Hiszpański gulasz z indyka i chorizo – kwintesencja kuchni iberyjskiej

Kuchnia hiszpańska słynie z intensywnych smaków, aromatycznych przypraw i wykorzystania lokalnych, świeżych składników.

W dzisiejszym przepisie na hiszpański gulasz z indyka i chorizo odkrywamy te cechy w pełni. To danie to prawdziwa uczta dla zmysłów, pełna kolorów, tekstur i aromatów, które natychmiast przenoszą nas na słoneczne wybrzeże Hiszpanii.

Tradycyjne produkty kuchni iberyjskiej

Kuchnia hiszpańska opiera się na kilku kluczowych składnikach, które od wieków definiują jej charakter. Wśród nich znajdziemy m.in.:

chorizo – pikantną kiełbasę wieprzową, przyprawioną wędzoną papryką (pimentón), która nadaje jej charakterystyczny czerwony kolor i dymny smak. Chorizo jest podstawą wielu potraw, od tapas po bogate gulasze.

pomidory – świeże, dojrzałe pomidory, często używane w formie sosów, jak i surowo w sałatkach.

czerwona papryka – zarówno świeża, jak i suszona, papryka jest nieodłącznym elementem wielu hiszpańskich dań, w tym słynnej paelli czy gulaszów.

oliwa z oliwek – Hiszpania jest jednym z największych producentów oliwy na świecie, a jej jakość i smak są kluczowe w wielu potrawach.

czosnek i cebula – używane jako baza smakowa w niemal każdej potrawie, od prostych przekąsek po złożone dania główne.

Dlaczego warto przygotować gulasz z indyka i chorizo?

Przygotowując ten gulasz, nie tylko czerpiemy z bogactwa kuchni hiszpańskiej, ale również dbamy o zdrową i zrównoważoną dietę. Oto kilka powodów, dla których warto spróbować tego dania:

indyk – to mięso o niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości białka, idealne dla osób dbających o sylwetkę i zdrowie. Bogaty w witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak cynk i magnez, wspomaga regenerację mięśni oraz układ nerwowy.

chorizo – choć jest tłustsze, dostarcza potężną dawkę smaku i aromatu, dzięki czemu danie zyskuje intensywny, dymny charakter. W umiarkowanych ilościach może wzbogacić potrawę nie tylko smakowo, ale i pod względem zawartości żelaza oraz witamin z grupy B.

papryka i pomidory – obfitują w antyoksydanty, takie jak witamina C i likopen, które wspierają układ odpornościowy i mają właściwości przeciwnowotworowe.

oliwki – bogate w zdrowe tłuszcze jednonienasycone oraz witaminę E, wspierają zdrowie serca i układ krążenia.

Z podać hiszpański gulasz?

Ten gulasz jest niezwykle wszechstronny. Możemy go podać z pieczywem, takim jak świeża bagietka czy chrupiąca ciabatta, lub z bardziej sycącymi dodatkami, np. z:

ryżem – idealnie komponuje się z bogatymi w sos daniami, wchłaniając smaki.

makaronem – szybki i prosty sposób na urozmaicenie potrawy.

kluskami ziemniaczanymi – gnocchi, kopytka czy kluski śląskie będą ciekawym, nieco bardziej polskim akcentem w tym śródziemnomorskim daniu.

Dlaczego hiszpański gulasz to idealne danie na każdą okazję?

Przygotowanie gulaszu to idealne rozwiązanie na dni, kiedy nie mamy zbyt wiele czasu na gotowanie, a zależy nam na czymś smacznym i sycącym.

Gulasz z indyka i chorizo można przygotować od razu w większej porcji – idealnej na rodzinne spotkania lub na szybki obiad w ciągu tygodnia. Wystarczy go odgrzać, a jego smaki z każdym kolejnym dniem będą jeszcze bardziej intensywne.

Kluczowe składniki:

Piersi indyka – delikatne, chude mięso, które świetnie wchłania wszystkie smaki.

Hiszpańska kiełbasa chorizo – dodająca głębokiego, pikantnego smaku.

Papryki (czerwona i żółta) – nadają potrawie koloru i chrupkości.

Seler naciowy, oliwki, pomidory, cebula – warzywa wzbogacające gulasz o wartości odżywcze i smak.

Przyprawy: wędzona papryka, oregano, czosnek – klucz do nadania potrawie autentycznego hiszpańskiego charakteru.

Hiszpański gulasz – smak Hiszpanii w twojej kuchni

Hiszpański gulasz z indyka i chorizo to nie tylko smakowita uczta, ale także praktyczne rozwiązanie na codzienne posiłki.

Jest bogaty w smaki i aromaty kuchni iberyjskiej, a jego przygotowanie w większej ilości pozwala cieszyć się pysznym obiadem przez kilka dni.

Zróżnicowanie dodatków, takich jak ryż, makaron czy pieczywo, sprawia, że to danie nigdy się nie znudzi i można je podawać na różne sposoby.

Jeśli szukasz czegoś, co łączy intensywne smaki z prostotą przygotowania i wartościami odżywczymi, ten gulasz jest dla Ciebie.

Zachwyć rodzinę i przyjaciół smakiem Hiszpanii bez wychodzenia z domu!

---

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.

---

Przepis na hiszpański gulasz z indyka z chorizo

ilość porcji: 8-10
czas przygotowania: 20 minut
czas smażenia: 40 minut
czas całkowity: 1 godzina

Składniki na hiszpański gulasz z indyka z chorizo:

• ok. 1 kg filetu z piersi indyka
• 200 g hiszpańskiej kiełbasy chorizo
• 1 duża cebula
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 2 puszki pomidorów krojonych
• 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
• garść czarnych oliwek bez pestek
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżeczka soli
• pieprz czarny świeżo mielony
• 1 łyżeczka erytrytolu lub cukru
• 2 łyżki oliwy

Jak przygotować hiszpański gulasz z indyka z chorizo:

Mięso z indyka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę lub paski, a następnie przyprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na chwilę.

Cebulę i seler naciowy kroimy w kosteczkę, obie papryki w paski, a kiełbasę chorizo w plastry.

W dużym garnku, najlepiej żeliwnym lub o grubym dnie rozgrzewamy oliwę i przesmażamy indyka na dość dużym ogniu, aby szybko zamknąć w nim smaki.

Gdy indyk się lekko zarumieni dodajemy cebulę i seler, przesmażamy około 2-3 minuty, aż staną się szkliste.

Następnie dodajemy posiekany czosnek i przesmażamy około 30 sekund, cały czas mieszając.

Dodajemy obie papryki i przesmażamy kolejne 2 minuty, często mieszając.

Do garnka wlewamy 1/2 szkl. wody i gotujemy 5 minut.

Następnie dodajemy pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, dodajemy oregano i paprykę wędzoną, odrobinę soli oraz cukier. Gotujemy 20 minut pod przykryciem na wolnym ogniu.

W tym czasie na suchej patelni przesmażamy chorizo aż stanie się rumiane i wytopi się tłuszcz.

Na koniec, gdy już gulasz będzie gotowy dodajemy oliwki oraz przesmażone chorizo.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

---

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

---

******
kalorie (kcal): 64 kcal (100 g)
białka (B): 9,7 g
tłuszcze (T): 4,7 g
węglowodany (W): 3,2 g         
błonnik (f): 0,3 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.