Tag: dieta bezmleczna

Kategorie
Fit Śniadanie

Bakaliowa owsianka na mleku migdałowym

Dobrze jest rozpocząć smacznie i zdrowo dzień!

Owsianka zawiera dużo błonnika, dzięki czemu dłużej czujemy się nasyceni, obniża poziom cholesterolu, redukuje ryzyko zachorowania na nowotwory, wpływa korzystnie nie tylko na zdrowie, ale i na wygląd – minerały zawarte w płatkach owsianych wzmacniają włosy, poprawiają kondycję paznokci i dodają blasku zmęczonej cerze.

Płatki owsiane to jeden z najzdrowszych, a zarazem najtańszych produktów spożywczych. Do przygotowania pysznej miseczki owsianki wystarczy kilka łyżek.

Owsianka to świetny wybór na zdrowe, dietetyczne i pełnowartościowe śniadanie.

Dzisiaj owsianka z dodatkiem bakalii, ugotowana na mleku migdałowym, ale do jej przygotowania możecie użyć dowolnego mleka roślinnego lub zwierzęcego.


Składniki na bakaliową owsiankę na mleku migdałowym (3-4 porcje):

  • 1 szkl. płatków owsianych górskich
  • 2 szkl. mleka migdałowego 
  • szczypta soli himalajskiej
  • 1 łyżka rodzynków
  • 1 łyżka orzechów nerkowca
  • 1 łyżka płatków kokosa
  • 10 g gorzkiej czekolady 74%
  • 3 łyżki syropu klonowego


Jak przygotować bakaliową owsiankę na mleku migdałowym:

Odmierzoną ilość płatków owsianych przekładamy do rondelka i zalewamy mlekiem, dodajemy szczyptę soli oraz rodzynki i stawiamy na gaz.

Gotujemy na niewielkim ogniu, mieszając co jakiś czas, do czasu aż płatki wchłoną płyn i zgęstnieją.

Gotową owsiankę przekładamy do miseczek i dekorujemy posiekanymi orzechami, płatkami kokosa i posiekaną czekoladą.

Całość polewamy syropem klonowym i podajemy.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 942 kcal (całość)
białka (B): 23,4 g
tłuszcze (T): 31,5 g
węglowodany (W): 133,4 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Owsiany chlebek bananowy

Bardzo prosty i szybki w przygotowaniu chlebek bananowy na bazie mąki owsianej, którą przygotowałam sama ze zmielonych płatków owsianych, bez dodatku tłuszczu i cukru.

Chlebek wychodzi smaczny i wilgotny w środku.

Jest świetną alternatywą dla wykorzystania dojrzałych bananów, których nikt nie chce już zjeść.

Pod przepisem rozkład makroskładników i kcal.


Składniki na owsiany chlebek bananowy:

  • 3 dojrzałe banany + opcjonalnie 1 banan do dekoracji
  • 2 szkl. płatków owsianych górskich
  • 2 jajka “L”
  • 1/4 szkl. erytrytolu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu


Jak przygotować owsiany chlebek bananowy:

Do pojemnika blendera wsypujemy płatki owsiane i mielimy na mąkę.

Dodajemy resztę składników i miksujemy do uzyskania gładkiej masy.

Gotową masę przekładamy do formy keksowej (wym. górny 12×25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy wierzch.

Jednego banana do dekoracji obieramy, przekrawamy wzdłuż na pół i układamy na wierzchu ciasta.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temp. 170°C przez około 30-35 minut.

Po upieczeniu studzimy.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 1466 kcal (całość)
białka (B): 50,8 g
tłuszcze (T): 29,5 g
węglowodany (W): 242,7 g

Jeden kawałek ciasta z 10 porcji to około 147 kcal
******

Kategorie
Fit Obiad

Bakłażan faszerowany po grecku

Bakłażany faszerowane po grecku to wegańska wariacja na temat ryby po grecku.

Danie bardzo smaczne, lekkostrawne, dietetyczne, fit, wegańskie, sycące i bogate w błonnik pokarmowy.

To także danie tanie, proste i szybkie w przygotowaniu.

Często przygotowywałam je będąc na diecie redukcyjnej.


Składniki na bakłażana faszerowanego po grecku:

  • 2 bakłażany
  • 3 marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • mały kawałek korzenia selera
  • 1 cebula
  • biała część pora
  • 100 g koncentratu pomidorowego
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 listek laurowy
  • 4 ziela angielskie
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka erytrytolu
  • szczypta chili
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki oliwy


Jak przygotować bakłażana faszerowanego po grecku:

Marchewki, pietruszkę i selera myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, cebulę kroimy w kostkę lub piórka, a pora w półplasterki. 

Na oliwie przesmażamy wszystkie warzywa, a następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, ziele angielskie, listek laurowy i dusimy pod przykryciem przez około 10 minut aż warzywa zmiękną. 

Dodajemy koncentrat pomidorowy oraz niewielką ilość wody, gdyby farsz był za suchy.

Całość dusimy pod przykryciem przez około 5 minut.

Na koniec warzywa doprawiamy na dość zdecydowany, lekko pikantny smak. 

Bakłażany myjemy, przekrawamy wzdłuż na pół, smarujemy oliwą, oprószamy solą i pieprzem, a następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez około 20-25 minut, aż bakłażany zmiękną. 

Upieczone bakłażany studzimy lekko, a następnie delikatnie wydrążamy środek miąższu.  

Miąższ bakłażanów siekamy i dodajemy do uduszonych wcześniej warzyw. 

Wydrążone połówki bakłażanów faszerujemy warzywami.

Faszerowane bakłażany można podać od razu lub przez chwilę zapiec z piekarniku. 

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Fit proteinowe brownie z cukinią i masłem orzechowym (bezglutenowe)

Zapraszam Was na przepyszne fit i bezglutenowe brownie z cukinią, masłem orzechowym, odżywką białkową i kawałkami czekolady.

Obłędnie smaczne i do tego zawierające sporą ilość białka (ponad 14 g w porcji).

Idealne dla osób uprawiających sport, które od czasu do czasu lubią zjeść małe zdrowe grzeszki.

Dla dbających o dietę może stanowić jeden z posiłków.

Pod przepisem podaję rozkład makroskładników i kaloryczność ciacha.


Składniki na fit proteinowe brownie z cukinią i masłem orzechowym (bezglutenowe):

  • 1-1,2 kg cukinii
  • 2 jajka
  • 100 g masła orzechowego bez soli, cukru i oleju palmowego (u mnie masło z orzechów włoskich)
  • 120 g mąki jaglanej
  • 30 g mąki kokosowej
  • 35 g gorzkiego kakao
  • 40 g odżywki białkowej bez laktozy (u mnie o smaku caffe latte)
  • 40-50 g erytrytolu
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 50 g gorzkiej czekolady (najlepiej min. 74% zawartości kakao)
  • szczypta soli himalajskiej

Jak przygotować fit proteinowe brownie z cukinią i masłem orzechowym (bezglutenowe):

Umytą cukinię ścieramy wraz ze skórką na grubych oczkach tarki, solimy i odstawiamy na około 15 minut, a następnie odciskamy z wody.

Do odciśniętej cukinii dodajemy jajka, erytrytol i masło orzechowe.

Całość blendujemy na gładką masę, ale można zostawić widoczne kawałki cukinii.

Obie mąki, odżywkę białkową, kakao i sodę razem mieszamy, a następnie dodajemy do zmiksowanej masy z cukinią i masłem orzechowym; całość chwilę miksujemy.

Na koniec dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy łyżką.

Wlewamy do formy prostokątnej (wym. 28×19 cm) lub tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w 180°C przez około 30-40 minut, sprawdzamy patyczkiem czy ciasto gotowe.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 1960 kcal (całość)
białka (B): 114,3 g
tłuszcze (T): 88,0 g
węglowodany (W): 178,2 g

Jeden kawałek ciasta z 8 kawałków to około 245 kcal
******

Kategorie
Fit Lunch na wynos Śniadanie

Owsianka z jabłkiem i cynamonem (bez mleka)

Pełnowartościowe i do tego smaczne śniadanie to podstawa każdego poranka, aby dzień szedł nam jak z płatka.

U mnie pierwsze śniadania są białkowo-tłuszczowe, ale owsiankę lub jaglankę mam zawsze na drugie śniadanie.

Dzisiaj owsianka bardzo prosta i szybka do przygotowania, którą można przygotować wieczorem, by rano ją zjeść lub zabrać na drugie śniadanie na lunch do szkoły lub pracy.


Składniki na owsiankę z jabłkiem i cynamonem (1 porcja):

  • 35 g płatków owsianych górskich
  • 1 jabłko – ok. 150 g bez gniazda nasiennego  
  • 1 opakowanie jogurtu wegańskiego bez cukru, np. kokosowego – 160 g
  • 2 szczypty cynamonu
  • 1 łyżeczka erytrytolu – opcjonalnie


Jak przygotować owsiankę z jabłkiem i cynamonem:

Płatki owsiane zalewamy wrzątkiem do poziomu płatków i odstawiamy do napęcznienia pod przykryciem lub gotujemy na małym ogniu do czasu aż wchłoną wodę. 

Gdy płatki napęcznieją dodajemy starte na dużych oczkach jabłko oraz cynamon i ewentualnie dosładzamy erytrytolem.

Całość dokładnie mieszamy, a następnie polewamy jogurtem i oprószamy cynamonem.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 344 kcal
białka (B): 4,8 g
tłuszcze (T): 12,5 g
węglowodany (W): 54,1 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Piknik Śniadanie

Batoniki owsiane bez pieczenia

Witajcie ponownie po dłuższej przerwie!

Dzisiaj bardzo proste i szybkie w przygotowaniu batoniki owsiane z dodatkiem bakalii i miodu.

Idealne na zdrowszą przekąskę do szkoły, do pudełka śniadaniowego lub kiedy najdzie nas ochota “na coś słodkiego”.


Składniki na batoniki owsiane:

  • 3 szkl. płatków owsianych górskich
  • 1,5 szkl. dowolnych bakalii i suszonych owoców (u mnie m.in. orzechy laskowe, migdały, pestki dyni syryjskiej, słonecznik łuskany, siemię lniane, jagody goji, suszona żurawina, rodzynki)
  • 1/3 szkl. miodu
  • 1/3 szkl. cukru trzcinowego
  • 80 g masła 
  • opcjonalnie 1-2 łyżeczki ekstraktu waniliowego


Jak przygotować batoniki owsiane:

W garnku zagotowujemy masło, miód i cukier. Gotujemy jeszcze przez 2 minuty.

W misce łączymy płatki owsiane z bakaliami, a następnie dodajemy do gorącej masy maślano-miodowej. Możemy w tym momencie dodać również ekstrakt waniliowy.

Całość dokładnie mieszamy, tak aby wszystkie płatki i bakalie były dobrze pokryte masą maślano-miodową.

Przekładamy do formy (u mnie wym. 29×23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę.

Kroimy na dowolnej wielkości prostokąty i przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Fit brownie z cukinią

W tym roku moja mama ma wysyp cukinii na swojej działce. Także ostatnio jem cukinię w wielu potrawach, nie tylko wykwintnych, ale także słodkich wypiekach.

Dzisiaj brownie z cukinią, której w wypieku nie czuć, a daje fajną wilgoć ciastu i “glinowatość”.

Ciasto przygotowałam w wersji fit.


Składniki na Fit brownie z cukinią:

  • 2 szkl. startej na grubych oczkach cukinii
  • 2 jajka
  • 1 szkl. mąki (u mnie mieszanka 3/4 szkl. mąki kukurydzianej i 1/4 szkl. mąki ryżowej)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 5-6 łyżek erytrytolu lub ksylitolu
  • 3 łyżki kakao gorzkiego
  • 2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego


Jak przygotować Fit brownie z cukinią:

Startą cukinię posypujemy solą i odstawiamy na kilka minut, aby puściła sok, a następnie ją odciskamy z soku.

Jajka delikatnie ubijamy z erytrytolem.

Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, odciśniętą cukinię, kakao i olej kokosowy.

Wszystko mieszamy delikatnie za pomocą łyżki.

Ciasto wylewamy do formy (u mnie wym. 27×17,5 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180°C.

Smacznego!

Kategorie
Dania na imprezy Fit Obiad

Fit pizza z patelni

Któż nie lubi pizzy?

Ja osobiście chyba nie znam takiej osoby.

Wiadomo pizza to mnóstwo kalorii i często sobie jej odmawiamy.

Ja mam na to sposób!

Przygotowałam fit pizzę z patelni na cienkim cieście, którą robi się ekspresowo, bo w 15 minut.

Trochę pokombinowałam z ciastem, eksperymentowałam, aż wyszło mi ciasto idealne – cienkie, chrupiące, a po usmażeniu nie wygina się, więc można spokojnie jeść rękoma. 


Składniki na Fit pizzę z patelni (1 porcja):

ciasto:

  • 25 g mąki owsianej
  • 25 g mąki orkiszowej jasnej
  • 1 łyżeczka (5 g) oliwy z oliwek
  • 1/4 łyżeczki soli himalajskiej/morskiej
  • 30 ml letniej wody

sos pomidorowy:

  • 2 łyżki passaty pomidorowej
  • 1/2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1/4 łyżeczki ziół prowansalskich
  • szczypta soli himalajskiej
  • szczypta pieprzu 
  • szczypta erytrytolu

dodatki:

  • 2 plastry prosciutto
  • 1/2 kulki mozzarelli 
  • rukola (ok. 8-10 g)
  • kilka pomidorków koktajlowych (50 g) 


Jak przygotować fit pizzę z patelni:

Wszystkie składniki na ciasto mieszamy łyżką w miseczce, a gdy się skleją w kulkę chwilę zagniatamy na blacie podsypanym odrobiną mąki orkiszowej jasnej, a następnie rozwałkowujemy na cienki placuszek o średnicy ok. 18-20 cm (u mnie 20 cm).

Suchą patelnię rozgrzewamy na średnim ogniu, a następnie układamy placek i przykrywamy pokrywką.

Smażymy kilka minut, do czasu aż od spodu miejscami nieco zbrązowieje.

W tym czasie składniki na sos mieszamy w osobnej miseczce.

Gdy placek pizzy się zarumieni, odwracamy go na drugą stronę i smarujemy sosem, układamy plastry prosciutto i kawałki mozzarelli.

Przykrywamy na kolejnych kilka minut aż ser się rozpuści (ok. 3 min.).

Pizzę zdejmujemy z patelni i układamy na niej resztę składników – rukolę i pomidorki koktajlowe.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): ok. 463 kcal
białka (B): 26,3 g
tłuszcze (T): 22,8 g
węglowodany (W): 34,9 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Ciastka orzechowe fit

Oj, bardzo długo mnie nie było, co nie oznacza, że blog przestaje dalej działać.

Będzie, będzie, tyle że z mniejszą częstotliwością jak na razie, co mam nadzieje, że mi wybaczycie!

W zanadrzu przygotowałam kilka przepisów, które postaram się dodać jak najszybciej, bo są warte przygotowania – będą w wersji tradycyjnej i w wersji bardziej odchudzonej, fit.

Dzisiaj ciastka bardzo szybkie do przygotowania, 3-składnikowe, nie licząc odrobiny proszku do pieczenia.

Ciastka orzechowe, bo o nich dzisiaj mowa, będą doskonałą okazją do upieczenia na zbliżające się święta, w wersji fit, gdyż na stołach będzie i tak dużo potraw przygotowanych tradycyjnie.

Łapcie zatem za kawałek kartki, długopis i spisujcie przepis (lub wydrukujcie).


Składniki na ciastka orzechowe fit:

  • 4 czubate łyżki masła orzechowego z kawałkami orzechów 100% naturalnego (bez dodatku cukru, soli i oleju palmowego)
  • 4-6 łyżek miodu – ilość wg preferencji
  • 4-5 łyżek mąki ryżowej – w zależności od wilgotności masła orzechowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (można użyć bezglutenowego lub zwykłego)


Jak przygotować ciastka orzechowe fit:

Wszystkie składniki (w temperaturze pokojowej) łączymy ze sobą, a następnie tworzymy wałek, który dzielimy na 16 kawałków.

Każdy kawałek ciasta rolujemy w kulkę, ukladamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, delikatnie spłaszczamy dłonią, dodatkowo można odcisnąć kratkę za pomocą widelca.

Pieczemy ok. 8-10 minut w temperaturze 175-180°C.

Studzimy na kratce i zajadamy.

Smacznego!

Kategorie
Fit

Smoothie z selerem naciowym i orzechami włoskimi

Witam Was po dłuższej przerwie.

Przygotowałam na dzisiaj przepis na szybkie, zdrowe, jesienne smoothie z wykorzystaniem owoców mrożonych, które udało mi się zamrozić latem, z dodatkiem selera naciowego i orzechów włoskich, których mam spory zapas na zimę.

Aksamitne, gęste smoothie, idealne na przekąskę lub tzw. drugie śniadanie.


Składniki na smoothie z selerem naciowym i orzechami włoskimi:

  • ok. 50 g mrożonych malin lub mieszanki owoce leśne (maliny, jeżyny, czerwona i czarna porzeczka, borówki)
  • 2-3 łyżeczki miodu
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 5-6 orzechów włoskich


Jak przygotować smoothie z selerem naciowym i orzechami włoskimi:

Wszystkie składniki miksujemy na gładki koktajl i podajemy.

Smacznego!