Każdy lubi coś pochrupać, tak do filmu czy podczas oglądania meczu lub do piwa, podczas domówek czy po prostu, gdy najdzie nas ochota.
Mam propozycję na zdrową przekąskę bez mleka i jajek.
Krakersy razowe wychodzą bardzo smaczne, z kilku prostych składników, gdzie głównym jest mąka orkiszowa razowa, plus nieco oliwy i wody, ziół oraz soli.
Tylko tyle, a ich przygotowanie zajmuje dosłownie 2 minuty.
Świetnie smakują same w sobie, ale także z różnego rodzaju pastami czy dipami.
Składniki na krakersy razowe:
200 g mąki orkiszowej razowej
100 ml zimnej wody
20 ml oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli himalajskiej + do oprószenia
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ziół prowansalskich
Jak przygotować krakersy razowe:
Na stolnicę przesypujemy mąkę, dodajemy sól, proszek do pieczenia, zioła prowansalskie i mieszamy.
Dolewamy oliwę oraz wodę i zagniatamy jednolite, gładkie ciasto.
Ciasto cieniutko wałkujemy na grubość ok. 2 mm i wykrawamy dowolny kształt, np. kwadraty, prostokąty, romby lub trójkąty.
Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, nakłuwamy widelcem i oprószamy solą.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C (z funkcją pieczenia góra-dół) i pieczemy przez około 10 minut do lekkiego zarumienienia.
Po upieczeniu studzimy i podajemy.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 199 kcal (1 porcja z 4) białka (B): 6,3 g tłuszcze (T): 5,8 g węglowodany (W): 28,2 g ******
Kurczak Tikka Masala to danie inspirowane kuchnią indyjską, choć tak naprawdę powstało w Anglii i cieszy się wielkim powodzeniem.
To kurczak przygotowany w sosie pomidorowym z dodatkiem mleka kokosowego lub śmietanki oraz indyjskich przypraw, m.in przyprawy garam masala czy kuminu.
Kurczak wychodzi soczysty, bowiem jest marynowany w jogurcie, a następnie smażony na patelni lub grillu nabity na patyczki.
Danie nietypowe, bardzo smaczne, aromatyczne, a przy tym bardzo proste w przygotowaniu.
Kurczaka Tikka Masala podajemy w towarzystwie ryżu i chlebków naan.
Składniki na kurczaka Tikka Masala (4 porcje):
500 g filetów z piersi kurczaka
sól himalajska
pieprz czarny świeżo mielony
marynata do kurczaka:
150 g jogurtu naturalnego
1 łyżka oliwy
1/2 łyżeczki przyprawy garam masala
1 łyżeczka kminu rzymskiego (kuminu)
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka ostrej papryki
2 cm świeżego imbiru
2 ząbki czosnku
sos:
500-600 ml passaty pomidorowej
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła klarowanego
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka kminu rzymskiego (kuminu)
1/2 łyżeczki przyprawy garam masala
1 łyżeczka cukru (ja użyłam erytrytolu)
1 łyżka soku z limonki
100 g mleka kokosowego lub słodkiej śmietanki kremówki 30%
sól himalajska do smaku
Jak przygotować kurczaka Tikka Masala:
Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę ok. 2×2 cm, oprószamy solą i pieprzem.
Przygotowujemy marynatę do kurczaka.
Do miski przekładamy jogurt, dodajemy oliwę, starty imbir i czosnek oraz przyprawy, mieszamy.
Do marynaty przekładamy kurczaka, dokładnie nią pokrywając mięso, odstawiamy do zamarynowania na minimum 30 minut, a najlepiej na całą noc do lodówki.
Zamarynowane mięso wyjmujemy z marynaty i nabijamy na patyczki szaszłykowe i grillujemy lub smażymy na zwykłej patelni na średnim ogniu po około 1 minucie z każdej strony, tak aby się zarumienił.
Odstawiamy kurczaka na talerz i przystępujemy do przygotowania aromatycznego sosu.
Na patelnię przekładamy masło klarowane i dodajemy suche przyprawy: ostrą i słodką paprykę, kmin rzymski, garam masalę i chwilę przesmażamy, cały czas mieszając.
Na koniec dodajemy starty czosnek i przesmażamy przez chwilkę, uważając, aby nie przypalić czosnku, bo stanie się gorzki.
Dodajemy passatę, cukier, sok z limonki i sól do smaku (około 1/2 łyżeczki), zagotowujemy, a następnie zmniejszamy grzanie do minimum, przykrywamy pokrywką i dusimy przez około 10-15 minut, co jakiś czas mieszając.
Po tym czasie dodajemy obsmażone kawałki kurczaka, które zdejmujemy z patyczków i dusimy na bardzo małym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż kurczak będzie zupełnie miękki.
Sos zdejmujemy z ognia i dodajemy mleko kokosowe/śmietankę.
Finalnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Podajemy z ryżem, chlebkami naan, kleksem jogurtu i kolendrą lub natką pietruszki.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 296 kcal (1 porcja) białka (B): 32,6 g tłuszcze (T): 14,2 g węglowodany (W): 9,2 g ******
Pieczarki faszerowane to moja propozycja na lekką przekąskę karnawałową, urodzinową, imprezową, którą można serwować zarówno na ciepło jak i na zimno.
Kapelusze pieczarek nafaszerowałam nóżkami z pieczarek z dodatkiem cebuli, jajka, żółtego sera, natki pietruszki i orzechów włoskich, które nadają charakteru.
Są nie tylko bardzo smaczne i szybkie do przygotowania, ale przede wszystkim lekkie i idealne dla osób dbających o linię.
Składniki na pieczarki faszerowane jajkiem i orzechami włoskimi:
Gofry marchewkowe to smaczna i zdrowsza wersja gofrów, a dodatkowo 1 goferek to niecałe 80 kcal.
Gofry marchewkowe to także idealny sposób na przemycenie warzyw w diecie dzieci.
Przygotowałam je na mące orkiszowej jasnej z dodatkiem erytrytolu zamiast cukru, oleju zamiast masła i przyprawy piernikowej, która robi tu całą robotę.
Jeżeli nie chcecie gofrów w wersji fit przygotujcie je ze zwykłym cukrem, mąką pszenną i roztopionym masłem.
Te gofry smakują po prostu nieziemsko, szczególnie przypadną do gustu osobom lubiącym piernikowe, korzenne smaki.
Gofry wychodzą chrupiące, ale należy pamiętać, aby po upieczeniu studzić na kratce, jeżeli zaś ktoś lubi miękkie gofry, wystarczy wtedy do wystudzenia położyć je na talerzu lub desce – zaparują i staną się miękkie.
Dzisiaj bardzo szybkie i proste jesienne ciasto z gruszkami, które idealnie będzie smakowało ze szklaneczką mleka lub kakao, kubkiem gorącej kawy czy herbaty.
Ciasto przygotowałam w zdrowszej wersji – fit, ale jeśli chcecie przygotujcie je tradycyjnie na mące pszennej i cukrze.
Serdecznie zapraszam!
Składniki na ciasto z gruszkami na erytrytolu:
1 i 1/3 szkl. mąki orkiszowej lub pszennej
1/2 szkl. erytrytolu lub cukru – u mnie erytrytol KWB Food by Alicja Janowicz
3 łyżki kakao gorzkiego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli himalajskiej
3 jajka
1/4 szkl. oleju rzepakowego lub słonecznikowego
4 gruszki
dodatkowo:
cukier puder do oprószenia przygotowany ze zmielonego erytrytolu
Jak przygotować ciasto z gruszkami na erytrytolu:
Białka jaj oddzielamy od żółtek.
Do miski przekładamy białka, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na pianę.
Następnie dodajemy erytrytol i dalej ubijamy aż piana będzie sztywna i lśniąca.
Nie przerywając miksowania dodajemy po jednym żółtku, a następnie wlewamy olej.
Mąkę mieszamy z sodą i kakao i przesiewamy partiami do ubitej masy jajecznej. Delikatnie mieszamy, aby piana nie opadła.
Keksówkę (wym. 11×25 cm) wykładamy papierem do pieczenia, a następnie wlewamy ciasto.
Umyte gruszki w całości i z ogonkami wciskamy jedna obok drugiej w ciasto.
Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C, z włączoną funkcją pieczenia góra-dół.
Pieczemy przez około 40 minut, do tzw. suchego patyczka.
Wystudzone ciasto oprószamy cukrem pudrem przygotowanym ze zmielonego erytrytolu.
Smacznego!
Wpis powstał we współpracy z marką KWB Food by Alicja Janowicz.
