Tag: dania dla zdrowia

Kategorie
Fit Przetwory Śniadanie

Malinowa konfitura chia

Zdrowa malinowa konfitura chia w szklanym słoiczku, przygotowana bez gotowania


Ekspresowa malinowa konfitura chia – prosty przepis bez gotowania i wekowania

Szukasz zdrowej alternatywy dla tradycyjnych dżemów pełnych cukru?

Malinowa konfitura chia to idealne rozwiązanie dla tych, którzy cenią szybkie, proste i zdrowe przepisy.

Wystarczą świeże maliny, nasiona chia (znane również jako szałwia hiszpańska) oraz opcjonalnie słodzidło.

W kilka chwil stworzysz pyszny dodatek do kanapek, owsianek czy naleśników, bez potrzeby gotowania ani długiego wekowania.

Sprawdź przepis na ekspresową malinową konfiturę chia – zdrową alternatywę dla tradycyjnych dżemów, bez cukru i gotowania. Idealna do kanapek, owsianek, naleśników, placuszków czy gofrów.

Dlaczego warto postawić na nasiona chia?

Nasiona chia to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. Zawierają dużą ilość błonnika, który wspiera prawidłowe trawienie, a także kwasy omega-3, ważne dla zdrowia serca i mózgu.

W połączeniu z malinami, które są bogatym źródłem witaminy C, przeciwutleniaczy i błonnika, powstaje niezwykle zdrowa i lekka konfitura.

Co ważne, nasiona chia wchłaniają płyn, dzięki czemu gęstnieją, tworząc naturalną żelową konsystencję, bez potrzeby używania pektyny czy żelatyny.

Świeże czy mrożone maliny – który sposób wybrać?

Przepis możesz dostosować do sezonu – jeśli masz dostęp do świeżych malin, idealnie sprawdzą się w tej konfiturze, ale mrożone również doskonale zdadzą egzamin.

Wystarczy je delikatnie podgrzać, aż zaczną puszczać sok, ale uwaga – kluczem jest, by nie doprowadzić ich do wrzenia. Dzięki temu zachowają swoje wartości odżywcze, takie jak witamina C, która jest szczególnie wrażliwa na wysoką temperaturę.

Jakie słodzidło wybrać?

Wybór słodzidła zależy od Twoich preferencji smakowych i zdrowotnych.

Możesz sięgnąć po miód, syrop z agawy, klonowy, a nawet ksylitol czy erytrytol.

Erytrytol, będący naturalnym słodzikiem bez kalorii, jest świetnym wyborem dla osób dbających o linię lub eliminujących cukier z diety. Co więcej, nie podnosi poziomu glukozy we krwi, więc może być stosowany przez osoby z insulinoopornością czy cukrzycą.

Przepis krok po kroku

  • Jeśli używasz mrożonych malin, podgrzej je delikatnie na małym ogniu, aż puszczą sok. Świeże maliny również możesz lekko podgrzać, aby uwolniły swoje naturalne soki, ale nie doprowadzaj ich do wrzenia.
  • Dodaj nasiona chia i ewentualnie słodzidło. Dokładnie wymieszaj.
  • Odstaw na około 15-20 minut, aż nasiona chia wchłoną płyn i konfitura zgęstnieje.

Ciekawostka o malinach

Czy wiesz, że maliny są jednym z najbogatszych źródeł przeciwutleniaczy wśród owoców?

Dzięki zawartości antocyjanów i witaminy C, regularne spożywanie malin może wspierać walkę z wolnymi rodnikami, które odpowiadają za procesy starzenia się organizmu i rozwój chorób cywilizacyjnych.

Dlaczego konfitura chia to świetny wybór?

Konfitura chia jest nie tylko prosta w przygotowaniu, ale również wyjątkowo zdrowa. Nie wymaga dodawania cukru, co czyni ją lżejszą i mniej kaloryczną od tradycyjnych dżemów. Jest bogata w błonnik, który pomaga w utrzymaniu uczucia sytości, a także wspiera zdrowie jelit. Dodatkowo, nasiona chia dostarczają białka, co sprawia, że jest to doskonała przekąska po treningu.

Podsumowanie – szybka, zdrowa i pyszna konfitura

Malinowa konfitura chia to doskonała propozycja dla tych, którzy cenią zdrowe i szybkie rozwiązania w kuchni.

Nie tylko pozwala cieszyć się pełnią smaku malin, ale także dostarcza cennych składników odżywczych. Dzięki temu, że nie wymaga gotowania, zachowujemy wszystkie witaminy i minerały, a nasiona chia nadają jej idealnej konsystencji. Warto wypróbować ten przepis zarówno ze świeżymi, jak i mrożonymi malinami – bez względu na sezon.

Przygotuj ją dziś, a z pewnością stanie się stałym elementem Twojego śniadania czy przekąsek.

Enjoy your chia raspberry jam and take care!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na malinową konfiturę chia

ilość porcji: 2 słoiczki o poj. 200 ml
czas przygotowania: 5 minut
czas oczekiwania: 60 minut
czas całkowity: 1 godz. 5 minut

Składniki na malinową konfiturę chia:

  • 350 g malin
  • ok. 2 łyżek erytrytolu, syropu z agawy lub miodu
  • 3 łyżki (24 g) nasion chia


Jak przygotować malinową konfiturę chia:

Maliny myjemy, porządnie odsączamy i przekładamy do rondelka.

Delikatnie podgrzewamy, ale tylko do czasu aż zaczną puszczać sok i się rozpadać, w żadnym razie nie zagotowujemy. Maliny powinny być ciut bardziej jak letnie.

Podgrzane maliny uwalniają pełen bukiet, stają się pełniejsze w smaku i aromacie.

Dodajemy słodzidło do smaku oraz nasiona chia.

Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy.

Po około 10 minutach ponownie mieszamy i przekładamy do czystego i suchego słoika lub zamykanego szklanego pojemnika.

Po około godzinie konfitura jest gotowa. Najlepiej jednak przygotować ją wieczorem i odstawić do rana.

Przechowujemy w lodówce do 7 dni.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 77 kcal (100 g)
białka (B): 3,8 g
tłuszcze (T): 2,9 g
węglowodany (W): 9,4 g         
błonnik (f): 1,3 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Fit Obiad

Surówka z marchewki, pora i jabłka z oliwą

Zdjęcie chrupiącej surówki z marchewki, pora i jabłka z oliwą i cytryną w misce, gotowej do podania


Surówka z marchewki, pora i jabłka: szybka i zdrowa klasyka kuchni polskiej

Surówka z marchewki, pora i jabłka to prawdziwy klasyk polskiej kuchni.

Świeża, chrupiąca i pełna naturalnych witamin, idealnie pasuje jako dodatek do obiadu, zarówno do mięs, ryb, jak i dań wegetariańskich.

W dzisiejszym wpisie podzielę się przepisem na jedną z naszych ulubionych wersji tej surówki — z dodatkiem oliwy i soku z cytryny.

Zdrowa, szybka i prosta surówka do obiadu

Jeśli szukasz szybkiego sposobu na dodanie witamin do codziennego menu, ta surówka jest doskonałym wyborem.

Wystarczy kilka podstawowych składników, które na pewno znajdziesz w swojej kuchni: marchewka, por, jabłko, oliwa z oliwek i odrobina soku z cytryny.

To połączenie nie tylko smakuje wybornie, ale też dostarcza cennych składników odżywczych.

Marchewka to doskonałe źródło beta-karotenu, który wspomaga zdrowie oczu i skóry, a jabłko zawiera błonnik wspierający trawienie. Z kolei por dodaje charakterystycznej ostrości, ale także witaminy C, potasu i antyoksydantów.

Dlaczego warto wybrać surówkę z marchewki, pora i jabłka?

Oprócz walorów smakowych, surówka ta ma również wiele korzyści zdrowotnych:

  • beta-karoten z marchewki: poprawia wzrok i wspomaga system odpornościowy.
  • witamina C z jabłka i pora: wspiera odporność i zwalcza wolne rodniki.
  • oliwa z oliwek: zdrowy tłuszcz, bogaty w kwasy omega-3, który działa korzystnie na układ krążenia i wspiera zdrową skórę.
  • błonnik: wspomaga pracę jelit i zapobiega problemom trawiennym.

Tradycja i prostota – skąd się wzięła surówka?

Surówka z marchwi, jabłka i pora to przykład dania, które od dekad cieszy się popularnością w Polsce.

Choć dokładne pochodzenie tej receptury nie jest znane, można śmiało powiedzieć, że jej prostota i łatwość przygotowania sprawiły, że szybko stała się obowiązkowym dodatkiem w polskich domach, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, gdy świeże warzywa były trudniej dostępne.

To danie pozwalało w prosty sposób wzbogacić codzienną dietę o niezbędne witaminy, co było kluczowe w czasach, gdy suplementacja nie była tak powszechna jak dziś.

Ciekawostki i alternatywy

Surówka z marchewki, pora i jabłka jest na tyle uniwersalna, że można ją modyfikować na wiele sposobów. W wersji bardziej kremowej, zamiast oliwy można dodać jogurt naturalny lub śmietanę, co nada jej łagodniejszy smak, który często jest uwielbiany przez dzieci.

Dzięki swojej prostocie i wszechstronności, ta surówka zdobywa uznanie nie tylko w polskich domach, ale także w restauracjach, gdzie serwowana jest jako zdrowy dodatek do różnych dań.

Podsumowanie: surówka, która zawsze smakuje

Surówka z marchewki, pora i jabłka to idealny przykład, jak z prostych składników można wyczarować danie pełne smaku i wartości odżywczych.

Niezależnie od tego, czy wybierzesz wersję z oliwą, jogurtem czy śmietaną, ta surówka zawsze będzie strzałem w dziesiątkę, zwłaszcza gdy szukasz szybkiego i zdrowego dodatku do obiadu.

Pamiętaj, że świeżo przygotowana surówka zachowuje najwięcej witamin, dlatego najlepiej przyrządzić ją tuż przed podaniem.

Dzięki bogactwu składników, takich jak beta-karoten, witamina C i zdrowe tłuszcze, nie tylko urozmaicisz swoje menu, ale także zadbasz o zdrowie całej rodziny.

Dodaj tę surówkę do swojego kulinarnego repertuaru i ciesz się jej prostotą, szybkością przygotowania i niezawodnym smakiem!

Jeśli Waszym dzieciom nie odpowiada smak pora możecie jego ilość zmniejszyć do minimum, np. kilku plasterków lub zajrzyjcie do przepisów na łagodniejsze wersje: surówkę z marchewki i jabłka oraz surówkę z marchewki i mango z prażonym sezamem.

A może chcecie wejść na wyższy poziom, jeżeli tak, to zajrzyjcie koniecznie do przepisów na: surówkę z marchewki, pora i jabłka z rodzynkami i chrzanem oraz surówkę z marchewki i jabłka z brokułem.

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na surówkę z marchewki, pora i jabłka z oliwą

ilość porcji: 4-6 
czas przygotowania: 15 minut
czas całkowity: 20 minut

Składniki na surówkę z marchewki, pora i jabłka:

  • 3 duże marchewki (ok. 400 g)
  • por – biała część ok. 30 cm (ok. 260 g)
  • duże jabłko (ok. 300 g)
  • 2-3 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
  • 2-3 łyżki soku z cytryny
  • szczypta soli himalajskiej lub morskiej
  • szczypta pieprzu czarnego świeżo mielonego
  • 1 łyżeczka erytrytolu, ewentualnie miodu lub cukru (opcjonalnie, do smaku) 


Jak przygotować surówkę z marchewki, pora i jabłka z oliwą:

Obrane warzywa i jabłko myjemy.

Umyte jabłko i marchew ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach.

Pora przekrajamy wzdłuż na pół, myjemy pomiędzy warstwami, gdyż często gromadzi się w nich ziemia, a następnie kroimy w cienkie półplasterki lub drobniej.

Warzywa i jabłko przekładamy do salaterki, skrapiamy od razu sokiem z cytryny, polewamy oliwą.

Całość dokładnie mieszamy, a następnie sprawdzamy smak.

Doprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie słodzidłem do smaku, według uznania. Ponownie mieszamy.

Surówkę podajemy zaraz po przygotowaniu.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi wirtualną pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 62 kcal (100 g)
białka (B): 1,1 g
tłuszcze (T): 3,1 g
węglowodany (W): 9,0 g         
błonnik (f): 2,6 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

*Przepis ten został pierwotnie opublikowany w lutym 2013 r. Zdjęcia zostały zaktualizowane, a tekst zmodyfikowany o dodatkowe informacje i wstęp.

Kategorie
Przetwory Śniadanie

Powidła śliwkowe z cynamonem

Domowe powidła śliwkowe z cynamonem


Powidła śliwkowe z cynamonem – przepis na podkręconą tradycję

Wrzesień to nie tylko miesiąc, w którym cieszymy się ostatnimi promieniami letniego słońca, ale również czas intensywnego przetwarzania owoców i warzyw, które obrodziły w naszych ogrodach.

Wśród nich szczególne miejsce zajmują śliwki – bogate w smaku, pełne witamin i antyoksydantów, gotowe do przerobu na przepyszne przetwory.

W tym roku wyjątkowo dojrzały one wcześniej, a już teraz możemy cieszyć się ich słodkim smakiem w domowych powidłach.

Przepis na tradycyjne powidła śliwkowe z cynamonem – bez cukru, żel-fixów i konserwantów. Dowiedz się, jak przygotować zdrowe i aromatyczne przetwory z dojrzałych śliwek.

Sekret doskonałych powideł śliwkowych z cynamonem

Co roku z niecierpliwością czekam na wrzesień, by zacząć przygotowywać powidła śliwkowe, ale w tym sezonie natura mnie zaskoczyła – śliwki dojrzały kilka tygodni wcześniej!

Zwykle to koniec września jest czasem smażenia śliwek, jednak już na początku miesiąca mogłam rozpocząć ten aromatyczny rytuał.

Tak oto powstały powidła śliwkowe z cynamonem, które są idealnym połączeniem naturalnej słodyczy owoców i delikatnej korzennej nuty cynamonu.

Powidła te przygotowuję według starego przepisu mojej babci – mistrzyni przetworów.

Zima w domu pełnym zapasów z piwnicy to dla mnie wspomnienie dzieciństwa. Schodząc z dziadkiem po słoiki pełne domowych dżemów, kompotów, ogórków kiszonych i kiszonej kapusty, czułam się jak w prywatnym, idealnie wyposażonym sklepie. Tamte czasy PRL-u, z pustymi półkami sklepowymi, były trudne, ale dzięki domowym przetworom na wszystko starczało.

Tradycyjny proces przygotowywania powideł

Powidła śliwkowe to esencja naturalnego smaku, a ich przygotowanie to sztuka cierpliwości. Nie dodaję cukru ani żadnych substancji żelujących – tylko śliwki i cynamon.

Cały proces smażenia trwa kilka dni: śliwki smażę powoli przez 3 dni, po około 2 godziny dziennie. Ten czas pozwala owocom uwolnić całą swoją słodycz i skondensować smak. Efekt? Gładkie, gęste, słodkie powidła, które rozpływają się w ustach. Dodatek cynamonu sprawia, że są jeszcze bardziej aromatyczne.

Wartości odżywcze śliwek

Śliwki to prawdziwa bomba zdrowotna. Są bogate w błonnik, co wspomaga trawienie, oraz witaminy C, A i K. Zawierają również przeciwutleniacze, które chronią nasze komórki przed stresem oksydacyjnym, a obecność potasu pomaga regulować ciśnienie krwi.

Dodatek cynamonu, oprócz podkręcenia smaku, wspomaga metabolizm i pomaga w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi.

Powidła śliwkowe – idealne do wielu dań

Domowe powidła śliwkowe z cynamonem to prawdziwa uczta dla podniebienia i idealne urozmaicenie wielu dań.

Możemy je podawać tradycyjnie, smarując bułeczki czy chleb na śniadanie, ale także używać jako dodatek do naleśników, gofrów, placuszków czy wypieków. Szczególnie polecam je do piernika, gdzie wspaniale podbijają korzenne aromaty.

Aby uzyskać najlepszy efekt, warto sięgnąć po dojrzałe śliwki – te półtwarde i niedojrzałe mogą wymagać dosładzania, co odbierze powidłom ich naturalny smak.

Domowe przetwory – zdrowa alternatywa

Wybierając domowe przetwory, mamy pełną kontrolę nad ich składem. Nie znajdziemy tu żadnych konserwantów, sztucznych polepszaczy smaku czy zbędnego cukru.

To zdrowa i ekologiczna alternatywa dla przetworów sklepowych, które często zawierają chemiczne dodatki i mimo tego szybko pleśnieją.

Długotrwały proces smażenia oraz brak dodatków sprawiają, że powidła śliwkowe z cynamonem są nie tylko bezpieczne, ale również dłużej zachowują świeżość.

Warto pamiętać, że przetwory takie jak powidła śliwkowe to nie tylko sposób na zachowanie smaku lata na zimowe miesiące, ale także dbanie o zdrową dietę i tradycje kulinarne.

Smacznego! 💜

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na powidła śliwkowe z cynamonem

ilość porcji: 6 słoików o poj. 250-300 ml
czas przygotowania: 20 minut
czas oczekiwania: 3 dni
czas smażenia: 6 godzin
czas całkowity: 72 godz. 20 min.

Składniki na powidła śliwkowe z cynamonem:

  • 5 kg śliwek
  • 3 łyżeczki cynamonu – więcej lub mniej, wg upodobania


Jak przygotować powidła śliwkowe z cynamonem:

Śliwki muszą być mocno dojrzałe, im bardziej tym lepiej, zdrowe i nieuszkodzone.

Śliwki myjemy, kroimy na pół i usuwamy pestki.

Wrzucamy do dużego, najlepiej żeliwnego lub z grubym dnem garnka i zaczynamy podgrzewanie pod przykryciem.

Gdy śliwki zmiękną i puszczą sok zdejmujemy pokrywkę i smażymy na wolnym ogniu około 2 godzin, mieszając co jakiś czas, aby zapobiec ich przywieraniu do dna garnka i przypaleniu.

Wyłączamy i odstawiamy garnek w chłodne miejsce.

Następnego dnia smażymy powidła (bez przykrywki) około 2 godzin dziennie, nie zapominając o częstym mieszaniu.

Odstawiamy w chłodne miejsce.

Ostatniego dnia analogicznie jak wyżej smażymy powidła około 2 godzin. Musimy być uważni, gdyż powidła są już dość mocno wysmażone i musimy często do nich zaglądać i często mieszać.

Gotowe powidła staną się ciemne, gęste i gładkie.

Możemy przeprowadzić próbę “talerzyka”.

Na talerzyk lub spodek wykładamy łyżeczkę gorących powideł i odstawiamy na około 5 minut.

Jeśli powidła zastygną, a na powierzchni utworzy się skórka to znak, że powidła są gotowe.

W tym miejscu dodajemy cynamon i dokładnie mieszamy.

Bardzo gorące powidła przekładamy do czystych i wyparzonych słoików, zakręcamy i odwracamy do góry dnem do wystygnięcia, by je odpowietrzyć.

Pamiętajmy, że słoiki i nakrętki muszą być czyste i wyparzone, wytarte do sucha, nie mogą być także uszkodzone, a powidła nakładamy gorące!

Nie musimy już słoików pasteryzować. Ale warto sprawdzić, czy dobrze się zamknęły.

Jeśli powidła nakładamy przestygnięte do słoików to musimy je koniecznie zapasteryzować.

Jeżeli chcecie powidła zapasteryzować to w tym celu zamknięte słoiki ustawiamy w garnku wyłożonym ściereczką, co zapobiegnie ich pękaniu. Słoiki nie powinny się ze sobą stykać.

Wlewamy wodę do około 3/4 wysokości słoików.

Garnek ze słoikami przykrywamy pokrywką, stawiamy na gaz i zaczynamy podgrzewanie.

Kiedy woda zacznie wrzeć zmniejszamy ogień pod garnkiem, ale utrzymujemy delikatnie wrzenie, woda musi pykać i od tego momentu liczymy ok. 20 minut pasteryzowania. 

Gdy zakończymy pasteryzację, słoiki wyjmujemy, dokręcamy pokrywki i układamy do góry dnem na ściereczce na 24 godziny lub pozostawiamy w garnku do całkowitego wystygnięcia wody. 

Zakrętki słoików powinny być wklęsłe, nie powinny “klikać”.

Wystudzone powidła przenosimy w ciemne i chłodne miejsce.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 49 kcal (100 g)
białka (B): 0,6 g
tłuszcze (T): 0,3 g
węglowodany (W): 11,7 g         
błonnik (f): 1,7 g
******

Informacje dotyczące wartości odżywczych zostały obliczone na podstawie użytych składników. Wartość odżywcza zależy od użytych składników przez Ciebie, więc należy traktować je jedynie jako przybliżone.

Kategorie
Ciasta i desery Fit Lunch na wynos Piknik Śniadanie

Pudding chia z owocami leśnymi słodzony daktylami


Zdrowy pudding chia z owocami leśnymi: idealny deser bez cukru

Dzisiaj zapraszam Cię do odkrycia niezwykle prostego, a jednocześnie pełnego wartości odżywczych deseru – puddingu chia z owocami leśnymi słodzonego daktylami.

To doskonała propozycja dla wszystkich, którzy pragną zjeść coś zdrowego, lekkiego i bez dodatku cukru.

Pudding chia to połączenie delikatnych, namoczonych ziarenek szałwii hiszpańskiej z naturalną słodyczą owoców leśnych, takich jak jeżyny, maliny i borówki.

Taki deser nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również cieszy oczy swoim wyglądem, co czyni go idealnym wyborem na każdą okazję.

Odkryj przepis na zdrowy i smaczny pudding chia z owocami leśnymi słodzonego daktylami.

Prosty w przygotowaniu, pełen wartości odżywczych deser, który idealnie sprawdzi się na każdą okazję.

Sprawdź, jakie korzyści zdrowotne kryją w sobie nasiona chia i dowiedz się, jak je wykorzystać w swojej kuchni.

Wartości odżywcze i korzyści zdrowotne chia

Nasiona chia, znane również jako szałwia hiszpańska, to prawdziwa bomba odżywcza.

Te malutkie ziarenka zawierają ogromne ilości błonnika, białka oraz kwasów tłuszczowych omega-3, które wspierają zdrowie serca i mózgu.

Dzięki swoim właściwościom hydrofilowym, nasiona chia potrafią wchłonąć nawet 12 razy więcej wody niż wynosi ich masa, tworząc przy tym charakterystyczną żelową konsystencję, idealną do przygotowywania puddingów.

Co więcej, są one bogatym źródłem antyoksydantów, wapnia, magnezu oraz żelaza, co czyni je doskonałym uzupełnieniem diety wegetariańskiej i wegańskiej.

Ciekawostki o nasionach chia

  1. Starodawny superfood: nasiona chia były podstawą diety starożytnych Azteków i Majów, którzy cenili je za ich zdolność do dostarczania energii. Nazwa „chia” w języku Majów oznaczała „siłę”, co doskonale odzwierciedla ich wartości odżywcze.
  2. Idealny dla wegan i wegetarian: ze względu na wysoką zawartość wapnia (nawet więcej niż w mleku) oraz białka, chia to doskonałe uzupełnienie diety roślinnej. Są również bogate w żelazo, co jest szczególnie ważne dla osób unikających mięsa.
  3. Hydratacja organizmu: dzięki zdolności do absorbowania wody (nawet do 12 razy więcej niż ich masa), nasiona chia pomagają w utrzymaniu odpowiedniego poziomu nawodnienia organizmu, co jest szczególnie ważne podczas intensywnego wysiłku fizycznego.
  4. Chia w kosmetyce: nasiona chia zyskują popularność nie tylko w kuchni, ale również w kosmetyce. Olej z chia jest często wykorzystywany w produktach do pielęgnacji skóry, ponieważ jest bogaty w antyoksydanty i ma właściwości przeciwzapalne.
  5. Chia jako substytut jajek: nasiona chia mogą być używane jako zamiennik jajek w wypiekach. Wystarczy wymieszać 1 łyżkę nasion z 3 łyżkami wody i pozostawić na kilka minut, aby uzyskać gęstą, żelową konsystencję. To idealne rozwiązanie dla osób na diecie wegańskiej lub z nietolerancją jaj.
  6. Przeciwdziałanie starzeniu: dzięki dużej zawartości antyoksydantów, chia pomaga w walce z wolnymi rodnikami, które przyspieszają proces starzenia się skóry. Regularne spożywanie chia może wspierać zdrowy i młody wygląd skóry.

Nowinki związane z chia

  1. Zrównoważone uprawy: coraz więcej gospodarstw na całym świecie zaczyna uprawiać chia w sposób zrównoważony, z poszanowaniem środowiska naturalnego. Wzrost popularności tego superfoodu spowodował, że rośnie świadomość ekologiczna wśród producentów, którzy starają się minimalizować ślad węglowy.
  2. Innowacyjne produkty: chia pojawia się teraz nie tylko jako składnik puddingów i koktajli. Na rynku można znaleźć coraz więcej produktów zawierających chia, od batonów energetycznych, przez pieczywo, po zdrowe przekąski. Firmy eksperymentują z dodawaniem chia do produktów codziennego użytku, co pozwala na łatwiejsze wprowadzenie ich do diety.
  3. Chia w diecie sportowców: ze względu na doskonałe właściwości nawadniające oraz zawartość białka, chia stała się popularnym dodatkiem w diecie sportowców. Coraz częściej można spotkać napoje izotoniczne lub żele energetyczne wzbogacone nasionami chia, które pomagają w regeneracji po treningu.

Jak przygotować pudding chia z owocami leśnymi?

  1. Namocz nasiona chia – wlej mleko lub napój roślinny do miski, dodaj nasiona chia i syrop daktylowy. Dokładnie wymieszaj i odstaw na około 15-20 minut, aż nasiona napęcznieją i powstanie żelowa konsystencja. Dla uzyskania lepszej konsystencji, warto odstawić na całą noc i mieszać kilka razy podczas moczenia.
  2. Przygotuj owoce leśne – jeżyny, maliny i borówki rozgnieć widelcem, aby uwolniły swój sok i aromat.
  3. Ułóż warstwy – w szklaneczkach, finezyjnie ułóż warstwy nasion chia i rozgniecionych owoców, na przemian, aż wypełnisz naczynia. Możesz także dodać odrobinę świeżych, całych owoców na wierzch dla dekoracji.
  4. Podawaj od razu lub schłodź – pudding chia smakuje świetnie od razu, ale jeszcze lepszy będzie po kilku godzinach w lodówce, kiedy wszystkie smaki się przegryzą.

Podsumowanie

Pudding chia z owocami leśnymi to nie tylko smaczny, ale również niezwykle zdrowy deser.

Dzięki prostocie przygotowania i wartościom odżywczym, to idealna propozycja na każdą porę dnia – od śniadania, przez podwieczorek, aż po lekki deser po obiedzie.

Spróbuj już dziś i przekonaj się, jak pysznie może smakować zdrowie na talerzu!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na pudding chia z owocami leśnymi słodzony daktylami

ilość porcji: 2
czas przygotowania: 3-5 minut
czas oczekiwania: 8 godzin
czas całkowity: 8 godz. 3-5 min.

Składniki na pudding chia z owocami leśnymi słodzony daktylami:

  • 300 ml napoju roślinnego lub mleka zwierzęcego (u mnie mleko krowie 1,5%)
  • 4 łyżki nasion chia (szałwii hiszpańskiej)
  • 1-2 łyżki syropu daktylowego lub 2-3 daktyle
  • 1/2 szkl. rozgniecionych owoców leśnych – jeżyn, malin, borówek


Jak przygotować pudding chia z owocami leśnymi słodzony daktylami:

Jeśli nie posiadamy syropu daktylowego musimy na początku przygotować mleko daktylowe.

Do mleka lub napoju roślinnego wkładamy daktyle i moczymy przez około 30 minut, a następnie blendujemy na jednolity płyn.

Dalej postępujemy tak samo, z tym że nie dodajemy już syropu daktylowego.

Do słoika z zakrętką wlewamy mleko lub napój roślinny, wsypujemy nasiona chia i wlewamy 1-2 łyżki syropu daktylowego, ponownie zakręcamy i wstrząsamy słoikiem przez około 2 minuty.

Odstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc, aby nasiona wchłonęły mleko i spęczniały; zawiesina stanie się gęsta i przypominająca konsystencją pudding.

Podczas chłodzenia warto jeszcze 2-3 razy wstrząsnąć słoikiem, dzięki czemu nasiona będą równomiernie wchłaniały wilgoć z mleka. 

Owoce rozgniatamy widelcem lub miksujemy na mus. Jeśli są za kwaśne możemy dosłodzić syropem.

Pudding chia rozlewamy do 2 szklaneczek na przemian z musem owocowym.

Wierzch przybieramy całymi owocami.

Przed podaniem możemy dodatkowo schłodzić.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 203 kcal (1 porcja na mleku)
białka (B): 9,6 g
tłuszcze (T): 8,3 g
węglowodany (W): 20,6 g         
błonnik (f): 8,6 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy Fit Kolacja Lunch na wynos Piknik Śniadanie

Sałatka owocowa antyoksydacyjna

Antyoksydacyjna sałatka owocowa z arbuzem, malinami, jeżynami, borówkami i śliwkami w ładnej misce


Sałatka owocowa antyoksydacyjna – zdrowa i pyszna przekąska na każdy dzień

Sałatka owocowa antyoksydacyjna to nie tylko pyszna, ale i zdrowa przekąska, która doskonale sprawdzi się jako drugie śniadanie, podwieczorek czy lekka kolacja.

W dzisiejszych zabieganych czasach, kiedy brakuje nam czasu na spożycie odpowiedniej porcji owoców, warto sięgnąć po ten prosty, a jednocześnie niezwykle odżywczy przepis.

W mojej sałatce postawiłam na owoce, które nie tylko cieszą oko, ale także działają przeciwstarzeniowo, wspierając naszą urodę i promienną cerę.

Arbuz, maliny, jeżyny, borówki i śliwki to owoce, które charakteryzują się wysoką zawartością antyoksydantów – substancji, które neutralizują wolne rodniki, opóźniając procesy starzenia się skóry.

Co więcej, wybierając owoce do sałatki, kierowałam się również ich niską kalorycznością i zawartością węglowodanów, dzięki czemu możemy cieszyć się smakiem bez wyrzutów sumienia.

Pyszna i zdrowa antyoksydacyjna sałatka owocowa – idealna na drugie śniadanie lub podwieczorek. Odkryj przepis pełen witamin i wartości odżywczych!

Dlaczego warto wybrać owoce bogate w antyoksydanty?

Antyoksydanty, takie jak witaminy C i E, flawonoidy oraz karotenoidy, to klucz do zdrowej skóry i witalności.

Maliny, jeżyny i borówki są bogatym źródłem witaminy C, która nie tylko wzmacnia układ odpornościowy, ale także wspomaga produkcję kolagenu, odpowiedzialnego za elastyczność skóry.

Arbuz, z kolei, dostarcza likopenu – silnego antyoksydantu, który wspiera ochronę przed promieniowaniem UV, natomiast śliwki są bogate w błonnik, który wspomaga trawienie i pomaga w utrzymaniu zdrowej sylwetki.

Pomysły na podanie sałatki owocowej

Choć sałatka owocowa świetnie smakuje sama w sobie, można ją podawać na wiele różnych sposobów, wzbogacając smak i zwiększając jej wartość odżywczą. Oto kilka moich propozycji:

  • z jogurtem naturalnym i nasionami chia – świetny wybór na zdrowe śniadanie lub lekką kolację.
  • z chudym twarogiem i orzechami – doskonałe połączenie białka i zdrowych tłuszczów, idealne na pożywne śniadanie.
  • posypana granolą – doda chrupkości i sprawi, że sałatka będzie bardziej sycąca.
  • z sosem miodowo-cytrynowym – dla tych, którzy preferują bardziej słodkie smaki.
  • z odrobiną mięty i limonki – orzeźwiająca wersja, idealna na gorące dni.

Wartości odżywcze sałatki

Sałatka owocowa to nie tylko niska kaloryczność, ale również bogactwo witamin, minerałów i błonnika, który pomaga w trawieniu.

Erytrytol, którym dosłodziłam porcję dla mojego męża, to naturalny słodzik o zerowym indeksie glikemicznym i braku kalorii, co czyni go idealnym wyborem dla osób dbających o linię.

Antyoksydanty – klucz do zdrowej skóry i młodego wyglądu

Wolne rodniki powstają w organizmie pod wpływem czynników takich jak stres, zanieczyszczenie powietrza, promieniowanie UV (nadmierna ekspozycja na słońce) czy niewłaściwa dieta i używki.

Antyoksydanty neutralizują te szkodliwe cząsteczki, chroniąc komórki przed uszkodzeniem, a tym samym opóźniając proces starzenia się skóry, redukując widoczność zmarszczek i poprawiając jej elastyczność.

Regularne spożywanie produktów bogatych w antyoksydanty może pomóc w zachowaniu młodzieńczego wyglądu na dłużej.

Owoce w Twojej sałatce – cenne źródło antyoksydantów

  • Arbuz: Bogaty w likopen, silny antyoksydant, który wspomaga ochronę skóry przed szkodliwym promieniowaniem UV i przyczynia się do poprawy jej kolorytu. Arbuz jest również doskonałym źródłem nawodnienia, co pomaga utrzymać skórę nawilżoną i zdrową.
  • Maliny: Pełne witaminy C i kwasu elagowego, które wspierają produkcję kolagenu, kluczowego dla utrzymania jędrności skóry. Maliny również pomagają w walce z przebarwieniami i mogą wspierać regenerację uszkodzonej skóry.
  • Jeżyny: Bogate w antocyjany, które mają silne działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne. Regularne spożywanie jeżyn może pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego skóry oraz poprawie jej tekstury i kolorytu.
  • Borówki: Zawierają resweratrol oraz witaminę C, które wspomagają ochronę skóry przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki. Borówki są również doskonałym źródłem błonnika, co sprzyja zdrowemu trawieniu i przyczynia się do oczyszczenia organizmu.
  • Śliwki: Pełne polifenoli, które wspierają ochronę skóry przed stresem oksydacyjnym, pomagając jednocześnie utrzymać zdrową wagę dzięki wysokiej zawartości błonnika. Śliwki są również dobrym źródłem witaminy K i potasu, co korzystnie wpływa na układ krążenia i zdrowie kości.

Zachęta do eksperymentowania z przepisami

Antyoksydacyjna sałatka owocowa to niezwykle uniwersalne danie, które można podawać na wiele sposobów, w zależności od pory dnia i upodobań.

Możesz wzbogacić jej smak jogurtem naturalnym, dodać chrupkości za pomocą granoli czy wzbogacić ją o zdrowe tłuszcze, dodając orzechy lub nasiona chia.

Jeśli preferujesz słodsze smaki, odrobina miodu lub erytrytolu może idealnie zrównoważyć naturalną kwaskowatość owoców.

Podsumowanie

Sałatka owocowa antyoksydacyjna to prosty i szybki sposób na wprowadzenie do diety cennych witamin i minerałów, które nie tylko wspierają zdrowie, ale także dbają o piękną i promienną cerę.

Dzięki starannie dobranym owocom, bogatym w antyoksydanty, taka sałatka to doskonały wybór na każdą porę dnia – od lekkiego śniadania po zdrową przekąskę między posiłkami.

Zachęcam do wypróbowania różnych sposobów podania sałatki, aby cieszyć się jej smakiem na wiele różnych sposobów.

Bez względu na to, czy podasz ją z jogurtem, orzechami, czy w wersji bardziej wyrafinowanej z sosem miodowo-cytrynowym – sałatka zawsze zachwyci swoim smakiem i wartościami odżywczymi.

Antyoksydacyjna sałatka owocowa to nie tylko smaczna przekąska, ale prawdziwa bomba witaminowa, która może zdziałać cuda dla Twojego zdrowia i urody.

Antyoksydanty, obecne w owocach takich jak maliny, jeżyny, borówki, śliwki i arbuz, odgrywają kluczową rolę w neutralizowaniu wolnych rodników – szkodliwych cząsteczek, które mogą uszkadzać komórki i przyspieszać procesy starzenia.

Podsumowując, antyoksydacyjna sałatka owocowa to nie tylko sposób na dostarczenie organizmowi niezbędnych witamin i minerałów, ale także na wsparcie urody i zdrowia skóry.

Regularne spożywanie owoców bogatych w antyoksydanty może przynieść długotrwałe korzyści dla Twojego wyglądu, witalności i samopoczucia.

Zachęcam do wypróbowania tego przepisu i eksperymentowania z różnymi dodatkami, aby znaleźć idealne połączenie smaków dla siebie i swoich bliskich.

So, let’s do it! 😉

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na sałatkę owocową antyoksydacyjną

ilość porcji: 3
czas przygotowania: 10 minut
czas całkowity: 10 minut

Składniki na sałatkę owocową antyoksydacyjną:

  • 200 g arbuza
  • 150 g malin
  • 150 g jeżyn
  • 100 g borówek amerykańskich
  • 4 śliwki
  • cytryna lub limonka


Jak przygotować sałatkę owocową antyoksydacyjną:

Śliwki myjemy, przekrajamy na pół, usuwamy pestkę i kroimy na mniejsze kawałki.

Borówki, maliny i jeżyny myjemy, odsączamy z wody.

Miąższ arbuza kroimy w sporą kostkę.

Wszystkie owoce przenosimy do miski, skrapiamy sokiem z cytryny lub limonki i delikatnie mieszamy.

W razie, gdyby sałatka była za mało słodka dosładzamy pudrem z erytrytolu.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 113 kcal (1 porcja z 3)
białka (B): 2,4 g
tłuszcze (T): 0,8 g
węglowodany (W): 28,2 g         
błonnik (f): 5,5 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit Kolacja Lunch na wynos Obiad Piknik Śniadanie

Pancakes orkiszowe bez cukru

Puszyste pancakes z borówkami


Pancakes orkiszowe bez cukru: klasyka amerykańskiej kuchni w zdrowszej wersji

Pancakes, znane również jako amerykańskie naleśniki, to nieodłączny element śniadania w wielu domach na całym świecie.

W Polsce naleśniki kojarzą się z dużymi, cienkimi plackami do zawijania, podczas gdy pancakes to małe, puszyste krążki, które są prawdziwym przysmakiem na każdą okazję.

Odkryj historię orkiszowych pancakes, sprawdź zdrową wersję tego klasycznego dania, poznaj, jak są podawane w różnych krajach. Zobacz, jak przygotować idealne, puszyste placuszki na każdą okazję.

Sprawdź mój przepis i ciesz się pysznym śniadaniem!

Historia pancakes

Pancakes mają długą i fascynującą historię. Pierwsze przepisy na podobne placki można znaleźć już w starożytnych cywilizacjach, takich jak Grecja i Rzym.

Już w starożytnym Rzymie przygotowywano ich wersję, używając prostych składników, takich jak mąka, jajka i mleko.

Jednak nowoczesna wersja pancakes, jaką znamy dzisiaj, zyskała popularność w Stanach Zjednoczonych. W XIX wieku, kiedy to amerykańskie przepisy zaczęły się rozwijać, pancakes stały się ulubionym daniem śniadaniowym. Ich puszystość i łatwość przygotowania sprawiły, że szybko zyskały status kulinarnego klasyka.

Przybyły do Stanów Zjednoczonych wraz z europejskimi imigrantami, ale ewoluowały i zyskały swoją własną tożsamość dzięki wprowadzeniu proszku do pieczenia i innych nowoczesnych składników.

W XX wieku pancakes stały się typowym daniem amerykańskiego śniadania, często podawanym z syropem klonowym i masłem, które wzmacniają ich smak.

Jak przygotować idealne pancakes orkiszowe?

Orkiszowe pancakes są zdrowszą wersją tradycyjnych placuszków, wykorzystującą mąkę orkiszową, która jest bogata w błonnik, witaminy i minerały.

Moja ulubiona wersja pancakes jest niezwykle prosta do przygotowania i pozwala zaoszczędzić czas w zabieganym poranku.

Przygotowuję mieszankę na około 5 porcji, którą przechowuję w słoiku. Kiedy tylko mamy ochotę na pancakes, wystarczy dodać do suchej mieszanki szklankę mleka, jajko oraz odrobinę roztopionego masła. Smażę ciasto na suchej patelni, co zapewnia idealną konsystencję i smak.

Moja ulubiona wersja orkiszowych pancakes jest niezwykle prosta do przygotowania. Oto przepis na mieszankę:

  1. Składniki mieszanki:
  • mąka orkiszowa
  • puder z erytrytolu
  • proszek do pieczenia
  • soda oczyszczona
  • sól
  1. Przygotowanie pancakes:
  • Do wcześniej przygotowanej mieszanki dodaj szklankę mleka, jajko oraz 3 łyżeczki roztopione masło. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
  • Smaż ciasto na suchej patelni na średnim ogniu, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, a brzegi się zarumienią.

Dlaczego warto przygotować pancakesy?

Pancakes są niezwykle wszechstronne. Można je podać na słodko z syropem klonowym, jogurtem, sosem owocowym lub świeżymi owocami. W wersji wytrawnej z syropem klonowym i chipsami z boczku stanowią interesujące połączenie smaków, które zaskakuje i zachwyca.

Pancakes w innych krajach

Pancakes są znane pod różnymi nazwami i mają różne wersje w różnych krajach:

  • w Niemczech: znane jako „Pfannkuchen” lub „Eierkuchen”, co dosłownie oznacza „ciasto jajeczne”. Są podawane z dżemem, cukrem pudrem lub w wersji wytrawnej z serem i szynką.
  • w Danii: pancakes nazywane są „pandekager”, co również odnosi się do cienkich, płaskich placków. Są serwowane z syropem, dżemem lub świeżymi owocami.
  • w Holandii: pancakes są znane jako „pannenkoeken” i mogą być podawane z różnymi dodatkami, w tym boczkiem, jabłkami czy rodzynkami.
  • we Francji: „crêpes” są cieńsze i bardziej elastyczne, często podawane z różnymi nadzieniami, od Nutelli po szpinak i ser. Najbardziej znane crêpes Suzette są flambirowane i podawane z sosem pomarańczowym z dodatkiem likieru .
  • w Wielkiej Brytanii: pancakes znane jako „American pancakes” są grube i puszyste, często serwowane z syropem klonowym, owocami i bitą śmietaną.

Propozycje podania pancakes orkiszowych

Orkiszowe pancakes można podawać na wiele interesujących sposobów. Oto kilka pomysłów:

  1. Na słodko:
  • syrop klonowy i świeże owoce: klasyczne połączenie, które nigdy się nie nudzi. Wypróbuj z truskawkami, borówkami lub malinami.
  • jogurt i miód: świeży jogurt naturalny z odrobiną miodu i owocami to zdrowa i smaczna opcja.
  1. Na wytrawnie:
  • syrop klonowy i chipsy z boczku: zaskakujące połączenie, które łączy słodycz syropu z wytrawnym smakiem boczku.
  • smażone jajko i awokado: doskonałe na śniadanie lub brunch, pełne białka i zdrowych tłuszczy.

Ciekawostki o pancakes

  • Pancakes w kulturze popularnej: pancakes pojawiają się w wielu filmach i programach telewizyjnych, często jako synonim domowego ciepła i wygody.
  • Różne nazwy: w różnych krajach pancakes mają różne nazwy i wersje, np. w Francji to “crêpes”, a w Holandii “pannenkoeken”.
  • Pancakes w różnych kulturach: w różnych kulturach można znaleźć lokalne warianty pancakes, które różnią się składnikami i techniką przygotowania.

Zakończenie

Pancakes to nie tylko prosty przepis, ale również sposób na cieszenie się pysznym i wszechstronnym śniadaniem.

Ich historia, różnorodność i prostota sprawiają, że są idealnym daniem do eksperymentowania w kuchni.

Spróbuj przygotować swoje pancakes dzisiaj i odkryj, jak można cieszyć się tym klasycznym daniem na wiele różnych sposobów!

Orkiszowe pancakes to doskonały wybór dla tych, którzy chcą cieszyć się klasycznym amerykańskim śniadaniem w zdrowszej wersji. Zawsze będą smaczną i satysfakcjonującą opcją na początek dnia.

Dzięki mące orkiszowej są pełne wartości odżywczych i doskonale komponują się z różnorodnymi dodatkami.

Niezależnie od tego, czy preferujesz wersję słodką, czy wytrawną, orkiszowe pancakes zapewnią Ci pyszne i satysfakcjonujące śniadanie.

Odkryj te smaki już dziś i ciesz się zdrową wersją swojego ulubionego dania!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na pancakes orkiszowe bez cukru

ilość porcji: 5 (1 porcja około 16 dużych placków lub ok. 28-30 małych)
czas przygotowania: 20 minut
czas oczekiwania: 30 minut
czas smażenia: 50 minut
czas całkowity: 1 godz. 40 minut

Składniki suchej mieszanki (na 5 porcji):

  • 600 g mąki orkiszową jasnej
  • 50 g proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka soli himalajskiej lub morskiej
  • 50 g pudru ze zmielonego erytrytolu


Składniki na pancakes orkiszowe bez cukru (1 porcja – ok. 16 dużych placuszków lub ok. 28-30 małych):

  • 150 g suchej mieszanki jw.
  • 1 jajko rozm. “L”
  • 250 ml mleka 1,5%
  • 15 g masła


Jak przygotować pancakes orkiszowe bez cukru:

Zaczynamy od przygotowania mieszanki do naleśników.

Wszystkie suche składniki mieszkanki, a więc mąkę orkiszową, proszek do pieczenia, sodę, sól i erytrytol, odmierzamy i wsypujemy do dużego litrowego słoika. Dokładnie mieszamy i zamykamy.

W ten sposób przygotowaliśmy mieszankę, która posłuży nam do przygotowania 5 porcji naleśników.

Gotową mieszankę przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu.

Kiedy chcemy przygotować pancakes wówczas odmierzamy jedną porcję mieszkanki, a więc 150 g.

Masło roztapiamy i odstawiamy do wystudzenia.

Do odmierzonej ilości mieszanki (150 g) dodajemy mleko i jajko, dokładnie ze sobą mieszamy za pomocą trzepaczki.

Następnie dodajemy ostudzone masło i ponownie mieszamy.

Łyżką stołową nakładamy porcje ciasta na suchą patelnię, blaszkę do smażenia lub patelnię do placków z dołkami.

Smażymy na średnim ogniu po około 1 minucie z każdej strony.

Jeżeli na powierzchni ciasta pojawią się charakterystyczne bąbelki to znak, że placuszki są gotowe i należy przewrócić je na drugą stronę.

Dosmażamy z drugiej strony przez około 30 sekund do 1 minuty.

Podajemy, np. z syropem klonowym i owocami.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 700 kcal (1 porcja)
białka (B): 30,6 g
tłuszcze (T): 24,1 g
węglowodany (W): 96,4 g         
błonnik (f): 10,3 g
******

Orkiszowe pancakes z syropem klonowym i borówkami
Kategorie
Fit Śniadanie

Proteinowa owsianka z malinami

Proteinowa owsianka z malinami, migdałami i skyrem


Proteinowa owsianka z malinami – zdrowe śniadanie dla aktywnych

Dlaczego warto wybrać owsiankę na śniadanie?

Dzisiaj mam dla Was coś pożywnego na śniadanie, które nasyci Was na dłuższy czas.

Zwykła owsianka ugotowana na wodzie czy mleku może być mało pożywna i sprawić, że szybko zgłodniejemy.

Ale co by było, gdybyśmy dodali do niej białko, zdrowe tłuszcze i witaminy? Wtedy mamy pełnowartościowe danie, które dostarcza energii na cały poranek.

Poznaj przepis na pożywną owsiankę z malinami, skyrem i migdałami, idealną na śniadanie dla osób aktywnych fizycznie i będących na deficycie kalorycznym. Sprawdź wartości odżywcze i korzyści zdrowotne!

Kluczowe składniki pełnowartościowej owsianki

Owsianka, którą dziś proponuję, to coś więcej niż klasyczne płatki owsiane.

To proteinowa owsianka z malinami, która jest smaczna, zdrowa, lekkostrawna i bardzo pożywna.

Wygląda też apetycznie, co sprawia, że jest idealna do podzielenia się nią w sieci!

Poniżej omówię każdy składnik oraz jego wartości odżywcze:

Płatki owsiane górskie

Płatki owsiane górskie są doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, który jest niezbędny dla zdrowia naszych jelit.

Błonnik zawarty w płatkach owsianych, zwłaszcza beta-glukan, pomaga w oczyszczaniu jelit, wspiera zdrowie układu trawiennego i może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi.

Regularne spożywanie płatków owsianych wspomaga perystaltykę jelit, co zapobiega zaparciom i promuje zdrowe trawienie.

W 100 gramach płatków owsianych znajduje się:

  • Kalorie: 389 kcal
  • Białko: 16.9 g
  • Tłuszcze: 6.9 g
  • Węglowodany: 66.3 g
  • Błonnik: 10.6 g

Płatki owsiane dostarczają również witamin z grupy B oraz minerałów takich jak magnez, żelazo i cynk, które są kluczowe dla zdrowego metabolizmu, produkcji energii i funkcjonowania układu nerwowego.

Dodatkowo, płatki owsiane mogą przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu, co ma korzystny wpływ na zdrowie serca.

Maliny

Maliny są nie tylko pysznym dodatkiem, ale również bogatym źródłem witamin i przeciwutleniaczy. W 100 gramach malin znajdziemy:

  • Kalorie: 52 kcal
  • Białko: 1.2 g
  • Tłuszcze: 0.7 g
  • Węglowodany: 11.9 g
  • Błonnik: 6.5 g

Maliny dostarczają również witaminy C, K i E oraz foliany, które wspierają układ odpornościowy i mają właściwości przeciwzapalne.

Migdały

Migdały to zdrowe tłuszcze, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. W 100 gramach migdałów znajduje się:

  • Kalorie: 579 kcal
  • Białko: 21.2 g
  • Tłuszcze: 49.9 g
  • Węglowodany: 21.6 g
  • Błonnik: 12.5 g

Migdały są także bogate w witaminę E, magnez i potas, które wspierają zdrowie serca i układu nerwowego.

Dlaczego ta owsianka jest idealna dla aktywnych?

Taka owsianka to złoto! Zawiera podwyższoną ilość białka w postaci skyru wymieszanego z izolatem białkowym, który sprawia, że będzie idealna dla osób aktywnych fizycznie, ćwiczących siłowo czy będących na diecie odchudzającej. Izolat białkowy dodaje smaku i słodyczy, dzięki czemu nie trzeba jej dosładzać dodatkowymi słodzikami.

Podsumowanie

Proteinowa owsianka z malinami to doskonały sposób na rozpoczęcie dnia. Jest pełna błonnika, witamin i minerałów, które wspierają zdrowie jelit i dostarczają energii. Wypróbuj ten przepis i ciesz się pysznym, zdrowym śniadaniem każdego dnia!

Oto przepis na pełnowartościową owsiankę, która z pewnością stanie się Waszym ulubionym śniadaniem!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na proteinową owsiankę z malinami

ilość porcji: 1 
czas przygotowania: 5 minut
czas gotowania: 5 minut
czas całkowity: 10 minut

Składniki na proteinową owsiankę z malinami:

  • 40 g płatków owsianych górskich
  • ok. 200 ml wody lub mleka
  • 100-150 g malin świeżych lub mrożonych
  • 1 opakowanie (150 g) skyru naturalnego
  • 10 g koncentratu białek serwatkowych – u mnie WPC o smaku waniliowym
  • 15 g migdałów lub orzechów
  • opcjonalnie erytrytol do osłodzenia
  • opcjonalnie listki świeżej bazylii


Jak przygotować proteinową owsiankę z malinami:

Płatki owsiane wsypujemy do rondelka i wlewamy wodę, ok. 200 ml, stawiamy na palnik i gotujemy na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż staną się miękkie i rozgotowane.

Jeżeli używamy mrożonych malin, to wsypujemy je od razu do gorącej owsianki i mieszamy, odstawiamy do nasiąknięcia.

Natomiast jeżeli używamy świeżych malin to odstawiamy owsiankę do przestudzenia i do wchłonięcia reszty płynu, a następnie dodajemy maliny i mieszamy.

Dodatkowo, jeżeli lubimy bardzo słodkie owsianki, to dodajemy erytrytol do osłodzenia.

W osobnej miseczce mieszamy skyr z izolatem białkowym, dokładnie, aż masa stanie się gładka.

Ugotowaną owsiankę przekładamy do miseczki, dodajemy skyr z izolatem białkowym.

Na wierzch układamy kilka malin i migdały, całe lub posiekane.

Ja uwielbiam połączenie malin i bazylii, więc dodaję kilka listków.

Podajemy owsiankę na ciepło lub schłodzoną – jak wolisz!

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 436 kcal (1 porcja)
białka (B): 36,5 g
tłuszcze (T): 11,1 g
węglowodany (W): 52,1 g         
błonnik (f): 16,0 g
******

Kategorie
Porady

Jak skutecznie oczyścić warzywa, owoce i cytrusy z wosku i pestycydów?

jak skutecznie oczyścić warzywa, owoce i cytrusy z wosku i pestycydów


Jak skutecznie oczyścić warzywa, owoce i cytrusy z wosku i pestycydów

Cytryna, wraz z innymi owocami i warzywami, jest bogata w składniki odżywcze i olejki eteryczne, które mają wiele korzyści zdrowotnych.

Skórka chroni owoc, ale sama może być siedliskiem różnych chemikaliów, może zawierać pestycydy, konserwanty i woski.

Dowiedz się, jak skutecznie oczyścić cytryny oraz inne owoce i warzywa, aby cieszyć się ich pełnym smakiem i aromatem bez obaw o zdrowie.

Czyszczenie warzyw, owoców i cytrusów z wosku, pestycydów oraz bakterii jest kluczowym krokiem, aby upewnić się, że spożywane produkty są wolne od szkodliwych substancji.

W poniższym artykule przedstawiam skuteczne metody czyszczenia, włącznie z zalecanymi stężeniami roztworów do mycia.

Dlaczego na owocach i warzywach są pestycydy?

Owoce i warzywa dostępne w sklepach zazwyczaj pochodzą z tradycyjnych upraw, gdzie często stosuje się pestycydy i herbicydy. Aby produkty mogły przetrwać transport i dłużej zachować świeżość, są konserwowane za pomocą środków takich jak imazalil, tiabendazol oraz grzybobójczych, jak orto-fenylofenolan sodu. Owoce i warzywa są również woskowane i nabłyszczane, aby wyglądały bardziej atrakcyjnie. Skórki tych produktów mogą być siedliskiem różnych chemikaliów, które trzeba usunąć przed spożyciem.

Proste metody oczyszczania owoców i warzyw

Niektóre substancje chemiczne na skórkach owoców i warzyw są rozpuszczalne w wodzie, więc pierwszym krokiem jest dokładne umycie produktów ciepłą wodą z użyciem szczoteczki.

Jednak, aby usunąć bardziej trwałe zanieczyszczenia, potrzebujesz bardziej skutecznych metod.

Kluczowe kroki w oczyszczaniu warzyw i owoców

1.Przygotowanie roztworu octowego do usuwania wosku i bakterii:

  • w celu usunięcia wosku oraz bakterii z owoców i warzyw, rozpuść pół szklanki octu w 1 litrze wody lub 2 łyżeczki kwasku cytrynowego
  • zanurz produkty w roztworze i płucz przez około 5 minut.

2.Usuwanie pestycydów przy użyciu sody oczyszczonej:

  • na 1 litr wody dodaj 1 czubatą łyżkę sody oczyszczonej.
  • zanurz produkty w roztworze i płucz przez 5 minut, a najlepiej 12-15 minut.


Skuteczny sposób oczyszczania owoców i warzyw – krok po kroku:

  1. Mycie pod bieżącą ciepłą wodą, dzięki czemu usuniesz część bakterii.
  2. Mycie w kwaśnym roztworze:
    • Co potrzebujesz: Ocet, najlepiej jabłkowy lub winny lub kwasek cytrynowy.
    • Jak to zrobić: Najpierw opłucz owoce i warzywa w wodzie zmieszanej z octem jabłkowym lub kwaskiem cytrynowym. To pomoże usunąć bakterie i część chemikaliów z powierzchni, a także wosk.
  3. Neutralizacja w zasadowym roztworze:
    • Co potrzebujesz: Soda oczyszczona.
    • Jak to zrobić: Następnie zanurz produkty w wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej. Ten krok pomoże usunąć pozostałe pestycydy i konserwanty ze skórki. Mycie owoców i warzyw w roztworze sody oczyszczonej przez 12-15 minut pozwala na usunięcie do 90% zanieczyszczeń, co potwierdzają badania.

Co zrobić po płukaniu w roztworach?

Po wypłukaniu warzyw, owoców i cytrusów w roztworach, ważne jest, aby wykonać następujące kroki:

  • spłukać produkty czystą wodą, aby usunąć pozostałości roztworów czyszczących.
  • dokładnie osuszyć produkty czystym ręcznikiem papierowym, który szybko i bezpiecznie wchłonie nadmiar wody.

Dlaczego czyszczenie warzyw i owoców jest tak ważne?

Czyszczenie warzyw i owoców jest kluczowe, aby usunąć wosk, pestycydy oraz bakterie, które mogą negatywnie wpłynąć na nasze zdrowie.

Wosk jest często stosowany na cytrusach i jabłkach, aby przedłużyć ich trwałość i nadać połysk, aby były atrakcyjniejsze. Pestycydy natomiast, są używane do ochrony upraw przed szkodnikami, ale ich pozostałości mogą być szkodliwe dla ludzi.

Dodatkowo, bakterie obecne na powierzchni owoców i warzyw mogą prowadzić do zatrucia pokarmowego i innych chorób, m.in. owsicą, glistnicą czy tasiemcem. Szczególnie starannie należy myć owoce leśne. Jagody, maliny i inne owoce runa leśnego mogą być źródłem bąblownicy, która jest groźną chorobą pasożytniczą.

Dodatkowe porady i wskazówki

  • Szczotkowanie: Użyj szczotki do wstępnego mycia owoców i warzyw, aby dokładnie wyszorować chropowate, zawłaszcza cytrusów czy warzyw korzeniowych. To pomoże mechanicznie usunąć część wosków i zanieczyszczeń.
  • Płukanie: Po oczyszczeniu kwasami i zasadami, dokładnie opłucz produkty pod bieżącą wodą, aby usunąć resztki użytych substancji. Warzywa liściaste takie jak sałata czy szpinak, najlepiej myć w dużej misce z wodą, a następnie dokładnie przepłukać.
  • Suszenie: Osusz owoce i warzywa papierowym ręcznikiem, aby uniknąć wilgoci, która może sprzyjać rozwojowi pleśni. Warzywa liściaste najlepiej suszyć w specjalnej wirówce.

Ciekawostki i nowinki:

  • alternatywy organiczne: jeśli zależy Ci na zmniejszeniu ekspozycji na pestycydy, warto rozważyć zakup produktów ekologicznych bio, które nie są traktowane syntetycznymi chemikaliami.
  • zastosowania skórki cytryny: oczyszczoną skórkę cytryny można używać do przygotowania pysznych deserów, napojów czy nawet jako naturalny odświeżacz powietrza. Po oczyszczeniu, skórka cytryny może być dodawana do ciast, herbaty lub używana do aromatyzowania wody. Można włożyć ją do zmywarki, aby pięknie pachniała.


Podsumowanie

Regularne czyszczenie warzyw, owoców i cytrusów jest niezbędne, aby chronić zdrowie przed szkodliwymi chemikaliami i bakteriami.

Wykorzystanie roztworów octu czy kwasku cytrynowego i sody oczyszczonej jest prostym i efektywnym sposobem na usunięcie wosku, pestycydów oraz mikroorganizmów.

Pamiętaj, aby najpierw moczyć produkty w roztworze kwaśnym, a następnie w zasadowym przez zalecanym czasie, spłukać czystą wodą i dokładnie osuszyć czystym ręcznikiem papierowym, aby osiągnąć najlepsze rezultaty.

Dzięki temu możemy cieszyć się pełnią smaku i wartości odżywczych naszych ulubionych produktów spożywczych, minimalizując ryzyko negatywnych skutków dla zdrowia.

Dbając o jakość spożywanych produktów, inwestujesz w swoje zdrowie i dobre samopoczucie!

Spróbuj samodzielnie oczyścić warzywa , owoce oraz cytrusy i odkryj różnicę w smaku i aromacie!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to
Kategorie
Fit Porady

Jak ugotować brokuły?

ugotowane brokuły na sitku w garnku do gotowania na parze


Jak ugotować brokuły?

Dowiedz się, jak ugotować brokuły na różne sposoby oraz jak je przechowywać po ugotowaniu, aby zachować ich świeżość i wartości odżywcze. Sprawdź też, jakie korzyści zdrowotne niosą ze sobą brokuły.

A jeśli chcesz dodatkowo sprawdzić, jak wybrać i przechowywać świeże brokuły po zakupie, to zajrzyj do artykułu:”Jak przechowywać świeże brokuły?“

Brokuły są nie tylko smaczne, ale również pełne witamin i minerałów.

Oto kilka metod, które pozwolą zachować ich wartość odżywczą i piękny, zielony kolor.

Gotowanie brokułów na parze

  1. Przygotowanie: w naczyniu do gotowania na parze zagotuj wodę.
  2. Umieszczenie brokułów: na garnku umieść koszyk do gotowania na parze i w nim umieść wcześniej umyte różyczki brokułu. Pamiętaj, aby woda nie dotykała brokułów.
  3. Gotowanie: przykryj całość pokrywką i gotuj przez 4-5 minut. W ten sposób brokuły będą gotowe, zachowując swój piękny, zielony kolor.

Gotowanie brokułów w wodzie

  1. Przygotowanie wody: zagotuj wodę i dodaj łyżeczkę soli, łyżeczkę cukru oraz sok z połowy cytryny.
  2. Gotowanie: do wrzącej wody wrzuć wcześniej umyte różyczki brokułu. Gotuj przez 3-4 minuty, aby brokuły były al dente, lub przez 5 minut, jeśli wolisz bardziej miękkie.

Gotowanie brokułów w mikrofalówce

  1. Przygotowanie: oczyszczone i rozdzielone różyczki brokułu włóż do miseczki odpowiedniej do używania w mikrofalówce.
  2. Dodanie wody: do warzyw dolej 30 ml wody i przykryj naczynie specjalną pokrywką.
  3. Gotowanie: brokuły gotuj w mikrofalówce przez 3 minuty. Po tym czasie są gotowe do jedzenia.

Pieczenie brokułów w piekarniku

Brokuły można również piec w piekarniku.

Po umyciu i osuszeniu różyczek, polej je oliwą z oliwek, posól i oprósz pieprzem, a następnie piecz w temperaturze 200°C przez około 20 minut, aż będą chrupiące.

Jak zahartować brokuły?

Po ugotowaniu brokułów warto je zahartować.

Aby to zrobić, odcedź brokuły i przenieś je do miski z zimną wodą i lodem.

Ten proces przerwie gotowanie i pomoże zachować zielony kolor oraz chrupiącą strukturę brokułów.

Jak przechowywać ugotowane brokuły?

Przechowywanie w lodówce

Po ugotowaniu brokułów, umieść je w szczelnym pojemniku i przechowuj w lodówce. W ten sposób zachowają świeżość i wartości odżywcze przez około 3 dni.

Mrożenie ugotowanych brokułów

Jeśli ugotowałeś zbyt dużo brokułów i wiesz, że nie zjesz ich w ciągu kilku dni, możesz je zamrozić.

Przełóż brokuły do woreczka lub pojemnika przeznaczonego do mrożenia.

Po odmrożeniu brokuły należy od razu zjeść, ponieważ ponowne mrożenie nie jest zalecane.

Korzyści zdrowotne brokułów

Brokuły to prawdziwa skarbnica zdrowia. Oto kilka najważniejszych korzyści zdrowotnych brokułów:

  1. Wysoka zawartość witaminy C: brokuły są bogatym źródłem witaminy C, która wspiera układ odpornościowy i pomaga w walce z infekcjami.
  2. Duża ilość błonnika: dzięki wysokiej zawartości błonnika, brokuły wspierają pracę układu trawiennego i pomagają w utrzymaniu zdrowej wagi.
  3. Przeciwutleniacze: brokuły zawierają przeciwutleniacze, takie jak sulforafan, które mogą pomóc w ochronie przed różnymi chorobami, w tym nowotworami.
  4. Witaminy i minerały: oprócz witaminy C, brokuły dostarczają również witaminy K, A oraz minerały takie jak potas, wapń i żelazo.

Ciekawostki o brokułach:

  • brokuły pochodzą z regionu Morza Śródziemnego i były uprawiane już w czasach starożytnych Rzymian.
  • na świecie istnieje wiele odmian brokułów, w tym brokuły kalabryjskie, które są najpopularniejsze w Polsce.
  • gotowanie brokułów na parze jest jednym z najlepszych sposobów na zachowanie ich wartości odżywczych.

Podsumowanie

Brokuły to niezwykle zdrowe warzywo, które można łatwo przechowywać zarówno w lodówce, jak i w zamrażarce.

Pamiętaj o odpowiednich metodach przechowywania, aby cieszyć się ich smakiem i korzyściami zdrowotnymi przez jak najdłuższy czas.

Zachęcam Was do komentowania i dzielenia się własnymi doświadczeniami.

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to
Kategorie
Boże Narodzenie Dania na imprezy Fit Kolacja Obiad

Boczniaki w pomidorach

boczniaki w pomidorach


Boczniaki w pomidorach: przepis na zdrowe i smaczne danie

Wprowadzenie

Boczniaki to uniwersalne grzyby, które możemy przygotować na wiele sposobów.

Dzięki swojemu wszechstronnemu zastosowaniu w kuchni, bogatemu składowi odżywczemu oraz wyjątkowemu smakowi, stają się coraz bardziej popularnym składnikiem w wielu domach.

W tym wpisie przybliżę Wam właściwości boczniaków, ich wartości odżywcze oraz podzielę się przepisem na boczniaki w pomidorach, który z pewnością przypadnie Wam do gustu.

Wygląd i charakterystyka boczniaków

Boczniaki przeważnie porównuje się kształtem do muszli ostryg.

Ich kapelusz, o średnicy od 5 do 25 cm, ma podwinięty brzeg i w części centralnej lejkowaty kształt.

Powierzchnia kapelusza jest gładka, a kolor różni się w zależności od rodzaju – od białego, przez brązy i szarości, aż po błękit lub fiolet. Spód kapelusza pokrywają blaszki, schodzące aż na krótki i gruby trzon.

Wartości odżywcze boczniaków

Boczniaki to jedne z najpopularniejszych grzybów hodowlanych, cenione za swoje bogate wartości odżywcze. Są nie tylko zdrowe, ale również bardzo smaczne.

Zawierają dużo białka, co sprawia, że są doskonałym wyborem nie tylko dla wegetarian, ale także dla wszystkich dbających o zdrową i zrównoważoną dietę.

W ich składzie można znaleźć takie witaminy jak niacyna, ryboflawina, kwas pantotenowy, kwas foliowy, witaminę B6 i tiaminę.

Co więcej, boczniaki stanowią dobry wybór dla osób borykających się z brakiem fosforu i potasu w organizmie.

Ciekawostki o boczniakach

Boczniaki mają wiele interesujących właściwości, które mogą zaskoczyć niejednego miłośnika grzybów:

  • Naturalne antybiotyki: boczniaki zawierają substancje o właściwościach antybiotycznych, które mogą wspierać układ odpornościowy.
  • Pomoc w walce z cholesterolem: regularne spożywanie boczniaków może pomóc w obniżeniu poziomu złego cholesterolu LDL.
  • Łatwość uprawy: boczniaki są stosunkowo łatwe w hodowli, co sprawia, że można je uprawiać nawet w domowych warunkach, np. na balkonie lub w piwnicy.

Możliwe pomyłki z innymi grzybami

Boczniaki mogą być czasem mylone z innymi gatunkami grzybów, szczególnie z podobnie wyglądającymi grzybami trującymi:

  • Boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) jest najczęściej mylony z łycznikiem późnym (Sarcomyxa serotina), który również rośnie późną jesienią. Jest potencjalnie rakotwórczy.
  • Boczniak mikołajkowy (Pleurotus eryngii) przypomina prawdziwka (Boletus edulis) w swoim wyglądzie, co może prowadzić do pomyłek, ale jest jadalny i pyszny.

Z czym podawać boczniaki w pomidorach

Boczniaki w pomidorach to danie, które świetnie komponuje się z różnymi dodatkami. Można je podawać z:

  • makaronem: wybierz swój ulubiony rodzaj makaronu, np. spaghetti, penne lub tagliatelle, aby stworzyć sycący i aromatyczny posiłek.
  • ryżem: podane z ryżem, boczniaki w pomidorach stają się pełnowartościowym daniem, które zaspokoi głód na dłużej.
  • chlebem: świeży chleb, najlepiej chrupiący, bagietka lub pełnoziarnisty, będzie idealny do maczania w pysznym pomidorowym sosie.

Podsumowanie

Boczniaki to nie tylko smakowity dodatek do wielu potraw, ale również źródło wilu cennych składników odżywczych.

Przygotowując je w prosty sposób, jak przepisie na boczniaki w pomidorach, możemy cieszyć się ich wyjątkowym smakiem i korzyściami zdrowotnymi.

Spróbuj tego przepisu w swojej kuchni i odkryj, jak uniwersalne mogą być te grzyby!

W moich przepisach 1 szklanka ma objętość 250 ml, 1 kostka masła to 200 g, a 1 łyżka (15 ml) lub łyżeczka (5 ml) jest domyślnie płaska, chyba że podam inaczej, np. kopiasta.

Warzywa i owoce ważymy po obraniu i wypestkowaniu, czyli części jadalne (surowe, przed obróbką termiczną), natomiast konserwowe po odsączeniu z zalewy. Jeśli jemy ze skórką wtedy ważymy ze skórką. Warzywa i owoce mrożone ważymy przed rozmrożeniem. Produkty sypkie typu makaron, ryż, kasza ważymy suche, przed gotowaniem.


Przepis na boczniaki w pomidorach

ilość porcji: 6 
czas przygotowania: 15 minut
czas gotowania: 25 minut
czas całkowity: 40 minut

Składniki na boczniaki w pomidorach:

  • 500 g boczniaków
  • 1 duża cebula
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2 marchewki
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 puszki pomidorów krojonych
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka erytrytolu lub cukru
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 czubata łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/3 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 2 łyżeczki soli morskiej lub himalajskiej
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 2 łyżki oleju rzepakowego


Jak przygotować boczniaki w pomidorach:

Zaczynamy od pokrojenia cebuli w kostkę, selera w plasterki, a marchewki w półplasterki.

Następnie w dużym garnku, najlepiej żeliwnym lub z grubymi dnem rozgrzewamy olej i przesmażamy wcześniej pokrojone warzywa.

Smażymy aż cebula się zeszkli, około 3-4 minut, często mieszając.

W tym czasie boczniaki rwiemy lub kroimy na mniejsze kawałki. Pamiętajcie, że boczniaków nie myjemy! Mogą stracić swoje właściwości, smak i teksturę. Można oczyścić je przy pomocy miękkiego pędzelka.

Gdy cebula się zeszkli, a seler i marchew zmiękną dodajemy posiekany czosnek i smażymy około 30 sekund, uważając aby się nie przypalił.

Następnie dodajemy boczniaki i smażymy około 1 minuty.

Dodajemy pomidory krojone z puszki, a do puszek po pomidorach wlewamy po około 1/2 szkl. wody i wypłukujemy zawartość do garnka z warzywami.

Dodajemy także koncentrat pomidorowy, erytrytol, oregano, wszystkie papryki oraz sól i pieprz.

Dusimy pod przykryciem przez około 15-20 minut.

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się moja strona i to co robię, możesz stać się jej częścią wspierając moją twórczość. Wystarczy, że postawisz mi pyszną kawę ⤵️ Będzie mi szalenie miło! ❤️

Postaw mi kawę na buycoffee.to

******
kalorie (kcal): 105 kcal (1 porcja z 6)
białka (B): 6,5 g
tłuszcze (T): 1,1 g
węglowodany (W): 21,1 g         
błonnik (f): 3,40 g
******