Tag: dynia

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Piknik

Drożdżowe ślimaczki z mięsem mielonym i dynią

Zapraszam na drożdżową przekąskę – ślimaczki z jesiennym farszem z mięsem mielonym i dynią, doprawionymi ziołami i czosnkiem – pyszne!

Bułeczki możecie podać na ciepło, np. z domowym czerwonym barszczykiem czy rosołem bez makaronu lub jako zimą przekąskę, którą zabierzecie do pracy na lunch czy spakujecie dzieciom do lunchboxa na drugie śniadanie.

Smakują także odgrzane, ale najlepsze są oczywiście takie po upieczeniu – ciepłe, mięciuchne, świeże i pachnące.

Jeśli nie macie pomysłu na wykorzystanie purée z dyni, to przygotujecie, proszę, takie smakołyki!

Składniki na drożdżowe ślimaczki z mięsem mielonym i dynią:

ciasto drożdżowe:

  • 500 g mąki pszennej
  • 50 g świeżych drożdży 
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 250-270 ml ciepłego mleka
  • 50 g masła
  • szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej

farsz:

  • 250 g mięsa mielonego
  • 150 g musu z dyni – przepis
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • chili
  • 1-2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia

dodatkowo:

  • 1 rozmącone jajko do smarowania
  • suszone oregano do posypania 


Jak przygotować drożdżowe ślimaczki z mięsem mielonym i dynią:

Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na oleju.

Do zeszklonej cebuli dodajemy mięso mielone, cały czas rozdrabniając i mieszając, smażymy aż straci surowość.

Dodajemy posiekany drobno czosnek, mus z dyni, zioła i przyprawy do smaku. 

Smażymy przez 2 minuty, odstawiamy do wystudzenia.

Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do przestudzenia.

Mleko podgrzewamy.

Do kubeczka wkruszamy drożdże, dodajemy cukier, 1/2 szkl. letniego mleka i 1 łyżkę mąki, mieszamy.

Odstawiamy do wyrośnięcia zaczynu.

Resztę mąki przesiewamy do miski, dodajemy sól i gałkę muszkatołową, mieszamy.

Dolewamy zaczyn drożdżowy, mleko i wyrabiamy ciasto – nie może być za twarde; w razie potrzeby dolewamy nieco mleka.

Gdy ciasto będzie już wyrobione, składniki ładnie się połączą, dolewamy po trochu ostudzone masło i wyrabiamy aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto, które nie będzie się kleiło do rąk.

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 45-60 minut do wyrośnięcia.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość delikatnie je wyrabiamy.

Wałkujemy na prostokąt o grubości około 3-5 mm. 

Wykładamy farsz, pozostawiając nieco wolnego brzegu z jednej strony, aby po zwinięciu ciasto się skleiło.

Ściśle zwijamy w roladę i kroimy ostrym nożem na plastry grubości około 1,5-2 cm.

Układamy w odstępach na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia.

Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na około 15-20 minut.

Smarujemy wierzch rozmąconym jajkiem i posypujemy nieco suszonym oregano.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez około 20-25 minut w temperaturze 180°C, aż się ładnie zarumienią z wierzchu. 

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Halloween

Brownie dyniowe z orzechami macadamia

Halloween już za pasem.

Specjalnie z tej okazji przygotowałam pyszne, bardzo wilgotne, ciężkie, gliniaste ciasto – mocno czekoladowe brownie z dynią, które dodatkowo posypałam chrupiącym elementem – orzechami macadamia.

Lubicie takie połączenia? Lubicie brownie?

Ciasto co prawda może nie jest mroczne, ale za to ciemne, gliniaste i zawiera nieodłączny element tego święta – dynię, więc idealnie wpasowuje się w klimaty halloweenowe.

BOO!!!

Składniki na brownie dyniowe z orzechami macadamia:

  • 200 g gorzkiej czekolady  min. 70 % – u mnie 74% zawartości kakao
  • 3/4 kostki masła
  • 1/4 szkl. mleka lub wody
  • 3 kopiaste łyżki purée z dyni – przepis
  • 1 niepełna szkl. cukru białego
  • 3/4 szkl. cukru brązowego muscovado
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 i 1/3 szkl. mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki przyprawy do dyni
  • garść orzechów macadamia


Jak przygotować brownie dyniowe z orzechami macadamia:

W rondelku rozpuszczamy posiekaną czekoladę, mleko/wodę i masło.

Odstawiamy na chwilę do lekkiego przestudzenia. 

Dodajemy oba cukry i mieszamy do rozpuszczenia.

Wbijamy jajka, dodajemy purée z dyni i ekstrakt waniliowy, miksujemy na średnich obrotach przez 2 minuty.

Mąkę mieszamy z solą, cynamonem i przyprawą do dyni, przesiewamy do masy czekoladowej i miksujemy na wolnych obrotach tylko do połączenia składników.

Ciasto wylewamy do blaszki (wym. 24×28 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch wyrównujemy i posypujemy posiekanymi niedbale orzechami makadamia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180°C.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Zupa krem dyniowo-pomidorowa

Dzisiaj przepis na prostą, ale i bardzo smakowitą zupę krem z dyni i pomidorów, którą przygotujecie w ciągu 30 minut.

Jeśli nie posiadacie domowej pulpy pomidorowej możecie użyć kupnej wersji, wybierając takiej z samych warzyw, bez konserwantów (polecam Wam pomidory lekko podsmażone z firmy Pudliszki – nie jest to reklama, słoiczek otrzymałam od kuzynki).

Sezonowa, jesienna i rozgrzewająca zupa krem, idealna na teraźniejszą porę roku.

Krem podałam z pierożkami z ciasta francuskiego z farszem z sera feta.

Można także podać z groszkiem ptysiowym, grzankami, foccacią czy pieczywem.


Składniki na zupę krem dyniowo-pomidorową:

  • 1 kg dyni hokkaido
  • ok.  350-400 g pulpy pomidorowej (przepis), passaty lub słoiczek pomidorów lekko podsmażonych
  • 2-3 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 1 marchewka 
  • mała pietruszka 
  • kawałek selera 
  • 1 ząbek czosnku 
  • ok. 1/2 łyżeczki posiekanej papryczki chili 
  • sól morska 
  • pieprz czarny świeżo mielony 
  • łyżka masła 
  • łyżka oliwy 
  • liść laurowy 
  • 4-5 ziaren ziela angielskiego 


Jak przygotować zupę krem dyniowo-pomidorową:

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju z dodatkiem masła.

Dodajemy resztę warzyw pokrojonych w kostkę i przesmażamy chwilę.

Dodajemy pulpę pomidorową, czosnek, chili, liść laurowy i ziele angielskie (przed wrzuceniem policzcie ilość, aby przed zmiksowaniem wyjąć dokładnie tyle samo) i zalewamy wodą do wysokości warzyw.

Gotujemy pod przykryciem około 20-25 minut.

Gdy warzywa będą miękkie wyjmujemy liść laurowy i ziela angielskie.

Miksujemy na krem – wg upodobania na gładki mus lub pozostawiając niewielkie kawałki.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Podajemy.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Bigos z dyni

Cały rok czekam na sezon dyniowy.

Podczas niego przygotowuję naprawdę sporo “dyniowych” specjałów, nigdy nie mam ich dość. Co roku obowiązkowo musi być ciasto dyniowe, chlebek dyniowy, piernik z dynią, pasta z dyni, zupa curry z dyni i czerwonej soczewicy czy właśnie moja dzisiejsza propozycja – bigosik z dyni (na blogu znajdziecie także inne przepisy).

Właściwie jest super prosty do przygotowania i praktycznie sam się robi, do naszego zadania należy jedynie pokroić składniki i od czasu do czasu zmieszać w garnku.

Smakuje świetnie i jest doskonałą alternatywą dla “kapuścianej” wersji.

Składniki na bigos z dyni:

  • 1 kg dyni (obranej i oczyszczonej)
  • 500 g dobrej kiełbasy
  • 2 cebule
  • 2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • opcjonalnie świeży tymianek i majeranek, natka pietruszki
  • 2 łyżki oleju rzepakowego


Jak przygotować bigos z dyni:

Kiełbasę kroimy w sporą kostkę i przesmażamy na oleju aż się zarumieni.

Do przesmażonej kiełbasy dodajemy cebulę pokrojoną w sporą kostkę i smażymy aż zmięknie.

Dodajemy dynię pokrojoną w kostkę, posiekany czosnek, zioła prowansalskie, koncentrat i przyprawy.

Dolewamy około 1 szkl. wody i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając i ewentualnie podlewając wodą – gdyby było jej za mało.

Na koniec dodajemy świeże zioła i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

Kategorie
Przetwory

Dżem dyniowo-pomarańczowy

Z czym kojarzy się Wam jesień?

Mnie oczywiście z dynią – piękną, ogromną, pomarańczową dynią.

Dynia jest bardzo wdzięczna, bo można wykorzystać ją na wiele, wiele sposobów – zarówno w wersji słodkiej jak i wytrawnej.

Dzisiaj dynia przetworzona do słoików na zimę w słodkiej wersji.

Zapraszam Was na mega pyszny dżem z dyni z dodatkiem pomarańczy, kwaśnych cytryn i podkręcającego smak imbiru.

Przepis bardzo prosty, a smak naprawdę, mówię Wam – gęba w niebie!

Koniecznie wypróbujcie tej wersji dżemu dyniowego!

Składniki na dżem dyniowo-pomarańczowy:

  • 1 kg oczyszczonej i obranej dyni
  • 3 pomarańcze
  • 2 cytryny
  • ok. 3/4 szkl. cukru
  • ok. 2 cm świeżego imbiru


Jak przygotować dżem dyniowo-pomarańczowy:

Dynię kroimy w kostkę.

Z dwóch wyszorowanych pomarańczy odkrawamy ostrym nożem skórkę wraz z białą częścią i filetujemy – nacinamy miąższ pomiędzy błonkami i wykrawamy.

Z tego, co nam zostanie porządnie wyciskamy sok.

Z trzeciej pomarańczy wyciskamy jak najwięcej soku. 

Dodajemy cukier – na początek wystarczy dodać 1/2 szkl., zagotowujemy.

Zmniejszamy grzanie i gotujemy jeszcze przez około 5 minut.

Po tym czasie dodajemy dynię, sok wyciśnięty z jednej cytryny i starty na drobnych oczkach tarki obrany imbir.

Gotujemy pod przykrywką na wolnym ogniu do czasu aż dynia stanie się szklista i rozgotuje (około 40 minut).

Dodajemy następnie sok wyciśnięty z drugiej cytryny, sprawdzamy smak i ewentualnie dodajemy resztę cukru.

Gotujemy już bez przykrywki tak długo aż dżem stanie się gęsty, od czasu do czasu mieszając (około 40 min.).

Gorący dżem nakładamy do wyparzonych, czystych słoików.

Słoiki zakręcamy i ustawiamy w garnku wyłożonym ściereczką.

Wlewamy wodę do wysokości ok. 3/4 słoików.

Garnek ze słoikami przykrywamy pokrywką, stawiamy na gaz i zaczynamy podgrzewanie.

Kiedy woda zacznie wrzeć zmniejszamy ogień pod garnkiem, ale utrzymujemy wrzenie i od tego momentu liczymy ok. 20 minut pasteryzowania. 

Gdy zakończymy pasteryzację, słoiki wyjmujemy, dokręcamy pokrywki i układamy do góry dnem na ściereczce lub pozostawiamy w garnku do wystygnięcia. 

Wystudzone słoiki przechowujemy w ciemnym, chłodnym miejscu.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery Halloween Karnawał Sylwester

Piernik z dynią

Pierniki uwielbiam chyba najbardziej ze wszystkich ciast, szczególnie jest to moje ulubione ciasto na Boże Narodzenie, nie wyobrażam sobie bez niego świąt.

Najukochańszym jest oczywiście piernik staropolski, długodojrzewający, przełożony domowymi powidłami śliwkowymi, które pieczołowicie przygotowuję we wrześniu z węgierek.

Równie smaczne są takie szybkie wersje piernika, na które nie musimy czekać kilku tygodni, są bardzo korzenne, co mnie w nich urzeka.

Dzisiejszy piernik jest z dodatkiem dyni.

Szukałam pomysłów na takie ciasto, przejrzałam wiele przepisów, wiele starych książek kucharskich, ale żaden z nich mi nie odpowiadał.

Powstała moja wersja piernika dyniowego.

Muszę się przyznać szczerze, że piernik wyszedł wspaniały – wilgotny, pięknie wyrośnięty, korzenny, aromatyczny.

Ciasto zniknęło z talerza w 5 minut, a mój tato sam zjadł połowę, bo cytując jego słowa: “tak wspaniałego ciasta, to nigdy w życiu nie jadł, i to dyniowego!

Zresztą, co tu dużo pisać, nie wierzył, że ciasto jest z dynią!

Polecam!


Składniki na piernik z dynią:

  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 3/4 szkl. cukru
  • 3 jajka
  • 1/2 szkl. miodu płynnego
  • 3/4 kostki masła lub margaryny
  • 2 szkl. dyni startej na dużych oczkach tarki (ok. 250 g)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki przyprawy piernikowej – przepis podawałam tutaj (lub przyprawy do ciast z dyni – przepis tutaj)
  • 2 łyżeczki kakao ciemnego, gorzkiego
  • szczypta soli

dodatkowo:

  • polewa czekoladowa – przepis tutaj
  • orzechy włoskie drobno posiekane do posypania


Jak przygotować piernik z dynią:

Masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

Żółtka ucieramy z cukrem do uzyskania puszystej, jasnej masy.

Do utartych żółtek dodajemy stopniowo ostudzone masło i dalej ucieramy.

Dodajemy miód i miksujemy aż składniki się połączą.

Mąkę mieszamy z solą, proszkiem do pieczenia, sodą, kakao i przyprawą piernikową, przesiewamy do masy maślano-jajecznej, miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

Dodajemy startą dynię i łączymy z masą. 

Białka jajek ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do ciasta i delikatnie łączymy przy użyciu łyżki, aby piana nie opadła. 

Ciasto przekładamy do podłużnej formy keksowej (wym. 26×12 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 50 minut w temperaturze 180°C, do tzw. “suchego patyczka”.

Po upieczeniu studzimy przez około 10-15 minut w blaszce, a następnie na kratce do całkowitego wystudzenia.

Wystudzone ciasto dekorujemy polewą czekoladową i posiekanymi orzechami, np. w ukośne pasy.

Smacznego!

Kategorie
Boże Narodzenie Ciasta i desery

Ciasto drożdżowe z dynią


Zapraszam Was na pyszną drożdżówkę z dodatkiem dyni i chrupiącą kruszonką.

Bardzo smaczne, puszyste ciasto, podane w towarzystwie szklaneczki mleka czy kawy/herbaty smakuje wyśmienicie.

I choć jesień nie jest moją ulubioną porą roku, wolę lato, to jednak ma swoje uroki, aura staje się taka bardziej romantyczna, długie wieczory przy których można usiąść wygodnie na kanapie pod kocykiem z książką w ręku i cieszyć się tym okresem.

Coś jest w tej jesieni, nawet dzięki pysznym jesiennym wypiekom i ciastom drożdżowym, którym sprzyja jesień.

Polecam!


Składniki na ciasto drożdżowe z dynią:

ciasto drożdżowe:

  • 500 g mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 250 ml mleka
  • 50 g drożdży
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1 całe jajko
  • 1 żółtko
  • szczypta soli

kruszonka:

  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 50 g masła
  • 50 g margaryny
  • 3/4 szkl. cukru

dodatkowo:

  • 200 g świeżej dyni
  • garść rodzynków


Jak przygotować ciasto drożdżowe z dynią:

Rodzynki zalewamy gorąca wodą i odstawiamy na kilka minut do namoczenia, odcedzamy na sitku.

Przygotowujemy ciasto drożdżowe.

Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do przestudzenia.

Mleko podgrzewamy.

Do połowy szklanki podgrzanego mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru i 2 łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia zaczynu.

Resztę mąki przesiewamy do miski, dodajemy sól i mieszamy.

Dolewamy wyrośnięty zaczyn, resztę cukru i mleka, rozmącone 1 jajko i 1 żółtko, wyrabiamy ciasto.

Gdy ciasto będzie już wyrobione, składniki ładnie się połączą, dolewamy po trochu ostudzone masło i wyrabiamy aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto, które nie będzie się kleiło do rąk.

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia.

Przygotowujemy kruszonkę: zimne masło, margarynę, mąkę i cukier rozcieramy między palcami i mieszamy aż uzyskamy okruchy.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość wykładamy je do keksówki (lub 2 keksówek, w zależności od długości) wyłożonej papierem do pieczenia, do połowy wysokości.

Ciasto szpikujemy dynią pokrojoną w kosteczkę, a resztę dyni posypujemy z wierzchu, dokładamy namoczone rodzynki i posypujemy kruszonką.

Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia, aż ciasto wyrośnie do 3/4 wysokości formy.

Pieczemy przez około 30-35 minut w temperaturze 180°C, aż ciasto pięknie wyrośnie i się zezłoci, do tzw. “suchego patyczka”.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Halloween

Chlebek dyniowy z orzechami


Zapraszam Was na chlebek dyniowy o korzennym smaku, które przypomina nieco w smaku piernik.

Jest bardzo smaczne, wilgotne i aromatyczne, długo zachowuje świeżość.

Bardzo dobrze smakuje ze szklaneczką mleka.


Składniki na chlebek dyniowy z orzechami:

  • 2 szkl. mąki (użyłam pełnoziarnistej pszennej typ 1850)
  • 1 szkl. purée z dyni – przepis
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka przyprawy do dyni – przepis tutaj
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • spora szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 1/2 szkl. roztopionego masła (ok. 100 g)
  • 1 jajko
  • 1 szkl. cukru trzcinowego
  • 2 łyżeczki soku z pomarańczy
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/3 szkl. orzechów włoskich


Jak przygotować chlebek dyniowy z orzechami:

W jednej misce łączymy mąkę, sodę, proszek do pieczenia, przyprawę do dyni, przyprawy korzenne, sól i pieprz. 

W drugiej misce łączymy purée z dyni, jajko i roztopione masło, ekstrakt waniliowy, cukier i dokładnie mieszamy.

Mokre składniki dodajemy do suchych, dodajemy również część grubo posiekanych orzechów i dokładnie mieszamy – ciasto jest gęste, nie lejące.

Ciasto wykładamy do keksówki (wym. 25×11 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzchu układamy kilka połówek orzechów.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 180°C.

Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na około 15-20 minut do przestudzenia, a następnie ciasto wyjmujemy z formy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Porady Przetwory

Przyprawa do dyni – pumpkin spice


Uwielbiam dynię.

Uwielbiam także ciasta i desery z dodatkiem dyni, stąd moja propozycja na przygotowanie bardzo aromatycznej, korzennej mieszanki przypraw.

Najlepiej jest użyć całych, nie mielonych przypraw korzennych, ponieważ są o wiele bardziej aromatyczne i dłużej zachowają swój zapach i właściwości rozgrzewające.

Mieszanki możecie przygotować więcej, ważne jest, aby zachować proporcje, które podaję poniżej.

W tym celu najlepiej ucierać przyprawy pojedynczo w moździerzu, a na koniec wszystkie razem wymieszać, dodając uprzednio startą na tarce gałkę muszkatołową oraz mielony imbir.

Przyprawa ta idealnie pasuje do ciast i deserów z dyni, do słodkich potraw, ale także do placuszków i naleśników dyniowych, czy kawy dyniowej, sprawdzi się także do potraw chińskich, a także do ciast marchewkowych.


Składniki na przyprawę do dyni – pumpkin spice:

  • 1 łyżka mielonego cynamonu
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • spora szczypta kardamonu


Jak przygotować przyprawę do dyni – pumpkin spice:

Jeżeli używacie całych przypraw, tak jak ja, to przekładamy je do moździerza i ucieramy aż do uzyskania proszku.

Dodajemy świeżo startą gałkę muszkatołową oraz mielony imbir.

Przyprawy dokładnie ze sobą mieszamy i przekładamy do zamykanego słoiczka.

Mieszanka przypraw jest gotowa do użycia.

Kategorie
Boże Narodzenie Fit Lunch na wynos

Sałatka z pieczoną dynią, łososiem i olejem sezamowym

Dzisiaj zapraszam Was na super pyszną, zdrową i lekką sałatkę.

Świeża mieszanka ulubionych sałat z dodatkiem rukoli, wędzonego, lekko słonego łososia, upieczonej i lekko słodkawej dyni o przyjemnym rozmarynowym posmaku oraz orzechowy w smaku olej sezamowy.

Wszystko super ze sobą współgra i tworzy przyjemną w smaku sałatkę, którą można zjeść na przystawkę, lekką kolację czy zabrać ze sobą w pudełku do pracy na lunch.

Koniecznie wypróbujcie mojej wariacji!


Składniki na sałatkę z pieczoną dynią, łososiem i olejem sezamowym:

  • mieszanka ulubionych sałat
  • ok. 300 g dyni
  • 100 g wędzonego łososia (u mnie z chili)
  • 2 łyżki płatków migdałowych
  • olej sezamowy
  • sos balsamiczny
  • sól (użyłam różowej himalajskiej)
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • rozmaryn


Jak przygotować sałatkę z pieczoną dynią, łososiem i olejem sezamowym:

Dynię wraz ze skórą skrapiamy olejem, posypujemy solą, pieprzem i rozmarynem.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180°C. Lekko studzimy i odkrawamy skórę.

Płatki migdałów prażymy na suchej patelni aż nieco się zrumienią i zaczną pachnieć orzechowo.

Sałatę płuczemy, suszymy i przekładamy na półmisek.

Układamy plastry łososia, dynię pokrojoną w plasterki.

Skrapiamy olejem sezamowym i sosem balsamicznym.

Całość posypujemy uprażonymi płatkami migdałowymi.

Smacznego!