Tag: fit

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Fit Wielkanoc

Pasztet z kaszy gryczanej i soczewicy

Wielkanoc to czas wszelakiej maści pasztetów, nie tylko mięsnych.

Taki pasztet chciałabym Wam dzisiaj zaprezentować.

Jest przepyszny, choć skład może nie prezentuje się zbyt ciekawie, ale zapewniam Was w smaku jest obłędny.

Niejeden mięsożerca się nabierze, że w pasztecie nie ma ani grama mięsa.

Bogaty w smaku, wilgotny, bardzo smaczny, a przede wszystkim zdrowy i na każdą kieszeń – na jego przygotowanie wydacie kilka złotych, kasza jest tania.

Idealny w towarzystwie np. domowego chrzanu czy sosu tatarskiego (ja uwielbiam z sosem chrzanowym), na kanapki, jako przystawka na świąteczny stół.

Można podać go także w wersji na ciepło, wystarczy pokroić go na grubsze plastry i obsmażyć z obu stron.

Mój mąż, wielbiciel kaszy gryczanej, jest nim zachwycony.

Polecam wypróbować!


Składniki na pasztet z kaszy gryczanej i soczewicy:

  • 1 szkl. suchej kaszy gryczanej
  • 1 szkl. suchej czerwonej soczewicy
  • 1 duża cebula
  • 1 duża marchewka
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 1/2 łyżeczki chili
  • 1 czubata łyżeczka majeranku
  • 1 czubata łyżeczka tymianku
  • 1 czubata łyżeczka cząbru
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 3 jajka
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki masła


Jak przygotować pasztet z kaszy gryczanej i soczewicy:

Kaszę opłukujemy na sicie pod bieżącą wodą i gotujemy w lekko osolonym wrzątku (2 szkl.) przez około 20 minut, aż wchłonie wodę, studzimy.

Soczewicę opłukujemy na sitku pod bieżącą wodą i gotujemy we wrzątku (1 szkl.) przez około 8-10 minut aż wchłonie wodę, studzimy.

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, marchewkę ścieramy na dużych oczkach tarki.

Na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju i masła przesmażamy na wolnym ogniu cebulę wraz z marchewką, aż zmiękną, studzimy.

Kaszę łączymy z soczewicą, dodajemy przestudzoną cebulę z marchewką, przeciśnięty przez praskę czosnek, wszystkie przyprawy i dokładnie mieszamy.

Około 1/3 części masy blendujemy – można więcej lub całość zmiksować, pasztet będzie wtedy gładki, ja jednak lubię wyczuwalne gdzie niegdzie kawałki kaszy.

Próbujemy smak pasztetu.

Jeżeli smak nam odpowiada wbijamy do masy całe jajka i dokładnie mieszamy całość. 

Masę wykładamy do keksówki (u mnie wym. górne 25×12 cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub rozciętym rękawem do pieczenia, wyrównujemy wierzch, ostukujemy o deskę, aby pozbyć się ewentualnych pęcherzyków powietrza.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 50-60 minut w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu pasztet studzimy w formie.

Wystudzony pasztet schładzamy w lodówce przez około 4 godziny.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Dorsz pieczony w sosie pomidorowym

Na piątkowy obiad przygotowałam rybę pieczoną w sosie  pomidorowym.

Ryba wyszła bardzo smaczna, soczysta, aromatyczna i lekka.

Zamiast przygotowywać rybę w ciężkiej i tłustej panierce z bułki tartej, smażonej na tłuszczu, warto wypróbować czegoś innego.

Ja eksperymentuję w kuchni i to się opłaca, bo ryba przygotowana w ten sposób bardzo, ale to bardzo smakowała rodzinie, z czego jestem dumna, bo zachęciłam do zjedzenia naprawdę zdrowszej wersji ryby.

Rybę podałam z ziemniakami z piekarnika zamiast ociekających z oleju frytek.

Składniki na dorsza pieczonego w sosie pomidorowym:

  • 600 g filetów ze świeżego dorsza
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 1 mała czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • szczypta chili
  • sok z cytryny
  • 2 łyżki oliwy 
  • kilka gałązek świeżego tymianku do przybrania


Jak przygotować dorsza pieczonego w sosie pomidorowym:

Filety z dorsza skrapiamy sokiem z cytryny i przyprawiamy z obu stron solą i pieprzem.

W rondelku rozgrzewamy oliwę i szklimy cebulę pokrojoną w kosteczkę.

Dodajemy posiekany czosnek i wlewamy pomidory z puszki.

Dodajemy łyżeczkę koncentratu, zioła i resztę przypraw.

Sos dusimy na wolnym ogniu przez około 15 minut.

Dorsza układamy na blaszce i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C.

Pieczemy przez około 5 minut.

Po tym czasie rybę pokrywamy sosem pomidorowym i zapiekamy przez około 8-10 minut.

Przed podaniem rybę przybieramy świeżym tymiankiem.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Surówka z kiszonej kapusty

Któż nie zna surówki z kiszonej kapusty, klasyka wśród polskich surówek.

To jedna z moich ulubionych surówek, jeszcze z czasów dzieciństwa.

Sama przygotowywałam taką surówkę do obiadu, najczęściej u mnie w domu podawało się ją do smażonej ryby czy wątróbki.

Porcja takiej surówki dostarcza nam sporą dawkę witaminy C, więc warto ją jeść właśnie jesienią, zimą czy na przednówku.


Składniki na surówkę z kiszonej kapusty:

  • 500 g kiszonej kapusty
  • 1 marchewka
  • 1 spore jabłko (najlepiej słodkie)
  • mała cebula
  • 1/2 łyżeczki całego kminku
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • opcjonalnie szczypta cukru/erytrytolu
  • 2 łyżki oleju, np. rzepakowego lub lnianego 


Jak przygotować surówkę z kiszonej kapusty:

Kapustę można pokroić na 2-3 razy, jeśli nitki są zbyt długie.

Do kapusty dodajemy startą na dużych oczkach tarki marchewkę i jabłko, pokrojoną w drobniutką kosteczkę cebulę, kminek (można lekko przesiekać), olej i pieprz.

Całość mieszamy i doprawiamy ewentualnie cukrem, jeżeli kapusta jest za kwaśna.

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie

Płatki ryżowe z sezonowymi owocami


Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia, warto więc poświęcić chwilę by przygotować pełnowartościowe, lekkie i zdrowe danie, które nas nasyci i dostarczy organizmowi niezbędnych witamin.

Płatki ryżowe to idealne śniadanie, a podane z owocami sezonowymi stanowi skarbnicę witamin oraz mikro- i makroelementów.

Dodatkowo płatki ryżowe to produkt bezglutenowy, który możecie przygotować zarówno na mleku jak i na wodzie (przy diecie bezmlecznej).


Składniki na płatki ryżowe z sezonowymi owocami (dla 1-2 osób):

  • 1 szkl. płatków ryżowych błyskawicznych
  • 1 szkl. mleka lub wody (w wersji bezmlecznej)
  • cukier, miód, ksylitol lub syrop z agawy do smaku (opcjonalnie)
  • szczypta soli morskiej
  • sezonowe owoce: truskawki, maliny, borówki, jagody, jeżyny itp.


Jak przygotować płatki ryżowe z sezonowymi owocami (dla 1-2 osób):

W rondelku zagotowujemy mleko/wodę.

Dodajemy szczyptę soli i powoli wsypujemy płatki ryżowe.

Gotujemy na wolnym ogniu około 2 minut aż płatki wchłoną mleko/wodę. 

W tym momencie możemy dosłodzić do smaku dowolnym słodzidłem.

Przekładamy do miseczki i przybieramy owocami, ewentualnie listkiem melisy.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Wielkanoc

Sałatka z kaszy jaglanej z zieloną fasolką, awokado i jajkiem

Teraz wczesną wiosną aż chce się zjeść coś zdrowego, zielonego i lekkiego.

Dzisiaj mój pomysł na szybką, smaczną, zdrową i pożywną sałatkę.

Sprawdzi się zarówno na wielkanocnym stole jak i na lunch do pracy.


Składniki na sałatkę z kaszy jaglanej z zielona fasolką, awokado i jajkiem:

  • 1 szkl. suchej kaszy jaglanej
  • 100-150 g zielonej fasolki (świeżej lub mrożonej)
  • 1 dojrzałe awokado
  • 3 jajka
  • kilka gałązek koperku
  • sól morska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • cytryna
  • 2 łyżki oliwy


Jak przygotować sałatkę z kaszy jaglanej z zielona fasolką, awokado i jajkiem:

Kaszę jaglaną prażymy bez dodatku oleju w rondlu przez chwilę, zalewamy 2 szkl. osolonego wrzątku i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem do miękkości, około 15 minut. Odstawiamy do wystudzenia.

Fasolkę gotujemy al dente w osolonym wrzątku, odcedzamy, przelewamy zimną wodą, odcedzamy ponownie i odstawiamy do wystudzenia.

Jajka gotujemy na twardo przez około 10 minut od zagotowania się wody, studzimy, obieramy i kroimy.

Awokado przekrawamy na pół, usuwamy pestkę, obieramy i kroimy w kostkę, skrapiamy łyżką soku z cytryny.

Wszystkie składniki sałatki łączymy ze sobą, dodajemy oliwę i około 2-3 łyżek soku z cytryny.

Doprawiamy solą i kolorowym pieprzem do smaku.

Przybieramy świeżym koperkiem.

Podajemy – przed podaniem sałatkę można schłodzić.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Lunch na wynos

Sałatka z kaszy jaglanej z kurczakiem, awokado i suszonymi pomidorami

Ta sałatka jest rewelacyjna, mogę się nią zajadać bez przerwy!

Pyszna, sycąca, lekka, zdrowa, kolorowa – czego chcieć więcej?

Idealna na lekki lunch, kolację, śniadanie czy na wynos do pracy.


Składniki na sałatkę z kaszy jaglanej z kurczakiem, awokado i suszonymi pomidorami:

  • 1 szkl. suchej kaszy jaglanej
  • filet z piersi kurczaka
  • 1 awokado
  • 5-6 suszonych pomidorów z oliwy
  • sok z 1 cytryny
  • 3 łyżki oliwy spod suszonych pomidorów
  • kilka gałązek świeżego koperku
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować sałatkę z kaszy jaglanej z kurczakiem, awokado i suszonymi pomidorami:

Kaszę jaglaną prażymy w suchym garnku przez chwilę, zalewamy 2 szkl. osolonego wrzątku i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem do miękkości, około 15 minut. Odstawiamy do wystudzenia.

Filet z piersi kurczaka gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, studzimy i kroimy w kostkę

Awokado przekrawamy na pół, usuwamy pestkę, obieramy i kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z połowy cytryny.

Suszone pomidory kroimy w paseczki, koperek siekamy.

Przygotowujemy dressing: oliwę spod suszonych pomidorów łączymy z sokiem z połowy cytryny, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, mieszamy.

Wszystkie składniki sałatki łączymy ze sobą, polewamy dressingiem i mieszamy.

Doprawiamy ewentualnie solą i pieprzem do smaku.

Podajemy – przed podaniem można sałatkę lekko schłodzić.

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie

Serek wiejski z mango i kardamonem

Bardzo lubię nieskomplikowane śniadania.

Zwykły serek wiejski wzbogacam różnymi dodatkami, np. ananasem, orzechami, pestkami, mango czy innymi tropikalnymi owocami.

Dzisiejsza wersja jest z mango o lekko kwaskowato – pikantnym smaku, które wspaniale komponuje się z serkiem.


Składniki na serek wiejski z mango i kardamonem:

  • 100-150 g serka wiejskiego
  • 1/2 mango
  • szczypta kardamonu
  • miód (opcjonalnie)


Jak przygotowywać serek wiejski z mango i kardamonem:

Mango obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki.

Do miseczki przekładamy serek, dodajemy mango i szczyptę kardamonu.

Możemy polać odrobiną miodu.

Mieszamy i podajemy.

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie

Pełnoziarniste pancakes na maślance

Moja rodzina lubi takie naleśnikowe śniadania.

Dzisiejsza wersja pancakes jest z mąki pełnoziarnistej.

My zajadaliśmy je ze śmietaną, syropem klonowym oraz jagodami pasteryzowanymi, które przygotowałam w lecie i zapakowałam do słoiczków.

Bardzo smaczne, lekkie i pożywne placuszki, idealne na powitanie dnia.


Składniki na pełnoziarniste pancakes na maślance (na ok. 20 sztuk):

  • 1 szkl. mąki pełnoziarnistej (ja użyłam pełnoziarnistej 3 zboża: pszenna, żytnia, orkiszowa)
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 szkl. maślanki
  • 2 jajka
  • 3 łyżki roztopionego masła (ok. 30 g)


Jak przygotować pełnoziarniste pancakes na maślance (na ok. 20 sztuk):

Do miski przesypujemy mąkę, dodajemy sól, cukier i proszek do pieczenia, mieszamy.

Jajka roztrzepujemy z maślanką i dodajemy do mąki.

Na końcu dodajemy przestudzone roztopione masło i dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Rozgrzewamy patelnię bez tłuszczu, wlewamy ciasto (po około 2 łyżki na jednego placuszka) i smażymy na złoty kolor.

Gdy pojawią się na powierzchni placuszka pęcherzyki powietrza przewracamy na drugą stronę i jeszcze chwilkę smażymy.

Podajemy ciepłe ze śmietaną (jogurtem naturalnym) i syropem klonowym oraz jagodami pasteryzowanymi lub innymi ulubionymi dodatkami. 

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Roladki drobiowe z cukinią i kaszą jaglaną

Moja kolejna propozycja na roladki drobiowe.

Bardzo proste w przygotowaniu, a samo danie bardzo smaczne, lekkie i zdrowe.

Polecam!


Składniki na roladki drobiowe z cukinią i kaszą jaglaną:

  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 mała cukinia
  • 3/4 szkl. kaszy jaglanej ugotowanej na sypko
  • 1 ząbek czosnku
  • sól morska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • szczypta tymianku
  • olej do smażenia

Jak przygotować roladki drobiowe z cukinią i kaszą jaglaną:

Cukinię myjemy, ścieramy na dużych oczkach tarki wraz ze skórką.

Posypujemy solą i odstawiamy na około 10 minut, by puściła sok.

Odciskamy w dłoniach z soku, przekładamy do miski.

Do cukinii dodajemy kaszę jaglaną, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz do smaku oraz zioła.  Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy ukośnie na pół.

Każdy płat mięsa przykrywamy folią spożywczą i rozbijamy tłuczkiem dość cienko, uważając by nie uszkodzić mięsa.

Plastry mięsa przyprawiamy solą i pieprzem z obu stron.

Na każdy płat mięsa układamy farsz cukiniowo-jaglany i zwijamy w roladkę, zabezpieczając wykałaczkami przed rozwinięciem.

Roladki układamy na rozgrzanym oleju i obsmażamy z każdej strony, a następnie zmniejszamy ogień i smażymy przez około 8 minut pod przykrywką. 

Przed podaniem usuwamy wykałaczki.

Smacznego!

Moja rada:

Roladki można przygotować także na parze, dzięki czemu będą bardziej dietetyczne.

Roladki zawijamy w folię spożywczą (mięsa wtedy już nie musimy spinać wykałaczkami) i układamy w parowarze lub w garnku do gotowania na parze, ewentualnie w garnku z sitkiem.

Gotujemy ok. 12-15 minut.

Kategorie
Dania na imprezy Fit Halloween Obiad

Roladki z indyka z farszem dyniowym

Moja propozycja na smaczny niedzielny obiad i nie tylko.

Lekkie, kolorowe, dietetyczne i smaczne roladki z indyka z dynią, gotowane na parze.

Pięknie się prezentują, zachęcają do zjedzenia.

Super proste i szybkie do przygotowania.

Roladki możecie przygotować także z filetów z piersi kurczaka.

Jeśli nie lubicie dań na parze możecie je także przygotować klasycznie na patelni.


Składniki na roladki z indyka z farszem dyniowym:

  • ok. 500 g fileta z piersi indyka
  • 300 g dyni (obranej i oczyszczonej)
  • 3 łyżki kremowego serka śmietankowego
  • 1/2 ząbka czosnku
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować roladki z indyka z farszem dyniowym:

Filet z piersi indyka kroimy na plastry po 100-120 g (4-5 szt.)

Przykrywamy folią spożywczą i cienko rozbijamy, uważając by nie uszkodzić mięsa.

Przyprawiamy solą i pieprzem.

Dynię ścieramy na grubych oczkach tarki.

Mieszamy z serkiem śmietankowym, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na każdym sznyclu z indyka rozkładamy równomiernie farsz i zwijamy w roladkę.

Roladki zawijamy w folię spożywczą i układamy w parowarze lub w garnku do gotowania na parze, ewentualnie w garnku z sitkiem.

Gotujemy ok. 15 minut.

Smacznego!

Moja rada:

Jeśli nie lubicie gotowanych roladek możecie je usmażyć na patelni.

W tym celu rozgrzewamy patelnię, wlewamy ok. 1-2 łyżek oleju, układamy roladki zawinięciem do dołu (można także spiąć wykałaczkami) i szybko obsmażamy z każdej strony, a następnie pod przykrywką na wolnym ogniu smażymy przez ok. 8 minut.