Tag: fit

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Grillowany schab w pikantnej marynacie (dietetyczny)

Któż nie lubi schabu, a zwłaszcza pysznych kotletów schabowych. Niestety taki “schaboszczak” to istne skupisko kalorii, bo to i panierka z bułki tartej i tłuszcz, na którym później je smażymy.

Dzisiaj spieszę Wam z ratunkiem i proponuję schab w odchudzonej wersji z grilla, bez tłuszczu, bez panierki, za to w pysznej, ale dość pikantnej marynacie rodem z Jamajki – marynacie Jerk.

Kto z Was chętny na kawałek mięsa?

Składniki na grillowany schab w pikantnej marynacie (dietetyczny):

  • ok. 800-1000 g schabu bez kości 
  • 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej
  • 1 papryczka chili – w łagodniejszej wersji użyjcie pół papryczki 
  • 5 dymek
  • 1 mała limonka
  • 5 ząbków czosnku
  • kilka kropli sosu sojowego
  • 1/2 łyżeczki gruboziarnistej soli morskiej
  • 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego


Jak przygotować grillowany schab w pikantnej marynacie (dietetyczny):

Do moździerza przekładamy ziarenka ziela i pieprzu i rozcieramy.

Dodajemy cynamon, gałkę muszkatołową, czosnek, dymkę, sól morską, cukier trzcinowy, pokrojoną na mniejsze kawałki papryczkę chili oraz 1 łyżeczkę otartej skórki z limonki i dalej ucieramy.

Na koniec dodajemy sos sojowy i sok z limonki.

Całość dokładnie mieszamy.

Schab kroimy w plastry około 1-1,5 cm grubości, nie rozbijamy.

W tak przygotowanej marynacie marynujemy mięso przez co najmniej 30 minut, a następnie grillujemy na dobrze rozgrzanym grillu z obu stron po około 3-5 minut.

Smacznego!

Kategorie
Fit

Koktajl arbuzowy z bazylią

Na upalne, letnie dni najlepiej, prócz wody, sprawdzają się wody smakowe, schłodzone niskosłodzone kompoty, pyszne koktajle na bazie soczystych owoców.

Takim właśnie koktajlem dzisiaj się będę raczyła, z resztą tak jak wczoraj, który przygotowałam na bazie soczystego, słodkiego arbuza.

Aby koktajl stał się bardziej orzeźwiający podkręciłam go dodatkiem limonki i świeżej bazylii.

To połączenie arbuza z bazylią może jest dla Was zaskoczeniem, ale jest naprawdę przepyszne.

Mój mąż jest tego przykładem – wypił duszkiem całą szklankę tego koktajlu i o dziwo – baaardzo mu smakował!

Kolejny sukces na moim koncie, bo raczej stroni od udziwnień kulinarnych!

Składniki na koktajl arbuzowy z bazylią:

  • 1/4 arbuza
  • 1 limonka
  • około 8-10 listków świeżej bazylii


Jak przygotować koktajl arbuzowy z bazylią:

Z kawałka arbuza odkrawamy skórę, kroimy na mniejsze kawałki i wyjmujemy pestki.

Przekładamy do blendera, dodajemy sok wyciśnięty z limonki, miksujemy do uzyskania gładkiego koktajlu.

Bazylię myjemy, zwijamy w rulonik i kroimy w cienkie paseczki, dodajemy do koktajlu i odstawiamy na około 10-15 minut do schłodzenia, aby bazylia oddała swój aromat.

Koktajl można także zmiksować razem z bazylią, ale ja lubię te małe kawałeczki pływające w koktajlu.

Podajemy. 

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Indyk duszony z bakłażanem

Mam dla Was przepis na pyszne danie z indyka. Mówię Wam – ta potrawka wyszła przepyszna!

Indyk duszony z bakłażanem z dodatkiem cebuli, czosnku, aromatycznych ziół i do tego słodka kukurydza, która nie tylko wzbogaciła smak potrawy, ale również kolorystycznie je podkręciła i dodała nieco chrupkości.

Potrawkę możecie podać z ryżem, kaszą czy pieczywem.

Smaczna, prosta i szybka w przygotowaniu – dosłownie zajęło mi to niecałe 30 minut.

Składniki na indyka duszonego z bakłażanem:

  • 600 g fileta z piersi indyka
  • 1 bakłażan
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • kilka kropli sosu tabasco
  • świeży tymianek i oregano
  • olej


Jak przygotować indyka duszonego z bakłażanem:

Pierś z indyka kroimy w paseczki lub kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką, suszonym tymiankiem i dodajemy trochę oleju, mieszamy i odstawiamy do lodówki do zamarynowania, najlepiej na całą noc.

Po tym czasie mięso obsmażamy z każdej strony na rumiano, zdejmujemy z patelni.

Na patelni szklimy cebulę, dodajemy drobniutko posiekany czosnek oraz pokrojonego bakłażana.

Całość przesmażamy około 1 minuty. 

Dodajemy przesmażonego indyka, koncentrat pomidorowy, suszone oregano, cukier, nieco soli i pieprzu, podlewamy około 3/4 szkl. wody.

Całość dusimy na wolnym ogniu przez około 10-15 minut.

Na koniec dodajemy kukurydzę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem, ewentualnie cukrem oraz sosem tabasco.

Dodajemy świeże zioła i podajemy.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit

Pomidory faszerowane kaszą kuskus

W sezonie letnim cenię sobie prostotę w daniach.

Warzywa są ogólnie dostępne, świeże, cechują się lekkością i taką też lubię kuchnię latem.

Dzisiaj proponuję sezonową, letnią przystawkę z pomidorów.

Oczywiście pomidory takie można przygotować jako dodatek do dania głównego, na kolację czy do dań z grilla.

Mają szerokie spektrum zastosowania i wspaniale się prezentują na stole.

Danie bardzo smaczne, lekkie, zdrowe, kolorowe i idealne dla osób na diecie i dbających o figurę.

Składniki na pomidory faszerowane kaszą kuskus:

  • 4 spore pomidory – u mnie malinowe
  • 3 łyżki kaszy kuskus
  • 1/2 awokado
  • 2 łyżki kukurydzy
  • świeże zioła – u mnie tymianek i oregano
  • sól morska
  • pieprz świeżo mielony


Jak przygotować pomidory faszerowane kaszą kuskus:

Pomidorom odkrawamy górną część z szypułką i odstawiamy na bok do późniejszej dekoracji.

Za pomocą łyżki do wycinania kulek z melona lub zwykłej wydrążamy miąższ, który następnie odcedzamy na sitku.

Odcedzony miąższ siekamy, a płyn można wypić lub wykorzystać do zupy.

Wydrążone pomidory odwracamy do góry dnem, aby odciekły z soku.

Kaszę kuskus wsypujemy do szklanki i zalewamy wrzątkiem nieco powyżej poziomu kaszy, dodajemy szczyptę soli, mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na kilka minut.

Gdy kasza wchłonie płyn wzruszamy ją widelcem, aby ziarna się rozkleiły.

Do wystudzonej kaszy dodajemy posiekany miąższ z pomidorów, pokrojone awokado, kukurydzę, sporą ilość posiekanych ziół, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Tak przygotowaną kaszą z ziołami faszerujemy pomidory.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Lody bananowo-truskawkowe (wegańskie, bez cukru, mleka, jajek i maszynki)


Upały sięgają zenitu, syn domaga się lodów!

Oczywiście kupne lody są pyszne, czasami sięgamy po nie, ale są z dużą ilością cukru i innych dodatków.

Gdy najdzie nas ochota na lody to sięgam do zamrażalnika po zamrożone owoce, 5 minut i lody gotowe, w dodatku bardzo zdrowe, wegańskie, bez cukru, mleka i jajek, i co najważniejsze nie potrzebujemy maszynki do robienia lodów.

Dzięki dodatkowi bananów lody są bardziej kremowe, aksamitne i słodkie – po prostu pycha!

Nie trzeba ich dosładzać, ale jeśli chcecie dodajcie syrop z agawy, syrop klonowy, miód czy cukier brzozowy.

Bardzo orzeźwiające, bo są bardziej sorbetowe, dietetyczne (można sięgać po nie bez wyrzutów sumienia!) smakują dzieciakom, więc koniecznie musicie takich lodów spróbować.


Składniki lody bananowo-truskawkowe:

  • 3 dojrzałe banany
  • 2 garście truskawek


Jak przygotować lody bananowo-truskawkowe:

Banany obieramy ze skórki, przekładamy do woreczka na mrożonki i zamrażamy (ja mrożę całe lub kroję na około 4 cm kawałki).

Umyte, osuszone, odszypułkowane truskawki kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do pojemniczka i zamrażamy.

Zamrożone owoce przekładamy do blendera i miksujemy do uzyskania gładkiej masy (jeżeli są na wpół zmrożone można je od razu zmiksować, a jeżeli są bardzo mocno zamrożone to po wyjęciu z zamrażalnika musimy odczekać około 5 minut aż lekko się rozmrożą lub miksujemy ostrzem do kruszenia lodu).

Podajemy w wafelku lub w formie deseru z dodatkiem świeżych owoców.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad Śniadanie

Naleśniki bezglutenowe

Lubicie naleśniki?

Ja bardzo i dlatego staram się urozmaicać je, a to dodatkami, a to zastosowanymi mąkami.

Dzisiejsza wersja jest bezglutenowa i bezjajeczna.

Te naleśniki można podać z dowolnym dodatkiem, np. dżemem, twarożkiem na słodko, z farszem mięsnym czy warzywnym; można użyć ich także do przygotowania krokietów, a także zapiekać.

Ja dzisiaj naleśniki podałam z kremem czekoladowym i truskawkami – mówię Wam, pycha! 

Lubicie naleśniki?

Ja bardzo i dlatego staram się urozmaicać je, a to dodatkami, a to zastosowanymi mąkami.

Dzisiejsza wersja jest bezglutenowa i bezjajeczna.

Te naleśniki można podać z dowolnym dodatkiem, np. dżemem, twarożkiem na słodko, z farszem mięsnym czy warzywnym; można użyć ich także do przygotowania krokietów, a także zapiekać.

Składniki na naleśniki bezglutenowe:

  • 1 szkl. mąki kukurydzianej
  • 1 szkl. mąki gryczanej
  • 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej (skrobi)
  • 2 szkl. mleka
  • 1/2 szkl. wody
  • szczypta soli morskiej
  • olej do smażenia 


Jak przygotować naleśniki bezglutenowe:

Wszystkie mąki przesypujemy do miski, dodajemy sól i mieszamy.

Dolewamy mleko i wodę, dokładnie mieszamy ciasto aż uzyskamy gładką konsystencję.

Ciasto odstawiamy na 30 minut, aby odpoczęło.Po tym czasie smażymy naleśniki na niewielkiej ilości oleju – gdyby ciasto było za gęste dolewamy nieco wody.

Po usmażeniu każdego naleśnika układamy na talerzu jeden na drugim.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Pudding z chia


Dzisiaj przedstawiam Wam zdrowy deser – pudding z chia (salvia hispanica – szałwii hiszpańskiej).

Chia pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie przez wieki była stosowana w diecie Azteków i Majów. Aztekowie uważali te nasionka za pomocne w utrzymaniu dobrej kondycji fizycznej i psychicznej, a także bystrości umysłu. Indianie mogli spożywać łyżeczkę nasion dziennie i maszerować przez 24 godziny bez przerwy!

Nasiona chia stanowią bogate źródło kwasów tłuszczowych Omega 3 i Omega 6, witamin, minerałów, przeciwutleniaczy; mają dużą zawartość błonnika i wapnia.

Nasiona w połączeniu z wodą czy innym płynem tworzą żel (podobnie jak siemię lniane).

Zalecana dawka dobowego spożycia chia to 15 g – łyżka stołowa.

Porcja 15 g nasion chia zawiera: 107 mg wapnia, 160 mg fosforu, 2,4 mg żelaza, 105 mg potasu, 59 mg magnezu i 0,5 mg cynku.

Nasiona chia można stosować na wiele sposobów: jako dodatek do sałatek, owsianki, musli, koktajli, puddingów, sosów, chleba, do zagęszczania zup, zmielone można łączyć z mąką do wypieku ciast i pieczywa czy naleśników, można je także kiełkować.

Na początek przedstawiam Wam pudding w wersji najprostszej, podstawowej, do której dodałam jako przybranie truskawkę i migdały.


Składniki na pudding z chia:

  • 250 ml ulubionego mleka – roślinnego (np. kokosowe, migdałowe)  lub zwierzęcego (np. krowie, kozie)
  • 2 łyżki nasion chia
  • 1 łyżeczka miodu lub innego słodzidła (np. cukier trzcinowy, ksylitol lub syrop klonowy)


Jak przygotować pudding z chia:

Do miski lub garnuszka wlewamy mleko i dodajemy miód, wsypujemy nasiona chia, mieszamy – najlepiej użyć trzepaczki.

Fajnym patentem jest umieszczenie wszystkiego w sporym zakręcanym słoiku i po prostu potrząsanie zawartością.

Odstawiamy na około 15 minut i ponownie mieszamy.

Ponownie odstawiamy, a po kolejnych 15 minutach jeszcze raz mieszamy.

Wstawiamy na całą noc do lodówki.

Przed podaniem ponownie mieszamy zawartością.

Pudding przekładamy do szklaneczek lub miseczek i podajemy sam lub z owocami.

Smacznego!

Kategorie
Fit

Koktajl szpinakowo-truskawkowy

Moja kolejna propozycja zdrowego i pożywnego koktajlu na bazie szpinaku z dodatkiem truskawek.

Wiem, kolor może nie zachęca do wypicia, ale zapewniam Was, że smak jest przepyszny!


Składniki na koktajl szpinakowo-truskawkowy:

  • 1 banan
  • garść szpinaku
  • filiżanka truskawek
  • 1/4 cytryny
  • 1/2 szkl. wody


Jak przygotować koktajl szpinakowo-truskawkowy:

Do dzbanka blendera przekładamy banana, truskawki, opłukany szpinak, dodajemy sok z cytryny i wodę.

Całość miksujemy na gładki koktajl.

Podajemy od razu po przygotowaniu.

Smacznego!

Kategorie
Fit Śniadanie

Omlet ze szparagami, kaszą jaglaną, boczkiem i nerkowcami

Zapraszam na bardzo smaczny omlet ze szparagami. 

Aby uczynić go bardziej pożywnym dodałam do niego kaszę jaglaną, którą uwielbiam z uwagi na jej wartości odżywcze oraz nieco boczku, który urozmaicił smak, a także nerkowce – smaczne, zdrowe i pożywne. 

Dla podkręcenia i wyostrzenia smaku dodałam nieco chili, które rozgrzewa i pomaga spalić zbędne kalorie.  


Składniki na omlet ze szparagami, kaszą jaglaną, boczkiem i nerkowcami:

  • 3 jajka
  • 3-4 zielone szparagi
  • 1/2 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej
  • 2-3 plastry boczku wędzonego 
  • kilka orzechów nerkowca
  • 1/3 łyżeczki posiekanej papryczki chili
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • natka pietruszki 
  • łyżka oliwy


Jak przygotować omlet ze szparagami, kaszą jaglaną, boczkiem i nerkowcami:

Na suchej patelni prażymy orzechy aż zaczną pachnieć i nieco zbrązowieją, zdejmujemy.

Na tą samą patelnię wlewamy łyżkę oliwy i smażymy boczek.

Szparagom odcinamy zdrewniałe końcówki,  odkrawamy główki,  a resztę łodygi kroimy w cienkie ukośne plasterki i smażymy około 2 minut.

Dodajemy kaszę jaglaną i główki szparagów. 

Wlewamy rozbite jajka z solą, pieprzem i chili.

Dodajemy podprażone orzechy, posypujemy natką pietruszki i smażymy na wolnym ogniu, co jakiś czas podważając omlet i wlewając pod spód jajko, które się jeszcze nie ścięło.

Przykrywamy pokrywką i dosmażamy przez około 10 minut.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Piknik

Sałatka grecka z grillowaną sałatą rzymską


Zapraszam na sałatkę grecką w podrasowanej wersji.

Do tej wersji sałatki przygotowałam grillowaną sałatę rzymską, która nabiera nieco innego charakteru i smaku.

Do tego grillowana papryka i pomidorki.

Całość podana z jogurtowym dressingiem na bazie suszonych pomidorów.

Sałatka wyszła przepyszna!


Składniki na sałatkę grecką z grillowaną sałatą rzymską:

  • 3 sałaty rzymskie mini
  • 200 g sera sałatkowego typu greckiego lub twardej fety
  • ogórek
  • czerwona papryka
  • 50 g czarnych oliwek wydrylowanych
  • 150 g pomidorków koktajlowych
  • oliwa do skropienia warzyw 
  • sól, np. morska
  • 2 łyżki posiekanego drobnego szczypiorku

dressing:

  • 6 suszonych pomidorów w oleju
  • 200 g jogurtu greckiego
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 1 łyżka oleju spod suszonych pomidorów
  • 2 łyżeczki miodu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól morska 
  • pieprz czarny świeżo mielony 


Jak przygotować sałatkę grecką z grillowaną sałatą rzymską:

Przygotowujemy dressing: suszone pomidory, czosnek, jogurt, miód, musztardę i olej miksujemy. 

Dodajemy posiekany szczypiorek i mieszamy.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Sałatę przekrawamy na pół, skrapiamy oliwą i posypujemy delikatnie solą.

Grillujemy przez około 3-5 minut.

Paprykę myjemy, wykrawamy gniazdo nasienne, kroimy w sporą kostkę i grillujemy przez około 3 minuty. 

Jeśli lubicie grillowane pomidory, to ugrillujcie również je.

Oliwki odsączamy z zalewy.

Ser sałatkowy kroimy w kostkę.

W miseczkach, w których będziemy serwowali sałatkę układamy ugrillowaną sałatę, warzywa i ser.

Podajemy z dressingiem w osobnym naczyniu lub polewamy nim sałatkę.

Smacznego!