Tag: dieta proteinowa

Kategorie
Dania na imprezy Karnawał Obiad

Chili con carne z dynią piżmową i kiełbaskami wegańskimi


Chili con carne to klasyk kuchni teksańsko-meksykańskiej, czyli tex-mex.

Na blogu znajdziecie przepis na klasyczne chili con carne oraz chili con carne z czekoladą i cynamonem. Obie wersje przepyszne, więc jeśli jeszcze nie próbowaliście, to czas to nadrobić!

Dzisiaj przyszła kolej na wersję wegetariańską/wegańską.

Pyszne i rozgrzewające chili con carne z dynią piżmową i kiełbaskami wegańskimi to jesienna wersja, która powinna pojawić się na Waszych stołach podczas jesiennych słot.

Myślę, że ta propozycja przypadnie do gustu i smaku także osobom mięsożernym.

Jesienną wersję chili con carne możemy podać z ryżem, kaszami, pieczywem lub w tortilli czy z wytrawnymi plackami.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne, natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na chili con carne z dynią piżmową i kiełbaskami wegańskimi (4 porcje):

  • 1 puszka (400 g) białej fasoli z zalewą
  • 1 puszka (240 g) czerwonej fasoli (bez zalewy)
  • 2 małe puszki (330 g) kukurydzy
  • 200 g dyni piżmowej (obranej)
  • 1/2 dużej czerwonej papryki (160 g)
  • 1 czerwona cebula (100 g)
  • 4 kiełbaski roślinne (180 g – 1 opakowanie)
  • 1 szkl. (230 g) passaty pomidorowej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/4 łyżeczki chili
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego (kuminu)
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka soli himalajskiej
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego


Jak przygotować chili con carne z dynią piżmową i kiełbaskami wegańskimi:

Kiełbaski wegańskie kroimy w grube plastry – ok. 0,5 cm.

W garnku lub dużym rondlu rozgrzewamy oliwę i obsmażamy kiełbaski, a następnie wyjmujemy na talerz i odstawiamy na bok.

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oliwie po smażeniu kiełbasek.

Do zeszklonej cebuli dodajemy chili, kmin rzymski, papryki sproszkowane i oregano, smażymy przez około 1 minutę, cały czas mieszając.

Wlewamy passatę i dusimy pod przykryciem przez około 20 minut, a następnie dodajemy pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i dynię.

Całość dusimy pod przykryciem przez około 10 minut.

Po tym czasie dodajemy białą fasolę z zalewą, odsączoną czerwoną fasolę i kukurydzę, dorzucamy obsmażone kiełbaski i dusimy przez około 3-5 minut.

Finalnie sprawdzamy smak i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Podajemy.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 477 kcal (1 porcja)
białka (B): 28,6 g
tłuszcze (T): 15,0 g
węglowodany (W): 47,9 g    błonnik: 12,24 g
******

Kategorie
Fit Śniadanie

Pasta z fasoli z pietruszką


Pasta z fasoli z pietruszką to szybka propozycja pasty kanapkowej, zdrowej i pożywnej.

Taką pastę możemy wykorzystać nie tylko jako smarowidło do pieczywa, ale także świetnie sprawdza się jako pasta do naleśników, placuszków i gofrów na wytrawnie, do nadziewania świeżych warzyw, np. super smakuje podane na świeżej papryce czy selerze naciowym lub zawinięta w liście sałaty.

Pomysłów jest wiele, na pewno będzie ich jeszcze więcej.

Ja uwielbiam grzanki posmarowane pastą z fasoli, do tego porcja świeżych warzyw i szybkie śniadanie gotowe.

Często podaję ze świeżymi warzywami. Kroję paprykę, seler naciowy, świeżego ogórka na kawałki i smaruję pastą. Takie chrupiące warzywa z pastą to idealna szybka przekąska, bardzo zdrowa i smaczna.

Pasta z fasoli z pietruszką to bogate źródło witamin i składników mineralnych, m.in. potasu, wapnia, fosforu, magnezu i sodu, a także witaminy C.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na pastę z fasoli z pietruszką:

  • 1 puszka (240 g po odsączeniu) białej fasoli
  • 1 mała cebula (50 g)
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • szczypta chili – opcjonalnie


Jak przygotować pastę z fasoli z pietruszką:

Fasolę odcedzamy z zalewy, a następnie płuczemy pod bieżącą wodą i ponownie odcedzamy.

Cebulę kroimy w kosteczkę.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy cebulę.

Do zeszklonej cebuli dodajemy czosnek niedbale pokrojony i odcedzoną fasolę, całość razem przesmażamy przez około 2-3 minuty.

Odstawiamy do przestudzenia, a następnie przekładamy do pojemnika, dodajemy pokrojoną natkę pietruszki, sok z cytryny, sól oraz pieprz do smaku, ewentualnie szczyptę chili.

Całość blendujemy na gładką pastę.

Gdy pasta wyszła za sucha możemy dodać odrobinę przegotowanej wody.

Pastę przekładamy do słoika i przechowujemy w lodówce przez około 5 dni.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 101 kcal (100 g)
białka (B): 6,2 g
tłuszcze (T): 2,9 g
węglowodany (W): 10,6 g    błonnik: 7,06 g
******

Kategorie
Fit Obiad

Kurczak duszony z papryką, pieczarkami i cukinią


Kurczak sprawdza się w wielu sytuacjach, jest smaczny, pożywny, ma dużą zawartość białka, a przy tym niską kaloryczność.

Jest idealny na redukcji i budowaniu masy, a poza tym jest szybki w obróbce.

Możemy przygotować z niego posiłki nawet na kilka dni, wystarczy podzielić na porcje do pudełek i odgrzać, gdy potrzebujemy.

Poza tym można go łączyć z wieloma produktami spożywczymi, z warzywami, kaszami, makaronami, ryżami, a nawet z owocami.

Kurczak duszony z papryką, pieczarkami i cukinią to danie idealne dla dużej rodziny, dla dzieci, a także dla jednej/dwóch osób na kilka dni, więc oszczędzamy czas.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na kurczaka duszonego z papryką, pieczarkami i cukinią (6 porcji):

  • 1 kg mięsa z piersi kurczaka
  • 400 g czerwonej papryki (2 mniejsze sztuki)
  • 250 g pieczarek
  • 400 g cukinii (1 średnia sztuka)
  • 2 cebule – u mnie biała i czerwona
  • 700 g passaty pomidorowej
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżeczki erytrytolu
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • kilka listków świeżej bazylii
  • 2 ząbki czosnku


Jak przygotować kurczaka duszonego z papryką, pieczarkami i cukinią:

Mięso z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę lub paski, a następnie oprószamy solą i pieprzem.

Paprykę i cukinię kroimy w większą kostkę, pieczarki w grubsze plastry, a cebulę w kostkę.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i obsmażamy kurczaka.

Do podsmażonego mięsa dodajemy cebulę i smażymy ok. 2-3 minut aż się zeszkli.

Następnie dodajemy czosnek oraz paprykę; smażymy przez około 2-3 minuty.

Dodajemy pieczarki i smażymy aż stracą jędrność i zmniejszą swoją objętość – ok. 4 minut, a na końcu cukinię.

Smażymy przez kolejne 3-4 minuty.

Dolewamy passatę, około 1/2 szklanki wody, dodajemy erytrytol, oregano, łyżeczkę soli i 1/4 łyżeczki pieprzu.

Garnek przykrywamy pokrywką i całość dusimy na średnim ogniu przez około 20 minut.

Finalnie sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy.

Podajemy posypane listkami świeżej bazylii.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 316 kcal (1 porcja)
białka (B): 41,6 g
tłuszcze (T): 9,6 g
węglowodany (W): 16,2 g   błonnik: 3,16 g
******

Kategorie
Fit Śniadanie

Sałatka z wędzoną makrelą


Sałatki często goszczą na moim talerzu, zwłaszcza szybkie i dietetyczne, ale też takie które mają fajnie skomponowane makro i nasycą na dłużej.

Sałatki sprawdzają się idealnie na drugie śniadanie, lekki lunch czy kolację.

Można je także spokojnie zabrać w pudełku do szkoły czy pracy i zjeść ze smakiem. Oczywiście należy pamiętać, aby sos dodać dopiero przed zjedzeniem, aby sałatka nie zwiędła. Wystarczy sos przełożyć do małego pojemnika lub słoiczka.

Sałatka jest przygotowana w myśl zasady diety ketogenicznej, a więc diety białkowo-tłuszczowej z niską zawartością węglowodanów z warzyw.

Taka sałatka oczywiście nasyci nas na dłużej, bowiem białko i tłuszcze są dłużej trawione przez organizm.

Białko w sałatce pochodzi z ryby i jogurtu, tłuszcze z ryby i awokado 🥑, więc znajdują się tu zdrowe tłuszcze.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na sałatkę z wędzoną makrelą (1 porcja):

  • 100 miksu młodych listków (u mnie rukoli i szpinaku baby, bull’s blood i red chard) lub miksu sałat
  • ok. 15 listków świeżej bazylii
  • 100 g wędzonej makreli
  • 100 g pomidorków koktajlowych
  • 1 duży ogórek gruntowy (80 g)
  • 1/2 papryki czerwonej szpiczastej (80 g)

sos z awokado:

  • 50 g jogurtu naturalnego
  • 1/4 awokado
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • spora szczypta suszonego oregano
  • 2 szczypty słodkiej wędzonej papryki
  • szczypta soli himalajskiej
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego


Jak przygotować sałatkę z wędzoną makrelą:

Zaczynamy od przygotowania sosu do sałatki.

Do miseczki przedkładamy obrane awokado i rozgniatamy widelcem.

Następnie dodajemy jogurt, sok z cytryny, oregano, paprykę, sól i pieprz. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na chwilę.

Do sałatki przygotowujemy duży talerz, ewentualnie szeroką, niewysoką miskę lub głęboki talerz.

Na talerzu układamy miks listków lub sałat, listki bazylii, pomidorki pokrojone na pół, ogórki pokrojone w grubsze plasterki, awokado i paprykę pokrojoną w plastry.

Wędzoną makrelą obieramy ze skóry, usuwamy ości i rwiemy na mniejsze kawałki, układamy na talerzu.

Sałatkę polewamy wcześniej przygotowanym sosem i podajemy.

Przed podaniem mieszamy.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 382 kcal
białka (B): 28,3 g
tłuszcze (T): 23,6 g
węglowodany (W): 14,7 g  błonnik: 4,76 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Deser śnieżna chmurka


Deser śnieżna chmurka to deser, który jest leciutki i puszysty jak chmurka, a do tego niskokaloryczny i o dużej zawartości białka.

Śnieżna chmurka to deser, który możemy że smakiem zajadać nawet podczas redukcji.

Jest bardzo prosty w przygotowaniu, ale potrzebujemy kilku minut na ubicie masy na puch.

Do deseru użyłam koktajlu odżywczego z dodatkiem białka serwatkowego, który dostaniecie w marketach i dyskontach, np. w Biedronce (nie jest to reklama produktu, podaję dla ułatwienia przy zakupach).

Deser podałam z dodatkiem białej czekolady i czerwonej porzeczki, aczkolwiek można użyć innych owoców, np. borówek, jagód, malin, jeżyn, truskawek.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na deser śnieżna chmurka (4 porcje):

  • 2 opakowania koktajlu odżywczego z białkiem serwatkowym o smaku mango-marakuja (Piątnica)
  • 20 g (4 łyżeczki) erytrytolu
  • 40 g (5 łyżek) śmietany w proszku Śnieżka
  • 16 g (2 łyżki) żelatyny
  • 100 ml wody
  • 2 kostki (16 g) białej czekolady
  • owoce, np. borówki, maliny, jagody, jeżyny, porzeczki


Jak przygotować deser śnieżna chmurka:

Zaczynamy od przygotowania żelatyny.

Żelatynę zalewamy 50 ml zimnej wody, mieszamy i odstawiamy do napęcznienia.

Po ok. 2-3 minutach dolewamy 50 ml gorącej wody i mieszamy do rozpuszczenia.

Dobrze schłodzony koktajl odżywczy przelewamy do wysokiego naczynia o pojemności przynajmniej 1,5 l.

Dodajemy erytrytol, śnieżkę i zaczynamy miksować, wlewając cieniutką strużką żelatynę.

Miksujemy na najwyższych obrotach przez około 10 minut aż masa zwiększy kilkukrotnie swoją objętość i stanie się puszysta.

Gotową masę przekładamy do 4 pucharków lub miseczek o pojemności 350 ml.

Czekoladę siekamy, wlewamy ok. 1 łyżki wrzątku i dokładnie mieszamy do rozpuszczenia.

Rozpuszczoną czekoladą dekorujemy deser, polewając na kształt spirali.

Deser wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia na około 2 godziny.

Gotowy deser dekorujemy ulubionymi, najlepiej sezonowymi owocami.

Ja udekorowałam deser czerwoną porzeczką, którą wcześniej wstawiłam do zamrażalnika.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 188 kcal (1 porcja)
białka (B): 17,4 g
tłuszcze (T): 5,1 g
węglowodany (W): 17,9 g         
błonnik (f): 0,0 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit Lunch na wynos

Brownie z fasoli z wiśniami


Brownie z fasoli z wiśniami to prosty przepis na pyszny deser.

Brownie możemy podać jako deser (wówczas możemy podzielić je na 8 porcji) lub jako posiłek, np. na drugie śniadanie i wtedy dzielimy na 4 duże porcje.

To brownie jest dobrze zbilansowane, dlatego też można je zjeść jako pełnowartościowy posiłek, gdyż dostarczy nam białka, zdrowych tłuszczy i węglowodanów, a poza tym dużej ilości potasu (474 mg w jednej porcji), sodu, magnezu, fosforu i wit. C.

Dzisiejsze brownie przygotowałam z czerwonej fasoli i dojrzałych bananów bez cukru i masła, które zastąpiłam erytrytolem i oliwą z oliwek.

Również użyłam mąki orkiszowej jasnej, zdrowszego zamiennika mąki pszennej.

Brownie z fasoli jest ultra szybkie i łatwe w przygotowaniu, a do tego wystarczy nam zwykły ręczny blender tzw. żyrafa.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na brownie z fasoli z wiśniami:

  • 320 g czerwonej fasoli z puszki
  • 4 spore banany (480 g)
  • 4 jajka “L”
  • 90 g (6 łyżek) mąki orkiszowej jasnej
  • 40 g (4 łyżki) kakao gorzkiego
  • 20 g (2 łyżki) oliwy z oliwek
  • 40 g (4 łyżki) erytrytolu
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g wiśni mrożonych lub świeżych bez pestek


Jak przygotować brownie z fasoli z wiśniami:

Zaczynamy od odsączenia fasoli z zalewy, którą następnie płuczemy pod bieżącą wodą i ponownie odsączamy.

Wiśnie mrożone rozmrażamy na sitku.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C z termoobiegiem.

Tortownicę (Ø 24 cm) wykładamy papierem do pieczenia.

Do miski przekładamy fasolę, banany, wbijamy całe jajka, dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i kakao oraz erytrytol, wlewamy oliwę i całość blendujemy na gładką masę.

Masę przelewamy do tortownicy, a na wierzchu układamy wiśnie.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 40 minut.

Po upieczeniu studzimy na kratce.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 439 kcal (1 porcja – 1/4 całości)
białka (B): 20,3 g
tłuszcze (T): 12,9 g
węglowodany (W): 65,0 g  błonnik: 3,84 g
******

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Fit Obiad

Grillowany łosoś na zielonym groszku z miętą


Grillowany łosoś na zielonym groszku to propozycja na lekki, smaczny obiad.

Do przygotowania tej potrawy możemy użyć świeżego zielonego groszku lub mrożonego.

Aby cieszyć się pięknym, żywym zielonym kolorem groszku należy go krótko obgotować, a następnie od razu zahartować zimną wodą.

Jeżeli chodzi o łososia, to danie możemy przygotować z surowej lub mrożonej ryby.

Grillowany łosoś na zielonym groszku to potrawa bardzo prosta, szybka, zdrowa, smaczna i przygotowana z kilku prostych składników.

Mimo, iż do przygotowania tej potrawy użyłam kilku składników, smakuje naprawę wyjątkowo.

Aby uniknąć wrażenia mdłego dania do groszku dodałam świeżej mięty, dzięki czemu potrawa zyskała na smaku, danie jest lekkie, świeże i orzeźwiające.

Wszystko komponuje się w zgraną całość, a dodając, np. pieczone ziemniaki mamy pełnowartościowy posiłek.

Zapraszam po przepis ⤵️

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką.


Składniki na grillowanego łososia na zielonym groszku z miętą (2 porcje):

  • 250 g świeżego lub mrożonego łososia
  • 250 g świeżego lub mrożonego zielonego groszku
  • ok. 5-6 listków świeżej mięty
  • 10 g (1 łyżka) oliwy
  • 5 g (1 łyżeczka) masła lub oliwy
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować grillowanego łososia na zielonym groszku z miętą:

Łososia oczyszczamy z łusek, myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Przekrawamy wzdłuż na pół, tworząc dwie porcje.

Następnie oprószamy solą i pieprzem, odstawiamy na 10 minut.

W tym czasie przygotowujemy groszek.

Groszek (świeży lub mrożony bez rozmrażania) wrzucamy na osolony wrzątek i blanszujemy przez około 2-3 minuty, a następnie odcedzamy i natychmiast hartujemy zimną wodą, można z dodatkiem kostek lodu.

Łososia smarujemy oliwą i układamy na ruszcie lub patelni grillowej skórą do dołu.

Grillujemy po około 3 minuty z każdej strony.

Zahartowany groszek rozgniatamy widelcem, dodajemy łyżeczkę masła/oliwy, drobno posiekaną miętę i mieszamy.

Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.

Groszek układamy na talerzu, a na nim ugrillowanego łososia.

Podajemy przybrane listkami świeżej mięty.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 421 kcal (1 porcja)
białka (B): 33,3 g
tłuszcze (T): 24,2 g
węglowodany (W): 21,4 g   błonnik (F): 7,5 g
******

Kategorie
Obiad

Szaszłyki z łososiem


Szaszłyki z łososiem to pomysł na letni obiad.

Bardzo proste i smaczne szaszłyki ze świeżym łososiem i sporą ilością świeżych warzyw – cebuli, papryki, bakłażana i cukinii.

Prezentują się zacnie i kolorowo, co moim zdaniem zachęca do ich przygotowania i zjedzenia.

W tak ciekawy sposób można podać dzieciom rybę i warzywa, nadziane na patyczki są czymś innym, ciekawym i atrakcyjnym.

Warzywa i rybę zamarynowałam w smakowej oliwie, którą przygotowałam w przeciągu kilku sekund.

Porcja na osobę wychodzi spora, u mnie to 3 sztuki, jak na zdjęciu.

Szaszłyki zaserwowałam z porcją ugotowanych ziemniaków, które można podać w całości lub gniecione. Mąż miał gniecione, ja w całości wybrałam.

Cały obiad z ziemniakami (200 g – ważymy surowe i obrane ziemniaki) to 518 kcal, B 26,5 g, T 23,6 g, W 53,8 g.

Jeśli chcecie obniżyć tłuszcze w Waszej diecie, wówczas na porcję przygotujcie 50 g łososia – wartość makro dania zmaleje o 100 kcal i tłuszczu do 16,6 g.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne.


Składniki na szaszłyki z łososiem i warzywami (2 porcje):

  • 200 g świeżego łososia
  • 100 g bakłażana
  • 100 g cukini
  • 140 g czerwonej papryki
  • 100 g (1 szt.) czerwonej cebuli
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 2 szczypty chili lub ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
  • 2 szczypty suszonego czosnku
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony

dodatkowo:

  • patyczki do szaszłyków


Jak przygotować szaszłyki z łososiem i warzywami:

Patyczki do szaszłyków namaczamy w wodzie (dobrze sprawdza się dzbanek, wysoka szklanka lub pokal) – dzięki temu zabiegowi patyczki nie będą się paliły podczas pieczenia.

Łososia oczyszczamy, myjemy i osuszamy, a następnie kroimy w sporą kostkę.

Umytą paprykę, cukinię oraz bakłażana kroimy w spore kawałki, a cebulę na ćwiartki, a następnie na pół. Warzywa i ryba powinny mieć spore kawałki, tak żeby z łatwością można było je nabić na patyczki i się nie rozwaliły.

W miseczce łączymy oliwę z przyprawami, a następnie dokładnie pokrywamy nią warzywa i łososia.

Odstawiamy na 10 minut do lekkiego zamarynowania.

W tym czasie piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 °C.

Na patyczki do szaszłyków nabijamy naprzemiennie warzywa i łososia.

Układamy, jeżeli posiadamy, na ruszcie lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 15-20 minut, aż łosoś straci surowość, a warzywa zmiękną, ale pozostaną lekko chrupiące.

Podajemy, np. z ugotowanymi ziemniakami.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 344 kcal (1 porcja – u mnie 3 sztuki)
białka (B): 22,7 g
tłuszcze (T): 23,4 g
węglowodany (W): 12,8 g   błonnik: 3,15 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Fit pianka kawowa


Fit pianka kawowa to kolejna propozycja deseru, a nawet niskokalorycznego posiłku, zwłaszcza dla osób będących na redukcji.

Do tego deseru przygotujcie miseczkę o pojemności ok. 1 litra. Pianki wychodzi naprawdę dużo!

Dzięki zastosowaniu prostego triku, a mianowicie napowietrzeniu deseru, podwaja się jego objętość i w ten sposób nieco oszukujemy masz organizm i brzuszek, wypełniając go w większej części. Czuje się najedzony i szczęśliwy.

Dodatkowo deser zawiera solidną porcję białka, które jak wiadomo dłużej jest trawione i dzięki temu posiłek na dłużej nas nasyci.

Deser można przygotować z ulubionej kawy, oczywiście naparu bez cukru.

Na zdjęciu w miseczce przygotowałam piankę z kawy rozpuszczalnej i wychodzi ciemniejsza, jest także bardziej kawowa, intensywniejsza w smaku, natomiast w pucharach przygotowałam mocny napar kawy z ekspresu i pianka jest jaśniejsza i nieco mniej intensywna w smaku, ale wyczuwalny jest smak kawy. Obie wersje bardzo smaczne. Warto przygotować obie i wybrać, która wersja bardziej nam odpowiada smakowo pod względem intensywności.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne.


Składniki na fit piankę kawową (1 porcja):

  • 200 g serka typu skandynawskiego Kvarg o smaku waniliowym
  • 10 g kawy rozpuszczalnej + 150 ml gorącej wody lub 150 ml mocnej kawy z ekspresu
  • 5 g żelatyny + 50 ml zimniej wody
  • opcjonalnie ok. 20 g erytrytolu (4 łyżeczki)


Jak przygotować fit piankę kawową:

Zaczynamy od przygotowania naparu kawy bez cukru – z ekspresu lub z kawy rozpuszczalnej.

Kawę dosładzamy erytrytolem do smaku.

Żelatynę zalewamy 50 ml zimnej wody i mieszamy chwilę, aby ją nieco rozpuścić, odstawiamy na ok. 2 minuty, aby spęczniała.

Żelatynę ponownie mieszamy i wlewamy do gorącej kawy, dokładnie całość mieszamy i odstawiamy do wystudzenia. Pamiętając, aby co jakiś czas zamieszać, aby żelatyna nie zastygła na dnie kubka.

Do kvargu waniliowego wlewamy wystudzoną kawę z żelatyną i miksujemy do czasu aż w masie utworzą się pęcherzyki powietrza i powstanie pianka – trwa to kilka minut, ok. 5-7 minut.

Masę przelewamy do dużej miseczki o pojemności ok. 1 litra i wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Piankę kawową możemy podać ze świeżymi, sezonowymi owocami.

Smacznego!

Moja rada:

Kvarg można zastąpić jogurtem typu skandynawskiego Skyr.

******
kalorie (kcal): 172 kcal (1 porcja – całość)
białka (B): 24,2 g
tłuszcze (T): 0,0 g
węglowodany (W): 16,6 g  błonnik: 0,0 g
******

Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Karnawał Śniadanie Sylwester Wielkanoc

Jajka faszerowane polędwicą i żółtym serem


Jajka faszerowane to super prosta i szybka przystawka, idealna na tzw. zimny bufet.

Jajka faszerowane możemy przygotować na milion sposobów, ogranicza nas tylko wyobraźnia.

Faszerowane jajka możemy podać także podczas przeróżnych imprez okolicznościowych, np. na Sylwestra, na przyjęciu komunijnym, urodzinach czy po prostu na śniadanie czy kolację.

To potrawa niesamowicie prosta i szybka w przygotowaniu, bardzo smaczna i uniwersalna, sprawdza się podczas wielu okoliczności.

Wystarczy ugotować jajka, obrać, przekroić, wyjąć żółtka i utrzeć je z ulubionymi dodatkami.

Dzisiaj bardzo smaczna propozycja na wielkanocny stół – jajka faszerowane polędwicą i żółtym serem.

Do utartych żółtek oprócz polędwicy i żółtego sera dodałam serek śmietankowy i majonez, aby masa była przyjemna dla kubków smakowych, aksamitna i gładka.

Dodatek rzeżuchy i korniszonów podkręca smak i zwykłe jajka stają się świąteczną przekąską.

W sumie nic wyszukanego, bardzo proste, a jakie smaczne.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka lub łyżeczka jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.


Składniki na jajka faszerowane polędwicą i żółtym serem:

  • 6 jajek
  • 100 g polędwicy sopockiej
  • 2 łyżki startego żółtego sera
  • 2 łyżki serka śmietankowego naturalnego lub jogurtu greckiego
  • 2 łyżki majonezu 
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżka posiekanej rzeżuchy
  • 3-4 małe korniszony
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony


Jak przygotować jajka faszerowane polędwicą i żółtym serem:

Jajka gotujemy na twardo – zajrzyjcie do wpisu Jak ugotować jajka?

Następnie jajka studzimy, obieramy i przekrawamy wzdłuż na pół.

Wyjmujemy żółtka i rozdrabniamy widelcem.

Dodajemy majonez i serek śmietankowy, ucieramy dokładnie widelcem na gładką masę.

Polędwicę drobniutko siekamy, korniszony kroimy na plasterki.

Do utartych żółtek z majonezem i serkiem dodajemy polędwicę, starty ser, szczypiorek, rzeżuchę i ponownie mieszamy.

Masę przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Farszem napełniamy białka (można przy pomocy rękawa cukierniczego) i dekorujemy plasterkami korniszona i rzeżuchą.

Przed podaniem schładzamy. W tym celu półmisek z jajkami przykrywamy folią spożywczą, aby farsz nie obsychał.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 187 kcal (2 połówki jajek)
białka (B): 11,7 g
tłuszcze (T): 14,8 g
węglowodany (W): 1,7 g
******