Tag: dieta keto

Kategorie
Dania na imprezy Karnawał Śniadanie Sylwester

Pasta makrelowa


Dzisiaj ponownie kuchnia retro – z czasów PRL.

Ostatnio lubię wracać do przepisów sprzed lat, kiedy to byłam małym dzieckiem, a smaki dzieciństwa zapadają nam w pamięci na zawsze!

Potrawy z tamtych czasów były proste, przygotowywane z dostępnych, sezonowych produktów i oczywiście z tego, co było można dostać w sklepach.

Kuchnia kryzysowa nie musi być “biedna”, bo w prostocie jest siła!

Dzisiaj na stoły wjeżdża pasta makrelowa, przez niektórych nazywana także masełkiem rybnym.

Przepyszna pasta kanapkowa o charakterystycznym pomarańczowym kolorze, przygotowana tylko z 3 składników.

Taką pastę uwielbiałam jako dziecko, była dostępna w każdej centrali rybnej, teraz już takich sklepów rybnych nie ma, bynajmniej w moim mieście chyba już wszystkie “wyginęły”.


Składniki na pastę makrelową:

  • 1 makrela wędzona (u mnie 285 g po obraniu)
  • 2 łyżki masła (30 g)
  • 1 duża łyżka koncentratu pomidorowego (50-55 g)
  • opcjonalnie sól i pieprz do smaku


Jak przygotować pastę makrelową:

Makrelę obieramy ze skóry, oczyszczamy dokładnie z ości.

Dodajemy miękkie masło oraz koncentrat pomidorowy i blendujemy do uzyskania gładkiej pasty.

Finalnie możemy doprawić do smaku solą i pieprzem.

Voila!

Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 102 kcal (1 porcja z 10 – u mnie 37 g)
białka (B): 5,7 g
tłuszcze (T): 8,2 g
węglowodany (W): 1,3 g
******

Kategorie
Fit Śniadanie

Omlet najprostszy

Omlety to mój sposób na śniadania białkowo-tłuszczowe, które jadam na pierwsze śniadanie.

To idealne śniadanie dla osób z insulinoodpornością, ja jej na szczęście nie posiadam, ale u mnie takie śniadania świetnie się sprawdzają, więc i Wam polecam, gdyż opóźniamy w ten sposób wyrzut insuliny do krwi i tym samym mamy z rana na dłużej energii, niż ma to miejsce w przypadku śniadań zawierających dużą ilość węglowodanów, po których wiele osób odczuwa senność, osłabienie, brak chęci i sił na zrobienie czegokolwiek.

Dzisiejszy omlet to podstawowy, najprostszy przepis, na którym możecie bazować przygotowując swoje omlety, zarówno w wersji wytrawnej jak i na słodko.


Składniki na omlet najprostszy (na 1 osobę):

  • 2-3 jajka
  • szczypta soli himalajskiej
  • odrobina tłuszczu do smażenia (może to być oliwa, olej rzepakowy, masło klarowane, pam – olej w sprayu do bezkalorycznego smażenia)


Jak przygotować omlet najprostszy:

Małą patelnię rozgrzewamy z dodatkiem niewielkiej ilości tłuszczu.

W tym czasie umyte jajka wybijamy do miseczki, dodajemy szczyptę soli i rozkłócamy widelcem, ubijamy około 1 minuty starając się wtłoczyć jak najwięcej powietrza, dzięki czemu omlet będzie puszysty i dość gruby.

Ubite jajka wylewamy na rozgrzaną patelnię, przykrywamy pokrywką i smażmy na wolnym ogniu aż omlet zetnie się z wierzchu, a następnie przerzucamy go na drugą stronę za pomocą szpatułki lub zsuwamy na talerz/pokrywkę, a potem przerzucamy na drugą stronę wprost na patelnię.

Dosmażamy omlet z drugiej strony przez kilka sekund i gotowy omlet przekładamy na talerz.

Podajemy z dowolnymi dodatkami.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 244 kcal (dla omleta z 3 jaj “M”)
białka (B): 21,8 g
tłuszcze (T): 16,9 g
węglowodany (W): 1,0 g
******

Kategorie
Fit Śniadanie Wielkanoc

Fit pasta z makreli

Pasta z makreli to bardzo proste i w wykonaniu szybkie smarowidło do pieczywa, które może być także farszem, np. do naleśników, warzyw czy jajek.

Wbrew pozorom nie musi być wcale wysoko kalorycznym i tłustym smarowidłem, bowiem wędzona ryba to bogactwo zdrowych tłuszczy, nawet dla osób będących na diecie redukcyjnej, dlatego warto włączyć taką pastę do jadłospisu.

Dzisiejsza wersja jest odchudzona, ale zapewniam, że nic nie straciła na smaku.


Składniki na fit pastę z makreli (6 porcji):

  • 1 wędzona makrela (u mnie waga po oczyszczeniu 250 g)
  • 4 jajka “M”
  • 1 malutka cebula lub pół większej
  • 1/2 opakowania skyru – jogurtu typu islandzkiego
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • koperek i/lub szczypiorek
  • opcjonalnie duży kiszony ogórek


Jak przygotować fit pastę z makreli:

Jajka gotujemy na twardo – gdybyście potrzebowali pomocy, to zapraszam do wpisu na temat gotowania jajek – następnie studzimy, obieramy ze skorupki i siekamy drobno.

Makrelę oczyszczamy ze skóry i ości, szczególnie uważnie, gdy zamierzcie pastę podać dzieciom.

Cebulę i ogórka drobno kroimy, szczypiorek i koperek siekamy.

Do miski wrzucamy wszystkie przygotowane wyżej składniki sałatki, dodajemy skyr, majonez i musztardę, mieszamy.

Finalnie doprawiamy do smaku pieprzem i ewentualnie solą.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 165 kcal (1 porcja z 8)
białka (B): 13,4 g
tłuszcze (T): 11,7 g
węglowodany (W): 1,6 g
******

Kategorie
Dania na imprezy Fit Śniadanie Wielkanoc

Jajka faszerowane twarożkiem

Dzisiaj bardzo prosty, szybki i tani sposób na jajka faszerowane, przyjemnie się prezentujące!

Jajka faszerowane delikatnym twarożkiem z dodatkiem chrzanu i przybrane świeżymi warzywami.

Prostota w samej istocie!


Składniki na jajka faszerowane twarożkiem:

  • 6 jajek ugotowanych na twardo – zajrzyjcie do wpisu jak ugotować jajka?
  • 200 g twarogu półtłustego (można użyć mielonego)
  • 1/2 małego opakowania jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka majonezu
  • 3 łyżeczki chrzanu tartego
  • sól himalajska
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • rzodkiewka, ogórek i szczypiorek do dekoracji


Jak przygotować jajka faszerowane twarożkiem:

Ugotowane jajka przekrawamy wzdłuż na pół, nie wyjmujemy żółtek.

Twaróg rozgniatamy widelcem i łączymy z jogurtem, majonezem i chrzanem, do uzyskania dość gładkiej konsystencji. Całość możemy zmiksować, aby uzyskać bardziej gładką masę.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Gotowy farsz nakładamy na jajka, dekorujemy plasterkami rzodkiewki, ogórka oraz szczypiorkiem. 

Smacznego!

Kategorie
Śniadanie

Jajecznica ze szczypiorkiem i chipsy z boczku

Dzisiaj pomysł na śniadanie w stylu amerykańskim – jajecznica ze szczypiorkiem w towarzystwie chrupiących chipsów z boczku i opiekanego pieczywa.

Propozycja idealna na spokojne, leniwe weekendowe śniadanie. Nie ma tu żadnej filozofii, jest po prostu łatwo, szybko, prosto i smacznie.

Jeśli nie dołożycie pieczywa to będzie to propozycja na śniadanie w stylu diety ketogenicznej.

Usmażyć boczek to także żaden wyczyn, ale żeby był chrupiący jak chips i smaczny to podaję Wam mój niezawodny sposób. 


Składniki na jajecznicę ze szczypiorkiem i chipsy z boczku (2-3 porcje):

  • 6 jajek “L”
  • 6 cienkich plastrów boczku wędzonego parzonego (ok. 100 g)
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • szczypiorek


Jak przygotować jajecznicę ze szczypiorkiem i chipsy z boczku:

Na suchej i zimnej patelni układamy plastry boczku, włączamy grzanie i na średnim ogniu smażymy do czasu aż się powoli wytopi tłuszcz i zbrązowieje.

Odwracamy plastry boczku na drugą stronę i smażymy do zarumienienia, a następnie zdejmujemy z patelni i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Chips po ściągnięciu z patelni jest dość miękki, ale gdy lekko przestygnie stanie się chrupiący.

Jajka myjemy i wybijamy pojedynczo do naczynia, sprawdzając świeżość jaj.

Rozkłócamy widelcem, napowietrzając by po usmażeniu była puszysta; doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Wlewamy na patelnię z wytopionym tłuszczem z boczku.

Smażymy na niewielkim ogniu, powoli, cały czas mieszając aż się zetnie do ulubionej konsystencji – mniej lub bardziej ściętej.

Finalnie dodajemy posiekany szczypiorek i podajemy w towarzystwie chipsów z boczku i opiekanego pieczywa.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): ok.865 kcal (całość bez pieczywa)
białka (B): 60,5 g
tłuszcze (T): 67,9 g
węglowodany (W): 2,8 g
******