Wiem, że czasami szukacie pomysłów na szybkie śniadania, kiedy to mamy mało czasu, by przygotować coś rano przed pójściem do pracy czy szkoły.
W dodatku śniadania, które także można zabrać ze sobą, np. w słoiku czy pudełku.
Przychodzę Wam z pomocą i przedstawiam pomysł na płatki ryżowe bounty!
Śniadanie ekspresowe, pożywne, smaczne i można zabrać w słoiku na wynos.
Takie płatki sprawdzą się także na drugie śniadanie, przekąskę, deser czy kolację.
Składniki na płatki ryżowe bounty (2 porcje):
50 g płatków ryżowych
200 g serka wiejskiego
2 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżeczki pasty kokosowej (można pominąć)
1 łyżka erytrytolu
2 kosteczki gorzkiej czekolady
Jak przygotować płatki ryżowe bounty:
Płatki ryżowe wsypujemy do miski, dodajemy erytrytol oraz wiórki kokosowe i zalewamy wrzątkiem do poziomu płatków, a następnie odstawiamy pod przykryciem na kilka minut do napęcznienia.
Gdy płatki wchłoną wodę, dodajemy pastę kokosową oraz serek wiejski i całość mieszamy.
Tak przygotowane płatki z serkiem i dodatkami przedkładamy do miseczek i posypujemy startą czekoladą na drobnych oczkach.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 309 kcal (1 porcja) białka (B): 14,2 g tłuszcze (T): 16,8 g węglowodany (W): 23,0 g ******
Koktajl truskawkowo-bananowy z limonką to moja propozycja na lekkie drugie śniadanie lub przekąskę czy deser.
W sumie sprawdza się o każdej porze dnia, kiedy mamy ochotę na coś dobrego!
Dzisiejsza wersja jest proteinowa, bo przygotowałam go na bazie skyru – wysokobiałkowego jogurtu. Do tego źródło węglowodanów pochodząca z banana i truskawek.
Smak podkręciłam limetką, która spowodowała, że koktajl stał się lżejszy w smaku i odświeżający.
Koktajl bogaty przede wszystkim w potas, a także wapń, fosfor, magnez, witaminę C i kwas foliowy.
Składniki na koktajl truskawkowo-bananowy z limonką (2 porcje):
500 g truskawek
1 banan
300 g skyru naturalnego – jogurt typu islandzkiego
3 łyżki soku z limonki
2 łyżki syropu klonowego lub innego słodzidła, np. syropu z agawy
opcjonalnie listki mięty
Jak przygotować koktajl truskawkowo-bananowy z limonką:
Do kielicha blendera przekładamy umyte i odszypułkowane truskawki, obranego banana, skyr, sok z limonki i całość miksujemy do uzyskania gładkiego koktajlu.
Sprawdzamy smak i ewentualnie dosładzamy do smaku syropem klonowym.
Podajemy z listkami mięty.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 327 kcal (1 porcja) białka (B): 20,4 g tłuszcze (T): 1,2 g węglowodany (W): 61,8 g ******
Sałatki to mój szybki sposób na lekkie danie, szczególnie latem doskonale się sprawdzają. Kiedy za oknem wysokie temperatury wolę potrawy niezbyt skomplikowane, proste i smaczne.
Chrupiąca sałatka to sałatka z dodatkiem chrupiących pestek.
Podaję ją jako dodatek obiadowy lub samodzielne, lekkie danie, np. lunch, kolację, na posiłek przedtreningowy, kiedy nie chcemy obciążać żołądka, czuć się lekko, a zarazem żeby nie burczało nam w brzuchu podczas ćwiczeń.
Sałatkę możemy podać z dodatkiem grzanek czosnkowych lub, np. z serem.
Składniki na chrupiącą sałatkę z arbuzem (4 porcje):
opakowanie mixu sałat (u mnie z botwinką)
1/2 plastra arbuza
garść pomidorków koktajlowych
3-4 ogórki gruntowe
kilka rzodkiewek
100 g sera sałatkowego, typu bałkańskiego lub fety
3-4 łyżki pestek (u mnie pestki słonecznika, dyni i pinii)
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
szczypta soli morskiej
szczypta pieprzu świeżo mielonego
2 szczypty suszonego oregano lub ziół prowansalskich
Jak przygotować chrupiącą sałatkę z arbuzem:
Na początku przygotowujemy warzywa, a więc myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki.
Z arbuza odcinamy skórę i kroimy w kostkę.
Ser kroimy w kostkę.
Warzywa, arbuza i ser przekładamy do dużej miski lub do kilku mniejszych – tworząc porcje dla każdej osoby.
Oliwę łączymy z sokiem z cytryny, ziołami, doprawiając delikatnie solą i pieprzem do smaku.
Kawa na zimno przede wszystkim kojarzy się z kawowym napojem z dodatkiem mleka i uwieńczona innymi dodatkami, np. bitą śmietaną, sosem czekoladowym czy słodką, kolorową posypką. Taka kawa jest przepyszna, ale także strasznie kaloryczna.
Cold brew coffee to ratunek dla osób dbających o linię!
Cold brew to metoda tłoczenia kawy znana już od co najmniej XVII wieku i wywodzi się z Japonii. Polega na maceracji zmielonego ziarna kawy w wodzie o niskiej temperaturze (5-15°C) i trwa w zależności od upodobań smakowych od kilku do kilkunastu godzin.
W porównaniu do tradycyjnie zaparzonej kawy charakteryzuje się mniejszą kwasowością, dzięki czemu nie powoduje nadkwasoty żołądka i bogatym aromatem, posiada także mniejszą zawartość kofeiny, swoje właściwości prozdrowotne zawdzięcza głównie dzięki antyoksydantom.
Najlepiej do przygotowania cold brew coffee nadają się kawy jasne i średnio palone, najlepiej z owocową nutą – np. afrykańskie kawy.
Jest bardzo prosta w przygotowaniu, doskonale smakuje, pobudza i orzeźwia w upalne dni.
Składniki na cold brew coffee – kawę “parzoną” na zimno:
jasno lub średnio palona kawa
czysta, przefiltrowana woda
Jak przygotować cold brew coffee – kawę “parzoną” na zimno:
W pierwszej kolejności, naczynie w którym zamierzamy przygotować kawę (może to być specjalne urządzenie, duży słoik, butelka lub zaparzacz do kawy z tłokiem) myjemy w gorącej wodzie, aby pozbyć się bakterii, bo kawa przygotowywana jest w zimnej wodzie, nie zaś z wrzątku.
Następnie mielimy kawę, niezbyt drobno, najlepiej, aby był to średni stopień zmielenia kawy, mniej więcej wielkości kryształków cukru.
Przyjmuje się proporcje 5-6 g kawy na każde 100 ml wody.
Świeżo zmieloną kawę wsypujemy do naczynia, a następnie zalewamy zimną, filtrowaną wodą.
Naczynie zamykamy lub przykrywamy, aby kawa nie pochłaniała obcych zapachów z lodówki, co wpłynie niekorzystnie na smak i aromat kawy.
Odstawiamy do lodówki na 10-12 godzin.
Po tym czasie kawę dokładnie mieszamy i przecedzamy do innego naczynia – tu doskonale sprawdzi się filtr papierowy lub gęste sitko nylonowe. W przypadku zaparzacza z tłokiem wystarczy go wcisnąć.
Proporcje kawy do wody możecie dostosować do swoich upodobań smakowych, warto trochę poeksperymentować.
Cold brew coffee można podać z kostkami lodu, zimnym mlekiem lub, np. z listkami mięty czy plasterkami cytryny, pomarańczy.
Ja przygotowuje kawę w 1 litrowym zaparzaczu z tłokiem i stosuję proporcje: 8 g kawy na każde 100 ml wody, gdyż po “zaparzeniu” na zimno podaję z dodatkiem zimnego mleka lub rozcieńczam zimną wodą, by uzyskać słabszy napar.
Ciasto z rabarbarem to dla mnie ciasto, które kojarzy się z latem, wakacjami i choć rabarbar pojawia się już w maju, to możemy cieszyć się nim w sumie do jesieni.
Przygotowałam je na bazie erytrytolu (erytrolu) – słodzika o niskim indeksie glikemicznym i bez kalorii, jest więc idealny dla osób będących na diecie, a skoro wakacje tuż tuż, to możemy zjeść takie ciasto bezkarnie i cieszyć się ładną figurą i wskoczyć w bikini. Jeśli zaś nie jesteście na dietach, to erytrol możecie z powodzeniem zastąpić białym cukrem.
Tak samo mąkę orkiszową możecie zamienić na zwykłą pszenną mąkę – ciasto będzie tak samo pyszne – smaczne, miękkie i puszyste!
P.S. Dzisiaj jest Dzień Ojca, więc przygotujcie ciasto z rabarbarem na tę okazję – tatusiowie się ucieszą!
To kto dzisiaj piecze ciasto z rabarbarem?
Składniki na ciasto z rabarbarem na erytrytolu:
ciasto ucierane:
4 jajka “M”
1/2 szkl. erytrytolu (lub zwykłego cukru)
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli himalajskiej
1/2 szkl. oleju
240 g mąki orkiszowej jasnej (lub zwykłej pszennej)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 duża łodyga rabarbaru
kruszonka:
30 g zimnego masła
45 g mąki orkiszowej jasnej
1 łyżka erytrytolu
dodatkowo:
cukier puder do oprószenia – u mnie zmielony w młynku erytrytol
Jak przygotować ciasto z rabarbarem na erytrytolu:
Rabarbar myjemy, osuszamy i kroimy na małe kawałki.
Całe jajka ubijamy ze szczyptą soli, a następnie dodajemy cukier waniliowy i erytrytol partiami.
Gdy masa będzie gęsta i jasna wlewamy olej i miksujemy przez chwilkę.
Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy do masy – miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.
Ciasto wlewamy do blaszki (wym. 28 x 19 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Na wierzchu układamy rabarbar.
Przygotowujemy kruszonkę z podanych składników.
Mąkę, masło i cukier łączymy ze sobą za pomocą dłoni, ucierając między palcami do uzyskania okruchów.
Gotową kruszonką posypujemy wierzch ciasta.
Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C, z włączoną funkcją pieczenia góra-dół.
Pieczemy przez około 40 minut, do tzw. suchego patyczka.
Wystudzone ciasto oprószamy cukrem pudrem przygotowanym ze zmielonego erytrytolu.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 171 kcal (1 porcja z 12) białka (B): 4,9 g tłuszcze (T): 11,0 g węglowodany (W): 12,1 g ******
Omlet z dżemem to klasyka, ale w moim wykonaniu to już podrasowany przepis na miarę XXI wieku, zgodny także z trendami współczesnego odżywiania, zwłaszcza zdrowego i fit odżywiania.
U mnie taki omlet gości na pierwsze śniadanie, bo syci na dłużej, nie mam po nim spadku energii i co najważniejsze świetnie smakuje. Do tego kubek czarnej kawy z ekspresu i mogę zaczynać dzień z powerem!
A co dzisiaj u Was na śniadanie?
Składniki na omlet z dżemem:
3 jajka “M”
łyżka dżemu 100% owoców, bez cukru (u mnie truskawkowy)
1/2 dużego banana
1 łyżeczka masła orzechowego 100% naturalnego – bez soli, cukru i oleju palmowego
cynamon cejloński
szczypta soli himalajskiej
olej kokosowy nierafinowany – 2 g (do posmarowania patelni)
opcjonalnie kilka truskawek
Jak przygotować omlet z dżemem:
Patelnię rozgrzewamy.
Jajka wybijamy do miseczki, dodajemy szczyptę soli i ubijamy widelcem przez około 1 minutę, starając się wtłoczyć jak najwięcej powietrza – omlet będzie puszysty.
Rozgrzaną patelnię smarujemy niewielką ilością oleju kokosowego i wlewamy ubite jajka.
Przykrywamy pokrywką i smażymy na niewielkim ogniu aż omlet zetnie się z wierzchu, a następnie przewracamy go na drugą stronę i dosmażamy przez chwilę.
Wegański twarożek to moja propozycja skierowana do osób będących na diecie bezglutenowej, z nietolerancją laktozy, wystrzegających się jajek i ogólnie nabiału zwierzęcego.
Twarożek smakuje prawie jak z twarogu z mleka.
Jest bardzo prosty do zrobienia i do jego przygotowania używamy praktycznie jednego składnika, jakim jest łuskany słonecznik.
Składniki na wegański twarożek ze słonecznika (6 porcji):
1 szkl. słonecznika łuskanego
1 cytryna
koperek, szczypiorek, rzodkiewki, kiełki
sól himalajska
pieprz świeżo mielony
Jak przygotować wegański twarożek ze słonecznika:
Ziarna słonecznika łuskanego namaczamy na noc w zimnej wodzie.
Następnie rano odcedzamy i przepłukujemy.
Dodajemy sok z cytryny i miksujemy, dodając 2-3 łyżki wody, gdyby masa była za sucha.
Do zmiksowanej masy dodajemy posiekany koperek, szczypiorek i rzodkiewki, ewentualnie ulubione kiełki.
Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku, mieszamy.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 146 kcal (1 porcja bez dodatków) białka (B): 6,8 g tłuszcze (T): 10,3 g węglowodany (W): 7,3 g ******
Jako dziecko, zresztą także teraz, uwielbiałam kisiele i budynie.
Moja babcia czy mama często je przygotowywały na podwieczorek, bo wyboru w słodyczach nie było.
Polane śmietaną lub domowym sokiem były prawdziwym rarytasem.
Do dzisiaj wspominam z wielkim sentymentem te czasy beztroskiego dzieciństwa.
A skoro dzisiaj mamy Dzień Dziecka to z chęcią podzielę się z Wami przepisem na kisiel malinowy, który przygotowałam w wersji bez cukru z erytrytolem, ale jeśli macie ochotę przygotujcie z cukrem białym czy ksylitolem.
Składniki na kisiel malinowy:
1 czubata szklanka malin świeżych lub mrożonych
2,5 szkl. wody
4 łyżki erytrytolu (lub cukru białego, ksylitolu – ok. 2 czubatych łyżek) – wg smaku do słodkości
2 czubate łyżki mąki (skrobi) ziemniaczanej
2 łyżeczki soku z cytryny
Jak przygotować kisiel malinowy:
Do garnka wlewamy 2 szkl. wody, dodajemy cukier i maliny.
Całość zagotowujemy, a następnie zmniejszamy grzanie i jeszcze przez chwilę gotujemy, aby wydobyć z malin smak i aromat.
W 1/2 szkl. wody rozrabiamy skrobię ziemniaczaną i wlewamy do gotujących się owoców.
Mieszamy dość dynamicznie aż kisiel zgęstnieje, gotujemy jeszcze przez moment do ponownego zagotowania, cały czas mieszając.
Na koniec dodajemy sok z cytryny, mieszamy i rozlewamy do szklaneczek lub miseczek.
