Tag: grill

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Grillowane kotlety ze schabu BBQ

Grillowane kotlety ze schabu BBQ podane na kuskusie


Grillowane kotlety ze schabu BBQ – przepis na pyszny obiad i spotkanie z przyjaciółmi

Grillowane kotlety ze schabu BBQ to przepis, który doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na spotkania z rodziną czy przyjaciółmi.

Sekret tkwi w wyjątkowej marynacie na bazie domowego sosu barbecue, który nadaje mięsu niepowtarzalnego smaku i aromatu.

Jeśli szukasz pomysłu na soczyste, pełne smaku danie, to ten przepis jest dla Ciebie.

Schab, który marynujemy w sosie BBQ, nabiera intensywności i delikatności, co sprawia, że idealnie komponuje się z różnymi dodatkami.

Możesz przygotować go na grillu ogrodowym, elektrycznym, a nawet na patelni grillowej lub w piekarniku, co czyni go niezwykle uniwersalnym.

Grillowane kotlety ze schabu BBQ to idealny przepis na soczysty obiad. Marynowany schab w domowym sosie barbecue sprawdzi się na grillu, patelni lub w piekarniku.

Dowiedz się, jak podać go na różne sposoby i ciesz się wyjątkowym smakiem!

Dlaczego warto wybrać grillowane kotlety ze schabu BBQ?

Grillowanie schabu nie tylko nadaje mu wyjątkowego smaku, ale również sprawia, że mięso pozostaje soczyste i miękkie.

Dzięki marynacie BBQ, którą przygotujesz według mojego przepisu, schab będzie smakował wyśmienicie, niezależnie od sposobu przygotowania.

Danie to jest również świetną propozycją na rodzinne spotkania, gdy chcesz zaskoczyć gości czymś wyjątkowym, a jednocześnie prostym do przygotowania.

Jak podać grillowane kotlety ze schabu BBQ?

Grillowane kotlety są na tyle uniwersalne, że możesz serwować je na różne sposoby, dostosowując dodatki do swoich upodobań oraz okazji. Oto kilka ciekawych propozycji podania:

  1. Klasycznie z ziemniakami – grillowane kotlety podane z ziemniakami z wody lub kremowym purée, do tego sałatka z pomidorów i cebuli.
  2. W bułce – idealne na szybki posiłek, podane w chrupiącej bułce z sałatą, pomidorem, cebulą i ulubionym sosem, np. czosnkowym lub ziołowym.
  3. Z frytkami i sałatką coleslaw – świetna opcja na obiad inspirowany amerykańskim stylem BBQ. Do tego chrupiące frytki i surówka coleslaw.
  4. Z kaszą lub kuskusem – lżejsza wersja obiadu, kotlety BBQ podane z kaszą gryczaną lub kuskusem, z dodatkiem sezonowej surówki.
  5. Z pieczonymi warzywami – zdrowa i kolorowa opcja. Do grillowanych kotletów podaj pieczone warzywa, takie jak marchewka, cukinia czy papryka.
  6. Z ryżem i sałatką grecką – połączenie grillowanego mięsa z delikatnym ryżem i orzeźwiającą sałatką z ogórkiem, pomidorami i serem feta.

Podsumowanie

Grillowane kotlety ze schabu BBQ to przepis, który łączy w sobie łatwość przygotowania z wyjątkowym smakiem.

Dzięki aromatycznej marynacie BBQ, mięso zyskuje niepowtarzalny smak i soczystość, a możliwość przygotowania na różne sposoby czyni je niezwykle uniwersalnym.

Czy to grill ogrodowy, elektryczny, patelnia czy piekarnik – zawsze możesz liczyć na pyszny efekt końcowy.

Podawaj z ulubionymi dodatkami, od ziemniaków po pieczone warzywa, i ciesz się smakiem doskonałego mięsa, które sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas przyjęć czy spotkań ze znajomym.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na grillowane kotlety ze schabu BBQ

ilość porcji: 10
czas przygotowania: 10 minut
czas marynowania: 2-8 godz.
czas smażenia: 10 minut
czas całkowity: 2-8 godz. 20 min.

Składniki na grillowane kotlety ze schabu BBQ:

  • 1,5 kg schabu bez kości
  • 1 słoiczek sosu BBQ z tego przepisu


Jak przygotować grillowane kotlety ze schabu BBQ:

Schab myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na plastry grubości około 1,5 cm.

Kotlety delikatnie rozbijamy dłonią lub pięścią, tylko aby je nieco zmiękczyć.

Kotlety smarujemy dokładnie marynatą i odstawiamy do zamarynowania do lodówki na około 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Zamarynowane kotlety wyjmujemy z lodówki na około jedną godzinę przed grillowaniem, aby nabrały temperatury pokojowej.

Grillujemy na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej z obu stron na złoty kolor, mniej więcej po 5 minut z każdej strony.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 228 kcal (1 porcja z 10)
białka (B): 34,7 g
tłuszcze (T): 7,0 g
węglowodany (W): 6,6 g         
błonnik (f): 0,2 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Dania na imprezy Kolacja Obiad

Karkówka grillowana

Karkówka grillowana z marynatą – apetyczne danie na letnie grillowanie


Karkówka grillowana – pyszna, aromatyczna i soczysta

Dziś zapraszam Was do odkrycia tajemnic soczystej i aromatycznej karkówki grillowanej, która stanie się gwiazdą Waszych letnich spotkań.

Przepis ten jest idealny na każdą okazję, od weekendowego grilla po rodzinne uroczystości.

Odkryj przepis na soczystą karkówkę grillowaną z wyjątkową marynatą. Poznaj składniki, które sprawią, że Twoje mięso będzie aromatyczne, kruche i pełne smaku.

Soczysta karkówka grillowana z wyjątkową marynatą

W sercu tego dania znajduje się specjalnie przygotowana marynata, która nadaje mięsu niepowtarzalny, słodko-kwaśny aromat. Kluczowe składniki to musztarda sarepska, miód, sok z cytryny, czosnek, kolendra i trzy rodzaje papryk.

Musztarda sarepska – lekko pikantna, dodaje głębi smaku i doskonale komponuje się z resztą przypraw.

Miód natomiast karmelizuje mięso, tworząc delikatną, złocistą skórkę, która jest przyjemnie chrupiąca.

Sok z cytryny nie tylko wzmacnia smak, ale również sprawia, że mięso staje się bardziej kruche i soczyste.

Czosnek dodaje intensywnego aromatu, podczas gdy kolendra wprowadza świeży, egzotyczny posmak.

Wreszcie, papryki – słodka, ostra i wędzona – nadają karkówce wyjątkowy aromat oraz głęboki, złożony smak.

Ta marynata sprawia, że karkówka grillowana jest nie tylko pyszna, ale i zdrowa.

Mięso wieprzowe, bogate w białko, witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak żelazo i cynk, staje się jeszcze bardziej wartościowe dzięki odpowiednim przyprawom, które wspierają metabolizm i mają działanie przeciwzapalne.

Sugestie dotyczące podania

Aby w pełni cieszyć się smakiem karkówki, polecam serwować ją z dodatkami, które świetnie uzupełnią danie:

  • purée ziemniaczane: kremowe i gładkie purée ziemniaczane to klasyczny wybór, który doskonale harmonizuje z grillowaną karkówką, wchłaniając soczyste soki i marynatę.
  • grillowane warzywa: papryka, cukinia, bakłażan i cebula, przygotowane na grillu, dodają świeżości i kontrastują z bogatym smakiem mięsa.
  • sałatka ziemniaczana: klasyczna sałatka z ziemniaków, ogórków kiszonych i majonezu doda daniu świeżości i chrupkości.
  • pikantny sos BBQ: dla miłośników intensywniejszych smaków, sos BBQ wzbogaci grillowaną karkówkę o dodatkową warstwę smaku.
  • chrupiąca surówka: surówka z białej kapusty z dodatkiem marchewki i lekkiego dressingu jest świetnym uzupełnieniem dla mięsnych dań.

Nie zapomnij również o świeżym pieczywie, które idealnie nadaje się do wchłaniania smakowitych sosów i soków z mięsa.

Podsumowanie

Podsumowując, karkówka grillowana w tej marynacie to doskonały wybór na każdą okazję, który zachwyci nie tylko swoim smakiem, ale także aromatem i soczystością.

To prosty sposób na zrobienie wrażenia na rodzinie i przyjaciołach, który nie wymaga skomplikowanych składników ani wyszukanych technik kulinarnych.

Niech Wasze grillowanie stanie się kulinarną przygodą z tą marynatą.

Sprawdźcie, jak proste może być przygotowanie perfekcyjnej karkówki, która będzie smakować każdemu.

Smacznego grillowania!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na karkówkę grillowaną

ilość porcji: 10-12
czas przygotowania: 15 minut
czas marynowania: 8 godzin
czas smażenia: 20 minut
czas całkowity: 8 godz. 35 min.

Składniki na karkówkę grillowaną:

  • ok. 1,5-1,7 kg karkówki
  • 5 łyżek musztardy sarepskiej
  • 4 łyżki miodu
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 3/4 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/3 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu czarnego
  • 2 łyżeczki soli morskiej lub himalajskiej
  • 4 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego


Jak przygotować kartkówkę grillowaną:

Zaczynamy od przygotowania marynaty do mięsa.

W moździerzu ucieramy ziarna kolendry.

Do dużej miski przekładamy musztardę, miód, sok wyciśnięty z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, kolendrę, wszystkie papryki, sól i pieprz.

Całość dokładnie mieszamy, a następnie wlewamy oliwę i ponownie mieszamy aż marynata będzie gładka i lśniąca.

Gotową marynatę odstawiamy na bok, a w tym czasie karkówkę kroimy na plastry, ok. 1,5 cm grubości.

Plastry karkówki dokładnie pokrywamy marynatą, mieszamy, miskę z mięsem przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do zamarynowania.

Kilkakrotnie obracamy mięso podczas marynowania.

Zamarynowane plastry karkówki odsączamy z marynaty, a następnie układamy na tackach do grillowania lub mocno rozgrzanej patelni grillowej.

Zamarynowane plastry karkówki grillujemy z obu stron na złoty kolor, na średnim poziomie, po około 7-10 minut z każdej strony. Podczas grillowania smarujemy marynatą.

Grillując na patelni pamiętajmy, aby patelnię mocno rozgrzać, a następnie układamy mięso i po około minucie temperaturę nieco zmniejszamy, aby nie była zbyt wysoka.

Karkówkę możemy również grillować w piekarniku z włączoną funkcją grilla+ grzałka górna i pieczemy w temperaturze 220-250°C przez około 15-20 minut. Podczas pieczenia smarujemy marynatą.

Jeśli karkówkę chcemy grillować w naczyniu, to naczynie należy również nagrzać, wstawiając je podczas rozgrzewania piekarnika, a następnie wygrzewać przez około 10 minut. Po tym czasie układamy mięso.

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 360 kcal (1 porcja z 12)
białka (B): 27,2 g
tłuszcze (T): 24 g
węglowodany (W): 8,5 g         
błonnik (f): 0,2 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Obiad Walentynki

Steki wołowe grillowane w glazurze teriyaki-miodowej

Steki grillowane w glazurze teriyaki-miodowej, idealne na letnie przyjęcie w ogrodzie


Steki wołowe grillowane w glazurze teriyaki-miodowej: kulinarna podróż do Japonii

Sezon grillowy w pełni, a na blogu w tym roku pojawiło się kilka ciekawych propozycji, które z pewnością przypadną Wam do gustu.

Dzisiaj przygotowałam coś wyjątkowego – stek grillowany w glazurze teriyaki-miodowej. To połączenie smaków z pewnością zachwyci Waszych gości i przeniesie Was w kulinarną podróż do Japonii.

Historia steków: skąd się wzięły?

Steki, znane i cenione na całym świecie, mają długą i bogatą historię.

Początki popularności steków sięgają czasów starożytnych, jednak to w Stanach Zjednoczonych w XIX wieku stały się one prawdziwym symbolem kulinarnej kultury. Najbardziej znane steki, takie jak T-bone, Ribeye czy Filet Mignon, są często serwowane w najlepszych restauracjach na całym świecie, a także podczas domowych przyjęć.

Teriyaki: japońska klasyka

Glazura teriyaki pochodzi z Japonii, gdzie od wieków jest używana do marynowania i glazurowania różnych rodzajów mięs.

Słodko-słony smak teriyaki, w połączeniu z miodem, tworzy niepowtarzalną kompozycję, która doskonale komponuje się z soczystymi stekami.

Przygotowanie steków: na grillu i patelni grillowej

Nie martwcie się pogodą – moje steki możecie przygotować zarówno na grillu w ogrodzie, jak i na patelni grillowej w domowym zaciszu.

Oto kilka wskazówek, które pomogą osiągnąć perfekcyjne rezultaty:

  1. Marynowanie: zacznij od marynowania steków w glazurze teriyaki-miodowej. Pozostaw mięso na co najmniej godzinę, aby dobrze przesiąknęło aromatem.
  2. Grillowanie: upewnij się, że grill lub patelnia są odpowiednio rozgrzane. Grilluj steki po 3-5 minut z każdej strony, w zależności od grubości mięsa i preferowanego stopnia wysmażenia.
  3. Odpoczynek: po zdjęciu steków z grilla, pozostaw je na kilka minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły.

Ciekawostki o stekach

  • Wagyu: najdroższe steki na świecie pochodzą z japońskiej rasy bydła Wagyu, znanej ze swojego marmurkowego tłuszczu i wyjątkowego smaku.
  • Kobe: steki Kobe, pochodzące z prefektury Hyogo w Japonii, to najczęściej spotykane mięso Wagyu na międzynarodowych rynkach.
  • Steakhouse: pierwsze restauracje specjalizujące się w stekach, znane jako steakhousy, powstały w USA w XIX wieku, a ich popularność szybko rozprzestrzeniła się na całym świecie.

Jakie są najlepsze steki na świecie?

Argentyna jest znana z doskonałej wołowiny, a steki serwowane w Buenos Aires uchodzą za jedne z najlepszych na świecie.

W Teksasie w USA można znaleźć steki o potężnych rozmiarach i wyjątkowym smaku, dzięki specyficznym metodom hodowli bydła.

Japonia natomiast szczyci się mięsem Wagyu i stekami Kobe, które są synonimem luksusu i kulinarnej doskonałości.

Podsumowanie:

Niezależnie od pogody, grillowane steki w glazurze teriyaki-miodowej to doskonały wybór na każdą okazję.

Przygotujcie je dla siebie i znajomych, a na pewno będziecie wracać do tego przepisu wielokrotnie.

Przygotujcie się na kulinarną przygodę, która zabierze Was wprost do Japonii, bez wychodzenia z domu.

Smacznego!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na steki wołowe grillowane w glazurze teriyaki-miodowej

ilość porcji: 4 (lub więcej)
czas przygotowania: 5 minut
czas smażenia: 10 minut
czas odpoczynku: 5 minut
czas całkowity: 20 minut

Składniki na steki wołowe grillowane w glazurze teriyaki-miodowej:

  • 4 steki z sezonowanej wołowiny o grubości ok.  2,5-3 cm (po ok. 250-300 g każdy)
  • glazura teriyaki-miodowa z tego przepisu


Jak przygotować steki wołowe grillowane w glazurze teriyaki-miodowej:

Steki doprowadzamy do temperatury pokojowej, najlepiej jest je wyjąć z lodówki mniej więcej godzinę przed grillowaniem.

Grill dobrze rozgrzewamy na sucho, patelnia grillowa powinna się dymić.

Mięso układamy na grillu i smażymy.

Po 2 minutach przewracamy na drugą stronę.

Stronę już ugrillowaną smarujemy marynatą, po 2 minutach stek przewracamy na stronę wcześniej już ugrillowaną i grillujemy ją z marynatą ok. 1 minuty.

Smarujemy marynatą drugą stronę steka i grillujemy ok. 1 minuty.

Po tym czasie przekładamy steka na ok. 3-5 minut na folię aluminiową i przykrywamy go do tzw. odpoczynku.

Stek przygotowany według podanego czasu powinien być stekiem medium.

Przy steku medium rare należy skrócić łączny czas grillowania do ok. 4 minut.

Dla steków bardziej wysmażonych należy wydłużyć czas grillowania o 2-4 minuty.

Steki podajemy w całości lub pokrojone w paski (wtedy stekiem możemy uraczyć większą ilość osób – ok. 10). 

Steki podałam w towarzystwie czerwonego ryżu i mini karotek duszonych z sokiem pomarańczowym i świeżym imbirem.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 125 kcal (100 g)
białka (B): 20,2 g
tłuszcze (T): 3,5 g
węglowodany (W): 3,0 g         
błonnik (f): 0,01 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w kwietniu 2015 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Porady Przetwory

Glazura teriyaki-miodowa do grillowanych mięs


Glazura teriyaki-miodowa do grillowanych mięs: Twoje sekretne składniki na sukces!

Czy marzysz o idealnie zgrillowanym mięsie, które zachwyci Twoich gości?

Glazura teriyaki-miodowa to pyszna i aromatyczna mieszanka, która nadaje mięsu wyjątkowy smak, pozostawiając je soczystym i pełnym aromatu.

Dowiedz się, jak łatwo przygotować tę niezwykłą glazurę i zaskocz wszystkich podczas najbliższego grillowania!

Sekret smaku: glazura teriyaki-miodowa

Dlaczego warto wybrać glazurę teriyaki-miodową?

Glazura teriyaki-miodowa to nie tylko sposób na podkreślenie smaku mięsa, ale również sposób na nadanie mu wyjątkowej, delikatnej karmelowej skorupki.

Teriyaki, pochodzący z Japonii, to klasyczny sos sojowy z dodatkiem mirinu, sake i cukru, który w połączeniu z miodem tworzy niezwykłe połączenie smaków.

Historia sosu teriyaki

Sos teriyaki wywodzi się z Japonii, a jego nazwa pochodzi od dwóch japońskich słów: “teri”, co oznacza “błysk” lub “glazura”, oraz “yaki”, co oznacza “grillowanie” lub “smażenie”.

Sos ten jest nieodłącznym elementem japońskiej kuchni od XVII wieku, kiedy to zaczęto go używać do marynowania i glazurowania mięs i ryb.

Sos teriyaki został wynaleziony przez japońskich kucharzy, którzy połączyli lokalne składniki, takie jak sos sojowy, sake i mirin, aby stworzyć unikalną marynatę do grillowanych potraw.

Z czasem, dzięki migracji i globalizacji, sos teriyaki stał się popularny na całym świecie, zyskując różne warianty w zależności od regionu.

Jak przygotować glazurę teriyaki-miodową?

Wystarczą trzy proste kroki, aby przygotować glazurę:

  1. połączenie składników: wszystkie składniki przełóż do rondelka.
  2. gotowanie: gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu, aż płyn zredukuje się i powstanie gęsta glazura.
  3. aplikacja: grilluj kawałek surowego steka lub innego mięsa, a następnie posmaruj go przygotowaną glazurą. Odstaw na kilka minut, aby mięso wchłonęło smak i zachowało soczystość.

Zastosowanie glazury teriyaki-miodowej

Idealna na każdą okazję

Glazura teriyaki-miodowa doskonale komponuje się z różnymi rodzajami mięsa – od soczystych steków po delikatne piersi z kurczaka czy wieprzowe żeberka. Jej aromatyczny i słodko-słony smak sprawia, że jest niezastąpiona w sezonie grillowym.

Wskazówki i porady

  • Grillowanie: glazurę nakładaj pod koniec grillowania, aby uniknąć przypalenia.
  • Marynowanie: mięso można również marynować w glazurze przez kilka godzin przed grillowaniem, aby uzyskać jeszcze głębszy smak.
  • Dodatki: podawaj z grillowanymi warzywami, sałatkami lub ryżem, aby stworzyć pełnowartościowy posiłek w azjatyckim stylu.

Podsumowanie

Odkryj przepis na aromatyczną glazurę teriyaki-miodową, idealną do grillowanych mięs.

Sprawdź, jak łatwo przygotować ten smakowity dodatek, który zachwyci Twoich gości.

Teraz, gdy znasz przepis na glazurę teriyaki-miodową, możesz cieszyć się smakiem grillowanego mięsa na zupełnie nowym poziomie.

To proste, szybkie i niezwykle smaczne rozwiązanie na każdą okazję.

Przygotuj ją i przekonaj się sam, jak łatwo można podnieść swoje grillowanie do rangi kulinarnego mistrzostwa!

Zajrzyjcie koniecznie do innych propozycji marynat do mięs:

Marynata Jerk do mięs

Grillowany schab w pikantnej marynacie (dietetyczny)

Domowy sos BBQ

Żeberka BBQ

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na glazurę teriyaki-miodową do grillowanych mięs

ilość porcji: słoik 250 ml
czas przygotowania: 5 minut
czas gotowania: 30 minut
czas całkowity: 35 minut

Składniki na glazurę teriyaki-miodową do grillowanych mięs:

  • 300 ml sosu teriyaki 
  • 4 łyżki miodu
  • 1,5 łyżki drobno posiekanego imbiru
  • 3 ząbki czosnku
  • 3/4 łyżeczki oleju sezamowego
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego


Jak przygotować glazurę teriyaki-miodową do grillowanych mięs:

Imbir obieramy i drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę.

Do rondelka wlewamy sos teriyaki i olej sezamowy, dodajemy drobno posiekany imbir i czosnek.

Całość mieszamy, doprawiamy szczyptą soli i pieprzu. 

Stawiamy na palnik i gotujemy na wolnym ogniu, redukując objętość płynu o około połowę.

Dodajemy następnie miód i gotujemy do momentu uzyskania gęstej, zawiesistej emulsji.

Gotową glazurę odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Mięso grillujemy z obu stron, a następnie smarujemy glazurą i grillujemy przez około 1-2 minuty z każdej strony.

Po upieczeniu mięso odstawiamy na około 5 minut, aby wchłonęło soki, dopiero po tym czasie kroimy na kawałki.

Mięso można także marynować w glazurze przez kilka godzin lub przez całą noc, a następnie grillować na średnim ogniu w folii, na środkowej półce. Pod koniec grillowania zdejmujemy folię, możemy posmarować dodatkową porcją glazury i grillujemy do uzyskania lekko skarmelizowanej powierzchni.

Glazurę możemy przechowywać w chłodnym miejscu przez okres około 14 dni.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 53 kcal (1 łyżka)
białka (B): 0,6 g
tłuszcze (T): 0,2 g
węglowodany (W): 12,2 g         
błonnik (f): 0,05 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Szaszłyki z kurczaka po azjatycku


Szaszłyki z kurczaka po azjatycku: aromatyczne i pełne smaku

Szaszłyki z kurczaka można przygotować na wiele sposobów, a jednym z najciekawszych jest wersja azjatycka, która zachwyci Twoje kubki smakowe.

Kurczak, mięso delikatne i bogate w białko, doskonale komponuje się z różnorodnymi przyprawami i dodatkami, co sprawia, że jest to danie nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Składniki i przygotowanie

Dzisiejsza wersja szaszłyków z kurczaka to prawdziwa uczta dla miłośników azjatyckich smaków.

Mięso z piersi kurczaka jest zamarynowane w ciemnym sosie sojowym z dodatkiem aromatycznych przypraw, takich jak czosnek, chili, imbir, trawa cytrynowa, sumak i miód.

Ta mieszanka nie tylko nadaje wyjątkowy smak, ale również wzbogaca potrawę o cenne składniki odżywcze.

Przygotowanie:

  1. Pokrój pierś z kurczaka na paski odpowiedniej wielkości na szaszłyki.
  2. W misce wymieszaj sos sojowy, posiekany czosnek, starty imbir, drobno posiekaną trawę cytrynową, chili, sumak i miód.
  3. Zamarynuj kurczaka w przygotowanej mieszance i odstaw na co najmniej 30 minut do lodówki.
  4. Nabij kawałki kurczaka na patyczki do szaszłyków.
  5. Grilluj szaszłyki na średnio rozgrzanym grillu przez około 10 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

Wartości odżywcze kurczaka

Pierś z kurczaka jest źródłem wysokiej jakości białka, niezbędnego do budowy i regeneracji mięśni.

Ponadto zawiera niewielką ilość tłuszczu, co czyni ją idealnym wyborem dla osób dbających o linię.

Kurczak jest również bogaty w witaminy z grupy B, które wspomagają metabolizm i zdrowie układu nerwowego, oraz minerały takie jak fosfor, selen i niacyna, wspierające zdrowie kości i układu odpornościowego.

Sumak – sekret aromatycznej kuchni

Sumak to przyprawa pochodząca z jagód krzewu sumaka, popularna w kuchni bliskowschodniej.

Ma charakterystyczny, kwaśny smak, który dodaje potrawom wyjątkowego aromatu. Sumak jest nie tylko smaczny, ale także bogaty w przeciwutleniacze, które wspierają zdrowie serca i układu odpornościowego.

Propozycje podania szaszłyków z kurczaka po azjatycku

Szaszłyki z kurczaka po azjatycku można podać na wiele sposobów, co czyni je idealnym daniem na różnorodne okazje. Oto kilka propozycji:

  • z ryżem: klasyczny dodatek, który doskonale absorbuje sosy i smaki przypraw.
  • z makaronem udon, ramen: elastyczne nitki makaronu tworzą perfekcyjną harmonię z delikatnym kurczakiem.
  • surówka z młodej kapusty po chińsku: świeże i chrupiące warzywa w marynacie na bazie octu ryżowego.
  • warzywa na parze: lekki i zdrowy dodatek, który podkreśli bogaty smak szaszłyków.
  • sałatka z ogórka i sezamu: chrupiący, orzeźwiający dodatek, który zbalansuje pikantność szaszłyków.

Ciekawostki o szaszłykach

Czy wiesz, że tradycja przygotowywania szaszłyków sięga starożytności?

W różnych kulturach na całym świecie szaszłyki były popularnym sposobem przyrządzania mięsa.

Na przykład w Turcji szaszłyki znane są jako kebab, w Japonii jako yakitori, a w Grecji jako souvlaki.

Każdy z tych rodzajów szaszłyków ma swoje unikalne przyprawy i techniki przygotowania, co czyni je wyjątkowymi.

Podsumowanie

Przygotowanie szaszłyków z kurczaka po azjatycku to świetny sposób na urozmaicenie codziennego menu.

Ich aromatyczny smak, soczyste mięso i zdrowe wartości odżywcze sprawiają, że są idealnym wyborem na rodzinne obiady, spotkania ze znajomymi czy letnie grillowanie.

Dzięki różnorodności dodatków i przypraw, można je dostosować do własnych preferencji smakowych, tworząc danie, które zadowoli każdego.

Zachęcam do wypróbowania mojego przepisu i podzielenia się swoimi wrażeniami.

Smacznego!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na szaszłyki z kurczaka po azjatycku

ilość porcji: 10
czas przygotowania: 15 minut
czas oczekiwania: 30 minut
czas grillowania: 6 minut
czas całkowity: 51 minut

Składniki na szaszłyki z kurczaka po azjatycku:

  • 2 filety (ok. 700 g) z piersi kurczaka
  • ok. 1/2 szkl. sosu sojowego ciemnego – jeśli nie macie to użyjcie jasnego (też jest ciemnego koloru)
  • 2 łyżki miodu
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka startego kłącza imbiru
  • 1 łyżeczka posiekanej papryczki chili
  • 1 łyżka suszonej ciętej trawy cytrynowej
  • 1 łyżeczka sumaku mielonego


Jak przygotować szaszłyki z kurczaka po azjatycku:

Zaczynamy od przygotowania marynaty.

Do miseczki wlewamy sos sojowy, miód, dodajemy starty imbir, posiekaną papryczkę chili, roztarty ząbek czosnku, trawę cytrynową i sumak. Całość dokładnie mieszamy.

Filety z kurczaka kroimy w długie i cienkie paski.

Kurczaka wkładamy do marynaty i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 30 minut, aby mięso przeszło smakiem przypraw. Możemy zostawić na dłużej lub na noc. Moje mięso marnowało się przez noc.

Zamarynowane mięso wyjmujemy z marynaty, delikatnie osuszamy ręcznikiem papierowym.

Paski mięsa nabijamy na patyczki do szaszłyków w taki sposób, aby uzyskać zygzaki. Na jeden patyczek nabijamy po około 3-4 paski.

Szaszłyki grillujemy na patelni grillowej z obu stron po około 3 minuty, ewentualnie na grillu na środkowym poziomie przez około 10 minut.

Podajemy na ciepło z ulubionymi dodatkami. Ja podałam z makaronem udon, kiełkami i surówką z młodej kapusty po chińsku – niebawem podam Wam przepis.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): ok. 94 kcal (1 porcja z 10)
białka (B): 15,4 g
tłuszcze (T): 1,1 g
węglowodany (W): 5,7 g         
błonnik (f): 0,06 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad Piknik

Sałatka z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi

najlepsza sałatka z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi


Sałatka z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi

Sałatka z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi to idealna propozycja na lekki, ale sycący posiłek, pełen smaku i wartości odżywczych. Inspirację do tego przepisu zaczerpnęłam z warsztatów kulinarnych Akademii Smaku Bosch, gdzie miałam okazję eksperymentować z różnorodnymi składnikami i technikami gotowania.

Składniki, które zachwycają smakiem

Pieczone warzywa korzeniowe, takie jak marchew i pietruszka, a także cukinia, dzięki pieczeniu nabierają słodszego, intensywniejszego smaku. To właśnie one stanowią bazę naszej sałatki, dostarczając nie tylko wspaniałego aromatu, ale również bogactwa witamin i minerałów.

Pieczenie warzyw podkreśla ich naturalną słodycz i dodaje głębi smaku, co sprawia, że sałatka z pieczonymi warzywami jest niepowtarzalna.

Do tego dodajemy ugotowaną zieloną soczewicę, która jest doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika oraz niezbędnych aminokwasów.

Zielona soczewica jest także bogata w żelazo, co czyni ją idealnym składnikiem diety osób dbających o zdrowie. Sałatka z soczewicy to świetny sposób na wprowadzenie tego wartościowego składnika do codziennej diety.

Niezawodny sos

Sos do naszej sałatki jest niezwykle prosty w przygotowaniu, ale pełen smaku.

Składa się z oliwy z oliwek, świeżo wyciśniętego soku z cytryny, czosnku upieczonego w łupinach, dużej ilości natki pietruszki oraz odrobiny sosu tabasco. Dla złagodzenia kwasowości cytryny dodajemy kapkę miodu, co nadaje sosowi subtelnej słodyczy i harmonii smaków.

Ten sos doskonale komponuje się z sałatką z soczewicy, podkreślając jej świeżość i aromat.

Gwiazda dania – ser Halloumi

Ser Halloumi, znany ze swojej wyjątkowej struktury i smaku, po zgrillowaniu staje się miękki i aromatyczny.

Grillowany ser Halloumi jest również doskonałym źródłem białka, wapnia i innych ważnych składników odżywczych.

Jego charakterystyczny, lekko słony smak doskonale komponuje się z resztą składników sałatki, urozmaicając ją i nadając jej wyjątkowego charakteru.

Halloumi to ser pochodzący z Cypru, który charakteryzuje się wysoką temperaturą topnienia, dzięki czemu idealnie nadaje się do grillowania i smażenia.

Wartości odżywcze i ciekawostki

Halloumi jest bogaty w białko i wapń, co wspiera zdrowie kości i zębów.

Zielona soczewica natomiast jest świetnym źródłem błonnika, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, oraz żelaza, które jest kluczowe dla produkcji czerwonych krwinek.

Sałatka z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi to nie tylko pyszna, ale także zdrowa propozycja.

Podsumowanie

Sałatka z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi to danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Jest pełna smaku, kolorów i wartości odżywczych, a jej przygotowanie jest szybkie i proste.

Doskonale sprawdzi się jako lekki lunch, samodzielny posiłek, a także dodatek do dań z grilla.

Zapraszam do wypróbowania tego przepisu i delektowania się pysznymi, zdrowymi posiłkami.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na sałatkę z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi

ilość porcji: 4
czas przygotowania: 15 minut
czas pieczenia: 40 minut
czas grillowania: 10 minut
czas całkowity: 1 godz. 5 minut

Składniki na sałatkę z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi:

  • 1 i 2/3 szkl. (ok. 310 g) ugotowanej zielonej soczewicy
  • 1 opakowanie (225 g) sera Halloumi
  • 2 pietruszki
  • 2 marchewki
  • 1 średniej wielkości cukinia
  • 8 ząbków czosnku w łupinach
  • pęczek natki pietruszki
  • 1/2 cytryny
  • sos tabasco
  • 2 gałązki świeżego tymianku
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki miodu
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem Halloumi:

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 160°C.

Marchew i pietruszkę obieramy, kroimy w cienkie talarki. 

Cukinię kroimy na pół (jeśli jest zbyt dojrzała usuwamy gniazda nasienne), kroimy w półplasterki, grubości ok. 0,5 cm.

Warzywa przekładamy do dużej formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Dodajemy czosnek w łupinach, oprószamy solą, skrapiamy oliwą i posypujemy drobno posiekanym świeżym tymiankiem.

Warzywa pieczemy w sumie ok. 35-40 minut aż zmiękną i się zarumienią (przez 30 minut: grzanie góra – dół, ostatnie 5-10 minut: termoobieg). 

Po upieczeniu wyjmujemy do lekkiego przestygnięcia.

Upieczony czosnek obieramy z łupin, przekładamy do naczynia, w którym będziemy blendować sos.

Dolewamy 6 łyżek oliwy z oliwek, sok z cytryny i miód.

Całość blendujemy na jednolitą, aksamitną konsystencję, doprawiamy sosem tabasco, solą i pieprzem do smaku.

Ser Halloumi kroimy na 0,5 cm plastry i grillujemy z obu stron na suchej patelni grillowej lub zwykłej.

Ugotowaną soczewicę odcedzamy na sitku, przekładamy do misy lub na duży półmisek, dodajemy lekko ciepłe warzywa, posiekaną natkę pietruszki i sos.

Całość mieszamy i ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Na wierzchu sałatki układamy grillowane plastry Halloumi.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 484 kcal (1 porcja z 4)
białka (B): 22,9 g
tłuszcze (T): 28,9 g
węglowodany (W): 33,6 g         
błonnik (f): 9,24 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w kwietniu 2015 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Dania na imprezy Obiad Piknik

Seekh kebab – tureckie kebaby

zdjęcie apetycznego seekh kebaba podanego z pitą, sałatką z ogórków i pomidorów oraz sosem raita


Przepis na tradycyjny turecki seekh kebab z wołowiny.

Dowiedzcie się, jak przygotować aromatyczne szaszłyki i z czym je podawać, aby w pełni cieszyć się smakiem tureckiej kuchni.

Seekh kebab – tureckie szaszłyki

Wstęp

Dzisiaj zapraszam Was do odkrycia smaku jednego z najbardziej aromatycznych dań tureckiej kuchni – seekh kebab. Te wyjątkowe szaszłyki z mięsa mielonego zachwycają bogactwem przypraw i delikatnością mięsa. W tym wpisie podzielę się z Wami przepisem, ciekawostkami na temat pochodzenia tego dania oraz pomysłami na to, z czym najlepiej je podawać.

Czym jest Seekh Kebab?

Seekh kebab, wymawiane jako “sikh kebab”, to tradycyjne tureckie szaszłyki, które pierwotnie przygotowywane były z jagnięciny. Mięso jest starannie mielone i doprawiane mieszanką aromatycznych przypraw, a następnie formowane w długie, smukłe wałki i grillowane na szpadkach. Chociaż jagnięcina jest najbardziej klasycznym wyborem, równie pyszne wersje można przygotować z wołowiny, wieprzowiny czy drobiu.

Geneza dania

Pochodzenie seekh kebab sięga czasów Imperium Osmańskiego, gdzie wpływy kuchni środkowoazjatyckiej i arabskiej przenikały się z turecką tradycją kulinarną.

Słowo “seekh” oznacza w języku perskim szpikulec, co doskonale oddaje sposób przygotowania tego dania – mięso jest nadziewane na szpikulce i pieczone nad otwartym ogniem, co nadaje mu niepowtarzalny smak i aromat.

Ciekawostki o Seekh Kebab

  • Popularność na całym świecie: Seekh kebab zdobył ogromną popularność nie tylko w Turcji, ale także w wielu krajach Bliskiego Wschodu i Azji Południowej. W Indiach i Pakistanie często dodaje się do mięsa jogurt, który sprawia, że kebaby są jeszcze bardziej soczyste.
  • Różnorodność przypraw: w różnych regionach przepisy na seekh kebab mogą się różnić, ale kumin, kolendra, czosnek i imbir pozostają stałymi składnikami. Często dodaje się także cynamon, goździki i gałkę muszkatołową, aby uzyskać jeszcze bardziej złożony smak.
  • Podanie z różnymi sosami: oprócz tradycyjnej raity, seekh kebab świetnie smakuje z różnymi sosami, takimi jak chutney z tamaryndowca, sos miętowy czy pikantny sos pomidorowy.

Przygotowanie i przyprawy

Choć tradycyjny przepis wymaga użycia jagnięciny, można go dostosować do dostępnych składników, wykorzystując inne rodzaje mięsa. Kluczowym elementem są przyprawy: świeżo mielony kumin, kolendra, czosnek, imbir i papryczki chili. Przyprawy te nadają kebabom głęboki, intensywny smak, który trudno osiągnąć przy użyciu gotowych mieszanek.

Wariacje przepisu

  • Seekh kebab z kurczaka: użyjcie mielonego mięsa z kurczaka zamiast wołowiny. Dodajcie łyżkę jogurtu naturalnego, aby kebaby były bardziej soczyste.
  • Wegetariański seekh kebab: zastąpcie mięso mieszanką soczewicy i ziemniaków, dodajcie ulubione przyprawy i formujcie wałki, podobnie jak w wersji mięsnej.
  • Seekh kebab z indyka: indyka również można wykorzystać do przygotowania tego dania. Jest to lżejsza wersja, idealna dla osób dbających o zdrowie.
  • Seekh kebab z wieprzowiny: mielona wieprzowina idealnie nadaje się na formowanie podłużnych szaszłyków na szpikulcach. Wersja mniej tradycyjna, ale również smaczna.

Serwowanie

Seekh kebab najlepiej smakuje podawany z różnorodnymi dodatkami. Idealnie komponuje się z kaszą kuskus, bulgurem, pitą lub chlebkami naan. Nie zapomnijcie o prostych sałatkach ze świeżych warzyw – ogórek, pomidor, cebula i świeże zioła skropione sokiem z cytryny dodadzą daniu lekkości i świeżości. Niezastąpionym dodatkiem jest także raita, czyli sos jogurtowy o orzeźwiającym smaku, który doskonale łagodzi pikantność kebabów.

Jak przygotować seekh kebaby?

  1. Przygotowanie mięsa: w dużej misce wymieszajcie mieloną wołowinę lub wieprzowinę z cebulą, czosnkiem, imbirem, chili, solą, kminem, kolendrą, garam masalą, kurkumą, pieprzem, świeżą kolendrą i sokiem z cytryny.
  2. Formowanie kebabów: z masy mięsnej formujcie wałeczki i nakładajcie je na szpikulce (metalowe lub drewniane), jeśli używacie drewnianych, namoczcie je wcześniej w wodzie przez około 30 minut).
  3. Grillowanie/smażenie: rozgrzejcie grill lub patelnię grillową. Posmarujcie kebaby olejem i grillujcie na średnim ogniu przez około 10 minut, obracając co kilka minut, aż będą równomiernie zrumienione i upieczone.

Sposoby podania:

  • Tradycyjnie: podajcie kebaby z chutneyem miętowym lub jogurtowym sosem raita, świeżymi plackami naan lub roti, oraz sałatką z czerwonej cebuli i pomidorów.
  • We wrapie: zawińcie kebaby w placki tortilla lub pita, dodajcie świeże warzywa, jogurt naturalny i trochę sosu chili dla pikanterii.
  • Z ryżem: podajcie z aromatycznym ryżem basmati lub pilafem z dodatkiem sałatki i grillowanych warzyw.

Podsumowanie

Seekh kebab to doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny egzotyki do naszej kuchni. Niezależnie od rodzaju użytego mięsa, kluczowym elementem są tutaj przyprawy, które tworzą niepowtarzalny aromat i smak.

Koniecznie wypróbujcie ten przepis i dajcie znać w komentarzach, jak Wam smakowało.

Smacznego!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na seekh kebab – tureckie kebaby

ilość porcji: 6 (12 sztuk)
czas przygotowania: 30 minut
czas oczekiwania: 30 minut
czas smażenia: 20 minut
czas całkowity: 1 godz. 20 minut

Składniki na seekh kebab:

  • 800 g jagnięciny (lub wołowiny, ew. wieprzowiny)
  • 1 starta cebula
  • 6 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
  • 2 łyżeczki nasion kolendry
  • 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki posiekanej świeżej mięty
  • 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry
  • 1 łyżka startego kłącza imbiru
  • 1/2 papryczki chili
  • 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka przyprawy garam masala
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka skórki z otartej cytryny

raita:

  • 250 g jogurtu greckiego
  • 1/4 długiego ogórka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka posiekanej świeżej mięty
  • 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry lub natki pietruszki
  • 1/2 łyżeczki przyprawy garam masala
  • 1 łyżeczka startego kłącza imbiru
  • 1/2 limonki
  • sól
  • cukier do smaku

sałatka: 

  • 1 długi świeży ogórek
  • 2 pomidory
  • 1/2 niedużej cebuli czerwonej
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz do smaku


Jak przygotować seekh kebab:

Nasiona kolendry i kminu prażymy przez około 2-3 minuty na suchej patelni, często potrząsając, aż uwolni się ich aromat.

Odstawiamy do przestudzenia, a następnie rozcieramy w moździerzu lub młynku do kawy.

Mięso mielone przekładamy do miski.

Cebulę ścieramy na tarce, czosnek ucieramy na pastę lub przeciskamy przez praskę, świeżą kolendrę, miętę i papryczkę chili drobno siekamy. Dodajemy do mięsa mielonego.

Do mięsa dodajemy także sól, pieprz, starty imbir, podprażone i zmielone nasiona kolendry i kminu rzymskiego, a także sok i skórkę z cytryny oraz przyprawę garam masalę.

Całość dokładnie wyrabiamy przez około 3-4 minuty i odstawiamy do lodówki na 30 minut, aby smaki przeszły razem. Schłodzone mięso również lepiej się formuje w wałeczki.

W tym czasie przygotowujemy sałatkę i sos jogurtowy.

Ogórek obieramy, pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i pozbawiamy pestek. Pomidora, ogórka i cebulę kroimy w kosteczkę.

Wrzucamy do miseczki, dodajemy posiekaną natkę pietruszki i miętę, a także sól, pieprz i sok z cytryny.

Mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Przygotowujemy raitę.

Ogórka obieramy, ścieramy na dużych oczkach tarki, odciskamy z soku.

Do miseczki wykładamy jogurt, dodajemy startego ogórka, przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir, garam masalę i posiekane zioła, doprawiamy sokiem z limonki, solą i odrobiną cukru.

Dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Przystępujemy do smażenia kebabów.

Na lekko naoliwione dłonie nabieramy porcję mięsa, tyle ile mieści się w zamkniętej dłoni i formujemy mały wałeczek, nabijamy na patyczek, a następnie formujemy wokół patyczka kształt przypominający kiełbaskę o długości ok. 12 cm. Najłatwiej jest poturlać mięso dłonią na desce, jak przy toczeniu wałeczków do kopytek.

Rozgrzewamy dużą nieprzywierającą lub żeliwną patelnię zwykłą lub grillową i smarujemy olejem.

Układamy kebaby w odstępach i smażymy na średnim ogniu po około 2 minuty z każdej strony.

Seekh kebaby podajemy z kuskusem lub chlebkami naan lub pita, sałatką i raitą.

Proponuję także podanie Mango Lassi – egzotycznego napoju z Indii, który jest idealny po spożyciu pikantnych potraw – przepis.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 385 kcal (1 porcja z 6 z sałatką i raitą)
białka (B): 29,0 g
tłuszcze (T): 26,3 g
węglowodany (W): 11,0 g         
błonnik (f): 1,82 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Piknik

Grillowane kiełbaski w glazurze musztardowo-miodowej

grillowane kiełbaski w glazurze musztardowo-miodowej


Sezon grillowy ruszył pełną parą!

Grillowanie to ulubiona wiosenno-letnia aktywność wielu z nas. Gdy grille są rozpalone do czerwoności, na ruszt trafiają kiełbaski, steki, ryby, warzywa i owoce. To doskonała okazja, aby cieszyć się przysmakami w gronie najbliższych.

Bez względu na to, czy jesteśmy na działce, w ogrodzie, czy w domowym zaciszu, grillowanie to doskonały sposób na spędzenie czasu na świeżym powietrzu i delektowanie się smakowitymi potrawami.

Dzisiaj mam dla Was propozycję na grillowane kiełbaski w glazurze musztardowo-miodowej.

Dzięki niej zwyczajne kiełbaski stają się wyjątkowo smaczne i pełne charakteru. Są szybkie i proste w przygotowaniu, więc z pewnością powinny znaleźć się w Waszym grillowym menu. Zwłaszcza, że składniki, których potrzebujecie, są z pewnością w Waszych kuchniach.

Zasady bezpiecznego grillowania

Grillowanie to nie tylko przyjemność, ale również odpowiedzialność. Oto kilka zasad, które warto mieć na uwadze, aby grillowanie było bezpieczne:

  1. Przygotowanie grilla: upewnijcie się, że grill jest umieszczony na stabilnej powierzchni, z dala od łatwopalnych materiałów.
  2. Higiena: zawsze myjcie ręce przed i po kontakcie z surowym mięsem. Używaj oddzielnych talerzy i narzędzi do surowego i gotowego jedzenia.
  3. Temperatura: upewnijcie się, że mięso jest dobrze upieczone. Użyjcie termometru do sprawdzenia, czy osiągnęło bezpieczną temperaturę wewnętrzną (np. 75°C dla drobiu).
  4. Odpowiednie paliwo: używajcie tylko zalecanego opału do grilla, unikajcie gazet, kartonów czy innych materiałów, które mogą emitować szkodliwe substancje podczas spalania.
  5. Bezpieczeństwo przeciwpożarowe: miejcie zawsze pod ręką wodę lub gaśnicę na wypadek niespodziewanego pożaru.

Przygotujcie dla siebie i znajomych grillowane kiełbaski na działce lub w ogrodzie w bezpieczny sposób.

Alternatywa na niepogodę

Jeśli pogoda nie sprzyja grillowaniu na świeżym powietrzu, zawsze możecie przygotować swoje ulubione dania na patelni grillowej w domu. W ten sposób sezon grillowy może trwać przez cały rok!

Grillowanie to nie tylko smakowite jedzenie, ale również świetna okazja do spędzenia czasu z rodziną i przyjaciółmi.

Przygotujcie dla siebie i znajomych grillowane kiełbaski w domowym zaciszu lub w ogrodzie. Dzięki moim wskazówkom każde grillowanie będzie pyszne i bezpieczne.

Zapraszam do eksperymentowania z różnymi smakami i dodatkami – sezon grillowy to doskonały czas na kulinarne przygody!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na grillowane kiełbaski w glazurze musztardowo-miodowej

ilość porcji: 6
czas przygotowania: 15 minut
czas grillowania: 20 minut
czas całkowity: 35 minut


Składniki na grillowane kiełbaski w glazurze musztardowo-miodowej:

  • 500 g dobrej wędzonej kiełbasy 
  • 1 czubata łyżeczka musztardy francuskiej z całymi ziarnami gorczycy
  • 4 łyżeczki musztardy sarepskiej
  • 2 ząbki czosnku 
  • 2 łyżeczki miodu płynnego 
  • 2 szczypty suszonego rozmarynu 
  • 1 łyżeczka oleju


Jak przygotować grillowane kiełbaski w glazurze musztardowo-miodowej:

Jeśli zakupiliśmy długą kiełbasę w pęcie, to kroimy ją na mniejsze kawałki pod ukosem, na 6 kawałków.

Kiełbaski nacinamy ostrym nożem, np. w krateczkę.

W miseczce łączymy obie musztardy, olej, miód, przeciśnięty przez praskę czosnek i rozmaryn. Mieszamy dokładnie aż uzyskamy aksamitną, gęstą glazurę.

Kiełbaski układamy na tackach do grillowania i pieczemy na środkowym poziomie, na średnio rozgrzanym grillu, obracając co jakiś czas, aby równomiernie się piekły.

Gdy kiełbaski zaczną rumienić się, a nacięcia na nich otworzą się smarujemy glazurą.

Kiełbaski pieczemy powoli, aby były dobrze upieczone w środku, ale się z wierzchu nie spaliły.

Co jakiś czas smarujemy glazurą.

Przeciętnie kiełbaski grillujemy przez około 15-20 minut lub do preferowanego stopnia wysmażenia, jeśli wolimy bardziej wypieczone i chrupiące z wierzchu czas wydłużamy.

Podajemy na gorąco, najlepiej z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Moja rada:

Kiełbaski możemy także przygotować w warunkach domowych na patelni grillowej lub na grillu elektrycznym, a także w piekarniku z włączoną funkcją grill.

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 179 kcal (1 kiełbaska)
białka (B): 15,0 g
tłuszcze (T): 9,9 g
węglowodany (W): 4,5 g         
błonnik (f): 0,14 g
******

grillowane kiełbaski w glazurze musztardowo-miodowej
Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad Piknik

Grillowane filety z piersi kurczaka z salsą mango

grillowane filety z piersi kurczaka podane z soczystą salsą mango


Pogoda sprzyja grillowaniu, a nasze grille rozpalone do czerwoności zachęcają do organizowania spotkań z rodziną, przyjaciółmi i znajomymi, które trwają do późnego wieczora.

Dzisiaj proponuję wyjątkową ucztę dla podniebienia i zdrowia – grillowane filety z piersi kurczaka, które przygotowuje się błyskawicznie.

Te soczyste i aromatyczne danie nie tylko zachwyca smakiem, ale także jest dietetyczne, gdyż przygotowane na grillu nie zawierają zbyt dużo tłuszczu, co sprawia, że możemy cieszyć się nimi bez wyrzutów sumienia.

Ale to nie koniec przyjemności!

Dołączona do dania przepyszna salsa z mango to prawdziwy rarytas dla podniebienia. Mango nie tylko dodaje egzotycznego smaku, ale również obfituje w cenne składniki odżywcze.

To prawdziwa bomba witaminowa, bogata w witaminę C, witaminę A oraz potas, co sprawia, że nasze danie staje się nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Co więcej, mango zawiera enzymy, które wspierają trawienie, co czyni je doskonałym dodatkiem do lekkich potraw.

Salsa z mango nie tylko urozmaica smak naszego dania, ale także wzbogaca je o wartości odżywcze, co sprawia, że nasza biesiada staje się niezapomnianym doświadczeniem kulinarnym.

Spróbujcie tego przepisu już dziś i przekonajcie się, jak łatwo można połączyć smakowite i zdrowe jedzenie w jednym daniu!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na grillowane filety z piersi kurczaka z salsą mango

ilość porcji: 3
czas przygotowania: 15 minut
czas grillowania: 12 minut
czas całkowity: 27 minut


Składniki na grillowane filety z piersi kurczaka z salsą mango:

grillowane filety:

  • 3 filety z piersi kurczaka
  • 3/4 łyżeczki soli morskiej lub himalajskiej
  • 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • szczypta chili
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki 
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 2 łyżki oleju rzepakowego

salsa mango:

  • 1 dojrzałe mango
  • 1/2 małej czerwonej cebuli
  • 1/2 limonki
  • 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
  • 1-2 szczypty chili suszonego lub świeżego – ilość wg upodobania
  • szczypta soli


Jak przygotować grillowane filety z piersi kurczaka z salsą mango:

Filety z kurczaka myjemy i osuszamy, przecinamy wzdłuż na pół, tak aby powstały po 2 kotlety z jednego fileta. 

Do miseczki wsypujemy wszystkie przyprawy, dolewamy olej i dokładne mieszamy.

Tak przygotowaną marynatą smarujemy kurczaka i odstawiamy do lodówki do zamarynowania na około 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc. 

Przed grillowaniem kurczaka przygotowujemy salsę mango.

Cebulę kroimy w bardzo drobniutką kosteczkę, a następnie polewamy sokiem z połowy limonki, mieszamy i odstawiamy.

W tym czasie mango obieramy, wykrajamy pestkę, a miąższ kroimy w małą kostkę, przekładamy do miski.

Dodajemy posiekaną kolendrę, szczyptę chili oraz zamarynowaną cebulkę wraz z sokiem z limonki.

Całość dokładnie mieszamy i ewentualnie dodajemy szczyptę soli, odstawiamy na czas grillowania mięsa.

Zamarynowane filety grillujemy na średnim ogniu/mocy palnika po około 2-3 minuty z każdej strony.

Grillowane filety z piersi kurczaka podajemy w towarzystwie salsy mango.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 302 kcal (1 porcja)
białka (B): 36,7 g
tłuszcze (T): 9,3 g
węglowodany (W): 19,3 g         
błonnik (f): 1,89 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Piknik

Żeberka BBQ

autentyczne teksańskie żeberka bbq


Czy kiedykolwiek marzyliście o tym, aby cieszyć się smakiem autentycznych amerykańskich żeberek prosto z Teksasu?

Dzięki mojemu przepisowi, możecie przenieść się kulinarne w podróże bez wychodzenia z własnej kuchni czy ogródka.

Te pyszne, soczyste i lepkie żeberka są prawdziwą ucztą dla podniebienia, a przy tym niezwykle proste w przygotowaniu.

Wędzone, słodkie, lepkie i lekko pikantne – te żeberka smakują jak prosto z ulubionej knajpy BBQ, ale bez konieczności wychodzenia z domu.

Przygotowane z miłością, obficie doprawione domową przyprawą, następnie długo pieczone w niskiej temperaturze, aż osiągną idealną miękkość i soczystość.

Zanim jednak trafią na stół, zostają jeszcze posmarowane gęstym sosem BBQ i pieczone na grillu lub w piekarniku pod grzałką górną, tworząc apetyczną glazurę, lekko przypieczoną miejscami.

Nie musicie być ekspertami kulinarnymi, aby przygotować te pyszności.

Bez względu na to, czy macie wędzarnię, piekarnik czy grill, ten przepis jest prosty do wykonania, a efekt zaskakująco smaczny.

Gotowi na kulinarne podróże prosto z Teksasu do Waszej kuchni?

Zacznijmy przygodę!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na żeberka BBQ

******
ilość porcji: 4
czas przygotowania: 30 minut
czas gotowania: 2 godz. 15 min.
czas całkowity: 2 godz. 45 min.
******

Składniki na żeberka BBQ:

  • ok. 2 kg. żeberek
  • ok. 6-7 łyżek sosu BBQ z tego przepisu

mieszanka do nacierania mięsa:

  • 2 łyżki cukru brązowego
  • 3 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1,5 łyżeczki czosnku sproszkowanego
  • 1,5 łyżeczki cebuli sproszkowanej
  • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 0,5 łyżeczki musztardy w proszku
  • 0,5 łyżeczki chili


Jak przygotować żeberka BBQ:

Zaczynamy od przygotowania mieszanki do natarcia żeberek, w której będą się macerowały.

W misce mieszamy cukier, sól, wędzoną paprykę, sproszkowany czosnek, cebulę sproszkowaną, kmine, oregano, musztardę w proszku i chili.

Usuwamy membranę pokrywającą spód żeberek.

Za pomocą noża luzujemy błonę wokół jednej z końcowych kości, zdrapując ją z żeber.

Gdy już znajdziecie się pod spodem, chwyćcie membranę ręcznikiem papierowym i oderwijcie ją zdecydowanym ruchem. Jeśli będziecie mieli szczęście, wszystko zejdzie w jednym kawałku.

Żeberka nacieramy porządnie wcześniej przygotowaną przyprawą, a następnie przenosimy do lodówki na około 12 godzin do zamarynowania.

Następnego dnia rozgrzewamy piekarnik do temperatury 150°C.

Metoda piekarnika i grilla: 

Natarte przyprawami żeberka owijamy szczelnie folią aluminiową, układamy na blaszce do pieczenia i pieczemy przez około 2 godziny.

Po tym czasie, gdy żeberka da mięciutkie włączamy w piekarniku funkcję grilla.

Zdejmujemy folię z żeberek, a następnie smarujemy każdy pasek żeberek 3 łyżkami sosu barbecue.

Pieczemy pod grillem aż sos zacznie się karmelizować, od 2 do 4 minut.

Uważnie obserwujemy żeberka, gdy znajdują się pod grillem, gdyż z uwagi na cukier w sosie BBQ mogą się łatwo przypalić.

Alternatywnie możemy pominąć pieczenie pod grillem w piekarniku i dokończyć żeberka na grillu w ogrodzie lub elektrycznym.

Rozgrzewamy grill do średniego poziomu mocy lub rozpalamy grill ogrodowy.

Na ruszty na średnim poziomie układamy paski żeberek, smarujemy sosem barbecue i grillujemy przez około 10 do 15 minut, od czasu do czasu smarując dodatkowo sosem BBQ, aż miejscami się skarmelizuje.

Ugrillowane żeberka pozostawiamy do ostygnięcia na około 10 minut, a następnie kroimy na kawałki i podajemy z dodatkowym sosem BBQ.

Ugrillowane żeberka możemy przechowywać w zamykanym pojemniku w lodówce przez 3 do 4 dni lub można je zamrozić na okres do 3 miesięcy.

Aby podgrzać, w razie potrzeby rozmrażamy żeberka przez noc w lodówce, a następnie układamy je na wyłożonej folią blasze do pieczenia.

Żeberka smarujemy kolejną warstwą sosu BBQ i szczelnie przykrywamy folią.

Podgrzewamy w piekarniku nagrzanym do temperatury 150°C przez około 30 do 35 minut lub do momentu, aż staną się ciepłe.

Zdejmujemy folię i kontynuujemy pieczenie w temperaturze 175°C przez około 10 do 15 minut, aby sos zastygł.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 225 kcal (100 g)
białka (B): 13,6 g
tłuszcze (T): 15,6 g
węglowodany (W): 6,9 g         
błonnik (f): 0,15 g
******

przepyszne lepkie żeberka bbq jak z Teksasu