Tag: dania dla dzieci

Kategorie
Śniadanie

Pancakes – amerykańskie naleśniki


Dzisiaj naszło mnie na zrobienie tych pysznych naleśników, które robię już od około 10 lat. Czytelnicy starego bloga zapewne pamiętają ten przepis:

“Poczułam lato na duszy i sercu, pomysłem zainspirowała mnie Nigella Lawson, którą namiętnie oglądam”.

Przepis bajecznie prosty, nawet mogą nas w tym wyręczyć dzieci.

Przygotowanie i smażenie zajmuje dosłownie kilka minut.

Ale zanim zaczniemy je smażyć musimy przygotować mieszankę, która posłuży nam do przygotowania kilku porcji, i którą możemy w każdej chwili wykorzystać do usmażenia ciepłych pankejków na śniadanie lub kolację.

Mieszankę przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoju.


Składniki na pancakes – amerykańskie naleśniki:

Składniki mieszanki (na 5 porcji):

  • 600 g mąki pszennej
  • 50 g proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka soli
  • 50 g cukru pudru


Składniki na pancakes (1 porcja – ok. 28-30 placuszków):

  • 150 g mieszanki
  • 1 jajko
  • 250 ml mleka
  • 15 g masła


Jak przygotować pancakes – amerykańskie naleśniki:

Zaczynamy od przygotowania mieszanki do naleśników.

Wszystkie suche składniki mieszanki łączymy ze sobą.

W ten sposób przygotowaliśmy mieszankę, która posłuży nam do przygotowania naleśników. Do przygotowania porcji naleśników potrzebujemy 150 g mieszanki. Resztę mieszanki przesypujemy do zamykanego słoika i przechowujemy w ciemnym, chłodnym miejscu.

Przygotowujemy porcję naleśników.

Masło roztapiamy i studzimy.

Do odmierzonej ilości mieszanki (150 g) dodajemy mleko i jajko, dokładnie ze sobą mieszamy za pomocą trzepaczki.

Następnie dodajemy roztopione masło i mieszamy.

Łyżką stołową nakładamy porcje ciasta na suchą patelnię lub blaszkę do smażenia, smażymy po około 1 minucie z każdej strony; przewracamy na drugą stronę po pojawieniu się charakterystycznych bąbelków/pęcherzyków powietrza.

Podajemy z syropem klonowym i owocami.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 783 kcal (1 porcja)
białka (B): 29,4 g
tłuszcze (T): 23,2 g
węglowodany (W): 117,4 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit Lunch na wynos Śniadanie

Pudding chia z musem malinowym

Pudding chia to bardzo smaczny deser przygotowany na bazie nasion szałwii hiszpańskiej z dodatkiem mleka zwierzęcego lub roślinnego.

O właściwościach szałwii hiszpańskiej pisałam szerzej przy okazji wpisu – pudding chia matcha, do którego zapraszam.

Pudding można podać na śniadanie, na zdrową przekąskę, na deser lub zabrać do szkoły czy pracy w słoiku.


Składniki na pudding chia z musem malinowym (2 porcje):

  • 300 ml napoju roślinnego lub mleka zwierzęcego (u mnie mleko krowie 1,5%)
  • 4 łyżki nasion chia (szałwii hiszpańskiej)
  • 3-4 łyżki syropu klonowego
  • 1 szkl. malin (świeżych lub mrożonych)


Jak przygotować pudding chia z musem malinowym:

Do słoika z zakrętką wlewamy mleko, wsypujemy nasiona chia i wlewamy 2 łyżki syropu klonowego, ponownie zakręcamy i wstrząsamy słoikiem przez około 2 minuty.

Odstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc, aby nasiona wchłonęły mleko i spęczniały; zawiesina stanie się gęsta i przypominająca konsystencją pudding.

Podczas chłodzenia warto jeszcze 2-3 razy wstrząsnąć słoikiem, dzięki czemu nasiona będą równomiernie wchłaniały wilgoć z mleka. 

Pudding rozlewamy do 2 szklaneczek.

Maliny miksujemy z 1-2 łyżkami syropu klonowego na mus.

Gotowym musem dekorujemy pudding.

Można przybrać dodatkowo całymi malinami.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 316 kcal (1 porcja na mleku krowim 1,5%)
białka (B): 10,3 g
tłuszcze (T): 9,0 g
węglowodany (W): 47,2 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit Lunch na wynos Piknik Śniadanie

Owsianka pieczona z brzoskwiniami

Owsianka pieczona to propozycja dla osób ceniących sobie czas, ponieważ raz przygotowana posłuży nam na kilka posiłków.

Wieczorem po upieczeniu możemy zjeść ją na kolację, rano podać na śniadanie lub dać dzieciom w pudełku do szkoły na drugie śniadanie, możemy samemu zabrać do pracy na lunch, a po południu skosztować na przekąskę do kubeczka kawy lub mleka.

Nie dość, że wychodzi 6 porcji, to jest uniwersalna i smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.

Zaoszczędzamy czas i pieniądze!

Sprawdzi się także na pikniku lub wycieczce poza miasto czy w podróży.


Składniki na owsiankę pieczoną z brzoskwiniami (6 porcji):

  • 2 szkl. płatków owsianych górskich
  • 2 jajka “M”
  • 1 szkl. dowolnego mleka (u mnie krowie 1,5%)
  • 3 łyżki miodu
  • 1-2 brzoskwinie


Jak przygotować owsiankę pieczoną z brzoskwiniami:

Do miski wsypujemy płatki owsiane, wlewamy mleko, wbijamy całe jajka i dodajemy miód.

Całość mieszamy do połączenia składników, a następnie odstawiamy na 30 minut, aby płatki napęczniały.

Masę przekładamy do naczynia żaroodpornego lub foremki silikonowej.

Na wierzchu układamy pokrojoną brzoskwinię.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnik i pieczemy w temperaturze 180°C przez około 30-35 minut, aż wierzch się zrumieni.

Podajemy na ciepło lub na zimno.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 229 kcal (1 porcja)
białka (B): 9,0 g
tłuszcze (T): 4,8 g
węglowodany (W): 35,3 g
******

Kategorie
Ciasta i desery Fit Lunch na wynos Śniadanie

Płatki ryżowe bounty

Wiem, że czasami szukacie pomysłów na szybkie śniadania, kiedy to mamy mało czasu, by przygotować coś rano przed pójściem do pracy czy szkoły.

W dodatku śniadania, które także można zabrać ze sobą, np. w słoiku czy pudełku.

Przychodzę Wam z pomocą i przedstawiam pomysł na płatki ryżowe bounty!

Śniadanie ekspresowe, pożywne, smaczne i można zabrać w słoiku na wynos.

Takie płatki sprawdzą się także na drugie śniadanie, przekąskę, deser czy kolację.


Składniki na płatki ryżowe bounty (2 porcje):

  • 50 g płatków ryżowych
  • 200 g serka wiejskiego
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 2 łyżeczki pasty kokosowej (można pominąć)
  • 1 łyżka erytrytolu
  • 2 kosteczki gorzkiej czekolady


Jak przygotować płatki ryżowe bounty:

Płatki ryżowe wsypujemy do miski, dodajemy erytrytol oraz wiórki kokosowe i zalewamy wrzątkiem do poziomu płatków, a następnie odstawiamy pod przykryciem na kilka minut do napęcznienia.

Gdy płatki wchłoną wodę, dodajemy pastę kokosową oraz serek wiejski i całość mieszamy.

Tak przygotowane płatki z serkiem i dodatkami przedkładamy do miseczek i posypujemy startą czekoladą na drobnych oczkach.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 309 kcal (1 porcja)
białka (B): 14,2 g
tłuszcze (T): 16,8 g
węglowodany (W): 23,0 g
******

Kategorie
Ciasta i desery

Ciasto z kaszy manny bez pieczenia z malinami i galaretką

Jest weekend i jest deser!

Deser w zdrowej odsłonie, bo przygotowany z kaszy manny.

Ciasto jest bardzo proste do przygotowania i nie wymaga pieczenia, a poza tym jest bardzo smaczne i nawet baaardzo smakuje mojemu synowi, który wcale nie przepada za kaszą manną, a to ciasto pochłania i prosi o dokładkę.

To ciasto to dobry sposób na przemycenie kaszy do diety dzieci.

Koniecznie wypróbujcie, efekt murowany!


Składniki na ciasto z kaszy manny bez pieczenia z malinami i galaretką:

  • 1/2 szkl. kaszy manny
  • 500 ml mleka
  • 50-70 g masła
  • 1/3 szkl. cukru
  • 1/2 łyżeczki aromatu rumowego
  • ok. 100 g herbatników
  • ok. 250 g malin
  • 2 galaretki malinowe


Jak przygotować ciasto z kaszy manny bez pieczenia z malinami i galaretką:

Galaretkę rozpuszczamy w 800 ml wrzącej wody, zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawiamy do wystudzenia.

Do rondelka wlewamy mleko, dodajemy masło i cukier.

Całość podgrzewamy.

Gdy mleko zagotuje się dodajemy aromat rumowy i zmniejszamy ogień.

Delikatną stróżką wsypujemy kaszę mannę i cały czas mieszając, najlepiej trzepaczką, gotujemy aż kasza wchłonie mleko i zgęstnieje.

Formę (wym. górne 20×30 cm) wykładamy folią spożywczą lub papierem do pieczenia, a następnie suchymi herbatnikami.

Na herbatniki wylewamy gorącą kaszę, rozprowadzamy i wyrównujemy powierzchnię.

Odstawiamy do wystudzenia.

Na wystudzonej masie z kaszy układamy umyte i osączone maliny.

Całość zalewamy tężejącą galaretką i wstawiamy do lodówki na około 1-2 godziny do całkowitego stężenia.

Ciasto przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy

Gofry chrupiące

Zrobiło się ciepło, sezon na przeróżne zachcianki ruszył. Przychodzi często ochota na coś dobrego, coś słodkiego i trzeba zaspokoić zachcianki rodziny.

Gofry to dobry sposób na takie okazje, bo robi się je naprawdę ekspresowo.

Dzisiaj jeden z moich ulubionych przepisów na gofry, które wychodzą lekkie i bardzo chrupiące, są przepyszne i jak to mój syn mówi smakują jak z budki nad morzem.

A z czym podajemy? Z czym sobie dusza zapragnie! Syn jak zawsze z kremem nutella i bananami, ja i mąż z kremem proteinowym czekoladowo-orzechowym i truskawkami.

Pyszka!


Składniki na gofry chrupiące (6-7 sztuk):

  • 3/4 szkl. mąki pszennej
  • 1/4 szkl. mąki ziemniaczanej (skrobi)
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 jajko
  • 3/4 szkl. maślanki
  • 1/4 szkl. mleka
  • 6 łyżek oleju
  • opcjonalnie 1 łyżeczka cukru z wanilią lub 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego


Jak przygotować gofry chrupiące:

Zaczynamy od  nastawienia gofrownicy do rozgrzania.

Następnie oddzielamy żółtko od białka.

Białko ubijamy z cukrem pudrem na sztywną pianę.

W misce łączymy wszystkie suche składniki, a więc: obie mąki, proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli oraz ewentualnie cukier waniliowy.

W drugiej misce żółtko mieszamy widelcem i dodajemy resztę mokrych składników: maślankę, mleko, olej i ekstrakt waniliowy – jeżeli używamy, zamiennie z cukrem z wanilią.

Teraz łączymy suche składniki z mokrymi i dokładnie mieszamy lub chwilę ubijamy trzepaczką.

Na sam koniec dodajemy ubitą pianę z białka i mieszamy delikatnie.

Nakładamy porcje ciasta na dobrze rozgrzaną gofrownicę i pieczemy na rumiano – ok. 3-4 minuty.

Po upieczeniu studzimy na kratce, gdyż studzone na talerzu mogą się zaparzyć i stać miękkie.

Podajemy.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Kisiel malinowy

Jako dziecko, zresztą także teraz, uwielbiałam kisiele i budynie.

Moja babcia czy mama często je przygotowywały na podwieczorek, bo wyboru w słodyczach nie było.

Polane śmietaną lub domowym sokiem były prawdziwym rarytasem.

Do dzisiaj wspominam z wielkim sentymentem te czasy beztroskiego dzieciństwa.

A skoro dzisiaj mamy Dzień Dziecka to z chęcią podzielę się z Wami przepisem na kisiel malinowy, który przygotowałam w wersji bez cukru z erytrytolem, ale jeśli macie ochotę przygotujcie z cukrem białym czy ksylitolem.


Składniki na kisiel malinowy:

  • 1 czubata szklanka malin świeżych lub mrożonych
  • 2,5 szkl. wody
  • 4 łyżki erytrytolu (lub cukru białego, ksylitolu – ok. 2 czubatych łyżek) – wg smaku do słodkości 
  • 2 czubate łyżki mąki (skrobi) ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki soku z cytryny


Jak przygotować kisiel malinowy:

Do garnka wlewamy 2 szkl. wody, dodajemy cukier i maliny.

Całość zagotowujemy, a następnie zmniejszamy grzanie i jeszcze przez chwilę gotujemy, aby wydobyć z malin smak i aromat.

W 1/2 szkl. wody rozrabiamy skrobię ziemniaczaną i wlewamy do gotujących się owoców. 

Mieszamy dość dynamicznie aż kisiel zgęstnieje, gotujemy jeszcze przez moment do ponownego zagotowania, cały czas mieszając.

Na koniec dodajemy sok z cytryny, mieszamy i rozlewamy do szklaneczek lub miseczek.

Odstawiamy do przestudzenia.

Smacznego!

Kategorie
Fit Obiad

Surówka z marchewki i jabłka

Surówka z marchewki i jabłka to nasza rodzima klasyka.

Moja mama robiła ją dla mnie i mojej młodszej siostry odkąd pamiętam. Gdy byłyśmy bardzo małe, a zwłaszcza moja siostra, to mama podawała ją w wersji startej na papkę, bez żadnych dodatków i taką pamiętam najbardziej.

Mojemu synowi, gdy był maluszkiem, też taką przygotowywałam, strasznie się nią zajadał. Miłość do tej surówki trwa po dzień dzisiejszy!

Jest naprawdę bardzo prosta w przygotowaniu i ekspresowa, poradzi sobie z nią każdy maluch.


Składniki na surówkę z marchewki i jabłka:

  • 4 duże marchewki
  • 2 duże jabłka
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek lub innego tłoczonego na zimno oleju
  • opcjonalnie listki świeżej mięty


Jak przygotować surówkę z marchewki i jabłka:

Marchewki i jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na tarce na małych oczkach.

Surówkę skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy oliwę i mieszamy.

Jeśli chcecie dodajcie kilka posiekanych listków świeżej mięty – niesamowicie odświeża surówkę i świetnie smakuje!

Podajemy zaraz po przygotowaniu.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Dania na imprezy

Gofry budyniowe

Uwielbiam gofry!

Nie robię ich zbyt często, bo staram się jeść zdrowo i dlatego szukam rozwiązań, które będą odpowiednie dla osób żyjących fit.

Dzisiaj gofry budyniowe, nie są super fit, bo są z masełkiem, ale także z dodatkiem mąki orkiszowej, z samymi białkami i z dodatkiem erytrytolu zamiast cukru.

Ich przygotowanie to żadna filozofia, więc każdemu się uda.

A podać je możemy z czym dusza zapragnie: z cukrem pudrem, dżemem, kremem czekoladowym i bananem (tak lubi mój syn), z bitą śmietaną i owocami lub zajadać suche ze szklaneczką mleka czy kubkiem kawy lub kakao.


Składniki na gofry budyniowe:

  • 100 g masła
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
  • 3 łyżki erytrytolu
  • 3 białka jaj
  • 280 g mąki orkiszowej jasnej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 500 ml mleka 1,5%


Jak przygotować gofry budyniowe:

Masło roztapiamy w garnuszku i studzimy.

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i miksujemy dość długo – przez około 8-10 minut.

Gotowe ciasto odstawiamy na około 15 minut do odpoczęcia.

W tym czasie rozgrzewamy gofrownicę.

Porcje ciasta nalewamy na rozgrzaną gofrownicę i smażymy. 

Studzimy na kratce.

Smacznego!

Kategorie
Ciasta i desery Fit

Fit batony Lion

Dzisiaj przepis na pyszne zdrowe batony, fit batony, ale co nie znaczy absolutnie, że są bez kalorii, mają kalorie, ale zdrowe kalorie.

Owe zdrowe kalorie to węglowodany pochodzące z daktyli i wafli ryżowych dające energię, zdrowe tłuszcze pochodzące z oleju kokosowego, orzechów i masła orzechowego – oczywiście bez dodatku soli, cukru i oleju palmowego oraz źródło białka roślinnego z orzechów i masła orzechowego.


Składniki na fit batony Lion (6 sztuk):

  • 100 g daktyli bez pestek Helio Natura
  • 120 g masła orzechowego 100% naturalnego bez soli, cukru i oleju palmowego 
  • 50 g orzechów ziemnych prażonych solonych (można użyć nieprażonych i bez soli) 
  • 30 g oleju kokosowego nierafinowanego (pachnie kokosem)
  • 4 sztuki wafli ryżowych naturalnych bez soli

 dodatkowo na polewę:

  • 20 g gorzkiej czekolady 74%
  • 5 g oleju kokosowego nierafinowanego


Jak przygotować fit batony Lion:

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na około 1 godzinę do namoczenia.

Po tym czasie daktyle odsączamy z wody, przekładamy do miski i blendujemy na dość gładki krem.Do zmiksowanych daktyli dodajemy masło orzechowe, olej kokosowy, posiekane orzechy i wkruszamy wafle ryżowe.

Całość łączymy ze sobą, a następnie zwilżonymi dłońmi formujemy podłużne batony. 

Odstawiamy do lodówki.

W tym czasie przygotowujemy polewę na wierzch batonów.

Do małego kubeczka przekładamy czekoladę i olej kokosowy, a następnie nad kąpielą wodną rozpuszczamy składniki, aż utworzy nam się polewa. 

Polewę odstawiamy na chwilę do wystudzenia, a następnie polewamy batony z wierzchu.

Gotowe batony przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

******
kalorie (kcal): 320 kcal (1 sztuka)
białka (B): 8,4 g
tłuszcze (T): 22,5 g
węglowodany (W): 23,6 g
******

Wpis powstał we współpracy z marką Helio.