Deser w zdrowej odsłonie, bo przygotowany z kaszy manny.
Ciasto jest bardzo proste do przygotowania i nie wymaga pieczenia, a poza tym jest bardzo smaczne i nawet baaardzo smakuje mojemu synowi, który wcale nie przepada za kaszą manną, a to ciasto pochłania i prosi o dokładkę.
To ciasto to dobry sposób na przemycenie kaszy do diety dzieci.
Koniecznie wypróbujcie, efekt murowany!
Składniki na ciasto z kaszy manny bez pieczenia z malinami i galaretką:
1/2 szkl. kaszy manny
500 ml mleka
50-70 g masła
1/3 szkl. cukru
1/2 łyżeczki aromatu rumowego
ok. 100 g herbatników
ok. 250 g malin
2 galaretki malinowe
Jak przygotować ciasto z kaszy manny bez pieczenia z malinami i galaretką:
Galaretkę rozpuszczamy w 800 ml wrzącej wody, zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawiamy do wystudzenia.
Do rondelka wlewamy mleko, dodajemy masło i cukier.
Całość podgrzewamy.
Gdy mleko zagotuje się dodajemy aromat rumowy i zmniejszamy ogień.
Delikatną stróżką wsypujemy kaszę mannę i cały czas mieszając, najlepiej trzepaczką, gotujemy aż kasza wchłonie mleko i zgęstnieje.
Formę (wym. górne 20×30 cm) wykładamy folią spożywczą lub papierem do pieczenia, a następnie suchymi herbatnikami.
Na herbatniki wylewamy gorącą kaszę, rozprowadzamy i wyrównujemy powierzchnię.
Odstawiamy do wystudzenia.
Na wystudzonej masie z kaszy układamy umyte i osączone maliny.
Całość zalewamy tężejącą galaretką i wstawiamy do lodówki na około 1-2 godziny do całkowitego stężenia.
Zapiekana kasza jaglana to wariacja na temat zapiekanego ryżu, tyle że w zdrowszej wersji, bowiem kasza jaglana to samo zdrowie.
Kasza jaglana powstaje z prosta i jest to jedna z najstarszych i najzdrowszych kasz. Ma mało skrobi i dużo łatwo nieprzyswajanego białka, wyróżnia się także najwyższą zawartością witaminy z grupy B: B1, B2, B6 oraz żelaza i miedzi. Jest zasadotwórcza, jako jedna z nielicznych kasz, dzięki czemu przywraca równowagę kwasowo-zasadową w organizmie. Jest także lekko strawna i nie uczula, bowiem nie zawiera glutenu, może być podawana osobom cierpiącym na celiakię i niedokrwistość. Posiada właściwości antywirusowe, zmniejsza stan zapalny błon śluzowych, poprzez wysuszanie nadmiaru wydzieliny, jest “lekarstwem” na przeziębienia i katar. Kasza jaglana zawiera także krzemionkę, która działa zbawiennie na włosy, skórę i paznokcie. Zapobiega także odwapnianiu kości. Zatem jedzmy kaszę jaglaną na zdrowie!
A ja już teraz zapraszam Was na przepis na zapiekankę z kaszy jaglanej na słodko.
Do przygotowania możecie użyć kaszy, która Wam została lub ugotowanej dzień wcześniej, chyba że specjalnie ugotujecie ją do tego przepisu.
Można podać ją na ciepło, np. na śniadanie lub kolację i na zimno, zabierając, np. na lunch do pracy czy szkoły; sprawdzi się także na pikniku.
Składniki na zapiekaną kaszę jaglaną z rabarbarem (4 porcje):
200 g kaszy jaglanej suchej, ewentualnie 2 torebki ugotowanej kaszy
2 duże jabłka
1 duża łodyga rabarbaru
kilka truskawek – opcjonalnie
1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego
1 łyżeczka cynamonu
chipsy z kokosa lub ulubione orzechy
Jak przygotować zapiekaną kaszę jaglaną z rabarbarem:
Na wstępie należy ugotować kaszę jaglaną, a następnie wystudzić (można ugotować spokojnie dzień wcześniej lub użyć kaszy, która została np. z obiadu).
Jabłka pozbawiamy gniazd nasiennych i ścieramy na dużych oczkach tarki, rabarbar myjemy i kroimy na małe kawałki.
Kaszę jaglaną łączymy ze startym jabłkiem, rabarbarem, olejem kokosowym i cynamonem.
Przekładamy do formy do zapiekania (u mnie wym. 21×21 cm).
Na wierzchu układamy kilka pokrojonych truskawek i posypujemy chipsami z kokosa lub orzechami.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C i zapiekamy przez około 30 minut.
Smakuje zarówno podana na ciepło, jak i na zimno.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 243 kcal (1 porcja) białka (B): 6,0 g tłuszcze (T): 4,3 g węglowodany (W): 45,9 g ******
Jako dziecko, zresztą także teraz, uwielbiałam kisiele i budynie.
Moja babcia czy mama często je przygotowywały na podwieczorek, bo wyboru w słodyczach nie było.
Polane śmietaną lub domowym sokiem były prawdziwym rarytasem.
Do dzisiaj wspominam z wielkim sentymentem te czasy beztroskiego dzieciństwa.
A skoro dzisiaj mamy Dzień Dziecka to z chęcią podzielę się z Wami przepisem na kisiel malinowy, który przygotowałam w wersji bez cukru z erytrytolem, ale jeśli macie ochotę przygotujcie z cukrem białym czy ksylitolem.
Składniki na kisiel malinowy:
1 czubata szklanka malin świeżych lub mrożonych
2,5 szkl. wody
4 łyżki erytrytolu (lub cukru białego, ksylitolu – ok. 2 czubatych łyżek) – wg smaku do słodkości
2 czubate łyżki mąki (skrobi) ziemniaczanej
2 łyżeczki soku z cytryny
Jak przygotować kisiel malinowy:
Do garnka wlewamy 2 szkl. wody, dodajemy cukier i maliny.
Całość zagotowujemy, a następnie zmniejszamy grzanie i jeszcze przez chwilę gotujemy, aby wydobyć z malin smak i aromat.
W 1/2 szkl. wody rozrabiamy skrobię ziemniaczaną i wlewamy do gotujących się owoców.
Mieszamy dość dynamicznie aż kisiel zgęstnieje, gotujemy jeszcze przez moment do ponownego zagotowania, cały czas mieszając.
Na koniec dodajemy sok z cytryny, mieszamy i rozlewamy do szklaneczek lub miseczek.
Ostatnio zaczęłam wracać do starych przepisów, do przepisów z mojego dzieciństwa. Smaki dzieciństwa na długo pozostają w pamięci, bo tak pysznie to smakowało, bo babcia robiła takie pyszne pierogi, druga placki ziemniaczane, a mama ciasto.
Dzisiaj kolejna przypominajka z PRL – blok czekoladowy, któż go nie zna?
Bardzo prosty w przygotowaniu, tak prosty, że mogą go zrobić Wasze dzieci.
Idealnie sprawdza się w dzisiejszych czasach, bo mój syn go uwielbia!
A dla zainteresowanych pod przepisem makro, więc osoby będące na diecie też mogą go zjeść!
Składniki na blok czekoladowy:
500 g pełnotłustego mleka w proszku
250 g masła
150 g (3/4 szkl.) cukru
6 łyżek ciemnego kakao
1/2 szkl. wody
200 g herbatników petit beurre
garść rodzynek
garść suszonej żurawiny
garść orzechów (u mnie nerkowce)
opcjonalnie kakao do oprószenia
Jak przygotować blok czekoladowy:
W rondelku podgrzewamy masło, cukier i wodę.
Gotujemy do zagotowania, co jakiś czas mieszając, aż składniki się rozpuszczą.
Zdejmujemy z ognia i dodajemy kakao, mieszamy, a następnie odstawiamy, aby masa lekko przestygła.
Dodajemy następnie mleko w proszku i mieszamy dokładnie, aby nie było grudek.
Teraz dodajemy pokruszone herbatniki, bakalie i orzechy.
Mieszamy całość do połączenia się składników – ale uwaga masa jest gęsta, taka ma być!
Tak przygotowaną masę przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, dokładnie dociskamy dłonią, a wierzch wyrównujemy i odstawiamy do wystudzenia, a następnie przenosimy do lodówki na kilka godzin do schłodzenia.
Po schłodzeniu blok możemy oprószyć kakao.
Kroimy ostrym nożem w plastry i podajemy.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawęBędzie mi szalenie miło!
****** kalorie (kcal): ok. 306 kcal (1 porcja z 20) białka (B): 8,0 g tłuszcze (T): 18,4 g węglowodany (W): 26,4 g******
Tiramisu bez jajek i alkoholu to moja wersja tiramisu kryzysowego, choć równie bardzo smaczne jak wersja oryginalna tego znanego włoskiego deseru.
To wersja da osób bojących się surowych jajek, bo wiem, że wiele osób nie tknie potrawy z surowym jajkiem.
Deser banalnie prosty, szybki w przygotowaniu, zawsze się udaje i mogą nim się raczyć dzieci; ba, nawet dzieci mogą go przygotować.
Składniki na tiramisu bez jajek i alkoholu:
500 g schłodzonego serka mascarpone
ok. 200 g podłużnych biszkoptów savoiardi lub lady fingers
200 ml schłodzonej śmietanki kremówki 30%
ok. 200 ml świeżo zaparzonej mocnej kawy
4 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżki syropu do kawy o smaku amaretto (opcjonalnie)
kakao gorzkie do oprószenia
Jak przygotować tiramisu bez jajek i alkoholu:
Deser można przygotować w formie lub w pucharkach – ja przygotowałam w formie ceramicznej o wymiarach 20×20 cm.
Do miski przekładamy zimny serek mascarpone, najlepiej wyjąć z lodówki przed samym przygotowywaniem deseru, wlewamy również dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę, wsypujemy cukier puder i cukier waniliowy.
Całość miksujemy mikserem przez kilka minut, aż składniki dobrze się połączą, a masa stanie się puszysta i zwiększy swoją objętość. Uważamy, aby masy nie miksować zbyt długo, gdyż się zwarzy.
Do świeżo zaparzonej kawy wlewamy syrop smakowy i mieszamy.
Na spód formy lub pucharków układamy pierwszą warstwę namoczonych w kawie biszkoptów.
Biszkopty delikatnie namaczamy, dosłownie przez sekundę z jednej i z drugiej strony, cały czas trzymając w ręku, nie namaczamy zbyt mocno, nie zostawiamy w kawie, gdyż biszkopty wchłoną za dużą ilość płynu, staną się bardzo miękkie i deser będzie za mokry. Biszkopty mają być zwilżone z wierzchu kawą, w środku powinny zostać suche, podczas chłodzenia wilgoć dojdzie do środka biszkoptów.
Na pierwszą warstwę biszkoptów wykładamy warstwę masy mascarpone – ja wyłożyłam połowę masy.
Analogicznie powtarzamy czynność: na warstwę masy wykładamy drugą warstwę namoczonych w kawie biszkoptów, a następnie resztę masy.
Wierzch wyrównujemy i schładzamy w lodówce przez kilka godzin, najlepiej przez noc, deser wtedy najlepiej smakuje.
Przed samym podaniem deser oprószamy sowicie kakaem.
Dodatkowo deser możemy przybrać maliną i listkiem mięty.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawęBędzie mi szalenie miło!
Dla mnie placki to potrawa, którą można jeść w sumie o każdej porze dnia, idealnie wpasowują się w poranne śniadanie, drugie śniadanie, mniejszy obiad i kolację lub jako deser, przekąska.
Idealnie sprawdzają się jako danie na tzw. wynos do lunch boxów, do pracy czy szkoły.
Fajnie jest też zabrać je na piknik czy wycieczkę.
A co najważniejsze smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Składniki na placki owsiane bananowo-kakaowe (4 porcje):
100 g płatków owsianych górskich
2 banany (240 g)
2 jajka “M”
20 g (2 łyżki) kakao ciemnego
15 g (1 łyżka) oleju kokosowego nierafinowanego (pachnie kokosem)
200 ml dowolnego mleka (u mnie mleko krowie 1,5%)
20 g odżywki białkowej (u mnie ISO Whey Zero solony karmel) – opcjonalnie, można pominąć
Jak przygotować placki owsiane bananowo-kakaowe:
Wszystkie składniki miksujemy na jednolitą masę.
Łyżką nabieramy porcje ciasta i smażymy na rozgrzanej suchej patelni z powłoką nieprzywierającą.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 308 kcal (1 porcja) białka (B): 20,8 g tłuszcze (T): 9,8 g węglowodany (W): 32,7 g ******
Pudding chia to nic innego jak nasiona chia przygotowane z mlekiem lub napojem roślinnym, które po spęcznieniu tworzą gęstą masę przypominającą pudding.
Dzisiaj przygotowałam prawdziwy superfood – pudding chia z dodatkiem matchy, czyli japońskiej sproszkowanej zielonej herbaty.
Nasiona chia, czyli szałwii hiszpańskiej przywędrowały do nas z Meksyku i Gwatemali. Uprawiali je Aztekowie w czasach prekolumbijskich. Obecnie uprawiane są w Australii, Meksyku, Boliwii, Paragwaju, Peru, Gwatemali czy Ekwadorze.
Nasiona chia to bogate źródło kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, co wpływa korzystnie na układ sercowo-naczyniowy oraz nerwowy. Reguluje poziom cholesterolu i trójglicerydów. Jest bogate w witaminy, zwłaszcza wit. A, C, E i z grupy B, nie brakuje w niej także wapnia, żelaza, magnezu, fosforu i potasu, jak również cynku, miedzi czy selenu.
Nasiona szałwii hiszpańskiej to także silny przeciwutleniacz, gdyż wykazuje wysoką aktywność antyoksydacyjną, co ma wpływ na stan naszej skóry. Chia ma także dobroczynny wpływ na stan i kondycję włosów, skóry i paznokci. Zawarte w chia wapń, miedź, cynk oraz żelazo stymulują wzrost włosów oraz odpowiadają za prawidłowy metabolizm skóry i stan naszych paznokci. Jest sprzymierzeńcem w walce z nadwagą, a to za sprawą wysokiej zawartości błonnika, który przyspiesza przemianę materii, utrzymuje uczucie sytości, zapobiega nagłym skokom stężenia glukozy we krwi. Chia są także dobrym źródłem białka. Wysoka zawartość białka ma również istotne znaczenie dla wzrostu włosów, zaś nienasycone kwasy tłuszczowe regulują funkcjonowanie gruczołów łojowych i wpływają na nawilżenie i elastyczność skóry.
Z tych wszystkich względów chia to niekwestionowane superfood dzisiejszych czasów.
Matcha, czyli japońska sproszkowana zielona herbata to bardzo silny antyoksydant. Antyoksydanty odpowiadają za neutralizowanie negatywnych skutków oddziaływania wolnych rodników przyczyniających się do rozwoju chorób serca, oczu, mózgu, skóry oraz większości rodzajów nowotworów. Przeciwutleniacze wymiatają wolne rodniki, przywracają równowagę organizmu i trwale wspomagają układ odpornościowy. Ich działanie powoduje, że czujemy się zdrowsi, a procesy starzenia ulegają spowolnieniu.
Herbata matcha jest bogatym źródłem katechin. Spośród wszystkich przeciwutleniaczy, wyróżniają je szczególne właściwości w neutralizowaniu aktywności wolnych rodników. Katechiny zmniejszają ryzyko miażdżycy, działają przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo, obniżają poziom cholesterolu we krwi. Odgrywają dużą rolę w procesie ochrony skóry przed szkodliwym działaniem promieniowania słonecznego. Szczególnie silnym antyoksydantem jest obecna w matchy pochodna katechiny o nazwie EGCG. Ten organiczny związek chemiczny wykazuje silne działanie przeciwnowotworowe i jest przeciwutleniaczem 100 razy silniejszym niż witamina C. Ponieważ pijąc matchę, spożywamy całe zmielone liście herbaciane, jedna filiżanka tej herbaty pod względem zawartości antyoksydantów odpowiada 10 wypitym filiżankom zwykłego naparu z zielonej herbaty.
Matcha poprawia pamięć i koncentrację, podnosi poziom energii i wzmacnia wytrzymałość, pomaga spalić zbędne kalorie. Zielona herbata matcha przyspiesza metabolizm organizmu powodując 4-krotnie szybsze spalanie tłuszczu. Wzmacnia układ immunologiczny. Obniża poziom złego cholesterolu. Matcha posiada właściwości oczyszczające nasz organizm z toksyn.
Poprzez specjalną metodę produkcji polegającą na zacienianiu krzewów herbacianych trzy tygodnie przed zbiorem, ilość chlorofilu w liściach wzrasta. Dzięki temu prawdziwa matcha z Japonii ma piękny, intensywny zielony kolor.
Składniki na pudding chia matcha (2 porcje):
300 ml napoju roślinnego (u mnie mleko migdałowe) lub mleka zwykłego
4 łyżki nasion chia (szałwii hiszpańskiej)
3 łyżeczki herbaty matcha
2 łyżki syropu klonowego
Jak przygotować pudding chia matcha:
Do słoika z zakrętką wlewamy mleko i wsypujemy herbatę matcha, zakręcamy i chwile potrząsamy, aby matcha się rozpuściła w płynie.
Wsypujemy nasiona chia i wlewamy syrop klonowy, ponownie zakręcamy i wstrząsamy słoikiem przez około 1-2 minuty.
Odstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc, aby nasiona wchłonęły mleko i spęczniały; zawiesina stanie się gęsta i przypominająca konsystencją pudding.
Podczas chłodzenia warto jeszcze 2-3 razy wstrząsnąć słoikiem, dzięki czemu nasiona będą lepiej wchłaniały wilgoć z mleka.
Gotowy deser rozlewamy do 2 szklaneczek i podajemy.
Można podać także w małych słoiczkach i zabrać, np. do pracy czy szkoły na drugie śniadanie lub podać jako super zdrową przekąskę.
Smacznego!
****** kalorie (kcal): 223 kcal (1 porcja) białka (B): 6,4 g tłuszcze (T): 10,0 g węglowodany (W): 21,5 g ******
Deser jogurtowy z galaretką w wersji fit, bo użyłam galaretek bez cukru, a dodając dla uzyskania słodyczy erytrytolu – Wy oczywiście możecie użyć tradycyjnych galaretek z cukrem.
Składniki na deser jogurtowy z galaretką (3-4 porcje):
330 g jogurtu naturalnego
1,5 galaretki – u mnie truskawkowe bez cukru + erytrytol do smaku
Jak przygotować deser jogurtowy z galaretką:
Jedną galaretkę rozpuszczamy w 150 ml wody i odstawiamy do wystudzenia, a kolejne pół galaretki w 200 ml wody. Obie galaretki dosładzamy erytrytolem do smaku.
Zimy jogurt ubijamy mikserem, a następnie mieszamy ze 150 ml dobrze wystudzonej galaretki.
Masę wlewamy do szklaneczek i schładzamy.
Tężejącą galaretkę przygotowaną z połowy opakowania (z 200 ml wody) wylewamy na schłodzoną masę jogurtową i ponownie schładzamy, aż całość dobrze stężeje.
Będzie mi szalenie miło! 
