Tag: drób

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Kotleciki z indyka

Kotleciki z indyka to moja propozycja na szybkie i smaczne danie mięsne.

Doskonałe na obiad, a można podać je na kilka sposobów, np. saute, z sosem pomidorowym, pieczarkowym lub innym, można podać w pitach z hummusem czy przygotować z nich szaszłyki.


Składniki na kotleciki z indyka (26 szt.):

  • 800 g mięsa mielonego z piersi indyka
  • 1 czerstwa kajzerka
  • 1 jajko “M”
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 czubata łyżeczka majeranku
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • mąka do obtoczenia
  • 3 łyżki oleju do smażenia
  • mleko do namoczenia kajzerki


Jak przygotować kotleciki z indyka:

Kajzerkę namaczamy w mleku, a następnie odciskamy.

Mięso mielone przekładamy do miski, wbijamy całe jajko, dodajemy odciśniętą kajzerkę, startą cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, natkę pietruszki i przyprawy.

Wyrabiamy dokładnie mięso z dodatkami aż uzyskamy gładką masę. 

Z wyrobionego mięsa formujemy zwilżonymi dłońmi małe kotleciki, które następnie obtaczamy delikatnie w mące, otrzepując z jej nadmiaru.  

Kotlety smażymy na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości tłuszczu z obu stron aż się zarumienią.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 63 kcal (1 kotlecik – ok. 42 g)
białka (B): 6,5 g
tłuszcze (T): 2,1 g
węglowodany (W): 2,0 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Faworki drobiowe

Faworki drobiowe to propozycja na niedzielny obiad, który fajnie się prezentuje i świetnie smakuje.

Sprawdzi się także jako danie imprezowe, na szwedzki stół, bo równie dobrze smakuje na zimno jak i na ciepło.

Jako danie imprezowe możemy podać w towarzystwie ulubionego sosu, np. czosnkowego lub pomidorowego, a nawet ketchupem.

Zaś jako danie obiadowe z ulubioną surówką i ziemniakami lub frytkami, czy pieczonymi ziemniakami.

W przygotowaniu są bardzo proste, bowiem robi się je jak faworki z ciasta (chrusty).


Składniki na faworki drobiowe:

  • 1 kg fileta z piersi indyka (lub kurczaka)
  • opakowanie (250 g) płatków kukurydzianych (corn flakes)
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 1 łyżka curry
  • 1,5 łyżki słodkiej mielonej papryki
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 1 łyżka suszonego czosnku
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonego cząbru
  • 3 jajka
  • 2-3 łyżki mleka
  • olej do smażenia


Jak przygotować faworki drobiowe:

Pierś z indyka myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, a następnie kroimy w cienkie plastry.

Każdy plaster nacinamy pośrodku, jak faworki z ciasta.

Płatki kukurydziane rozdrabniamy blenderem lub np. umieszczamy w woreczku i traktujemy wałkiem lub tłuczkiem do mięsa, aby je drobno rozdrobnić.

W jednym naczyniu mieszamy mąkę ze wszystkimi przyprawami i dokładnie mieszamy, w następnym rozkłócamy jajka z mlekiem, a w trzecim umieszczamy zmielone płatki.

Nacięte plastry mięsa obtaczamy kolejno w mące z przyprawami, rozkłóconych jajkach i w rozdrobnionych płatkach.

Następnie plastry panierowanego mięsa wywijamy jednym końcem przez nacięcie, tworząc faworki.

Na patelni rozgrzewamy olej, nieco więcej jak do smażenia kotletów, mniej więcej, aby poziom oleju sięgał ok. 1 cm.

Na rozgrzanym tłuszczu układamy faworki i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Po usmażeniu osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Kotlety mielone po włosku

Kotlety mielone po włosku to propozycja na niecodzienne mielone.

Przygotowane z przyprawami we włoskim stylu, czyli aromatycznymi ziołami, suszonymi pomidorami i czosnkiem.

Szybkie i proste w przygotowaniu, a smak przepyszny!


Składniki na kotlety mielone po włosku:

  • 500 g mięsa mielonego z piersi indyka (można użyć innego)
  • 1 jajko “M”
  • 1 czerstwa kajzerka
  • 6-7 plastrów suszonych pomidorów w oleju
  • 1 cebula
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 1,5 łyżeczki przyprawy suszone pomidory z czosnkiem i oregano
  • 1 łyżeczka majeranku 
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)
  • sól himalajska
  • pieprz świeżo mielony
  • bułka tarta do panierowania kotletów
  • mleko do namoczenia kajzerki
  • olej rzepakowy do smażenia


Jak przygotować kotlety mielone po włosku:

Kajzerkę namaczamy w mleku, a następnie odciskamy.

Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na patelni.

Suszone pomidory odsączamy z oleju i kroimy w kosteczkę. 

Do mięsa mielonego dodajemy zeszkloną cebulę, suszone pomidory, jajko, odciśniętą kajzerkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, natkę pietruszki i przyprawy.

Wyrabiamy dokładnie mięso aż uzyskamy gładką masę. 

Z wyrobionego mięsa formujemy zwilżonymi dłońmi kotlety, które następnie obtaczamy delikatnie w bułce tartej.  

Kotlety smażymy na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości tłuszczu, z obu stron aż się zarumienią.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 117 kcal (1 porcja z 8)
białka (B): 13,5 g
tłuszcze (T): 2,8 g
węglowodany (W): 3,7 g
******

Kategorie
Fit Obiad

Spaghetti z kurczakiem

Spaghetti z kurczakiem to danie bardzo smaczne, sycące i super proste do przygotowania. Zrobicie je w czasie, gdy będzie gotowała się woda na makaron i sam makaron – w około 25 minut.

Przygotowałam je w wersji odchudzonej, bardziej fit, więc nie bójcie się węglowodanów!

W dzisiejszym przepisie użyłam makaronu z białej mąki durum, ale gdy przygotujecie z pełnoziarnistym danie będzie jeszcze bardziej dietetyczne i fit, a co za tym idzie – mniej kaloryczne, ale nadal dające uczucie sytości!


Składniki na spaghetti z kurczakiem (3 porcje):

  • 300 g makaronu spaghetti
  • 300 g filetów z piersi kurczaka
  • 1,5 szkl. mleka 1,5%
  • 2 ząbki czosnku
  • 1,5 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka oliwy
  • 1/2 łyżeczki curry
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 2 szczypty bazylii
  • sól himalajska
  • pieprz świeżo mielony
  • 2 szczypty gałki muszkatołowej świeżo startej
  • ser pecorino, parmezan lub grana padano do podania
  • listki świeżej bazylii


Jak przygotować spaghetti z kurczakiem:

Zaczynamy od nastawienia wody w dużym garnku do gotowania makaronu.

W tym czasie pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę lub paski.

Przyprawiamy solą, pieprzem, curry i ziołami prowansalskimi, odstawiamy na około 30 minut do zamarynowania. 

Do gotującej się i dobrze osolonej wody wrzucamy makaron i gotujemy al dente, według opisu na opakowaniu.

Patelnię rozgrzewamy i na oliwie przesmażamy zamarynowanego kurczaka.

Mleko rozrabiamy z mąką.

Do przesmażonego kurczaka wlewamy mleko z mąką i na bardzo wolnym ogniu gotujemy do zagotowania, co jakiś czas mieszając.

Gdy sos zgęstnieje dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, gałkę muszkatołową, bazylię oraz sól i pieprz do smaku. 

Ugotowany makaron łączymy z gorącym sosem i nakładamy na talerze.

Podajemy z płatkami sera i listkami bazylii. 

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 509 kcal (1 porcja)
białka (B): 35,2 g
tłuszcze (T): 6,6 g
węglowodany (W): 75,1 g
******

Kategorie
Fit Obiad

Spaghetti z sosem mięsno – warzywnym

Dzisiaj kolejna propozycja na szybkie danie obiadowe.

Makaron zawsze świetnie sprawdza się w tej roli.

Danie idealne dla osób dbających o linię i zdrowo się odżywiających, do których należę. Dlatego nie bójcie się makaronu, bo makaron nie tuczy, tylko nadmiar kalorii.

Danie dobrze zbilansowane, proste i smaczne.

U mnie przygotowane także w myśl zasady zero waste, bowiem użyłam resztek mrożonki warzywnej i passaty przy okazji lustracji szafek i lodówki, bo nie lubię marnowania jedzenia.

Jeżeli nie macie resztek passaty, to nie martwcie się – użyjcie nowego opakowania passaty, a to, co zostanie przelejecie do woreczka strunowego na mrożonki i zamrozicie, przyda się przy okazji gotowania innej potrawy, do której wystarczy mała ilość sosu. 


Składniki na spaghetti z sosem mięsno-warzywnym (4 porcje):

  • makaron spaghetti – po ok. 80-100 g na osobę
  • 400 g mięsa mielonego z piersi indyka
  • 400 g mrożonej mieszanki warzywnej (u mnie brokuł, fasolka szparagowa, mini kolby kukurydzy, marchewka, kukurydza, cukinia)
  • 400 g passaty pomidorowej
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka erytrytolu
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • sól himalajska
  • pieprz świeżo mielony
  • 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka bez soli i cukru 
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • listki świeżej bazylii


Jak przygotować spaghetti z sosem mięsno-warzywnym:

Na patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy cebulę pokrojoną w kosteczkę.

Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekany czosnek, mięso mielone i przyprawę do kurczaka.

Przesmażamy, cały czas mieszając i rozdzielając mięso łopatką.

Gdy mięso straci surowość i się podsmaży dodajemy mieszankę warzywną i przesmażamy przez kilka minut.

Dolewamy passatę i dodajemy zioła prowansalskie, sól, pieprz, erytrytol.

Dusimy pod przykryciem przez około 20 minut.

W tym czasie gotujemy makaron spaghetti al dente według opisu na opakowaniu.

Ugotowany makaron łączymy z sosem i podajemy, przybierając uprzednio listkami bazylii.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 571 kcal (1 porcja z 80 g makaronu)
białka (B): 33,0 g
tłuszcze (T): 12,0 g
węglowodany (W): 71,4 g
******

Kategorie
Fit Obiad

Gulasz z kurczaka z ciecierzycą

Gulasz z kurczaka z ciecierzycą to jedno z moich ulubionych szybkich dań. Mało tego, danie, które zawiera zarówno białko, tłuszcze i węglowodany, więc jest z dobrym makro składem.

Aromatyczny i fajnie się prezentujący gulasz, który możemy podać z każdym rodzajem ryżu, kaszy, makaronu czy pieczywa.

Do tego musowo solidna porcja natki pietruszki i super obiad mamy podany!


Składniki na gulasz z kurczaka z ciecierzycą (5 porcji):

  • 500 g fileta z piersi kurczaka
  • 400 g ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki)
  • 1 puszka siekanych pomidorów
  • mała butelka (330 ml) soku pomidorowego lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 cebule
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego
  • 1 łyżka erytrytolu 
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka kminku całego
  • sól himalajska
  • pieprz świeżo mielony
  • szczypta suszonych płatków chili
  • przyprawa do kurczaka bez soli i cukru 
  • natka pietruszki


Jak przygotować gulasz z kurczaka i ciecierzycy:

Filety z piersi kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę.

Oprószamy solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka, odstawiamy do zamarynowania.

W rondlu o grubym dnie rozgrzewamy olej kokosowy i obsmażamy przyprawionego kurczaka.

Następnie dodajemy cebulę pokrojoną w kosteczkę.

Gdy cebula ładnie się zeszkli dodajemy posiekany czosnek, płatki chili, kminek i chwilę przesmażamy razem.

Teraz możemy dodać siekane pomidory oraz sok pomidorowy (lub 2 łyżki koncentratu + 1 szkl. wody).

Dodajemy także suszoną bazylię, erytrytol, sól i pieprz.

Dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu przez około 15-20 minut.

W ostatnim kroku dodajemy ugotowaną ciecierzycę i w razie potrzeby dolewamy około 1 szkl. wody.

Dusimy ponownie przez około 10 minut.

Finalnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 277 kcal (1 porcja)
białka (B): 31,6 g
tłuszcze (T): 8,7 g
węglowodany (W): 18,7 g
******

Kategorie
Obiad

Kotlety mielone z piersi kurczaka w otrębach owsianych

Dzisiaj super szybki i bardzo prosty przepis na kotlety mielone z piersi kurczaka, które dla zdrowia i urozmaicenia opanierowałam w otrębach owsianych, a których miałam resztkę i chciałam zużyć do końca.


Składniki na kotlety mielone z piersi kurczaka w otrębach owsianych (6 sztuk):

  • 400 g filetów z piersi kurczaka lub gotowego zmielonego mięsa z piersi kurczaka
  • 1 jajko “M”
  • 1 czerstwa kajzerka
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 2 płaskie łyżeczki przyprawy do kurczaka bez soli i cukru
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • otręby owsiane (ok. 6 łyżek)
  • olej rzepakowy do smażenia


Jak przygotować kotlety mielone z piersi kurczaka w otrębach owsianych:

Czerstwą kajzerkę namaczamy w wodzie, a następnie dobrze odciskamy.

Jeśli używamy filetów z piersi kurczaka musimy je umyć, osuszyć i zmielić w maszynce do mielenia mięsa.

Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na niewielkiej ilości oleju, studzimy.

Do zmielonego mięsa z piersi kurczaka dodajemy jajko, odciśniętą kajzerkę, zeszkloną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy.

Dokładnie wyrabiamy na gładką, jednolitą masę.

Zwilżonymi dłońmi formujemy kotlety, a następnie panierujemy w otrębach owsianych.

Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 155 kcal (1 kotlet bez tłuszczu)
białka (B): 17,7 g
tłuszcze (T): 3,7 g
węglowodany (W): 12,6 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Kurczak pieczony z marchewką

Kurczak, czyli to co tygryski lubią najbardziej, bo dobry kurczak nigdy nie jest zły!

A gdy dodamy do kurczaka marchewkę to mamy super pełnowartościowy obiad gotowy!

Danie proste, łatwe i przyjemne! Samo się piecze, do nas należy tylko przyprawienie kurczaka i marchewki, wpakowanie do worka/rękawa do pieczenia, a następnie do piekarnika i mamy czas dla siebie!

Czyż gotowanie nie jest przyjemne?

Dodam tylko, że marchewka smakuje bosko, więc Wasze dzieciaki będą się nią zajadały!


Składniki na kurczaka pieczonego z marchewką:

  • 1 kg podudzi z kurczaka
  • 6 dużych marchewek
  • 4 ząbki czosnku

marynata:

  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • 2 łyżeczki soli himalajskiej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu świeżo mielonego
  • 3 łyżki oliwy


Jak przygotować kurczaka pieczonego z marchewką:

Podudzia z kurczaka myjemy, osuszamy i ściągamy skórę (można zostawić skórę).

Marchewki obieramy, myjemy i kroimy ukośnie na mniejsze kawałki.

Składniki na marynatę łączymy ze sobą, mieszamy dokładnie z oliwą.

Podudzia i marchewkę przekładamy do rękawa/worka do pieczenia, dodajemy przekrojone na pół ząbki czosnku i wlewamy marynatę, którą dokładnie pokrywamy mięso i marchewki. 

Odstawiamy do lodówki na  2-3 godziny do zamarynowania.

Zamarynowane mięso z marchewką wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C i pieczemy przez około 60 minut.

Na około 5 minut przed końcem pieczenia worek otwieramy/rękaw nacinamy, by mięso się ładnie zarumieniło.

Smacznego!

Kategorie
Obiad

Kotlety mielone z serem

Kotlety mielone to jedno z najbardziej ulubionych dań Polaków i chyba najczęściej przyrządzane.

Ja jednak staram się nie przygotowywać ich za często, ale jeżeli już je robię, to staram się wybierać chude gatunki mięsa.

Dzisiejsza wersja “mielonych” jest z mięsa indyczego z dodatkiem sera żółtego i twardego długo dojrzewającego oraz solidną porcją natki pietruszki.

Kotlety wyszły przepyszne!

Na blogu znajdziecie naprawdę sporą ilość pomysłów na przygotowanie poczciwego mielonego w różnych wersjach, więc zapraszam.


Składniki na kotlety mielone z serem:

  • 500 g mięsa mielonego z indyka
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki kaszy manny (30 g)
  • 60 g sera żółtego
  • 30 g sera pecorino, grana padano lub parmezanu
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól himalajska
  • pieprz świeżo mielony
  • bułka tarta do panierowania 
  • olej rzepakowy do smażenia


Jak przygotować kotlety mielone z serem:

Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na niewielkiej ilości oleju, studzimy.

Sery ścieramy na tarce – żółty na dużych oczkach, ser twardy na małych.

Do mięsa mielonego dodajemy jajko, zeszkloną cebulę, kaszę manną, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz oregano, sól i pieprz.

Całość dokładnie wyrabiamy dłonią na jednolitą masę.

Na sam koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i starte sery.

Chwilę wyrabiamy do połączenia się składników.

Zwilżonymi dłońmi formujemy kotlety, które delikatnie obtaczamy w bułce tartej, otrzepujemy z jej nadmiaru.

Smażymy na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oleju z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 206 kcal (1 porcja z 6 – bez dodatku bułki tartej i oleju do smażenia)
białka (B): 20,6 g
tłuszcze (T): 11,6 g
węglowodany (W): 5,2 g
******

Kategorie
Fit Obiad

Kurczak w sosie porowo-kokosowym

Kurczak w sosie porowo-kokosowym to mój pomysł na szybkie danie obiadowe, możliwe do wyczarowania w kilkanaście minut.

Mimo, iż jest bardzo proste to smakuje wyśmienicie, idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad, w sytuacjach niespodziewanych gości, bo wystarczą 3 składniki.

Bazą jest oczywiście filet z piersi kurczaka, por i mleczko kokosowe z puszki.


Składniki na kurczaka w sosie porowo-kokosowym (4 porcje):

  • podwójny filet z piersi kurczaka – 400 g
  • por
  • puszka schłodzonego mleczka kokosowego
  • sól himalajska
  • pieprz świeżo mielony
  • przyprawa do kurczaka bez soli i cukru
  • 1 łyżka oleju kokosowego do smażenia 
  • opcjonalnie kilka ziaren pieprzu czerwonego


Jak przygotować kurczaka w sosie porowo-kokosowym:

Fileta z piersi kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i obie części przekrawamy wzdłuż na pół, a następnie przyprawiamy przyprawą do kurczaka oraz solą i pieprzem do smaku.  

Patelnię rozgrzewamy i na oleju kokosowego przesmażamy kurczaka, z obu stron na lekko złoty kolor. W tym czasie pora przekrawamy wzdłuż na pół i dokładnie myjemy pomiędzy poszczególnymi warstwami, aby pozbyć się ziemi.  

Umytego pora kroimy w półplasterki i dodajemy do przesmażonego kurczaka i razem przesmażamy przez kilka minut, aż por zmięknie. 

Dodajemy mleczko kokosowe (tylko stałą część) i ewentualnie ziarenka czerwonego pieprzu, dusimy przez kilka minut. 

Gotowe danie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 278 kcal (1 porcja)
białka (B): 24,1 g
tłuszcze (T): 18,2 g
węglowodany (W): 4,9 g
******