Tag: drób

Kategorie
Dania na imprezy Lunch na wynos Obiad

Sałatka z bobem, kurczakiem i pomarańczowym sosem vinaigrette


Sałatka z bobem, kurczakiem i pomarańczowym sosem vinaigrette

Lato to idealny czas na lekkie i orzeźwiające posiłki, które dostarczają nam niezbędnych składników odżywczych i jednocześnie zachwycają smakiem.

Sałatka z bobem, kurczakiem i pomarańczowym sosem vinaigrette to doskonała propozycja na pyszny i treściwy obiad, który z pewnością przypadnie do gustu Twoim bliskim.

Przygotowana z najwyższej jakości składników, sałatka ta jest nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa i kolorowa.

Pozwól, że opowiem Ci więcej o jej zaletach i ciekawostkach związanych z poszczególnymi składnikami.

Składniki sałatki:

  • bób: bób jest bogatym źródłem białka roślinnego, błonnika, witamin z grupy B, a także minerałów takich jak żelazo i magnez. Regularne spożywanie bobu wspomaga układ trawienny i sercowo-naczyniowy.
  • kurczak: chude mięso kurczaka dostarcza cennego białka, które jest niezbędne do budowy i regeneracji mięśni. Dodatkowo zawiera witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak fosfor i selen.
  • pomarańczowy sos vinaigrette: ten aromatyczny sos dodaje sałatce wyrazistego smaku. Pomarańcze są bogate w witaminę C, która wzmacnia układ odpornościowy i działa antyoksydacyjnie.

Historia sosu vinaigrette

Sos vinaigrette wywodzi się z Francji, gdzie jest podstawowym składnikiem wielu sałatek.

Jego nazwa pochodzi od francuskiego słowa “vinaigre” oznaczającego ocet.

Tradycyjnie, sos vinaigrette składa się z trzech podstawowych składników: oleju, octu (lub soku z cytryny) i musztardy.

W wersji z dodatkiem soku z pomarańczy nabiera on wyjątkowego, orzeźwiającego smaku.

Przepis na sałatkę

Oprócz bobu i kurczaka, w skład mojej sałatki wchodzą również:

  • pomidorki koktajlowe: słodkie i soczyste, dodają sałatce koloru i świeżości.
  • ogórki gruntowe: chrupiące i orzeźwiające, doskonale komponują się z resztą składników.
  • jajka ugotowane na twardo: dostarczają białka i zdrowych tłuszczów.
  • awokado: kremowe i bogate w zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały.
  • przesmażone pieczarki: dodają sałatce głębi smaku.
  • sałata lodowa: lekka i chrupiąca baza sałatki.

Sposób podania

Najlepiej podać sałatkę na jednym dużym talerzu lub półmisku, ewentualnie na sześciu mniejszych talerzach dla każdego gościa.

Wszystkie składniki układamy w estetycznych kupkach, a pomarańczowy sos vinaigrette podajemy osobno w sosjerce.

Dzięki temu każdy może polać sałatkę sosem według własnych upodobań i cieszyć się jej wyjątkowym smakiem.

Podsumowanie

Każdy składnik tej sałatki jest widoczny i pięknie się prezentuje, co sprawia, że danie wygląda bardzo apetycznie.

Pomarańczowy sos vinaigrette dodaje jej niepowtarzalnego charakteru, a składniki doskonale się ze sobą komponują, tworząc harmonijną całość.

Skusisz się na taką sałatkę?

Zapraszam również do odkrycia innych przepisów na sałatki podane w takiej formie.

Czy chcesz wiedzieć więcej o wartościach odżywczych poszczególnych składników lub masz inne pytania dotyczące przygotowania tej sałatki? Śmiało pytaj!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na sałatkę z bobem, kurczakiem i pomarańczowym sosem vinaigrette

ilość porcji: 6
czas przygotowania: 20 minut
czas gotowania: 12 minut
czas smażenia: 6-8 minut
czas całkowity: 40 minut

Składniki na sałatkę z bobem, kurczakiem i pomarańczowym sosem vinaigrette:

na sałatkę:

  • 300 g filetu z piersi kurczaka
  • 4 jajka
  • 500 g bobu
  • 250 g malutkich pieczarek
  • 200 g małych pomidorków, np. koktajlowe, truskawkowe, śliwkowe, san marzano
  • 4 małe ogórki gruntowe
  • 1 dojrzałe awokado + łyżka soku z cytryny
  • kilka liści ulubionej chrupiącej sałaty, np. lodowej
  • 2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1/3 łyżeczki suszonego tymianku
  • szczypta suszonego czosnku
  • 2 łyżeczki przyprawy gyros – najlepiej domowej (przepis)

vinaigrette (winegret) pomarańczowy:

  • 4 łyżki soku z pomarańczy
  • ok. 1 łyżki soku z cytryny
  • 1/2-1 łyżeczki miodu
  • 1,5 łyżeczki musztardy sarepskiej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 1/3 łyżeczki suszonego tymianku


Jak przygotować sałatkę z bobem, kurczakiem i pomarańczowym sosem vinaigrette:

Zaczynamy od przygotowania dressingu.

Do zamykanego słoiczka wlewamy sok wyciśnięty z pomarańczy, sok z cytryny, miód i dodajemy musztardę.

Słoiczek zakręcamy i wstrząsamy do połączenia składników.

Następnie wlewamy po łyżce oliwy, zamykamy słoiczek i wstrząsamy.

Czynność powtarzamy aż do wykończenia oliwy.

Na koniec dodajemy tymianek oraz sól i pieprz świeżo mielony do smaku.

Gotowy sos vinaigrette odstawiamy do lodówki na czas przygotowania sałatki.

Przygotowujemy składniki do sałatki.

Kurczaka kroimy w kostkę lub paski, przyprawiamy przyprawą Gyros oraz solą do smaku. Mieszamy i odstawiamy do krótkiego zamarynowania.

Jajka gotujemy na twardo (zajrzyjcie do wpisu Jak ugotować jajka?) , studzimy i obieramy.

Bób gotujemy al dente około 5 minut ( zajrzyjcie do wpisu Jak ugotować bób?), studzimy i obieramy z łupinek.

Zamarynowane kawałki kurczaka smażymy na łyżce oleju na dość sporym ogniu, cały czas mieszając, przez około 3-4 minuty. Zdejmujemy na talerz.

Następnie na tą samą patelnię wlewamy łyżkę oleju, wrzucamy oczyszczone pieczarki i smażymy przez około 4-5 minut aż stracą jędrność.

Ogórki obieramy i kroimy w kostkę.

Pomidorki koktajlowe przekrajamy na pół.

Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki.

Awokado przekrajamy na pół, wyjmujemy pestkę, kroimy w kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny.

Ugotowane wcześniej jajka kroimy na ćwiartki.

Wszystkie składniki układamy w kupkach na dużym półmisku lub płytkiej misce.

Pomarańczowy sos vinaigrette przelewamy do miseczki.

Sałatkę podajemy na stół i przed podaniem polewamy sosem i mieszamy.

Nakładamy na talerze i zajadamy.

Ewentualnie sałatkę układamy na 6 talerzach i podajemy każdemu biesiadnikowi. Pomarańczowy sos vinaigrette podajemy osobno, aby każdy z gości mógł polać sobie sam sałatkę.

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 279 kcal (1 porcja z 6)
białka (B): 22,7 g
tłuszcze (T): 14,7 g
węglowodany (W): 16,1 g         
błonnik (f): 5,64 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Szaszłyki z kurczaka po azjatycku


Szaszłyki z kurczaka po azjatycku: aromatyczne i pełne smaku

Szaszłyki z kurczaka można przygotować na wiele sposobów, a jednym z najciekawszych jest wersja azjatycka, która zachwyci Twoje kubki smakowe.

Kurczak, mięso delikatne i bogate w białko, doskonale komponuje się z różnorodnymi przyprawami i dodatkami, co sprawia, że jest to danie nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Składniki i przygotowanie

Dzisiejsza wersja szaszłyków z kurczaka to prawdziwa uczta dla miłośników azjatyckich smaków.

Mięso z piersi kurczaka jest zamarynowane w ciemnym sosie sojowym z dodatkiem aromatycznych przypraw, takich jak czosnek, chili, imbir, trawa cytrynowa, sumak i miód.

Ta mieszanka nie tylko nadaje wyjątkowy smak, ale również wzbogaca potrawę o cenne składniki odżywcze.

Przygotowanie:

  1. Pokrój pierś z kurczaka na paski odpowiedniej wielkości na szaszłyki.
  2. W misce wymieszaj sos sojowy, posiekany czosnek, starty imbir, drobno posiekaną trawę cytrynową, chili, sumak i miód.
  3. Zamarynuj kurczaka w przygotowanej mieszance i odstaw na co najmniej 30 minut do lodówki.
  4. Nabij kawałki kurczaka na patyczki do szaszłyków.
  5. Grilluj szaszłyki na średnio rozgrzanym grillu przez około 10 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

Wartości odżywcze kurczaka

Pierś z kurczaka jest źródłem wysokiej jakości białka, niezbędnego do budowy i regeneracji mięśni.

Ponadto zawiera niewielką ilość tłuszczu, co czyni ją idealnym wyborem dla osób dbających o linię.

Kurczak jest również bogaty w witaminy z grupy B, które wspomagają metabolizm i zdrowie układu nerwowego, oraz minerały takie jak fosfor, selen i niacyna, wspierające zdrowie kości i układu odpornościowego.

Sumak – sekret aromatycznej kuchni

Sumak to przyprawa pochodząca z jagód krzewu sumaka, popularna w kuchni bliskowschodniej.

Ma charakterystyczny, kwaśny smak, który dodaje potrawom wyjątkowego aromatu. Sumak jest nie tylko smaczny, ale także bogaty w przeciwutleniacze, które wspierają zdrowie serca i układu odpornościowego.

Propozycje podania szaszłyków z kurczaka po azjatycku

Szaszłyki z kurczaka po azjatycku można podać na wiele sposobów, co czyni je idealnym daniem na różnorodne okazje. Oto kilka propozycji:

  • z ryżem: klasyczny dodatek, który doskonale absorbuje sosy i smaki przypraw.
  • z makaronem udon, ramen: elastyczne nitki makaronu tworzą perfekcyjną harmonię z delikatnym kurczakiem.
  • surówka z młodej kapusty po chińsku: świeże i chrupiące warzywa w marynacie na bazie octu ryżowego.
  • warzywa na parze: lekki i zdrowy dodatek, który podkreśli bogaty smak szaszłyków.
  • sałatka z ogórka i sezamu: chrupiący, orzeźwiający dodatek, który zbalansuje pikantność szaszłyków.

Ciekawostki o szaszłykach

Czy wiesz, że tradycja przygotowywania szaszłyków sięga starożytności?

W różnych kulturach na całym świecie szaszłyki były popularnym sposobem przyrządzania mięsa.

Na przykład w Turcji szaszłyki znane są jako kebab, w Japonii jako yakitori, a w Grecji jako souvlaki.

Każdy z tych rodzajów szaszłyków ma swoje unikalne przyprawy i techniki przygotowania, co czyni je wyjątkowymi.

Podsumowanie

Przygotowanie szaszłyków z kurczaka po azjatycku to świetny sposób na urozmaicenie codziennego menu.

Ich aromatyczny smak, soczyste mięso i zdrowe wartości odżywcze sprawiają, że są idealnym wyborem na rodzinne obiady, spotkania ze znajomymi czy letnie grillowanie.

Dzięki różnorodności dodatków i przypraw, można je dostosować do własnych preferencji smakowych, tworząc danie, które zadowoli każdego.

Zachęcam do wypróbowania mojego przepisu i podzielenia się swoimi wrażeniami.

Smacznego!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na szaszłyki z kurczaka po azjatycku

ilość porcji: 10
czas przygotowania: 15 minut
czas oczekiwania: 30 minut
czas grillowania: 6 minut
czas całkowity: 51 minut

Składniki na szaszłyki z kurczaka po azjatycku:

  • 2 filety (ok. 700 g) z piersi kurczaka
  • ok. 1/2 szkl. sosu sojowego ciemnego – jeśli nie macie to użyjcie jasnego (też jest ciemnego koloru)
  • 2 łyżki miodu
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka startego kłącza imbiru
  • 1 łyżeczka posiekanej papryczki chili
  • 1 łyżka suszonej ciętej trawy cytrynowej
  • 1 łyżeczka sumaku mielonego


Jak przygotować szaszłyki z kurczaka po azjatycku:

Zaczynamy od przygotowania marynaty.

Do miseczki wlewamy sos sojowy, miód, dodajemy starty imbir, posiekaną papryczkę chili, roztarty ząbek czosnku, trawę cytrynową i sumak. Całość dokładnie mieszamy.

Filety z kurczaka kroimy w długie i cienkie paski.

Kurczaka wkładamy do marynaty i odstawiamy do lodówki na przynajmniej 30 minut, aby mięso przeszło smakiem przypraw. Możemy zostawić na dłużej lub na noc. Moje mięso marnowało się przez noc.

Zamarynowane mięso wyjmujemy z marynaty, delikatnie osuszamy ręcznikiem papierowym.

Paski mięsa nabijamy na patyczki do szaszłyków w taki sposób, aby uzyskać zygzaki. Na jeden patyczek nabijamy po około 3-4 paski.

Szaszłyki grillujemy na patelni grillowej z obu stron po około 3 minuty, ewentualnie na grillu na środkowym poziomie przez około 10 minut.

Podajemy na ciepło z ulubionymi dodatkami. Ja podałam z makaronem udon, kiełkami i surówką z młodej kapusty po chińsku – niebawem podam Wam przepis.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): ok. 94 kcal (1 porcja z 10)
białka (B): 15,4 g
tłuszcze (T): 1,1 g
węglowodany (W): 5,7 g         
błonnik (f): 0,06 g
******

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Obiad Piknik Sylwester

Kurczak pieczony w marynacie z suszonych pomidorów

aromatyczny kurczak pieczony w marynacie z suszonych pomidorów


Kurczak pieczony w marynacie z suszonych pomidorów: prosty przepis na smaczny obiad

Pieczony kurczak to zapewne ulubione danie większości z Was. To klasyczne danie, które można przygotować na wiele sposobów, zawsze ciesząc podniebienia domowników. Moi bliscy również uwielbiają kurczaka, więc staram się regularnie urozmaicać jego smak, dodając różnorodne składniki i przyprawy.

Dlaczego kurczak z suszonymi pomidorami?

Suszone pomidory dodają kurczakowi intensywnego, słodko-kwaśnego smaku, który doskonale komponuje się z delikatnym mięsem drobiowym. Ich bogaty smak sprawia, że nawet najprostsze danie staje się wyjątkowe.

A co najważniejsze, jest to sposób na wykorzystanie resztek – często zdarza się, że po otwarciu słoika z suszonymi pomidorami nie wiemy, co z nimi zrobić. Wykorzystanie ich jako składnik marynaty do kurczaka to doskonały pomysł!

Propozycje podania

Pieczony kurczak z suszonymi pomidorami jest idealny na codzienny, a nawet bardziej uroczysty obiad. Świetnie sprawdzi się także jako ciepła przystawka na imprezach domowych. Możesz go podać z:

  • puree ziemniaczanym – klasyczny dodatek, który doskonale uzupełni smak kurczaka
  • mizerią z ogórków – klasyczna mizeria ze świeżych ogórków z dodatkiem lekkiego jogurtu to strzał w dziesiątkę
  • sałatką z rukoli i parmezanem – lekka i orzeźwiająca sałatka, która doda daniu świeżości
  • pieczonymi warzywami – marchew, papryka i cukinia upieczone w piekarniku będą zdrowym i kolorowym dodatkiem
  • makaronem penne – wymieszaj z pozostałą marynatą i dodaj kilka świeżych listków bazylii.

Ciekawostki kulinarne

Czy wiesz, że suszone pomidory to doskonałe źródło likopenu?

Ten silny przeciwutleniacz ma właściwości antynowotworowe i chroni serce. Dodając je do swojej diety, nie tylko wzbogacasz smak potraw, ale również dbasz o zdrowie.

Podsumowanie

Kurczaka w ten sposób robiłam już kilka razy, więc z pełnym przekonaniem mogę polecić ten przepis. Kurczak wychodzi bardzo smaczny, a przygotowanie jest szybkie i proste.

Zachęcam do wypróbowania tego przepisu i dzielenia się swoimi wrażeniami w komentarzach!

Kurczak pieczony w marynacie z suszonych pomidorów to danie, które z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na kurczaka pieczonego w marynacie z suszonych pomidorów

ilość porcji: 10
czas przygotowania: 5 minut
czas pieczenia: 45 minut
czas całkowity: 50 minut

Składniki na kurczaka pieczonego w marynacie z suszonych pomidorów:

  • 10 dowolnych kawałków kurczaka (u mnie podudzia) – 1,3 kg
  • 8-10 szt. suszonych pomidorów w oleju
  • 2-3 łyżki oleju spod suszonych pomidorów
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżka kaparów (opcjonalnie)


Jak przygotować kurczaka pieczonego w marynacie z suszonych pomidorów:

Porcje kurczaka myjemy, osuszamy.

Do blendera przekładamy suszone pomidory, kapary, olej, czosnek i zioła prowansalskie. Miksujemy, ale nie za drobno, tak aby było widać małe kawałki pomidorów. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Kurczaka zalewamy przygotowaną marynatą, dokładnie smarując nią mięso i odstawiamy do lodówki na 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Zamarynowanego kurczaka przekładamy do żaroodpornej formy do pieczenia wraz z marynatą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy około 45 minut w temperaturze 180°C.

Na około 10 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy pokrywkę, aby skórka smakowicie się zarumieniła.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): ok. 202 kcal (1 porcja)
białka (B): 17,3 g
tłuszcze (T): 14,0 g
węglowodany (W): 1,4 g         
błonnik (f): 0,05 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w grudniu 2013 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad Piknik

Grillowane filety z piersi kurczaka z salsą mango

grillowane filety z piersi kurczaka podane z soczystą salsą mango


Pogoda sprzyja grillowaniu, a nasze grille rozpalone do czerwoności zachęcają do organizowania spotkań z rodziną, przyjaciółmi i znajomymi, które trwają do późnego wieczora.

Dzisiaj proponuję wyjątkową ucztę dla podniebienia i zdrowia – grillowane filety z piersi kurczaka, które przygotowuje się błyskawicznie.

Te soczyste i aromatyczne danie nie tylko zachwyca smakiem, ale także jest dietetyczne, gdyż przygotowane na grillu nie zawierają zbyt dużo tłuszczu, co sprawia, że możemy cieszyć się nimi bez wyrzutów sumienia.

Ale to nie koniec przyjemności!

Dołączona do dania przepyszna salsa z mango to prawdziwy rarytas dla podniebienia. Mango nie tylko dodaje egzotycznego smaku, ale również obfituje w cenne składniki odżywcze.

To prawdziwa bomba witaminowa, bogata w witaminę C, witaminę A oraz potas, co sprawia, że nasze danie staje się nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Co więcej, mango zawiera enzymy, które wspierają trawienie, co czyni je doskonałym dodatkiem do lekkich potraw.

Salsa z mango nie tylko urozmaica smak naszego dania, ale także wzbogaca je o wartości odżywcze, co sprawia, że nasza biesiada staje się niezapomnianym doświadczeniem kulinarnym.

Spróbujcie tego przepisu już dziś i przekonajcie się, jak łatwo można połączyć smakowite i zdrowe jedzenie w jednym daniu!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na grillowane filety z piersi kurczaka z salsą mango

ilość porcji: 3
czas przygotowania: 15 minut
czas grillowania: 12 minut
czas całkowity: 27 minut


Składniki na grillowane filety z piersi kurczaka z salsą mango:

grillowane filety:

  • 3 filety z piersi kurczaka
  • 3/4 łyżeczki soli morskiej lub himalajskiej
  • 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • szczypta chili
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki 
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 2 łyżki oleju rzepakowego

salsa mango:

  • 1 dojrzałe mango
  • 1/2 małej czerwonej cebuli
  • 1/2 limonki
  • 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
  • 1-2 szczypty chili suszonego lub świeżego – ilość wg upodobania
  • szczypta soli


Jak przygotować grillowane filety z piersi kurczaka z salsą mango:

Filety z kurczaka myjemy i osuszamy, przecinamy wzdłuż na pół, tak aby powstały po 2 kotlety z jednego fileta. 

Do miseczki wsypujemy wszystkie przyprawy, dolewamy olej i dokładne mieszamy.

Tak przygotowaną marynatą smarujemy kurczaka i odstawiamy do lodówki do zamarynowania na około 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc. 

Przed grillowaniem kurczaka przygotowujemy salsę mango.

Cebulę kroimy w bardzo drobniutką kosteczkę, a następnie polewamy sokiem z połowy limonki, mieszamy i odstawiamy.

W tym czasie mango obieramy, wykrajamy pestkę, a miąższ kroimy w małą kostkę, przekładamy do miski.

Dodajemy posiekaną kolendrę, szczyptę chili oraz zamarynowaną cebulkę wraz z sokiem z limonki.

Całość dokładnie mieszamy i ewentualnie dodajemy szczyptę soli, odstawiamy na czas grillowania mięsa.

Zamarynowane filety grillujemy na średnim ogniu/mocy palnika po około 2-3 minuty z każdej strony.

Grillowane filety z piersi kurczaka podajemy w towarzystwie salsy mango.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 302 kcal (1 porcja)
białka (B): 36,7 g
tłuszcze (T): 9,3 g
węglowodany (W): 19,3 g         
błonnik (f): 1,89 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Kotlety mielone z ciecierzycą po indyjsku

przepyszne kotlety mielone z ciecierzycą po indyjsku


Witajcie na moim blogu kulinarnym, gdzie dzielę się z Wami moimi kulinarymi eksperymentami i odkryciami!

Dziś chciałabym opowiedzieć Wam o moim najnowszym kulinarnym odkryciu – kotletach mielonych z ciecierzycą po indyjsku.

To połączenie tradycyjnych kotletów mielonych z egzotycznymi aromatami kuchni indyjskiej, m.in. kminu, wzbogacone o wartości odżywcze cięcierzycy.

Wszystko zaczęło się od chęci wykorzystania pozostałości ciecierzycy po przygotowaniu hummusu, której miałam zamrożony zapas. Natomiast męska część rodziny domagała się kotletów mielonych.

W głowie zrodził się pomysł i długo nie myśląc połączyłam wszystko w jedną całość i powstały kotlety mielone z ciecierzycą.

Ciecierzyca, znana ze swojego wysokiego poziomu białka roślinnego, błonnika i minerałów takich jak żelazo i magnez, nie tylko nadaje potrawie niezwykły smak, ale także wzmacnia jej wartość odżywczą.

Białko roślinne zawarte w ciecierzycy sprawia, że jest doskonałym źródłem energii, a błonnik wspiera zdrowie jelit i reguluje poziom cukru we krwi.

W dodatku ciecierzyca jest bogatym źródłem witamin z grupy B oraz kwasu foliowego, co przyczynia się do utrzymania prawidłowego funkcjonowania organizmu.

W moim przepisie wykorzystuję te wszystkie korzyści, tworząc wyjątkowe i pożywne danie dla całej rodziny.

Eksperyment powiódł się!

Kotlety wyszły pyszne, soczyste i z delikatną nutą kuminu. Dodatkowo bogate w białko, zarówno zwierzęce jak i roślinne, które jest połączeniem idealnym dla organizmu człowieka.

Rodzinie oczywiście kotlety bardzo smakowały, a syn stwierdził nawet, że chyba lepsze wyszły od zwykłych mielonych.

Gotowi zatem na kulinarną podróż?

Zapraszam do zapoznania się z moim przepisem na kotlety mielone z ciecierzycą po indyjsku!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na kotlety mielone z ciecierzycą po indyjsku

ilość porcji: 14
czas przygotowania: 15 minut
czas smażenia: 20 minut
czas całkowity: 35 minut

Składniki na kotlety mielone z ciecierzycą po indyjsku:

  • 800 g mięsa mielonego – u mnie z indyka
  • 400 g ugotowanej ciecierzycy lub ze słoika – zajrzyjcie do wpisu Jak ugotować ciecierzycę?
  • 1 duża cebula
  • 1 kajzerka
  • 1 jajko “L”
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 1,5-2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • bułka tarta do panierowania (ok. 50 g)
  • 4 łyżki oleju rzepakowego do smażenia


Jak przygotować kotlety mielone z ciecierzycą po indyjsku:

Kajzerkę namaczamy w mleku lub w wodzie, a następnie dobrze odciskamy.

Mięso mielone przekładamy do miski.

Ciecierzycę mielimy wraz z namoczoną bułką, cebulę ścieramy na tarce, dodajemy do mięsa.

Do mięsa dodajemy także jajko, natkę pietruszki oraz przyprawy i wyrabiamy dokładnie dłonią na jednolitą masę.

Sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Na patelni rozgrzewamy olej.

Formujemy w dłoniach kotlety, obtaczamy w bułce tartej, otrzepując z nadmiaru i układamy na rozgrzanym oleju.

Smażymy na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 190 kcal (1 kotlet)
białka (B): 15,0 g
tłuszcze (T): 8,3 g
węglowodany (W): 14,4 g         
błonnik (f): 2,73 g
******

wyśmienicie kotlety mielone z dodatkiem ciecierzycy po indyjsku
Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Okrągłe cukinie faszerowane czerwonym ryżem, kurczakiem, pieczarkami i trzema serami

wspaniałe okrągłe cukinie faszerowane czerwonym ryżem, kurczakiem i trzema serami


Poszukując inspiracji kulinarnych, natrafiłam na wyjątkowo urokliwe, małe, okrągłe cukinie, które zainspirowały mnie do stworzenia niezwykle apetycznego dania – cukinii faszerowanej.

Ale uwaga, ta przepyszna potrawa ma jeszcze więcej do zaoferowania niż tylko wyjątkowy wygląd i smak!

Różnorodność kształtów i smaków:

Chociaż użyłam małych, okrągłych cukinii, warto zaznaczyć, że do tego przepisu świetnie sprawdzą się także ich podłużne odpowiedniki, dodając kreatywnego uroku i różnorodności do dania.

Opcje dla wegetarian i mięsożerców:

Jedną z największych zalet tego przepisu jest jego elastyczność. Zarówno mięsożercy, jak i wegetarianie mogą cieszyć się jego smakiem, wybierając odpowiednią wersję farszu – z kurczakiem lub bez mięsa, zachowując przy tym pełnię aromatów i smaków.

Odżywcze bogactwo farszu:

Nie sposób pominąć wartości odżywczej farszu, w którym główną rolę odgrywa czerwony ryż. Ten niezwykle zdrowy składnik dostarcza nie tylko smaku, ale także cennych składników odżywczych, takich jak błonnik, minerały i przeciwutleniacze.

Kulinarne bogactwo składników:

Wzbogacając farsz pieczarkami oraz trzema rodzajami sera – fetą, cheddarem i parmezanem – wprowadzamy do dania różnorodność tekstur i intensywność smaku. Sery pięknie się rozpuszczają i ciągną się w farszu. Dodatek cebuli, czosnku i miąższu z cukinii nadaje potrawie wyjątkowej głębi smaku i aromatu.

Harissa – sekret intensywnego smaku:

Tajemnicą niezapomnianego smaku tego dania jest także dodatek harissy – intensywnej przyprawy, która nadaje potrawie pikantności i charakteru, tworząc harmonijną symfonię smaków.

Cukinia faszerowana to nie tylko potrawa dla podniebienia, ale także dla zdrowia i zmysłów. Jej połączenie z wybornym farszem stanowi prawdziwą ucztę dla zmysłów, zachęcając do odkrywania kulinarnych przygód i eksperymentów.

Gotowi na kulinarne doznania?

Przekonajcie się sami, jak smakują wyjątkowe połączenia smaków i aromatów!

Nie macie wyjścia, koniecznie musicie wypróbować mojej fantazji!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na okrągłe cukinie faszerowane czerwonym ryżem, kurczakiem, pieczarkami i trzema serami

ilość porcji: 4
czas przygotowania: 30 minut
czas gotowania: 1 godz. 5 min.
czas całkowity: 1 godz. 35 min.

Składniki na okrągłe cukinie faszerowane czerwonym ryżem, kurczakiem, pieczarkami i trzema serami:

  • 8 okrągłych cukinii
  • 200 g czerwonego ryżu
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 300 g mięsa z ud kurczaka – można pominąć
  • 350 g pieczarek
  • 200 g sera feta
  • 50 g sera parmezan, grano padano lub pecorino romano
  • 100 g sera cheddar lub żółtego
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 1 łyżka przyprawy harissa
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki oleju rzepakowego


Jak przygotować okrągłe cukinie faszerowane czerwonym ryżem, kurczakiem, pieczarkami i trzema serami

Ryż gotujemy na wolnym ogniu, zgodnie z opisem na opakowaniu, przez około 25 minut, odcedzamy i odstawiamy do przestudzenia.

Cukinie myjemy, osuszamy, a następnie odkrawamy górną część z ogonkiem, czyli tzw. czapeczkę.

Łyżką do lodów lub wykrawania kulek wydrążamy miąższ, ale nie wyrzucamy, tylko drobno siekamy.

Jeśli przygotowujemy wersję z kurczakiem, to mięso z ud kroimy w małą kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem i czerwoną papryką.

Na patelni rozgrzewamy olej, a następnie obsmażamy kurczaka przez około 3-4 minuty.

W wersji wegetariańskiej pomijamy kurczaka i zaczynamy teraz przygotowywanie.

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek siekamy.

Pieczarki oczyszczamy pędzelkiem lub ręcznikiem papierowym z zabrudzeń, nie myjemy i nie namaczamy, gdyż chłoną wodę jak gąbka, a następnie kroimy w półplasterki.

Ser cheddar ścieramy na dużych oczkach tarki, parmezan na małych, zaś fetę kruszymy lub kroimy w małą kosteczkę.

Na patelnię wrzucamy cebulę i smażymy aż się zeszkli. W wersji mięsnej cebulę dodajemy do przesmażonego kurczaka.

Gdy cebula będzie szklista dodajemy posiekany czosnek i przesmażamy około 1 minuty.

Następnie dodajemy pieczarki i smażymy do czasu aż stracą jędrność i odparują wodę.

Teraz dodajemy posiekany miąższ z cukinii i przesmażamy przez około 10-15 minut aż zmniejszy objętość i odparuje płyn.

Gdy farsz będzie odparowany dodajemy ugotowany ryż, wszystkie gatunki sera, natkę pietruszki oraz harissę. W wersji wegetariańskiej dodajemy także słodką paprykę.

Farsz dokładnie mieszamy, a następnie doprawiamy do smaku pieprzem świeżo mielonym, ewentualnie solą po sprawdzeniu smaku, gdyż sery są słone.

Gotowym farszem nadziewamy wydrążone cukinie, a następnie nakrywamy czapeczką.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub w formie żaroodpornej lub ceramicznej bez papieru.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 °C i pieczemy przez około 35-40 minut.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 329 kcal (1 cukinia wege)
białka (B): 16,8 g
tłuszcze (T): 15,1 g
węglowodany (W): 33,6 g         
błonnik (f): 5,28 g
******

******
kalorie (kcal): 376 kcal (1 cukinia z kurczakiem)
białka (B): 23,5 g
tłuszcze (T): 17,3 g
węglowodany (W): 33,6 g         
błonnik (f): 5,28 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Kurczak Gyros


Witajcie kochani czytelnicy?

Dziś mam dla Was kolejną propozycję z wykorzystaniem aromatycznej przyprawy Gyros – Kurczak Gyros.

Jakiś czas temu podzieliłam się z Wami przepisem na domową wersję przyprawy Gyros, która jest nie tylko smaczna, ale także pozbawiona sztucznych dodatków, jak glutaminian sodu.

Dzięki temu możecie mieć pewność, że Wasze danie jest naturalne i pełne wyrazistego smaku.

Oczywiście możecie przygotować kurczaka z kupioną przyprawą i też będzie dobrze smakować. Dlatego przed włożeniem paczuszki przyprawy do koszyka sprawdźcie, proszę, skład.

Kurczak Gyros to idealna propozycja dla tych, którzy cenią sobie prostotę i szybkość przygotowania posiłków.

Przygotowanie kurczaka Gyros jest bardzo szybkie i proste. Cały proces sprowadza się do natarcia mięsa przyprawą Gyros i pozostawienia go do marynowania – im dłużej, tym lepiej, bo mięso wchłonie więcej aromatu i smaku.

Warto zaznaczyć, że do tego dania można użyć różnych części kurczaka, ja tym razem postawiłam na udka, ale równie dobrze sprawdzą się podudzia lub cały kurczak pokrojony na kawałki.

Jeśli zaś wybieracie piersi kurczaka, warto zostawić skórę, aby mięso nie wyschło podczas pieczenia.

Jak uzyskać chrupiącą i rumianą skórkę na kurczaku?

Mam swój niezawodny sposób na uzyskanie pięknie rumianej i niezwykle chrupiącej skórki na kurczaku.

Wykorzystuję moją sprawdzoną metodę i wkładam kurczaka do zimnego piekarnika, w którym mięso stopniowo nagrzewa się, a skórka wytapia z tłuszczu. Dzięki tej metodzie kurczak jest soczysty, a skórka perfekcyjnie rumiana i wyjątkowo chrupiąca.

Ta skuteczna technika gwarantuje, że Wasze danie będzie nie tylko apetyczne, ale także zdrowe i pełne smaku.

Co więcej, warto podkreślić nie tylko fenomenalny smak Kurczaka Gyros, ale także jego wartości odżywcze.

Kurczak to doskonałe źródło białka, które jest niezbędne dla budowy mięśni i regeneracji organizmu.

Zachęcam Was do wypróbowania tego prostego, a zarazem wyjątkowo aromatycznego dania.

Przekonajcie się sami, że domowe gotowanie może być zarówno proste, jak i niezwykle satysfakcjonujące!

Czekam na Wasze opinie i komentarze pod przepisem.

Smacznego! 🍗

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na kurczaka Gyros

ilość porcji: 10
czas przygotowania: 5 minut
czas pieczenia: 50 minut
czas całkowity: 55 minut

Składniki na kurczaka Gyros:

  • 10 kawałków kurczaka
  • 2 łyżki przyprawy Gyros – przepis
  • ok. 3/4 łyżeczki soli himalajskiej lub morskiej
  • 2 łyżki oleju


Jak przygotować kurczaka Gyros:

Kurczaka oczyszczamy z ewentualnych piórek, myjemy i osuszamy.

Przyprawę Gyros wsypujemy do dużej miski, dodajemy sól i wlewamy olej, całość dokładnie mieszamy.

Kurczaka przekładamy do miski z przyprawą i dokładnie pokrywamy mięso mieszanką przypraw.

Miskę z kurczakiem przykrywamy folią spożywczą i przenosimy do lodówki na co najmniej 2 godziny, ale najlepiej na całą noc do zamarynowania.

Godzinę przed pieczeniem wyjmujemy kurczaka z lodówki, aby nabrał temperatury pokojowej.

Piekarnik włączamy i ustawiamy temperaturę 180°C z termoobiegiem.

Kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy do zimnego piekarnika, pozwalając skórce stopniowo się nagrzewać i wytapiać.

Dzięki temu po upieczeniu skórka będzie pięknie wytopiona, chrupiąca i rumiana.

Kurczaka pieczemy około 40-50 minut, aż do uzyskania rumianej i chrupiącej skórki.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 211 kcal (1 porcja z 10)
białka (B): 20,3 g
tłuszcze (T): 14,3 g
węglowodany (W): 0,6 g         
błonnik (f): 0,0 g
******

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Obiad Sylwester Wielkanoc

Pieczarki faszerowane mięsem mielonym


Dzisiaj pieczarki faszerowane mięsem mielonym.

Faszerowane pieczarki to nie tylko pyszna alternatywa dla mięsożernych, ale także doskonałe danie, które może zachwycić nawet najbardziej wybredne podniebienia.

Ich wszechstronność sprawia, że mogą stanowić zarówno główne danie obiadowe w towarzystwie surówek i dodatków, jak również elegancką przystawkę na uroczystości czy spotkania towarzyskie.

W prostocie tkwi siła – szybkie przygotowanie i pełen smaku efekt końcowy.

Jakie wybrać mięso do faszerowania?

Pieczarki możemy faszerować dowolnym mięsem mielonym, np. wieprzowym, wieprzowo-wołowym, drobiowym.

Wykorzystując mięso z indyka, nie tylko dbamy o nasze zdrowie, korzystając z jego bogactwa w białko, ale także nadajemy daniu delikatny, ale zdecydowany charakter, podkreślając go aromatycznymi przyprawami, świeżą ziołową nutą oraz aromatem cebuli i czosnku.

Oprócz tego, że faszerowane pieczarki są niezwykle smaczne i efektowne, warto podkreślić także ich wartość odżywczą.

Dzięki wykorzystaniu mięsa z indyka, danie jest bogate w białko, które wspomaga budowę i regenerację mięśni, a także daje uczucie sytości na dłużej.

Dodatek warzyw, takich jak cebula i czosnek, wzbogaca potrawę w witaminy, minerały i przeciwutleniacze, wspierając naszą odporność i ogólne zdrowie.

Ponadto, faszerowane pieczarki mogą być doskonałą opcją dla osób na diecie lub dbających o linię, ponieważ są niskokaloryczne, a jednocześnie sycące i pełne smaku. Można więc cieszyć się nimi bez wyrzutów sumienia, będąc pewnym, że dostarczamy organizmowi wartościowych składników odżywczych.

Ser żółty warto zastąpić mniej kalorycznym zamiennikiem, np. mozzarellą light lub parmezanem.

Nie ma marnowania – wykorzystujemy każdy skrawek pieczarki, nóżki siekamy i dodajemy do masy mięsnej, co sprawia, że farsz jest nie tylko soczysty, ale również intensywnie smakujący.

Jakich użyć pieczarek?

Możemy użyć każdych pieczarek, takie jakie będą dostępne lub swoich ulubionych. Mogą to być pieczarki białe, brązowe lub portobello – duże i idealne do faszerowania.

Pieczarki powinny być świeże i najlepiej duże sztuki, gdyż podczas pieczenia kurczą się.

Wybierając duże okazy pieczarek, możemy być pewni, że nasze faszerowane cuda zachowają swój kształt i smak, a po dodaniu żółtego sera, stają się prawdziwą ucztą dla podniebienia, kusząc swoim aromatem i wyglądem.

Nie zapominajmy również o kreatywnej prezentacji dania.

Faszerowane pieczarki nie tylko smakują wyśmienicie, ale także pięknie prezentują się na talerzu, zachęcając do skosztowania i dzielenia się nimi z innymi.

Można je podać na eleganckim półmisku z dodatkiem świeżej zieleniny lub zaskoczyć gości, podając je w formie mini przekąsek na specjalnie przygotowanych półmiskach.

Pieczarki faszerowane mięsem mielonym to nie tylko danie pełne smaku i aromatu, ale także wartości odżywcze i estetyczny element każdego menu, który z pewnością zostanie zapamiętany przez wszystkich smakoszy kuchni.

Warto więc pozwolić sobie na chwilę kulinarnego zachwytu i sięgnąć po tę prostą, ale niezwykle efektowną propozycję, która na pewno podbije serca Waszych gości.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Składniki na pieczarki faszerowane mięsem mielonym:

  • 16 dużych pieczarek, np. portobello – użyłam bardzo dużych brązowych
  • 800 g mięsa mielonego – użyłam z indyka
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka suszonego cząbru
  • 1/2 łyżeczki suszonego estragonu
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1,5 łyżeczki soli himalajskiej lub morskiej
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • szczypta chili – można pominąć
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka masła
  • około 100 g żółtego sera – u mnie cheddar


Jak przygotować pieczarki faszerowane mięsem mielonym:

Pieczarki oczyszczamy, najlepiej pędzelkiem lub ręcznikiem papierowym. Nie myjemy wodą, nie moczymy, bo pieczarki chłoną wodę jak gąbka i będą wodniste i bez smaku.

Odcinamy lub ukręcamy nóżki, które następnie drobno siekamy.

Cebulę drobno siekamy, oprószamy solą i szklimy na rozgrzanym oleju.

Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekane nóżki pieczarek oraz masło i smażymy aż zmniejszą objętość.

Doprawiamy delikatnie solą i pieprzem, odstawiamy do wystudzenia.

Do mięsa mielonego dodajemy ostudzone przesmażone nóżki pieczarek z cebulą, przeciśnięty przez praskę czosnek, natkę pietruszki, zioła i przyprawy.

Dokładnie wyrabiamy na gładką masę.

Kapelusze pieczarek faszerujemy masą mięsną.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 30-35 minut w temperaturze 180°C.

Na około 10 minut przed końcem pieczenia posypujemy startym serem i zapiekamy jeszcze przez kilka minut aż ser się rozpuści i lekko zapiecze.

Podajemy od razu po upieczeniu.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 166 kcal (100 g)
białka (B): 9,5 g
tłuszcze (T): 4,9 g
węglowodany (W): 2,2 g          błonnik (f): 0,12 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Obiad

Kurczak po tajsku pieczony w mleku kokosowym


Pyszny kurczak pieczony na sposób tajski w mleku kokosowym to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Ta aromatyczna potrawa nie tylko zachwyci Wasze kubki smakowe, ale także pozwoli Wam podróżować kulinarne do dalekich zakątków Tajlandii.

Kurczak po tajsku pieczony w mleku kokosowym to nie tylko danie łatwe i szybkie w przygotowaniu, ale także prawdziwa eksplozja smaków.

Mieszanka orientalnych przypraw, tajska pasta curry i kremowe mleko kokosowe doskonale się łączą, nadając potrawie głęboki i wyrazisty smak.

Kurczak po upieczeniu smakuje rewelacyjnie, jest aromatyczny, pełen smaku, wyrazisty i kremowy.

Moc wiórków kokosowych

Dodatkowym elementem, który nadaje naszemu tajskiemu kurczakowi jeszcze więcej smaku i tekstury, są prażone wiórki kokosowe.

Ich chrupiąca konsystencja i delikatny smak doskonale komponują się z aromatyczną mieszanką przypraw i kremowym mlekiem kokosowym.

Prażone wiórki kokosowe to nie tylko smaczny dodatek do potrawy, ale także wspaniała ozdoba do każdego dania.

Ich wygląd dodaje także atrakcyjności estetycznej, co sprawia, że nasze danie wydaje się jeszcze bardziej apetyczne i kuszące dla zmysłów.

Podczas podawania potrawy, posypcie delikatnie prażonymi wiórkami kokosowymi lub płatkami kokosowymi wierzch kurczaka, aby dodać nie tylko smaku, ale także elegancji w prezentacji. To drobny dodatek, który sprawi, że Wasze danie będzie wyglądać jak dzieło sztuki kulinarnej.

Prażone wiórki kokosowe to również świetna alternatywa dla osób poszukujących bezglutenowych czy niskowęglowodanowych opcji dodatków do potrawy.

Ich naturalny smak i chrupiąca tekstura sprawią, że z pewnością staną się one ulubionym dodatkiem nie tylko do tego dania, ale także wielu innych potraw kuchni tajskiej oraz nie tylko.

Zwykły pieczony kurczak stał się już nudny?

Kurczak po tajsku pieczony w mleku kokosowym to idealne rozwiązanie dla tych, którzy chcą wzbogacić swoje menu o coś wyjątkowego i niezwykle smakowitego.

Aby jeszcze bardziej wzbogacić doświadczenie kulinarne, zanurzcie się w tajemniczy świat tajskiej kuchni.

Pamiętajcie, że kulinarne eksperymenty i odkrywanie nowych smaków to nie tylko sposób na urozmaicenie codziennej rutyny, ale także pasjonująca podróż przez świat kulinariów.

Odkryjcie unikalne składniki, takie jak galangal czy limonka kaffir, oraz techniki gotowania, które uczynią Wasze potrawy jeszcze smaczniejszymi.

Warto także spróbować przygotować własną pastę curry, korzystając z tradycyjnych tajskich receptur.

Dodając do potrawy świeże owoce, takie jak ananas czy mango, lub chrupiące orzeszki ziemne, podkreślicie jej tajski charakter i wzbogacicie jej smak.

Nie zapomnijcie również o prezentacji stołu w stylu tajskim – użyjcie egzotycznych naczyń, kwiatów i liści bananowca, aby stworzyć niezapomniane wrażenie.

Podanie kurczaka z brązowym ryżem to świetny wybór, ale równie dobrze sprawdzi się z delikatnym makaronem ryżowym lub aksamitnymi noodlami.

Niezależnie od tego, jaką wersję wybierzecie, ta potrawa z pewnością zachwyci Waszych gości i stanie się ulubionym daniem w Waszym domu.

Pyszny kurczak pieczony na sposób tajski w mleku kokosowym z dodatkiem prażonych wiórków kokosowych to nie tylko danie, które zachwyci Wasze kubki smakowe, ale także fantastyczna podróż do egzotycznych smaków i aromatów Tajlandii.

Mam nadzieję, że ten przepis przyniesie Wam wiele radości podczas przygotowywania i delektowania się nim w gronie rodziny i przyjaciół.

Zachęcam Was do eksploracji tajskiej kuchni i wypróbowania kolejnych przepisów, które sprawią, że Wasza kuchnia będzie pełna smaku, przygody i niezapomnianych doświadczeń.

Myślę, że ten przepis na tajskiego kurczaka z mlekiem kokosowym i prażonymi wiórkami kokosowymi sprawi, że przeniesiecie się myślami na smakowity bankiet kuchni azjatyckiej.

Kulinarna podróż przez tajskie smaki może być ekscytująca i inspirująca, więc nie wahajcie się eksperymentować i odkrywać kolejnych tajemnic tego fascynującego kraju kulinarnego.

ขอให้เจริญอาหาร! (Kho hai charoen ahan!) – Smacznego! 😊

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Składniki na kurczaka po tajsku pieczonego w mleku kokosowym:

  • 10 kawałków kurczaka, np. podudzi
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 1,5 cm kawałek startego kłącza imbiru
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka czerwonej pasty curry
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki sosu rybnego
  • 2 łyżki wiórków kokosowych


Jak przygotować kurczaka po tajsku pieczonego w mleku kokosowym:

Kawałki kurczaka oczyszczamy, myjemy i osuszamy.

Do miski przekładamy starty imbir, otartą skórkę z cytryny (tylko żółta część, biała jest gorzka), przeciśnięty przez praskę czosnek, pastę curry, kmin, kurkumę oraz sos sojowy i rybny. Całość dokładnie mieszamy.

Kurczaka przekładamy do marynaty i dokładnie nią pokrywamy.

Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do zamarynowania na przynajmniej 3 godziny do lodówki, a najlepiej na całą noc.

Zamarynowanego kurczaka przekładamy do formy żaroodpornej i wlewamy mleko kokosowe. 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C.

Pieczemy około 40-50 minut aż kurczak się zarumieni, a mleko częściowo odparuje.

Wiórki kokosowe prażymy na suchej patelni aż lekko się zezłocą.

Przed podaniem kurczaka posypujemy wiórkami kokosowymi.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 169 kcal (100 g)
białka (B): 12,4 g
tłuszcze (T): 12,7 g
węglowodany (W): 1,8 g          błonnik (f): 0,09 g
******

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Sylwester

Sałatka Gyros


Sałatkę Gyros pierwszy raz jadłam lata świetlne temu, jakieś 20.

Wtedy przygotowywałam ją z koleżanką, bo dla mnie była to nowość, która bardzo nam zasmakowała (tzn. mnie, mężowi i, wtedy jeszcze małemu, synkowi).

Zapamiętałam składniki i w ten sposób zawsze ją robię.

To klasyczna wersja, ale niektórzy ją urozmaicają o czerwoną paprykę, pomidory, a nawet pora. A kapustę pekińską zamieniają na sałatę lodową.

U mnie przepis w wersji tradycyjnej, tak najbardziej nam smakuje.

Sałatka gyros to sałatka warstwowa, która super się prezentuje i często gości na naszych stołach, zwłaszcza podczas różnego rodzaju spotkań towarzyskich czy świąt.

Jest bardzo prosta w przygotowaniu i szybka, z kilku prostych i łatwo dostępnych składników.

Podstawą sałatki gyros jest filet z piersi kurczaka, zamarynowany w przyprawie typu gyros-kebab. Najlepiej gdyby był to kurczak ze sprawdzonego źródła i hodowanego bez antybiotyków.

Kolejnym ważnym składnikiem są warzywa: kapusta pekińska, ogórki konserwowe, czyli korniszony, czerwona cebula oraz kukurydza konserwowa.

Ostatnim składnikiem, aczkolwiek bardzo ważnym, gdyż nadaje smaku, jest majonez tradycyjny i ketchup.

Sałatkę podajemy w przeźroczystej misce, aby ukazać warstwy sałatki, które się przenikają i pięknie prezentują.

Sałatka Gyros to królowa sałatek, jest przepyszna, łatwa i każdemu smakuje, sprawdza się na wielu imprezach.

Super smakuje również wymieszana.

Należy pamiętać, aby ją najpierw ułożyć warstwowo, a tuż przed samym nałożeniem na talerze wymieszać. Niech każdy z gości nacieszy najpierw oko jej widokiem.

Wymieszana może nie wygląda, ale za to świetnie smakuje.

Sałatkę gyros możemy podać z pieczywem lub frytkami, najlepiej domowymi – przepis.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Składniki na sałatkę Gyros:

  • 1/2 małej główki (ok. 200-220 g) kapusty pekińskiej
  • 700 g filetu z piersi kurczaka (3 pojedyncze filety)
  • 2 łyżki przyprawy gyros-kebab*
  • 1 średnia czerwona cebula
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 300 g ogórków konserwowych
  • 200 g majonezu – przepis na domowy
  • 200 g ketchupu pikantnego
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 3 łyżki oleju

*domowa przyprawa gyros:

  • 1 łyżeczka soli himalajskiej
  • 1 łyżeczka suszonej cebuli (płatki, grys)
  • 1/2 łyżeczki suszonego czosnku (płatki, grys)
  • 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
  • 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
  • 1 goździk
  • 2 ziarenka pieprzu
  • 1 ziarenko ziela angielskiego
  • 1/4 łyżeczki oregano
  • 1/4 łyżeczki tymianku
  • 1/4 łyżeczki rozmarynu
  • 1/4 łyżeczki majeranku
  • 1/4 łyżeczki chili
  • 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego (kuminu)
  • 1/4 łyżeczki ziaren kozieradki
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • szczypta cynamonu


Jak przygotować sałatkę Gyros:

Ja używam domowej przyprawy gyros, więc zaczynam od jej przygotowania.

Do moździerza przekładamy cebulę, czosnek, gorczycę, kolendrę, pieprz, ziele angielskie, kozieradkę, goździka oraz rozmaryn i ucieramy, a gdy się rozdrobnią, dodajemy resztę przypraw i krótko ucieramy, aby się połączyły.

Gotową przyprawę przesypujemy do miski, wlewamy 3 łyżki oleju i mieszamy.

Kurczaka myjemy, osuszamy i usuwamy kostki i błonki, a następnie kroimy w kostkę.

Kurczaka przekładamy do miski z przyprawą gyros i dokładnie mieszamy.

Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Zamarynowane filety z kurczaka smażymy szybko bez przykrycia na dobrze rozgrzanej patelni, na dość dużym ogniu przez około 3-5 minut, co chwilę mieszając.

Wyłączamy grzanie i przykrywamy kurczaka pokrywką na około 1 minutę, a następnie przenosimy do innego naczynia, przykrywamy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Przygotowujemy resztę składników sałatki.

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę, oprószamy solą i odstawiamy, aby zmiękła.

Ogórki konserwowe duże kroimy w kostkę lub półplastry, a małe w plastry, ale nie za cienkie.

Kukurydzę z puszki odcedzamy na sitku z zalewy.

Kapustę pekińską myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i szatkujemy.

Majonez przekładamy do miseczki, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i mieszamy.

Gdy mamy już przygotowane wszystkie składniki sałatki przystępujemy do jej ułożenia w warstwy.

Na dno miski przekładamy mięso z kurczaka, następnie smarujemy warstwą ketchupu, układamy warstwę cebuli, warstwę ogórków konserwowych, kolejnie kukurydzę, a na nią smarujemy majonezem. Ostatnią warstwę stanowi posiekana kapusta pekińska.

Do czasu podania miskę przykrywamy folią spożywczą i przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 150 kcal (100 g)
białka (B): 8,5 g
tłuszcze (T): 9,7 g
węglowodany (W): 6,8 g          błonnik (f): 0,67 g
******