Oczywiście, ja uwielbiam śniadania białkowo-tłuszczowe, które sycą na dłużej i opóźniają wyrzut insuliny do krwi, dzięki czemu na dłużej mamy energię do pracy. U mnie się sprawdzają doskonale!
Dzisiaj w wersji z camembertem i kiełkami rzodkiewki.
Nietypowe połączenie, ale jakże smaczne i szybkie do zrobienia.
Polecam!
Składniki na jajecznicę z serem camembert i kiełkami rzodkiewki (1 porcja):
3 jajka “M”
1 plaster (20 g) boczku wędzonego parzonego
3 plastry (25 g) sera camembert
2 łyżki kiełków rzodkiewki (lub więcej)
sól himalajska
pieprz czarny świeżo mielony
Jak przygotować jajecznicę z serem camembert i kiełkami rzodkiewki:
Boczek kroimy w paseczki i przekładamy na suchą i zimną patelnię, włączamy grzanie i smażymy, aż boczek się wytopi i zarumieni.
Do zrumienionego boczku wbijamy jajka, smażymy na wolnym ogniu, mieszając często, do czasu aż się zetną do pożądanej konsystencji.
Dodajemy pokrojony camembert, kiełki rzodkiewki i przyprawiamy solą oraz pieprzem do smaku.
Podajemy zaraz po przygotowaniu.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 378 kcal białka (B): 26,8 g tłuszcze (T): 29,0 g węglowodany (W): 1,9 g ******
Kurczak Tikka Masala to danie inspirowane kuchnią indyjską, choć tak naprawdę powstało w Anglii i cieszy się wielkim powodzeniem.
To kurczak przygotowany w sosie pomidorowym z dodatkiem mleka kokosowego lub śmietanki oraz indyjskich przypraw, m.in przyprawy garam masala czy kuminu.
Kurczak wychodzi soczysty, bowiem jest marynowany w jogurcie, a następnie smażony na patelni lub grillu nabity na patyczki.
Danie nietypowe, bardzo smaczne, aromatyczne, a przy tym bardzo proste w przygotowaniu.
Kurczaka Tikka Masala podajemy w towarzystwie ryżu i chlebków naan.
Składniki na kurczaka Tikka Masala (4 porcje):
500 g filetów z piersi kurczaka
sól himalajska
pieprz czarny świeżo mielony
marynata do kurczaka:
150 g jogurtu naturalnego
1 łyżka oliwy
1/2 łyżeczki przyprawy garam masala
1 łyżeczka kminu rzymskiego (kuminu)
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka ostrej papryki
2 cm świeżego imbiru
2 ząbki czosnku
sos:
500-600 ml passaty pomidorowej
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła klarowanego
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka kminu rzymskiego (kuminu)
1/2 łyżeczki przyprawy garam masala
1 łyżeczka cukru (ja użyłam erytrytolu)
1 łyżka soku z limonki
100 g mleka kokosowego lub słodkiej śmietanki kremówki 30%
sól himalajska do smaku
Jak przygotować kurczaka Tikka Masala:
Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę ok. 2×2 cm, oprószamy solą i pieprzem.
Przygotowujemy marynatę do kurczaka.
Do miski przekładamy jogurt, dodajemy oliwę, starty imbir i czosnek oraz przyprawy, mieszamy.
Do marynaty przekładamy kurczaka, dokładnie nią pokrywając mięso, odstawiamy do zamarynowania na minimum 30 minut, a najlepiej na całą noc do lodówki.
Zamarynowane mięso wyjmujemy z marynaty i nabijamy na patyczki szaszłykowe i grillujemy lub smażymy na zwykłej patelni na średnim ogniu po około 1 minucie z każdej strony, tak aby się zarumienił.
Odstawiamy kurczaka na talerz i przystępujemy do przygotowania aromatycznego sosu.
Na patelnię przekładamy masło klarowane i dodajemy suche przyprawy: ostrą i słodką paprykę, kmin rzymski, garam masalę i chwilę przesmażamy, cały czas mieszając.
Na koniec dodajemy starty czosnek i przesmażamy przez chwilkę, uważając, aby nie przypalić czosnku, bo stanie się gorzki.
Dodajemy passatę, cukier, sok z limonki i sól do smaku (około 1/2 łyżeczki), zagotowujemy, a następnie zmniejszamy grzanie do minimum, przykrywamy pokrywką i dusimy przez około 10-15 minut, co jakiś czas mieszając.
Po tym czasie dodajemy obsmażone kawałki kurczaka, które zdejmujemy z patyczków i dusimy na bardzo małym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż kurczak będzie zupełnie miękki.
Sos zdejmujemy z ognia i dodajemy mleko kokosowe/śmietankę.
Finalnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Podajemy z ryżem, chlebkami naan, kleksem jogurtu i kolendrą lub natką pietruszki.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 296 kcal (1 porcja) białka (B): 32,6 g tłuszcze (T): 14,2 g węglowodany (W): 9,2 g ******
Wątróbka smażona z cebulą to już klasyka kuchni polskiej.
Przez jednych uwielbiana i kochana, zwłaszcza krwista, a przez innych znienawidzona od czasów dzieciństwa.
U mnie w domu rodzinnym przygotowywało się wątróbkę wieprzową.
Bywała czasami gorzka, zbyt wysmażona stawała się twarda i sucha, a krwista nie chciała przejść przez gardło.
Jako dziecko zawsze ją jadłam, ale nie zawsze chętnie.
Moja teściowa przygotowywała wątróbkę z kurczaka i ona zasmakowała mi bardziej i od ponad 20 lat przygotowuję ją najczęściej.
Smakuje także moim chłopakom i od czasu do czasu przyrządzam ją klasycznie, właśnie z cebulą, choć czasami także w inny sposób, lubię eksperymentować, ale o tym innym razem.
Składniki na wątróbkę drobiową z cebulą (4 porcje):
500 g wątróbki drobiowej – u mnie z kurczaka
2 duże cebule
mąka pszenna do oprószenia (opcjonalnie, można pominąć)
sól himalajska
pieprz czarny świeżo mielony
4 łyżki oleju do smażenia
Jak przygotować wątróbka drobiową z cebulą:
Wątróbkę oczyszczamy z błon i żyłek, opłukujemy pod bieżącą wodą i osuszamy.
Osuszoną wątróbkę obtaczamy delikatnie w mące, otrzepując z jej nadmiaru.
Ja często pomijam ten krok, chcąc zaoszczędzić kalorie z mąki, a wątróbka wychodzi również delikatna i bardzo smaczna.
Cebule kroimy w piórka.
Dużą patelnię rozgrzewamy i wlewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy cebulę i przesmażamy aż stanie się miękka i szklista.
Zeszkloną cebulę zdejmujemy z patelni i odstawiamy na bok, a na patelnię wlewamy 2 łyżki oleju i ponownie rozgrzewamy.
Na rozgrzaną patelnię przekładamy wątróbkę (starając się by nie kłaść jedna na drugiej, kawałki mogą się stykać, lecz chodzi o to, aby wątróbka nie dusiła się) i szybko obsmażamy z każdej strony na rumiano, a następnie zmniejszamy grzanie, dokładamy zeszkloną cebulę, którą wcześniej odłożyliśmy i dusimy całość przez 3-5 minut, można pod przykrywką.
Finalnie doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
Podajemy.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): ok. 285 kcal (1 porcja) białka (B): 24,9 g tłuszcze (T): 18,2 g węglowodany (W): 5,9 g ******
Jajecznica zawsze się sprawdza w takich sytuacjach.
Idealna na śniadanie białkowo-tłuszczowe i osób będących na diecie ketogenicznej, ale nie tylko, bowiem takie śniadania powodują opóźniony wyrzut insuliny do krwi i dzięki temu mamy z rana na dłużej energii, zamiast “zamułki” jak w przypadku śniadania węglowodanowego, gdzie energia nam spada w bardzo szybkim tempie.
Dzisiejsza wersja jest z pieczarkami i cebulką, usmażona na masełku klarowanym (ghee) i posypana szczypiorkiem.
Do przepisu wykorzystałam masło klarowane marki KWB Food by Alicja Janowicz bez glutenu, laktozy i kazeiny, a więc idealne rozwiązanie dla osób uczulonych na cukier mleczy i białka mleka.
Podać możemy z ulubionymi warzywami i pełnoziarnistym chlebem bez drożdży.
Serdecznie zapraszam!
Składniki na jajecznicę z pieczarkami (2 porcje):
6 jajek “M”
200 g pieczarek
2 łyżeczki (10 g) masła klarowanego ghee – u mnie KWB Food by Alicja Janowicz
2 szalotki lub 1 średnia cebula
sól himalajska
pieprz czarny świeżo mielony
szczypiorek
Jak przygotować jajecznicę z pieczarkami:
Na patelni rozpuszczamy masło klarowane.
Szalotkę kroimy w kosteczkę i szklimy na masełku.
Do zeszklonej szalotki dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki i smażymy przez kilka minut aż stracą jędrność.
Do miseczki wybijamy kolejno jajka, sprawdzając ich świeżość, a następnie za pomocą widelca rozkłócamy i ubijamy z dodatkiem soli i pieprzu.
Masę jajeczną wlewamy na patelnię i na małym ogniu, często mieszając, smażymy aż jajka się zetną do ulubionej konsystencji.
Finalnie dodajemy szczypiorek i podajemy od razu.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 321 kcal (1 porcja) białka (B): 25,5 g tłuszcze (T): 21,4 g węglowodany (W): 7,1 g ******
Wpis powstał we współpracy z marką KWB Food by Alicja Janowicz.
Zapraszam na bardzo prosty gulasz z mięsa mielonego z dodatkiem pieczarek i słodkiego sosu chili.
Danie powstało zupełnie spontanicznie, nie miałam pomysłu na mięso mielone i powstało zupełnie niespodziewanie, improwizując w kuchni.
Potrawa bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu, a smak, mam nadzieję, że przypadnie także Wam do gustu.
Nam bardzo zasmakował ten gulasz i na pewno jeszcze pojawi się na naszym stole.
Można podać, np. z makaronem, kaszą, ryżem, ziemniakami, kluseczkami czy pieczywem.
Gulasz najlepiej smakuje na drugi dzień.
Składniki na gulasz z mięsa mielonego z pieczarkami i słodkim sosem chili (4 porcje):
500 g mięsa mielonego – u mnie z indyka
500 g pieczarek
1 duża cebula
100 g przecieru pomidorowego
1 łyżeczka erytrytolu
2 łyżki słodkiego sosu chili
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka suszonego oregano
1 ząbek czosnku
1/2 pęczka natki pietruszki
sól himalajska
pieprz czarny świeżo mielony
ok. 3/4 szkl. wody
Jak przygotować gulasz z mięsa mielonego z pieczarkami i słodkim sosem chili:
Na patelnię wlewamy oliwę i szklimy cebulę pokrojoną w kosteczkę.
Do zeszklonej cebuli dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i razem przesmażamy aż straca jędrność i zmniejszą objętość.
Dodajemy posiekany czosnek oraz mięso mielone i za pomocą łopatki mieszamy całość, rozdrabniając mięso, aby powstało coś w rodzaju kruszonki.
Gdy mięso straci surowość smażymy jeszcze przez 2-3 minuty, a następnie dodajemy przecier pomidorowy, erytrytol, oregano, nieco soli i pieprzu oraz wodę.
Całość dusimy pod przykryciem przez około 20 minut.
Finalnie dodajemy słodki sos chili, posiekaną natkę pietruszki i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 311 kcal (1 porcja) białka (B): 28,0 g tłuszcze (T): 16,4 g węglowodany (W): 12,9 g ******
Wiem, że czasami szukacie pomysłów na szybkie śniadania, kiedy to mamy mało czasu, by przygotować coś rano przed pójściem do pracy czy szkoły.
W dodatku śniadania, które także można zabrać ze sobą, np. w słoiku czy pudełku.
Przychodzę Wam z pomocą i przedstawiam pomysł na płatki ryżowe bounty!
Śniadanie ekspresowe, pożywne, smaczne i można zabrać w słoiku na wynos.
Takie płatki sprawdzą się także na drugie śniadanie, przekąskę, deser czy kolację.
Składniki na płatki ryżowe bounty (2 porcje):
50 g płatków ryżowych
200 g serka wiejskiego
2 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżeczki pasty kokosowej (można pominąć)
1 łyżka erytrytolu
2 kosteczki gorzkiej czekolady
Jak przygotować płatki ryżowe bounty:
Płatki ryżowe wsypujemy do miski, dodajemy erytrytol oraz wiórki kokosowe i zalewamy wrzątkiem do poziomu płatków, a następnie odstawiamy pod przykryciem na kilka minut do napęcznienia.
Gdy płatki wchłoną wodę, dodajemy pastę kokosową oraz serek wiejski i całość mieszamy.
Tak przygotowane płatki z serkiem i dodatkami przedkładamy do miseczek i posypujemy startą czekoladą na drobnych oczkach.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 309 kcal (1 porcja) białka (B): 14,2 g tłuszcze (T): 16,8 g węglowodany (W): 23,0 g ******
Dzisiaj kolejny pomysł na szybkie śniadanie z jajkami w roli głównej.
Dzisiaj jajecznica, która przypomina mi smaki dzieciństwa – jajecznica z pomidorami.
Taką jajecznicę przygotowywała mama mojej chrzestnej. Jako małe dziecko, gdy u nich bywałam, często ją jadali na śniadanie i bardzo mi smakowała, bo w mojej rodzinie nikt takiej nie robił. To było dla mnie coś nowego, coś innego. Ja uwielbiam tą wersję jajecznicy i u mnie jest w stałym menu, zwłaszcza w letnim sezonie, gdy mamy dostęp do pysznych, krajowych pomidorów.
Do zrobienia tej jajecznicy potrzebujemy dojrzałych, czerwonych, pachnących, słodkich pomidorów, które nadadzą pysznego smaku zwykłym jajkom.
Składniki na jajecznicę z pomidorami (2 porcje):
6 jajek “M”
1 cebula (użyłam białej czosnkowej)
2 duże dojrzałe pomidory
1-2 łyżki pokrojonego szczypiorku
sól himalajska
pieprz czarny świeżo mielony
1 łyżka oliwy lub masła
szczypta erytrytolu lub cukru (opcjonalnie do smaku, gdyby pomidory były mało słodkie)
Jak przygotować jajecznicę z pomidorami:
Patelnię rozgrzewamy, dodajemy tłuszcz i szklimy cebulę pokrojoną w piórka lub kosteczkę. Cebulę warto lekko osolić, wtedy ładnie się zeszkli, a nie przypiecze.
W tym czasie pomidory nacinamy i sparzamy wrzątkiem, a następnie usuwamy z ich skórkę i kroimy w kostkę.
Gdy cebula ładnie się zeszkli dodajemy pokrojone pomidory oraz w razie potrzeby erytrytol/cukier i całość smażymy, aż pomidory rozmiękną.
Umyte jajka wybijamy do miseczki, sprawdzając ich świeżość, a następnie roztrzepujemy z odrobiną soli i pieprzu.
Masę jajeczną wlewamy do zesmażonej cebuli z pomidorami i na wolnym ogniu smażymy, często mieszając, aż zetnie się do ulubionej konsystencji.
Finalnie dodajemy posiekany szczypiorek i od razu podajemy.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 326 kcal (1 porcja) białka (B): 23,3 g tłuszcze (T): 21,5 g węglowodany (W): 11,8 g ******
