Dolewamy następnie mleko i gotujemy na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż sos zgęstnieje.

Doprawiamy sosem sojowym i gałką muszkatołową oraz solą i pieprzem do smaku.

Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę pokrojoną w kosteczkę.

Dodajemy posiekany drobno czosnek i grzyby pokrojone w paseczki i chwilę smażymy – ok. 2-3 minut.

Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Ugotowany makaron mieszamy z grzybami i cebulą, dodajemy sos grzybowy, starty ser grana padano lub parmezan oraz groszek. 

Całość dokładnie mieszamy i przekładamy do formy żaroodpornej posmarowanej olejem.

Zapiekankę posypujemy startym żółtym serem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 20-30 minut w temperaturze 180°C aż ser się rozpuści i zapiecze.

Po upieczeniu zapiekankę posypujemy koperkiem.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Marchewka z groszkiem i kukurydzą w sosie śmietanowym

Uwielbiam marchewkę z groszkiem.

Czasami dodaję także do tego zestawu kukurydzę i śmietanę.

Wspaniale komponuje się z kotletem schabowym, mielonym czy kurczakiem.

Kolorowo, smacznie, szybko i tanio.


Składniki na marchewkę z groszkiem i kukurydzą w sosie śmietanowym:

  • 500 g marchewki
  • 1 szkl. groszku mrożonego lub świeżego
  • 1 szkl. kukurydzy mrożonej lub konserwowej
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka mąki
  • 3-4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
  • sól morska
  • pieprz świeżo mielony
  • sok z cytryny


Jak przygotować marchewkę z groszkiem i kukurydzą w sosie śmietanowym:

Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w kosteczkę.

Dodajemy groszek i kukurydzę mrożoną (kukurydzę konserwową dodajemy na końcu, tylko aby się zagrzała), wlewamy wodę – mniej więcej do wysokości warzyw, dodajemy masło oraz cukier – dzięki czemu groszek zachowa ładny zielony kolor, przykrywamy pokrywką i gotujemy do miękkości.

Śmietanę rozprowadzamy ze szczyptą soli i mąką, dodajemy gorący wywar spod warzyw, dokładnie mieszamy, aby pozbyć się grudek.

Dolewamy do warzyw, mieszamy i zagotowujemy.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Sylwester Wielkanoc

Śledzie po królewsku

Dzisiaj śledzie w kolejnej odsłonie.

Jeśli lubicie śledzie koniecznie wypróbujcie ten przepis.

Danie idealne na nadchodzące święta, ale sprawdzi się także na różnego rodzaju imprezach.

Bardzo proste i szybkie do przygotowania.


Składniki na śledzie po królewsku:

  • 4-6 filetów śledziowych
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 1 cebula
  • 6 łyżek majonezu – przepis na domowy majonez podawałam tutaj
  • 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
  • natka pietruszki
  • pieprz świeżo mielony


Jak przygotować śledzie po królewsku:

Śledzie moczymy przez kilka godzin, osączamy i kroimy na mniejsze kawałki.

Jajka kroimy w większą kostkę, groszek odsączamy z zalewy, cebulę i natkę pietruszki drobno siekamy.

Majonez łączymy ze śmietaną i doprawiamy świeżo mielonym pieprzem.

Do majonezu ze śmietaną dodajemy jajka, groszek oraz połowę cebuli i natki pietruszki, mieszamy.

Wykładamy na półmisek, a na wierzchu układamy kawałki śledzi i posypujemy resztą cebuli oraz natką pietruszki.

Schładzamy przez kilka godzin.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Zapiekanka makaronowa z brukselką, groszkiem i tuńczykiem

Bardzo lubię zapiekanki makaronowe, bo są szybkie do przygotowania, smaczne i syte.

Lubię także eksperymentować ze smakami i dodałam brukselkę, którą lubię.

Zapiekanka wyszła bardzo smaczna i nawet smakowała moim domownikom, którzy nie są zwolennikami brukselki – zjedli ze smakiem i to mnie bardzo cieszy!


Składniki na zapiekankę makaronową z brukselką, groszkiem i tuńczykiem:

  • 350 g makaronu kokardki (farfalle)
  • ok. 500 g brukselki
  • 3/4 szkl. mrożonego groszku
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • natka pietruszki do posypania

sos beszamelowy:

  • 2,5 szkl. mleka
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 ząbek czosnku
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1/3 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • 1 listek laurowy
  • szczypta suszonych płatków chili – tutaj podawałam jak samemu zrobić


Jak przygotować zapiekankę makaronową z brukselką, groszkiem i tuńczykiem:

Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku, zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Brukselkę obieramy z zewnętrznych liści, odkrawamy końcówkę głąba i nacinamy na krzyż.

Gotujemy w osolonym wrzątku przez 5 minut, tak aby zachowała kolor i była al dente.

Przygotowujemy beszamel: mleko zagotowujemy z listkiem laurowym i zgniecionym ząbkiem czosnku.

Odstawiamy na 5 minut, aby wydobyć aromat czosnku i listka laurowego, a następnie wyjmujemy z mleka.

Masło przekładamy do rondelka i na wolnym ogniu rozpuszczamy.

Dodajemy mąkę i cały czas mieszając trzepaczką smażymy na jasną zasmażkę, mąka nie może się zarumienić.

Rondelek zdejmujemy z ognia i nie przerywając mieszania dolewamy stopniowo ciepłe mleko.

Stawiamy z powrotem na ogień i gotujemy, cały czas mieszając, aż powstanie gładki sos.

Gotujemy chwilkę aż sos zgęstnieje, a następnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Do naczynia żaroodpornego przekładamy ugotowany makaron, brukselkę, mrożony groszek (bez rozmrażania) i wykładamy kawałki tuńczyka.

Całość zalewamy sosem beszamelowym i mieszamy.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy około 30 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Risotto z zielonym groszkiem, miętą i skórką cytryny

Dzisiaj bardzo proste w przygotowaniu danie z ryżu – risotto z groszkiem.

Dodatek mięty i skórki z cytryny czyni danie ciekawym w smaku, ożywia je i dodaje świeżości, a przy tym smakuje rewelacyjnie.

Bardzo delikatne i aksamitne w smaku.


Składniki na risotto z zielonym groszkiem, miętą i skórką cytryny:

  • 200 g ryżu arborio
  • 120 g groszku zielonego (mrożonego lub świeżego)
  • 1 mała cebula
  • 500-600 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
  • otarta skórka z połowy cytryny
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • kilka listków świeżej mięty
  • 50 ml śmietanki 12%
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oleju
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • sól morska


Jak przygotować risotto z zielonym groszkiem, miętą i skórką cytryny:

Do rondla o grubym dnie dodajemy 2 łyżki oleju.

Do rozgrzanego oleju wrzucamy drobno pokrojoną cebulę i chwilkę smażymy aż stanie się szklista.

Następnie dodajemy suchy ryż i cały czas mieszając smażymy chwilkę aż stanie się szklisty.

Następnie dolewamy bulion w małych porcjach i gotujemy na małym ogniu by powoli ryż wchłaniał płyn.

Następną porcję bulionu wlewamy dopiero, gdy ryż wchłonie poprzednią porcję płynu.

Gdy wlejemy już ostatnią porcję bulionu wsypujemy groszek i dalej na wolnym ogniu gotujemy do czasu aż groszek będzie dość miękki, a ryż wchłonie cały płyn.

Dodajemy otartą skórkę z wyparzonej cytryny, wlewamy śmietankę i dodajemy masło, mieszamy, doprawiamy do smaku pieprzem i ewentualnie szczyptą soli.

Na sam koniec dodajemy posiekane listki świeżej mięty i łyżeczkę soku z cytryny, całość delikatnie mieszamy.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Makaron z brokułami, zielonym groszkiem i boczkiem

Bardzo lubię dania makaronowe, które są szybkie do przygotowania, smaczne i bardzo pożywne.

Propozycja idealna na obiad czy nawet na kolację.


Składniki na makaron z brokułami, zielonym groszkiem i boczkiem:

  • 400-500 g makaronu
  • brokuł
  • 200 g groszku
  • 150 g boczku wędzonego
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • oregano
  • zioła prowansalskie
  • sól morska
  • pieprz kolorowy


Jak przygotować makaron z brokułami, zielonym groszkiem i boczkiem:

Makaron gotujemy al dente w dużej ilości osolonego wrzątku, zgodnie z przepisem na opakowaniu. 

Brokuła i groszek gotujemy przez kilka minut na parze, bo wtedy nie stracą ładnego zielonego koloru i witamin.

Na patelni podsmażamy pokrojony boczek, dodajemy cebulę pokrojoną w kosteczkę i smażymy aż będzie szklista.

Do podsmażonego boczku z cebulą dodajemy brokuła i groszek, a następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy do smaku ziołami, solą i pieprzem.

Chwilę przesmażamy.

Łączymy z odcedzonym makaronem i podajemy.

Smacznego!